Как выращивать дома вешенки: Как вырастить вешенки в подвале

Содержание

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Чтобы вырастить дома вешенки, не обязательно быть специалистом в микологии (науке о грибах), нужно всего лишь следовать указаниям инструкции по выращиванию.

Все указания довольно просты, их несложно будет выполнить, при условии большого желания с вашей стороны.

В первую очередь, надо запастись мицелием вешенок.

Его можно приобрести в любой компании, которая занимается выращиванием грибов в промышленных масштабах, или же в специальном интернет-магазине, который вышлет вам мицелий по почте.

Для первого эксперимента не покупайте больше 1 кг. С него можно вырастить 3-4 кг грибов, что для знакомства с технологией вполне достаточно. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре 2-4°С. Здесь мы рассмотрим выращивание данных грибов интенсивным способом.

Подготовка субстрата

Наилучшим сырьем для приготовления субстрата считается солома пшеницы или ячменя, шелуха гречихи, лузга подсолнечника, измельченные стебли и початки кукурузы. Не стоит начинать с опилок или стружки лиственных пород деревьев, на них трудно выращивать.

Сырье должно быть чистым, без признаков плесени. Вам понадобится около 10 кг сырья, которое надо будет измельчить на фракции до 4-5 см.

Чтобы исключить заражение субстрата нежелательными организмами, а также для его увлажнения, необходимо провести термическую обработку. Для этого засыпьте измельченный субстрат в объемную посуду и залейте его доверху водой. Варите 1,5-2 часа, чем мягче субстрат, тем меньше придется варить.

После чего слейте воду и охладите субстрат до 25-28 °С. Он должен быть влажным, но не переувлажненным. Сожмите его в руке – вода не должна течь, допустимо только появление нескольких капель.

Формирование грибных блоков

Выращивают вешенку, обычно, в полиэтиленовых мешках. Возьмите 2 пакета, таких, чтобы в каждый из них поместилось по 5 кг субстрата. Пакеты, так же как и субстрат, следует продезинфицировать. Для этого промойте их и поместите на 1-2 часа в 1-2% раствор хлорной извести.

Теперь, когда мешки готовы к использованию, заполните их послойно субстратом и мицелием (ориентировочно 5-6 см субстрата, сверху 0,5 см мицелия, и так доверху). Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию.

В шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия.

Инкубационный период

Готовые грибные блоки следует поместить в предназначенное для выращивания грибов помещение. Инкубационный период длится от 10 до 15 дней.

В это время необходимо поддерживать температуру на уровне 18-22°С, несколько раз в день проветривать помещение, исключить проникновение мух.

Первые 3-4 дня субстрат внутри мешков будет нагреваться. Самое главное не допустить повышения внутренней температуры выше 30°С, т.к. это может привести к гибели грибницы. Снижать температуру можно с помощью вентилятора, направляя его непосредственно на грибные блоки.

Освещение на этом этапе развития не требуется. На 3-4-й день вы заметите, как белесые нити грибницы начинают пронизывать толщу субстрата.

Приблизительно через 10-12 дней разросшаяся грибница полностью заполнит грибной блок, который станет плотной однородной массой белого цвета с соответствующим грибным запахом.

Период плодоношения

Самый интересный процесс – это период плодоношения вешенки. Если вы его дождались, значит, все сделали правильно. Но не стоит расслабляться, до сбора урожая еще надо потрудиться. После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо:

  • снизить температуру воздуха до 10-15°С;
  • обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света;
  • повысить влажность воздуха до 90-95%;
  • часто проветривать помещение (до 4-х раз в сутки).

Чтобы поддерживать высокую влажность, можно опрыскивать водой стены и пол помещения, избегая при этом попадания воды в субстрат. При оптимальных условиях очень скоро через прорези покажутся зачатки плодовых тел. Весь период плодоношения проходит за 10-15 дней.

В последние дни шляпки грибов очень быстро увеличиваются. Этот промежуток времени является самым подходящим для сбора урожая. Грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.

После первой волны урожая хорошо проветрите помещение и ждите второй волны, которая порадует вас уже через 2 недели. Условия в помещении остаются те же. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные – с них можно снять около 75% всего урожая.

После 4-й волны грибные блоки, переставшие плодоносить нужно заменить, а для владельцев приусадебных участков они могут стать отличным удобрением.

Лучшие удобрения в домашних условиях

Если для вас выращивание вешенки с нуля кажется слишком сложным, то есть другой вариант. Некоторые грибные хозяйства, с налаженным бизнесом продают уже готовые грибные блоки (инокулированный мицелием субстрат) с подробной инструкцией, как вырастить грибы дома.

От вас потребуется только поместить эти мешки в подходящее помещение, где нужно создать необходимые условия для выращивания, и через какое-то время собрать урожай.

Как видите, вырастить вешенки в домашних условиях не так уж и трудно. Главное, иметь желание и терпение, и тогда вы поймете, насколько выращивание грибов может быть увлекательным и приятным занятием.

Смотрите также

Как вырастить вешенки на пнях

Шампиньоны дома

Опята зимние

Автор: Ирина Балтага
Добавить комментарий

Технология выращивания гриба вешенки в домашних условиях

Выращивание вешенки настолько просто, что практически любой, кто задумал собрать урожай, будет иметь успех. Следуя рекомендациям и указаниям, пользуясь подручными материалами, с 1 кг мицелия можно собрать до 3 кг грибов. Для этого вам понадобится помещение для высадки, для роста, качественный мицелий и субстрат.

Технология выращивания грибов вешенка подразделяется на два вида: экстенсивный (выращивание в естественных условиях при минимальных затратах) и интенсивный способ (выращивание в искусственных условиях). Оба способа имеют свои плюсы и минусы. Недостатком первого способа является его сезонность и зависимость от погодных условий. Недостатком второго – необходимость капиталовложений и наличия специально оборудованных помещений с поддержанием необходимого микроклимата. Преимущество экстенсивного способа в его малых затратах, а интенсивного – урожайность не зависит от сезона, быстрые сроки созревания, возможность заработка и возврата вложений.



Для тех, кто запланировалвыращивание вешенки дома, приемлемыми могут быть оба способа. Все зависит от ваших желаний и возможностей. Но общие принципы остаются одинаковыми, меняются только объемы производства. Но вначале необходимо подготовить мицелий вешенки и субстрат, на котором он будет расти. Существует несколько способов обработки субстрата: гидротермия (обработка горячей водой), ксеротермия (обработка паром сухого субстрата), пастеризация (обработка паром увлажненного субстрата).Цель каждого способа – напитать субстрат для вешенкивлагой и сделать его воздухопроницаемым. Это необходимо для того, чтобы грибница могла развиваться в комфортных условиях, но при этом не была подвержена поражению плесневелых грибков, содержащихся в субстрате. В качестве материала для субстратных блоков можно использовать солому, сухие кукурузные стебли, шелуху от семечек подсолнуха и гречки. Отличным материалом служит древесная стружка лиственных пород дерева, однако начинающим грибникам не следует ее использовать в пробный период. Субстрат для вешенки не должен содержать гниль и плесень. Важно избегать переувлажнения, особенно если вы решили обработать его горячей водой.

Если все-таки имеется избыточная влага, можно оставить ее стекать на несколько суток. После этого сырье измельчают до мелких фракций, чтобы субстрат мог хорошо удерживать влагу.После прохождения термообработки, его проверяют на избыток влаги -сжимают массу рукой. Хорошо увлажненный материал будет пружинить, но при этом вода не будет выступать наружу.Такой субстрат считается готовым для закладки мицелия.

Если вы решили мицелий вешенки купить, важно соблюсти несколько простых рекомендаций. Лучше покупать у проверенных поставщиков, приобретая пробные партии. Поинтересуйтесь сортом и штаммом гриба (этикетка на упаковке), процентом и скоростью обрастания зерен, устойчивостью к плесени, сроком хранения.Важно проверить его температуру внутри, так как он мог перегреться при доставке (наиболее оптимальная — +20°С).Он не должен иметь зеленые или черные пятна с запахом аммиака. Цвет должен быть ярко-оранжевым с небольшой примесью желтого экссудата.Должны быть соблюдены условия хранения посевного мицелия в холодильнике. Температура не должна превышать 3-4°С (не допускается хранение в морозильной камере).Срок хранения такого мицелия – от 2 до 3 месяцев, субстратного – 6-9 месяцев. После приобретения пакетов с мицелием, важно дать им остыть, и лишь потом сложить их, оставляя свободный доступ воздуха. Если мицелий хранят дома, пакеты должны лежать отдельно друг от друга. Но в таком случае срок хранения уменьшается. Непосредственно перед закладкой мицелий размельчают, не вскрывая пакетов, и уравниваютего температуру с температурой субстрата, таким образом, избегая термического шока мицелия. Важно соблюдать стерильные условия при вскрытии пакета с мицелием: обработайте его дезинфицирующим раствором. Стоит упомянуть, что помещение для выращивания вешенки и помещение для высадки мицелия должны быть отделены друг от друга во избежание заражения грибниц. Все манипуляции при закладке мицелия проводятся в стерильных условиях, в перчатках.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов. Во-первых, необходимо обработать материал для субстрата. Для этого загружают сырье в бак (можно в полиэтиленовых мешках) и заливают водой. Кипятить 1-1,5 часа. После этого воду сливают. Субстрат ставят под гнет и дают остыть до 25°С. Если сырье было в мешках, их можно не раскрывать, но нужно будет сделать несколько отверстий, чтобы вода могла свободно стекать.

На втором этапе емкости (или мешки) с субстратом переносят в стерильное помещение (обработанное хлорной известью, если это отдельное помещение, или обычным 1% хлорным раствором) и производят инокуляцию –закладку мицелия в субстрат. Если в помещении есть вентиляционная система, на время закладки ее отключают, дабы избежать заражения плесенью. Двери нужно плотно закрыть. Рабочую поверхность и мешки тоже дезинфицируют и промывают чистой водой.

На стол высыпают мицелий и субстрат смешивают, выходя из расчета, что мицелия отечественных производителей должно быть от 3 до 5%, а импортных – от 1,6 до 2,5% от общей массы субстрата. Готовую смесь закладывают в мешки, плотно утрамбовывая. Расфасовывают привитый субстрат в мешки по 5 — 15 кг. Если проращивание вешенки проходит в домашних условиях, желательно сформовать небольшие мешки, что облегчит регуляцию температурного режима внутри блока. После этого мешки немного сплющивают с одной стороны и наносят перфорацию на боковые стороны. Прорезы делают чистым острым предметом (нож, стамеска) под углом 45о. Длина прорезов – 0,5 см. В таком случае грибы пробиваютсяплотными сростками, имея большее количество плодовых тел. Если необходимо добиться проращивания меньших по размеру сростков, боковые надрезы делают в виде «галочки» или «крестика» глубиной 0,2 – 0,3 см. Утрамбованные грибные блоки размещают на полках инкубационного помещения так, чтобы перфорированные стороны не упирались в стену, имея хороший доступ воздуха. Начинается третий этап – инкубация.

Как выращивать грибы вешенки в период инкубации и культивации?



Мешки размещают на полках, имеющих свободный доступ воздуха как снизу, так и между ними. Минимальное расстояние между блоками составляет 5 см. Температура в помещении не должна быть выше 25°С. Тогда температура внутри блока составит 25-30°С. При тепловом шоке (от 30°С) вероятность всхода примордиев (зачатков)значительно уменьшается. В течение всего инкубационного периода помещение не проветривают, что создает высокую концентрацию углекислого газа и повышает процент влажности. Ежедневно производят влажную уборку с применением хлорсодержащих растворов. Период инкубации длится от 18 до 25 дней, после чего наступает непосредственно плодоношение. Как выращивать вешенки после переноса в помещение культивации?

Грибные блоки необходимо установить вертикально, удаленно друг от друга. Период первого плодоношения происходит в течение 1,5 месяца. Во время созревания и роста грибов влажность воздуха поддерживается в пределах 85 — 95%. В зависимости от того, кто собирается у вас купить грибы вешенки, температура может варьироваться от 10 до 20°С. Чем выше температура – тем светлее будет шляпка гриба, но на вкусовые свойства это никак не влияет. Цвет шляпки зависит и от освещения. Чем больше света – тем темнее шляпка. Интенсивность света должна составлять 5 Вт на 1 кв. м. Орошение грибных блоков лучше проводит «всухую», с применением увлажнителей. В таком случае тело гриба будет плотным, не водянистым. По мере роста можно использовать обычный полив, но распылять воду, температура которой должна быть 10 — 25°С, нужно сверху вниз по шляпкам грибов 1 – 2 раза в день. Помещение на этом этапе должно хорошо проветриваться, чтобы грибы вешенки успели высыхать между поливами, так как они не переносят избытка влаги. Также ни в коем случае нельзя сильно увлажнять примордии. При излишке влаги шляпки грибов будут бокаловидные с пластинками желтого цвета. Во время плодоношения грибы образуют большое количество спор, что может вызвать аллергию, поэтому помещение культивации должно быть удалено от жилых комнат.Разведение вешенкина этом не заканчивается.

Сбор урожая второй и третьей волны

После снятия первого урожая, через 2 – 3 недели можно ожидать вторую волну плодоношения. Для этого необходимо удалить остатки ножек и перебрать грибные блоки. Пораженные плесенью блоки выносят из помещения и используют в качестве органического удобрения. При правильном уходе грибы вешенки, выращивание которых производилось с соблюдением всех условий, могут плодоносить до полугода. Но если вы занимаетесь этим для продажи, то большая часть урожая приходится на первые две волны. Большую проблему для дальнейшего интенсивного роста составляют насекомые (грибные мушки), поэтому вентиляционные люки следует закрывать москитной сеткой с ячейками в 1 мм.

Познакомившись с этими рекомендациями, можно прийти к выводу, что намного легче пойти и купить вешенки на каком-нибудь базаре. Но в этом случае вы не можете быть уверены, что они были выращены в чистых условиях, без применения сомнительных веществ.



 

Как вырастить вешенки в огороде

Чтобы вырастить вешенки на собственном участке, важно правильно приготовить субстрат и посеять в него мицелий. Что еще важно учесть при заражении пеньков мицелием? Узнайте из статьи.

В качестве субстрата можно использовать ржаную и пшеничную солому (длинную или порезанную), а также опилки лиственных пород, древесные обрезки. Многие выращивают вешенки в мешках. Для этого используют мешок из-под сахара, внутренний убирают, а верхний, плотный, наполняют резаной увлажненной соломой вместе с грибницей, а затем плотно завязывают. В мешке необходимо сделать отверстия для прорастания грибницы.

Сколько отверстий нужно сделать в мешках?

Количество сделанных отверстий зависит от высоты и объема мешка. Например, если мешок высотой 60 см, то для него достаточно 12 отверстий диаметром 1,5 см. Этого достаточно для всходов грибницы. Позже отверстия несколько увеличивают.

Для выращивания грибов подойдут любые полиэтиленовые мешки

Мешки можно разместить в огороде, однако для них подходит тенистое или закрытое от ветра место (например, под деревьями и кустами). Хорошим местом для размещения мешков является теплица, пленочный тоннель, парник, однако обязательно в тени. Всходы грибницы появляются при температуре 10-30˚C, а грибы растут при температуре 25˚C. В зависимости от условий грибница разрастается в течение 2-3 месяцев. В течение 3-5 месяцев грибы появляются волнообразно с небольшими или большими промежутками.

Во время появления грибов следует создавать для них высокую влажность воздуха. Это легче всего сделать в теплице или под пленкой с дугами.

Когда сеять мицелий?

При осеннем посеве мицелия сбор грибов начинается в апреле и мае после зимовки. Через 3-5 месяцев солома полностью заполняется грибницей, а вешенки оканчивают свое плодоношение. Начинать посев можно с марта и продолжать по октябрь включительно. Мороз и снег не мешают прорастанию грибов весной.

Уборка урожая

С 10 кг сухой соломенной резки можно получить 3-7 кг грибов. Их следует собирать (либо отламывать) кучками целиком, а не по одной шляпке.

Вешенки дают три волны урожая, которые общий урожай в соответствующем процентном соотношении – 70%, 20%, 10%

Полезные советы начинающим грибоводам

  1. Приобретайте грибницу на древесных брусочках. Одной упаковки будет достаточно для 4-5 пеньков.
  2. Пеньки должны быть свежесрезанные (осина или тополь) длиной 50-60 см и диаметром до 30 см. При этом кора пенька не должна быть повреждена.
  3. Засев грибницы проводите на приготовленных пеньках сразу, не откладывая на потом.
  4. Лучшим местом для установки пеньков будет северная сторона дома.
  5. Обязательно регулярно поливайте грибы.

Лучше всего употреблять вешенки в маринованном виде

Теперь вы знаете, как выращивать грибы вешенки в домашних условиях. Эта неприхотливая культура отличается любопытной агротехникой, а по составу витаминов очень сходна с мясными продуктами. Вешенки можно использовать в роли дополнения к сытному обеду или легкой закуски.

Как вырастить вешенки в домашних условиях?

Грибы вешенки содержат в себе витамин D2, который считается достаточно редким. Он отвечает за нормальное усвоение фосфора и кальция, поэтому продукт рекомендуют людям со слабыми костями, а также детям с замедленным физическим развитием. Одним из самых главных позитивных свойств вешенки является способность витамина растворять бляшки из холестерина. Кроме того, в данных грибах много йода.

Грибы вешенки можно отнести к разряду диетических продуктов, ведь в 100 граммах продукта не более 40 калорий. А еще можно отметить то, что по вкусу они напоминают мясо, поэтому могут использоваться в качестве его заменителя во многих вегетарианских блюдах.

Этапы

Грибы выращиваются по определенной технологии, знание которой поможет получить хороший урожай и в домашних условиях. – это мицелий и субстрат.

Этап №1

На данном этапе вам необходимо приобрести собственно посадочный материал, или мицелий. В настоящее время его можно заказать в интернете, либо купить у предприятий, которые выращивают грибы. При первой попытке вырастить вешенки, приобретать много мицелия не следует. Ведь даже из килограмма посадочного материала вы можете получить около четырех килограммов грибов.

Хранение мицелия должно осуществляться в холодных условиях при температуре всего +3 градуса.

Этап №2

Вторым этапом выращивания вешенки является подготовка субстрата. Лучше всего изготавливать субстрат из соломы ячменя, початков кукурузы или гречишной шелухи. Иногда используют опилки, однако, такой субстрат не является лучшей средой для развития вешенки в домашних условиях.

Когда вы выбрали сырье, его следует измельчить и термически обработать для обеззараживания. . Если субстрат мягкий, то достаточно одного часа. После этого жидкость сливают, а субстрат остужают. .

Этап №3

Когда субстрат готов, а мицелий ждет своего часа в холодильнике, необходимо создать грибные блоки. Для этого подойдут мешки из полиэтилена, объем которых должен составлять пять килограмм. При этом на килограмм мицелия вам понадобится два мешка.

Полиэтиленовые емкости также должны быть подвержены дезинфекции. Их моют теплой водой и помещают в раствор извести хлорной на два часа.

Когда мешки прошли дезинфекцию, формируются блоки. Мицелий и субстрат укладываются слоями, чередуясь через один. Толщина каждого слоя должна составлять около шести сантиметров. При этом верхний слой – это всегда мицелий. Когда мицелий и субстрат выложены в мешок, его закрывают и перфорируют с помощью двухсантиметровых надрезов. Такие надрезы должны находиться друг от друга через 15 см в шахматном порядке.

Далее грибные блоки устанавливаются в подготовленное место, где в дальнейшем и будет происходить основное развитие вешенки. На протяжении 14 дней грибы будут находиться в инкубации, для которой важно соблюдать особый температурный режим: не менее +19, но и не более +23 градусов.

Этап №4

Выращивание грибов состоит не только в подготовке мицелия и субстрата, но и в правильном уходе в период развития вешенки в домашних условиях. Например, как только вы поставите грибные блоки зреть, температура мицелия будет расти, и здесь очень важно не допустить его перегрева.

Чтобы охладить мицелий, напротив блоков обычно ставят вентилятор. Если температуре позволить повышаться, грибницы попросту погибнут.
Развивается вешенка в домашних условиях довольно быстро. Уже спустя десть дней можно наблюдать, как грибница пронизывает субстрат и заполняет весь грибной блок. В это же время в помещении, в котором происходит выращивание грибов, появляется характерный грибной запах.

Этап №5

На данном этапе вешенка начинает плодоносить, однако, уход за грибами на этом вовсе не заканчивается.

После периода инкубации температура в помещении должна составлять +12 градусов.
. Создается оно с помощью люминесцентных ламп, которые заменяют дневное освещение в течение восьми часов. В помещении, в котором происходит выращивание грибов, важно повысить влажность. %. Но и в этом случае важно проветривать помещение, причем, делать это не менее четырех раз в день.

Иногда новички процесса выращивания данных грибов задаются вопросом: как повысить влажность до такого высокого процента? Помещение должно быть выбрано соответствующее, чтобы можно было создать необходимые условия самыми различными методами. Повышения влажности можно добиться с помощью опрыскивания стен водой. .

Плоды вешенки появляются в сделанных ранее разрезах в мешках. Грибы плодоносят всего две недели. Когда шляпки вешенки многократно увеличатся, грибной урожай можно собирать. При этом вешенки нужно выкручивать, а не срезать ножом.

Этап №6

Когда вы собрали первый урожай, важно приготовиться ко второму, который покажется через две недели.

Стоит знать, что с одной посадки мицелия в домашних условиях собирают не мене четырех урожаев.
Однако не каждый из них принесет много вешенки. Больше всего грибов вы сможете получить от первого и второго плодоношения. После последнего сбора грибницы меняют на новые, а старые вполне можно использовать в качестве удобрения для огорода.

Если вы желаете вырастить вешенки дома, но не хотите возиться с мицелием и субстратом, вы можете приобрести готовые блоки грибов и просто поставить из зреть в помещение, предварительно создав необходимые условия.

Выращивание на пеньках

. Однако данный способ считается более длительным, а урожай будет зависеть от погоды.

Пеньки готовятся в январе. Для этого выбирается материал со здоровой и ровной поверхностью. На пеньках не должно быть плесени. . Сеют мицелий на данный материал несколькими способами.

  • Сделайте дыры в пеньках, глубина которых шесть сантиметров. А диаметр – 10 мм. Засыпьте в них посевной материал и закройте дыры скотчем. При данном способе посадке лучше всего применять зернистый мицелий;
  • Сверху пня спилите диск, на пень положите мицелий и прикройте его спиленной частью. Диск можно забить гвоздями для лучшей фиксации и надежности;
  • Некоторые любители вешенки предпочитают делать из пней нечто наподобие пирамиды. В таком случае торцы их покрываются мицелием толщиной в два сантиметра. Пустоту между пнями заполняют влажными опилками и оборачивают их пленкой.

Когда посадочный материал оказался на пеньках, их следует отнести в подвал в температуру +15 градусов. . Подвальное помещение за этот период нужно проветривать, а воздух в нем увлажнять. Когда на пеньках появится белый налет, древесный материал можно выносить на участок. Но делать это следует в мае. . Пеньки важно поставить в тень, потому что на солнце плодоносить грибы не будут. Важно выбрать место, где находится много деревьев с густой листвой.

Пни нужно установить в предварительно сделанные на 15 см в глубину ямы с влажной листвой. Сами пеньки должны находиться в яме друг от друга на расстоянии в 50 см. Ухаживать за грибницей несложно. Важно вовремя снабжать ее влагой, орошая водой землю. Плодоношения стоит ждать в самом конце лета. .

Чем болеет вешенка

Если вы заметили, что период плодоношения не хочет наступать, возможно, гриб болен зеленой плесенью. Паутинистая плесень может появиться благодаря грибку дактилуму. В результате заболевания форма гриба вешенки меняется. Если в инкубационный период была нарушена температура, может развиться волосатая плесень. Помешать развитию мицелия может оранжевая или коричневая плесень.

Помимо вредоносных грибков некачественно обработанный субстрат может стать причиной появления мокриц, ногохвосток, клещей, грибных комариков. Как видите, недругов и конкурентов у вешенки довольно много, поэтому в целях профилактики следует особое внимание уделять окружающим условиям и проводить все процедуры ее выращивания по технологии.

Чтобы вырастить данные грибы, важно знать не только технологию, но и их сорта.

Вешенка устричная является одной из популярнейших разновидностей. . .

Вешенка рожковидная отличается светло-коричневой шляпкой в форме конуса. Отсюда и ее название. Обычно в домашних условиях ее выращивают на пнях вяза. Аромат ее довольно специфичен, но сами грибы упруги и вкусны.

Вешенка розовая, иначе Розовый фламинго, отличается интересными внешними данными в виде волнистой по краям розовой шляпки. Сорт очень любит тепло, поэтому температура в помещении для него может быть повышена и до +30 градусов. Отличается ранним плодоношением – грибы можно собирать уже через 10 дней после посадки мицелия.

Вешенка лимонная отличается яркой шляпкой в форме конуса диаметром до 10 см. Данная разновидность хороша своей неприхотливостью к окружающим условиям.

Вешенка степная, или еринги, или Королевская, считается самой вкусной из всех разновидностей. Это мягкие по консистенции грибы с большой воронкообразной ножкой. .

Вешенка обыкновенная – сорт самый распространенный и очень урожайный.

Светло-бежевая вешенка флоридская имеет широкую шляпку, диаметр которой доходит до 20 см. температур, чем все другие разновидности.

Белый эльф считается самым диетическим вариантом гриба. Имеет необычный внешний вид в виде кудрявого белого гриба с чешуйчатой шляпкой.

.

Вешенка поздняя имеет самую большую шляпку, диаметр которой часто достигает 25 см. Когда грибы зреют, их цвет темный, но к моменту сбора урожая вешенка светлеет. Прекрасно себя чувствует на пнях из дуба или осины, а также на субстрате из соломы.

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков

Грибы совсем не обязательно искать в лесу, любой дачник может их выращивать в домашних условиях с минимальными затратами времени и средств. Главное, это правильный подход к грибоводству.

Среда обитания

Самая комфортная среда для вешенок — подземная. На первом этапе развития (размножении) грибы могут обитать даже в сарае, но для их выращивания хорошо подходят подвалы. Чтобы поддерживать в грибном «жилье» соответствующую температуру, его нужно чаще проветривать, поэтому в помещении должны быть окна и двери.

Для грибов нужно подготовить среду обитания. Помещение необходимо побелить известью, просушить. После этого займитесь дезинфекцией, для этого обработайте раствором хлорной извести все стены и перекройте доступ воздуха в «жилище» на 48 часов. Затем помещение необходимо хорошо проветрить в течение двух суток. Эту процедуру надо повторять после каждого цикла грибоводства.

Грунт для вешенок

Как и домашним шампиньонам, вешенкам для роста хорошо подходит субстрат. Его можно приготовить из подручных сухих средств:

1. кукурузные стебли;

2. солома из полевых трав;

3. шелуха семечек подсолнечника;

4. опилки лиственных деревьев.

Если у вас под рукой нет одной из составляющих, в таком случае можно их смешать. Компоненты необходимо тщательно измельчить. В итоге должен получиться однородный чистый состав с приятным запахом.

Читайте также: Как вырастить лесные грибы на даче

Выращивание вешенок

А теперь познакомьтесь с правилами домашнего выращивания вешенок. Приготовленную смесь залейте кипятком, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы и грибки. После этого распаренный субстрат определяют в бочку и дают ему 12 часов на разбухание. Полученную смесь выкладывают на пленку, чтобы она остыла.

Выбирая мицелий (грибные споры) в специализированных торговых точках, обратите внимание на качество сырья, которое должно быть белого цвета с темными пятнами субстрата и свежим запахом лесных грибов. А дальше предстоит нарастить массу покупки. В целлофановый мешок объемом 20-60 литров, поместите и разровняйте охлажденный и влажный субстрат. Высота слоя не должна превышать 8 сантиметров. Сверху положите и утрамбуйте слой грибных спор толщиной 3 сантиметра. Затем — опять слой субстрата, но высотой до 15 сантиметров. Чередуйте его со слоем мицелия, пока мешок не наполнится, завершающим должен стать субстрат толщиной 8 сантиметров. После этого мешок туго перевяжите и переверните в вертикальное положение. Простерилизуйте гвоздь длиной до 15 сантиметров, продырявьте им мешок во многих местах (через каждые 25 см2). Сделайте дырки побольше, чтобы через них свободно вытекала жидкость со дна пакета.

Чтобы грибы росли без помех, установите в их «жилье» подходящую температуру — от +18С до +26С. Через два дня споры начнут прорастать, а через неделю «проклюнутся» грибы. Когда это случится, мешок развяжите и продолжайте размножать вешенки. Это многочисленное грибное семейство и из одного пакета можно получить десять. Когда ваш урожай достигнет десяти мешков, два отложите для размножения, а остальные используйте по своему усмотрению.

Особенности ухода

Грибы требуют постоянного внимания. Увлажняйте пакеты один раз в сутки, почаще проветривайте помещение, так как в ходе развития вешенки вырабатывают в большом количестве углекислый газ. Чтобы получить обильный урожай, через неделю после начала выращивания грибов, включайте в подвале свет. Через десять дней после закладки мицелия вы сможете получить первый урожай.

Грибоводство — увлекательный и не сложный процесс, который может освоить любой желающий.

Фото превью: p-business.ru

Как вырастить грибы вешенки своими руками. Технология выращивания грибов вешенка. Грибы вешенки — выращивание в домашних условиях

Грибы — это продукт, который нашел свое широчайшее применение в кулинарии. Вкуснейший источник белка, обладает отличными антиоксидантными свойствами, снижает риск возникновения раковых заболеваний, способствует сохранению молодости и красоты. В ряд популярных грибов, которые часто используют не только на домашней кухне, но и позволяют организовать собственный бизнес входят вешенки. Практики утверждают, что при правильном климате помещения,  желающие подзаработать, могут получать урожай дома каждые шесть недель. Грибы вешенки как выращивать в домашних условиях, какие их виды существуют, в чем заключается технология разведения, какие способы могут быть реализованы своими руками? Подробнее об этом, читайте далее.

Оглавление:

  1. Разновидности вешенок
  2. Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?
  3. Способы выращивания вешенок в домашних условиях
  4. Технология выращивания вешенок своими руками

Разновидности вешенок

Грибники-надомники выбирают вешенку для развития бизнеса из-за того, что данная группа растений может приносить урожай круглогодично. Благодаря современным технологиям культивации, наличии гибридов, у хозяев появилась невероятная возможность разводить в собственных апартаментах различные сорта грибов. Важно отметить, что общим для категории вешенок остается плотность тела, мясистость, сочность молодой мякоти. Грибницы у них массивные, свисающие, в зависимости от влажности подспорья, объем шляпки варьирует от 10 до 30 см. Разниться они могут и по окрасу, в природе растут желтые, серые, белые, лиловые и даже розовые вешенки. В таблице представлены виды растения, с более подробным описанием.

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях
Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях
Белый Эльф Входит в ряд диетических сортов. Отличается длинноватой ножкой и кудрявыми краями грибницы, беловатого оттенка. Подходит для разведения на пнях, блоках с субстратом, чурках. Поверхность гриба может иметь чешуйчатое покрытие.  
Поздняя Окрас данного вида может быть самым разнообразным, от бурого, коричневого до серого.  Отличаются от других вкусовыми качествами, имеет ярко выраженное, изысканное послевкусие. В зависимости от господствующих условий помещения, шляпка гриба может достигать размеров 25 см. Подходит для выращивания на чурках дуба, осины, тополя. В качестве основы могут быть использованы брикеты с соломой, субстратом подсолнуха.
Розовый фламинго Разновидность, которая относится к ряду быстрорастущих растений. Характеризуется нестандартными, волнистыми окраинами шляпки, имеет легкий, розоватый окрас. Требует особого теплового режима, особенно на раннем этапе развития. Первые плоды появляются спустя десять дней, после внесения мицелия.
Рожковидная Название вида напрямую связано с типом шляпки, имеющей конусовидную форму. Отлично подходит для искусственного выращивания, при соблюдении технологии разведения на пнях, лучше вязовых. Особенностью гриба считается нежный песочно-коричневый окрас и необычный, скорее специфический запах.
 Степная Называют нередко степную вешенку еще и Королевской, ведь по мнению экспертов это один из самых вкусных сортов. Имеет мясистое тело, с плотной ножкой и шляпкой, диаметр которой варьируется в районе 5 — 10 см. Выращивание гриба практикуют в специальных огромных банках и бидонах.
Лимонная Ильмовик — еще одно наименование лимонной вешенки, которая в силу своей цветовой и форменной красоты считается вполне неприхотливой. Шляпка у данного вида при полном созревании характеризуется средним диаметром, а ножки являются удлиненными, при этом сами плоды кучно располагаются друг к другу.
Обыкновенная Самый распространенный вариант в домашнем разведении. Имеет типичную формоизменную шляпку. Приносит плоды как в летнее время, так и в период бурлящих морозов. К подспорью вид неприхотливый, дает хороший урожай на различном субстрате и пнях.
 

Перечисленные в таблице виды, отлично подходят для разведения в домашних условиях, к тому же при должном подходе к делу, поддержке требующего нормами климата, растения смогут плодотворить длительное время и оправдают все затраты покупки посевного материала. Хозяевам важно помнить, что мицелий следует заказывать только у проверенных поставщиков, работать с ним в перчатках и проследить, чтобы в ресурсе не присутствовали зеленые и черные образования, которые прямо свидетельствуют о плохом состоянии сырья. О том, как правильно выращивать грибы вешенки и особенностях климата помещения далее.

Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?

Выращивание грибов может быть реализовано несколькими принципами — экстенсивным и интенсивным. Первый подразумевает разведение в природной среде, при этом сопровождается минимальными финансовыми и ресурсными затратами. Второй требует вложения немалого труда и материальных затрат на закупку посевного материала, оборудования для помещения. К тому же, говоря о интенсивной технологии выращивания, можно забыть о сезонности урожая, плоды реально получать круглый год. А вот экстенсивный характеризуется именно минусом, связанным с сезонностью заработка. Современные грибники чаще останавливаются на втором варианте, о котором и будет идти дальнейшая речь.

Грибникам важно не просто приобрести хороший мицелий, а и правильно оборудовать помещение под развитие так называемого бизнеса. Где выращивают грибы вешенки? Абсолютно актуальный вопрос. Чаще всего это подвальные помещения, так как для развития полноценных плодов важно соблюдение температурного режима и показателей влажности. Именно в подвале можно наладить хорошую, естественную вентиляцию, что будет благосклонно отражаться на созревании урожая. Хозяева, которые уже не первый год занимается таким делом, покупают или арендуют склады побольше, для оборудования которых изначально потребуются дополнительные капиталовложения.

Обычно для небольшой производительности используют подвальное помещение небольших размеров, так как новичкам не советуют сразу же покупать огромный запас материала, советуют начать с приобретения одного килограмма мицелия, дабы вникнуть в технологию самого процесса. Важно начать с подготовки апартаментов, ведь в грибном царстве должна господствовать стерильность, исключено существование вредителей. Работать с растениями необходимо только в перчатках, чтобы не разводить антисанитарию. Прежде чем подготавливать основание для грибов, советуют обработать все стены комнаты специальной противогрибковой краской. Что касается температурного режима, то оптимальные показатели для растений данной категории — 10 — 20 градусов. Допустимая влажность воздуха 70 — 80 %.

Нередко, когда речь идет домашнем выращивании грибов, пользователи задаются вопросами из ряда — как вырастить грибы вешенки в квартире? Так вот, опытные грибники утверждают, что в обычных условиях достойных, мясистых плодов получить не выйдет. Чаще всего результатом становятся суховатые, недоразвитые плоды, с плохим оттенком, далеким от здорового.

Что касается темы —  вешенки грибы как выращивать в коробках, то и покупать готовые наборы, которые якобы должны дать приплод в картоне также не рекомендуют. Все затраты на такие стартовые пакете не оправдывают себя, ведь грибам действительно нужен микроклимат, который способствует полноценному развитию мицелия и появлению правильных, съедобных, вкуснейших вешенок.

Способы выращивания вешенок в домашних условиях

К созданию грибного царства в домашних условиях можно подойти разными способами, при этом каждый из них имеет свои преимущества, недостатки, а также технологические особенности. Для одних владельцев наиболее подходящим является разведение вешенок в мешках, которые изначально заполняются  либо соломой, подходит и пшеничная, и ячменная, либо такими наполнителями как кукурузные початки, шелуха подсолнуха, древесная мелкая щепа. Такие компоненты требуют дополнительного измельчения, термической обработки, после чего закладываются в мешки с добавлением мицелия.

Стоит отметить, что новичкам абсолютно не рекомендуют использовать с этой целью обычные древесные опилки. Они хоть и характеризуются мелкой формой, однако отличаются сложностью применения в грибном деле, требуют специальной обработки и соблюдения других норм. Дабы приготовить качественный субстрат пользователю необходимо подготовить объемный бак, в который нужно заложить, например, солому, залить водой с расчета 1: 2 и кипятить в течении двух — трех часов. Полученное сырье необходимо хорошо отжать, после уложить слоями вперемешку с посевным материалом. Наполняя мешки хозяину следует учесть, что слои должны быть уложены плотно, но без дополнительной трамбовки. Мешок завязывают веревкой, а после, используя лезвие создают отверстия в шахматном порядке на полиэтилене. Инкубационный период проходит в подвальном помещении и не требует освещения, допустимый температурный режим 19 — 23 градуса.

Образовать грибную грядку в домашних условиях можно и используя пеньки. Этот способ дает результаты как при экстенсивном, так и интенсивном выращивании. Чаще всего его реализуют под открытым небом. Важно, чтобы выбранное место имело дополнительный тенек, располагалось под ветвями деревьев. Заключается данный метод в создании отверстий в пеньках, которые наполняются мицелием и фиксируются моховыми кусочками или липкой лентой. Рядом почву можно услать опилками, которые периодически нужно увлажнять, чтобы возле грядок господствовала влажная среда. Это ускорит появление и развитие урожая.

Технология выращивания вешенок своими руками

Распространенными способами разведения грибов считается создание полиэтиленовых брикетов или формирование так называемых стеллажей. Но какому бы из этих методов не отдал предпочтение хозяин, технология выращивания вешенок в подвале остается стандартной и состоит из нескольких этапов.

1. Подготовка мягкого субстрата. Идеально после кипячения слить жидкость из бака, а смесь положить под гнет, до остывания 25 градусов. Некоторые умельцы практикуют формирование наполнителя уже в полиэтиленовых мешках, в таком случае необходимо проделать отверстия и дать излишкам воды стечь.

2. Наполнитель, мешки или брикеты следует перенести в стерильную комнату, так как заложение мицелия требует особого санитарного сопровождения. Ведь если в мешке появиться плесень это спровоцирует плохой урожай или полное его отсутствие. Все рабочие поверхности должны быть предварительно продезинфицированные горячей водой. Желательно формировать небольшие блоки. Если хозяин использовал импортный мицелий, то его нужно распределять с расчета 1, 6 — 2, 5 % на общую массу субстрата.

3. Следующий этап инкубационный, который растягивается на 18 — 25 дней, в зависимости от условий в помещении. Все это время подвал не проветривают, однако проводят ежедневную влажную уборку, используя растворы на основе хлора. После наступает первое плодоношение. Обычно этот период составляет месяц — полтора.

В период роста грибная поляна также требует дополнительного ухода. Растения орошают, дополняют освещением, что в первую очередь влияет на окрас плодов, но не на их вкусовые качества. В это время влажность в комнате должна быть в пределах 80 — 90 %. Орошение должно иметь пассивный характер, то есть производиться при помощи увлажнителей, а не сбрызгивания грибного тела, что может навредить и сделать плоды водянистыми. Уже на этапе роста вешенок помещение требует хорошего и регулярного проветривания, с целью избегания переизбытка влаги, что плохо влияет на форму плодового тела.

Таким образом, можно сказать, тема грибы вешенки как выращивать в подвале считается достаточно распространенной среди пользователей, особенно тех, которые ищут новую прибыльную идею. И как показывает практика, при правильном подходе такой проект может дать неплохие результаты. Руководствуясь технологией практиков, грибникам удастся возместить свои капиталовложения и получать плодоносящие вешенки, с заложенных блоков, не менее полугода. Дополнительную информацию смотрите на видео:

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Разведение грибов – довольно новый и, действительно, прибыльный бизнес. Большая часть грибных поставщиков – мелкие предприниматели, выращивающие грибницы в своих подвалах, гаражах или специально построенных для этого дела помещениях. Самым популярным продуктом является вешенка. Этот гриб быстро растет, не требует сложного ухода, технология выращивания вешенок в домашних условиях очень проста и будет понятна даже грибнику-новичку.

Как вырастить вешенки дома, как разобраться в процессе развития грибницы с нуля, не имея опыта и специальных знаний, – об этом будет статья.

Особенности вешенок

В отличие от шампиньонов, которые нуждаются в сложном уходе, постоянной регулировке температуры, ежедневном увлажнении субстрата, вешенки менее притязательны. Наверное, поэтому все больше людей занимается разведением этих грибов в своих домашних хозяйствах.

Растут вешенки быстро – за полгода можно собрать около четырех урожаев гриба. Посадочным материалом для этой культуры является мицелий – проросшие споры. Чтобы из мицелия вырастить вешенку, нужен специальный субстрат, часто эти грибы выращивают на древесных пнях.

Также различают экстенсивный и интенсивный способ выращивания грибов. В первом случае, вешенки растут в природных условиях, для них не создают специальную температуру или влажность, не готовят почвенные смеси – просто закладывают мицелий в землю и ждут урожая.

Недостатками экстенсивного выращивания являются зависимость от погодных условий и сезонность этого мероприятия – получать урожай можно только в теплое время года. В итоге таким методом можно вырастить одну-две партии грибов за сезон. Зато большим плюсом считается экономичность экстенсивной схемы – для выращивания вешенок не затрачиваются никакие ресурсы (на освещение, обогрев, увлажнение и прочее).

Интенсивный способ предполагает создание искусственных условий для роста вешенок. В комфортных условиях грибы растут в разы быстрее, практически не подвергаются атакам плесени и насекомых, урожаи не зависят от внешних факторов (погоды, времени года, осадков).

Внимание! Перед тем как начать выращивание вешенок в искусственной среде, стоит рассчитать свои затраты на мицелий, отопление, освещение и содержание теплицы в чистоте.

Именно интенсивным способом чаще всего и выращивают вешенки новички и опытные грибники в своих домашних хозяйствах. Если соблюдать технологию, получится не только семью накормить сытными грибами, но и сделать из этого прибыльный бизнес.

Как выращивать вешенки в домашних условиях с использованием субстрата

Вешенка в домашних условиях растет также хорошо, как и в промышленных. Нужно лишь обеспечить грибы всем необходимым, подыскать правильное помещение и ежедневно ухаживать за своими грибницами.

Как вырастить вешенки в домашних условиях пошагово, будет рассказано ниже, в нескольких пунктах статьи.

Выбор и подготовка помещения для посадки грибов

Самым подходящим местом для выращивания вешенок дома является подвал или погреб. Здесь постоянно плюсовая температура, достаточно высокая влажность, отсутствуют сквозняки.

Однако не каждый подвал подходит для вешенок, помещение должно соответствовать нескольким условиям:

  • в погребе должно быть сухо, в том смысле, что пол или стены подвала не должны подтапливаться или намокать в межсезонье.
  • Постоянно должна быть примерно одинаковая температура. Чтобы этого добиться, достаточно изолировать стены, пол и потолок подвала, а в зимнее время использовать небольшой электрический обогреватель.
  • Каждый квадратный метр помещения должна освещать одна 50-ти ваттная лампочка – этот свет нужен вешенкам для нормального роста.
  • Обязательно необходима качественная вентиляция.
  • Помещение должно защищаться от грибных мух и других насекомых, поэтому все вентиляционные отверстия закрывают москитными сетками с ячейкой до 1 мм.
  • Никакой плесени и грибка в подвале для вешенок быть не должно – все это очень пагубно сказывается на урожае, можно потерять все вешенки за короткий срок.
  • Влажность должна поддерживаться на уровне 85-95%, при этом ни пол, ни стены или потолок не должны быть очень мокрыми, чтобы не развился грибок.

Первым делом, нужно подготовить помещение: убрать старые стеллажи, вынести овощи и консервацию, продезинфицировать и помыть подвал. Для дезинфекции рекомендуется белить стены хлорной известью или использовать дымовые шашки. Когда обнаружена плесень, стены лучше покрасить специальной антигрибковой краской.

Подготовка субстрата

Чтобы вырастить грибы, нужен специальный субстрат. В качестве субстрата подойдет любой органический материал, который хорошо удерживает влагу и пропускает воздух. Чаще всего для вешенок применяют:

  • солому пшеницы или ячменя;
  • шелуху гречихи;
  • лузгу подсолнечника;
  • стебли кукурузы или других растений;
  • кукурузные початки;
  • опилки или стружку лиственных пород дерева.

Внимание! Новичкам лучше не использовать древесные опилки.

Для выращивания вешенок нужны фракции размером около 4 см, поэтому материал для субстрата нужно будет измельчить. Обязательно стоит проверять субстрат на наличие следов плесени или грибка – такой материал для грибов не подходит.

Для того чтобы предотвратить заражение мицелия или зрелых вешенок инфекциями или грибком, субстрат должен пройти термическую обработку. Обработка может быть разной, но дома удобнее использовать обработку субстрата горячей водой. Для этого субстрат помещают в емкость с водой и кипятят в течение 1-2 часов (в зависимости от размера фракций).

После кипячения субстрат следует отжать, для этого можно поместить его под гнет или просто дать воду стечь естественным путем.

Важно! Хороший субстрат для вешенок должен быть слегка влажным. Проверить это можно, сжав материал в руке: вода не должна стекать, но масса должна хорошо сжиматься и удерживать приданную ей форму.

Закладка мицелия

Мицелий вешенок должен храниться в правильных условиях, если температура нарушится, споры грибов погибнут. Поэтому покупать мицелий стоит только у проверенных производителей, которые соблюдают правила хранения и транспортировки такого продукта.

Для того чтобы вырастить четыре килограмма вешенок, понадобится около килограмма мицелия. Удобнее всего выращивать грибы в полиэтиленовых мешках, которые предварительно нужно обработать дезинфицирующим средством.

Есть два варианта приготовления субстрата:

  1. Мицелий смешивают с субстратом
  2. Выкладывают субстрат и мицелий слоями.

Независимо от выбранного варианта необходимо сначала подготовить мицелий. Сразу после покупки мицелий в пакетах складывают дома так, чтобы между брикетами оставалось свободное пространство. На следующий день мицелий относят в подвал, где уже находится субстрат – температура этих составляющих должна выровняться.

Перед открытием пакета мицелий измельчают руками. Затем вскрывают пакет и руками в перчатках достают мицелий, смешивают его с субстратом для вешенок.

Важно! Качественный мицелий окрашен в оранжевый цвет. Допускаются вкрапления желтого цвета.

Количество мицелия зависит от производителя: для отечественного материала пропорция составляет 3% от массы субстрата, импортного мицелия нужно меньше – около 1,5-2%.

Наполнение мешков

Полиэтиленовые мешки тоже дезинфицируют спиртом или хлором. После этого можно выкладывать в них субстрат с мицелием вешенок. Новичкам рекомендуется брать небольшие мешки или пакеты, вмещающие около пяти килограмм субстрата. В больших объемах сложнее контролировать температуру, ведь на поверхности и внутри мешка она может существенно отличаться.

Когда мешки наполнены субстратом, их завязывают. С одной стороны каждый мешок немного придавливают, а в противоположной части делают отверстия. Отверстия прорезают стерильным и острым ножом, длина каждого примерно 5 см, выполняют их под углом в 45 градусов.

Готовые мешки переносят в помещение для инкубации мицелия вешенок. В этой комнате должна быть температура на уровне 25 градусов. Нельзя ставить мешки вплотную, между ними должен быть минимальный зазор в 5 см.

Инкубация и культивация вешенок

В процессе инкубации мицелий должен прорасти сквозь субстрат. Это станет понятно по появлению белых нитей, пронизывающих всю массу внутри мешка.

Чтобы мицелий развивался, нужна постоянная температура, колебания недопустимы, они вредят вешенкам. Также в этот период нельзя проветривать подвал. Зато нужно каждый день проводить уборку и дезинфекцию помещения с использованием хлора.

Через 18-25 дней мицелий прорастет, и мешки с растущими грибами нужно переносить в другое помещение для следующего этапа – культивации. Здесь температура ниже – 10-20 градусов, а влажность более высокая – до 95%. Еще вешенкам на этом этапе развития нужен свет (не менее 8-10 часов в сутки) и регулярное проветривание, чтобы не завелась плесень.

Каждый день грибницу увлажняют, опрыскивая появившиеся вешенки водой. Можно также повысить влажность, орошая стены и пол подвала.

Внимание! В период культивации вешенки выделяют множество спор, которые считаются сильными аллергенами.

Через полтора месяца можно ждать первый урожай вешенок. Грибы нужно выкручивать с ножкой, а не срезать ножом. После сбора первой волны урожая через пару недель будет вторая – такая же по объемам. Останется еще две волны, которые принесут около 25% всего урожая.

Как разводят вешенки на пеньках

Обычное выращивание вешенок в домашних условиях для новичков грибного дела может показаться достаточно трудоемким и сложным занятием. Порекомендовать начинающим грибникам можно следующее: для начала попробовать вырастить грибы на пнях. Это позволит не тратиться на покупку или приготовление дорогого субстрата, поэтому в случае неудачи, потери грибника-новичка будут минимальными.

Для вешенок необходимы пни или бревна лиственных пород дерева. Оптимальные размеры пней – диаметр 15 см, длина около 40 см. Лучше брать свежеспиленные заготовки бревен, но в крайнем случае подойдет и сухая древесина. Перед использованием сухое дерево следует вымочить в воде в течение недели.

Второй необходимый компонент – мицелий вешенок. Для выращивания на пнях больше всего подходит зерновой мицелий – споры, проращенные на пшеничном зерне.

Внимание! Для каждого бревна указанного размера понадобится около 100 грамм зернового мицелия.

Выращивать грибы вешенки на пнях или бревнах можно несколькими способами, один из самых распространенных предполагает выполнение следующих действий:

  1. В земле нужно вырыть ямы, ширина которых равняется диаметру бревен, а глубина составляет около 30 см. Количество ям соответствует количеству бревен или пней.
  2. Дно каждой ямки застилают плотной бумагой (можно использовать пергаментную бумагу или картон).
  3. На бумагу насыпают мицелий, а сверху устанавливают деревянные бревнышки.
  4. Образовавшиеся щели необходимо плотно утрамбовать опилками или сухой листвой.
  5. Все засыпают грунтом. Ту часть бревен, которая оказалась над поверхностью земли, можно накрыть агроволокном (если температура воздуха низкая), а расстояния между соседними бревнами засыпают мульчей.
  6. Для того чтобы мицелий пророс, необходима достаточная влажность. Поэтому бревна с вешенками нужно регулярно поливать. Очень удобно использовать для этих целей систему капельного орошения.
  7. Когда пни станут белыми, значит, мицелий пророс – бревна уже не нужно держать в тепле, агроволокно можно снять.
  8. Созревшие вешенки срезают ножом, захватывая целые грозди, не рекомендуется вырезать грибы поодиночке.

При таком способе выращивания не приходится регулярно покупать мицелий – вешенки будут расти до тех пор, пока бревна не разрушатся полностью. Конечно, для этого нужно создать все условия, тогда грибы не умрут, и будут плодоносить несколько сезонов. На зимнее время деревянные колоды убирают в подвал или другое прохладное помещение – проросший в пнях мицелий может жить при температуре до -10 градусов.

Совет! Если на участке или в саду есть невыкорчеванные пни, можно от них избавиться с помощью вешенок. Для этого мицелий гриба засыпают в просверленное в пне отверстие и закрывают деревянной пробкой. Если обеспечить постоянную температуру в пределах 10-20 градусов и поливать пень, вешенка прорастет и даст неплохой урожай, одновременно разрушая древесину. 

Вкус вешенок, выращиваемых таким способом, ничем не отличается – грибы такие же вкусные, как и те, что росли в субстрате. Грибы на пнях – отличный вариант для новичков или дачников, редко навещающих свой участок. Огромного урожая эта технология не даст, но для семьи грибов будет достаточно.

Вся эта технология может показаться сложной, и отпугнет новичков грибного дела. Но выращенный своими руками гриб наверняка полезнее покупного, ведь хозяин знает, на каком субстрате он выращивался, какими средствами обрабатывался и прочие нюансы. К тому же грибное дело может стать неплохим бизнесом и приносить семье прибыль.

О том, как правильно вырастить урожай вешенок дома, подробнее расскажет видео:

Как выращивать вешенки: полное пошаговое руководство

Польза вешенки для здоровья

Простота выращивания вешенек — не единственное преимущество. Вот лишь некоторые из лечебных и питательных свойств вешенки:

  • Повышает иммунную систему
  • Повышает прочность и регулирование
  • Противомикробное (помогает бороться с кишечной палочкой, стафилококком, разросшимися Candida, стрептококками и энтерококками)
  • Противораковое средство (полисахарид в вешенках является противоопухолевым в исследованиях на животных и in vitro)
  • Противовирусный (защищает от прямой и косвенной вирусной активности)
  • Богатые белком
  • Без холестерина
  • Содержит высокий уровень витаминов D, D3, D5 и A

Итак, теперь вы знаете, что грибы вешенки:

  1. Растущая популярность
  2. Быстрый и легкий рост
  3. Польза для здоровья и лечебные свойства

….. следующий вопрос — как их на самом деле выращивать!

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Шаг 1. Подготовьтесь

После того, как вы решили, что хотите научиться выращивать вешенки, следующим шагом будет подготовка и получение всех необходимых материалов.

Прежде чем вы сможете это сделать, вам нужно решить, какой сорт вешенки вырастить и на каком субстрате вы будете расти.

1.1: Решите, какие сорта вешенки выращивать

Есть несколько различных видов вешенок на выбор.Вот некоторые из наиболее популярных.

  • Жемчужный гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus )

Также иногда называют вешенкой обыкновенной, зимним вешенкой или серым грибом вешенкой. Жемчужный гриб вешенки — один из наиболее широко доступных сортов. Лучше всего они растут при более низких температурах.

  • Голубой гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus

) Голубая вешенка, часто встречающаяся в Северном полушарии и являющаяся подвидом обыкновенной вешенки, является одним из самых быстрых колонизаторов всех разновидностей вешенки. и предпочитает выращивать при более низких температурах 12-18 C (45-65 F).

  • Вешенка феникс ( Pleurotus pulmonarius )

Также иногда известный как летний вешенка, итальянский вешенка или индийский гриб вешенка, этот сорт эволюционировал для выращивания в более теплом климате и в зависимости от сорта. либо белого, либо коричневого / коричневого цвета.

  • Золотая вешенка ( Pleurotus citrinopileatus )

Этот сорт, который иногда также называют желтыми вешенками, известен своим удивительным цветом и похож на популярный гриб лисичка.Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

  • Вешенка розовая ( Pleurotus djamor)

Одна из самых ярких разновидностей вешенки, розовая вешенка растет очень быстро и дает плоды всего за 3-4 недели. Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

  • Королевский гриб вешенки ( Pleurotus eryngii )

Также известный как гриб Eryngii, он имеет твердую консистенцию и восхитительный мясной вкус.Его труднее выращивать, чем другие вешенки, поэтому это не лучший сорт для начала. Он предпочитает более низкие температуры между 12C-18C (45-65 F).

1.2: Решите, на каком субстрате вешенки выращивать

Субстраты — это источник пищи, который способствует росту мицелия.

Мицелий представляет собой корнеобразный вегетативный рост гриба и имеет решающее значение для выращивания вешенок, так же как яблоня для яблони.

Самым распространенным субстратом для вешенок является солома. Однако также можно использовать опилки, картон, кофейную гущу и другие побочные продукты сельского хозяйства, такие как жом сахарного тростника и хлопковые отходы.

Как вы решаете, какой субстрат использовать? Выберите тот, который вам проще всего найти!

Самый простой субстрат для начала — это, вероятно, древесные гранулы, поскольку они уже пастеризованы, и вам просто нужно добавить воду, чтобы их увлажнить. Солома также является очень щадящим субстратом для роста.

В любом случае выберите материал субстрата, который вы можете легко получить, и используйте приведенные ниже инструкции, чтобы подготовить его к инокуляции.

1.3 Заказ расходных материалов

Прежде чем вы застрянете в процессе выращивания, последний шаг — подготовить все необходимое, чтобы можно было приступить к работе.

Вам необходимо заказать:

  1. Икра вешенки (не менее 100 г, но предпочтительно 1 кг или более)
  2. Ваш материал подложки
  3. Сделайте или купите мешки / контейнеры для выращивания

Если вы живете в Великобритании, вы можете купить икру вешенки в нашем магазине.

За пределами Великобритании лучше всего просто выполнить поиск по запросу «Вешенка + твоя страна».

В большинстве стран есть несколько поставщиков, и вы также часто можете получить подобное на Amazon или Ebay. Зерновой отросток будет давать больше урожая, чем опилки, поэтому постарайтесь получить его, если можете.

Зерновой поросль вешенки

Что касается контейнеров для выращивания, в идеале вы получите специальные мешки для выращивания грибов.Они обеспечивают идеальный воздухообмен и не подпускают конкурентов.

Мешки для выращивания грибов Unicorn 10T с воздухопроницаемым фильтром

Если вы не можете найти эти пакеты для выращивания, вы также можете выращивать грибы в ведре, например, здесь, или использовать большие пакеты для заморозки или застежки-молнии с отверстиями 0,5 мм через каждые 10 см вокруг пакета.

Шаг 2. Подготовьте субстрат из вешеных грибов

Цель субстрата — обеспечить гидратированный источник пищи, богатый питательными веществами, который также очищен от других микроорганизмов, которые обычно конкурируют с грибным мицелием.

Солома, картон, гранулы из опилок и кофейная гуща — все это простые субстраты для выращивания вешенок, которые достигают этой цели.

Вот краткий обзор того, как приготовить каждый из них.

Солома и картон

Солома — это наиболее часто используемый субстрат для выращивания вешенки. Обычно он дешевый, содержит необходимые питательные вещества, и вешенки на нем хорошо питаются.

Пастеризуйте, замачивая в горячей воде (65-80 ° C / 149-176 F) на 1-2 часа или в ванне с холодной водой с высоким pH и известью в течение 12-18 часов (подробнее об этом см. Здесь).

Пеллеты из опилок

Самое замечательное в их использовании то, что они уже пастеризованы под воздействием тепла и давления в процессе производства гранул. Добавьте воду, равную весу гранул, выдержите 30 минут. А затем перемешайте, чтобы гранулы разбились на гидратированные опилки.

Кофейная гуща

Отходы кофейной гущи — обильный (и уже пастеризованный) ресурс

Несмотря на множество дезинформации в Интернете, кофейная гуща может быть неплохим субстратом для выращивания вешенок.

Ключ состоит в том, чтобы использовать только свежую гущу (в течение 24 часов после заваривания), которая уже пастеризована и увлажнена в процессе заваривания кофе.

По прошествии 24 часов конкурирующие формы начинают развиваться и будут конкурировать с вашим мицелием.

Идеально подходит в качестве самостоятельного субстрата в небольших количествах (1 кг или меньше), но если вы хотите больше, добавьте 20-50% соломы.

Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как выращивать грибы на кофейной гуще, чтобы узнать больше.

Шаг 3: прививка

Инокуляция — это процесс добавления грибов в подготовленный субстрат.

Перед тем, как начать смешивание, хорошо вымойте руки с мылом и протрите все поверхности, с которыми вы собираетесь работать, чистящим спреем.

Убедитесь, что у вашего субстрата правильная влажность. В процессе пастеризации субстрат, вероятно, будет увлажнен до нужного уровня, но важно убедиться, что субстрат не слишком сухой или слишком влажный.

В зависимости от материала ваша цель — от 55% (опилки и кофейная гуща) до 74% (солома).Самый простой способ проверить это с помощью теста на сжатие.

Слегка сожмите субстрат рукой. Он должен свернуться в вашей руке в шарик, и из него должны вылезти пара капель воды. Если этого не произойдет, вам нужно немного подсушить субстрат. Если он не держится в руке, вероятно, он слишком сухой, и вам нужно добавить еще воды.

Затем смешайте субстрат и грибную икру в каком-либо контейнере (большая пластиковая коробка, бочка, все, что вам нужно), затем загрузите субстрат в ваши сосуды для выращивания и закройте верх резинкой, скрепкой, лентой или стяжкой. какой-то.

Если вы не используете патч-мешок для фильтра, сделайте несколько крошечных отверстий через каждые 10 см вокруг мешка для воздухообмена. Посмотрите этот короткий видеоурок, в котором мы покажем вам пример процесса инокуляции с кофе и соломинкой в ​​качестве субстрат:

Как выращивать вешенки в помещении

Добавьте вешенки в список продуктов, которые можно выращивать в помещении! Этот грибок может расти практически где угодно — от бревна до соломы. Кроме того, вы можете выбрать размер своих вешенок из самых разных, больших и малых.

Ниже приводится отрывок из книги « Fresh Food from Small Spaces » Р. Дж. Руппенталя. Он адаптирован для Интернета.


Вешенки, вероятно, самые простые в выращивании.

Хотя вешенки естественным образом привыкли к выращиванию в древесине, вы также можете выращивать вешенки в различных других средах, в том числе на соломе или опилках. Самый простой способ начать с набора. Если вы хотите поэкспериментировать самостоятельно, то устрицы дают вам больше шансов на успех, чем другие грибы.Существуют десятки разновидностей вешенок, от размеров булавки до вешенки, поэтому уточните у своего набора или поставщика спор, какие виды доступны и рекомендуются для вашего климата. Большинство выращивают в идеальном диапазоне температур от 55 до 65 ° F.

Большинство наборов для выращивания вешенок состоит либо из небольшого засеянного бревна, либо из дырявого полиэтиленового пакета, заполненного стерилизованной инокулированной соломой или опилками. Вы можете сделать свой собственный набор, используя любой из этих материалов, но я порекомендую еще один метод, который хорошо зарекомендовал себя у многих комнатных грибников.Для этого вам понадобятся две коробки из-под молока или небольшие коробки из вощеного картона, достаточно опилок, чтобы их заполнить, 2 стакана цельнозерновой муки или кофейной гущи и немного грибов вешенки. Основные шаги следующие, но вы можете импровизировать. Если опилки недоступны, можно также использовать для этого солому.

  1. Вырежьте верхнюю часть картонных коробок для молока так, чтобы их края были на одной высоте. Проделайте несколько небольших отверстий с каждой стороны обеих картонных коробок.

  2. Стерилизация ( опционально ) : Если вы используете опилки, которые уже были инокулированы икрой, не пытайтесь стерилизовать их, иначе вы убьете грибки.Если вы используете дополнительные опилки, которые еще не были инокулированы, вы можете стерилизовать их. Проще всего это сделать кипячением, приготовлением на пару или в микроволновой печи. Если кто-то из членов вашей семьи может возражать против приготовления опилок на кухне, вы можете попробовать этот шаг, когда никого нет дома. Для стерилизации в микроволновой печи наполните подходящую для использования в микроволновой печи миску опилками, а также мукой или кофейной гущей и смочите эту массу достаточным количеством воды, чтобы она имела консистенцию влажной губки. Возможно, вам придется сделать несколько последовательных порций, чтобы стерилизовать все опилки. Обработка опилок на высокой скорости в течение двух минут или до тех пор, пока вода не начнет закипать, убьет любые нежелательные организмы и оставит на вашей кухне запах деревянной лавки или кафе. Вы также можете кипятить или готовить на пару питательную среду в кастрюле с водой на кухне или на костре, с пароваркой или без нее. После того, как он закипит в течение нескольких минут, выключите огонь, накройте опилки и дайте им остыть до комнатной температуры.

  3. Смочите опилки нехлорированной водой, пока они полностью не станут влажными.

  4. Затем добавьте споры или инокулированный материал.

  5. Плотно упакуйте эту влажную среду для выращивания в пакеты с молоком и оставьте их в подвале, гараже, шкафчике для хранения или темном шкафу. Вы можете положить немного пластика под картонные коробки и при желании слегка накрыть их пластиком. Если насекомые представляют собой проблему, распылите масло для жарки вокруг пластика, чтобы поймать их.

  6. Регулярно увлажняйте смесь опилок нехлорированной водой, и через несколько месяцев ваши грибы снова начнут плодоносить. Чтобы собрать грибы, аккуратно выверните их, чтобы стебли не сломались.


Рекомендуемая литература

Drill, Plug, Wax, Wait: четыре простых шага к выращиванию грибов на открытом воздухе

Приключения грибов: компостирование и переработка грибов

Как вырастить вешенки в домашних условиях | Совет по садоводству

Будь то микродозирование психоделических грибов, поиск биоразлагаемых альтернатив полистиролу или выступление миколога Пола Стаметса на TED (более 5 миллионов просмотров на ted.com), грибки — горячая тема. Грибные сады — это места, где можно выращивать такие деликатесы, как устрицы или грибы шиитаке: подумайте об элегантных лесных домах с бревнами и грядками из щепы. Грибы — идеальное решение для слегка влажных тенистых городских садов или того места под деревом, где ничего не растет. Вместо того, чтобы бороться за то, чтобы растения прижились, вместо этого засевайте землю грибами.

Набор грибов вешенки от Gourmet Mushrooms. Фотография: Грибы для гурманов

Это особый вид садоводства, который необходимо изучить; Я предлагаю вам начать с «Доморощенные грибы с нуля: практическое руководство по выращиванию грибов на открытом воздухе и в помещении» Магдалены и Герберта Вуртов, исчерпывающего руководства по всему, от вешенок до лечебного рейши.Выращивание с нуля или, точнее, спор требует ухода, поэтому начните с набора и продолжайте. У меня есть переработанный пластиковый горшок с грибами вешенки чуть меньше десяти долларов (на сайте gourmetmushrooms.co.uk). Он идеально подходит для непосвященных, так как вешенки растут в самых разных условиях.

Пакет зерновой икры прибывает в аккуратно запечатанном пакете с соломинкой и инструкциями: все, что вам нужно сделать, это взять в руки старый горшок или, в моем случае, переработанный промышленный бак для майонеза с крышкой, который я получил от местного крутой.Вырежьте в горшке отверстия, чтобы грибы росли, намочите соломинку, аккуратно помассируйте зерновую икру, чтобы она разломилась, перемешайте, положите обратно в ванну и подождите. Да, и распыляйте дыры так часто, как вы помните, в идеале — два раза в день. У меня это не получилось, и, вероятно, поэтому я ждал своего появления намного дольше четырех недель.

«Домашние грибы шелковистые и пухлые». Фотография: Diez, Otmar / StockFood

Как раз когда я собирался сдаться, моя первая партия устриц появилась в одночасье.Они росли так быстро, что казалось, будто они увеличатся на дюйм, если вы повернетесь к ним спиной. Чего я не ожидал, так это того, насколько иначе будет вкус свежесорванного гриба. Домашние грибы шелковистые и пухлые, в отличие от всего, что я когда-либо покупал.

Если повезет, горшок сможет производить прилив грибов каждые две недели в течение примерно 10 недель. После того, как горшок готов, солому можно использовать в качестве нерестилища для создания уличной грядки из щепы или смешать в открытом бункере для компоста, где она может продолжать производить.

Этот простой набор сработал: я подсел и уже планирую свой грибной сад.

Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie. Дополнительная информация.

Как вырастить вешенки в домашних условиях | Марисса Вайцман

Пять лет назад, когда я закончила интенсивный курс выращивания грибов с Питером МакКоем, у меня возникла фантазия стать грибным фермером.Я и не подозревал, что протоколы пандемии и убежища заставят меня исследовать эту мечту совершенно по-другому.

С тех пор я периодически выращивал грибы, и после успешного сбора урожая пара друзей спросила, могу ли я сделать им набор для выращивания грибов. Я сказал да!» В то время была большая тенденция разводить огороды и выращивать себе еду во время заказов на укрытие на месте. После публикации в Facebook друзьям, пара запросов на набор для выращивания грибов за ночь превратилась в 80 заказов, и я невольно начал бизнес по выращиванию грибов под названием «Грибы с Марса».

Я много узнал о том, как выращивать вешенки в домашних условиях и как масштабировать. Моя главная цель в создании «Марсианских грибов» заключалась в том, чтобы вдохновить людей на построение отношений с едой, выращивая ее. Вот почему я счастлив быть ресурсом и делюсь с вами своими простыми практическими приемами.

Марсианские грибы штабелируемые стручки для выращивания.

Прежде чем выращивать грибы дома, я рекомендую узнать о жизненном цикле грибов. Понимание основ помогло мне добиться успеха в выращивании грибов.Вот шаги, которые были для меня 100% успешными при выращивании вешенки.

  1. Соберите материалы

Важно собрать все материалы, которые вам понадобятся, прежде чем вы начнете. Когда мы сотрудничаем с живыми системами, мы живем в их время. Убедитесь, что у вас есть солома, ведро емкостью 5 галлонов с просверленными отверстиями и свежая мицелированная зерновая порода. Вы можете использовать обычное пластиковое ведро на пять галлонов с хорошей крышкой и просверлить в ведре отверстия диаметром ¼ – ½ дюйма на расстоянии примерно 5 дюймов друг от друга.Вы можете получить зерновую икру в местной грибной компании или заказать ее в Aloha Medicinals.

  1. Подготовка субстрата

Субстрат — это материал, который потребляет грибок. Для вешенок я использую солому в качестве субстрата. Для успешного плодоношения гриб должен иметь преимущество при заселении субстрата. Вот почему мы стерилизуем или ферментируем субстрат; он настраивает мицелий на успех. Подготавливаю субстрат методом холодной пастеризации.Для этого просто погрузите солому под воду на 5–7 дней.

  1. Инокуляция

После завершения холодной пастеризации соломенного субстрата его можно инокулировать. Очистите рабочие поверхности и ведро, обрызгав поверхности медицинским спиртом или раствором отбеливателя. Выньте соломинку из воды и дайте ей стечь. Прежде чем заливать его в ведро, посмотрите, нет ли на соломе следов капель. Если это так, значит, он слишком влажный и ему нужно больше времени, чтобы стечь. Набивая ведро соломой, посыпьте мицелированную зерновую икру.Чем выше частота прививки, тем выше вероятность успеха. Я рекомендую 4 чашки зерновой порции для ведра на 5 галлонов или 2 чашки зерновой порции для ведра на 2 галлона. Наполните ведро как можно больше. Хорошо, если между кусочками соломы не должно быть много места. Я люблю посыпать сверху зерновой икрой, а затем поставить и закрыть ведро. Кроме того, вы можете добавить в ведро множество видов питательных добавок. Мне нравится посыпать ½ стакана -1 стакан свежей дневной кофейной гущи, чтобы повысить уровень азота и кислотность.

Примечание о загрязнении — лучше всего очистить все ваши инструменты, поверхности, ведра и т. Д., А затем оставить их как можно меньше на воздухе между очисткой и инокуляцией, так как вокруг нас есть споры всех видов загрязняющих веществ. . В небольших масштабах у вас обычно высокие показатели успеха с устрицами, но тем не менее, еще более высокие показатели успеха будут достигнуты в чистых местах с очень небольшим потоком воздуха. После того, как ведро закрыто, не поддавайтесь желанию снимать крышку (по крайней мере, слишком часто), потому что каждый раз, когда вы это делаете, может появиться возможность заражения.

  1. Фаза колонизации

После инокуляции ведра выберите прохладное темное место для хранения ведра. Важно, чтобы ведро не попадало на прямые солнечные лучи и было защищено от ветра. Это период ожидания. На этом этапе мицелий растет и расширяется, покрывая каждую щель соломы и разлагая ее. Как только мицелий заполнит все ведро, он успешно заселит субстрат.

Сеть мицелия, заселяющая соломенный субстрат.
  1. Фаза плодоношения
Образование примордиев устриц.

Когда мицелий здоровый, энергичный и полностью колонизировал субстрат, в отверстиях ведра может появиться белый мицелий. В конце концов, мицелий начнет формировать зачатки, которые вылезут из отверстий. Зачатки иногда выглядят как неровные выпуклые пупки.

Во время фазы плодоношения важно сделать среду за пределами ведра более влажной. Я делаю это, намочив землю и накрыв ведро брезентом.Каждое утро добавляйте воду в землю, и в течение дня испарившаяся вода задерживается под брезентом. Во время фазы плодоношения важно часто проверять грибы, потому что им может потребоваться больше воды, а грибы быстро растут и могут увеличиться вдвое за один день.

  1. Сбор урожая и хранение

Вешенки могут стать больше моей руки и часто растут группами. Комок готов к уборке, когда шляпка одного гриба в комке начинает превращаться из вогнутой в выпуклую или шляпка становится настолько большой, что начинает рваться.Соберите комок, оторвав его или отрезав ножом. Грибы можно хранить в бумажном пакете в холодильнике около недели, если не использовать сразу. (Пластиковые пакеты делают грибы слизистыми.)

Этот розовый вешенок больше моей ладони!
  1. Кулинарные блюда

Есть бесконечное количество рецептов с грибами. Добавьте их в жаркое или пасту! Мне очень нравится, когда все просто, чтобы насладиться вкусом. Я рву свои грибы на кусочки, а затем обжариваю их в сухом виде с небольшим количеством соли.После того, как они закипят на сковороде, я выключаю огонь и добавляю немного масла и чесночного порошка. Их можно подавать как закуску, так и в качестве дополнения к другому блюду.

Желаю диких и чудесных грибных приключений!

Отращивание кончиков грибов — Узнайте о размножении грибов, купленных в магазине

Домашние грибы позволяют наслаждаться этими грибами в любое время у себя дома. Лучший сорт для домашнего выращивания — это вешенки, хотя вы можете использовать их любые. Размножение грибов, купленных в магазине, довольно просто, но вы должны выбирать грибы из органических источников.Для размножения грибов, купленных в магазине, с концов требуется хорошая среда для плодоношения, влажность и подходящие условия для выращивания. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать грибы с концов.

Магазин купил гриб

В культуре грибы выращивают из спор. Споры бывает трудно обнаружить, и выращивание грибов таким способом занимает немного больше времени, чем отрастание кончиков грибов. При выращивании грибов из купленных в магазине стеблей процесс происходит быстрее, потому что вам не нужно полагаться на споры, и вы можете использовать мицелий уже на грибах.Споры превращаются в мицелий, поэтому вы, по сути, клонируете кончики грибов.

«Семя» грибов называется спорой, икрой или инокулятом. Им нужна влажная влажная среда, и они превращаются в хлопчатобумажные структуры, называемые мицелием. Вы, вероятно, видели мицелий в чрезмерно влажной грядке компоста или даже при перекапывании почвы. Мицелий «плодоносит» и производит грибы.

Мицелий собирается в зачатки, из которых образуются грибы. Приморды и мицелий все еще встречаются в собранных грибах на стеблях, где они когда-то росли при контакте с почвой.Это может быть использовано для производства клонов гриба. Простое размножение грибов, купленных в магазине, должно давать съедобные копии родительских грибов.

Как выращивать грибы с кончиков

Некоторые из простейших природных процессов в конечном итоге становятся довольно сложными, когда люди пробуют в них свои силы. Выращивание грибов — как раз такой процесс. В природе это просто комбинация удачи и времени, но в культивируемых сценариях даже получение надлежащего носителя — это рутинная работа.

Для наших целей мы будем использовать солому в качестве подстилки.Замочите соломинку на пару дней, а затем вытащите ее из контейнера. Вы можете использовать любой увлажненный целлюлозный материал для подстилки, например подстилку для хомяка или даже измельченный картон.

Теперь вам нужна пара хороших, жирных, полезных вешенок. Отделите концы от верхушек. На концах находится нечеткий белый мицелий. Концы нарежьте небольшими кусочками. Лучший размер для выращивания грибов из купленных в магазине стеблей — ¼ дюйма (6 мм).

Вы можете использовать картонную коробку, бумажные пакеты или даже пластиковый контейнер, чтобы наслоить среду.Положите на дно немного соломы или другого влажного материала и добавьте кончики грибов. Сделайте еще один слой, пока емкость не заполнится.

Идея состоит в том, чтобы вся среда и мицелий оставались влажными и в темноте при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту (18-23 ° C). Для этого поверх коробки добавьте слой пластика с проделанными в нем дырочками. Если вы использовали пластиковый контейнер, закройте его крышкой и проделайте в ней отверстия для потока воздуха.

Распылите средство, если кажется, что оно высыхает.Примерно через 2–4 недели мицелий должен быть готов к плодоношению. Накройте среду пластиковой палаткой, чтобы сохранить влагу, но не допустить образования грибка. Примерно через 19 дней вы должны собирать собственные грибы.

Как выращивать вешенки

Хотите вырастить вешенки?

Вы пришли в нужное место!

Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать выращивать вешенки, независимо от того, хотите ли вы выращивать вешенки в качестве хобби или хотите создать небольшую ферму.

Итак, вы решили, что хотите попробовать выращивать грибы…

Это круто! ( Лично я не могу придумать более стоящего занятия. )

Может быть, это потому, что вам нужен небольшой, но надежный запас свежих грибов, чтобы наслаждаться им дома.

Возможно, вы наткнулись на набор для выращивания грибов, и этот процесс вас заинтересовал. Или, может быть, вы думаете о большем … и мечтаете открыть свою собственную коммерческую грибную ферму.

В любом случае, вы, вероятно, уже отказались от идеи выращивания традиционных шампиньонов.

Шампиньоны выращиваются в промышленных масштабах: они дешевы, распространены и широко доступны. Зачем выращивать их, если в магазине их, вероятно, можно купить дешевле?

Трудно спорить с этой логикой…

НО… есть еще один вид грибов, который определенно стоит выращивать в небольших масштабах.

Гриб, который доступен в невероятном количестве разновидностей, включая желтый, розовый, синий и серый. Тот, что деликатный и имеет более короткий срок хранения. Иногда единственный способ получить его — это вырастить его самостоятельно.Тот, который имеет рыночный потенциал даже для мелких производителей, и даже может быть выращен с прибылью на небольшой ферме.

Конечно, я говорю о вешенках.

Научиться выращивать вешенки — важный навык для каждого, кто хочет увлечься выращиванием грибов. Как только вы узнаете, как выращивают вешенки, вы сможете использовать эти навыки, чтобы проникнуть во все другие области микологии и выращивания грибов.

Это руководство было составлено, чтобы помочь вам понять все, что вам нужно знать о том, как выращивать Вешенки — от знакомства с методами, удобными для новичков, и до продвинутого выращивания.

Приступим!

Зачем выращивать вешенки?

Нет сомнений в том, что вешенки — это выбор № 1 для новичков, любителей и даже мелких фермеров.

Фактически, почти на любой небольшой ферме неизбежно будет выращиваться какая-нибудь разновидность вешенки.

И зря!

Устрицы — одни из самых простых в выращивании грибов.

Их можно выращивать на удивительно разнообразных субстратах, включая опилки твердых пород, соевую шелуху, пшеничную солому, сахарный тростник, кофейную гущу, банановые листья, картон, кокосовое волокно… список можно продолжить!

Являясь «первичными разложителями», вешенки обладают способностью разрушать любую «линговую» ткань и использовать ее в пищу.Они могут питаться даже чистым моторным маслом! (, хотя я бы не рекомендовал использовать это в качестве субстрата…)

Они не только растут на разных материалах, но и растут очень быстро. Фактически, большинство доступных штаммов устриц могут производить грибы всего за 2 недели после нереста. Такой быстрый рост позволяет Oysters опередить многих потенциальных конкурентов, помогая избежать проблем с загрязнением.

Как уже упоминалось, производители устриц могут выбирать из множества различных видов устриц.

Некоторые из них устойчивы к жаре и могут выращиваться в тропических регионах. Некоторые из них устойчивы к холоду и могут выращиваться в более умеренном климате. Некоторые из них устойчивы к высоким уровням CO2 и могут выращиваться в небольших комнатах для выращивания.

Некоторым нужен свежий воздух, и они больше подходят для выращивания в больших комнатах для выращивания. По сути, независимо от того, где вы живете и с какими условиями вы сталкиваетесь, скорее всего, вам подойдет сорт вешенки.

Большинство видов устриц имеют нежные плодовые тела и относительно короткий срок хранения.

Сначала вы могли подумать, что это недостаток … но на самом деле это следует рассматривать как возможность.

Они плохо себя чувствуют при перевозках на большие расстояния, поэтому крупным коммерческим предприятиям труднее поставлять свежие, красивые устрицы в продуктовые магазины по всей стране.

Из-за этого у мелких местных производителей есть возможность обеспечить более качественные грибы, чем у крупных производителей!

Вот почему на фермерском рынке всегда можно найти лучшие изысканные грибы.

Конечно, это не только солнце и радуга.

Выращивание грибов вешенки также имеет явные недостатки .

Хотя некоторые из них устойчивы к высокому уровню CO2, большинству видов устриц требуется ОГРОМНОЕ количество свежего воздуха. Если их недостаточно, они образуют очень тонкие стебли и крошечные шляпки. Попытка обеспечить достаточно свежего воздуха для нормального вида фруктов и в то же время обеспечить высокую относительную влажность может стать проблемой для многих мелких производителей.

Устрицы также обладают относительно высокой споровой нагрузкой. Если оставить их слишком долго до сбора урожая, они покроют вашу комнату для выращивания миллиардами крошечных спор. В целом это безвредно, но есть много сообщений о том, что у людей, подвергавшихся высокому воздействию, развиваются аллергические реакции на споры. Кроме того, действительно большое количество спор может засорить вентиляторы и другое оборудование.

Помните, я сказал, что короткий срок хранения выгоден?

Ну… это могло сработать и по другому пути. Некоторые виды вешенок действительно нужно съесть в течение 3-5 дней после сбора урожая, иначе они начнут пахнуть, и их будет трудно продать.

Если вы пытаетесь продавать грибы на рынке, бывает очень сложно приурочить сбор урожая к дням, когда вы можете продавать свои грибы. Конечно, если вы выращиваете только для собственного потребления, это не будет проблемой.

Типы вешенок

Прежде чем вы начнете думать о выращивании вешенок, вам сначала нужно точно решить, какие виды вы хотите выращивать.

Подходящий для вас вид будет зависеть от ряда вещей — от того, где вы живете, какой метод вы планируете использовать для выращивания, и от вашего уровня опыта.

При этом вешенки найдутся на все случаи жизни.

От стандартной устрицы (Pleurotus ostreatus) до потрясающей желтой устрицы (Pleurotus citrinopileatus) — вы обязательно найдете то, что соответствует вашим потребностям.

1. Голубая устрица (
Pleurotus ostreatus var. Columbinus )

Основные моменты : Подходит для низких температур, быстро растет

Низкие температуры : Нужны ТОННЫ свежего воздуха для нормального вида фруктов

Голубая устрица гриб — хороший выбор для начинающих садоводов, он отлично подходит для более низких температур.

На самом деле, чем ниже температура во время плодоношения, тем отчетливее синий цвет этого гриба. В любом случае синий цвет наиболее заметен на ранних стадиях роста, но становится серым по мере созревания гриба.

2. Желтая устрица (Pleurotus citrinopileatus)

Основные моменты : Красивый желтый цвет на протяжении всего цикла роста, быстрорастущий, высокая устойчивость к CO2

Особенности : Нежные фрукты, более короткий срок хранения, средний вкус

Желтая устрица — настоящий головорез.

Из него получаются красивые, но нежные «букеты» из желтых грибов с тонкими шляпками.

В свежем виде они также отчетливо пахнут цитрусовыми. Желтая устрица быстро плодоносит и ее легко выращивать, поскольку она гораздо более терпима к низкому потреблению свежего воздуха, чем многие другие виды устриц.

К сожалению, желтый цвет теряется во время приготовления, и вкус желтых устриц не вызывает особого восхищения.

Кроме того, желтые устрицы имеют ужасный срок хранения , они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем начинают пахнуть мочой.Вероятно, поэтому они не так распространены в продуктовом магазине, и их лучше употреблять в свежем виде.

Хотя желтая устрица может расти на самых разных субстратах, мне никогда не удавалось вырастить ее на соломе.

Кажется, он намного лучше работает с опилками лиственных пород с добавлением отрубей или мастеров. \

3. Pink Oyster (
Pleurotus djamor )

Основные моменты : Яркий розовый цвет, приятные толстые плоды, легко выращивать на соломе, устойчиво к высоким температурам

Подсветка : Короткий срок хранения, может погибнуть при более низких температурах

Розовая устрица, как и ее желтый собрат, поразительно отличается и красива.Ярко-розовые грибы срываются с грунта огромными цветочными букетами и являются фаворитом прохожих на фермерском рынке. Плоды обычно большие и далеко не такие нежные, как желтые.

Розовые устрицы также хорошо переносят жару. Они подходят для выращивания в местах, где температура в комнатах для выращивания превышает 30 ° C. Холодные температуры могут легко убить мицелий розовых устриц, что затрудняет хранение икры или культур в холодильнике.

При этом срок годности розовых устриц чрезвычайно низок.После сбора урожая они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем перестанут быть пригодными для употребления.

Из-за этого их нужно продавать почти сразу после сбора урожая — сложная задача для многих мелких производителей!

4. Вязь устрица (Hypsizygus ulmarius)

Основные характеристики : Хорошо адаптированы к высоким выбросам CO2, высокая урожайность, низкая споровая нагрузка

Низкие характеристики : Нет яркого цвета, короткий срок хранения

Вязь Устрицы нет «настоящая» устрица в том смысле, что она не принадлежит к семейству «Pleurotus», хотя и является близким родственником, и большинство производителей до сих пор называют ее устрицами.

При этом у него есть несколько преимуществ по сравнению с большинством других устриц, поэтому стоит обратить на него внимание.

Вязь Oyster намного лучше формирует нормально выглядящие плоды в среде с высоким содержанием CO2, что делает ее отличным кандидатом для комнатных гроверов или комнат для выращивания, которым трудно справиться с высокими требованиями к свежему воздуху других устриц. Кроме того, у него гораздо меньшая «споровая нагрузка», чем у большинства других Oysters, что позволяет сэкономить на очистке и забитых вентиляторах.

Вязь устрица обычно имеет бело-бежевый цвет и образует красивые большие шляпки плотными гроздьями.Хорошо растет на опилках лиственных пород или смеси мастеров. Он быстро заселяется и очень удобен для новичков.

5. Жемчужная устрица (
Pleurotus ostreatus )

Основные характеристики : легко доступны, легко выращиваются, приличный срок хранения, пригодны для приготовления пищи, растут на многих субстратах

Низкие характеристики : высокие требования к свежему воздуху

Это «стандартный» архетипический гриб вешенки, широко выращиваемый во всем мире. Жемчужные устрицы быстро растут и плодоносят, часто достигая биологической эффективности более 100%.

Они могут расти на различных субстратах, включая опилки лиственных пород, щепу лиственных пород, пшеничную солому, овсяную солому, обрезки травы, кокосовое волокно и почти любой другой материал, содержащий лиственные растения. Срок годности жемчужных устриц приличный — лучше, чем у розовых или желтых, но не так хорош, как у королей.

Помимо потребности в свежем воздухе, жемчужные устрицы — легкий доступ к выращиванию для новичков, и поэтому они довольно популярны в наборах для выращивания грибов, таких как суперпопулярный набор для выращивания грибов Back to The Roots.

6. Phoenix Oyster (Pleurotus pulminarious)

Основные характеристики : Хорошо подходит для теплой погоды, быстро растет, широко выращивается, хороший урожай

Особенности : Короткий срок хранения, высокая споровая нагрузка, закрепление in vitro

Устрица Pheonix, также известная как легкая устрица, индийская устрица или итальянская устрица, очень похожа на стандартный жемчужный гриб. Основное отличие состоит в том, что устрицы Phoenix Oyster могут выдерживать более высокие температуры, чем Pearl Oyster.В природе они обычно плодоносят намного позже летом.

У них также будут меньшие и более тонкие колпачки и немного другого цвета. Тем не менее, устрицы Феникс — очень популярный сорт для всех производителей.

7. Королевская устрица (
Pleurotus eryngii )

Основные характеристики : лучший срок хранения, разнообразная, мясистая текстура

Низкие характеристики : восприимчивы к бактериальным пятнам

Большинство видов устриц растет большими группами , образующие несколько полкообразных плодовых тел, складывающихся одно над другим.

Королевские устрицы отличаются тем, что они обычно растут поодиночке, а не группами. В зависимости от условий выращивания они иногда могут напоминать шампиньон.

В коммерческих целях королевские устрицы часто выращивают в условиях высокого содержания CO2 и низкой освещенности, в результате чего грибы образуют огромные толстые стебли и крошечные шляпки. В отличие от многих других устриц, стебли королевских устриц обладают великолепной текстурой и вкусом и часто специально выращиваются для максимального увеличения размера стебля.

Если выращивать в условиях низкого содержания CO2 и при хорошем освещении, они образуют большие темные шляпки, чем-то напоминающие портобелло.

Из-за густой мясистой текстуры у королевских устриц самый долгий срок хранения среди всех видов устриц. Иногда они могут храниться в холодильнике до двух недель, что значительно упрощает мелким производителям управление графиками производства в соответствии с рыночными днями.

Королевские устрицы растут на соломе, но чаще всего их выращивают на опилках, чтобы получить лучший урожай и более качественные плоды. Распространенный метод выращивания King Oysters — это нанесение слоя оболочки и «сверху фруктовый» блок.

Управление влажностью для этого вида может быть привередливым, и многие производители сталкиваются с проблемами, связанными с «бактериальным пятном».Гроверы-любители вряд ли столкнутся с этой проблемой.

Как вырастить устриц

Выращивание грибов — это одновременно искусство и наука.

На самом деле, даже после того, как я много лет выращивал грибы, я все еще обнаруживаю, что постоянно учусь новому. Как только вы думаете, что уже во всем разобрались, грибы решают научить вас чему-то новому.

Итак, как нам точно определить, что им нужно для роста?

Конечно, вы увидите грибы, растущие в природе — возможно, плодоносящие на мертвом бревне или цветущие на коровьей лепешке.Не похоже, чтобы что-то особенное могло произойти, чтобы они принесли плоды. Но у природы есть способ заставить вещи казаться легкими.

Попытка выращивать грибы на своих условиях — где вы хотите и когда хотите — может оказаться сложной задачей. Тем не менее, если вы научитесь давать грибам именно то, что им нужно, в нужное время, ваши шансы на успех действительно высоки.

3 основных шага

Есть 3 основных шага для выращивания вешенки, хотя вы можете перейти на любой из этих стадий в зависимости от ваших технических навыков.(подробнее об этом позже)

1. Инокуляция

Первый шаг в инокуляции, когда вы добавляете грибовидное зерно (представьте его как семена) в подходящий субстрат (представьте его как почву).

Зерновую икру можно сделать дома или купить готовой.

Вы хотите добавить точку возрождения со скоростью около 10%.

Это означает, что если у вас есть 20 фунтов субстрата (например, мокрая солома), вам нужно добавить около 2 фунтов икры. Икра необходимо тщательно перемешать, чтобы получить как можно больше «очков прививки».

2. Колонизация (инкубатинон)

После того, как нерест добавлен в субстрат, он начнет расширяться и расти на новой территории, распространяясь и поглощая питательные вещества.

Этот процесс известен как «колонизация». Через пару недель мицелий полностью поглотит новый субстрат и, как говорят, «полностью колонизирован»

3. Плодоношение

После того, как субстрат полностью колонизирован, он будет продолжать утолщаться, пока не станет полностью консолидированным .В конце концов, начнут формироваться маленькие булавки.

Эти булавки со временем превратятся в полностью сформированные грибные «плоды», которые при правильном выращивании можно собирать и наслаждаться.

Общие требования к выращиванию

Существует распространенное заблуждение, что все грибы растут на навозе в темноте.

Хотя это в основном верно для обычных шампиньонов, это полностью неверно почти для всех других видов изысканных и лекарственных грибов.

Для того, чтобы вешенки образовали настоящие плоды, им необходимо правильное сочетание света, влажности и свежего воздуха на протяжении большей части процесса выращивания.

Поддержание необходимого уровня влажности и свежего воздуха может оказаться сложной задачей. Если влажность слишком низкая, штифты не образуются, а те, которым удается сформироваться, быстро высыхают и прерываются.

Если вы попытаетесь поддерживать влажность, поместив грибы в герметичную влажную палатку, в воздухе будет быстро накапливаться высокий уровень CO2 (грибы дышат, как люди, в отличие от растений), и грибы будут выглядеть серьезно деформированными с длинными тонкие стебли и супер маленькие шляпки.

Жизненный цикл грибов

Прежде чем мы углубимся в основные принципы выращивания вешенки, имеет смысл сначала понять общий процесс выращивания грибов. Таким образом, мы можем экстраполировать то, что нужно грибам для воспроизводства, и попытаться помочь им пройти этот путь в искусственной среде.

Жизнь вешенки начинается со споры. На самом деле миллиарды спор. Когда эти споры попадают в подходящую среду, они «прорастают» из одноклеточных нитей, называемых «гифами».Каждая нить гиф содержит ровно половину генетической информации, которую выращивает гриб.

Когда встречаются две совместимые гифы, они сливаются в новый рост, который теперь называется мицелием. Этот мицелий будет продолжать расти и расширяться по субстрату, поглощая питательные вещества на своем пути.

Этот мицелий будет продолжать расти до тех пор, пока не будет запущен, чтобы начать плодоносить. Этим триггером может быть внезапное изменение температуры, наличие конкурирующего грибка или просто то, что у мицелия закончился богатый питательными веществами субстрат, которым он мог питаться.

Плод начинается как «мицелиальный узел», который в основном похож на маленькие плотные клубочки мицелия. Эти сучки будут продолжать расти, постепенно превращаясь в отдельные крошечные «булавки», что в первую очередь напоминает плодовое тело.

Вешенки обычно образуют небольшие группы булавок, где один большой узел разделяется сразу на несколько десятков булавок. На этом этапе штифты начинают очень быстро расти, часто увеличиваясь вдвое каждый день.

Грибы продолжают расти, пока в конечном итоге не станут полностью распустившимися грибами со стеблями, шляпками и, что наиболее важно для воспроизводства, — жабрами.Для этих жабр гриб способен производить больше спор, что приводит к повторному запуску цикла. Имитируя и оптимизируя этот естественный процесс, мы можем выращивать грибы гораздо более предсказуемо, чем это можно сделать в дикой природе.

Процесс выращивания грибов

При выращивании грибов в помещении процесс почти никогда не начинается со спор. Результаты были бы слишком непредсказуемыми.

Вместо этого процесс начинается с мицелия надежного штамма грибов, также известного как культура.

Эти культуры отбирались и выращивались в течение многих лет с целью оптимизации для коммерческого выращивания.

Использование культур имеет ряд преимуществ. Во-первых, результаты в целом предсказуемы. Это не всякий раз генетическая чушь. Кроме того, мицелий легко хранить и размножать, поэтому один и тот же штамм можно сохранять и повторно использовать в течение многих лет.

«Культуры» грибов могут принимать различные формы — жидкие культуры, культуры на агаре, «косые» культуры или даже зерновые культуры.Все зависит от того, где вы хотите в процессе роста и насколько глубоко вы хотите зайти.

Среда для выращивания грибов

Как грибоводу, вам необходимо поддерживать высокую относительную влажность (80-95%), постоянно обеспечивая приток свежего воздуха.

Это особенно верно для вешенок, больше, чем для любых других видов.

Им нужны ТОННЫ свежего воздуха.

Как вы думаете, что им понадобится, удвойте. Затем удвойте это снова.

Высокая влажность часто достигается за счет комбинации увлажнителя и вентилятора. Вы можете сделать это довольно легко, бросив в ведро плавающий туман для пруда и направив на него вентилятор. Вы также можете приобрести специальные «увлажнители воздуха», специально созданные для этой цели.

Конечно, если вы хотите отойти от технологий, вы всегда можете использовать только палатку и распылитель, хотя вам может быть трудно поддерживать должный свежий воздух.

Стандартная «камера плодоношения дробовика» также может дать довольно приличные результаты.

Насколько глубоко вы хотите зайти?

Итак, теперь, когда мы рассмотрели основы, пришло время перейти к мелочам … давайте на самом деле вырастим несколько грибов!

Есть много уровней выращивания грибов.

  1. Начиная с набора
  2. Начиная с готового спауна
  3. Начиная с культуры

Лучшее место для начала действительно зависит от того, насколько глубоко вы хотите зайти.

Вариант 1. Начиная с набора

Это лучший вариант для людей, которые никогда раньше не выращивали грибы.

Для этого требуется очень мало оборудования (кроме набора), и он может дать вам действительно хорошее представление о процессе выращивания грибов.

Выращивание грибов из набора — хорошая стартовая площадка для последующего изучения более продвинутых методов.

Наборы грибов обычно представляют собой предварительно изготовленные «блоки для плодоношения», колонизированные блоки субстрата, которые готовы к плодоношению, как только вы принесете их домой.

Типы наборов

Наборы можно найти в различных местах в Интернете или даже в местных продуктовых и хозяйственных магазинах.Один набор, который я использовал раньше, был из «Back To The Roots», и он действительно хорошо работает. На Amazon также есть много других вариантов.

Также — остерегайтесь обзоров!

Многие наборы получают плохие отзывы, но часто это происходит потому, что люди, пытающиеся их выращивать, не предприняли необходимых шагов для обеспечения успеха с их наборами.

Как расти из набора

Процесс довольно прост. Обычно вам просто нужно вырезать кусок пластика, повторно увлажнить блок и поддерживать относительную влажность в этом месте.

Шаг 1 : Разрежьте кусочек в пакете и регидратируйте

Мицелий какое-то время находился в состоянии покоя, и его необходимо восстановить, чтобы плодоносил. Лучше всего разрезать пакет, чтобы обнажить часть блока, и положить его вверх дном в таз с водой. Оставьте на 12-24 часа для регидратации.

Step 2 : Место вдали от прямого солнечного света

Вам не нужна полноценная комната для выращивания. Просто поставьте блок на полку вдали от прямых солнечных лучей.Следите за тем, чтобы он не высыхал, опрыскивая щель и блок несколько раз в день из пульверизатора.

Step 3 : Grow, Harvest, Enjoy

Примерно через неделю вы начнете видеть маленькие булавки Oyster, формирующиеся на блоке. В это время убедитесь, что место остается влажным, и внимательно следите за ними, чтобы собрать их, прежде чем из них выпадут споры. После того, как булавки сформируются, у вас должны быть полностью сформированные грибы менее чем за неделю.

Вариант 2: Начиная с порождения

Это отличный вариант для тех, кто делает дома, которые хотят более активно участвовать в процессе.Есть даже множество небольших ферм и коммерческих предприятий, которые выращивают грибы, начиная с готовой коммерчески доступной икры.

Выбор подложки

Сначала вам нужно выбрать подложку. Вешенки могут расти на тонне различных материалов, включая опилки твердых пород, опилки с добавками, солому, смесь мастеров, кофейную гущу, бумагу и практически любой другой лигиний материал.

Двумя наиболее распространенными субстратами являются опилки твердой древесины и солома.

Покупка готового икры

Икра вешенки легко коммерчески доступна для многих различных видов. Он варьируется от 5 до 10 долларов за фунт в зависимости от того, сколько вы заказываете и от вашего источника. Имейте в виду, что икринок — это живой, дышащий организм, который иногда не обслуживает при транспортировке на большие расстояния, особенно в жарких условиях.

Зерновой поросль

Это наиболее распространенный тип нерестилища, его делают из грибного мицелия, позволяющего расти на стерилизованном зерне.Его можно приготовить из самых разных зерен, включая рожь, милос, сорго, овес, ягоды пшеницы и даже рис. Икра зерновых более питательна, чем икры опилок, но с большей вероятностью будет заражена.

Порождение опилок

Это та же концепция, что и порождение зерна, но вместо этого создается путем выращивания мицелия на опилках. Он содержит меньше питательных веществ, медленнее растет, но менее подвержен загрязнению.

Выращивание вешенок на соломенных бревнах

Это один из наиболее распространенных методов выращивания устриц.Вы можете увидеть пошаговое руководство по этому процессу здесь.

Обычно вы добавляете икру в пастеризованную солому из расчета ~ 10% и набиваете в пластиковые пробирки. Примерно через 10 дней мицелий разрастется на соломе и будет готов к плодоношению. Вы можете плодоносить, поместив в камеру для плодоношения, или, если вы живете в подходящем климате, можете просто выращивать на улице.

Выращивание вешенки на плодовых блоках

Другой распространенный метод выращивания устриц — это использование «плодоносящего бокса».Обычно это делается из стерилизованных опилок твердой древесины и отрубей и требует более специализированного оборудования, такого как скороварка. Это также значительно упрощается с помощью вытяжного шкафа с ламинарным потоком.

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о хорошем рецепте блоков для плодоношения.

The Masters Mix

Если у вас есть доступ к соевой шелухе, вы можете также рассмотреть «Masters Mix». Это комбинация соевой шелухи и опилок, которая отлично подходит для устриц. На данный момент это мой основной субстрат для устриц.

Подробнее о Masters Mix можно узнать здесь.

Выращивание устриц на открытом воздухе

Если у вас есть доступ к заранее приготовленной икре, но нет доступа к автоклаву или стерилизатору, вы можете рассмотреть возможность выращивания грибов на открытом воздухе.

Часто можно обойтись древесной щепой или соломой и совсем не беспокоиться о загрязнении.

Результаты не будут такими предсказуемыми, как при выращивании в закрытом помещении, но это простой способ выращивания и имеет довольно хорошие шансы на успех.Выращивание грибов на открытом воздухе — один из моих любимых методов.

Это так просто, если вы можете избежать ошибок.

Садовые грядки

Это, безусловно, самый простой метод выращивания вешенек на открытом воздухе. Просто смешайте икру (зерновую или опилочную) с соломой или древесной стружкой.

Намочите кровать, накройте ее перфорированной полиэтиленовой пленкой и дайте ей заселиться.

Грядка должна быть заселена и готова к плодоношению через несколько месяцев, в зависимости от климата и времени года.

В течение этого периода колонизации обязательно проверяйте грядку каждые пару дней, чтобы убедиться, что она не высыхает.

Как только вы начнете видеть плоды грибов на грядке, снимите полиэтиленовую пленку и наблюдайте, как они растут.

Вы должны собирать их относительно рано, чтобы избежать ошибок.

Соломенные бревна для улицы

Изготовление бревен из соломы на открытом воздухе очень похоже на изготовление садовых грядок, за исключением того, что солома помещается в рукав из полиэтиленовых труб.Основной процесс заключается в том, чтобы набить пастеризованную солому и икры в полиэтиленовые трубки, перфорировать и дать поселиться на 10-14 дней.

После полного заселения бревно можно поместить в подходящую среду для плодоношения.

Выращивание бревен требует немного более стерильной процедуры, чем выращивание на грядках, но вероятность успеха должна быть значительно выше.

Выращивание устриц на кофейной гуще

Сейчас много говорят о выращивании грибов на кофейной гуще.

Понятно — отличная идея.

Прежде всего, вы используете отходы. Во-вторых, использованная кофейная гуща технически уже «пастеризована» после заваривания.

Проблема в том, что кофейная гуща серьезно подвержена загрязнению. Если вы пытаетесь выращивать устрицы на чистой кофейной гуще, велика вероятность того, что проект потерпит неудачу из-за зеленой плесени или других загрязнителей.

Тем не менее, если у вас есть спавн и кофейная гуща, возможно, стоит попробовать.Только не огорчайтесь, если у вас появится плесень!

Вариант 3: Создание собственного порождения

Этот вариант является наиболее сложным, требует наибольших навыков и оборудования, а также занимает больше всего времени на освоение.

Но как только вы сможете создать свой собственный нерест, возможности выращивания грибов безграничны!

Если вы освоили несколько выращиваний с помощью описанных выше методов (готовые наборы для возрождения или грибные наборы), возможно, пришло время создать собственное возрождение и действительно улучшить свою игру.

Плюсы и минусы создания Spawn

Плюсы

  • Возможности бесконечны для того, что вы можете вырастить
  • Можно сэкономить (если вы растете в коммерческом плане)
  • Ценный навык
  • Это весело!

Минусы

  • Требуется дополнительное оборудование (стерилизатор, вытяжной шкаф)
  • Может потребовать много времени
  • Повышает уровень риска для коммерческих операций

Как создать порождение

Процесс создания порождения включает инокуляцию стерилизованного зерна (обычно ржи, ягод пшеницы, сорго, коричневого риса или их комбинации) грибной культурой.

Мицелий в конечном итоге захватит и окутает зерно, израсходовав питательные вещества.

После того, как икра полностью заселена, его можно разделить и перенести на трюмный субстрат, где он будет продолжать расти и в конечном итоге превратиться в грибы.

Зерно решает две проблемы:

  1. При хорошем перемешивании оно обеспечивает сотни различных «точек посева», которые позволяют мицелию быстро колонизировать субстрат.
  2. Зерно обеспечивает высокий уровень питательных веществ, необходимый для больших объемов промывки и получения полезных фруктов

Закваска для зерновой икры может происходить из жидкой культуры, кусочка мицелия на агаре или другого зернового нереста (также известного как перенос зерна в зерно).

Имейте в виду, что существует множество различных способов создания спауна, и в конечном итоге вы обнаружите, что лучше всего подходит для вашей ситуации.

Когда у вас есть собственный респаун, возможности безграничны!

Общие проблемы Выращивание устриц

Правильное выращивание вешенок — это и искусство, и наука. И даже если вы думаете, что все это выяснили, в конечном итоге вы столкнетесь с некоторыми проблемами.

Итак, каковы наиболее распространенные проблемы при выращивании устриц?

1. Тонкие длинные ножки

Вероятно, это самая распространенная проблема с устрицами.

Как упоминалось выше, большинству штаммов требуется огромное количество свежего воздуха. Если у них не будет надлежащего воздухообмена в плодовой камере, они в конечном итоге образуют очень длинные тонкие стебли и крошечные шляпки.

Чтобы решить эту проблему, вам необходимо увеличить поток воздуха, тем самым уменьшив количество CO2.При этом необходимо следить за тем, чтобы влажность оставалась высокой, что может быть затруднительно.

2. Высыхание крышек

Это происходит, если влажность падает слишком низко. Устрицы любят высокую влажность, около 85% и более. Купите дешевый гигрометр для контроля уровня в зоне плодоношения. Небольшой увлажнитель воздуха обычно помогает. Иногда можно обойтись даже простым пульверизатором.

3. Зеленая плесень

Trichoderma, или просто известная как «трич», является наиболее распространенной проблемой.Это будет похоже на зеленую плесень. Как только вы его увидите, вы можете попробовать вырезать его, но, скорее всего, вам стоит просто выбросить его и начать свой проект заново.

4. Бактериальное пятно

Это обычная проблема, если влажность в вашей камере слишком высокая в течение длительного времени. Вода будет скапливаться на ваших фруктах, и бактерии будут расти. Это часто представляет собой темное пятно на кепках и иногда может выглядеть довольно грубо.

Если вы заметили это, избавьтесь от зараженных фруктов и снизьте влажность в зоне выращивания.Следите за тем, чтобы на ваших фруктах не стояла вода весь день — попробуйте немного поменять влажность.

5. Не фрукты

Если ваши грибы не плодоносят, это может происходить по разным причинам. Скорее всего, условия для плодоношения не подходят (слишком жарко, слишком сухо и т. Д.), Но это также может быть проблемой из-за плохого сорта.

6. Мицелий остановился в росте

Если у вас есть мицелий, который рвется по субстрату и внезапно останавливается, скорее всего, он попадает в зону заражения.Вы можете следить за ним и пытаться смешивать, но лучший подход — это подождать и посмотреть. Если это заражение, это скоро станет очевидным.

7. Оранжевая жидкость

Это типично для устриц: вы увидите оранжевую жидкость, выходящую из мицелия. Это не заражение (хотя это может быть признаком драки). Это просто метаболит, выделяемый вешенкой. Интересно, что эти метаболиты изучаются для различных функциональных целей и могут иметь серьезные последствия в медицине.

Сбор и хранение устриц

Конечно, после того, как вы успешно вырастили устриц, вы захотите собирать урожай и наслаждаться ими!

Правильный сбор урожая

Перед сбором дайте грибам немного подсохнуть, особенно если они выращиваются в условиях очень высокой влажности.

Соберите устриц, оторвав целую гроздь у основания. Вы также можете отрезать их ножом. Вешенки обычно довольно нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

Хранение в холодильнике

Вешенки не имеют большого срока хранения. Вот почему они никогда не выглядят так хорошо в магазине. Тем не менее, срок годности можно продлить, храня их в бумажном полотенце или бумажном пакете в холодильнике. Не храните их в закрытых пластиковых контейнерах или застежках-молнии — они быстро испортятся.

Опасны ли споры устриц?

Многие люди беспокоятся о спорах при выращивании и сборе вешенки. Хотя споры вешенки не опасны, у некоторых людей может развиться аллергия на споры в течение длительного времени.

Поэтому при сборе урожая желательно всегда носить маску. Также рекомендуется собирать грибы до того, как из них выпадут споры, что легко сделать, если вы выращиваете только небольшое количество грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

6 полезных советов по выращиванию вешенки в домашних условиях

В этом месяце мы рады приветствовать приглашенного писателя Ричарда Клейтона, который говорит: « Я владелец небольшой садовой лавки. Я люблю садоводство, особенно уход за газонами. Я провожу все свое свободное время, ухаживая за лужайкой, и обсуждаю опыт ухода за газоном с моими друзьями, у которых такое же хобби, как и у меня. Мой веб-сайт (mygreenerylife.com) — это игровая площадка для нас, где мы обсуждаем все о методах ухода за газоном. . В этом сообщении в блоге он рассказывает, как вырастить свои собственные вкусные грибы дома — удивительно простой проект, который дает огромное количество вкусной еды, которая в остальном стоит дорого в магазинах.

___________________

6 полезных советов по выращиванию вешенки в домашних условиях

Грибы могут быть полезны для здоровья, потенциально снижая риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и даже рака из-за высокого уровня антиоксидантов и витамина D.Хотя некоторые люди считают их своего рода овощем, тот факт, что они богаты белком и имеют твердую, прочную текстуру, делает их хорошей заменой мяса для вегетарианцев или тех, кто придерживается диеты с низким содержанием мяса. Из всех видов грибов вешенки особенно богаты калием, железом и белком. Вы можете легко вырастить этот вид грибов в домашних условиях, так как они не требуют большого пространства, дорогостоящего оборудования или большого опыта с вашей стороны. Просто следуйте приведенным ниже советам, чтобы выращивать вешенки для своей семьи.

ШАГ 1: Подготовка материалов

Вам нужно подготовить несколько вещей для вашего первого пробного выращивания вешенки:

  • Солома: Это может быть гороховая, рисовая или пшеничная солома.
  • Полиэтиленовые пакеты: Используются для упаковки соломы. Размер вашего мешка будет зависеть от того, сколько грибов вы хотите вырастить в одном мешке, а также от пространства, которое у вас есть в зоне выращивания.
  • Порождение: Это «семена грибов».«Вы найдете их либо у местных поставщиков, либо в интернет-магазинах.
  • Флакон с распылителем воды: Он будет использоваться для поддержания влажности воздуха вокруг грибов и для того, чтобы мешки оставались влажными.
  • Площадь выращивания: Это должно быть чистое место, способное поддерживать определенный уровень влажности и с низким уровнем освещенности. Если вы выращиваете на открытом воздухе в теплице и трава в этом месте высокая, вам следует осторожно срезать ее косилкой. Это поможет снизить количество вредителей для газонов.

Перед тем, как приступить к выращиванию грибов, убедитесь, что вы тщательно очистили место выращивания, потому что правильная гигиена является ключом к успеху. В противном случае вы можете выращивать болезни или вредные грибы, а не вешенки!

ШАГ 2: Пастеризация соломы

Пастеризация — это процесс уменьшения количества вредных микроорганизмов, оставляя в живых полезные бактерии, способствующие росту грибов. Существует несколько методов пастеризации, таких как нагрев паром, сухой нагрев или добавление химикатов.Но самый распространенный и простой способ — это сделать водяную баню. Нарежьте соломинку на отрезки от 2 до 4 дюймов, наполните большую кастрюлю водой, нагрейте ее на плите, пока вода не достигнет температуры от 70 до 75 ° C (от 158 до 167 ° F), и погрузите соломинку в воду для около часа. Убедитесь, что вы поддерживаете температуру воды во время замачивания соломы. По истечении времени выньте соломинку, дайте ей стечь и охладите до комнатной температуры, прежде чем упаковывать в мешок.

ШАГ 3: Упаковка и посев

Здесь главное соблюдать гигиену.Вымойте руки или наденьте стерильные перчатки. Убедитесь, что все, что касается мешка, соломы или икры, было стерилизовано, иначе может произойти заражение, и вы испортите рост грибов. Пастеризованная солома должна быть достаточно влажной для упаковки в мешки. Плотно запакуйте пакеты пастеризованной соломинкой, затем разложите икры по пакетам и перемешайте. (Больше икры в мешках означает более быструю колонизацию; как правило, 1 литр икры можно использовать на 10 мешков.) Закройте горлышко мешка резинкой и проделайте несколько отверстий по бокам мешков, чтобы учтите циркуляцию воздуха.Затем вам понадобится камера для выращивания этих инокулированных мешочков.

ШАГ 4: Воспитание колонии

Пакеты с посевом следует поместить в чистую комнату без прямых солнечных лучей. Это должно быть затененное пространство, способное поддерживать уровень влажности и обеспечивать надлежащую циркуляцию воздуха. Закройте все отверстия в стенах, потолке, дверях и окнах в помещении для выращивания пластиковыми листами, чтобы предотвратить вторжение насекомых. В зависимости от сорта вешенки, которую вы выращиваете, следует соответствующим образом регулировать температуру.Зимний штамм вешенки ( Pleurotus ostreatus ) хорошо развивается при температуре от 10 до 24 ° C (от 50 до 75 ° F), тогда как летний штамм ( Pleurotus pulmonarius ) лучше всего растет при температуре от 10 до 30 ° C (от 50 до 75 ° F). 86 ° F). При соответствующей влажности, температуре и вентиляции икрам может потребоваться от 1 до 3 недель, чтобы полностью заселить мешочки. Регулярно проверяйте пакеты на предмет аномального роста; Если какие-либо пакеты заражены другими грибами или плесенью, их необходимо удалить, чтобы не допустить распространения заражения на здоровые.

ШАГ 5: Поощрение образования грибов

Как только мицелий (вегетативные части гриба, характеризующиеся множеством тонких белых нитей) заселяют мешочки, начинают формироваться самые первые грибы. Вдоль пакетов проделайте несколько отверстий побольше, чтобы из них вырастали грибы. Низкое освещение и высокая влажность (от 95 до 100 процентов) имеют решающее значение для их роста, поэтому при необходимости обрызгайте пакеты водой, чтобы они оставались влажными. Температура также важна, и она варьируется для каждого типа грибов, которые вы можете выращивать.Через 1-2 недели вы должны увидеть полностью развитые вешенки хорошей формы и размера.

ШАГ 6: Сбор урожая

Через 3-5 дней после того, как вы заметите, что первые грибы начали формироваться, они должны быть готовы к сбору. Лучшее время для сбора урожая — это когда шляпки грибов еще немного загнуты. Туши с открытыми крышками следует убирать как можно скорее. Вы можете покрутить грибную гроздь, чтобы ее сломать, или острым чистым ножом срежьте целые пучки у основания.Будьте осторожны, чтобы не порвать пакеты, потому что вы можете повредить мицелий, который все еще будет расти и произведет следующее промывание. Соберите первые грибы и поддерживайте идеальную влажность, температуру и воздушный поток для второго, третьего, четвертого или пятого урожая, что будет происходить примерно каждые 2 или 3 недели. Имейте в виду, что более поздние посевы не будут такими урожайными, как первые.

Пакеты должны пахнуть соломой. Когда (или если) какие-либо грибы начинают разлагаться, они будут иметь запах тухлого мяса.В конце концов, когда солома изнашивается и перестает плодоносить, ее можно использовать в качестве компоста в саду.