ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Выращивание вешенки бизнес | Самодельная техника

Сколько можно заработать на вешенках? Бизнес на грибах выращивание вешенки рентабельность 70 – 100%. Технология выращивания вешенки видео.

Урожайность вешенки с одного блока (мешка) примерно 3 кг с первой волны и 2 кг со второй, в сумме 5 кг с одного мешка. Оптовая цена 1 кг вешенки около 1 $, розничная 1,5 – 2 $. Бизнес на грибах довольно привлекателен высокой рентабельностью, при наличии постоянного рынка сбыта это будет выгодное дело.

Вешенка — это гриб, растущий в природе на деревьях, он обладает высокими вкусовыми качествами и широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Вешенки можно успешно выращивать, как и в домашних условиях, например в гараже, в подвале или в теплице, так и в промышленных масштабах.

Помещение для выращивания грибов вешенки.

Под выращивание вешенки можно приспособить практически любое помещение, где можно поддерживать стабильную температуру около +20°С и влажность воздуха 95%. При этом наличие окон в помещении необязательно, грибы не требовательны к солнечному свету, искусственного освещения будет вполне достаточно.

Выращивать вешенку можно в подвалах, утеплённых ангарах, овощехранилищах, на бывших фермах и т д. В помещении нужно установить стеллажи для подвешивания мешков с субстратом.

Требования к помещению для выращивания вешенки:

• Температура в помещении +15 — 20°С.
• Влажность воздуха – 85 — 95%.
• Принудительная вентиляция.
• Освещение.

Перед посадкой грибов, помещение нужно подготовить тщательно продезинфицировать, опрыскать все поверхности 4% раствором хлорной извести и закрыть на 2 – 3 дня, после чего полностью проветрить.

Мицелий для выращивания вешенки.

Для выращивания грибов вешенка применяется мицелий и субстрат (специальная почва для выращивания грибов). На фото зерновой мицелий вешенки.

Для успешного выращивания грибов нужен качественный мицелий, при покупке мицелия нужно выяснить ответы на следующие вопросы:

• Сорт и штамм гриба.
• Скорость обрастания зерён.
• Устойчивость к плесени.
• Срок хранения.

Важно чтобы мицелий не перегревался при доставке, температура мицелия не должна превышать + 22 °С.

Со временем чтобы уменьшить расходы, в частности на покупку готового мицелия его можно приготовить самостоятельно из стерильных культур. Но если сопоставить расходы на приготовления мицелия, то на начальном этапе это будет сомнительная экономия, поэтому для начинающих грибников проще купить уже готовый мицелий.

Субстрат для выращивания вешенки.

Субстрат для грибов, может быть на основе измельчённой соломы, шелухи подсолнечника, початков кукурузы или древесной щепы (не хвойной), в субстрат добавляется небольшое количество удобрений, чтобы повысить урожайность грибов.

Приготовление субстрата. Рассмотрим на примере как сделать субстрат из соломы.

Солому измельчают на куски длиной 5 – 7 см, засыпают в ёмкости и промывают водой, воду сливают.

Теперь нужно провести пастеризацию, солому помещают в металлическую ёмкость, заливают водой, емкость подогревают до температуры 80 градусов и солому пастеризуют в течение 7 часов. Вместо пастеризации солому можно прокипятить в воде в течение 2 часов.

Соломе дают остыть до 20°С, воду сливают, в солому можно добавить небольшое количество удобрений (суперфосфат, карбамид, гипс, известняк) которые также должны пройти процесс пастеризации. Субстрат тщательно перемешивается.

Посадка грибницы вешенки.

Все работы нужно проводить в стерильном помещении и работать в стерильных перчатках.

На чистой поверхности смешивается мицелий и субстрат, количество мицелия 3 — 4% от массы субстрата. Температура субстрата и мицелия должна быть одинаковая, чтобы мицелий не получил температурный шок.

В чистые полиэтиленовые мешки плотно укладывается приготовленная смесь. Мешки наполняются и завязываются, по бокам в мешке в шахматном порядке через каждые 15 см, нужно сделать стерильным ножом несколько надрезов длиной 0,5 – 1 см. Через эти отверстия будут расти грибы.

Созревание грибницы вешенки.

После посадки мицелия, мешки с субстратом ставят в подготовленном помещении на стеллажи или подвешивают, температура в помещении должна поддерживаться на уровне  +20°С, влажность воздуха 90 – 95%.

Важно! Температура воздуха в помещении с грибницей не должна превышать +25 °С, иначе грибница может получить температурный шок и большая часть урожая пропадёт.

Начинается процесс инкубации, который длится 20 – 25 дней.

На этом этапе вентиляция и освещение в помещении не требуется.

По истечению инкубации, начинается период плодоношения, который длится 1 – 1, 5 месяца.

Грибница начинает разрастаться, появляются первые грибы, в помещении нужно снизить температуру до +15°С и включить 12 часовое освещение, лампы дневного света (норма 5 Ват на 1 м²).

Чтобы шляпка гриба была темнее нужно увеличить освещение и снизить температуру в помещении до + 10°С. Если требуется светлая шляпка гриба – нужно увеличить температуру +15 — 17°С и уменьшить освещение.

Полив. В процессе роста грибам требуется полив, рекомендуется использовать обычное орошение шляпок грибов распылителем 1 – 2 раза в день. Температура воды +15 — 25°С. После полива помещение нужно проветрить, чтобы избежать переизбытка влаги.

В процессе созревания грибы выделяют споры, которые могут вызвать аллергию, поэтому в помещении с грибами периодически несколько раз в день нужно включать принудительную вентиляцию, а работникам работать в респираторах.

Сбор урожая вешенки.

Спустя месяц после посадки мицелия уже можно получить первый урожай грибов.

Когда грибы уже приобретут товарный вид, их срезают ножом вместе с плодовыми телами, укладывают в ящики и отправляют на реализацию.

После сбора урожая спустя две недели начинается новая волна созревания грибов, но урожайность по сравнению с первой волной в 2 – 3 раза меньше.

После второй волны мешки с субстратом полностью убирают, а помещение моют и дезинфицируют для закладки новой партии.

Использованный субстрат в дальнейшем можно использовать как удобрение для огорода или сада.

Как реализовать вешенку.

Мы рассмотрим несколько основных способов реализации грибов вешенка.

1. Реализация вешенки оптом в овощные торговые точки, продуктовые магазины и супермаркеты.
2. Поставка грибов в рестораны, кафе, пиццерии.
3. Реализация вешенки оптовикам на рынках и оптовых овощных базах.
4. Реализация на овощном рынке через свою торговую точку.

Вешенки пользуются довольно высоким спросом, эти грибы сильные антиоксиданты, обладают полезными свойствами и широко используются кулинарии.

Выращивание вешенки видео.

Урожайность грибных блоков — AgroFlora.ru

Подходя к выращиванию грибов как к бизнесу, необходимо учитывать много нюансов, чтобы правильно рассчитать затраты, возможные убытки и период окупаемости.

В грибоводстве существует такое понятие, как урожайность грибных блоков, означающая, какой процент плодов можно получить с одного субстратного мешка. Рассмотрим все нюансы подобных расчетов, как их правильно делать, а также приведем причины, от которых зависит урожайность блоков и качество грибов.

Как рассчитывается урожайность грибных блоков

Некоторые производители субстрата обещают, что урожайность блоков будет 100%. Таким образом, если мешок весит 10 кг, то и грибов с него можно собрать тоже 10 кг. Однако не все раскрывают технологию расчета.

На самом деле при выводе коэффициента урожайности всегда берется за расчет только сухое сырье.

Если, к примеру, блок в 10 кг имеет влажность 70%, это означает, что в нем около 7 кг уходит только на воду. Вес мицелия в таком мешке составляет 300-400 г и около 2,5-2,8 кг приходится непосредственно на сухой субстрат. При качественном материале такой блок может дать 2,5-3 кг грибов.

Что, собственно и равняется 100% от сухого блока. Вроде бы не обман, но так можно легко ввести покупателей в заблуждение, что от 10-ти килограммового блока они получат 10 кг грибов.

Также следует учитывать, что при каждой волне грибы забирают часть питательных веществ из субстрата и следующий урожай может быть ниже.

Так как же правильно рассчитать урожайность грибных блоков?

Чтобы вывести цифру, необходимо знать точный вес блока и взвешивать грибы, собранные с одной волны. Обычно один мешок весом 10 кг дает не более 2-х кг грибов за раз. Получается, что продуктивность блока равна 20%. Что является самым оптимальным показателем.

В производстве часто используются штаммы, дающие более низкий коэффициент, но плодоносящие примерно одинаково на протяжении 3-х волн. Некоторые грибоводы не учитывают при подсчетах подпорченные плоды, которые не годятся в продажу, что дает еще более низкие цифры.

Бизнес считается рентабельным, если общая масса урожайности не ниже 15%.

Факторы, от которых зависит урожайность грибных блоков

Существует ряд факторов, напрямую влияющих на результаты плодоношения грибных блоков, ознакомимся с ними.

Как рассчитать урожайность грибных блоков

1. Качество мицелия

Некоторые грибоводы считаю, что чем больше они положат мицелия в блок, тем выше будет урожайность. На самом деле плодоношение зависит не от количества мицелия, а от его качества.

Старый, подпорченный или пересянный мицелий никогда не даст хорошую выгонку. Поэтому изначально необходимо брать хороший посадочный материал.

2. Состав субстрата

Известно, что вешенки, шампиньоны и многие другие грибы не слишком требовательны к питательной среде и могут расти на разных материалах. Но самое важно в субстрате – это сбалансированность таких веществ, как азот, углерод и фосфат. Если их соотношение будет неправильным, это негативно отразится на количестве урожая.

3. Способы обработки сырья

Независимо от состава питательной среды, она в обязательном порядке должна проходить обработку. Наибольшую стерильность получают в процессе обработки методом кипячения или обработки паром. В промышленных хозяйствах используются специальные автоклавы.

Если материал не получил должной обработки, высок риск развития в нем патогенных микроорганизмов, способных погубить весь урожай.

4. Форма и размер блоков

Опытные грибоводы утверждают, что небольшие мешки плодоносят лучше, чем крупные.

Самым оптимальным весом считается блок около 3-х кг. При этом его диаметр не должен превышать 25 см.

При большем размере диаметра внутри мешка нарушается газообмен.

5. Перфорация мешков

На некрупных мешках рекомендуется делать одностороннюю перфорацию. Но ее уровни должны быть рассчитаны таким образом, чтобы при выгонке все плоды получали одинаковое количество кислорода.

Если в помещении не предусмотрена равномерная подача воздуха, прорези делают на одном уровне.

6. Условия инкубации

При отправке субстратных блоков на инкубацию очень важно не перегреть их, иначе появится строма. Губительна для урожая и низкая влажность.

Инкубационный период считается самым важным в выращивании грибов, поэтому здесь необходимо строго соблюдать все правила и режимы микроклимата в помещении.

Урожайность грибных блоков

7. Условия помещения

В помещении, где находятся блоки, не должно быть резких перепадов температуры, влажности, подачи воздуха. Все эти нюансы необходимо предусмотреть заранее. Не стоит забывать, что созревающим грибам нужен свет. Если в грибнице недостаточно естественного освещение, обязательно нужно установить специальные лампы.

Это были основные факторы, от чего зависит урожайность грибных блоков и примеры, как рассчитывать их продуктивность. Качественный блок и мицелий могут давать до 8 волн урожая. Но всегда следует учитывать, что после 3-4 волны количество плодов заметно снижается.

Выращивание вешенки в подвале: технология и особенности

Многие люди считают, что культивировать грибы в домашних условиях практически невозможно. Но такая точка зрения неверна, потому что выращивание вешенки в подвале не требует серьезных затрат времени или сил. А плюсов с такого не совсем обычного хобби можно получить немало.

Вешенка неприхотлива, всегда дает хороший урожай.

1. Этот гриб совсем не прихотлив. Температура в помещении, где он будет расти, должна поддерживаться в диапазоне от +9°С до +30°С при влажности воздуха в пределах 80-85%.
2. Вешенка очень высокоурожайная культура. На 100 м² можно разместить 330-500 грибных блоков. А с одного блока снимается урожай в 2,5-3 кг грибов до 10 раз в год.
3. Эти грибы не требуют значительного и трудозатратного ухода. И за грибницей вполне может присматривать и один человек.

Если вы решитесь выращивать грибы в подвале собственного дома, то сможете не только обеспечить собственную семью этим полезным продуктом, но и построить свое, пусть не слишком большое, но доходное дело.

Подготовка подвального помещения

Для выращивания вешенки подойдут любые подвальные помещения с необходимым микроклиматом. Нужно помнить, что штаммы этого гриба, которые сейчас распространены на российском рынке, не плодоносят при температуре выше +25°С. Поэтому специальную теплицу вам строить не понадобится.

В подвале должны быть соблюдены следующие условия:

• температура воздуха должна поддерживаться в диапазоне от 15°С до 20°С;
• влажность воздуха не ниже 80% и не выше 95%;
• обязательно должны быть налажены хорошая вентиляция и правильное освещение.

Все эти условия несложно обеспечить в обычном домашнем подвале.

Для нормального роста вешенки температура подвала должна быть в пределах 15-17 градусов и 80 % влажности.

Для нормального роста и развития грибов очень важен баланс влажности и температуры воздуха. Помните, что при одних и тех же условиях в помещении уровень насыщенности влагой воздуха тем выше, чем ниже температура. Например, при +20°С влажность составляет 90%. Если температура падает до +19°С, то влажность поднимается до 100%. А при прогревании воздуха до 21°С уровень влажности снижается до 82%. Поэтому для эффективного выращивания требуется соблюдение определенных норм.

Такие условия требуют специальной тепло- и гидроизоляции подвала. Но для этого не требуется его переоборудовать. Достаточно использовать подходящий укрывной материал. Эксперты рекомендуют расстилать на полу солому или упаковочную бумагу, покрывать бетон тонким слоем почвы или песка. Необходимо только вовремя менять отсыревший материал.

Для нормального роста грибов требуется низкий уровень углекислого газа в воздухе. Обеспечить оптимальные условия для выращивания вешенки помогут центробежные вентиляторы.

Грибная плантация не требует ни окон, ни естественного освещения. Необходимо оснастить в подвале флюоресцентные светильники (так называемые лампы дневной света).

Естественно, особенно тщательно необходимо подходить к выбору материалов для оборудования. Полки для выращивания грибов из дерева и металла дешевы, но служат недолго. Они быстро гниют, ржавеют и покрываются плесенью. А в дереве могут завестись и паразиты. Поэтому стоит отдать предпочтение пластику и бетону.

Вернуться к оглавлению

Однозональная или многозональная технология выращивания?

Грибы не нуждаются в свете при выращивании.

Для эффективного культивирования грибов вам может понадобиться как одно, так и сразу несколько помещений. Это зависит от того, какая технология выращивания применяется в конкретном случае.

Если после прививки, то есть введения микроорганизмов в питательную среду (инокуляции), блоки с грибами постоянно находятся в одном помещении, тогда развитие грибницы (мицелия) и плодоношение происходит рядом. Это называют однозональной технологией выращивания. При многозональной технологии проращивание мицелия в субстрате происходит в одном отсеке помещения, а плодоносят грибы в другом.

Оба метода выращивания имеют свои преимущества и недостатки. Однозональная технология позволяет сэкономить полезную площадь подвала (не требуется дополнительного помещения для грибных блоков). Но тогда возникает необходимость в дополнительном оборудовании для изменения температуры, степени освещенности, влажности воздуха и уровня углекислого газа в нем.

Технологическая схема выращивания вешенки (однозональная технология).

При многозональном решении необходимо оснастить несколько помещений. Но условия в них будут постоянными. В этом случае вам потребуется одна зона для проращивания и одна зона для плодоношения.

Для нормального развития мицелия требуется более высокая температура, чем для плодоношения. А вот свет и дополнительная вентиляция грибнице не нужны.

Необходимо учитывать и то, что при росте мицелия вешенки выделяется значительное количество тепла. И если грамотно расположить блоки, то можно немало сэкономить на отоплении, когда дополнительный обогрев нужен только в первые несколько суток проращивания. Оптимальным расположением блоков считается тот, при котором на каждом 1 м² пола помещается до 200 кг субстрата.

Вернуться к оглавлению

Подготовка к высеиванию грибницы

Высаживать мицелий можно 2 способами: в обычные строительные полиэтиленовые мешки или на искусственных пнях, расположенных в специально подготовленных этажерках.

Для подготовки пней вам потребуются отрезки бревен любых лиственных пород. Подойдет и низкосортная древесина. Обычно берут бревна длинной до 1,5 метров и диаметром в 10-15 см. Перед высеиванием мицелия в пнях делают пропилы на расстоянии 30 см друг от друга и глубиной примерно в 5 см.

Схема Голландской грибницы.

Каркас этажерки для выращивания монтируют из обрезков металлических труб, уголков или деревянного бруса. Конструкция состоит из 4 вертикальных стоек и 3-4 рам-полок, на которые укладываются искусственные пни. Длина стороны рамы должна быть примерно равной длине заготовленных бревен, то есть 150х150 см. Полки находятся на расстоянии 30 см друг от друга. Нижняя полка возвышается над полом на такую же высоту,

Но проще всего использовать строительные мешки размером 35х75 см или 35х90 см. Они не нуждаются в дополнительной обработке, расположить их в подвале можно так, как будет удобно именно вам.

Перед посевом грибницы мешки наполняются заранее подготовленным субстратом. Для него используют свежие опилки (обязательно лиственных пород деревьев) или лузгу подсолнечника. Субстрат обязательно должен отвечать следующим требованиям:

• должен ощущаться запах свежей древесины или подсолнечника;
• цвет опилок может быть от белого до насыщенно-желтого;
• влажность смеси не должна превышать 30%.

Для наполнения 1 мешка размером 35х75 см вам понадобится 2,5 ведра сухого наполнителя.

Схема гриба-вешенки.

Перед наполнением мешков для выращивания субстрат необходимо пастеризовать, то есть обработать его специально предназначенными для этого органическими добавками. Но можно обойтись и без дорогостоящих средств. Для этого вам понадобится гашеная известь. Ее необходимо взять в соотношении 1% к общей массе субстрата в мешке. Известь перемешивают с наполнителем, затем замачивают в подходящей емкости (не извлекая наполнитель из мешка), залив на 2,5-3 часа горячей водой так, чтобы она полностью покрыла субстрат.

Мешки извлекают из воды, подвешивают, давая воде стечь. Готовый наполнитель должен быть слегка влажным, легко рассыпаться и не прилипать к рукам.

Вернуться к оглавлению

Подготовка и посев мицелия

Грибницу покупают по мере необходимости, потому что срок ее хранения всего 5 дней при температуре от +15°С до +25°С. Для формирования одного блока вешенки требуется 200-285 г мицелия (в зависимости от разновидности штамма).

Перед высеиванием грибницу можно удобрить специальными органическими добавками, которые помогут повысить урожайность до 30% и сократить срок выращивания. Добавляют их, строго следуя инструкции производителя. Но обычно порошки вносят на этапе обработки наполнителя для мешков, а растворы – непосредственно перед засевом мицелия.

Мицелий – это подземный орган. Его народное название – “грибница”.

Перед посевом обязательно вымойте руки и продезинфицируйте перчатки. Помните, что выращивание грибов требует соблюдения строгих санитарных правил.

Если мицелий хранился в холодильнике, то его необходимо достать оттуда за 3,5 часа до посева. Температура грибницы должна быть примерно равна комнатной.

Мицелий добавляют в подготовленный субстрат в отношении 2,25% на один блок, то есть примерно 190 г на 9 кг наполнителя. Субстрат с грибницей плотно утрамбовывается так, чтобы не было пустот. Мешок плотно завязывается и оставляется в чистом и теплом помещении на 27 часов.

Мицелий вырастает при температуре от +16°С до +22°С.

Мицелий вырастает при температуре воздуха от +16°С до +22°С. Примерно через 1,5 суток после посева под поверхностью мешка появляются характерные белесые пятна. Для нормального развития грибницы вешенки температура блока не должна превышать +29°С (оптимально – + 25°С). Если температура поднимается выше, то помещение необходимо охладить.

Спустя 5-8 суток субстрат становится коричневого цвета, а на 10-12 дней блок полностью становится белого цвета. Грибы прорастают на 14-16 день.

Вешенки разводят не только с помощью высеивания мицелия, но и с помощью шляпок старых грибов. Но этот способ ненадежный, и для появления нового урожая вам потребуется не менее 1 года.

Вернуться к оглавлению

Выращивание и сбор грибов

Когда хороший рост грибницы будет заметен невооруженным глазом, в мешке делают прорезы крест-накрест (длина прорезов приблизительно 2,5 см). На один грибной блок требуется примерно 11 отверстий. На этот период грибные блоки лучше всего расположить примерно на 10-30 см над уровнем пола. Так до вешенки не доберутся скапливающийся внизу углекислый газ и вредители.

Когда происходит формирование грибов, необходим обильный полив. Лучше всего проводить его с помощью пульверизатора. Для подачи воды внутрь мешка можно пробить дополнительные отверстия в блоке или поливать через уже сделанные прорези для роста вешенки.

Главным признаком спелого гриба является сформированная гимениальная пластинка.

Оптимальный способ увлажнения воздуха для эффективного выращивания вешенки – это воспользоваться рассеивателем высокого давления в начале воздуховода в подвал. Зимой, если есть возможность, примените подачу пара. Повысить влажность внутри помещения можно и с помощью поливки пола, но злоупотреблять этим способом не стоит.

Главным признаком поспевшего гриба является сформированная и упругая гимениальная пластинка (внутренняя сторона шляпки). При этом край вешенки еще должен быть загнут вниз. При выправлении края освобождаются споры, а гриб теряет в весе. Поэтому стоит собрать урожай немного раньше времени.

Собирая грибы, необходимо выдергивать их из субстрата, а не срезать. Срезы ножек являются идеальным местом для развития зеленой плесени (триходермы).

На одном блоке можно вырастить до 4 порослей. Как правило, 2 поросль является самой крупной. Но после 4 урожая субстрат стоит полностью сменить, даже если грибы продолжают расти. Вместе с грибами размножаются и болезнетворные микроорганизмы, которые способны заразить весь подвал.

Все работы обязательно проводите в защитных очках, маске и перчатках. Такие меры предосторожности помогут защитить не только ваши вешенки, но и ваше здоровье.

Вернуться к оглавлению

Типичные ошибки при выращивании мицелия

Если не поддерживать нужную температуру в подвале, на вешенке появится плесень.

Если вы при выращивании грибов наблюдаете слабое пушение мицелия, а время созревания значительно увеличилось, то самая вероятная причина этого кроется в несоблюдении оптимального температурного режима, необходимого для правильного формирования мицелия. Для того чтобы устранить проблему, вам понадобится отрегулировать температуру в вашем подвале.

Иногда слабое пушение сопровождается еще и появлением темных или зеленых пятен на поверхности блока. Причиной этого является занесенная при подготовке субстрата или при инокулировании грязь. Помните, что выращивание грибов требует соблюдения строгих санитарных норм.

Еще одной причиной появления подобных пятен может стать плесень. В любом случае не стоит рисковать всем урожаем. Изолируйте пораженный блок от остальных, а в подвале проведите тщательную санитарную обработку. Возможно, что плесневый грибок и не окажет значительного влияния на урожай. Но рисковать не стоит.

Плесневый грибок может быть причиной появления многочисленных колоний пушистого мицелия как на открытых участках субстрата, так и на самих плодовых телах. При этом пораженные вешенки желтеют, теряют упругость и становятся водянистыми. Такие поражения вызывает грибок Artrobotrys pleuroti. В таком случае грибной блок необходимо полностью уничтожить вместе с урожаем, а подвал нужно тщательно обработать с применением дезинфицирующих средств.

Вернуться к оглавлению

Типичные ошибки при выращивании грибов

При недостаточной вентиляции помещения вешенки начнут сохнуть.

На уже созревших или молодых грибах может появиться характерный налет, напоминающий сероватую кисею. Такое поражение еще называют паутинным полотном. Гриб размягчается, а загнивание карпофора (плодового тела) ускоряется в несколько раз. В этой проблеме тоже виновата плесень. Обязательно изолируйте пораженные блоки, удалите и уничтожьте зараженные участки вместе с урожаем (разумнее уничтожить весь блок). Попробуйте сменить воду, которую вы используете для полива. Возможно, возбудители были именно в ней. Обработайте помещение раствором соды и соли. Урожай необходимо собрать своевременно и без остатка. Проведите в подвале полную санитарную обработку. После сбора уцелевших грибов полностью замените субстрат на свежий и посейте новый мицелий.

Если вы заметили, что под полиэтиленом грибного блока скапливаются излишки воды и появляется неприятный гнилостный запах, то вы переувлажнили субстрат, и блок заболотился. Причина может быть в неправильном поливе, когда используют лейку, а не распылитель. Или дренажные отверстия в мешке недостаточно велики. Для удаления излишка влаги увеличьте количество отверстий. Можно проделать 2-3 дополнительных разреза внизу блока длинной в 3-5 см. Обязательно попытайтесь усилить вентиляцию всего помещения.

Вешенки – многолетние грибы, если создать им постоянный оптимальный уход, они будут давать хороший урожай каждый год.

При недостаточной вентиляции, нарушении температурного режима и влажности воздуха вешенки могут задерживаться в развитие, а часть из них будет сохнуть. Избежать этого можно, если отрегулировать в подвале микроклимат, поддерживать оптимальную температуру и влажность, наладить работу вентиляции. С этой проблемой сталкиваются практически все новички. Ведь каждое помещение имеет свои уникальные характеристики. Подобрать оптимальные условия можно только опытным путем.

Из-за несоблюдения технологических правил выращивания может измениться и внешний вид вешенки: ножка становится непропорционально длиной, шляпка, наоборот, формируется маленькой и изгибается в виде воронки, все тело гриба искривляется. Чаще всего к этому приводит переизбыток в воздухе углекислого газа, низкая влажность в помещении или недостаток света. Как только вы заметили в своих грибах нежелательные изменения, попробуйте использовать другие режимы освещения и вентиляции.

Это основные правила и особенности культивирования, согласно которым выращивают вешенки в подвалах частных домов. Грибы не требуют серьезных затрат сил, времени или специализированных знаний. Достаточно один раз наладить необходимое оборудование так, чтобы оно обеспечивало оптимальные условия, и можно собирать урожай очень полезного продукта круглый год.

Выращивание вешенки в мешках (грибных блоках) — грибные блоки вешенки как выращивать

27.02.2021

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

Выращивание вешенки обыкновенной на готовом блоке

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Субстратный блок для вешенки

Подготовленный субстратный блок для выращивания гриба вешенки представляет собой мешок из полиэтилена, плотно набитый древесными опилками и питательными добавками — мелом, отрубями, гипсом, заращенный грибницей (мицелием).

На боковой поверхности блока с субстратом для вешенки в мешке необходимо сделать прорези в виде штрихов длиной 3-6 сантиметров или крестообразные 3 х 3 см или круглые диаметром 1-2 сантиметра. Прорези делают острым ножом или бритвой через 12-20 см.

Фото различных видов вешенки, выращенных на грибных блоках

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На заметку. При повышенной температуре 18-20 ºС — грибы растут значительно быстрее, но качество их довольно низкое (маленькие шляпки, удлиненные ножки, гроздья плодовых тел легкие, рыхлые).

На фото прорастание мицелия вешенки в грибных блоках (в мешках) в камере

Влажность

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Освещение грибов вешенки

Свет естественный или искусственный (не менее 145 люкс по 10-12 часов в сутки) – достаточно лампы 60-80 Вт на площадь 15 кв. м.

Желательно помещение (подвал, теплицу, погреб) предварительно продезинфицировать дымовыми шашками, побелить стены, пол раствором извести с добавлением медного купороса, опрыскиванием 2-4% раствором формалина.

Совет. Блоки вешенки нужно не подвешивать, а на что-то ставить, так как при подвешивании образуется воздушный купол, где будет скапливаться конденсат, который вытекает из отверстий, что снижает урожай, также конденсат может способствовать загниванию культуры гриба.

Фото субстратные блоки с вешенкой

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.

Вторая волна плодоношения грибов

Для получения второй волны плодоношения выращиваемой на блочном грибном субстрате вешенки нужно сделать прорези в других местах мешка и опять создать условия для плодоношения.

Обычно период плодоношения длится 2-3,5 месяца, собирают урожай обычно с 3-4 волн плодоношения. Составляет урожай 20-35% и более от первоначальной массы субстрата. За первые две волны плодоношения собирают 75-85% общего урожая.

На субстратных блоках вешенки прекращают плодоносить из-за дефицита воды в них, которая расходуется на формирование плодовых тел, а также испаряется. По мере сбора урожая грибные блоки сжимаются в объёме, проседают и становятся довольно легкими.

Если блок белого цвета, без зеленых, черных или розовых пятен — его можно замочить в холодной воде на 1-2 суток.

Чтобы блок не всплывал, на него кладут гнет. После замачивания блоков можно снять еще одну волну вешенок.

Замачивание можно повторять несколько раз, до тех пор, пока на блоках не появятся признаки инфицирования или загнивания.

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

По окончанию сбора урожая устричного гриба субстратные блоки представляют собой довольно высокопитательную органическую массу, обогащенную белками, биологически активными веществами — стимуляторами роста, витаминами.

Белые, не инфицированные, блоки, оставшиеся после выращивания вешенки в мешках, являются хорошей белковой добавкой в рацион кормления сельскохозяйственных животных и птицы (КРС, свиней, кур, уток и др.).

Использованный субстрат, а также с признаками инфекции, можно заделывать в почву в качестве органического удобрения, которое способствует улучшению не только структуры, но и плодородия, влагоудерживающей способности почвы.

На фото выращивание грибов вешенки в мешках

Источник: http://agro365.ru/rekomendatsii-po-vyirashhivaniyu-veshenki-obyiknovennoy-na-gotovom-bloke.html

Выращивание грибов вешенка

Выращивание грибов вешенка прибыльный домашний бизнес. Как выращивать грибы вешенка, подробная технология: видео.

Одним из основных преимуществ выращивания грибов вешенки, я бы назвал высокую урожайность! Уже через месяц вы получите первый урожай, с каждого грибного блока урожайность составляет 5 кг вешенки!

Прибыльное производство не требующее больших затрат, можно организовать в подвале, гараже, теплице, практически в любом помещении где можно постоянно поддерживать комнатную температуру.

Технология выращивания грибов вешенка.

Подготовка помещения для выращивания вешенки.

Помещение обязательно дезинфицируется, приготавливается 4% раствор хлорной извести, раствор выстаивается два часа, перед применением его нужно взболтать и опрыскивателем обработать помещение, и закрыть его на 2 суток, после чего хорошо проветрить, запах должен полностью исчезнуть. Наличие естественного освещения необязательно, достаточно установить несколько ламп дневного света.

Подготовка субстрата для вешенки.

В качестве субстрата можно использовать солому, не хвойные древесные опилки, шелуху подсолнечника, початки кукурузы.

Обычно используется шелуха подсолнечника или измельчённая солома длинной до 8 см, если использовать не измельчённую солому грибница будет медленней расти. Можно смешивать солому с шелухой.

Рассмотрим процесс изготовления субстрата из соломы.

Солому нужно измельчить на корморезке.

Следующий этап – пастеризация. Солому заливают горячей водой и пастеризуют в течении 5 – 7 часов при температуре +70 — +80 градусов. Субстрат придавливается гнётом, после пастеризации когда вода остынет солому извлекают и дают остаткам воды стечь.

Для повышения урожайности в субстрат можно добавить:

• 0,5% простого суперфосфата
• 0,5% мочевины (карбамида)
• 2%молотого известняка
• 2% гипса
• 10% отрубей (от общей массы субстрата)

Добавки желательно пастеризовать отдельно и вносить в субстрат при изготовления грибных блоков.

Подготовка мешков и посадка мицелия вешенки.

Используются мешки из полиэтилена или полипропилена размером 40 х 60 см, 40 х 80 см, 50 х 100 см.

В полиэтиленовый мешок укладывается плотными слоями солома, через каждые 10 – 15 см посыпается мицелием (5% мицелия от общего веса субстрата с влажностью не больше 75%). Температура субстрата и мицелия должна быть одинаковой (не выше +20 градусов).

Субстрат не следует утрамбовывать, достаточно уложить плотным слоем без промежутков, заполнив мешок на 2/3 и завязав его. В мешках в шахматном порядке на расстоянии 10 – 15 см друг от друга делаются дырки диаметром 1,5 – 2 см.

Созревание грибницы вешенки.

Мешки ставят на 3 недели в продезинфицированное помещение, соблюдая температурный режим +20°С в помещении и влажность 90-95%. Освещение на данном этапе не требуется.

При зарастании грибницей субстрата, мешки размещают в несколько рядов в помещении с температурой +12°С — +18°С и влажностью 85-95%. Дополнительное освещение в сутки в течении 12 часов из расчёта 5 — 10 ватт на 1 кв. м. используются лампы дневного света.

Нужно регулярно проветривать помещение, и установить дополнительную вентиляцию.

Уборка урожая вешенки.

Через месяц после посадки мицелия грибы вырастают в проделанных отверстиях в мешке в виде пучка грибов.

Срезают грибы острым ножом при этом нужно стараться не оставлять в мешке остатков плодовых тел. После сбора урожая, следующий урожай созреет через две недели, второй урожай будет в три раза меньше первого. После сбора второго урожая мешки с субстратом и грибницей заменяют новыми. Урожайность до 3 кг грибов с 10 кг субстрата.

Следует помнить, в процессе плодоношения грибы образуют споры, поэтому при сборе урожая нужно работать в респираторе.

Выращивание вешенки видео.

Реализация грибов.

Вырастить грибы это пол дела, их нужно ещё реализовать, основные каналы сбыта продукции оптовая реализация в продуктовые магазины и овощные точки на рынках, также можно организовать поставки в рестораны и пиццерии.

Оптовая стоимость одного килограмма грибов вешенка 1 — 1,5 $.

Небольшая грибная ферма может обеспечить Вас постоянным стабильным доходом круглый год!

Источник: http://idei-biz.com/idei-biznesa/vyrashhivanie-gribov-veshenka.html

Как правильно сделать грибной блок вешенки

Вешенки – одни из самых неприхотливых, грибов, поэтому их культивирование обрело широкую популярность среди различных видов домашнего бизнеса. Здесь мы подробно расскажем, как сделать грибной блок вешенки по всем правилам, чтобы получить хороший урожай и избежать возможных проблем с выращиванием.

Ведь от качества субстратных блоков зависит очень многое, и любому начинающему грибоводу необходимо ознакомиться со всеми тонкостями их создания.

Из чего делать грибные блоки для вешенки

Субстратный блок для выращивания вешенки представляет собой полиэтиленовый мешок, туго набитый питательным материалом. Даже если собрать и подвесить блок по всем правилам, но при этом набить его некачественным компостом, на хороший урожай можно не рассчитывать. Поэтому очень важно уделить внимание содержимому.

Приготовление субстрата

В качестве основы субстрата можно использовать разные материалы:

• Солому.
• Лузгу семечек подсолнечника.
• Шелуху любых злаковых культур (овса, ячменя, пшеницы).
• Сухие, измельченные початки кукурузы.
• Опилки.

Для обогащения питательной среды, в сырье добавляют:

• Известняк – до 2% от общей массы.
• Карбамид – до 0,7% от общей массы.
• Суперфосфата – до 0,5% от общей массы.

Все составляющие желательно перемолоть до получения однородной массы.

После смешивания компонентов, их отправляют на термическую обработку. Это обязательное условие, чтобы в субстрате не завелись вредоносные микроорганизмы.

Массу помешают в бак с кипящей водой и варят 2-3 часа. Затем воду сливают, субстрат остужают и приступают к формированию грибных блоков для вешенки.

На момент наполнения блоков, компост должен быть комнатной температуры.

Из чего делать грибные блоки для вешенки

Как правильно сформировать грибные блоки

Для блоков понадобятся плотные полиэтиленовые пакеты размером примерно 400х800 мм. Их заранее также обрабатываю, вымачивая в воде с хлоркой. Можно использовать паровую обработку или опустить их в любой иной антисептический раствор. Просушивать их необязательно, достаточно хорошо стряхнуть жидкость.

Также заранее следует подготовить мицелий. Его можно купить в специальных магазинах или приготовить самостоятельно.

В пакеты поочередно закладываются слои субстрата и мицелия. Первый и последний слой должны быть из питательного материала. Мицелий выкладывается тонким слоем, компост – толстым.

Пакеты нельзя заполнять до самого верха. Нужно оставить свободное место, чтобы хорошо затянуть мешки. Перевязывают их туго капроновой веревкой. Обычные веревки здесь не подойдут, они быстро сгниют от влажности.

Теперь, когда блок для вешенки набит субстратом и закупорен, на нем делают крестообразные надрезы острым ножом или лезвием. Размер надрезов не должен превышать 1 см.

Далее, блоки размещают в теплое помещение. Первые 2-3 недели происходит инкубационный период. На этом этапе очень важно поддерживать правильный уровень температуры и влажности в среде, где находятся мешки. Затем температуру понижают и начинается выгонка вешенок. Из прорезей начинают проступать первые плоды, увеличивающиеся в росте каждый день.

Как правильно сформировать грибные блоки

Это были основные правила, как сделать грибной блок вешенки самостоятельно. Ничего сложного в этом нет. Главное, это качественный мицелий и соблюдение всех условий в помещении. Тогда урожай будет богатым и качественным.

Источник: http://agroflora.ru/kak-pravilno-sdelat-gribnoy-blok-veshenki/

Грибные блоки вешенки как выращивать

1. Как сделать грибной блок для выращивания вешенки самому?

Здесь мы опишем самый простой способ изготовления блока (он не подходит для промышленного производства) Для приготовления грибного блока Вам понадобиться для начала приготовить субстрат. Субстрат можно приготовить из соломы, сена, лузги семечек, стружек, опилок. Смотрите что у Вас имеется поблизости в избытке. Для начала необходимо пастеризовать имеющийся у Вас материал, перед пастеризацией солому и сено желательно измельчить. С лузгой, стружками, опилками ничего делать предварительно не надо. Возьмите любую имеющуюся у Вас тару под желаемый объем субстрата, засыпьте материал который Вы выбрали и залейте водой, разогрейте до температуры 80-100 градусов цельсия, пастеризуйте в течении 2 часов. При необходимости поместите на поверхность груз. Необходимость добавления во время пастеризации извести зависит от Ph воды, если Ph около 7,5, известь добавлять не надо, ниже — добавьте известь из расчета 50 грамм на 10 кг субстрата. (Различные биодобавки предлагаемые некоторыми магазинами — полная ерунда, это и есть известь, мел, гипс, не тратьте деньги зря! купите известь в любом садовом магазине). Далее, субстрат необходимо переложить на любую поверхность с отверстиями, чтобы излишняя влага могла стечь, это может быть ящик из под овощей, сетка и тд. При всех действиях максимально старайтесь соблюдать чистоту, рабочие поверхности предворительно обработайте с распылителя, либо тряпкой раствором белизны, либо раствором воды с перикисью водорода.

Перейдем к инокуляции, то есть к непосредственному заполнению полиэтиленового мешка субстратом и мицелием. На 10 кг блок необходимо 300 грамм мицелия (качественный мицелий Вы можете приобрести в магазине tatgrib.ru). Берем мешок и начинаем закладку, охапка субстрата, щепотка мицелия и так далее до полного заполнения мешка. Следите за тем, что мы внутри не оставалось воздуха, сильно уплотняйте мешок! Завязываем веревкой, либо упаковываем скотчем. Делаем 5-6 прорезей в шахматном порядке длинной 3-4 см. Укладываем блоки на инкубацию, первые 2-3 дня желательно уложить их прорезями вниз, для того чтобы стекли остатки лишней влаги окончательно

.

2. Как инкубировать и произвести выгонку грибов сделанного блока, либо приобретенного на сайте tatgrib.ru Период инкубации происходит в темном месте при температуре 18-24 градуса цельсия, желательно оставлять расстояние между блоками и не наваливать друг на друга. Срок инкубации длиться от 14 до 25 дней. В конце инкубации блок станет полностью белым, то есть зарастет мицелием!

Период плодоношения происходит в малоосвещенном, либо освещенном месте(достаточно 3 часов в день) при температурах от 8 до 20 градусах. Через 7 дней появятся примордии, еще через 5-6 дней можно собрать первый урожай, далее еще через 5-7 дней снова образуются примордии и так может быть до 8. Грибы необходимо срывать прод корень, не резать!

Источник: http://tatgrib.ru/index.php/instruktsii/75-podrobnaya-instruktsiya-k-gribnomu-bloku-veshenka

Грибные блоки вешенки как выращивать

В домашнем хозяйстве и на приусадебных участках грибоводы-любители нередко используют экстенсивные методы выращивания вешенки в мешках, ящиках и даже на тюках обычной соломы. Такие способы отличаются от интенсивных прежде всего тем, что субстрат, приготовленный из соломы, стружки или опилок, не подвергается термообработке или пастеризации в полном объеме (чаще всего любители ограничиваются простым запариванием соломенного субстрата кипятком), а технологии ухода, позволяющие добиться от грибов максимальной урожайности, не применяются. В промышленном грибоводстве такие методы не используются из-за слишком высокой вероятности гибели урожая вследствие его заражения грибными и вирусными заболеваниями.

Несмотря на то что данный вариант экстенсивного метода является по своей сути заметно упрощенным вариантом интенсивного, некоторые его ключевые этапы и важные моменты по упрощенной схеме проводить нежелательно. Так, например, инокуляцию субстрата посевным мицелием следует осуществлять только в предварительно продезинфицированных и обработанных кварцевыми лампами помещениях. Данный этап выращивания вешенки требует максимального соблюдения стерильности и правил фитосанитарных норм, иначе слишком велик риск, что урожай пропадет.

Чтобы грибница вешенки могла нормально развиваться в мешке с субстратом (в грибном блоке), ей необходимо создать соответствующие микроклиматические условия (при выращивании на брусках достичь этого легче).

Грибные блоки сразу после инокуляции необходимо разместить в чистом инкубационном помещении с температурой воздуха 18-23 °С. Мешки или блоки можно укладывать в штабеля шириной до 60 см и высотой до 100 см, причем конкретная высота зависит от того, какой вес способны выдержать на себе нижние блоки, оставаясь неповрежденными. Между штабелями должно оставаться расстояние, позволяющее человеку свободно перемещаться между ними.

Там они должны находиться от полутора до двух недель. Это помещение крайне важно обезопасить от проникновения внутрь грибных мух и грибных комариков, однако при этом, как уже упоминалось выше, в нем необходимо обеспечить циркуляцию свежего воздуха, то есть в идеале там должна находиться система принудительной вентиляции.

В первые дни необходимо почаще проверять температуру субстрата. Как правило, через 3-4 дня внутри грибных блоков наблюдается ее повышение. Это естественный процесс, однако очень важно проследить за тем, чтобы температура внутри мешка с грибницей не поднималась выше 30-32 °С, иначе мицелий вешенки может погибнуть. Этот этап в выращивании вешенки можно считать одним из наиболее ответственных. Если вы заметите, что повышение температуры внутри блока приближается к критической отметке, то помещение необходимо срочно охладить. Снижения температуры можно достичь несколькими различными способами. Самый простой — это обычное интенсивное проветривание помещения или включение вентилятора для нагнетания внутрь инкубационного помещения свежего воздуха, в основном ночью или рано утром.

Необходимо постоянно следить за поддержанием такого микроклиматического показателя, как влажность. Для нормального роста и развития грибницы вешенки влажность воздуха должна составлять 70-80 %. Зато освещение в течение инкубационного периода культивирования грибов не обязательно — грибница на данном этапе развивается в толще субстрата.

Через 3-4 дня, после того как расположили грибные блоки в инкубационном помещении, на их поверхности уже можно будет обнаружить пушистый белый налет, а внутри массы субстрата пронизывающие его толщу нити белого цвета — гифы грибов. Через 11-14 дней грибной блок обрастает грибницей полностью, а его внутреннее содержимое превращается в плотную однородную массу преимущественно белого цвета с приятным грибным запахом. Грибной запах — это один из важных показателей того, что грибница нормально развивается и заражения грибных блоков плесенями и паразитическими грибками не произошло. Если от грибного блока пахнет не грибами, а чем-то гнилостным или плесенью, блок необходимо изолировать от остальных, чтобы болезнь не перекинулась на здоровые. Уничтожать ли его сразу — решать грибоводу, поскольку на раннем этапе не исключена ошибка, из-за чего есть смысл подержать его некоторое время в изоляции, пока не появятся более конкретные признаки наличия или отсутствия болезни: появление на поверхности субстрата влажных выделений (при бактериальном заражении) и пятен нехарактерной для вешенки окраски — зеленых, оранжевых, черных и т. п. Если они возникли, факт заражения можно считать подтвержденным, такие блоки необходимо уничтожить.

После того как грибные блоки полностью обрастают мицелием, начинается новый и самый главный этап выращивания вешенки — этап плодоношения.

Источник: http://www.6soto4ek.ru/griby/7870-vyrashhivanie-veshenki-na-gribnyh-blokah.html

В этом материале мы писали на тему: «грибные блоки вешенки как выращивать».

Читайте также:

Выращивание вешенки: технология

Выращивание вешенки – это очень интересный и увлекательный процесс. Но допускать ошибки можно в любом деле.

Технология выращивания грибов вешенка подразделяется на два вида: экстенсивный (выращивание в естественных условиях при минимальных затратах) и интенсивный способ (выращивание в искусственных условиях).

Поэтому перед началом работы нужно ознакомиться с особенностями этих грибов. Выращивание вешенки у каждого огородника происходит по-своему, так как правила и методы, технология данного процесса зависят от условий производства и личного опыта любителей грибов.

Работы по подготовке субстрата

Выращивание вешенки невозможно на обычной почве, для этого понадобится субстрат. Для его приготовления необходимы такие составляющие:

• лузга подсолнечника;
• опилки лиственной породы деревьев.

Субстрат обязательно должен отвечать определенным качественным критериям, чтобы обеспечить правильное выращивание вешенок.

Подсолнечная лузга должна быть:

• свежей;
• без посторонних примесей;
• не сильно влажной (не более чем на 30%).

Варианты подготовки блоков субстрата для выращивания вешенки

Чтобы вырастить один грибной блок, необходимо использовать 25 л сухого субстрата. Если измерять ведрами, то получится 2,5 ведра.

Выращивание вешенок происходит на специальных грядках. Для их создания нужно купить мешки полиэтиленовые размером 350х750 мм. Сначала нужно измерить территорию, на которой будет проходить выращивание вешенки, потом посчитать, сколько мешков нужно для такой территории. Мешки ничем обрабатывать не стоит, они сразу готовы для использования.

Когда грядки будут готовы, нужно приступить к закупке мицелия. Без мицелия грибы не смогут вырасти, так как он и есть начало гриба.

Мицелий – это вегетативное тело актиномицетов (бактерий) и грибов. Это сырье необходимо для того, чтобы начать выращивание вешенки.

Чтобы создать один грибной блок, нужно 150-200 г такого сырья.

Хранение мицелия в домашних условиях происходит:

• в течение суток при температуре от +20 до +24 градусов;
• трое суток при температуре от +15 до +18 градусов;
• 14 суток (две недели) при температуре от 0 до +2 градусов;
• В течение месяца при температуре от -2 до 0 градусов.

Чтобы грибы могли быстрее вырасти, добавляется стимулятор и активатор роста. Стимуляторами роста являются органические вещества, которые способны повысить урожай на 30% и значительно ускорить процесс выращивания. Обычно порошковые добавки используются на этапе обработки субстрата, а жидкие добавки доливают в субстрат перед посевом мицелия.

Вернуться к оглавлению

Как правильно обрабатывается субстрат

В субстрат добавляется биоактиватор (1-2%). Можно заменить биодобавки гашеной известью и зерноотходами. Все это перемешивается. Смесь помещается в мешок из полипропилена и завязывается.

Далее производится замачивание (пастеризация). Для этого мешок с органическим веществом кладется в емкость и заливается горячей водой, температура которой должна составлять +65-70 градусов. В воде субстрат должен замачиваться около 3 часов, затем около 8 часов нужно дать воде стечь из субстрата. Температура его должна упасть до отметки +20-26 градусов.

Далее можно приступить к посадке мицелия.

Инокуляция – это процесс посева мицелия. Мицелий должен быть увлажненным и рыхлым. Условия для мицелия нужно соблюдать строго: температура перед посадкой должна быть комнатной (+21 градус), поэтому за 3 часа до посадки его нужно вынуть из холодильника.

Необходимо размять мицелий чистыми руками и положить в чистую продезинфицированную посуду.

Если вы решили мицелий вешенки купить, важно соблюсти несколько простых рекомендаций. Лучше покупать у проверенных поставщиков, приобретая пробные партии. Поинтересуйтесь сортом и штаммом гриба (этикетка на упаковке), процентом и скоростью обрастания зерен, устойчивостью к плесени, сроком хранения.

На момент инокуляции мицелий должен иметь комнатную температуру. Посадку производить легче всего вдвоем. Один человек должен держать мешок, другой насыпать в него субстрат и добавлять понемногу мицелия в соотношении 150-180 г мицелия на 7-8 кг субстрата. Смесь нужно тщательно перемешать. Получится один грибной блок.

Таких блоков можно засеять сколько угодно. Все зависит, сколько есть места и сырья для выращивания вешенок. Содержимое мешка нужно приминать руками, уплотняя субстрат, на дне мешка не должно остаться пространства. В итоге мешок туго завязывается.

Грибные блоки ставим в помещение на сутки. Далее проделываем дырки в углах мешка для оттока ненужной влаги и по всему мешку делаем надрезы для попадания воздуха.

Вот теперь грибные блоки полностью готовы для выращивания вешенок. Еще блоки называют грибными грядками.

Вернуться к оглавлению

Процесс проращивания мицелия в инкубационный период

Нормальный рост мицелия проходит при комнатной температуре, при периодическом проветривании и наличии света. Полив не требуется.

Самые важные условия роста мицелия – это правильный температурный режим.

Через пару дней на субстрате появятся белые пятнышки. Это грибы. Значит, процесс выращивания вешенок пошел в нужном направлении. Блоки должны располагаться вертикально, на расстоянии друг от друга. Инструкция по проращиванию мицелия гласит, что если температура внутри блока выше 26 градусов, то необходимо проветривание помещения. Следует помнить, что температура в помещении на 4 градуса ниже, чем внутри мешка. Если температура понизится, то условия для роста мицелия будут непригодными.

Через неделю поверхность субстрата обретает светло-коричневый оттенок, а через две недели субстрат превращается в плотный белый блок.

Плодоношение начинается благодаря прорезям в мешке, куда попадает воздух, примерно через две недели.

Вернуться к оглавлению

Процессы плодоношения

Блоки для выращивания грибов устанавливаются в ряды, а расстояние между ними по диагонали должно быть около метра, но возможны и другие варианты расстановок блоков. Выборочно плоды не надо срезать. После срезки первого урожая второй появится через неделю.

Один из способов внесения грибницы: В бруске просверливают или надпиливают отверстия, в которые вносят мицелий, сверху отверстия затыкают мхом или заклеивают клейкой лентой

Особенности выращивания вешенки королевской

Королевской вешенкой называется очень популярный и вкусный гриб, его шляпка крупнее, чем у обычной. В ней содержится в 3 раза больше белка, чем в других овощах.

Климатические условия, необходимые для того, чтобы вырастить грибы, именуемые королевской вешенкой:

1. Субстрат в инкубационный период должен иметь температуру 24 градуса.
2. Влажность воздуха в грибном блоке – 70%.
3. Инкубационный период длится около месяца.
4. Концентрация углекислого газа должна составлять от 5 до 20 тыс. ррm.
5. Необходимо проветривать помещение.
6. Освещение не требуется.

Когда время подходит к плодообразованию, необходимы такие условия:

1. Воздух в грибном блоке должен составлять 17-19 градусов.
2. Влажность воздуха – 95%.
3. Длительность плодообразования – около недели.
4. Концентрация углекислого газа в воздухе должна составлять от 500 до 1000 ppm.

При плодоношении нужны такие условия существования вешенок в грибном блоке:

1. Температура – 14-16 градусов.
2. Влажность воздуха внутри – 85-90%.
3. Плодоношение идет около 8 дней.
4. Проветривание помещения обязательно для поддержания таких условий и для лучшего плодоношения.
5. Освещение должно составлять от 200 до 500 люкс.

Существуют две волны цикла во время плодоношения грибов, когда рН субстрата составляет:

1. От 7,5 до 8,0 на протяжении увлажнения.
2. От 6,5 до 7,0 во время подсадки субстрата и мицелия.

Утрамбованные грибные блоки размещают на полках инкубационного помещения так, чтобы перфорированные стороны не упирались в стену, имея хороший доступ воздуха.

Сырье для субстрата:

1. Солома.
2. Опилки деревьев.
3. Измельченные кочерыжки кукурузы.

Возможны и другие материалы: зерновые отруби (бобовая мука) или соевая мука, гашеная известь, измельченный мел, а также известняк.

Возможен разный состав субстрата, для каждого есть своя инструкция.

Первый вариант:

• 40% – опилки древесные;
• 58% – солома из пшеницы или риса;
• 1% гашеной извести;
• 1% гипса.

Второй вариант:

• 75% опилок;
• 20% соломы из риса и пшеницы;
• 3% бобовых и зерновых отрубей;
• 1% гашеной извести;
• 1% гипса.

Третий вариант:

• 88% хлопка;
• 10% соломы из риса и пшеницы;
• 1% гашеной извести;
• 1% гипса.

Четвертый вариант:

• 55% кочерыжек измельченной кукурузы;
• 25% опилок;
• 18% пшеничной и рисовой соломы;
• 1% гашеной извести;
• 1% гипса.

Процесс увлажнения субстрата проводится в течение нескольких дней. При этом субстрат нужно тщательно перемешивать до полного увлажнения. Температурные условия – не ниже 15 градусов по Цельсию.

В тот период, когда происходит увлажнение субстрата, уровень рН должен составлять от 7,5 до 8,0.

После проведения увлажнения субстрата его нужно перемешать и выложить в специальные емкости – бурты. В буртах субстрат должен находиться не меньше чем 3 дня. Формирование грибных блоков происходит с помощью полиэтиленовых мешков низкого давления.

Процесс стерилизации проходит при 100 градусах. Необходимое количество мицелия при правильном давлении и температуре воздуха – 750 мл на 35 субстратных грибных блоков. Их вес при этом составляет примерно 2,5 кг.

Вернуться к оглавлению

Выращивание вешенки на соломе

Солома, перед тем как на нее подсаживают мицелий, не обрабатывается и не дезинфицируется, поэтому в ней могут развиваться посторонние микроорганизмы, мешающие нормальному развитию грибов.

Для выращивания грибов можно использовать древесные отрезки любой величины, но обязательно использовать здоровую, недавно срубленную древесину с высокой влажностью.

Солома должна быть чистой и свежей. Ее разделяют на части, утрамбовывают в мешки и хорошо увлажняют.

Если грибы выращивают в мешках, то субстрат и мицелий можно вносить в мешок через отверстия, проделанные в нем. В первые дни утрамбованный в мешке субстрат нагревается и температура повышается до 45 градусов. Такая жара становится смертельной для вредных микроорганизмов, и они погибают. Мицелий прорастает около месяца, после чего мешки ставятся в теплицу или парник.

Чтобы правильно вырастить грибы, теплица должна проветриваться и после снижения в мешках воздуха до 12 градусов. Субстрат с мицелием освобождают от мешка, и он свободно продолжает расти.

Если начать выращивание вешенок в апреле или мае, то урожай грибов можно будет собирать осенью в сентябре. С одного мешка субстрата можно собрать 3-4 кг грибов, вес мешка – около 20 кг.

Выращивание грибов можно проводить на тюках соломы. Для этого тюки ставят в саду в безветренном месте или в теплице. Солому увлажняют, проделывают в тюке отверстия, туда подсаживают субстрат с мицелием и отверстия закрывают плотно соломой.

Если температурный режим нормальный, то мицелий развивается в течение 2-3 недель. Ели начать выращивание грибов в мае, то урожай можно собрать в октябре, если в сентябре, то в мае следующего года. Урожай в среднем такой же, как и при выращивании вешенок в мешках, – 3-6 кг грибов с одного тюка сена.

Кроме соломы, выращивание грибов возможно и на опилках. Технология выращивания вешенки на опилках такая же, как и на соломе. Разница в том, что кому-то удобнее использовать при наличии солому, кому-то – опилки. От ошибки никто не застрахован. Надо пробовать и добиваться результата.

В любом случае можно добиться хорошего урожая грибов, если иметь желание, а также соблюдать определенные условия и правила.

Выращивание вешенки в подвале

 

Вырастить вешенку в домашних условиях, а точнее в подвале, не сложно. Этот гриб является одним из наиболее неприхотливых. Ему требуется температура не ниже девяти градусов тепла и не выше тридцати. Влажность воздуха надо поддерживать на уровне восьмидесяти процентов.

Вешенка отличается высокой урожайностью. С одного грибного блока снимается до десяти урожаев в год, а вес получаемых грибов составляет примерно два с половиной или три килограмма.

Особых трудозатрад при уходе вешенка не требует. Ухаживать за грибной плантацией в подвале может один человек.

Подготавливаем подвал

Для выращивания вешенки в подвале следует создать необходимые условия. Температура в нем должна быть в пределах от пятнадцати до двадцати градусов. Влажность воздуха поддерживается не ниже восьмидесяти процентов, но и не выше девяноста пяти.

Важными составляющими являются качественная вентиляция и правильно подобранное освещение.

Подвал предварительно утепляют и переоборудуют. Устанавливают вентиляторы, чтобы в воздухе не скапливался углекислый газ. Обеспечивают освещение люминесцентными лампами. Блоки с грибами размещают на стеллажах. Лучше выбрать варианты из пластмассы, которые не боятся влаги.

Подготовка к посадке

Высаживают грибницу на искусственные пи или в мешки или полиэтилена. Пни изготавливаются из любых бревен. Для этих целей подойдет даже древесина низкого сорта. Бревна распиливают на отрезки в полтора метра. Перед посадкой пропилы глубиной в пять сантиметров и с дистанцией в тридцать. Размещают бревна на этажерках из металлического уголка.

Посев в строительные мешки значительно удобнее. Их заполняют выбранным субстратом. В качестве субстрата используются опилки лиственных пород древесины или лузга от подсолнечника. Субстрат должен быть свежим, с приятным ароматом древесины или подсолнечника, иметь натуральный цвет и влажность не выше тридцати процентов.

Для обработки субстрата к нему подмешивают известь в количестве одного процента от общей массы. Затем мешок погружают в горячую воду и выдерживают около трех часов. Затем мешки достают и оставляют для стекания воды.

Подготовка мицелия и его посадка, выращивание грибов

Срок хранения грибницы составляет примерно пять дней при температуре около двадцати градусов, поэтому приобретать ее надо перед высадкой. Для одного грибного блока следует взять от двухсот до трехсот грамм мицелия.

Перед посадкой в грибницу можно внести специальные органические средства. Однако чаще их вносят непосредственно в субстрат.

Мицелий вносят в подготовленный субстрат. На десять килограмм последнего требуется примерно двести грамм грибницы. Все перемешивают и складывают в мешок, утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот. После этого мешок завязывают и оставляют на сутки в теплом месте.

Для роста мицелия требуется температура от шестнадцати до двадцати двух градусов. Примерно через неделю под материалом мешка будут заметны пятна, говорящие о прорастании мицелия. Примерно через десять дней субстрат в блоке белеет, а через две недели появляются плодовые тела (грибы).

Чтобы грибы проросли сквозь мешок, необходимо сделать надрезы. Их делают крест накрест с длиной разрезов в два с половиной сантиметра. На один блок достаточно одиннадцати надрезов в разных местах.

Во время роста грибов субстрат обильно поливают. Лучше это делать при помощи пульверизатора. Внутрь воду подают через отверстия.

Воздух тоже следует увлажнять. Для этого используют рассеиватели с высоким давлением.

Собирают вешенки, когда у них сформируется гименальная пластинка. При этом край шляпки не должен загибаться вниз.

 

Выращивание вешенок в домашних условиях: пошаговая инструкция

Грибы – это популярный и полезный продукт, который хорошо знают наши хозяйки. Выращивание вешенки в домашних условиях позволит не только готовить для всей семьи вкусные блюда, но и получить стабильный источник дохода. Этот вид бизнеса отличается высокой рентабельностью.

Технологии выращивания вешенок в домашних условиях

Выращивание грибов — это полезное хобби и выгодный бизнес

Вешенки дают высокий урожай. С 1 кг этих грибов можно получить 3 кг мицелия в короткие сроки. Они неприхотливы к месту произрастания и хорошо чувствуют себя на небольшой площади. Такие условия не повлияют на количество урожая.

Выращивание вешенок может стать прибыльным бизнесом. Чтобы заняться этим видом предпринимательства, достаточно иметь в распоряжении гаражное или подвальное помещение. Выращивать грибы можно и для собственного потребления. Для этой цели подойдёт обычный подоконник.

Существует две технологии выращивания:

• интенсивная;
• экстенсивная.

Первый вариант предполагает произрастание грибов в искусственных условиях. Интенсивная технология позволяет получать урожай в равном количестве в течение всего года. Но в этом случае понадобится приобрести специальное оборудование, чтобы поддерживать необходимый для произрастания мицелия микроклимат. Это повлечёт финансовые затраты.

Экстенсивный способ заключается в выращивании мицелия в природных условиях. Такая технология не требует существенных капиталовложений. Но урожайность зависит от сезона и климатических условий.

Как правильно вырастить грибы интенсивным способом

Подготовка места

Вешенки выращивают обязательно в стерильном помещении. Для этого проводят предварительную обработку 1% хлорным раствором или известью. Температуру нужно поддерживать на уровне +18 °C..+26 °C. При наличии в помещении вентиляционных систем их следует отключить на период закладки. Двери должны быть плотно закрыты.

Выбор и обработка субстрата

В качестве субстрата для выращивания вешенки подойдёт любая сухая органика

Для вешенки можно использовать различные растительные остатки. Это могут быть:

• кочерыжки и стебли кукурузы;
• опилки нехвойных пород древесины;
• виноградная лоза;
• камыш;
• подсолнечная лузга;
• солома пшеницы и ржи.

Подойдёт любой доступный материал. Если в качестве субстрата используется солома, её нужно измельчить. Сделать это можно при помощи топора или ножа. Измельчают солому до 5–10 см. Эта процедура поможет избежать образования пустот, наличие которых отрицательно влияет на урожай.

Важно! Использовать можно только свежую солому, не имеющую запаха плесени.

Следующим этапом подготовки является термическая обработка. В природных условиях вешенки не произрастают на субстрате, поскольку их развитию препятствуют различные микроорганизмы, в том числе и плесень. Обработка высокой температурой позволяет устранить этих конкурентов мицелия. Выполнить это можно двумя способами:

• с помощью пастеризации;
• методом стерилизации.

При домашнем выращивании применяется первый метод. Субстрат помещают в металлическую ёмкость, заливают кипятком, плотно закрывают крышкой и оставляют на 2–4 часа. Учтите, что его нужно охладить, прежде чем раскладывать в мешки.

Стерилизация предусматривает использование автоклавов и применяется в производственных условиях.

Видео: практические советы по обработке субстрата

Формирование и установка блоков с мицелием

Блоки мицелия для вешенок формируют из мешков или ящиков

1. Для выращивания вешенок можно использовать полиэтиленовые мешки или ящики. Необходимо обратить особое внимание на размер ёмкости, чтобы субстрат не пересыхал, а также не перегревался. Размер мешков должен соответствовать показателям 50х100 см, ящиков – 20х40х60 см.
2. Для посадки используют субстрат, температура которого составляет +20 °C…+30 °C. В более горячую массу нельзя вносить мицелий, это может привести к гибели грибницы.
3. Если вешенки находились в холодильнике, перед посадкой их нужно выдержать на протяжении суток при комнатной температуре.
4. Затем их помещают в ёмкость и руками измельчают до отделения зёрен.
5. Соблюдайте стерильность посадочного материала. Выполняйте работу в резиновых перчатках, продезинфицированных 1% гидрохлоридом натрия.

Существует два способа внесения мицелия:

1. В соответствии с первым методом массу формируют в несколько слоёв, чередуя субстрат с посадочным материалом.
2. Второй способ предусматривает равномерное перемешивание компонентов:

• при использовании мешков после заполнения их встряхивают;
• затем верхней частью оборачивают горловину, чтобы добиться плотного прилегания субстрата к поверхности;
• с двух сторон нужно проделать по 12 отверстий, каждое диаметром 10 мм. Заклейте горловину скотчем;
• количество мицелия должно составлять 3–5% от веса субстрата. Допускается увеличение массы вешенок до 7%;
• после расфасовки ёмкости помещают в место для проращивания.

Важно! Количество грибов относительно субстрата должно быть не меньше 3%, иначе появляется вероятность возникновения плесени.

Видео: формирование грибных блоков

Уход за грибницей

Для обеспечения хорошего урожая необходимо соблюдать температурные условия, а также поддерживать требуемый уровень влажности

Произрастание вешенки осуществляется в два этапа:

• инкубации;
• плодоношения.

Продолжительность первого составляет 14–18 дней. В течение этого времени в помещении нужно обеспечить температуру на уровне +24 °C, влажность – 75–90%. В освещении и вентиляции необходимости нет. Через несколько дней на поверхности субстратной массы можно будет заметить белый налёт.

Важно! Избегайте перегрева, это может стать причиной появления мицелиальной корки. Наличие такого образования приведёт к снижению урожайности. Корка может появляться и вследствие посадки чрезмерного количества вешенок.

Если от субстратной массы с мицелием исходит неприятный запах, наблюдается выделение влаги и появление чёрных, оранжевых или зелёных пятен, то это свидетельствует о заражении плесенью или бактериями. Такие мешки или ящики необходимо незамедлительно убрать из помещения.

Вторая стадия выращивания – плодоношение. В течение этого времени меняют температурный режим в помещении, обеспечивают грибам вентиляцию и освещение. Различают два штамма вешенок:

• бесшоковые;
• шоковые.

Для грибов первой категории нужно обеспечить уровень температуры в +20 °C. Через 5 дней показатель начинают снижать до +15° C. Этот процесс осуществляется постепенно и длится 5–6 суток. Вешенки, имеющие шоковый штамм, нуждаются в более значительном понижении температурных показателей. На протяжении первых 2–3 суток плодоношения они должны находиться в пределах 4–5 °C. Затем температуру поднимают до +12 °C..+16 °C и поддерживают на таком уровне в течение всего периода.

В это время грибы нуждаются в вентиляции. Они выделяют углекислый газ, который необходимо убирать. В результате дефицита кислорода тела плодов деформируются и утрачивают товарный вид. Но следует избегать и чрезмерного проветривания, особенно вреден для грибов сухой воздух. Под его воздействием маленькие плоды высыхают, у больших вешенок деформируются шляпки.

При создании освещения нужно ориентироваться на размер комнаты. Лампочка мощностью 100 Вт используется на площади в 15–20 квадратных метров. Недостаток света приводит к интенсивному развитию ножки, плодовое тело при этом не вырастает до необходимых размеров.

Уровень влажности не должен опускаться ниже 70%. При выращивании небольшого количества вешенок их можно опрыскивать при помощи пульверизатора. Направляйте влагу на плодовые тела.

Разведение вешенок экстенсивным методом

Подготовка пней или поленьев

Пни для выращивания вешенок

Для реализации экстенсивного способа используют породы древесины, на которых вешенки произрастают в природе: тополь, берёзу, осину, бук, дуб, граб. Длина брёвен должна составлять 25–30 см.

Важно! Не стоит использовать древесину, диаметр которой меньше 15 см. Это негативно отразится на объёме урожая.

Брёвна помещают в воду, где вымачивают на протяжении недели. Древесина должна обладать влажностью 80–90%. Свежесрубленные брёвна подвергать этой процедуре необязательно.

Посев мицелия

К посеву приступают в конце зимы или с наступлением весны. Из брёвен формируют вертикальные колонны высотой до двух метров. На верхний торец каждого древесного отрезка наносят слой зерновой грибницы толщиной в 1–2 см. На него ставят следующее бревно, которое подвергают аналогичной обработке. На один отрезок древесины потребуется 70–100 г грибницы.

Видео: инструкция по посеву мицелия

Посадка пеньков в грунт

Посадка пня для вешенки в грунт

1. В мае брёвна, которые уже успели зарасти грибами, помещают в почву. Для этого выбирают затенённые места возле деревьев. Если подходящего участка нет, его можно создать при помощи навесов.
2. Каждое бревно заглубляют на 10–15 см.
3. Отрезки располагают рядами. Между ними нужно сохранять пространство в 50 см.

Уход за грибной колонией

В инкубационный период колонны укрывают мешковиной или соломой, чтобы сохранить необходимый уровень влажности. Для этой цели не рекомендуется применять плёночный материал – он препятствует проникновению воздуха, который необходим для развития грибов.

Древесина зарастёт грибами на протяжении двух месяцев. В помещении, где установлены брёвна с вешенками, температура должна находиться на уровне +10 °C..+15 °C. Воздух необходимо увлажнять, но следует избегать попадания воды на древесину. Во время плодоношения уход предполагает умеренный полив грунта в сухую погоду.

Видео: практические рекомендации по уходу за вешенками

Сбор и хранение урожая

При использовании пней урожай менее обильный, чем при посадке в мешки

Вешенки приносят плоды несколько раз. При интенсивном выращивании первый урожай получают через 10–14 дней, он составляет 70% от всего количества. Во время второго плодоношения собирают 20–25%, в процессе третьего – 5–10%. Вешенки и в последующем могут приносить урожай, но его количество будет незначительным.

Важно! В экономическом отношении целесообразно собирать грибы только в процессе первых двух плодоношений.

Грибы, выращенные экстенсивным методом, начинают давать урожай в августе или начале сентября. В первый год с одного бревна получают примерно 600 г вешенок. Отрезки древесины на зимний период оставляют на прежнем месте. Через год количество грибов увеличивается. Одно бревно даёт 2–2,5 кг вешенок. Наиболее обильный урожай получают в течение второго и третьего года выращивания.

Вешенки плодоносят сростками. В процессе сбора нужно срезать их полностью, не оставляя даже маленьких грибов. При повреждённом сростке они не будут развиваться. Для хранения используют ящики, коробки или корзины.

Важно! Не рекомендуется многократно перекладывать грибы из одной ёмкости в другую, это испортит их внешний вид.

Видео: сбор урожая с пней

Длительность хранения зависит от температуры. При +2 °C..+4 °C вешенки не потеряют свой вид и вкусовые свойства на протяжении двух месяцев. Находясь в помещении, где температура достигает +7 °C, этот период сокращается до 1 недели. А в условиях комнатной температуры грибы хранятся не более суток.

Если Вы решили выращивать вешенки не только для собственного потребления, но и для организации бизнеса, нужно подумать о способах реализации. Сбывать продукцию можно в нескольких направлениях:

1. Один из возможных вариантов – это овощные рынки. Чтобы привлечь внимание потенциальных покупателей, используйте рекламный стенд.
2. Ещё одним направлением сбыта являются предприятия общественного питания. Предложите сначала бесплатные образцы продукции. Если качество грибов соответствует необходимому уровню, Вам не придётся искать другие варианты сбыта.
3. Можно также реализовывать вешенки в супермаркеты и продуктовые магазины. Но здесь будьте готовы столкнуться со значительной конкуренцией. Возможно, придётся снизить цены на товар. Но если объёмы продаж будут большими, это повысит рентабельность бизнеса, а также оправдает скидки.

Разведение вешенки не требует значительных материальных затрат и больших усилий. Организовать домашнее производство может каждый желающий, даже не имея опыта в этой сфере и специальных знаний. Следуя пошаговой инструкции, Вы получите качественный урожай, что позволит организовать рентабельный бизнес.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

6 шагов, которым нужно следовать — Fungi Ally

Интересуетесь, как выращивать вешенки для получения прибыли? В этой статье приводится пошаговое описание процесса от смешивания субстрата до сбора урожая .

По мере роста популярности грибов все больше людей начинают заниматься выращиванием свежих вешенок. Многие из этих людей задают один вопрос: как выращивать вешенки для получения прибыли. Не существует единого способа выращивать вешенки для получения прибыли, поскольку доступ каждого человека к рынку, финансам, оборудованию и навыкам сильно влияет на то, как они будут выращивать грибы.Рынок органических вешенок быстро расширяется за счет широкого диапазона цен и разновидностей, доступных в различных торговых точках. Вешенки обеспечивают быстрый и агрессивный рост мицелия, а также высокие урожаи. При использовании «основной смеси» — смеси 50/50 шелухи соевых бобов и опилок — урожайность может достигать более 1 фунта с блока весом 5 фунтов при первом смыве.

Высокая урожайность и правильное плодоношение необходимы для получения прибыли при выращивании вешенок. Для максимального плодоношения вешенки любят высокую влажность и низкий уровень CO2.Для поддержания этих условий важно часто обмениваться воздухом и туманом в помещении для выращивания. Вешенки бывают разных сортов, различающихся по размеру, цвету, температуре плодоношения и урожайности. Желтый, розово-голубой, коричневый и феникс — все виды устриц. Один из способов узнать, как выращивать вешенки для получения прибыли, — это попробовать разные сорта вешенки и выяснить, какой из них лучше всего подходит для конкретного рынка и методов выращивания.

Как выращивать вешенки для получения прибыли: пошаговый процесс, которому нужно следовать для достижения успеха

1. Смешайте 50% опилок твердой древесины в топливных гранулах или сырую пыль с мельницы с 50% шелухой сои.Это измеряется в сухом весе, поэтому, если есть 20 фунтов сухих опилок, вы должны добавить около 20 фунтов сухой шелухи сои. Довести эту смесь до содержания влаги 55%. Упакуйте в специальные автоклавируемые пакеты весом 5–6 фунтов.
2. Загрузите пароварку пакетами и включите пар. Используя атмосферный пар, без давления, и получите температуру примерно до 200 градусов в течение 18 часов. Обычно это занимает полные 24 часа включения и выключения пароварки.
3. Переместите пакеты в лабораторию с HEPA-фильтром для охлаждения в течение 24 часов перед посевом.На этом этапе очень важно, чтобы в пакеты не попали микроорганизмы.
4. Засейте каждый пакетик половиной стакана зерна вешенки. Закройте пакет и энергично встряхните, чтобы зерно распределилось равномерно.
5. Поместите пакет с посевом на полку на расстоянии ширины ладони со всех сторон. Оставьте пакет на 12-15 дней до полного заселения.
6. Вырежьте большой крестик на широкой стороне мешка и перейдите в комнату для плодоношения. Плодоношение должно произойти в течение 10 дней. Соберите урожай и дайте мешку отдохнуть около 14 дней, грибы снова начнут плодоносить.В качестве альтернативы, после сбора урожая переверните спину и срежьте нижнюю сторону, плодоношение произойдет в течение 1 недели

.

Вас интересуют блоки готовых к употреблению фруктов? Мы можем предложить оптовые цены, если вы заинтересованы в минимальной закупке 20 блоков одного вида грибов. Вот разбивка всех наших ставок:

• 20-50 комплектов: 20 долларов за комплект
• 51-100 комплекты: 17 долларов США за комплект
• 101–150 комплектов: 15 долларов США за комплект
• 150+ комплектов: 12 долларов США за комплект

Оптовые заказы требуют уведомления и подготовки.Свяжитесь с нашим отделом продаж напрямую, чтобы обсудить и разместить заказ: 978-844-181

Препятствия при выращивании вешенки с целью получения прибыли

• Загрязнение . Если в субстрате растут другие грибы или бактерии, урожайность снизится, и будет сложно сохранить высокоурожайные качественные грибы. Летом это особенно сложно.
• Качественный спавн . Для этих прививок жизненно важно получить качественное товарное зерно.Посетите страницу Fungi Ally Grain Spawn для получения информации о нашем спауне.
• Продажи . Очень важно найти покупателя, который купит постоянную сумму по постоянной цене. Выращивание достаточного количества грибов и поддержание достаточного количества маршрутов сбыта — это всегда баланс.

Как выращивать вешенки для получения прибыли — ЛЕГКО Вы можете приобрести готовые к употреблению грибные блоки Fungi Ally, чтобы пропустить все эти лабораторные практики и сосредоточиться на выращивании и продаже грибов.

Грибные блоки представляют собой блоки дополненных опилок весом примерно 5,5 фунтов, размером около 12 дюймов на 6 дюймов на 8 дюймов. Мы предлагаем голубые, розовые и желтые устрицы, шиитаке, львиную гриву и другие виды по индивидуальному заказу. Каждый блок стоит 5 долларов, а минимальный заказ — 50, которые могут быть смешанными. Они готовы к плодам, когда вы их получите, поэтому их нужно хранить в холодильнике, пока они не начнутся. Их можно хранить в течение 3-4 недель в холодильнике, прежде чем они начинают плодоносить в мешке, и урожай снижается.

Они плодоносят приливом. Первый промыв обычно длится 10 дней для сбора урожая и дает в среднем 1 фунт. Затем вы ждете около 2 недель, и они снова принесут около 1/2 фунта. 1 / 2–1 / 4 фунта. Блоки шиитаке необходимо замачивать примерно на 5 часов, чтобы инициировать 2-й и 3-й промывки, многие фермеры делают это в низких туннелях или других уличных сооружениях в теплые месяцы.

Хотите выращивать и другие грибы для гурманов? У нас есть опыт выращивания широкого спектра изысканных грибов, выходящих за рамки вешенок.Одним из примеров является неизменно популярный гриб шиитаке. Или как насчет гриба львиной гривы, с которым многие люди не знакомы, но вкус не от мира сего. Прочтите эту дополнительную статью, чтобы узнать о выращивании других вкусных и изысканных грибов.

Урожайность грибов и биологическая эффективность

Поскольку в расчетах используется вес сухого субстрата, можно — и на самом деле довольно часто — достичь биологической эффективности , превышающей 100% .

В расчетах используется вес всех грибов, собранных с субстрата за несколько промывок.

Тот факт, что в расчетах используется сухой вес субстрата, отпугивает многих производителей, поскольку большая часть веса плодового блока или соломенного бревна будет составлять воду.

Обычно легче взвесить контейнер для плодов после того, как был засеян, и сравнить это число с весом собранных свежих грибов.

Хотя это технически не является «биологической эффективностью», использование «сырого веса» по-прежнему является полезным показателем для грибоводов для количественной оценки эффективности их выращивания.

Пример расчета биологической эффективности

Допустим, вы можете собрать 2 фунта королевских вешенек с 5-фунтового блока плодоношения опилок.

Каждый плодоносящий блок содержит 1,4 литра воды , который весит около 3,1 фунта.

Таким образом, общий сухой вес основы составляет 1,9 фунта.

В этом случае BE будет 105% (2 фунта / 1,9 фунта), а эффективность по влажному весу составит 40% (2 фунта / 4 фунта).Эти числа сильно различаются по величине, но по сути представляют одно и то же.

Одна из причин того, что истинное значение БЭ важно понимать, заключается в том, что это число обычно указывается производителями нереста как способ оценки определенных сортов грибов.

Вы можете использовать это число, чтобы предсказать, сколько грибов вы можете вырастить при заданном весе насыпного субстрата.

Хороший урожай королевских вешенек.

Ожидаемая урожайность разных грибов

Различные грибы и разные штаммы одного и того же вида будут иметь широкий диапазон потенциальной биологической эффективности.Обычно вешенки, которые хорошо растут на соломе, такие как жемчужные устрицы и голубые устрицы, имеют высокий уровень БЭ.

Более нежные грибы, такие как желтые устрицы и медленнорастущие грибы, такие как рейши, обычно имеют более низкие значения BE.

Давайте посмотрим на некоторые грибы, их БЭ и ожидаемую урожайность.

BLUE OYSTER
B.E. : 100-200%
Урожайность : 6-12 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, до 3 фунтов с блока плодоношения из опилок весом 5 фунтов.

KING OYSTER
B.E. : 100-150%
Урожайность : 6-8 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, до 2,5 фунтов с блока плодоношения из опилок.

PINK OYSTER
B.E. : 100-170%
Урожайность : 6-10 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, 2,5 фунта с блока плодоношения из опилок.

LIONS MANE
B.E. : 90-140%
Доходность : до 2.5 фунтов из плодоносящих блоков из опилок.

REISHI
B.E. : 80-120%
Урожайность : 1,5-2 фунта на плодоносящем блоке из опилок.

YELLOW OYSTER
B.E. : 50-90%
Урожайность : 4-8 фунтов с блока плодоношения 25 фунтов, до 1,5 фунтов с блока плодоношения из опилок.

SHIITAKE
B.E. : 100-200%
Выход : 1.5-2,5 фунта на плодоносящем блоке из опилок.

Как увеличить урожай грибов

Есть несколько различных способов увеличить урожай и сделать сбор грибов более урожайным, более эффективным и прибыльным.

1. Выбор высокоэффективного сорта

Штамм, который вы выбираете для выращивания, может иметь огромное влияние на урожайность.

Различные штаммы грибов одного вида могут давать совершенно разные результаты. Задумайтесь на секунду о жизненном цикле грибов.Выращивание грибов начинается, когда гифы двух совместимых прорастающих спор спариваются и начинают расти как мицелий.

Это означает, что в начале выращивания из спор существует бесчисленное количество газиллионов различных возможных комбинаций или «штаммов», все с незначительными генетическими различиями, которые могут повлиять на урожай.

К счастью, самые эффективные сорта были тщательно разработаны и оптимизированы на протяжении многих лет для получения хороших и надежных урожаев. Эти штаммы сохраняются в виде коммерчески доступных культур.

Из всех факторов, участвующих в попытках максимизировать урожай, выбор хорошего производительного коммерческого штамма , вероятно, является наиболее важным.

Различные штаммы будут иметь разные характеристики текучести.

2. Дополнение

Дополнение — это процесс добавления богатого азотом питательного вещества к грибному субстрату для увеличения потенциальной урожайности. Это работает, обеспечивая мицелий большей питательной базой, чтобы поддерживать более сильный мицелий и производить более крупные и здоровые плоды.

Добавка обычно достигается путем добавления отрубей к субстрату, обычно пшеничных или овсяных отрубей.

Однако добавление слишком большого количества добавок будет иметь пагубные последствия. Чем больше добавок, тем выше вероятность заражения, что снижает отдачу от урожая.

Используйте добавки осторожно, начиная с малого и медленно увеличивая для достижения оптимальных результатов.

В некотором смысле увеличение соотношения нерестилища: основной объем субстрата — это способ увеличить содержание азота и форма добавок.Опять же, слишком много спавна в конечном итоге приведет к уменьшению отдачи. Вам нужно найти свою золотую середину.

Королевские вешенки, собранные на разных стадиях роста.

3. Выбор времени для сбора урожая

Выбор грибов, очевидно, оказывает огромное влияние на общий урожай и биологическую эффективность.

Сбор грибов, когда они маленькие, таких как виды Agaricus на стадии пуговицы, снизит ваше BE. Поздний сбор грибов позволит получить больший общий урожай, но качество грибов может быть ниже из-за того, что плоды вышли из своего расцвета.

Каждый земледелец должен быть в состоянии найти оптимальное время для сбора грибов, чтобы получить наилучший урожай желаемого качества. Правильное время для сбора грибов будет во многом зависеть от вида грибов и различных способов хранения грибов перед употреблением в пищу.

Как приготовить готовые блоки грибов Инструкции

Готовые грибные блоки — это быстрый и надежный метод выращивания грибов в домашних условиях.Field and Forest Products продает множество готовых к употреблению блоков: Grey Dove ™ Oyster, Shiitake, Chestnut, Reishi, King Oyster и Lion’s Mane. Для тех, кто хочет сделать свои собственные блоки, мы предлагаем Grain Masters для инокуляции самостоятельно приготовленного субстрата. Есть много ресурсов, которые описывают процесс создания ваших собственных блоков. Ниже приведен краткий обзор:

Выбор правильного субстрата для грибных блоков очень важен. Стандартная смесь обычно состоит из опилок с добавлением питательных веществ, таких как отруби, зерна и т. Д.Важно определить подходящую смесь для выращиваемого вами сорта. Некоторые производители предпочитают использовать топливные гранулы из твердых пород древесины в качестве основы для опилок. Грибы нуждаются в влаге и воздухе для заселения субстрата, поэтому важна надлежащая гидратация сырья. Стандартное содержание влаги для производства грибных блоков — 62% воды. Процесс смешивания субстрата и упаковки зависит от условий производителя. Перед инокуляцией субстрат обычно стерилизуют давлением и нагреванием.Чаще всего на этом этапе цветоводы используют скороварку. Автоклавируемые патч-пакеты с фильтрами могут выдерживать нагревание и давление стерилизации, могут быть запечатаны для поддержания чистоты и при этом обеспечивают надлежащий воздухообмен для растущей культуры после инокуляции. После стерилизации субстрат охлаждают в чистой зоне, затем инокулируют зерновым мастером. Пакет запечатывают и оставляют при комнатной температуре для роста. В зависимости от скорости посева, сорта грибов, температуры и качества субстрата для полной колонизации блока может потребоваться 2-6 недель.Это называется фазой инкубации. Некоторые сорта, такие как шиитаке, требуют дополнительной фазы инкубации для созревания, прежде чем они смогут плодоносить. Плодоношение обычно проводят в помещении для плодоношения. Блоки Ready-To-Fruit можно охлаждать, чтобы замедлить плодоношение, однако время хранения обычно ограничено, особенно для некоторых сортов.

ДРУГИЕ СВЯЗАННЫЕ ТЕМЫ

Изготовление грибных блоков с топливными гранулами

Создание бункерного порождения

ГРИБЫ GOURMET — Дайджест прибыльных растений

Прокрутите вниз, чтобы заказать книгу

Во всем мире стремительно растет интерес и спрос на «экзотические» грибы, создавая постоянно растущий рынок как для грибов, так и для новых производителей.Самые прибыльные грибы, выращиваемые в США, — это вешенки и шиитаке, кулинарные грибы для гурманов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, только в прошлом году только в США было выращено 18 миллионов фунтов этих вкусных грибов. Более того, согласно недавнему исследованию Корнельского университета, цены на эти два изысканных гриба в среднем составляют около 16 долларов за фунт, а спрос превышает предложение!

По словам Бена Уотермана, координатора проекта по выращиванию грибов шиитаке в Вермонте, Корнельского университета: «Мы можем увидеть в восемь раз больше, чем текущее производство, при сохранении розничных цен на уровне 16 долларов за фунт.Так что у новичков есть много возможностей заняться этим ».

Вешенки и шиитаке — два из самых простых в выращивании изысканных грибов, которые можно производить на самых разных «отходах», таких как опилки и солома. Они быстро созревают — обычно от начала до сбора урожая от шести до восьми недель. Лучше всего то, что вы можете выращивать много этих грибов на небольшом участке.

Грибы шиитаке

Согласно отчету известных производителей грибов, при использовании метода «мешка для выращивания» средняя урожайность составляет 25 фунтов на квадратный фут площади выращивания в год.Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12 000 фунтов грибов. Вы, вероятно, продадите одну треть своего урожая по розничным ценам (в настоящее время 16 долларов за фунт), а две трети — по оптовым ценам. Это солидные 128 000 долларов.

В отличие от обычного шампиньона, который можно найти в каждом супермаркете, для которого требуется специальный компост и прохладное темное место для выращивания, вешенку и шиитаке можно выращивать в помещении при естественном освещении при комнатной температуре. Лучше всего то, что экзотические грибы, такие как вешенка и шиитаке, плохо продаются и имеют короткий «срок годности», поэтому продуктовые магазины и рестораны предпочитают покупать их из местных источников для максимальной свежести.

Три самых распространенных вида вешенок, выращиваемых в США: Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmunarius и Pleurotus sajor-caju. Для последних двух требуется более высокая температура — 86 градусов по Фаренгейту или 30 градусов по Цельсию, и поэтому они более широко выращиваются в более теплых частях США. Наиболее распространенным видом грибов шиитаке, коммерчески выращиваемым в США, является: Lentinula edotus.

Что такое грибы

Когда вы едите яблоко, вы едите плод яблони.Точно так же гриб — это «плод» гриба, который его произвел. Семейство грибов огромно, включая таких разнообразных родственников, как дрожжи (используются для производства пива и вина) и плесени (используются для производства пенициллина, мисо и ароматизаторов сыра). Грибы — это грибы, плоды которых достаточно велики, чтобы их можно было заметить. Существуют тысячи вариаций цвета, формы и текстуры грибов.

Вешенка получила свое название из-за сходства с морской устрицей. Название гриба шиитаке произошло от каштана «шии», из которого производят бревна или опилки, которые используются для выращивания грибов в Азии, и от названия «таке», что в переводе с японского означает гриб.

Растительная целлюлоза — крупнейший в мире возобновляемый пищевой ресурс. Этот древесный материал, который действует как поддерживающая система для растений, требует правильной пищеварительной системы, чтобы превратить его в пищу. Только некоторые организмы, такие как грибы и некоторые насекомые, обладают пищеварительными ферментами, необходимыми для превращения целлюлозы в пищу.

Грибок может превращать мертвые деревья, опилки, древесную стружку, солому и многие другие формы растительной целлюлозы в восхитительные свежие грибы. Этот проверенный метод использовался в Азии на протяжении тысячелетий.Азиатские земледельцы просто копировали муравьев и термитов, выращивая съедобные грибы на рисовой соломе. С тех пор цветоводам удалось одомашнить многие грибы, выращивая их на бревнах, опилках и соломе.

Сумка для выращивания вешенек

Известные грибоводы сообщают об урожайности метода «мешка для выращивания», примерно один фунт грибов на фунт питательной среды (пшеничной соломы или опилок). Большинство производителей вешенки имеют шесть циклов выращивания, по 60 дней каждый в год, и в среднем собирают 25 фунтов грибов на квадратный фут площади выращивания в год.Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12500 фунтов грибов.

Лечебные преимущества

Вешенки и грибы шиитаке выращиваются как деликатесы на Западе и в Азии. Фактически, шиитаке — второй по распространенности съедобный гриб в мире, история болезни которого насчитывает более 1000 лет. Он используется в традиционной китайской медицине для лечения гриппа, простуды, сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления иммунной системы.

Поскольку грибы шиитаке помогают иммунной системе, было показано, что они полезны в качестве вспомогательной терапии рака при использовании экстракта, называемого лентинаном.Исследования также показали, что экстракты шиитаке могут быть полезны для контроля холестерина и высокого кровяного давления.

Поскольку спрос на изысканные грибы быстро растет, у начинающих производителей есть хорошие возможности начать выращивать вешенки и грибы шиитаке на продажу и нажиться на этих замечательных грибах. В отличие от большинства сельскохозяйственных культур, вам не нужны акры земли, чтобы зарабатывать деньги.

Фактически, поскольку наиболее продуктивным методом выращивания является выращивание в мешках в помещении, вам вообще не понадобится земля, а только внутреннее пространство, где вы можете контролировать температуру и влажность, например, сарай, сарай, теплицу или даже свободная комната или подвал в вашем доме.Изысканные грибы — идеальная товарная культура неполного рабочего дня, которая может принести удивительно хороший доход на очень небольшом пространстве.

«Отличная книга для всех, кто задумывается о том, чтобы начать выращивать грибы на продажу. Это дало мне уверенность и мотивацию, чтобы начать, а не просто читать об этом! Мой первый урожай был красивым и был распродан. Джастин Пирс

Пять шагов по выращиванию изысканных грибов

• Первым шагом является получение «порождения» для запуска культуры.
• Далее вам понадобится «субстрат» или питательная среда. Большинство производителей используют солому для вешенок и опилки твердых пород для грибов шиитаке.
• После того, как вы нагреете субстрат для его стерилизации, икры смешивают с соломой или опилками, чтобы они могли расти и разрастаться.
• Затем смесь нерест / субстрат помещается в специальные воздухопроницаемые полиэтиленовые пакеты для выращивания.
• Наконец, после того, как нерест заселился или захватил субстрат, мешочки на короткое время охлаждают, чтобы стимулировать рост, а затем перемещают в зону плодоношения, где грибы вырастают до размеров урожая.

Весь процесс ничем не отличается от выращивания овощей. Например, вы сажаете семена (нерестите), выращиваете растения и собираете плоды (грибы).

Маркетинговые грибы для гурманов

Билл Метцгер, который выращивает и вешенки, и грибы шиитаке, утверждает, что сейчас рестораны являются лучшим рынком для изысканных грибов. Согласно Биллу,

«Мы не ищем новых клиентов, потому что мы распродаем каждый день. Рынок становится все больше и больше.”

Другие хорошие точки продаж изысканных грибов — это местные бакалейщики, которые обычно приветствуют местных производителей, потому что они могут регулярно доставлять свежие грибы, продовольственные кооперативы, которым также нужны свежие местные грибы, и фермерские рынки. Покупатели на фермерском рынке хотят и готовы платить за свежие местные культуры и готовы платить за них больше.

Продукты с добавленной стоимостью — У производителей грибов всегда будут «отбраковки» — сломанные или поврежденные грибы, которые недостаточно совершенны для продажи в свежем виде.Эти выбраковки легко превратить в прибыль, продавая «товары с добавленной стоимостью». Примеры продуктов с добавленной стоимостью включают маринованные грибы, сушеные грибы, грибные приправы, продукты питания и наборы для выращивания грибов для людей, которые хотят попробовать выращивать их самостоятельно.

Это лишь пять продуктов с добавленной стоимостью, включенных в список Выращивание изысканных грибов для получения прибыли , которые другие успешные производители используют, чтобы удвоить или утроить свою прибыль.

Что написано в книге

Вот несколько секретов выращивания, которые вы узнаете из статьи «Выращивание изысканных грибов ради прибыли»:

• Источники для грибов.
• Как подготовить субстрат из соломы или опилок.
• Добавки в субстрат для увеличения урожайности грибов.
• Установка правильной температуры для инкубации и плодоношения.
• Выбор правильного освещения для вашей плодовой комнаты.
• Когда собирать урожай.
• Сколько «промывок» собрать.
• Лучшие грибные продукты с добавленной стоимостью.
• Как получить бесплатный сайт для продвижения своего грибного бизнеса.
• Оптовые источники для выращивания и упаковки материалов

«Я искал« идеальный »бизнес с частичной занятостью, чтобы начать.Когда я нашел эту книгу, я нашел свой ответ. Это пошаговое руководство поможет мне осуществить мою мечту. Даже мои дети в восторге от того, что помогают выращивать грибы! Дженнифер Сондерс

Выращивание изысканных грибов для получения прибыли охватывает все необходимое, чтобы вывести свой новый бизнес по выращиванию грибов из стартапа в прибыльный. Вы найдете полезную информацию по адресу:

• Обустройство зоны инкубации и выращивания, включая климат-контроль и освещение.
• Как и когда собирать грибные культуры.
• Лучшие продукты из грибов с добавленной стоимостью, которые можно производить и продавать на местном уровне.
• Ресурсы, такие как мастерские, организации, книги, видео и принадлежности для начинающих грибоводов.

Закажите сейчас и начните расти!

Если вы готовы узнать, как начать свой собственный прибыльный бизнес по выращиванию изысканных грибов, приобретите копию «Выращивание изысканных грибов для получения прибыли» сегодня. Каждая глава наполнена полезной информацией и советами экспертов.

Теперь доступно новое 120-страничное второе издание, содержащее более 40 страниц новой и дополнительной информации. Заказать можно двумя способами:

Вы можете купить электронную книгу на Amazon.com всего за 7,95 долларов США и получить ее в виде мгновенной загрузки, чтобы вы могли сразу же начать читать ее на своем смартфоне, планшете или компьютере. Щелкните здесь, чтобы заказать электронную книгу.

Если вы предпочитаете печатную книгу, просто нажмите здесь, чтобы заказать копию на Amazon.com

Проблемы развития блоков вешенки

Проблемы, связанные с нарушением технологии подготовки субстрата.

1. На блоке коричневых полосок от перфораций , есть пятна без роста мицелия, от скопления избыточной воды в углах. Может появиться странный неприятный запах, иногда появляется запах нашатырного спирта.

Это связано с переувлажнением основания. Избыточная влажность способствует быстрому распространению различных бактериальных инфекций и плесени. При накоплении патогенной микрофлоры через 11-13 дней белый, разросшийся блок может начать покрываться желтыми пятнами, а через 3-4 дня может полностью погибнуть.

2. Блоки очень быстро зарастают, имеют красивый однородный белый цвет, зачатки хорошо развиваются. Но затем часть зачатков начинает сохнуть, большое количество гроздей на ранних стадиях развития блекнет.

Второй промыв дает очень низкий урожай или совсем не дает урожая. Такие проблемы наблюдаются при недостаточной влажности субстрата; грибы не могут в достаточной степени поглощать питательные вещества из-за недостатка влаги. На остатках гроздей начинает скапливаться влага и развивается вторичная бактериальная инфекция, поэтому они на удивление выглядят влажными, а не сухими.

3. Плесень в блоке — зеленая (триходермия) или черная (мукор) . Если блок растет неравномерно, в местах отсутствия роста может появиться серовато-белый налет мицелия плесени, поначалу практически неотличимый от настоящего мицелия вешенки. Через 3-5 дней после появления на нем образуются споры, а пятно становится зеленым, оливковым или черным — в зависимости от вида плесени

Это происходит из-за низкого pH субстрата. Оптимальным считается pH 7.5-8,5. Это достигается за счет применения извести во время подготовки основания. В этом диапазоне хорошо развивается мицелий вешенок, тогда как плесень предпочитает подкисленные субстраты. Нарушение санитарного режима инокуляционного помещения и блокирование инокуляции также способствует заражению из-за попадания спор плесени в субстрат из воздуха.

Иногда блок вешенки полностью зеленеет на ранних стадиях инкубации и со временем погибает. Очень редко в сумке появляется розовая или оранжевая плесень (нейроспора).

Как правило, эти два факта связаны с плохой термической обработкой сырья. О гидротермальных режимах читайте здесь, а о туннельной пастеризации — здесь. Некоторые грибоводы любят экспериментировать и в результате неправильно готовят субстрат. Например, в таблице инокуляции подмешивают добавки, не прошедшие термическую обработку (не прокаленные): отруби, мел, гипс. Сами добавки в этом случае могут быть источником триходермальных спор, и блок сначала покрывается небольшими зелеными пятнами, а затем может полностью испортиться (из-за множественного разрастания спор).

На предприятии необходимо разработать строгий технологический регламент, устанавливающий последовательность всех технологических операций, с четкой индикацией температурных и временных параметров. Это должно быть обязательно. Незнание микробиологических процессов, происходящих при приготовлении субстрата, иногда приводит к игнорированию важных составляющих этого процесса или к его упрощению (например, несоблюдение температурных параметров, сокращение сроков некоторых важных этапов, неправильно выбранные режимы охлаждения при пастеризации) .

Необходимо фиксировать в отдельном журнале изменения каких-либо параметров режима с указанием даты (номера партии) для дальнейшего анализа ситуации. Некоторые проблемы зарастания субстрата могут быть связаны с тем, что оборудование не соответствует выбранным режимам и не может обеспечить правильное выполнение этого процесса.

При нарушениях обработки растительного материала урожай грибов может быть низким, несмотря на качественный мицелий и правильно спланированный микроклимат в камерах выращивания.

Проблемы, связанные с нарушением климатических и санитарных параметров инкубации.

1. Появление зеленой плесени в пазах блоков при зарастании

Это вызвано микробиологическим загрязнением помещения, в котором расположены блоки. Необходимо разгрузить инкубатор и провести комплекс санитарных мероприятий. Как бороться с триходермией и другими плесневыми грибами — читайте здесь.

2. Конденсат под пленкой

Помимо переувлажнения субстрата, возможна конденсация из-за резких перепадов температуры в помещении, где блоки зарастают.

Опасен тем, что может запускать процессы размножения бактерий и спор триходермы в подпленочном слое. Присутствие воды в этом слое нарушает газообмен, и гифы мицелия не могут там прорастать. К сожалению, в этом случае весь блок может быть белым, красиво заросшим внутри, но без плода.

3. Поверхность пакетов под пленкой покрыта выраженными уплотнениями в виде белых пятен.

Скорее всего, в данном случае произошел перегрев при зарастании.В связи с этим в обязательном порядке контролировать температуру в центре блока — она ​​не должна превышать 30ºС.

4. Приморды, образующиеся и растущие под пленкой , непосредственно возле перфораций или в подпленочном пространстве, независимо от места перфорации.

Причина этого — низкая влажность (ниже 75%) в помещении на заключительных этапах инкубации.

5. Аномальное развитие зачатков, наличие «шишек»

Указывает на колебания температуры и влажности во время инкубации.

Оптимальные условия — температура 20-22ºС, влажность 65-70% до распушения зачатков, затем — постепенное повышение до 85-90%.

6. Изменения плодового тела вешенки — утолщение грибковой ткани, наличие ржавых пятен на шляпке может спровоцировать развитие насекомых паразитов и других вредителей : грибных мошек, клещей, личинок грибных мух. Как с ними бороться — читайте в этой статье.

Заключение .Залог успеха в выращивании грибов — тщательное соблюдение технологического регламента предприятия. И ключевые составляющие этого успеха — качественный стерильный мицелий, правильно подобранные технологии переработки грибного сырья (классическая гидротермальная обработка для малых предприятий и туннельная пастеризация для средних и крупных) и наличие качественных систем микроклимата в камерах выращивания.

Три сектора особого гриба

Чтобы открыть предприятие по производству специальных грибов, не нужно делать все подряд!

Размышляя о выращивании грибов, важно знать, что большинство предприятий не делают весь процесс выращивания собственными силами.В зависимости от миссии и целей практикующего, участие в каждом из этих процессов может меняться. Существует три различных сектора коммерческой грибной промышленности:

1. Производство порождения

1. Производство блоков

1. Плодоводство и сбыт

Три этапа производства фирменных грибов.
Предоставлено Fungi Ally

Каждый из этих трех секторов может потребовать совершенно разной инфраструктуры, уровней навыков и контактов для успешной работы.По мере роста мелкомасштабной отрасли производства специальных грибов отдельные предприятия по-прежнему становятся все более специализированными и сосредоточенными.

Пример 1 : Фермер имеет CSA на 300 человек и хочет предлагать своим клиентам грибы. Им нужно 60 фунтов грибов в неделю. Вместо того, чтобы сразу тратить много времени и ресурсов на производство блоков для нереста и плодоношения, они могут просто купить готовые блоки. Это позволяет фермеру расширять существующий рынок и развивать свои навыки выращивания грибов и управления продажами.Этот метод также очень легко масштабировать. Если бы фермер захотел начать продавать по 10 фунтов каждому четверым посетителям своего ресторана, он мог бы легко увеличить количество покупаемых блоков.

Пример 2 : Выпускник колледжа хочет сосредоточиться на электронной коммерции и моей медиации. Свежие грибы плохо продаются и являются побочным продуктом, а не основной целью моей медиации. Вместо того, чтобы пытаться открыть ферму по выращиванию грибов, они сосредотачиваются на выращивании и предложении нереста. Вместо того, чтобы инвестировать в инфраструктуру для продажи грибов, все их время, энергия и ресурсы уходят на производство икры, которые затем продаются в Интернете и используются в проектах mycoremediation по всей стране.

Пример 3 : Два предпринимателя видят потенциал для расширения грибной индустрии и стратегически размещают 20 заводов по производству блоков по всей стране, чтобы сократить транспортные расходы, чтобы каждая ферма могла экономично выращивать специальные грибы на улице или в неиспользуемом сарае. У них нет каналов для продажи свежих грибов, поэтому они сосредотачиваются на производстве блоков, из которых фермеры могут выращивать грибы.

Выберите Y наш O wn Adventure

Разделение специализированного выращивания грибов на эти три категории может быть чрезвычайно полезным для любого, кто начинает свою ферму, или для тех, кто заинтересован в дополнении существующего бизнеса грибами.Размер фермы в сочетании с вашей миссией и целями будет определять, какие аспекты будут выполняться на ферме. По мере того, как производитель становится более авторитетным и увеличивает размер своего производства, возможно, имеет смысл переключиться на выращивание на фермах. Это отличный способ создать возможности для роста бизнеса без необходимости поиска новых клиентов.

Например: Фермер приобрел блоки готовых к употреблению фруктов на первые два года производства, от продажи 50 фунтов в неделю до 200 фунтов в неделю.Они работали 20 часов в неделю с одним сотрудником и теперь готовы вкладывать больше времени и ресурсов в производство. Блоки, которые они покупали, стоили около 7 долларов каждый. Они могут производить их дома по цене 3,50 доллара за блок.

• Текущие годовые расходы по блокам: 72 800 долларов США
• Годовые расходы на собственное производство: 36 400 долларов США

Стерильное помещение, необходимое для последовательного появления и производства блоков.
Предоставлено Fungi Ally

Внесение этого изменения может увеличить прибыль на 36 400 долларов в год! Это потребует не поиска новых клиентов, а инвестирования в инфраструктуру и сотрудников.За один год 36 000 долларов, сэкономленные от прекращения покупки блоков, могут покрыть расходы, связанные с созданием помещения и наймом сотрудников для производства блоков собственными силами. В результате повысится прибыльность бизнеса в долгосрочной перспективе. Когда производитель производил 50 фунтов в неделю, разница в стоимости между покупкой блоков и производством на дому составляла всего 9 100 долларов в год, что, возможно, не стоило дополнительных усилий, труда и инвестиций для производства блоков.

Построение взаимоотношений в отрасли чрезвычайно полезно для преодоления бурь грибоводства.Каждая ферма терпит убытки и заражение. Это здорово, когда есть другие предприятия, которые помогают повысить устойчивость отрасли. Создавая сети и выстраивая отношения с фермами на разных уровнях, производитель становится более устойчивым. Если они теряют нерест или блоки из-за заражения, или им не хватает свежих грибов, они могут работать со своим соседом, чтобы выполнить свои заказы. Точно так же, если производитель производит перепроизводство, он может работать с соседними фермами, чтобы предложить свои излишки. Благодаря сотрудничеству движение специальных грибов становится сильнее.

Спаун — это мицелий, готовый для прививки на ферме.
Предоставлено Fungi Ally

Создать P roduction

Производство грибов — это наиболее специализированный и привередливый аспект производства специальных грибов. Икра производится на таких богатых питательными веществами материалах, как агар и зерно. Спаун — это мицелий, который используется для инокуляции нового субстрата. Он может быть в разных формах: агар, зерно, опилки или пробка.Это очень важно при выращивании грибов, нерест которых не содержит других микроорганизмов. Если в икре есть следы плесени или бактерий, эти загрязнители будут экспоненциально расширяться в объемный субстрат. Если использовать 10-фунтовый мешок с зараженным субстратом, то теперь будет 300 фунтов зараженного субстрата! Мало того, что все эти материалы и время потрачены впустую (особенно если вы не извлекли урок из ошибки), но и весь материал нужно выбросить в компост.

Материалы, используемые для производства икры, могут легко заражаться микроорганизмами, которые окружают нас, такими как плесень, дрожжи и бактерии.Из-за этого при производстве нереста необходимы особая инфраструктура и методы. Это передовая часть производства грибов, которая требует постоянного внимания и внимания. Для мелких и начинающих производителей может быть более разумным приобретение икры у другой компании. Это освобождает время для других аспектов выращивания или для чего-то другого, кроме фермы!

Давайте посмотрим на экономику:

10 фунтов зерновой порции = 20 $

Доставка 10 фунтов.мешок спауна = 10

$

Общая стоимость 10 фунтов нерестилища = 30 $

10 фунтов нереста могут засеять 150-300 фунтов субстрата.

150-300 фунтов субстрата = 30-60 фунтов. грибов

Стоимость появления составляет от 50 до 1 доллара за фунт грибов.

При производстве 100 фунтов грибов 100-50 долларов было бы потрачено на нерест, а выручка с продаж составила около 1000 долларов. Можно ли произвести 10 фунтов нереста менее чем за 100 долларов в неделю? Возможно нет.Но 50 фунтов нереста можно производить менее чем за 500 долларов в неделю. Все зависит от масштаба и того, на что производитель хочет тратить свое время.

Готовые к употреблению фруктовые блоки предлагают легкую, но тяжелую отправную точку.
Предоставлено Fungi Ally

Блок П родуция

После получения икры следующим шагом в выращивании грибов является получение основного субстрата, плодового субстрата или просто блоков.Из этого материала собираются плоды грибов. Есть несколько факторов, которые влияют на производство высококачественных блоков:

1. Поиск недорогих источников для подложек.

1. Обеспечение правильного пищевого рецепта для роста грибов.

1. Обработка, инокуляция и инкубация блоков должным образом, пока они не будут готовы к плодоношению.

Если разбить на отдельные задачи, то в производство блоков входит более 60 шагов, начиная с поиска и хранения материалов и заканчивая формированием плодовых тел.Наиболее распространенными субстратами, используемыми при производстве блоков, являются солома, опилки, шелуха сои и пшеничные отруби. Покупка их оптом помогает снизить стоимость, но тогда хранение становится необходимостью. Разработка формулы, оптимизированной для максимального плодоношения и распространения мицелия, может оказаться сложной задачей на начальном этапе. Более подробно формулы будут рассмотрены во втором буклете. Процесс смешивания, инокуляции и инкубации блоков может занять много времени и оборудования. У многих ферм нет времени, места или ресурсов, чтобы начать производство блоков с самого начала.

Обычно можно купить готовые к употреблению фруктовые блоки двух размеров: 5 фунтов и 10 фунтов. В среднем, 5-фунтовые блоки дают один фунт грибов на блок, а 10-фунтовые блоки дают около двух фунтов на блок. Вешенки могут значительно превзойти этот показатель, но при составлении прогнозов эти цифры вполне достижимы. Как правило, блоки стоят от 4,50 до 7,50 долларов США, в зависимости от размера, плюс стоимость доставки. При покупке блоков очень полезно работать с кем-то, кто может доставить напрямую или предложить легкий самовывоз, чтобы снизить стоимость доставки.Затраты на доставку также можно ограничить, если покупать блоки на целый месяц и хранить их в холодильнике. Блоки начинаются один или два раза в неделю по мере необходимости. Примерно через три недели в холодильнике они обычно начинают плодоносить в мешках, что снижает общий урожай.

Некоторые производители совмещают покупку и производство собственных блоков. Такие виды, как шиитаке, для длительной инкубации могут занимать много места. Покупка блоков шиитаке при производстве устриц может стать хорошим началом для собственного производства блоков.В других случаях можно купить специальные виды для определенного мероприятия или CSA для своевременного производства.

Одним из недостатков покупки блоков является то, что она требует некоторого денежного потока. Обычно между покупкой блоков и оплатой грибов проходит промежуток от 8 до 12 недель. Это означает, что если вы растете на 50 фунтов в неделю по цене 7 долларов за блок и получаете доход в 1 фунт на блок, то в денежном потоке будет около 2 800–4 200 долларов США.

Фруктовый и S эль

Самый простой аспект выращивания грибов — это плодоношение и продажа.Это влечет за собой создание благоприятных условий для плодоношения грибов, а затем выращивание, сбор, хранение и продажу грибов. Выполнение этого шага исключительно — это еще большая работа! Особенно на начальном этапе может быть действительно полезно сосредоточиться на выборе условий для плодоношения грибов. Наблюдая за грибами в помещении для плодоношения и работая с ними, производитель узнает, как грибы реагируют на различные факторы окружающей среды. Гровер научится планировать и прогнозировать урожайность, а также управлять подъемами и спадами, которые могут произойти при выращивании грибов.Этот этап также является ключевым в развитии бренда и клиентской базы. Многие специализированные грибные фермы предпочитают быть органическими и ориентироваться на клиентов более высокого уровня. Хороший логотип и хорошая упаковка действительно могут помочь в создании известного бренда.

Создание бизнеса, ориентированного исключительно на этот аспект производства специальных грибов, значительно сокращает инфраструктуру, необходимую для начала работы. Все, что требуется, — это холодильная камера и комната для плодоношения, которая может быть в подвале, сарае или даже снаружи для трехсезонного выращивания.Для некоторых ферм это означало бы просто выделить немного места в лесу и начать расти. Помещение для выращивания и холодильный шкаф можно легко построить за 1000-5000 долларов, в зависимости от вашего бюджета.

В этой области также есть возможность сосредоточиться на производстве продуктов с добавленной стоимостью, таких как продукты для тела из грибов, экстракты, супы, чаи и сушеные грибы. Эти продукты становятся все более популярными в электронной коммерции, на фермерских рынках и в магазинах в Соединенных Штатах. Сотрудничество с грибной фермой для их производства или сосредоточение внимания на плодоношении и производстве с добавленной стоимостью — отличный рынок для изучения.Этим занимаются несколько хозяйств, рынок растет, а гранты доступны для помощи в разработке и продвижении продуктов с добавленной стоимостью.

Эта статья написана в соавторстве с Стивом Гэбриэлем и Уилли Кросби.

Стив Габриэль — специалист по выращиванию специальных грибов и руководит исследовательской и образовательной деятельностью на малых фермах Корнелла. Он также является совладельцем лесной фермы Wellspring Forest Farm, которая производит грибы, пастбищную баранину, кленовый сироп и утиные яйца для местных рынков.

Уилли Кросби является соучредителем компании Fungi Ally и занимается исследованиями, обучением и производством грибов. Благодаря учебе и опыту Вилли надеется продолжить изучение разнообразных методов, которые люди могут улучшить себя и мир, объединившись с грибами!

Этот материал основан на работе Корнельской программы малых ферм и компании Fungi Ally при поддержке Национального института продовольствия и сельского хозяйства США.S. Министерство сельского хозяйства, через Северо-восточную программу исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства под номером LNE19-376.

Это — это отрывок n из более длинной серии из двух информационных буклетов, которые доступны бесплатно в Интернете по адресу http://cornellmushrooms.org/ .

Развитие нового порождения (блочного потомства) съедобного гриба Pleurotus ostreatus в жидкой культуре и оценка его культивирования

Микобиология.2019 Март; 47 (1): 97–104.

Wei-Rui Zhang

Колледж естественных наук, Педагогический университет Ниндэ, Ниндэ, Китайская Народная Республика;

^b Центр исследований местных биологических ресурсов высшего образования Фуцзянь, Ниндэ, КНР

Шэн-Жун Лю

Колледж наук о жизни, Нормальный университет Ниндэ, Ниндэ, КНР;

^b Фуцзянский научно-исследовательский центр местных биологических ресурсов, Ниндэ, КНР

Юн-Бо Куанг

Колледж наук о жизни, Нормальный университет Ниндэ, Ниндэ, КНР;

^b Центр исследований местных биологических ресурсов высшего образования Фуцзянь, Ниндэ, КНР

Ши-Чжун Чжэн

Колледж наук о жизни, Нормальный университет Ниндэ, Ниндэ, КНР;

^b Центр исследований местных биологических ресурсов высшего образования Фуцзянь, Ниндэ, КНР

Колледж наук о жизни, Педагогический университет Ниндэ, Ниндэ, КНР;

^b Фуцзянский научно-исследовательский центр местных биологических ресурсов, Ниндэ, Китайская Народная Республика

Поступила в редакцию 25 сентября 2018 г .; Пересмотрено 17 ноября 2018 г .; Принята в печать 19 ноября 2018 г.

Copyright © 2019 Автор (ы). Опубликовано Informa UK Limited под торговой маркой Taylor & Francis Group от имени Корейского общества микологии. Это статья в открытом доступе, распространяемая на условиях некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/) by-nc / 4.0 /), что разрешает неограниченное некоммерческое использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы. Эта статья цитировалась другими статьями в PMC.

Abstract

В последние годы выращивание грибов привлекает все большее внимание. В настоящее время для выращивания грибов обычно доступны только четыре типа нерестилищ, в том числе опилок, зерновых, жидких и палочек. Такое ограниченное разнообразие нерестилищ привело к трудностям при выборе подходящего посевного материала для некоторых культиваторов. В этом исследовании были приготовлены три небольших блока лигноцеллюлозных агроотходов и один блок синтетической матрицы в качестве основы для выращивания Pleurotus ostreatus в жидкой среде.Затем блоки, адсорбированные мицелием, были оценены на предмет их потенциала в качестве побегов для плодоношения. Наши результаты показали, что съедобный гриб адсорбировался и обильно рос внутри и снаружи на подложках из губки из люфы и синтетической полиуретановой пены (ППУ), а также имел способность прикрепляться и расти на поверхности подставок из жмыха сахарного тростника и кукурузных початков. Мицелий Р . ostreatus , прикрепленные к початкам кукурузы, продемонстрировали самую высокую метаболическую активность, тогда как те, что на PUF, показали наименьшую активность.Скорость распространения мицелия блочных нерестилищ, сделанных из агроотходов, была сопоставима с таковыми у нерестилищ опилок, но блочные нерестилища PUF показали значительно меньшую скорость. Не наблюдалось значительных различий во времени выращивания и урожайности между культивациями между экспериментальными блочными нерестилищами и нерестилищами опилок. Более того, блочный нерест кукурузных початков сохранял свой плодоносный потенциал в течение исследуемого периода 6-месячного хранения. Разработанный блочный нерест может найти практическое применение при выращивании грибов.

Ключевые слова: Pleurotus ostreatus , мицелиальная адсорбция, блочный нерест, жидкая культура, выращивание грибов

1. Введение

Гриб традиционно употреблялся в пищу и веками считался потенциальным нутрицевтиком и лекарством [1] . Недавние исследования показали, что грибы содержат большое количество белка, витаминов и минералов, но с низким содержанием жира [2]. Помимо этого, большинство видов грибов также содержат высокие уровни биоактивных полисахаридов с различными физиологическими преимуществами, такими как противоопухолевые и антиоксидантные эффекты, при этом некоторые очищенные полисахариды были разработаны в качестве лекарства для лечения рака [3].Благодаря этим уникальным свойствам выращивание грибов процветает во многих странах, таких как Китай, Корея и Япония, и стало важной сельскохозяйственной отраслью в этих странах. Поскольку большинство агропромышленных лигноцеллюлозных отходов, таких как опилки, солома и шелуха семян хлопка, могут использоваться в качестве субстратов для выращивания грибов, выращивание грибов как биопроцесс также считается полезным подходом к снижению загрязнения окружающей среды, связанного с удалением этих отходов [ 4].

Среди большого числа известных в настоящее время видов грибов Pleurotus ostreatus , базидиомицет белой гнили, является одним из наиболее широко культивируемых грибов благодаря своим универсальным свойствам. К ним относятся широкая адаптивность к субстрату, быстрый рост, устойчивость к болезням, короткий цикл выращивания, высокая урожайность и простая техника выращивания [4,5]. Этот съедобный гриб также имеет различные биотехнологические применения в областях биоремедиации [6], обесцвечивания [7] и производства ферментов [8].Таким образом, этот вид рассматривается как модельный гриб для изучения грибов.

При выращивании грибов на продуктивность влияет множество факторов, таких как питание субстратом и условия окружающей среды [9,10]. Тип нерестилища также играет решающую роль в определении урожайности плодовых тел [11,12]. В настоящее время для выращивания грибов доступны четыре основных типа нерестилища [13–16]: нерест из опилок, зерновой, жидкий и палочный. Из них чаще всего используются опилки из-за их легкой подготовки, низкой стоимости и небольших вложений в оборудование [16,17].Использование зерновой икры менее распространено из-за ее дороговизны и высокой степени загрязнения [18]. Жидкая икра, разработанная более 30 лет назад, вызывает повышенный интерес микологов и грибоводов благодаря целому ряду преимуществ, включая быструю подготовку, меньшую потребность в производственной площади, низкую стоимость, быструю колонизацию, удобное внедрение автоматической инокуляции, и легкость равномерного распределения в субстрате [13,19,20]. В последнее время при культивировании Pleurotus eryngii использовали икру палочки, поскольку было показано, что она ускоряет колонизацию мицелия [16].В нашем предыдущем исследовании, нерест P . ostreatus был разработан на стеблях кукурузы из пожнивных остатков и показал многообещающие результаты [21].

Разнообразие продуктов нереста остается ограниченным. Однако, поскольку для выращивания грибов существует большое разнообразие процессов выращивания, а условия для выращивания значительно различаются, выбор подходящего нерестилища может быть чрезвычайно трудным. В связи с этим возникла необходимость в разработке новых нерестилищ, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности грибной отрасли.Целью этого исследования была разработка нового нерестилища, отвечающего таким требованиям, с желательными характеристиками, такими как быстрая подготовка, меньшая потребность в производственной площади, низкая стоимость и простота выращивания прививки. Исходя из этих соображений, различные лигноцеллюлозные агроотходы и синтетическая матрица были приготовлены в виде небольших блоков и использованы в качестве подложек для P . ostreatus мицелий в жидкой культуре. Блоки, адсорбированные мицелием, оценивали как блочные нереста в тесте на плодоношение.Насколько нам известно, это исследование является первым отчетом о разработке и применении блочного нерестилища для выращивания грибов.

2. Материалы и методы

2.1. Вспомогательные материалы

Три лигноцеллюлозных агроотхода, включая губку из люфы ( Luffa cylindrica ), кукурузный початок и жом сахарного тростника, полученные на месте, были использованы в этом исследовании. Пенополиуретан с синтетической матрицей (ППУ), полученный из коммерческого источника, также был получен в качестве вспомогательного материала для этого исследования.

2.2. Подготовка опорных блоков

Для получения обычных блоков жома сахарного тростника свежий сахарный тростник очищали, нарезали кубиками размером 1,5 см ³ и осторожно отжимали, чтобы удалить сахар и воду. Сухую губку из люфы и ППУ разрезали на блоки с такими же размерами. Кубики, полученные из ППУ, кипятили в дистиллированной воде в течение 20 минут при 80 ° C, помещали в метанол на ночь и, наконец, промывали дистиллированной водой для удаления любых остатков органических реагентов. Для приготовления блока из кукурузных початков после удаления зерен свежий кукурузный початок разрезали на короткие цилиндры с 1.5 см высотой, а затем эти цилиндры были дополнительно разделены на четыре равные части веерообразным блоком. Все изготовленные блоки были высушены в печи при 60 ° C до постоянного веса и использованы в качестве основы в последующих исследованиях.

2.3. Штамм и поддержание

P. ostreatus NN-1, поддерживаемый в нашей лаборатории, был использован в этом исследовании. Его культивировали на скошенном картофельном агаре с декстрозой (PDA) при 25 ° C в течение 7 дней, хранили при 4 ° C и субкультивировали с регулярными интервалами в четыре недели.

2.4. Препарат инокулята

P. ostreatus NN-1 высевали на скошенный агар PDA и инкубировали при 25 ° C в течение 7 дней. Наклонный слой выдавливали в агаровые пробки размером примерно с соевые бобы с помощью специально разработанной инокулированной грабли, и 10 кусочков агаровых пробок мицелия высевали в колбу на 250 мл с 80 мл жидкой среды, состоящей из (в г / л): 35 глюкоза, 5 пептон, 4 дрожжевой экстракт, 1 KH ₂ PO ₄ и 0,5 MgSO ₄ , который был модифицирован на основе Tang и Zhong [22].Колбы инкубировали при 28 ° C в течение 5 дней при скорости встряхивания 150 об / мин в роторном инкубаторе. Конечную культуру (содержащую примерно 6,3 г сухой биомассы / л) гомогенизировали в стерильном смесителе при 10000 об / мин в течение 20 с и использовали в качестве посевного материала в последующих исследованиях.

2,5. Условия жидкой культуры для развития блочного икры

Для проверки влияния числа носителей на адсорбцию и рост мицелия блоки различных носителей размером до 12 штук по отдельности добавляли в колбы на 250 мл, содержащие 72 мл жидкой среды (с ингредиентами, как описано выше. ).Колбы без добавления опоры использовали как контрольные. После автоклавирования и охлаждения засевали 8 мл гомогенизированной суспензии мицелия. Условия культивирования были 28 ° C, 150 об / мин, с периодом культивирования четыре дня. В конце четырехдневного периода определяли свободную и адсорбированную биомассу.

Для получения покрытых мицелием блоков в качестве нерестилищ блоков для использования в тесте на плодоношение наименьшее количество блоков, достигающих полной адсорбции мицелия, использовали в культурах из колб.А именно, для культур с добавлением губки люфы и ППУ в каждую колбу использовали по шесть блоков блоков. Это число выросло до девяти блоков для культур с добавками сахарного тростника и кукурузных початков. Покрытые мицелием блоки собирали фильтрованием на стерильной марле и использовали в качестве нерестилищ блоков. Чтобы оценить пригодность блочного нереста для длительного использования, их поддерживали при 4 ° C и использовали в последующих тестах на плодоношение.

2.6. Обработка нерестовых опилок

Использовали субстрат, состоящий из 78% опилок, 20% пшеничных отрубей и 2% гипса (в пересчете на сухой вес) с содержанием влаги 63%.Каждый полипропиленовый мешок (30 см × 15 см) был заполнен 750 г смоченного субстрата. Эти пакеты автоклавировали при 121 ° C в течение 2 часов. После охлаждения мешки инокулировали пробкой мицелиального агара (1 см ² ), вырезанной из 7-дневных скошенных PDA, и инкубировали при 25 ° C и 60% относительной влажности в темноте. После завершения колонизации мицелия твердые культуры использовали в качестве опилок.

2.7. Оценка заселения субстрата

Использовался базальный субстрат из лузги хлопкового семени (60% лузги хлопкового семени, 18% опилок, 20% пшеничных отрубей и 2% гипса в пересчете на сухую массу) с содержанием влаги 65%.Затем 35 г этой смоченной смеси были равномерно упакованы в стеклянные пробирки (25 мм × 200 мм) на глубину 14 см. После стерилизации при 121 ° C в течение 1 ч в каждую пробирку вносили посев, помещая кусок блочного крема на поверхность субстрата с помощью стерилизованного пинцета. Эти пробирки культивировали при 25 ° C в течение 14 дней для всех развитых блочных нерестилищ. Пробирки с инокулированными кубиками опилок (объем 1,5 см ³ ) использовали в качестве контроля. Расстояние колонизации мицелия измеряли в соответствии с методологией, описанной Zervakis et al.[23]. Скорость распространения мицелия рассчитывали путем деления измеренного расстояния колонизации на время культивирования (14 дней) и выражали в мм / день.

2,8. Состав субстрата, нерест и инкубация.

Полипропиленовые мешки (30 см × 15 см) отдельно упаковывали 750 г увлажненного базального субстрата оболочки семян хлопчатника и закрывали пластиковыми кольцами и вентиляционными крышками. Стерилизация происходила при 121 ° C в течение 2 часов. После охлаждения на поверхность субстрата с помощью стерильного пинцета в качестве инструмента засеяли один кусок блочного или кубовидного ответвления из опилок (объем 1,5 см ³ ).Инкубацию проводили при 25 ° C и относительной влажности 70% в темноте. Было записано время, необходимое для запуска спауна. Для всех протестированных нерестилищ было приготовлено 30 дублирующих пакетов.

2.9. Плодоношение, сбор урожая и определение биологической эффективности

Созревшие пакеты переносили в камеру для плодоношения, где температура и относительная влажность поддерживались на уровне 15 ° C и 85–95% соответственно. Фотопериод составлял 12 ч / день при плотности света 1000 люкс, аэрация проводилась дважды в день.Грибы собирали из пакетов, когда поверхность шляпок грибов была плоской или слегка скрученной на краях шляпок [24]. Перед тем, как выбросить использованный субстрат, собирали и взвешивали только грибы первого слива. Биологическую эффективность рассчитывали, как описано Rodriguez Estrada et al. [25].

Биологическая эффективность (%) = средний вес свежих грибов, собранных на мешок / вес сухого вещества на мешок × 100.

2.10. Количественная оценка метаболической активности

Тетразолиевая соль 3- (4,5-диметилтиазол-ил) -2,5-дифенилтетразолийбромид (МТТ), обычно применяемая для анализа активности грибов [26], использовалась для окрашивания и анализа активности в данном исследовании. Работа.Покрытые мицелием блоки собирали на стерильную марлю и промывали дистиллированной водой. Промытые блоки окрашивали в 0,9% стерильном физиологическом растворе с 0,5 мг / мл МТТ в стеклянных пробирках при температуре 30 ° C в течение 2 ч при осторожном встряхивании. Затем восстановленные продукты МТТ внутри мицелия экстрагировали с использованием 95% этанола при 30 ° C в течение 2 часов и центрифугировали при 8000 × g в течение 10 минут. Поглощение полученных супернатантов измеряли при 570 нм с 95% этанолом в качестве холостого опыта. В этом исследовании предполагалось, что метаболическая активность мицелия на губке из люфы составляет 100%, а затем в тех же условиях сравнивалась относительная метаболическая активность мицелия на других протестированных носителях.

2.11. Измерение биомассы

Биомассу оценивали, как описано Feng et al. [27]. Для определения свободной биомассы культуральный бульон в каждой колбе собирали и центрифугировали при 8000 × g в течение 10 мин. Полученный мицелиальный осадок трижды промывали дистиллированной водой, собирали и сушили при 60 ° C до постоянного веса. Для определения адсорбированной биомассы блоки, адсорбированные мицелием, собирали фильтрованием на марле и осторожно промывали, чтобы избежать отделения адсорбированного мицелия, затем сушили при 60 ° C до постоянного веса.Адсорбированная биомасса была получена по разнице в весе между исходной сухой массой опор и измеренной массой.

2.12. Статистический анализ

Данные выражены как среднее ± стандартное отклонение (SD). Данные были проанализированы с помощью одностороннего дисперсионного анализа, и средние значения, показывающие статистические различия, были подвергнуты многодиапазонному тесту Дункана с использованием программы SPSS версии 17.0 (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс). Различия считались значимыми при p <.05.

3. Результаты

3.1. Рост мицелия

P. ostreatus на различных носителях в жидких культурах

P . ostreatus росли внутри и снаружи на губке из люфы и ППУ (). Для опор кукурузных початков и жома сахарного тростника мицелий прочно прилегал к поверхности и демонстрировал обильный рост. Свободная мицелиальная биомасса в культурах с добавлением любого из четырех носителей уменьшалась по мере увеличения количества их добавок, в то время как адсорбированная биомасса увеличивалась по мере увеличения количества добавляемой ().Когда количество добавленных губок из люфы и блоков PUF достигло шести или более в каждой колбе, весь мицелий адсорбировался. Чтобы получить одинаковый уровень адсорбции для жома сахарного тростника и кукурузного початка, требовалось девять блоков.

Различные адсорбированные мицелием блоки P. ostreatus до и после окрашивания. А, кукурузный початок; B, губка из люфы; C, жмых сахарного тростника; D, PUF. Окрашивание проводили с концентрацией МТТ 0,5 мг / мл при 30 ° C в течение 2 ч.

Таблица 1.

Свободная и адсорбированная биомасса, образующаяся в конечных колбовых культурах P.ostreatus с разными опорами для разного количества опорных блоков и их расчетной емкости роста.

± 0,19 0,21 968 ​​± 0,09 909 0

Подставка	Количество блоков на колбу	Масса подставки (г) на колбу	Масса сухого мицелия (г / л)		Емкость роста (мг / г опоры)
			Без	Адсорбированный
Кукурузный початок	3	0,81 ± 0,07	5,15 ± 0,38	0.54 ± 0,03	53,33 ± 2,96
	6	1,74 ± 0,13	3,22 ± 0,13	1,22 ± 0,16	56,10 ± 7,36
	9		57,29 ± 4,07
	12	3,46 ± 0,21	0	1,88 ± 0,33	43,46 ± 7,63
Жмых сахарного тростника		0,1934 ± 0,27	0,37 ± 0,07	164,44 ± 31,11
	6	0,40 ± 0,02	4,19 ± 0,16	0,86 ± 0,05	172,00 ± 10,00
	1,12 ± 0,13	154,48 ± 17,93
	12	0,83 ± 0,05	0	1,36 ± 0,22	131,08 ± 21,20
Губка для люфы ± 0,03	1,73 ± 0,16	5,32 ± 0,37	1934,54 ± 134,54
	6	0,21 ± 0,02	0	5,90 ± 0,39	2247,61 ± 148,59 0,0306 ± 0,01	1,28 ± 0,23	4,23 ± 0,55	5640,00 ± 733,33
	6	0,13 ± 0,02	0	5,13 ± 0,65	3156.968 ± 400,00	0,03	0	6,17 ± 0,53	2742,22 ± 235,56
	12	0,25 ± 0,02	0	7,03 ± 0,44	2249.60 ± 140.80	9069 9069 9069 9069 6.24 ± 0,26	—	—

Общая мицелиальная биомасса (включая свободную и адсорбированную) уменьшалась, когда к культурам добавляли от трех до шести блоков жома сахарного тростника и кукурузных початков, и это снижение было более значительным в культурах с добавленными девятью блоками . Это совпало с полной адсорбцией мицелия, то есть отсутствием видимого свободного мицелия в бульоне (). Добавление более девяти блоков привело к небольшому увеличению общей биомассы. В случае использования пористых носителей (губка из люфы и ППУ) общая биомасса, полученная в колбах, содержащих три блока, была ниже, чем у контроля, и резкое снижение явно наблюдалось в колбах, содержащих шесть блоков, что совпадало с полной адсорбцией мицелия. .После этого общая биомасса начала увеличиваться с увеличением числа блоков.

Емкость мицелия для роста при использовании губки из люфы и блоков кукурузных початков достигла пика при таком же количестве блоков, при которых произошла полная адсорбция мицелия (шесть блоков для губки из люфы и девять блоков для кукурузных початков на колбу) (). За пределами этого уровня наблюдалось снижение способности к росту. Напротив, для жома сахарного тростника способность роста мицелия увеличивалась до тех пор, пока не было добавлено шесть блоков на колбу, несмотря на то, что не было достигнуто полной адсорбции мицелия.Затем он уменьшился с дальнейшим добавлением блоков. Что касается синтетической матрицы (PUF), способность к росту уменьшалась с увеличением числа блоков во всем тестируемом диапазоне. Подводя итог, можно сказать, что способность роста мицелия была максимальной при использовании подложек из PUF, за которыми следовали губка из люфы, жмых сахарного тростника и кукурузные початки, соответственно.

3.2. Вариация метаболической активности адсорбированного мицелия на разных носителях

Метаболическая активность адсорбированного мицелия P. ostreatus на носителях из початков кукурузы была самой высокой (343.11% относительно контроля), затем следует активность мицелия на жмыхе сахарного тростника (216,87%) и на губках из люфы (без разницы относительно контроля) (). Адсорбированный мицелий на подложках из PUF показал самую низкую активность, только 64,63% активности, измеренной на контроле.

Относительная метаболическая активность адсорбированного мицелия на разных носителях. Предполагалось, что метаболическая активность адсорбированного мицелия на губке из люфы составляет 100%, и относительная метаболическая активность мицелия на других носителях сравнивалась в тех же условиях.Значения представляют собой средние значения ± стандартное отклонение трех образцов (три блока на образец для окрашивания).

3.3. Сравнение скорости колонизации между различными блочными нерестилищами и опилками

Блочные нерестилища, состоящие из кукурузного початка, жмыха сахарного тростника и губки из люфы, показали аналогичные линейные скорости распространения мицелия, как и у порождения опилок, как было проверено в стеклянных пробирках (). Между тем, порождение блока PUF дало значительно меньшую ( p < 0,05) скорость расширения по сравнению с порождением опилок.

Таблица 2.

Сравнение скорости роста мицелия между различными блочными нерестилищами и опилками P . ostreatus в стеклянных тубах.

Тип порождения	Поддерживает	Линейная скорость роста (мм / д)
Блочная порода	Кукурузный початок	6,24 ± 0,13ab
	6,24 ± 0,13ab
		Сахар
	Губка из люфы	6.16 ± 0,12a
PUF	5,47 ± 0,08b
Отросток опилок	—	6,25 ± 0,16ab

3.4. Сравнение основных параметров плодоношения среди различных нерестилищ блочных и опилок

перечисляет три основных параметра плодоношения для четырех нерестилищ блочных и опилок. Не было статистических различий ( p > 0,05) в продолжительности колонизации (диапазон: 34,38–36,12 дня), урожайности плодовых тел (диапазон: 180.22–186,21 г / мешок) и биологическая эффективность (диапазон: 68,65–70,94%) между четырьмя блоками и контрольной группой.

Таблица 3.

Сравнение основных параметров плодоношения P . ostreatus между появлением различных блоков и опилок.

969 90ofah45 1,33a1238 ± 0,85a

Тип порождения	Поддерживает	Период действия порождения (d)	Урожайность (г / мешок)	Биологическая эффективность (%)
Блок порождения		Corncob 34.57 ± 1,06a	186,21 ± 12,24a	70,94 ± 4,66a
	Жмых сахарного тростника	35,36 ± 1,24a	181,55 ± 12,08a	69,16 ± 4,60a
	184,03 ± 11,27a	70,10 ± 4,29a
	PUF	36,12 ± 1,25a	180,22 ± 15,15a	68,65 ± 5,77a
	184,26 ± 8,63a	70,19 ± 3,29a

3.5. Влияние времени хранения на плодоношение блочного нерестилища кукурузных початков

Время хранения имело минимальное влияние на плодоношение блочного нереста кукурузного початка, и не было статистических различий ( p > 0,05) во времени протекания нереста, урожайности и биологической эффективности между культивирования с использованием блока нерест кукурузных початков в разное время хранения ().

Таблица 4.

Данные по основным параметрам плодоношения при выращивании блочного нереста кукурузного початка при различных сроках хранения.

67,10 ± 5.43a0 Обсуждение

Иммобилизация клеток — это коммерчески важный и полезный метод, который может применяться к клеткам растений, водорослей и микробов для производства полезных метаболитов или для других целей [28–32].В настоящее время доступны четыре основных метода иммобилизации: захват, адсорбция, ковалентное связывание и сшивание [33]. Для иммобилизации грибных клеток обычно применяют адсорбцию из-за ее простой процедуры, отсутствия необходимости в специальной обработке и уменьшения диффузионного ограничения [33,34]. Различные натуральные и синтетические материалы, такие как ППУ, нейлоновая губка и губка из люфы, часто используются в качестве опор [34–36] для этой процедуры.

В этом исследовании было продемонстрировано, что четыре протестированных носителя способны эффективно адсорбировать мицелий P . ostreatus и поддерживает его рост в жидкой среде. Несмотря на то, что кукурузный початок и жом сахарного тростника использовались в качестве опор для иммобилизации нескольких грибов белой гнили [37,38], их использовали в качестве опор для иммобилизации P . ostreatus мицелий еще не зарегистрирован. Значительно более высокая способность роста мицелия наблюдалась для губки из люфы и подложек из ППУ, чем для подложек из кукурузных початков и жома сахарного тростника, что в основном было связано с большой площадью адсорбционной поверхности, вызванной большим объемом пор в первых двух подложках [36,39].Однако более высокая адсорбированная биомасса не приводила к более быстрой колонизации мицелия, указывая на то, что колонизация мицелием блочных нерестов в основном зависит от их поверхностного мицелия. Другое важное наблюдение заключалось в том, что при использовании такого же количества поддерживающих блоков всегда наблюдалась более высокая общая биомасса в культурах с подложкой из люфы из губки, чем с подложкой из PUF. Это может объясняться более высокой биосовместимостью губки из люфы с клетками по сравнению с биосовместимостью PUF.

Более высокие уровни активности были обнаружены на мицелиях, выращенных на подложках из початков кукурузного початка и сахарного тростника, по сравнению с мицелиями, выращенными на губках из люфы и подложках из ППУ.Доступны два возможных объяснения. Во-первых, поскольку адгезия мицелия в основном происходила на поверхности подложек из кукурузного початка и жома сахарного тростника, это может означать, что легкая доступность растворенного кислорода и питательных веществ для мицелиальных клеток из бульона способствовала их активности. Напротив, мицелий обильно разрастался как на поверхности, так и внутри пор, присутствующих на губке из люфы и подложках из ППУ, вызывая насыщение до P . ostreatus нитей. Это насыщение могло служить барьером для кислорода и массопереноса, тем самым снижая активность мицелиальных клеток.Похожий механизм наблюдался в снижении продукции глюконовой кислоты иммобилизованным Aspergillus niger из-за насыщения мицелия внутри и на ППУ [40]. Во-вторых, початки кукурузного початка и жмых сахарного тростника в качестве опор, вероятно, будут обеспечивать некоторые питательные вещества для роста мицелия из-за своего состава, тем самым усиливая активность мицелия. О подложке, служащей источником углерода и энергии для адсорбированного мицелия, сообщалось в предыдущих исследованиях [41].

Это исследование доказало, что производительность четырех блоков нерестилища с точки зрения времени сбора урожая и урожая грибов была сопоставима с производительностью нереста опилок при культивировании.Этот результат важен для развития блочного спауна как нового порождения для промышленных приложений. Биологическая эффективность, полученная в этом исследовании с использованием четырех блоков нерестилищ, была почти равна эффективности исследований, проведенных Gaitán-Hernández и Salmones [42], и была значительно выше, чем у Obodai et al. [14] и Wang et al. [43]. Это может быть связано с различиями в штаммах грибов и используемом субстрате или с различиями в условиях окружающей среды [9,24,42].

Среди четырех используемых опор кукурузный початок является недорогим и легко добываемым материалом, поэтому он считается наиболее подходящей матрицей для использования при разработке блочного порождения. Чтобы грибной гриб был идеальным для практического использования, он должен обладать следующими характеристиками: легкое и быстрое приготовление, небольшая занимаемая площадь, низкая стоимость, быстрый рост мицелия и высокий урожай плодовых тел. В идеале его также можно использовать после длительного хранения с минимальной потерей производительности. Это исследование показало, что подготовленный блок нерест кукурузных початков отвечал этому требованию и сохранял свои плодоносящие свойства даже после шести месяцев хранения.На основании этих результатов можно сделать вывод, что разработанное блочное нерестилище кукурузных початков может стать отличным инокулятом для выращивания грибов. Кроме того, для облегчения инокуляции может потребоваться разработка системы нереста для этого типа нереста.

Во время выращивания грибов нерест, который можно легко и равномерно распределить по субстратам, обычно считается желательным, потому что большая площадь нерестилища или его объем может ускорить скорость, с которой мицелий покрывает субстрат, тем самым снижая вероятность заражения патогенами, такими как плесень. .Поскольку блочная икра, разработанная в этом исследовании, не может превышать свой объем биомассы при инокулировании, это может быть недостатком, связанным с этим типом нереста. Несмотря на это, поскольку для производства грибов существует множество процессов выращивания, а возможности для выращивания значительно различаются между разными грибными растениями, разработанная здесь блочная нерестовая порода может быть подходящей для использования в некоторых случаях выращивания. Более того, поскольку большинство видов грибов можно адсорбировать и выращивать с использованием того же метода, что и у P. ostreatus , их блочные нерестилища можно легко приготовить, и они также могут быть подходящими для культивирования.

Отчет о финансировании

Работа финансировалась Программой обслуживания Западного пролива Педагогического университета Ниндэ [No. 2013F22], Программа для учителей молодых и средних школ Министерства образования провинции Фуцзянь [No. JA15558], Программа отраслевого руководства Департамента науки и технологий провинции Фуцзянь [No. 2015N0032].

Заявление о раскрытии информации

Авторы не сообщали о потенциальном конфликте интересов.

Ссылки

1.Али М.А., Мехмуд М.И., Наваз Р. и др. . Влияние способов пастеризации субстрата на урожай вешенки ( Pleurotus, видов). Pak J Agri Sci. 2007. 44: 300–303. [Google Scholar] 2. Сэдлер М. Питательные свойства съедобных грибов. Nutr Bull. 2003. 28: 305–338. [Google Scholar] 3. Вассер С.П. Лекарственные грибы как источник противоопухолевых и иммуномодулирующих полисахаридов. Appl Microbiol Biotechnol. 2002. 60: 258–274. [PubMed] [Google Scholar] 4. Сончес К. Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов.Appl Microbiol Biotechnol. 2010. 85: 1321–1337. [PubMed] [Google Scholar] 5. Гирмей З., Горемс В., Бирхану Г. и др. . Показатели роста и урожайности Pleurotus ostreatus (Jacq. Fr.) Kumm (вешенка) на различных субстратах. AMB Express. 2016; 6: 87. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 6. Ригас Ф., Пападопулу К., Филиппусси А. и др. . Биоремедиация загрязненной линданом почвы с помощью Pleurotus ostreatus в нестерильных условиях многоуровневого факторного дизайна. Загрязнение воды, воздуха и почвы.2009. 197: 121–129. [Google Scholar] 7. Асгер М., Шах САХ, Али М. и др. . Обесцвечивание некоторых реактивных красителей для текстиля грибами белой гнили, выделенными в Пакистане. Мир J Microbiol Biotechnol. 2006; 22: 89–93. [Google Scholar] 8. Флорес С., Касасанеро Р., Трехо-Эрнандес М. Р. и др. . Производство лакказ с помощью Pleurotus ostreatus при погруженной ферментации при совместном культивировании с Trichoderma viride . J Appl Microbiol. 2010; 108: 810–817. [PubMed] [Google Scholar] 9. Шер Х., Аль-Йемени М., Бахкали АХА и др.. Влияние факторов окружающей среды на урожайность отдельных видов грибов, произрастающих в двух разных агроэкологических зонах Пакистана. Saudi J Biol Sci. 2010. 17: 321–326. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 10. Xu F, Li ZM, Liu Y и др. . Оценка выращивания съедобного гриба Oudemansiella canarii на различных лигноцеллюлозных субстратах. Saudi J Biol Sci. 2016; 23: 607–613. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 11. Сайнос Э., Диас-Годинес Дж., Лоэра О. и др. . Выращивание Pleurotus ostreatus на пшеничной соломе и среде на основе пшеничного зерна: биохимические аспекты и подготовка посевного материала грибов.Appl Microbiol Biotechnol. 2006. 72: 812–815. [PubMed] [Google Scholar] 12. Мамиро Д.П., Royse DJ. Влияние типа и штамма икры на урожай, размер и содержание сухого вещества грибов Agaricus bisporus , полученного на некомпостированном и отработанном грибном компосте. Биоресур Технол. 2008. 99: 3205–3212. [PubMed] [Google Scholar] 13. Frieal MT, McLoughlin AJ. Производство жидких инокулятов / нерестов Agaricus bisporus . Biotechnol Lett. 2000. 22: 351–354. [Google Scholar] 14. Obodai M, Cleland-Okine J, Vowotor KA.Сравнительное исследование роста и урожайности гриба Pleurotus ostreatus на различных побочных продуктах лигноцеллюлозы. J Ind Microbiol Biotechnol. 2003. 30: 146–149. [PubMed] [Google Scholar] 15. Jo WS, Rew YH, Choi SG, et al. . Влияние различных опилок и бревен на формирование плодовых тел Phellinus gilvus . Микобиология. 2007; 35: 6–10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 16. Чжан Р.Ю., Ху Д.Д., Ма XT и др. . Адаптация нерестилища уменьшила время его запуска, повысила урожай грибов и повысила биологическую эффективность Pleurotus eryngii .Sci Hortic. 2014; 175: 156–159. [Google Scholar] 17. Ван LQ, Ли Ю.Ф., Лю Д.Х. и др. . Иммобилизация мицелиальных гранул из жидкой икры вешенки на основе адсорбции носителя. HortTechnology. 2011; 21: 82–86. [Google Scholar] 18. Росадо FR, Kemmelmeier C, Da Costa SM. Альтернативный метод получения инокулятов и нерестилища для выращивания съедобного бразильского гриба Pleurotus ostreatoroseus SING. J Basic Microbiol. 2002; 42: 37–44. [PubMed] [Google Scholar] 19. Каваи Г., Кобаяши Х., Фукусима Ю. и др.. Влияние жидкой мицелиальной культуры, используемой в качестве нереста, на культивирование опилок шиитаке ( Lentinula edodes ). Mycoscience. 1996. 37: 201–207. [Google Scholar] 20. Ma L, Lin YQ, Yang C и др. . Производство жидкой икры съедобного гриба Sparassis latifolia путем глубокой ферментации и роста мицелия на сосновой древесине. Sci Hortic. 2016; 209: 22–30. [Google Scholar] 21. Лю С.Р., Чжан В.Р., Куанг Ю.Б. Получение стеблевой икры съедобного гриба ( Pleurotus ostreatus ) в жидкой культуре в качестве подходящей замены палочковой икры при выращивании грибов.Sci Hortic. 2018; 240: 572–577. [Google Scholar] 22. Тан Й.Дж., Чжун Дж.Дж. Ферментация с подпиткой Ganoderma lucidum для гиперпродукции полисахарида и ганодерной кислоты. Enzyme Microb Technol. 2002; 31: 20–28. [Google Scholar] 23. Зервакис Г., Филиппусси А., Иоанниду С. и др. . Кинетика роста мицелия и оптимальные температурные условия для выращивания съедобных видов грибов на лигноцеллюлозных субстратах. Folia Microbiol (Прага). 2001; 46: 231–234. [PubMed] [Google Scholar] 24.Ян WJ, Guo FL, Wan ZJ. Урожайность и размер вешенки, выращенной на базальном субстрате из рисовой / пшеничной соломы с добавлением шелухи семян хлопка. Saudi J Biol Sci. 2013; 20: 333–338. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 25. Родригес Эстрада А.Е., Хименес-Гаско М., Ройс Диджей. Повышение урожайности Pleurotus eryngii var. eryngii путем добавления субстрата и использования покрытия оболочки. Биоресур Технол. 2009. 100: 5270–5276. [PubMed] [Google Scholar] 26. Левитц С.М., Даймонд РД.Быстрый колориметрический анализ жизнеспособности грибов с тетразолиевой солью МТТ. J Infect Dis. 1985; 152: 938–945. [PubMed] [Google Scholar] 27. Feng J, Feng N, Zhang JS и др. . Новая стратегия изменения температурного режима для увеличения производства триперпена с помощью Ganoderma lucidum G0119, основанная на ферментации в погруженной жидкости. Appl Biochem Biotechnol. 2016; 180: 740–752. [PubMed] [Google Scholar] 28. Лю Ю.К., Секи М., Танака Х. и др. . Характеристики губки loofa ( Luffa cylindrica ) как носителя для иммобилизации растительных клеток.J Biosci Bioeng. 1998. 85: 416–421. [Google Scholar] 29. Икбал М., Зафар С.И. Биологическая активность иммобилизованных клеток микроводорослей: возможности применения овощной губки в микробной биотехнологии. Lett Appl Microbiol. 1993; 17: 289–291. [Google Scholar] 30. Икбал М., Зафар С.И. Овощная губка как матрица для иммобилизации микроорганизмов: пробное исследование на гифах, дрожжах и бактериях. Lett Appl Microbiol. 1994; 18: 214–217. [PubMed] [Google Scholar] 31. Сантос Д. Т., Сарроу Б. Ф., Ривальди Д. Д. и др. . Использование жмыха сахарного тростника в качестве биоматериала для иммобилизации клеток для производства ксилита.J Food Eng. 2008. 86: 542–548. [Google Scholar] 32. Zhu HJ, Wang WH, Liu JH и др. . Иммобилизация Streptomyces thermotolerans 11432 на пенополиуретане для улучшения выработки ацетилизовалерилтилозина. J Ind Microbiol Biotechnol. 2015; 42: 105–111. [PubMed] [Google Scholar] 33. Ван-Мохтар ВААКИ, Абд Малек Р., Харви Л.М. и др. . Производство экзополисахаридов с помощью Ganoderma lucidum , иммобилизованного на пенополиуритане при многократной периодической ферментации. Biocatal Agric Biotechnol.2016; 8: 24–31. [Google Scholar] 34. Прасад К.К., Мохан С.В., Бхаскар Ю.В. и др. . Производство лакказы с использованием Pleurotus ostreatus 1804, иммобилизованного на кубиках ППУ в реакторах периодического действия и с насадочным слоем: влияние условий культивирования. J Microbiol Biotechnol. 2005; 43: 301–307. [PubMed] [Google Scholar] 35. Хаапала А., Линко С. Получение лигнинпероксидазы Phanerochaete chrysosporium в различных условиях культивирования. Appl Microbiol Biotechnol. 1993; 40: 494–498. [Google Scholar] 36. Самир AM, Махмуд AK.Биосинтез гибберелловой кислоты из пермеата молока в многократной периодической операции с помощью мутантных клеток Fusarium moniliforme Fusarium moniliforme , иммобилизованных на губке из люфы. Биоресур Технол. 2009. 100: 374–379. [PubMed] [Google Scholar] 37. Mohammadi A, Enayatzadeh M, Nasernejad B. Ферментативное разложение антрацена грибком белой гнили Phanerochaete chrysosporium , иммобилизованным на жмыхе сахарного тростника. J Hazard Mater. 2009; 161: 534–537. [PubMed] [Google Scholar] 38. Чжан А., Ван Г, Гонг Г и др.. Иммобилизация грибов белой гнили на богатых углеводами кукурузных початках как основа для доочистки вторично очищенных сточных вод целлюлозно-бумажных фабрик. Ind Crop Prod. 2017; 109: 538–541. [Google Scholar] 39. Сильверио С.К., Морейра С., Милагрес А.М. и др. . Продукция лакказы свободным и иммобилизованным мицелием Peniophora cinerea и Trametes versicolor : сравнительное исследование. Bioprocess Biosyst Eng. 2013; 36: 365–373. [PubMed] [Google Scholar] 40. Мукхопадхьяй Р., Чаттерджи С., Чаттерджи Б.П. и др.. Производство глюконовой кислоты из сыворотки свободным и иммобилизованным Aspergillus niger . Int Dairy J. 2005; 15: 299–303. [Google Scholar] 41. Мазманчи М.А., Уняяр А. Обесцвечивание реактивного черного 5 с помощью Funalia trogii , иммобилизованного на цилиндрической губке Luffa . Process Biochem. 2005. 40: 337–342. [Google Scholar] 42. Гайтан-Эрнандес Р., Салмонес Д. Получение и характеристика штаммов Pleurotus ostreatus для коммерческого культивирования в теплых условиях окружающей среды.Sci Hortic. 2008. 118: 106–110. [Google Scholar] 43. Ван С.Х., Сюй Ф., Ли З.М. и др.

Срок хранения (мес.)	Продолжительность нереста (г)	Урожайность (г / мешок)	Биологическая эффективность (%)
0	34,57 ± 1,06a	,21 12,24a	70,94 ± 4,66a
1	33,48 ± 1,54a	180,52 ± 10,05a	68,77 ± 3,83a
2	35,29 ± 1,106a
3	33,14 ± 0,85a	178,82 ± 9,56a	68,12 ± 3,64a
4	34,81 ± 1,43a	175,67 ± 12,92 ± 1,43a		5	33,63 ± 1,53a	184,74 ± 9,27a	70,38 ± 3,53a
6	34,44 ± 1,31a	176,38 ± 13,10a	67968 9117 9117 9117 9117 9117 9117