ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Гриб вешенка пользуется спросом среди потребителей. И этот факт заставляет задуматься об организации собственного бизнеса. Еще один аргумент в пользу грибного дела – минимальные требования к условиям выращивания и уходу. От посева до технической спелости недешевого продукта проходит всего 6 недель. Выращивание вешенки в домашних условиях не требует постоянного внимания. Поэтому бизнес можно вести параллельно с другими видами деятельности как основной или пассивный доход.

Рентабельность выращивания вешенки

Чем привлекательно производство вешенки в домашних условиях с точки зрения бизнеса?

1. Грибы – вкусный источник белка (входит в группу деликатесов). Потому широко применяется в кулинарии.
2. В химическом составе есть сильнейшие антиоксиданты. Вещества, снижающие риск онкологических заболеваний, предупреждающие раннее старение.
3. Вешенку проще всего выращивать по сравнению с другими грибами. Урожай можно снимать каждые шесть недель круглый год.

При малых затратах времени и денег грибной бизнес дает ощутимый результат.

Выращивать вешенку выгодно. Вот простейший расчет покажет высокую рентабельность грибного бизнеса:

1. Средняя цена за 1 кг грибов – 1,5 доллара.
2. Урожайность – с площади 100 м2 собирают 4 т. грибов в год (посевную площадь можно увеличить с помощью стеллажных полок).
3. Реализовав продукцию, мы получим 6000 долларов в год. Или 500$ в месяц.

Посчитаем расходы:

1. Компост (мелкая солома плюс древесная стружка плюс удобрения) – 800$.
2. Мицелий (цена за 1 кг – 3 доллара) – около 540 долларов для всего участка.

С одной загрузки можно собрать до 4 урожаев.

Технология выращивания вешенки

Технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях не требует больших затрат времени, сил и финансов. Главное что понадобиться для грибного дела – это подходящее помещение:

1. Где можно контролировать освещение, влажность и температуру воздуха.
   Грибы имеют несколько циклов развития. На каждом из этапов климат придется немного изменить.
2. Где можно поддерживать высокий уровень чистоты. Вешенка, как и любой другой гриб, «впитывает» из окружающей среды все загрязнения. Поверхности, на которых будут находиться полиэтиленовые пакеты с продуктом, нужно тщательно дезинфицировать.

Конечно, в помещении недопустимы источники неприятных запахов, радиации и т.п. Питательную среду для грибницы необходимо пастеризовать. Каждый раз перед работой важно мыть руки. Чем чище будет вокруг грибов, тем качественнее и богаче получится урожай.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов:

1. Покупка мицелия и подстилки. Выбирайте качественный материал у проверенных производителей. Подстилка – измельченная солома или древесная щепа. Если эту смесь удобрить, то получится питательный компост. Для 10 кг мицелия понадобится 1,25 т субстрата. С этого количества получится 225 кг урожая.
2. Подготовка субстрата. Солому измельчаем и хорошо увлажняем с помощью распылителя. Смесь заливаем горячей водой, кипятим полчаса. Выкладываем субстрат на чистую поверхность. Даем остыть и немного просохнуть.
3. Упаковка в пластиковые мешки. Полиэтиленовые пакеты перед использованием дезинфицируем. Укладываем слой соломы толщиной 5-6 см. Посыпаем мицелием. Опять солома – мицелий. И так до верха. Пакет закрываем. Делаем ножом несколько отверстий. Расставляем пластиковые мешки по стеллажам.
4. Инкубация – первая фаза роста. На этом этапе в грибницу не должен поступать естественный свет. Плотно закройте все окна и двери. Для обследования мешков используйте красный свет. Когда вблизи отверстий появятся грибочки размером с булавочную головку, можно перейти к следующей фазе.
5. Плодоношение – вторая фаза роста. В помещении обеспечиваем высокий уровень влажности. Поддерживаем температуру 17-20°. Естественный свет – до 12 часов в день. Чтобы контролировать условия роста, используйте термометр и влагомер.
   Кратковременный стресс заставит мицелий активно плодоносить. Введите его в шоковое состояние, переместив пакеты в прохладное место. А через сутки верните грибнице нормальные условия.
6. Сбор урожая – заключительная фаза. Когда шляпки вешенок полностью сформировались, можно обрезать грибы. Первая партия готова к продаже.

Пакеты еще в состоянии плодоносить. Создаем условия для перерождения – отправляем грибницу на первую фазу. С одного мешка можно получить до 4 урожаев.

Нельзя для улучшения роста использовать химические добавки. Гриб – природный фильтр, с легкостью впитывающий в себя токсины. Да, техническая спелость наступит скорее, урожай будет больше. Но вкус готового продукта – ухудшится. Польза станет сомнительной.

Подкармливать грибницу разрешается только естественными удобрениями. Это листья люцерны и хлопка, подсолнечный или соевый шрот. Грибы не будут расти как на дрожжах, зато приобретут запах и вкус лесного гриба.

Быстрая реализация – важное условие успеха

Выращенную вешенку необходимо быстро продать. Поэтому озаботиться поиском рынка сбыта придется заранее. Возможные пути реализации:

1. Овощные рынки. Смело, устанавливаем розничную цену. Привлечь покупателей поможет реклама. А когда люди оценят качество продукта, станут постоянными клиентами.
2. Рестораны, кафе, пиццерии, столовые. Те заведения, которые имеют грибное меню. Сначала привлечем клиентов, раздав бесплатные образцы продукции. Нередко один ресторан покупает весь урожай.
3. Продуктовые магазины. Готовы приобретать грибы оптом. Поэтому придется устанавливать невысокую цену. Но при больших объемах продаж скидка оправдана.

Читайте также: Рентабельность выращивания грибов вешенки.

Если собранный урожай не получается сразу реализовать, заморозьте или высушите его часть. Продукт останется пригодным для реализации еще несколько месяцев.

Выращивание вешенки на пнях 

Грибы – это замечательный продукт, который на кухне может стать достойной альтернативой мясу или рыбе. Их можно использовать в приготовлении первого, второго блюда, различных закусок. Найти грибы можно в лесу или на прилавке магазина, но лучший способ запастись свежим продуктом – это вырастить его самостоятельно. Такой гриб, как вешенка отлично растет в условиях открытого и защищенного грунта. Так, выращивание вешенки на пнях не составит особого труда и порадует хорошим урожаем. О правилах такого культивирования поговорим далее в статье.

Вешенки на пнях: возможные способы выращивания

Вешенка – один из самых «ручных» видов гриба. Человек уже давно научился выращивать ее в своем саду и даже в теплице. Выращивание вешенок в условиях открытого, незащищенного грунта называют экстенсивным методом. Он не требует значительных финансовых затрат, но и урожай позволяет получить только сезонный. Интенсивный метод культивирования позволяет выращивать грибы в защищенных условиях теплицы или, например, подвала. Способ более трудоемкий, но эффективный, поскольку урожай можно получить круглогодично вне зависимости от сезона.

Выращивание вешенки на пеньках может осуществляться по интенсивному и экстенсивному методу, ведь пенек в данном случае выступает базой для размножения культуры. И необязательно пень должен быть стационарным, ведь грибы отлично растут на отдельных кусочках цельной древесины или иных пиломатериалах, например, на опилках.

Этапы и правила культивирования вешенок на пнях

Вешенка отличается своей неприхотливостью. В природе ее можно встретить на дубе, рябине, липе, ольхе и иных лиственных деревьях. Если в саду есть пенек от плодового дерева, то его также можно использовать в качестве основы для выращивания грибов. В отсутствии естественного пенька можно запастись древесными чурками, приготовленными искусственно.

Для некоторых хозяев вешенка может стать настоящей помощницей в очистке сада от ненужных пней. Ведь буквально за 2-3 года эта культура из свежего пня делает труху, что позволяет избежать выкорчевывания.

Решив выращивать вешенки, нужно помнить, что они не терпят прямых солнечных лучей, потому лучшим местом для их культивирования является затененный участок сада или проветриваемый, освещаемый погреб. В случае когда речь идет об использовании стационарного пня или нет возможности поместить искусственно срезанные пеньки в тень деревьев, можно воспользоваться хитростью и установить искусственный навес.  

Подготовка пней

Позаботиться о выращивании вешенок нужно уже в конце зимы или с наступлением ранней весны. Если в качестве основы был выбран естественно созданный, стационарный пень в саду, то период его подготовки и высадки мицелия приходится на апрель-май. Температура в это время должна быть стабильно теплой для сохранения посадочного материала. Если выращивать вешенки планируется на отдельных, искусственно созданных пеньках, то в домашних условиях можно позаботиться о нанесении мицелия уже в конце зимы. Это позволит ускорить процесс сбора урожая.

Искусственно подготовить пеньки для выращивания вешенок можно из свежеспиленных или уже сухих деревьев. Единственным условием в этом случае является отсутствие плесени. Пенек может иметь различные размеры, но предпочтительно использовать чурки длинной 30-50 см и диаметром 15-30 см.

Обязательным условием для нормального развития мицелия является высокая влажность древесины. Так, чурки свежей древесины, как правило, имеют необходимый уровень влажности, а вот сухие или давно срезанные поленья необходимо замочить в воде на несколько дней. В этом случае древесина сможет внутри напитаться необходимым количеством влаги.

Важно! В момент внесения мицелия влажность древесины должна составлять примерно 80-90%.

Способы засеивания мицелием

Существует как минимум четыре различных способа внесения мицелия в пенек:

1. Заделка зернового мицелия в отверстия. Этот способ достаточно простой. Чаще используется при работе со стационарными пнями. В них нужно проделать округлые отверстия диаметром не 8-10 мм и глубиной 5-6 см. Для этого удобно использовать дрель. Заменить круглые отверстия можно надрезами той же глубины. В полученные отверстия нужно затолкать зерновой мицелий вешенки и закрыть их мхом либо заклеить скотчем. Этот способ заражения пней мицелием вешенки можно увидеть на видео ролике:
   
2. Использование мицелия на бруске. Если мицелий заведомо нанесен на деревянный брусок, то нужно сделать отверстие соответствующего размера и вставить кусочек древесины внутрь пня. При этом обязательно нужно заделать отверстие кусочком мхом или опилками.
3. Нанесение мицелия на срез пня. Для реализации этого способа нужно срезать с пня диск древесины, толщиной 2-3 см. На торец среза необходимо посыпать зерновой мицелий и закрыть срез древесным диском. Зафиксировать диск рекомендуется гвоздями.
4. Древесная колонна из пеньков. Этот способ позволяет выращивать большое количество вешенок на ограниченной площади участка. Технология предполагает распил одного длинного древесного ствола на несколько пней, между которыми посыпают зерновой мицелий. Составляя пни снова в единый ствол, швы соединяют гвоздями. Такая колонна из пней может быть высотой до 2 м. Устойчивой она будет в том случае, если выбрать древесину большого диаметра (более 20 см).

Важно! В каждом случае слой нанесенного мицелия вешенки должен быть порядка 1,5-2 см.

Пеньки с мицелием (кроме колонн) необходимо завернуть мешковиной, рогожей или перфорированной пленкой. Разместить их в подвале, сарае или кладовке. Оптимальная температура для вешенок на этом этапе выращивания составляет +15⁰С. При этом важно сохранять повышенную влажность самих пней и воздуха в помещении.

Хранить колонны с мицелием необходимо немного иначе. Это обусловлено, прежде всего, габаритами созданной конструкции. Правильное хранение колонн предусматривает вертикальное их размещение в несколько рядов с небольшими промежутками. Свободное пространство между колоннами набивают влажной соломой или опилками. По периметру ряды с пеньками оборачивают мешковиной или перфорированной пленкой. Поверх такой «посадки» также необходимо насыпать слой влажных опилок либо соломы.

Хранить пеньки с вешенками нужно в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. При этом сквозняки могут навредить всему процессу выращивания. Следить рекомендуется также за уровнем влажности в помещении, периодически опрыскивая его водой. Период такого хранения должен составить 2-3 месяца. Именно поэтому рекомендуется подготавливать искусственно созданные пеньки в конце зимы, чтобы уже с приходом стабильно теплых температур посадки можно было вынести в сад. 

Стационарные пни в саду можно заражать мицелием вешенки с приходом весны. Рекомендуемый период заражения приходится на апрель-июнь. В качестве основы можно использовать пни яблонь, груш и прочих плодовых деревьев. Выбранные для выращивания вешенок пеньки должны быть здоровы, на их поверхности должны отсутствовать признаки наличия иных грибов.

Вносить мицелий в пень можно по предложенным выше технологиям, единственное отличие состоит в том, что древесину не нужно оборачивать мешковиной или каким-либо иным материалом. Отверстия или прорези на пеньке делают ближе к поверхности земли. От верхнего среза нужно отступать не менее 4 см.

Размещение пеньков с вешенками в саду

Спустя несколько месяцев после внесения мицелия в пенек при условии правильного хранения на поверхности древесины появляется белый налет. Он свидетельствует об образовании тела гриба. В это время можно вынести пеньки в сад, на открытые участки земли. Как правило, делают это в мае. Размещают вешенки под кроной высокорослых деревьев, в тени беседок, под навесом.

Подготовить место для размещения пеньков с вешенками нужно следующим образом:

• В земле сделать неглубокую ямку или траншею.
• На дно ямы положить влажную листву или опилки.
• Установить и засыпать грунтом пеньки на высоту 10-15 см.
• Расстояние между двумя вблизи расположенными пеньками в одном ряду должно быть не менее 30 см. Расстояния между рядами должны быть более 50 см.

Отдельно зараженные пеньки для экономии свободного пространства в саду можно составлять друг на друга, формируя стену из нескольких ярусов. Колонны с вешенками можно соединять между собой по принципу сплошной стены при помощи проволоки или гвоздей. Эту стену можно устанавливать как вертикально, так и горизонтально на поверхности земли.

Важно! Если оставить пеньки в отапливаемом помещении, и поддерживать благоприятный микроклимат, то можно собирать урожай грибов круглогодично.

Еще один вариант засеивания пеньков вешенками

Вносить мицелий вешенок в пеньки можно в любое время весенне-осеннего периода. При этом можно использовать весьма оригинальный и продуктивный способ заражения. Осуществить его можно следующим образом:

• в затененном участке сада выбрать место для выращивания вешенок;
• выкопать траншею глубиной 15-20 см;
• на дно траншеи насыпать отварное пшено либо перловку;
• поверх крупы посыпать предварительно размятый зерновой мицелий, слоем не менее 1 см;
• заранее подготовленные пеньки древесины установить вертикально или горизонтально в траншею поверх мицелия;
• пни слегка вдавить в траншею и прикопать садовой землей.

Предложенный способ достаточно простой и позволяет на участке в любое время теплого периода создать целую плантацию вешенок. Если позаботиться о посадках весной, то уже к осени можно будет ожидать грибного урожая. В противном случае полакомиться грибами удастся только на следующий год.

Уход за культурой и сбор урожая

Для получения полноценного урожая грибов очень важно грамотно ухаживать за вешенками в первый год выращивания. Особенно тщательно нужно следить за уровнем влажности. Сухую почву обязательно нужно регулярно поливать вплоть до окончания периода плодоношения. С понижением температур при достаточной влажности уже через неделю от момента появления зачатков тела гриба можно будет приступать к сбору урожая.

Важно! Зрелой является вешенка с длиной ножки 4 см и диаметром шляпки 8-10 см.

Вешенка на пеньках не требует какой-либо особенной подготовки к зимнему периоду. Пеньки благополучно зимуют на открытых участках грунта без утепления. Мицелий вешенки в таких условиях может существовать на протяжении 5-6 лет. Максимальный урожай грибов можно наблюдать на втором году плодоношения.

Вешенки круглый год на пеньках в теплице

Многие любители земледелия задаются вопросом о том, как выращивать вешенки на пеньках круглый год. А ведь такое культивирование вполне возможно при наличии отапливаемой теплицы. В таких искусственных условиях выращивают вешенки в промышленных масштабах. Все дело в регулировании температур и влажности. Вешенки на пеньках в отапливаемой теплице или освещенном погребе можно выращивать, соблюдая следующие условия:

1. Для выращивания в отапливаемой теплице пеньки засеивают мицелием в октябре-ноябре любым из выше предложенных способов.
2. Пни заглубляют в тепличный грунт на 10-15 см.
3. На начальной стадии выращивания вешенок температуру в теплице нужно сохранять на уровне +14-+15⁰С. Влажность при этом должна составить 90-95%. В таких условиях мицелий вешенки должен сохраняться 1-1,5 месяца. Спустя этот промежуток времени он начнет образовывать тело гриба.
4. Во время прорастания мицелия необходимо снизить температуру в помещении до 0-+2⁰С. Такие условия на протяжении 2-3 дней поспособствует ускоренному плодоношению.
5. Спустя несколько дней температуру в теплице нужно повысить до +10-+14⁰С и сохранять вплоть до окончания плодоношения.
6. Температурный цикл в теплице можно повторять неограниченное количество раз. Цикл плодоношения вешенки на пнях в отапливаемой теплице составляет 2-2,5 месяца.

Важно! Параллельно с выращиванием вешенок в отапливаемой теплице зимой можно заниматься разведением шампиньонов.

Выращивание грибов вешенки на пнях в теплице позволяет лакомиться свежими грибами круглый год, в том числе в суровые зимние морозы. Альтернативой теплице может стать подвал или погреб, но нужно помнить, что для роста грибов обязательно нужен свет. В противном случае пни сгниют, так и не дав урожая. Хороший пример выращивания вешенок в теплице приведен на видео:

Просмотрев ролик, можно перенять положительный опыт специалиста в области грибоводства.

Заключение

Вешенки в домашних условиях вырастить достаточно просто, если знать основные принципы и правила. Древесные пни в этом случае являются лучшей основой для выращивания. Древесина хорошо держит влагу и способна питать культуру необходимыми веществами. Получить урожай вешенки можно осенью в саду в соответствии с жизненным циклом гриба или круглый год в отапливаемой теплице. При желании гриб можно использовать в качестве помощника по ликвидации ненужных пней на участке. За несколько лет мицелий неоднократно порадует свежим продуктом и уничтожит древесину. Как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях решает каждый земледелец самостоятельно, мы же привели несколько методов и примеров благополучного культивирования этого гриба.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, особенности и правила

Наиболее распространенная группа грибов — шляпочные, они пригодны для употребления в пищу животными и людьми. Выделяют и другие группы грибов, общее что объединяет их — мицелий, т.е. грибница, представляющая собой вегетанивный орган.

Вопрос, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, часто возникает у тех, кто решил разводить грибы на дому. Есть разные методы самостоятельного выращивания мицелия, рассмотрим их подробно.

Содержание:

1. Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях
2. Способы размножения гриба вешенки
3. Что такое мицелий, его виды
4. Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать
5. Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек
6. Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава
7. Хранение мицелия вешенок

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях

Выращенные в домашних условиях вешенки имеют ряд преимуществ перед приобретенными.

Так, к основным преимуществам самостоятельного выращивания относятся:

• Цена — материал, изготовленный собственноручно и вешенка, выращенная из него, по себестоимости обойдется куда дешевле покупной;
• Возможность контролировать качество продукта с момента высадки. Часто домашний мицелий не только не отстает от выращенного в лаборатории, но даже превосходит его;
• Опасность накопления вешенкой вредных веществ сводится к минимуму. Так как грибы по своей сути являются губками, впитывающими все полезные и вредные элементы, домашнее выращивание позволит избежать опасность накопления токсичных веществ.

Единственным недостатком этого способа является медленный рост продукта. Это обусловлено невозможностью в домашних условиях воссоздать лабораторные условия автоклава.

Способы размножения гриба вешенки

Существует множество способов, различных по уровню сложности.

Наибольшую популярность среди грибников получили несколько:

• Выращивание на деревянных поленьях в течение трех-пяти лет. Для того, чтобы вырастить вешенку этим способом нужно свежесрубленное полено лиственницы, которое нужно поместить в темном месте на свежем воздухе или в помещении;
• Выращивание на питательном субстрате, роль которого часто исполняет соломенная сечка. Однако, этот способ подходит только для кратковременного выращивания с получением урожаев до четырех месяцев.

Для того, чтобы вырастить вешенку любым из этих способов, прежде всего нужно иметь грибницу.

Последнее обязательно вносится в питательный субстрат, на котором и прорастает, или производится заражение грибницей полена.

Можно, как разместить его в лунку под поленом, так и заделать в небольшие отверстия в нем. При поддержании постоянной температуры и влажности урожай не заставит себя ждать.

Что такое мицелий, его виды

Мицелий, или вегетативное тело, отличается способностью образовывать специальные органы и менять свою структуру в зависимости от условий окружающей среды.

Другой отличительной особенностью является образование тонких волокон, которые проникают в ткани деревьев, остатков животных или субстрат для поглощения питательных веществ. Производится из спор в специализированных лабораториях.

Он подразделяется на несколько видов, в зависимости от структуры.

Гифы	Волокна, по которым производится ток питательных минералов из внешней среды
Склероции	Затвердевшие новообразования, возникшие как результат изменений вегетативного тела. Является своеобразной защитной реакцией на ухудшение условий окружающей среды для защиты спор
Стромы	Твердые новообразования небольшого размера, которые появляются в тканях организма, зараженного мицелием для образования его новых форм

Промежуточная грибница состоит из этих трех структурных элементов. Из них, при благоприятных условиях окружающей среды происходит прорастание и развитие плодового тела.

Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать

Процесс выращивания проходит в несколько этапов, каждый из которых включает некоторые особенности.

Последнее особенно важно учитывать для получения результата:

• Первый этап — получение маточного мицелия, который изготавливается в лаборатории из пророщенных спор или частей ткани.
• Второй этап — получение промежуточной формы, для которой нужно перенести споры из пробирок в питательную среду, для развития основы для высевания. Для этого сусло смешивается с агаром и доводится на огне до застывания. Смесь заливается в простерилизованные пробирки, которые располагаются под небольшим углом до остывания. После этого в пробирку пинцетом помещают частицы маточной формы. Пробирка закрывается простерилизованной на спиртовой горелке пробкой и на две недели отправляется в темное место с температурой +23-25oC;
• Третий этап — получение посевной формы, которая высевается непосредственно в субстрат.
• Производство продукта требует создания абсолютно стерильных условий. Перед работой необходимо тщательно очистить инструменты и проводить все манипуляции в медицинских перчатках, чтобы в пробирки не попали бактерии или плесень.

Это довольно трудоемкий способ, который больше подходит для предприятий промышленных масштабов. Для поддержания стабильной температуры и влажности нужно специальное оборудование и далеко не у каждого грибника под рукой окажется автоклав.

Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек

Для изготовления зернового мицелия зачастую требуются особенные лабораторные условия, хотя сама технология не требует особых затрат.

Конкретной схемы выращивания посадочного материала на зерне не существует, но основная методика домашнего производства представлена такими пунктами:

• В большую алюминиевую емкость засыпается зерно, которое заливается водой что должна покрыть его на несколько сантиметров;
• Полученную смесь ставят на плиту и кипятят в течение получаса, после чего ее отфильтровывают и полученное зерно высушивают;
• После стерилизации зерно засыпают в банки на две четверти. Наполненные емкости снова стерилизуются на пару;
• После того, как банки остынут в каждую помещается небольшое количество зерна и добавляют немножко мицелия.
• Образование белого пуха, первые признаки роста, можно заметить уже на третьи сутки после посева, но по-настоящему заметен результат станет только к концу первой недели. Еще через семь суток после этого его можно высыпать в продезинфицированную солому для выращивания вешенок.

Ко второму методу относится выращивание материала из грибных ножек.

Для этого рекомендуется:

• Нарезать кусок гофрированного картона без надписей и замочить в подогретой воде на час;
• Гриб, с помощью чистого и острого ножа разрезать на волокна;
• Подготовить емкость с дренажем;
• Снять верхний слой размокшего картона, выложить кусочки грибов и накрыть его снятым слоем;
• Полученные заготовки выложить в емкость и покрыть полиэтиленом;
• Следить, чтобы картон не пересыхал, время от времени опрыскивать его водой. Обеспечить ежедневное проветривание;
• Через месяц-полтора, когда картон покроется белым пушком, его можно перенести в питательную среду для последующего выращивания и рассадки.

Вырастить вегетативное тело таким образом в домашних условиях возможно, хотя и придется приложить некоторые усилие. Перед началом стоит запастись терпением.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава

Одним из главных условий успешности процедуры является поддержание стабильной температуры и влажности, что не всегда возможно в домашних условиях.

Однако и в этом случае сделать посадочный материал можно, для этого рекомендуется:

• Собрать спелые шляпки грибов и замочить их в кипяченной воде на один день;
• Воду слить, а шапочки размять;
• Полученную кашицу использовать для засева на субстрат или поленья.

Хранить такой материал не рекомендуется, нужно сразу же высеять его. Для того, чтобы процедура прошла успешно, важно после посева поддерживать высокую влажность в помещении и температуру не ниже + 23 C.

Хранение мицелия вешенок

Так как этот продукт не относится к скоропортящимся, хранить его достаточно просто. Так, зимой его можно поместить в подвал, а на летнее время на нижней полке холодильника в течение одного года.

Для продления строка хранения можно поместить продукт в морозильник при температуре — 20 C, или в жидком азоте. При этом важно помнить, что частые разморозки и повторные заморозки материала могут привести к его порче.

Посевной материал также можно разложить по вакуумным пакетам, что провели в кипятке в течение пятнадцати минут и после были просушены.

Стоит учитывать, что в случае, если такой пакет порвется, нужно немедленно произвести высадку, иначе материал испортится.

Сделать мицелий вешенки в домашних условиях можно, хотя для этого и придется потрудиться. Однако, выращенный таким способом гриб выйдет куда более дешевым и экологически чистым, чем покупной.

Интересное видео о выращивании вешенок в домашних условиях:

Вешенки в домашних условиях: 97 фото процесса выращивания

Грибы сегодня приобретают популярность вследствие своей доступности. В супермаркетах в избытке предлагаются вешенки – грибы, которые выращивают на данный момент в домашних условиях фермеры.

Выращивание вешенки в домашних условиях для новичков не представляет сложностей, в особенности если все процессы выполнять в соответствии с четкой инструкцией.

По данной теме есть похожая статья — Как вырастить шампиньоны в домашних условиях?

Как вырастить вешенки в домашних условиях?

Стало модно питаться здоровой экологически чистой пищей. Особенно полезная еда из продуктов выращенных своими руками. Одним из таких являются грибы. Любители и профессионалы в домашних условиях выращивают шампиньоны, вешенки, опята, шиитаке. Если вы новичок в грибоводстве, лучше начать свою деятельность с неприхотливого гриба вешенки.

Широкое распространение и популярность данного вида объясняется:

• несложной технологией выращивания
• легкодоступным, не требующим долгой и трудоемкой обработки и подготовки субстратом
• коротким сроком между посадкой мицелия и сбором грибов
• большим урожаем грибной продукции с 1 м²
• безотходным производством, отработанный субстрат идет: на корма скоту, органическое удобрение, мульчу, топливо для помещений

К достоинствам гриба относятся его прекрасные вкусовые качества, яркий грибной аромат и простота кулинарной обработки. Вешенка обладает антиоксидантным свойством, улучшает память, рекомендуется в качестве лечебного блюда при гепатите.

Существует два способа выращивания вешенок в домашних условиях:

1. Экстенсивный, естественный способ, приближенный к природным условиям. Выращиваем грибы в саду, огороде, на пнях, в траншеях. Лучшее время для посадки — начало весны и осени, с наилучшими климатическими показателями вегетации.
2. Искусственный, интенсивный способ — это культивирование грибов в теплицах, подвалах, гаражах, сараях, балконах и даже квартирах, хотя специалисты не рекомендуют заниматься разведением вешенок в жилых помещениях. Споры вызывают аллергию и отрицательно влияют на органы дыхания. Интенсивный способ дает возможность делать 5-7 ротаций грибов в год и собирать две волны урожая.

Чтобы начать производство вешенок, определимся с целью выращивания — для семьи или на продажу. Производство грибной продукции для домашнего потребления не требует больших затрат и специального места, можно размножать грибы у себя в квартире, ведре или банке.

Выращивание вешенок на реализацию процесс трудоемкий, с денежными вливаниями, серьезной организацией производства и большими площадями под грибные блоки.

Для разведения грибов:

• Выберем оптимальное место, где выращивать вешенки
• Продумаем все нюансы создания микроклимата, для нормального роста грибницы, примордий (зачатки грибов) и плодовых тел
• Покупаем оборудование, субстрат (при интенсивном способе) и мицелий
• Приобретаем пеньки и стволы деревьев, если выращиваем в открытом грунте
• Заранее определяем, где будем хранить урожай, покупаем весы и ящики, если собираемся реализовывать продукцию

Домашний мини бизнес — выращивание вешенки: какая рентабельная площадь?

Организуя собственный мини-бизнес по производству вешенок, необходимо решить, какую площадь Вы можете задействовать для своей «грибной фермы». Для этого следует учитывать такие факторы:

• с 10 кг влажного субстрата и 400 г мицелия в среднем получают около 2-3 кг грибов
• с 1 мешка снимают 2 полноценных урожая
• с 1 т субстрата в среднем получают до 500 кг с двух урожаев
• заменять содержимое мешка нужно каждые 2,5-3 месяца
• период первого плодоношения – около 1,5 – 2 месяцев
• для размещения 10 т субстрата понадобится помещение не менее 250 кв.м с условием организации стеллажей

Выращивание вешенок, как домашний бизнес

По мнению специалистов, учитывая неизбежные затраты на материалы, электроэнергию, воду и пр., для того, чтобы домашнее мини-производство стало рентабельным, начинать его рекомендуется с 10 тонн субстрата. Кроме того, для обеспечения рентабельности важно использовать все возможные способы реализации продукции:

• следите за качеством грибов – соблюдайте чистоту в помещениях, улучшайте вкусовые характеристики путем добавления в субстрат природных добавок (листьев люцерны, хлопковых стеблей, подсолнечного шрота)
• создайте хорошую рекламу своего продукта (бесплатные рекламные образцы, объявления, бигборды и т.д.)
• организуйте переработку нереализованных вешенок (консервация, заморозка)
• наладьте сбыт отработанного субстрата агро — предприятиям для удобрений

Как вырастить вешенки в домашних условиях пошагово?

Самый популярный — интенсивный способ выращивания вешенок в мешках. Плюсы такого производства — это круглогодичный урожай, к минусам можно отнести большие затраты и много организационных моментов.

Вешенка — уникальный гриб, лидер по разнообразию субстрата, на котором растет и дает урожай.

Подготовка субстрата для производства вешенок

Для субстрата используют:

• Отходы от производства бумаги
• Стебли и кочерыжки кукурузы
• Лузгу подсолнечника
• Очистки картофеля
• Отходы переработки табака и винограда
• Чаще всего для производства вешенок в домашних условиях используют шелуху семечек или солому.

Субстрат из шелухи готов к использованию, а солому необходимо измельчить на более мелкие фракции. Вручную перемалывать субстрат сложно, можно приобрести специальное оборудование — измельчитель.

Обработка субстрата для выращивания вешенок

Субстрат для грибов должен пройти термообработку для дезинфекции и обеззараживания.

1. Шелуху от семечек смешиваем с минеральной добавкой (гипсом и известняком) 2% и комплексными удобрениями (суперфосфатом и мочевиной) 1% от общей массы субстрата.
2. Плотно укладываем лузгу в обычный полипропиленовый мешок.
3. Размещаем в емкости и заливаем горячей водой (температура не ниже 80° C), прижимаем грузом, а сверху прикрываем крышкой. Размер емкости зависит от объема производства — это может быть металлический бак на 20 литров или бочка на 200 литров.
4. Оставляем лузгу пропариваться на 4- 5 часа, затем воду сливаем.
5. Остужаем субстрат до 28-30° C, на это уходит около 10 часов, если засевать мицелий при более высокой температуре, посевной материал погибнет.
6. Определим влажность субстрата. Берем горсть мокрой лузги в руку и сильно сжимаем, если вода проступает сквозь пальцы капельками, а не течет струйками, субстрат соответствует норме.
7. Мицелий вынимаем из холодильника за сутки до посева, чтобы температура была приближенная к субстрату.

Посадка грибницы – инокуляция

Мицелий разминаем руками в резиновых перчатках в продезинфицированной посуде

1. Субстратом плотно набиваем мешки, так, чтобы не образовывались воздушные пространства, всего получается 6-7 слоев.
2. Каждый слой засеваем мицелием. Всего на один мешок или, как называют специалисты — грибную грядку, необходимо внести 220-250 грамм посевного материала. Вес субстрата с мицелием составляет 7-8 кг.
3. Через сутки на каждом мешке делаем разрезы 7-10 штук в шахматном порядке с двух сторон грядки. Низ прокалываем ножом, чтобы стекала лишняя влага.

Грядка готова!

Фаза инкубации

Размещаем мешки в подготовленном помещении для дозревания грибов.

1. Свет включаем только для осмотра блоков, он тормозит рост грибницы.
2. Вентиляцию не включаем, избыток углекислого газа способствует развитию мицелия.
3. Для роста грибницы температура должна быть 22-25° C.
4. Через 2-3 дня температура в блоках поднимается от 30 до 35° C, если выше, необходимо в помещении снизить температуру воздуха. Покупаем два термометра — воздушный, для контроля температуры в помещении, жидкостный, чтобы измерять в середине мешка.
5. Через несколько дней внутренняя поверхность мешка белеет – это разрастается мицелий.

За 2-3 недели весь блок превращается в монолит, значит, фаза инкубации закончилась и субстрат освоен полностью грибницей.

Радикально меняем микроклимат помещения!

Фаза плодообразования

1. Температуру в помещении снижаем до 14-18° C — зачатки плодовых тел (примордии) не развиваются при более высоких температурных показателях.
2. Через пару дней после начала охлаждения включаем в помещении свет.
3. Поднимаем влажность воздуха до 80-90%, для измерения приобретаем психометрический гигрометр, если выращиваем грибы в больших объемах.

Примордии очень чувствительны как к избытку, так и к недостатку влаги. Можно купить специальный увлажнитель воздуха или поливать пол и стены водой, избегая попадания на грибы.

Фаза плодоношения

Существуют три волны плодоношения, дающие урожай вешенок. При первой получаем 70% от общего урожая, вторая дает 25%, третью волну, как правила игнорируют. Каждое плодоношение длится от нескольких дней до недели.

• Важный фактор плодоношения – температура

1. Урожай зависит от температуры воздуха в помещении.
2. Заносим готовые блоки при 20° C, через два дня снижаем до 14-16° C.
3. Грибы при таком температурном режиме плотные, мясистые с темным плодовым телом. Если выше 22° C шляпки светлые, сухие, быстро ломаются.

Грибы дышат кислородом, в отличие от растений. В стадии плодоношения большое количество углекислоты в воздухе отрицательно влияет на рост и формирование плодового тела гриба: удлиняется ножка, шляпка неправильной формы, грибы растут не сростками, а по одному. Необходима вентиляция помещения, чтобы снизить процент неликвидных грибов.

• Влажность воздуха

1. При недостаточной влажности воздуха не развиваются примордии, взрослые грибы засыхают, а шляпка растрескивается.
2. Есть банальный способ поддержания влаги, если помещение холодное можно, заодно, поднять температуру на 2-5° C.
3. Поставьте емкость с водой и поместите в нее кипятильник, включайте его на 4 часа, затем выключайте и включайте снова, когда влажность будет падать до 75%.

В стадии плодоношения важным фактором является освещение блоков. Чем больше света, тем лучше. В качестве экономии достаточный уровень освещенности 5 Вт/м. В подвалах используем лампы дневного света.

Собираем урожай на стадии технической зрелости грибов, через неделю после образования плодовых тел, когда шляпка достигает размера 40-100 мм. Не думайте, что, чем больше гриб, тем тяжелее — это ошибочное мнение. Шляпка растет за счет уменьшения толщины и мясистости гриба.

После первой волны проводим зачистку блоков от оставшихся грибов, ножек, недоразвитых примордий.

Вторая Фаза урожая (приходится 20%-25% от общей массы продукции):

• прекращает увлажнять помещение
• выключаем свет
• отключаем вентиляцию
• поднимаем температуру воздуха до 25° C, для нагрева блоков
• через неделю температуру уменьшаем до 14° C, включаем свет, вентиляцию, увеличиваем влажность

Важно помнить, что в стадии плодоношения гриб выделяет большое количество спор, которые попадают в воздух, а затем в легкие человека. При сборе грибов необходимо одевать маску на лицо, а на руки перчатки.

Как выращивать вешенки на пнях и траншеях?

Многих интересует вопрос, как вырастить вешенки на даче или на приусадебном участке естественным способом в открытом грунте? В природе субстратом для вешенок становятся пеньки и стволы мертвых деревьев. Создадим в своем саду и огороде естественный ареал обитания данного вида.

Выращивание вешенок на пнях

1. Хорошо выращивать грибы на пеньках тополя, осины, березы
2. Лучше всего использовать свежеспиленный пенек, диаметром 20-30 см, высотой 30-40 см
3. Если пенек сухой, поместим его в емкость с водой, чтобы хорошо пропитался влагой
4. Размещаем пеньки под деревьями, вдоль забора, в прохладном и влажном месте
5. Делаем неглубокую траншею, засыпаем ее лузгой, опилками, соломой
6. Сверху ставим пенек, под который засеваем мицелий и присыпаем землей, накрываем пленкой

Не забываем поливать землю под пеньком, чтобы поддерживать процесс разрастания гифов грибницы и формирования плодовых тел!

Выращивание вешенок на пнях в просверленных отверстиях

1. На 10 пеньков достаточно 1 кг мицелия или по 5 палочек со спорами на каждый пенек.
2. В пеньках делаем пропилы в ширину 5 см, в глубину 3 см, лучше высверлить отверстия, в которые вставляем мицелий или специальные палочки, зараженные спорами.
3. Закрываем отверстия пробками из древесины и припорошим сверху опилками.
4. Прикрываем пенек полиэтиленом и ставим в вырытую канавку или траншею с опилками или соломой.
5. Край полиэтилена подоткнем под пенек.

В жаркую погоду поливаем грибную грядку из лейки. Под пленкой сыро и влажно, что способствует разрастанию грибницы, формированию и росту плодового тела.

Выращивание вешенок на субстрате в траншее

1. Делаем траншеи 20 см в глубину, 60 см в ширину
2. Засыпаем питательной смесью, в данном случае древесными опилками (можно использовать солому, лузгу)
3. Субстрат сбрызгиваем специальным препаратом для лучшего размножения спор
4. Делаем лунки глубиной 5 см и всыпаем в каждую мицелий, где-то 20 г
5. Слегка присыпаем лунки землей, прикрываем ветками и пленкой, подогнув край
6. Поливаем, не давая земле пересохнуть

Высаживаем мицелий в лунки в апреле, а урожай собираем через 2-3 месяца в начале лета, повторную волну можно ожидать с сентября до самых заморозков.

Как вырастить вешенки в подвале?

Подвал в частном доме или на даче — хорошее место для разведения грибов вешенок. Необходимо учитывать, что инкубацию и дозревание грибов лучше осуществлять в разных помещениях. Перегородите подвал на две части или выделите отдельный уголок для инкубации, где будет тепло, сухо, темно и без сквозняков.

Перед тем, как разместить мешки с мицелием или пеньки, зараженные спорами в подвале, необходимо создать условия для роста грибов:

• Оптимальный температурный режим (от 14 до 23° C)
• Влажность воздуха (от 85 до 95%)
• Экономное освещение, достаточно одной лампы дневного света на 20 м² подвала
• Принудительная вентиляция для поступления кислорода, при нехватке кислорода грибы вырастают неправильной формы

Требования к подвалу:

• Стены побелены хлорной известью
• Пол бетонный или посыпан песком, щебнем, опилками
• Стеллажи или крючки под потолком подвала для блоков
• Энергосберегающие лампы для экономии света
• Серные шашки для обработки подвала после снятия урожая
• Возможность регулировать температуру, достаточно одного обогревателя

В подвале можно выращивать грибы круглый год.

Особенности вешенок

Особенности гриба обуславливают требования к среде роста:

• посадка происходит в субстрат;
• необходима высокая влажность;
• соблюдение температурного режима – обязательно;
• вентиляцию, свет устанавливают по-разному на каждом этапе.

Выращивать вешенку надо в отдельной комнате. Подоконник, горшки, обычный полив подходят овощам, травам, цветам, части грибов, находящихся в грунте. Для выращивания вешенки требуется место, оборудование. Необходимые приспособления делают из подручных средств.

Важно! Кладовая, кухня, жилая комната – плохие места чтобы выращивать вешенку. Недостаток влажности, избыток тепла не дадут урожаю вырасти. Мицелий не разовьется в теплой комнате, емкость перегреется и все сгниет.

Как выращивать вешенки в теплицах?

Теплица прекрасное место для разведения грибов, в ней можно без труда регулировать температуру, влагу, нет проблем с освещением и вентиляцией. Если ваша теплица для весеннего выращивания овощей простаивает зимой, можно ее использовать для производства грибов.

1. Вешенка растет в стеклянной, пленочной, поликарбонатной теплице, главное, создать оптимальные условия и выделить отдельное помещение для инкубации грибов.
2. Процесс дозревания проводим в теплице, поддерживая, температуру 14 — 16° C, необходимую для формирования плодовых тел.
3. Можно купить в грибных хозяйствах готовые блоки с проросшим мицелием, если возникает проблема с помещением для инкубации грибов.
4. Вешенки прекрасно соседствуют с огурцами, у них идентичные микроклиматические параметры роста и плодообразования, они не будут друг друга угнетать.
5. Мешки с грибами, пеньки и бруски со спорами легко занести и вынести, что упрощает дальнейшее использование теплицы под овощи или зелень.

Если вы решили занять в зимнее время теплицу пеньками и брусками со спорами грибов, подготовьте их заранее в ноябре месяце, чтобы в зимние месяцы собрать урожай.

Выращивание вешенок в теплице на пнях

1. Заносим пеньки в теплицу и высверливаем лунки для размещения зернового мицелия или для палочек со спорами при температуре 13-14° C
2. Пеньки или бруски, зараженные спорами, размещаем рядами
3. Немного заглубляем в почву или присыпаем опилками, накрываем пленкой
4. Как только грибница разрослась, делаем грибам стресс, на два дня опускаем температуру до 2° C
5. Затем вновь повышаем до 13-14° C
6. Контролируем рост и развитие грибов, ждем урожая 2-3 месяца

После сбора грибов пеньки и бруски выносим из теплицы, она готова для овощей.

О проращивании

Уже через 3-4 дня можно увидеть, как пошли ниточки ожившей грибницы, если мешок прозрачный. Через 10-20 дней замечают первые всходы.

Если этого нет, значит, нарушена технология содержания мицелия в комнате. К правилам относят:

• не допускается доведение температуры в комнате выше 25 градусов;
• нельзя допускать снижение влажности в помещении – оптимальная среда 70-80%;
• обязательно помещение проветривают, и к мешкам обеспечивается свободный доступ воздуха.

Устраивать специальные проветривания комнаты запрещается, но при этом в ней не должно быть спертого воздуха.

Поэтому рекомендуется поставить вентилятор, но не направляя его на мешки с субстратом. Ежедневно проводят влажную уборку в помещении.

Когда созревает урожай?

Когда на мешках появляются первые семьи с грибами, переносят их в более прохладные условия или создают их в прежнем помещении. Для этого меняют условия на следующие:

• снижают температуру до 10-15 градусов тепла – включают кондиционер в комнате, который устанавливают заранее;
• поддерживают влажность до 95% — приобретается увлажнитель воздуха;
• обеспечивают мешки светом в течение 10-12 часов;
• дважды в день устраивают настоящие проветривания;
• регулярно обрызгивают семьи грибов водой из пульверизатора – это поможет стечь лишней воде и не спровоцирует застой, который может вызвать гниение вешенки.

Через 1,5 месяца после посадки можно собирать первый урожай. Семьи выкручивают из мешков, чтобы защитить их от гниения.

Через 15-20 дней можно собирать новый урожай.

С одного высаженного мицелия можно собрать четыре урожая, но только первые два будут наиболее крупными. Использованный субстрат можно использовать для удобрения кустов.

Камера проращивания вешенки. Видео:

Как вырастить мицелий вешенки?

Чтобы вырастить хороший урожай грибов необходимо приобрести качественный посевной материал. Проще всего купить мицелий (грибницу) в специализированных магазинах, грибных хозяйствах или заказать в интернете. Можно пойти сложным путем — попробовать вырастить мицелий самому.

Рассмотрим несколько технологию выращивания посевного материала.

Получение маточного мицелия вешенки в домашних условиях

Главное условие, чтобы получилась качественная «рассада» грибов необходимо:

• соблюдать идеальную стерильность
• обеспечить доступ к воде, газу, электричеству
• приобрести в аптеке пробирки, вату, лампу бактерицидную, пинцет, перчатки
• купить в магазине агар-агар (вместо него можно взять желатин), нехмельное сусло

Работа выполняется в стерильной чистоте:

1. Смешиваем сусло с агар-агаром и кипятим до загустения.
2. Берем кусочки вешенки технической зрелости (с обратной стороны гриба видны споры, в виде мучнистого налета), опускаем в емкость с перекисью водорода.
3. Пробирки дезинфицируем несколько секунд над спиртовкой, заливаем питательный бульоном (сусло с агар-агаром), со временем образуется желеобразная масса.
4. В каждую пробирку пинцетом на застывший бульон кладем кусочки гриба.
5. Закрываем пробирки (можно использовать чашки Петри) пробкой, которые также дезинфицируем над спиртовкой.
6. Ставим пробирку на две недели в теплое, темное место.

В конечном результате в пробирках должны появиться грибные гифы — белые похожие на паутину образования.

Получение мицелия из тела гриба в домашних условиях

Простой способ для новичков:

1. Берем свежую, доспевшую вешенку без повреждений, правильной формы и замачиваем в воде 24 часа
2. Сливам воду, делаем из шляпок гриба кашицу и сразу используем
3. В просверленные отверстия в пнях, между брусками и в готовый субстрат закладываем грибную смесь

Нужно отметить — выращивать мицелий в домашних условиях сложно, поэтому лучше не заморачиваться и купить готовый. Но если вы занимаетесь грибоводством с увлечением и склонны экспериментировать, стоит попробовать.

Выращивание грибов вешенок – субстрат

Для субстратов необходима солома различных злаков. Солома должна быть чистой, без примесей и запаха. Следов повреждения на соломинах также быть не должно. При этом они должны быть достаточно широкие и пористые.

Солому следует измельчить, если она свежая и на ней виден налет воска, на половину суток соломины нужно замочить.

Чтобы приготовить субстрат, без гидротермической обработки не обойтись. Но её нужно проводить правильно.

Для правильного приготовления субстрата, солома нуждается в гидротермической обработке

Обрабатывается солома следующим образом:

• В емкость большого объема нужно утрамбовать солому.
• Солому следует залить теплой водой, а потом подогреть до 70 градусов.
• В этой температуре субстрат нужно подержать часа три, а потом воду слить.
• Из емкости субстрат нужно достать, обязательно убрав излишки воды.
• Когда температура субстрата будет на отметке 25 градусов, можно осуществлять посадку.

Какие вешенки лучше выращивать в домашних условиях?

Урожай грибов зависит не только от ухода, правильной технологии выращивания, но и вида и сорта грибов.

• Вешенка обыкновенная или устричная – гриб с крупным плодовым телом до 15 см в диаметре, по форме напоминающий раковину, светло-серого, серого, лилового цвета. Самый популярный вид, который чаще всего используется в грибных хозяйствах.

• Индийская вешенка славится отличными вкусовыми качествами, плодовое тело может достигать в диаметре 20 см, светло-серого цвета. Хорошо высаживать на пнях в саду и огороде.

• Вешенка золотая (лимонная, ильмовик) имеет небольшое плодовое тело в диаметре 10 см, с длинной изящной ножкой, красивого ярко-желтого цвета. Гриб неприхотливый, растет небольшими сростками на пнях и старых деревьях. На зиму заносят в помещение, где температура не опускается ниже + 15° C, весной снова выносят в открытый грунт.

• Вешенка колумбийская необычного фиолетового цвета, по форме и по вкусу не отличается от вешенки обыкновенной. Растет большими сростками, колониями. Подходит для выращивания на пеньках, в открытом грунте, в теплицах в качестве субстрата используется торф.

• Королевская вешенка (степная) отличаетсясамой вкусной мякотью плодового тела из-за большого содержания экстрактивных и ароматических веществ. Гриб выращивается в домашних условиях в специальных бидонах и банках. Шапка гриба первоначально выпуклая, затем плоская, при сборе урожая выгнутая. Ножка толстая, высокая, используется в пищу.

• Розовая вешенка,
  поэтичное название «Розовый фламинго»
  — отличается от всех видов красивой ярко-розовой окраской и гофрированным краем плодового тела с диаметром 10 см. При выращивании требует индивидуального подхода. Быстро растет, через 10 дней после засевания мицелия появляется плодовое тело.

• Вешенка поздняя – вкусный гриб с большим плодовым телом до 25 см в диаметре, напоминает ушную раковину. Цвет у молодого гриба темно-серый, у взрослого светло-серый. Выращивается как в естественных условиях, так и в искусственных — подвалах теплицах. Пеньки со спорами гриба на зиму заносят в помещение, где температура не опускается ниже 15° C.

• Вешенка рожковидная — гриб красивой формы в виде воронки с резным краем.

• Вешенка флоридскаяне является отдельным видом, а относится к географической разновидности вешенки обыкновенной. Отличается более светлой окраской плодового тела, меньшей плотностью мякоти и более высокой температурой при выращивании грибниц.

• Вешенка легочная — гриб дающий большие сростки. Цвет плодового тела грязновато-белый, с нежным мучнистым налетом. Шапка гриба плоская односторонняя. Нельзя допускать, чтобы плодовое тело превышало в диаметре более 10 см, мякоть становится плотной теряются вкусовые качества.

• Отдельно остановимся на гибридных штаммах вешенок, есть особенно удачные сорта, высокоурожайные, с презентабельным товарным видом, неприхотливые к температуре, влаге и вентиляции. Гибридные штампы подходят для тех, кто желает заниматься разведением вешенок в больших масштабах на продажу: R-12, R-80, НК-35 (Duna HK-35), R-15.

Прочитав статью, вы получили начальные знания, как выращивать вешенку на продажу и в качестве дополнения белкового рациона для всей семьи. Если у вас есть теплица, большой подвал, свободное нежилое помещение, безусловно, выгодно выращивать вешенку на реализацию. Для получения максимальной прибыли необходимо правильно спланировать грибной бизнес:

• Изучить технологию производства вешенок
• Оборудовать помещение под выращивание
• Обеспечить правильный уход
• Учесть все риски и проблемы грибного бизнеса
• Наладить канал сбыта готовой продукции

Если вы готовы начать грибное дело, у вас есть желание и возможности, при правильном планировании и ответственном отношении копилка вашей семьи пополнится дополнительным заработком.

Как вырастить грибы вешенки. Выращивание вешенки в домашних условиях

Любители грибов в последнее время не всегда могут похвастаться большими запасами этого деликатеса. То погода стоит неблагоприятная, то мучают опасения сбора ядовитых грибов, так как они насыщены вредными веществами из-за близости железных или автомобильных дорог. А ведь многие просто обожают грибы в разных видах – соленом, маринованном, сушеном и жареном. Есть, конечно, умельцы, которые научились выращивать грибы в домашних условиях. Например, шампиньоны при хорошем уходе и правильном содержании дают хорошие урожаи. Только вот процесс этот отнимает очень много времени, терпения и сил и выгоднее заниматься выращиванием шампиньонов в промышленных масштабах.

Вешенки – это лесные грибы, которые растут в природных условиях в течение длительного периода (с ранней весны и почти до конца осени). Грибники их очень любят за вкусовые качества, питательность и за удобство сбора, так как растут вешенки большими группами на пнях, оставшихся от ивы, осины, тополя и липы. Грибы можно встретить практически в любых лесных регионах.

Внешний вид вешенок, а точнее их окраска, меняется в зависимости от возраста. Темные гладкие шляпки молодых грибов постепенно приобретают сероватый оттенок, а позднее становятся почти полностью белыми. Средний диаметр шляпок – от 5 до 15 см. По вкусовым характеристикам вешенки напоминают белые грибы и могут стать прекрасной альтернативой шампиньонам.

Полезные свойства вешенок

• Содержат почти все витамины группы В.
• В их составе – провитамин А, никотиновая кислота, аскорбиновая кислота.
• Способствуют понижению холестерина в крови.
• Нормализуют артериальное давление.
• Повышает иммунитет и сопротивляемость организма к появлению опухолей разных видов.
• Способствуют выведению из организма вредных радионуклидов.

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Наблюдательные грибники давно изучили условия выращивания грибов в лесу и применяют на практике эти знания, приспособив для разведения вешенок свои приусадебные участки. Уход за ними простой и не требующий больших материальных вложений.

Приобретение и хранение мицелия

Мицелий – это основа выращивания грибов, поэтому его качество должно быть на высоком уровне. Очень важно, чтобы в составе мицелия не было примесей других видов грибов и не было ни малейшего намека на присутствие болезнетворных организмов. Это необходимо учитывать при его приобретении и пользоваться только услугами специализированных магазинов. Количество мицелия зависит от площади, на которой планируется выращивать вешенки. Условия хранения – прохладное помещение или нижняя полка холодильника. Максимальный срок хранения – 90 дней.

Подготовка места и почвы

Земельный участок для выращивания грибов вешенки может находиться на обычном огороде и плодовые деревья поблизости не помешают, так как грибам прекрасно подойдет рассеянное освещение. Потребуется только подготовить необходимый субстрат. Для этого нужно принести из лесного массива валежник или ветки отмерших деревьев (липы, ивы, березы или осины). Можно использовать и пни этих деревьев, только порубленные на мелкие части. Ранней весной все эти древесные заготовки (во влажном состоянии) нужно поместить в помещение с плюсовой температурой (например, в погреб или подвал) и обильно пропитать их мицелием. Наличие освещения для этой процедуры необязательно. Когда мицелий приживется на заготовках, а об этом будет свидетельствовать большое количество белых нитей на них, можно начинать подготовку к посадке.

Посадка

Сначала нужно сделать лунки на выбранном участке, а затем уложить в них древесные заготовки. Дно лунок рекомендуется покрыть хорошим слоем гумуса и смесью земли с опилками. Основной уход за грибными грядками заключается в своевременном и регулярном увлажнении.

Полив

Объем поливной воды на квадратный метр площади – не менее 5 л (в летнее время). Обязательный полив необходим минимум один раз в 7-10 дней. Грядки должны постоянно находиться в увлажненном состоянии.

Сбор урожая

При начале выращивания грибов в весенний период и при правильном уходе и содержании грядок первый сбор грибов может порадовать своих владельцев уже в конце лета – в начале осени. Опытные садоводы и огородники советуют не спешить с уборкой урожая, чтобы дать возможность вырасти большей части грибов и сравнить их внешние характеристики. Это необходимо для того, чтобы избежать случайного попадания несъедобных экземпляров. Лучше срезать самые крупные грибы с большим диаметром шляпки.

Способов выращивания вешенки несколько. Например, можно организовать целые грибные плантации в больших помещениях с искусственным освещением или выращивать их в обычной банке на подоконнике. Но вышеописанный способ все же является наиболее оптимальным для любителей дачи и огорода. Вырастив вешенки самостоятельно, можно убедиться еще раз в их питательности и огромной пользе. Вешенки – достойная замена шампиньонам.

Как вырастить грибы вешенки на огороде (видео)

Вырастить грибы вешенки на пнях. Результат виден на фото к ролику !!!

Watch this video on YouTube

Выращивание вешенки на опилках — AgroFlora.ru

Любые благородные грибы, собираемые в лесу или получаемые из купленного мицелия, содержат белки, углеводы и прочие ценные вещества.

Правда, многие грибочки можно собирать лишь в удаленных от городов лесах, а вешенки, выращивание на опилках которых проходит на даче либо квартире – на месте. Самостоятельное получение урожая – увлекательное и не очень сложное занятие, позволяющее выращивать грибы круглогодично или в течение сезона.

Подготовка субстрата и помещения для вешенок

Для выращивания вешенок понадобится подвал, кладовка или другое помещение, и качественный субстрат, не пораженный плесневыми грибками.

Как подготовить помещение для выращивания вешенки

Выращивать грибы удобно в гараже, подвале или чулане квартиры, разделив его на две части: в одной производим посев мицелия, в другой проращиваем грибочки. Проводим подготовку помещения к культивации вешенок:

• Освобождаем его от ненужных вещей.
• Если на стенах и потолке есть плесень, удаляем ее.
• Белим известкой потолок и стены.
• Бетонный и кирпичный пол оставляем как есть, если он из другого материала, засыпаем его песком, либо щебнем, уложив толстый слой.
• Устанавливаем вентиляционные отверстия, розетки и освещение, поскольку грибам нужен свет, вентиляция и влага.
• Ставим стеллажи из дерева (белим известью) или металла, где будут стоять мешки или контейнеры с субстратом: нижние полки должны находиться на высоте от 20 см.
• Обеззараживаем мешки (контейнеры) и инструменты для работы с субстратом и мицелием спиртом либо перекисью водорода.

Помещение для выращивания вешенки на опилках готово, осталось подготовить субстрат и заселить его мицелием.

Как подготовить субстрат для вешенок

Если просто набить мешки средой обитания, заселенной посадочным материалом, нет никаких гарантий, что удастся вырастить здоровые ровные грибочки. Хотя вешенка болеет редко, стоит оградить ее от плесени и патогенных микробов.

Как подготовить субстрат для вешенок

Обрабатываем опилки для посадки следующим образом:

• Засыпаем их в большой бак, заливаем водой и доводим до кипения.
• Делаем слабый огонь и варим опилки 2 часа, добавив через часок столовую ложку гашеной извести.
• Сливаем воду, ставим опилки под гнет, и остужаем до 25 градусов.
• Отжимаем их так, чтобы уровень влажности составил 70-75%. Можно определить ее без приборов, сжав опилки в кулаке. Если ладошка остается мокрой, но вода не бежит, влажность достаточная.

Для посадки годится субстрат температурой 20-25°С: при большей величине грибные споры погибают.

Выращивание вешенок на опилках

Посев мицелия в опилочный субстрат

Выращивать вешенку лучше в плотных полиэтиленовых мешках шириной 35 см и высотой 75-90 см, в каждый из которых заселяют 180-200 г мицелия. Из 1 кг посадочного материала получается до 3 кг грибочков.

Приобретенный мицелий хранят до посадки в холодильнике не дольше 3 месяцев при 2-4°С, после достают, чтобы он нагрелся до температуры среды обитания.

Как посеять вешенку

• Надев на руки стерильные хирургические перчатки, помещаем мицелий в стерильную посуду и разминаем до отдельных зернышек.
• Перемешиваем опилки с посадочным материалом.
• Наполняем мешок полученной смесью, избегая образования пустот в уголках и низу.
• Выпустив воздух, завязываем пакет.
• Оставляем его на 36 часов в теплом помещении.
• Делаем 16 прямых надрезов длиной около 6 см, чередуя их в шахматном порядке. Можно сделать крестообразные разрезы размерами 35х35 мм.

Протыкаем проволокой нижние уголки пакета: через них будет стекать лишняя вода.

Уход за вешенкой на опилках до прорастания

Для появления плодовых тел ставим мешки на стеллажи через каждые 15 см в помещение с температурой 18-22°С. Температура в мешке не должна превышать 26 градусов: если она повысилась, срочно проветриваем подвал или кладовку, включаем вентиляцию или бытовые вентиляторы, иначе грибницы погибнут.

Уход за вешенкой на опилках до прорастания

Через пару дней на опилках образуются белые пятна, спустя 5-7 суток опилочный субстрат станет бежевым и не таким теплым. Через десять – двенадцать дней содержимое мешка становится однородно белым, опутанным мицелием.

Пока прорастает посадочный материал, поддерживаем влажность в пределах 80-90%, при необходимости поливая пол и опрыскивая воздух. Яркого освещения на данном этапе не требуется.

Уход за вешенками после прорастания мицелия

Когда появятся плодовые тела, уход несколько меняется:

• Переставляем мешки во второе помещение, постепенно снижая температуру до 15-18°С.
• Регулярно проветриваем его, особенно после поливов, чтобы влага не оставалась на шляпах.
• Поддерживаем уровень влажности не ниже 80-85 процентов: чем меньше влаги, тем беднее урожай.
• Обеспечиваем освещение 100-150 люкс в виде пары двух-трех ламп мощностью 100 Вт на 15 квадратов. Ежедневно включаем их на 5-10 часов.

Когда не хватает света, ножки вешенки становятся вытянутыми и направленными в сторону лампочек.

Как вырастить вешенку в домашних условиях на опилках

Собираем грибные урожаи, как только диаметр самых крупных шляп достигает 5 см, не позже, иначе получим огрубевшие грибы.

Теперь понятно, почему стоит заняться культивацией вешенки, выращивание на опилках которой не представляет особых сложностей. Главное, иметь подходящее помещение, качественный мицелий, не зараженные плесенью опилки и желание заниматься грибоводством. Кстати, отходы грибного производства послужат отличным удобрением для сада и огорода.

технологии выращивания. Помещения для выращивания грибов. Выращивание в подвале.

В последнее время грибоводство становится все более популярным. Многие хотят самостоятельно выращивать грибы на даче или даже дома. В действительности процесс выращивания грибов в подвале или в саду – дело несложное; достаточно знать основные правила, чтобы через несколько месяцев собрать хороший урожай любимых грибов.

Вешенки: выращивание в саду

Если вы еще не определились с сортом грибов, то лучше всего выбирать грибы вешенки, выращивание которых не представляет собой больших трудностей. Да и сами эти грибы очень вкусные, полезные и используются в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.

Итак, технология выращивания грибов вешенка заключается в следующем: для начала необходимо заготовить куски дерева, на которых вешенки будут расти, и приобрести специальный мицелий. Лучше всего подойдет древесина таких пород, как липа, ива, тополь и некоторые другие. В принципе эти грибы достаточно неприхотливы, поэтому вырастут и на осине. Однако чтобы получить богатый урожай, стоит соблюсти все условия и правила выращивания вешенок.

Бревна нужно приготовить заранее, хорошо намочить, затем сделать в них небольшие углубления, куда будет впоследствии вноситься мицелий – смесь с грибными спорами. Отверстия с засыпанной смесью лучше прикрыть мхом или корой дерева. После этого бревнышки прикапывают в заранее заготовленные в земле или песке ямки, поливают и накрывают пленкой. В ямки можно насыпать листьев и опилок перед тем, как ставить в них бревнышки.

Если погода сухая, то почву необходимо периодически поливать, так как вешенки любят влагу и сырость. Спустя пару месяцев можно будет собирать урожай. Бревна с мицелием могут плодоносить в течение нескольких лет, при этом все это время особый уход им не требуется за исключением своевременного полива. Таким образом, приложив усилия, вы получите грибы вешенки, выращиванием которых в саду и на даче способен заниматься практически каждый. Впоследствии из этого можно сделать своего рода бизнес, и неплохой, так как на грибы, а тем более на вешенки, всегда большой спрос.

Выращивание грибов в подвале

В случае если у вас нет садового участка, вы можете выращивать грибы дома. Для этого потребуется помещение для выращивания грибов — темный и влажный погреб, подвал или чулан, где всегда поддерживается определенный микроклимат.

В остальном же в технологии выращивания грибов вешенок ничего не изменится: можно найти даже гнилые и старые пни, коряги, на которые затем вы будете засыпать мицелий. Некоторые засыпают в обычные полиэтиленовые мешки опилки, листья, смесь со спорами, делают отверстия, и вешенки отлично произрастают даже таким образом. Но если есть возможность, то лучше создать им более естественные условия, заготовив несколько кусков дерева.

Если в помещении для выращивания грибов недостаточный уровень влажности, оно подсыхает, его время от времени придется увлажнять и следить, чтобы температура не была слишком высокой. Желательно его проветривать, даже если это подвал или погреб.

Обычно вешенки «сажают» в конце весны (май), тогда к началу осени они начнут давать урожай. Собирать их вы сможете в течение трех месяцев – до начала зимы.

Между первым и вторым урожаем пройдет от десяти дней до двух недель. С каждым последующим сбором урожайность будет снижаться. Очень важно успевать срезать грибы вовремя и не давать им стареть, так как в них при перезревании будут образовываться споры, способные вызывать у человека аллергию. Итак, выращивание вешенок – несложный и даже интересный процесс. Приложив немного усилий, вы сможете обеспечить вкусными грибами себя и свою семью, всех знакомых и не только, получая от этого немалую прибыль.

Как выращивать вешенки: полное руководство

Можете ли вы представить себе вешенки, жарящиеся на чугунной сковороде с чесночным маслом и зеленым луком? Звучит вкусно, правда?

Вешенки — популярный деликатес во многих регионах мира, но знаете ли вы, что их можно выращивать дома? Да, верно, вы можете выращивать вешенки для гурманов за гораздо меньшую цену, чем их покупка в супермаркете.

В этом посте мы расскажем все, что вам нужно знать о создании фермы по выращиванию вешенок.

Подготовка

Первые шаги в выращивании вешенек включают подготовку места для выращивания и приобретение всех материалов, необходимых для выращивания грибов в домашних условиях.

Какой сорт вешенки вы хотите вырастить?

Существует множество различных подтипов вешенок, подходящих для выращивания и употребления в пищу. Вот некоторые из наших любимых.

• Голубой гриб вешенки — распространен во всем северном полушарии, этот вид является одним из самых быстрорастущих устриц.Этот гриб предпочитает более холодный климат между 45-65 F.
• Жемчужный вешенок — Этот сорт, также известный как «обычный», «серый» или «зимний» гриб вешенки, вы найдете в местных ресторанах. супермаркет. Эти грибы также предпочитают более низкие температуры в северном полушарии.
• Golden Oyster Mushroom — Этот сорт, также известный как «желтый» гриб вешенки, имеет яркие цвета и внешний вид, который легко спутать с грибами лисички, еще одним любимым грибом. Желтая устрица предпочитает более теплый климат между 64-86F.
• Вешенка феникс — Этот сорт, также известный как «летний» или «итальянский» гриб вешенки, растет в более теплом климате и имеет белый, коричневый или коричневатый цвет.
• Королевский гриб вешенки — Этот сорт, также известный как гриб «Eryngii», имеет твердую консистенцию. Однако их сложно выращивать, и они не подходят для начинающих грибников.
• Pink Oyster Mushroom — Этот быстрорастущий сорт начинает плодоносить через 3-4 недели и приобретает довольно розовый цвет.Эти грибы любят климат от 64 до 86 градусов по Фаренгейту.

Какой субстрат лучше всего подходит для выращивания вешенок?

Субстрат является питательной средой для мицелия. Мицелий обеспечивает корни гриба, и он имеет решающее значение для успешного выращивания грибов. Солома — это наиболее часто используемый субстрат для выращивания грибов, но вы можете использовать различные субстраты, в зависимости от того, что у вас есть.

Картон, гранулы из опилок, кофейная гуща и другие побочные продукты сельского хозяйства — все это является подходящей средой для выращивания ваших вешенок.

Выберите тот субстрат, который вам легче найти. Мы рекомендуем древесные гранулы, потому что они поставляются стерилизованными, и все, что вам нужно сделать, это добавить воды, чтобы получить надежный субстрат для роста грибов.

Закажите материалы для выращивания

После получения субстрата пришло время собрать другие материалы, необходимые для создания фермы по выращиванию вешенок.

Важнейшие расходные материалы, которые вам понадобятся, включают следующее.

• Икра вешенки (от 3 унций до 2 фунтов)
• Ваш субстрат для выращивания
• Пакеты или контейнеры для выращивания (мы предпочитаем пластиковые герметичные контейнеры)

Некоторые розничные продавцы продают готовые наборы для выращивания устриц, включая все вам нужно начать свою ферму по выращиванию вешенок. Вы можете выращивать вешенки в мешках, контейнерах, ведрах и даже в пакетах Ziploc.

В

Organic Pink Grow Kit, Harvest Gourmet Oyster Mushrooms есть все, что вам нужно.

Подготовка ландшафта

Подготовка субстрата для выращивания — самый важный этап настройки, и если вы ошиблись, вам придется начинать заново. Идея создания питательной среды состоит в том, чтобы обеспечить грибы всем необходимым для роста, не допуская при этом других микроорганизмов, которые конкурируют за то же питание.

Давайте разберемся, как приготовить и использовать каждый тип субстрата.

• Картон и солома — Как наиболее часто используемый субстрат, солома дешевая и содержит все необходимые питательные вещества для выращивания грибов. Пастеризуйте соломинку, замочив ее в горячей воде (от 149 до 176F) примерно на 2 часа.
• Опилки — Гранулы из опилок пастеризованы от поставщика, что означает отсутствие риска загрязнения. Добавьте равное количество воды в гранулы из опилок и дайте им впитаться в течение 1 часа.После увлажнения разбейте гранулы.
• Кофейная гуща — Если вы фанат кофе, то можете использовать остатки кофейной гущи в качестве субстрата. Используйте свежую гущу, произведенную за последние 24 часа (эспрессо-машина пастеризует ее за вас). Использование более старых грунтов приводит к росту других видов плесени в субстрате.

Икра золотых вешенок, из Amazon

Прививка

Прививка описывает процесс, при котором вы добавляете икру вешенки в субстрат.Прежде чем приступить к работе с субстратом, вымойте руки и наденьте пару чистых кухонных перчаток или одноразовых хирургических перчаток.

• Протрите все поверхности мягким отбеливающим раствором, чтобы убить любые другие микробы и микроорганизмы, скрывающиеся на ваших столешницах.
• Убедитесь, что ваш растущий субстрат имеет правильную влажность и не слишком сухой или слишком влажный. В идеале вы должны достичь степени насыщения около 55% для таких субстратов, как кофейная гуща и гранулы из опилок, с более высокой степенью насыщения 75% для соломы.
• Тест на отжим — лучший вариант для проверки уровня гидратации субстрата. Вы поймете, что у вас нужный уровень насыщения, если сможете сжать материал в кулаке, и из него вылезет несколько капель воды. Если воды слишком много, субстрат перенасыщается, и наоборот.
• Для следующего шага смешайте выбранный вами субстрат с икры вешенки, используя стерилизованный контейнер, например ведро. После перемешивания добавьте среду в выбранный контейнер для выращивания, а затем закройте крышку.
• Если вы используете пластиковый контейнер, просверлите отверстия для дыхания по бокам и в крышке контейнера, чтобы воздух мог циркулировать над субстратом.
• В процессе вакцинации многие люди совершают ошибки. Если вы загрязняете субстрат, у вас может начаться рост плесени на субстрате и грибах. Эта плесень может быть опасной для жизни людей, страдающих аллергией на пенициллин, если они съедят грибы после сбора урожая.

Пакеты для выращивания грибов «все в одном», от Amazon

Следуйте этим инструкциям для получения идеальной инокуляции.

Инструкции по инокуляции

• Очистите и стерилизуйте рабочую станцию ​​и все оборудование
• Взвесьте весь субстрат и другие материалы перед смешиванием в контейнере
• Разбейте весь сжатый субстрат, такой как гранулы и кофейная гуща, во время работы
• Упакуйте свои пакеты для выращивания или контейнеры и закройте их для защиты от спор плесени.

Наша любимая смесь субстратов и веса, которые мы используем, следующие.

• Свежая кофейная гуща — 7 фунтов
• Пастеризованная соломинка — 1.5 фунтов
• Икра вешенки — 2 фунта

Инкубация порождения

После подготовки ландшафта пора начать процесс инкубации. Инкубация — это то место, где начинается волшебство выращивания вешенок. На этом этапе икра, которую вы вводите в субстрат, перемещается по контейнеру, заселяя его.

Создать идеальные условия для выращивания в вашем доме несложно. Разместите ферму по выращиванию вешенок в любой комнате дома, вдали от прямых солнечных лучей.Идеальная комнатная температура для выращивания вешенек — от 68 до 75 градусов по Фаренгейту.

Мы не любим складывать грибы в шкафы, потому что это ограничивает поток воздуха. Лучше поставить их в комнату и задернуть шторы. Уменьшение освещенности в комнате помогает уменьшить преждевременное «заколачивание» шляпок грибов.

Икра будет легко расти в контейнере, питаясь питательными веществами, которые находит в субстрате. Вы заметите, что белый нарост, похожий на паутинку, начинает заселять субстрат.Когда субстрат станет полностью белым, пора начинать процесс плодоношения.

Некоторые из распространенных проблем во время инкубации включают следующее.

• Остерегайтесь зеленой или синей плесени, развивающейся в контейнере
• Плесень испортит ваш урожай, и вам придется начинать заново с чистой прививки

Плодоношение вешенек

После подготовки почвы внесите инокуляцию ваш субстрат и выставив контейнер для колонизации, подготовьтесь к завершающей фазе.Плодотворение — это то место, где вы начинаете видеть результаты своей тяжелой работы.

Когда грибы начинают плодоносить в дикой природе, это стрессовая реакция мицелия, возникающая из-за изменений в окружающей среде. Плодоношение — это последняя реакция мицелия на выживание, позволяющая грибам распространять споры в определенной области, позволяя мицелию размножаться на новом участке роста.

Вам нужно будет воспроизвести ту же реакцию голодания и выживания в вашем контейнере для грибов. Когда мицелий покрывает ваш субстрат своей белой паутиной, пора начинать процесс плодоношения.

Для оптимального плодоношения вешенки вам потребуются следующие условия.

Выращивание вешенки

Освещение

Откройте шторы в комнате и увеличьте количество света, попадающего в ваш контейнер. Однако не оставляйте емкость под прямыми солнечными лучами.

Прямое солнце повредит мицелий и испортит ваш урожай. Грибы не получают энергии от солнечного света, как другие растения. Таким образом, простое изменение светового эффекта — это все, что вам нужно, чтобы начать процесс плодоношения.

Air

Вы найдете вешенки, растущие из пней или бревен в лесу. Грибы имеют доступ к большому количеству свежего воздуха, и это помогает им расти. Откиньте крышку контейнера для выращивания, оставив четверть его верха на свежем воздухе.

Этого изменения достаточно, чтобы мицелий начал плодоносить. Вам нужно открывать емкость только на несколько часов каждый день, чтобы создать такой эффект.

Влажность и температура

Используйте пульверизатор с чистой водой для ежедневного увлажнения субстрата, имитируя дождь или влажные условия, при которых грибы любят расти.

Большинство разновидностей вешенки легко растут при большинстве домашних температур. Королевские вешенки проявляют некоторую чувствительность к климатическим условиям, поэтому мы рекомендуем этот сорт опытным грибоводам.

Примерно через 7 дней после начала процесса плодоношения вы увидите, как развиваются «штифты» грибов. В течение следующей недели грибы будут увеличиваться вдвое с каждым днем. Продолжайте опрыскивать их, пока они фрукты, чтобы поддерживать влажность в контейнере.

Проблемы, с которыми сталкиваются садоводы во время фазы плодоношения

Некоторые из наиболее серьезных проблем, с которыми сталкиваются грибоводы, заключаются в следующем.

• Высушивание субстрата или грибов, приводящее к коричневому или желтому цвету, побольше опрыскайте, чтобы минимизировать этот эффект
• Длинные тонкие стебли грибов указывают на более высокий уровень CO2 в вашем контейнере, добавьте больше отверстий, чтобы увеличить поток воздуха или открыть крышка контейнера на 15–30 минут каждый день

Сбор грибов и подготовка следующего урожая

По мере развития вешенки вы начнете видеть, как края гриба приплюснуты и повернуты вверх. Собирайте грибы, как только заметите эффект завивки. Грибы, которые сплющиваются и скручиваются вверх, становятся жесткими и теряют аромат.

По мере того, как грибы сворачиваются, они начинают выделять споры, перезапуская жизненный цикл. Поэтому очень важно собрать их до этого этапа.

Советы по сбору вешенки

• Собирайте вешенки, когда шляпки начинают сплющиваться
• Открутите грибы от субстрата или воспользуйтесь острыми ножницами.
• Храните грибы в герметичном контейнере в помещении. холодильник

Набор грибов «Назад к корням», от Amazon

Второй сбор

После сбора первой партии вешенок вы можете вырастить второй урожай для второго сбора.На второй этап плодоношения останется много мицелия. Все, что вам нужно сделать, это пропитать субстрат на второй круг.

Вы должны заметить, что второй цикл закрепления начнется через неделю или две после насыщения и ежедневного опрыскивания. После того, как закончится второй урожай, мы рекомендуем взять субстрат и бросить его поверх почвы на ваших клумбах. Используя эту стратегию, вы можете получить третий раунд вешенки на открытом воздухе.

Заключение

К настоящему моменту у вас уже должно быть хорошее представление о том, как начать выращивать вешенки дома.Это руководство полезно при выращивании вешенок. Однако эта стратегия также подходит для выращивания всех видов грибов.

Следуйте пошаговым инструкциям в этом руководстве, чтобы получить урожай вкусных вешенок. Вырастить грибы несложно, и они не требуют особого внимания. Несколько минут в день — это все, что вам нужно для поддержания фермы по выращиванию вешенок.

Самая сложная часть процесса — это посев. Если вы сделаете это правильно, вы обязательно увеличите свой успех с грибным садом.

Выращивание вешенок — Life Is Just Ducky

Грибы — такие любопытные штуки. Они появляются ночью у вас во дворе и через пару дней исчезают. Но большинство людей не собирают лесные грибы, поскольку многие из них ядовиты. Тебе лучше знать свое дело, чтобы это сделать. Так что же делать любителю грибов? Вырасти собственное. На самом деле очень хороший сорт для выращивания — это вешенки.

Зачем выращивать грибы?

Есть много причин выращивать грибы.Я имею в виду, помимо того, что они действительно вкусные и подходят практически ко всему. Грибы богаты белком, но не содержат жиров, что делает их пищей мечты вегетарианцев. Но для всех остальных они также богаты клетчаткой и питательными веществами. В них содержится большое количество витаминов. Например, в них есть несколько витаминов группы В, которые помогают в метаболизме и контроле сахара. И они также содержат минералы, такие как селен, который улучшает здоровье мочевого пузыря. Грибы также богаты антиоксидантами, помогая иммунной системе бороться с болезнями.Так как же вырастить эту чудесную еду?

Как выращивать вешенки?

Если вы следили за этим грибным путешествием, начиная с «Выращивания грибов на собственном заднем дворе» и «Выращивания грибов шиитаке», вы уже знаете, как найти грибы, которые хорошо подойдут в вашем районе. У каждого сорта грибов есть свои потребности в выращивании. Например, есть много разновидностей вешенок, но только пара из них будет расти в моем районе Южной Флориды. Большинство предпочитает фруктам более холодную среду.Так что поговорите со специалистом, чтобы узнать, что лучше всего будет расти там, где вы живете. Я разговаривал с полем и лесом, когда я получил свои свечи от грибов шиитаке, и они очень помогли мне выбрать правильный сорт для моего климата и среды выращивания, которая у меня была. Я также прошел курс по грибам и установил несколько местных контактов. Вы можете обратиться в клубы садоводов, в службу поддержки вашего округа или в местный колледж, чтобы найти такой класс.

В чем можно выращивать вешенки?

Вообще говоря, вешенки выращивать довольно просто. Их можно выращивать на опилках, щепе лиственных пород, свежей или свежезамороженной кофейной гуще и даже на туалетной бумаге. Но, вероятно, самым надежным и для многих проще всего достать солому (а не сено). Некоторые разновидности также могут расти в бревнах, например, грибы шиитаке.

Использование соломы для выращивания вешенок.

Если вы выбрали солому для выращивания грибов, ее необходимо стерилизовать. Это кажется резким и чрезмерным. Но это действительно очень важный шаг. Стерилизация убивает все, что живет в соломе.Например, летающие яйца, что важно, если вы выращиваете грибы в помещении. Также семена, поскольку вы не пытаетесь выращивать пшеницу или какую-либо другую солому, которую используете. И плесень или конкурирующие грибы. Вам не нужно ничего, что могло бы конкурировать с грибами и, возможно, убивать их. Вы хотите дать ему лучший старт, на который только можете.

Как стерилизовать соломинку.

Стерилизовать соломинку довольно просто. Используйте большой кулер. У большинства из нас такие лежат. Заполните его на две трети измельченной соломой, длиной не более 2–3 дюймов.Взвесьте соломинку с помощью решетки какого-нибудь типа. Может быть, подойдет старая решетка для гриля, решетка из холодильника или даже решетка для выпечки. Затем положите на него что-нибудь тяжелое. Солома захочет плавать, а вы хотите, чтобы она была погружена в воду. Затем вскипятите немного воды и налейте ее в холодильник, пока солома не будет покрыта. Закройте крышку и вскипятите еще немного воды. Периодически проверяйте температуру и добавляйте еще кипятка, чтобы поддерживать температуру выше 160 ° F в течение 45 минут. Слейте воду и все!

Засейте соломинку

Теперь вы готовы смешать икру вешенки с мокрой, осушенной, остывшей соломкой.Если вы используете пластиковые пакеты для выращивания, просто насыпьте примерно 2 дюйма соломы на 1/2 дюйма слоя нереста, пока он не заполнится. Завяжите его и проделайте в сумке дырочки, чтобы он мог дышать. Все живые существа должны дышать. Поместите его на водостойкий материал, например, на тарелку или пластиковый контейнер. Положите его на полку в шкафу или где-нибудь еще, вдали от дороги и в относительно темном месте, примерно на 3-4 недели. Проверяйте его регулярно (примерно раз в неделю), и вы увидите, что грибница колонизирует соломинку. Когда он станет в основном белым, снова замочите его в воде, пакет и все такое, примерно на полчаса.Установите его в месте с хорошей циркуляцией воздуха и непрямым освещением на 10–12 часов в день. Следи за этим. В течение нескольких дней на вашей сумке должны появиться маленькие пуговицы (так называемые булавки). Они растут очень быстро. Когда они станут 2–3 дюйма в длину, отрежьте их и сразу приготовьте или храните не более 2 дней в холодильнике в бумажном пакете.

Выращивание за пределами

Вы также можете засеять солому снаружи, поместив соломинку на пластиковый пакет с дренажными отверстиями, а затем уложив соломинку и посыпав ее сверху.Наконец, накройте еще одним полиэтиленовым пакетом, чтобы удерживать влагу. Примерно через 4 недели снимите верхний полиэтиленовый пакет и опрыскайте соломинку. Через несколько дней у вас должны появиться плодоношения. После плодоношения хорошо полейте и снова накройте. Повторите процесс. Вы получите еще несколько партий до того, как соломинка будет израсходована.

Выращивание вешенок на бревнах.

Некоторые вешенки можно выращивать на бревнах. Просто проверьте, какой сорт грибов любит какая древесина. Они довольно специфичны. Некоторые предпочитают складывать бревна в виде «бревенчатой ​​хижины».Это 4 бревна, лежащих параллельно на земле, с севера на юг, с небольшим промежутком между ними. Следующий слой укладывается с востока на запад. Вы можете повторить это, остановившись на высоте, доступной для размещения бревен. Этот метод часто используется в коммерческих целях. Однако я предпочитаю метод наклона, так как так легче достать грибы для сбора урожая. Он действительно занимает больше места и требует более частого полива.

Вешенки — безусловно, самые вкусные грибы, которые я когда-либо ел.Мой любимый способ их приготовления — просто обжарить в небольшом количестве масла. Они также довольно хороши, просто брошенные на гриль. Они подходят ко всему. Они невероятно мясные и не содержат столько воды, сколько другие сорта, которые я ел. Вешенки-грибы стоят того, чтобы их вырастить. Вы должны попробовать.

Вернитесь на следующей неделе, чтобы увидеть рецепт с использованием грибов и желаю удачной недели!

Как выращивать вешенки на соломе и субстратах

Обратите внимание: Kira ™, Blue Dolphin ™ и Polar White ™ Oyster spawn являются штаммами, специфичными для бревен, и не рекомендуются для использования в качестве субстрата.

Выращивание вешенок на пастеризованной соломе может быть одним из самых выгодных производственных предприятий для грибоводов. При нынешнем упоре на местные продукты и местные фермерские рынки вряд ли найдется другая культура, которая бы так хорошо подходила. Вешенки имеют относительно короткий срок хранения и немного хрупкие, поэтому их лучше всего носить с собой и продавать в течение недели. В свежем виде они представляют собой одни из самых потрясающих и ярких продуктов, идеально подходящих для огородника.

Вешенки могут расти на самых разных материалах, включая бревна, шелуху семян хлопка, кукурузные початки или офисную бумагу, но в Северной Америке предпочтительным субстратом является солома зерновых (особенно хорошо подходят пшеничная и овсяная солома). Оборудование довольно простое, и выдающиеся результаты достигаются относительно быстро. Однако это может быть чревато собственными проблемами по мере того, как начинается масштабирование, поэтому будьте готовы исследовать и действовать осторожно, когда вы готовитесь к увеличению производства.

Солома должна быть увлажнена для роста мицелия грибов и обработана гашеной известью или нагреванием. Бревна в такой обработке не нуждаются, так как они уже влажные и имеют защитную оболочку (кору), замедляющую потерю влаги и обеспечивающую полустерильную среду. Кроме того, живые зеленые деревья, срезанные для выращивания устриц, обладают активной иммунной системой, сдерживающей загрязняющие вещества.

Основные этапы выращивания устриц на соломе

1. Подготовьте основу
Солома должна быть увлажнена, чтобы способствовать росту мицелия грибов, и обработана теплом или гашеной известью.По возможности нарежьте солому на куски размером 3–5 дюймов с помощью измельчителя, газонокосилки или струнного триммера в мусорном ведре. Тепловая пастеризация убьет большинство организмов, которые напрямую конкурируют с мицелием вешенки, и убьет любые зерна злаков, присутствующие в соломе. Измельченную солому следует укладывать в наволочки, мешки для зерна или любые подобные мешки, пропускающие воду. Закрепите сумки стяжками или веревкой. Нагрейте большую кастрюлю с водой до 160 ° F. Полностью погрузите мешки с соломой в воду, утяжелив их кирпичами или подобными предметами.Готовьте пакеты 45-60 минут, все время следя за температурой (для этого отлично подходят термометры компоста). В идеале температура приготовления должна оставаться около 165 ° F. Пять градусов вверх или вниз — это нормально. По завершении слейте стоячую воду и охладите в течение примерно 20 часов или до тех пор, пока внутренняя температура соломинки не опустится ниже 75 ° F.

Метод холодного замачивания может использоваться как альтернатива тепловой пастеризации. Гидратированная известь (также известная как гашеная известь для садоводства) представляет собой порошок, полученный путем обработки извести под действием тепла и давления.Доступен в садовых центрах (мы используем бренд Hi-Yield). При добавлении в холодную воду из расчета примерно стакана (12 г) на галлон воды, этот раствор для замачивания сделает соломинку подходящим субстратом для роста мицелия устриц. При такой скорости уровень pH должен быть около 12, что идеально. Хорошая идея — приобрести pH-полоски (лакмусовую бумажку), чтобы убедиться, что вы достигли этого уровня. При необходимости отрегулируйте заданную скорость. Добавьте порошок в воду для замачивания, затем добавьте соломинку. Замочите на 18-20 часов и слейте воду в течение нескольких часов, пока содержание влаги не достигнет 65%.Тест на сжатие можно использовать для оценки содержания влаги. Просто возьмите горсть соломы и сожмите ее как можно сильнее. Не должно выходить более одной капли воды.

2. Инокулят
После подготовки солому можно засеять (посадить). Этот процесс должен происходить в помещении, в чистой зоне с минимальным движением транспорта. Используйте 5-10% сырого веса соломы в зерне или нересте из опилок: для 20-фунтового мешка влажной соломы потребуется 1 фунт зерна при 5% -ной посеве.Мешок размером 4 фунта нашего зернового икры засевает примерно небольшого квадратного тюка соломы при 5% норме (заполнение примерно 3 или 4 наших пакетов Oyster размером 18 x 36 дюймов). Из мешка для замачивания соломинку следует вылить в большую стерилизованную емкость; хорошо продезинфицированная раковина из нержавеющей стали. Равномерно перемешайте необходимое количество зерна в резиновых перчатках или чистыми руками. Плотно и как можно более компактно набейте смесь соломы / нереста в полиэтиленовые рукава, ведра или любой другой подходящий контейнер, заклейте их (с помощью стяжек, веревок, ленты и т. Д.).) или колпачок и этикетку. В качестве альтернативы, солому и нерест можно уложить слоями в рукавах / ведрах, исключая необходимость предварительного смешивания в стерилизованной емкости. При повторном использовании ведер обязательно тщательно очищайте их между использованиями. Отверстия для циркуляции и возможного роста следует делать сразу после посадки (наконечник стрелы, прикрепленный к концу деревянной ручки, отлично подходит для проделывания отверстий идеального размера в полиэтиленовых рукавах). Используя ромбовидный узор, пробейте отверстия на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга (см. Диаграмму справа).

Время посадки:

Круглый год в помещении.

Срок плодоношения:

2-4 недели (в зависимости от штамма).

Когда они плодоносят:

Круглый год в помещении.

Вырасти:

Солома, шелуха семян хлопчатника и другие побочные продукты сельского хозяйства.

Количество соломы:

На один небольшой квадратный тюк соломы потребуется примерно 6-8 фунтов.нереста.

Внешний вид:

Широкая цветовая гамма от белого до коричневого, от серого до синего, желтого и розового. Плоская тонкая шляпка с жабрами, спускающимися по эксцентрической ножке.

Вкус и текстура:

Нежный, с легким вкусом морепродуктов.

3. Инкубируйте
Поместите заполненные рукава / ведра в инкубацию. В идеале используемая для этого комната должна иметь температуру 75-77 ° F и влажность 80%. В этот период чрезвычайно важно следить за внутренней температурой мешка. Эти температуры обычно достигают пика через 3-5 дней после инокуляции и не должны превышать 90 ° F. Смерть порождения наступает при 100 ° F. Если температура становится слишком высокой, увеличьте поток воздуха, уменьшите температуру в помещении или переместите сумки / ведра.Пакеты / ведра должны оставаться в инкубации до тех пор, пока не произойдет закрепление, обычно в течение 3-5 недель.

4. Плодородие и сбор урожая
Как только становится видно, что приколоть, мешки / ведра готовы к перемещению в камеру для плодоношения. В этой комнате должно быть прохладнее, оптимально — 65 ° F. Влажность следует увеличить до 85-90%. Убедитесь, что мешки / ведра хорошо освещены. Как правило, оптимально 10–12 часов естественного освещения, лампы накаливания или флуоресценции. Однако при выращивании золотых устриц важно, чтобы уровень освещенности составлял 600 люкс: в 2 раза больше интенсивности обычного освещения.Пакеты / ведра пригодятся много раз и могут прослужить несколько месяцев. По мере увеличения количества плодов урожай и качество будут снижаться.

Набор для выращивания вешенок | Северная Спора

Сэкономьте на наборах для опрыскивания и выращивания при покупке оптом

Сэкономьте 10% при покупке 4
Сэкономьте 20% при покупке 8
Сэкономьте 25% при покупке 12

Скидки будут отражены при оформлении заказа

Наборы «Голубые вешенки» — самые простые из всех наших наборов «Вырасти самостоятельно».Они очень надежные производители и, как правило, дают большое количество грибов. Они также представляют собой самый простой набор для получения последующих плодов, и они должны надежно давать второй или более урожай грибов.

Это не плесень; это мицелий! Ваш набор включает измененный блок опилок, полностью заселенный грибным мицелием. Он может казаться покрытым мягким, белым, похожим на плесень веществом — это грибной мицелий! Это совершенно нормально. Мицелий одних видов более выражен, чем других.Ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами для получения дополнительной информации.

Готовка:

Попробуйте этот пикантный грибной пирог, который мы приготовили из голубых вешенок! Голубые вешенки были основными съедобными грибами в North Spore с тех пор, как мы впервые начали выращивать грибы. Классический рецепт North Spore состоит в том, чтобы нарезать голубые вешенки и обжарить их на тяжелой сковороде на среднем огне с маслом, чесноком и множеством свежего тимьяна и розмарина (или любых других трав, которые у вас есть под рукой!).Готовьте, пока из грибов не выльется жидкость, затем продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и грибы не начнут подрумяниваться. Это может занять от 20 до 30 минут. Дегласируйте сковороду небольшим количеством белого вина, еще раз уменьшите количество и добавьте в конце немного густых сливок. Обильно посолить.

Свойства: Вешенки содержат большое количество белка, несколько витаминов группы В и все незаменимые аминокислоты (Marley, 2009). Их лечебные преимущества включают повышение противоопухолевой активности и снижение уровня холестерина.Плодовые тела и дистилляция вешенки уменьшают размер опухоли в нескольких исследованиях на мышах, крысах и хомяках (Hobbs, 1995). Кроме того, вешенки использовались в Чешской Республике в качестве основного ингредиента пищевой добавки, используемой для лечения высокого уровня холестерина (Hobbs, 1995). Исследования на животных показали, что диета из грибов вешенки снижает образование бляшек в основных артериях (Bobek et al., 1995).

Проезд

1) Внутри этого ящика находится измененный блок опилок, который полностью заселен грибным мицелием.Откройте переднюю часть комплекта по перфорированной линии и выбросьте оставшийся картон.

2) Острым ножом или ножницами нарежьте букву «Х» на пластике внизу.

3) Наполните распылитель, входящий в комплект, водопроводной водой и сбрызните пластик в том месте, где вы нарезали крестообразную форму. Обрызгивайте свой набор как минимум два раза в день — больше, если вы находитесь в особенно засушливом климате. (Если ваши грибы начинают расти, но высыхают и умирают, возможно, ваши условия выращивания слишком сухие, и вам следует сделать палатку влажности! См. Инструкции ниже).

4) Разместите комплект в наиболее влажной части дома и вне прямого солнечного света. Предлагаем поставить его на кухонную стойку рядом с раковиной. Грибной мицелий будет ощущать кислород в воздухе и производить грибные «штифты» — еще один термин для «молодых грибов». Обычно это происходит в течение двух недель после разрезания пластика.

5) Соберите урожай до того, как шляпки расплющатся и станут вогнутыми. Грибы быстро растут, поэтому, заметив первые булавки, следите за ними.Чем теплее окружающая среда, тем быстрее они будут расти. Грибы должны быть готовы к сбору урожая через 2-5 дней после образования шипов.

Как сделать палатку влажности:

Просто возьмите мешок для мусора или другой неплотно прилегающий пластиковый пакет и проденьте в него МНОЖЕСТВО отверстий диаметром 1/2 дюйма (ЭТО ВАЖНО: грибы выдыхают CO2 и вдыхают кислород. Они задохнутся, если не будет достаточного воздушного потока! Голубые устрицы, которые выглядят волокнистыми или странными, обычно растут именно так, потому что им нужно больше воздуха!).Распыляйте на ломтик не реже одного раза в день из прилагаемого пульверизатора. Если вы решите использовать влажную палатку, не забудьте опрыскивать внутреннюю часть палатки один раз в день, чтобы поддерживать влажность.

* ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ И СООБРАЖЕНИЯ:

ЕСЛИ ВЫ ПЛАНИРУЕТЕ ПОТРЕБИТЬ СВОИ ДОМАШНИЕ ГРИБЫ, НЕОБХОДИМО ПРИГОТОВИТЬ ИХ ТЩАТЕЛЬНО. Если вы впервые едите этот вид, лучше всего начать с небольшой суммы, чтобы увидеть, как ваше тело реагирует!

ГРИБЫ РАЗВИВАЮТ СПОРЫ.ЭТО ЕСТЕСТВЕННОЕ СПОСОБ РАЗМНОЖЕНИЯ ГРИБА. ОНИ ОБЫЧНО ВЫБИРАЮТ ПЫЛЬНУЮ ПОВЕРХНОСТЬ НА ВАШЕМ НАБОРЕ ЗА ГРИБОМ. ЛЮДИ С АЛЛЕРГИЯМИ ИЛИ НАРУШЕННЫМИ ИММУННЫМИ СИСТЕМАМИ МОГУТ СЧИТАТЬСЯ СЧИТАЕМ РАЗДРАЖЕНИЕ ДЫХАНИЯ, КАСАЮЩЕГОСЯ НАБОРЫ ДЛЯ ФРУКТОВ НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ ИЛИ В ХОРОШЕЙ ВЕНТИЛЯЦИИ. СПОРЫ ТАКЖЕ МОГУТ ВЫЗЫВАТЬ РАЗДРАЖЕНИЕ У НЕКОТОРЫХ НЕАЛЛЕРГИЧЕСКИХ ИЛИ ИММУННЫХ ГРИБНЫХ ГРИБОВ, НО ЭТО РЕДКО. УБОРКА ГРИБОВ НА МЛАДШИХ СТАДИЯХ РОСТА СНИЖИТ ОБЩУЮ СПОРНУЮ НАГРУЗКУ.

Как вырастить вешенки дома

Вешенки — одни из самых простых в выращивании грибов для себя или своего бизнеса. Они очень полезны и вкусны, их выращивают во многих частях света.

В этом пошаговом руководстве вы узнаете

• Весь процесс роста.
• Распространенные разновидности вешенки.
• Проблемы и их решения.

Честно говоря, я использую партнерские ссылки в этом руководстве.Так что я получу небольшую комиссию без дополнительной оплаты. Моя электронная почта: [адрес электронной почты защищен]

Почему вешенки?

Вы можете спросить, зачем выращивать вешенки, если на рынке представлено много разновидностей?

Выращенные на дереве большие устрицы

Вешенки впервые были выращены немцами во время Второй мировой войны.

As, их очень легко выращивать, они устойчивы ко многим суровым условиям, а их более высокие темпы роста делают его идеальным как для новичков, так и для профессионалов, а также для выращивания дома или на грибной ферме.

Мировое коммерческое выращивание вешенки увеличилось более чем в 18 раз с 1965 по 1997 год. Выращивание увеличилось с 350 тысяч метрических тонн в 1965 году до 6 160,8 тысяч метрических тонн в 1997 году. (Источник).

Это увеличение связано с быстрыми методами производства с пользой для здоровья и кулинарией вешенки.

Можно ли выращивать вешенки дома?

Белые вешенки с овощами

Да, вешенки — одни из самых простых видов, которые можно легко выращивать дома или даже в гостиной.Он имеет способность выживать и расти практически в любой части мира и на многих вещах, включая бревна, кофейную гущу, опилки и т. Д. Таким образом, вы можете выращивать его везде.

Быстрый и простой способ выращивать вешенки

Вешенки — одни из самых простых в выращивании грибов. они очень быстрые, относительно устойчивы ко многим организмам и могут выращиваться на различных типах питательных сред, называемых субстратами.

Но прежде всего мы должны изучить следующие три основных процесса выращивания вешенки.

Выращивание грибов в 3 этапа

1. Инокуляция
2. Инкубация
3. Плодоношение

1) Инокуляция

На этом этапе икры вешенки смешивают с субстратом, которым могут быть опилки, солома, кофейная гуща или другая подходящая среда для выращивания.

Икра для выращивания грибов — выращивание грибов

Эта смешанная среда для выращивания грибов затем помещается в мешки для выращивания с отверстиями для аэрации.

2) Инкубация

Пакеты для выращивания вешенок помещают в теплое и темное помещение, обычно с температурным диапазоном 20–24 ° C (68–75 ° F).

Инкубация мицелия грибов

Примерно через 2 недели мицелий грибов вырастет и колонизирует питательную среду. Икра выглядит как паутина корневых нитей мицелия.

3) Плодоношение

После полного заселения растущего субстрата из отверстий мешков для выращивания начнут выходить небольшие булавки.

На этом этапе необходимо применить осенние условия, которые подадут сигнал мицелию начать производить грибы.

Окружающая среда должна быть немного прохладнее, с повышенной влажностью, слабым освещением и свежим кислородом.

Из этих маленьких булавок всего за 1 неделю вырастут полностью выросшие грибы, которые вы сможете собирать. Они питаются водой из окружающей среды и питательными веществами из мицелия.

После первого сбора урожая новый урожай будет доступен каждые 1-2 недели.

Вы можете собирать урожай с этих мицелиев до 3 раз, после чего вам нужно будет начать все сначала, потому что в субстрате не останется достаточно питательных веществ / продуктов. То есть вы можете собрать 3 урожая с одного культивирования всего за 5-8 недель.

Польза вешенки для здоровья

Польза для здоровья — еще одна причина выращивать вешенки. Хотя некоторые грибы, такие как шиитаке, более полезны для здоровья, чем шампиньоны или устрицы.

Ниже я упоминаю некоторые известные преимущества устриц.

• Повысить иммунную систему.
• Повышает прочность и регулировку.
• Содержит противомикробное средство, которое помогает бороться с кишечной палочкой, стрептококком, стафилококком, разросшимися Candida и энтерококковой инфекцией.
• Противораковое средство (полисахарид в вешенках является противоопухолевым в исследованиях на животных и in vitro).
• Противовирусный (защищает от прямой и косвенной вирусной активности).
• Полно белка.
• Без холестерина.
• Содержит высокий уровень витаминов D, D3, D5 и A.

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Шаг 1: Выберите штамм вешенки

Во-первых, получите желаемое нерестилище устриц и субстраты.

1 — Какие сорта вешенки выращивать

Есть много видов вешенок, из которых вы можете выбирать.Вот некоторые популярные.

Примечание: вы всегда должны получать зерно. Потому что зерновая икра изготавливается из стерилизованных зерен. Икра из зерна дороже, чем из опилок, но оно того стоит.

Жемчужный гриб вешенки (Pleurotus ostreatus)

Жемчужная вешенка

Жемчужная вешенка — это часто выращиваемый вид вешенки. Обычно он лучше всего выращивается при более низких температурах, поэтому его называют зимним грибом. Он также известен как серая устрица или обыкновенная устрица.

Вешенка голубая (Pleurotus ostreatus var.columbinus)

Вешенка голубой — это подвид обыкновенной вешенки. Распространен во всем Северном полушарии.

Голубые грибы

Если вы хотите выращивать голубой гриб, вам необходимо обеспечить более прохладную температуру, чем в его естественной среде обитания. Они предпочитают диапазон температур около 12-18 C (45-65 F).

Голубой гриб вешенки — один из самых быстрых колонизаторов всех видов вешенок.

Вешенка феникс (Pleurotus pulmonarius)

Устрицы Феникс

Вешенки Феникс любят расти летом или в жаркую погоду.Вот почему он также известен как летняя устрица, итальянская устрица или индийские вешенки.

Вешенка Феникс бывает белого или коричнево-коричневого цвета, в зависимости от сорта.

Вешенка золотая (Pleurotus citrinopileatus)

Красивый золотой гриб

Золотые вешенки имеют красивый желтый цвет на протяжении всего цикла роста. Он быстро растет и имеет высокий уровень устойчивости к СО2.

У них очень небольшой срок хранения.Его красивые желтые букеты пахнут отчетливо, как любые цитрусовые. Он также известен как желтые вешенки.

Золотая вешенка подходит новичкам, так как быстро растет и не требует большого количества свежего воздуха.

Желтые вешенки легко растут на самых разных субстратах, кроме соломы. Он намного лучше растет на опилках лиственных пород с добавлением мастер-микса или отрубей.

Лучше употреблять его в свежем виде, потому что он начинает пахнуть мочой, если оставить его в холодильнике всего на пару дней.Это также причина того, что вы нечасто увидите его в продуктовых магазинах.

Вешенка розовая (Pleurotus djamor)

Розовые устрицы

Розовые вешенки имеют ярко-розовый цвет, толстые плоды и беспорядочный вид, чем другие. Он термостойкий, но может умереть, если оставить его при более низкой температуре.

Имеет более яркий и красивый цвет, который тускнеет при приготовлении. Розовые вешенки славятся термостойкостью, поэтому их можно выращивать в жарких условиях. Но это также затрудняет хранение его нерестилища или культуры в холодильнике.

Розовые грибы следует употреблять в максимально свежем виде, иначе через несколько дней они станут непригодными для употребления. Он древесный, жесткий и более мощный.

Королевский гриб вешенки (Pleurotus eryngii)

Королевский вешенка — самый крупный из выращиваемых видов устриц. У него белые мясистые стебли с коричневыми шляпками.

— эти грибы имеют самый долгий срок хранения среди всех устриц. Они могут расти на различных питательных средах, таких как солома и опилки.Чаще всего его выращивают на опилках, чтобы получить лучший урожай.

Их выращивают в условиях низкой освещенности и высокого уровня CO2, что дает им мясистые стебли с небольшими шляпками. Их стебли обладают прекрасной текстурой и ароматом.

Если они выращиваются в хорошо освещенной среде с низким уровнем CO2, то из них получатся большие темные шляпки, напоминающие портобелло.

Их труднее выращивать. Они предпочитают более низкие температуры, т. Е. 12C-18C (45-65 F). Также называется грибами Eryngii.

2 — На каком субстрате вешенки выращивать

Субстрат — это среда, которая производит пищу для мицелия. В то время как мицелий похож на семечко грибов. Это корнеобразный вегетативный рост гриба.

Существует широкий выбор субстратов для выращивания. Он включает солому, кофейную гущу, пшеничную солому, опилки твердых пород, картон и побочные продукты сельского хозяйства, такие как сахарный тростник, хлопковые отходы и жмых. Однако чаще всего используется субстрат из соломы.

Так что выбирайте тот, который вам легко доступен, но старайтесь избегать соломинок, если вы планируете выращивать золотые вешенки.Потому что это может вызвать трудности, особенно для новичков. Вы также можете использовать древесные гранулы или кофейную гущу (из кофейни), и вам просто нужно добавить воду, поскольку они предварительно пастеризованы.

3 — Подготовьте все необходимое

После выбора типа вешенки и субстрата для выращивания следует заказать их, чтобы приступить к работе.

Для выращивания вешенки вам понадобятся следующие материалы.

1. Икра вешенки (от 100 г до 1 кг +).
2. Выбранный вами субстрат для выращивания вешенки.
3. Пакеты / контейнеры для выращивания (можно также использовать пакеты для выращивания своими руками или полиэтиленовый пакет).

Икру вешенки можно заказать у многих поставщиков. Если есть возможность, отдайте предпочтение местным поставщикам или купите его на Amazon.

Всегда выбирайте зерновую породу вместо опилок , так как это даст лучшие плоды.

Пакеты для выращивания или контейнеры для выращивания грибов также можно заказать на Amazon.Они специально созданы для выращивания грибов и обеспечивают идеальное состояние. Как вариант, можно использовать другие контейнеры, изготовленные своими руками.

Кроме того, не забудьте проделать отверстия 0,5 мм через каждые 9–11 см в сумке для выращивания, чтобы из них выходили фрукты.

Шаг 2. Подготовьте субстрат для вешенок

Основное назначение питательной среды — обеспечить рост вешенки источником пищи. Он должен быть хорошо гидратирован, полон питательных веществ и очищен от других микроорганизмов, которые могут конкурировать с вешенками.

Существует несколько легко доступных вариантов среды выращивания. Сюда входят солома, опилки, картон, сахарный тростник, кофейная гуща и т. Д.

Способы приготовления субстрата для грибов могут быть разными. Но цель состоит в том, чтобы очистить его, удержать достаточное количество воды и обработать, чтобы он легко обеспечивал пищу, необходимую для роста мицелия.

Подготовка подложки из соломки и картона

Солома — один из самых дешевых и широко используемых субстратов для выращивания вешенки .Солома содержит все необходимые питательные вещества, необходимые для роста вешенки.

соломенный субстрат / рисовая солома / рисовая солома

Чтобы приготовить солому, ее необходимо пастеризовать, замочив в горячей воде примерно на 2 часа. Температура горячей воды должна быть 65-80 ° C (149-176 F).

Вы также можете использовать известковую ванну с высоким pH и холодной водой до 20 часов.

В качестве альтернативы вы также можете погрузить мешок с соломой в воду на срок до 10 дней, чтобы уничтожить в нем микроорганизмы.Целый тюк соломы держите под водой в течение 2 недель. (подробнее)

Подготовка субстрата для гранул из опилок

Пеллеты из твердых пород древесины для грибов

Если вы не хотите пастеризовать субстрат, можно использовать гранулы из опилок. Поскольку он предварительно пастеризуется из-за тепла и процесса производства пеллет.

Добавьте воду, равную весу гранул, оставьте примерно на 20-40 минут, а затем перемешайте, чтобы гранулы превратили в мелкие гидратированные опилки.

Подготовка субстрата из кофейной гущи

Кофейная гуща

Как и гранулы из опилок, кофейная гуща уже пастеризована в процессе приготовления кофе.Но кофейную гущу нужно использовать в течение 24 часов. Так сохранится свежесть и увлажнение.

Через 24 часа начинают развиваться другие микроорганизмы, которые разрушают ваш устричный мицелий.

Вы также можете смешать кофейную гущу с соломой, чтобы получить больше пользы, особенно если вы хотите вырастить большое количество вешенок. Кофейная гуща содержит незаменимые питательные вещества, в которых нуждается мицелий.

Кофейная гуща также помогает отпугивать насекомых и вредителей, поэтому полезна и на открытом воздухе.

Напишу пошаговое руководство по выращиванию грибов на открытом воздухе. Если интересно, оставьте, пожалуйста, комментарий.

Шаг 3: прививка

Процесс добавления грибов в подготовленный субстрат называется инокуляцией.

грибной гриб с субстратом

Прежде всего, вымойте руки и все поверхности, с которыми вы собираетесь работать, чтобы избежать любого вида загрязнения.

Перед смешиванием икры с субстратом убедитесь, что субстрат содержит достаточно влаги.Влажность субстрата должна составлять от 55% до 75% в зависимости от типа используемого субстрата. Для опилок и молотого кофе оно должно составлять около 55%, а для соломы — 75%.

Лучший способ проверить уровень влажности — слегка сжать его в руке. Он должен склеиться и стать похожим на мяч. Если вытечет несколько капель воды, можно использовать. Если вытечет еще несколько капель воды, ее нужно высушить. Если он не слипается и не превращается в шар, вам нужно добавить еще воды.

Хотя в процессе пастеризации почти все субстраты будут иметь достаточно влаги для начала.

Если вы используете кофейную гущу, тщательно разбейте ее шайбы. Кстати, лучше использовать кофейную гущу, смешанную с соломой (от 20% до 50%).

Теперь, когда ваш субстрат готов, смешайте с ним икры вешенки в большом контейнере. Спаун может быть закаленным, вам нужно как можно больше его разбить.

Тщательно перемешав их, наполните им пакеты для выращивания и закройте их.Лучше использовать патч-мешок с фильтром или проделать в нем отверстия примерно через каждые 8-10 см для воздухообмена.

Сколько грибов добавить

Грибной гриб следует добавлять от 10% до 20% субстрата. Чем больше грибов вы используете, тем лучше и скоро они заселят субстрат, повышая шансы на успех.

Чего следует избегать при инокуляции грибов

• По возможности избегать загрязнения.Загрязнения дыхания, кожи и одежды достаточно, чтобы разрушить идеальное выращивание грибов.
• Не кладите икру на горячий субстрат, иначе она ее убьет. Дайте субстрату полностью остыть перед инокуляцией мицелием.
• Если вы храните мицелий в холодильнике, сначала нагрейте его до комнатной температуры.

Шаг 4: Колонизация грибов (инкубация)

На этапе колонизации грибов нерест будет расти и распространяться по субстрату, поглощая питательные вещества.Через пару недель грибной мицелий полностью поглотит субстрат и, как говорят, «полностью колонизирован».

Это этап ожидания. Как только мешочки станут полностью белыми (полностью заселенными), пора переходить к завершающей стадии, то есть к плодоношению.

Условия инкубации грибов в домашних условиях

Обеспечить условия инкубации грибов в домашних условиях несложно. Для инкубации грибов необходимо темное место, теплый, влажный и богатый питательными веществами субстрат, чтобы они полностью заселились.Вы можете использовать освещенное место, но это также может привести к раннему скалыванию.

Распространенные проблемы инкубации грибов

• Остерегайтесь зеленой или синей плесени в вашей сумке. Если его мало, можете не обращать на это внимания. Но если его больше, возможно, ваш мицелий не сможет его преодолеть. Вы должны компостировать это и начать все сначала.
• Обязательно увеличьте вентиляцию воздуха, открыв окна или двери. Озеро кислорода и слишком темное место не подходят для роста мицелия.
• Если ваш мицелий растет плохо, используйте закладку с высокой скоростью или настройте хорошие условия для лучшей скорости роста.
• Если вы видите слишком высокую влажность, уменьшите ее, обеспечив циркуляцию воздуха. Если в пакете есть вода, проткните его и слейте воду.

Шаг 5: Плодоношение

фрукты с большой крышкой

А теперь самое интересное. Наконец, вы получите то, чего ждали. Но прежде всего стоит уделить немного внимания тому, чтобы получить как можно больше устриц.

В дикой природе они растут в стрессовой ситуации, в том числе в озере еды или изменении окружающей среды и т. Д.Чтобы получить максимальную отдачу от выращивания в саду, вам придется повторить этот процесс.

Когда мицелий полностью заселяет субстрат и потребляет почти всю доступную пищу, вы начнете видеть маленькие грибочки, вырывающиеся из дырок.

маленькие устрицы, вырывающиеся из дыр

Как только эти крошечные устрицы начнут расти, вам может потребоваться увлажнять их несколько раз в день, если влажность ниже. Вы увидите, что размер ваших устриц с каждым днем ​​увеличивается вдвое.

Ниже приведены условия, которые вам нужно обеспечить, чтобы получить лучшие плоды грибов.

Обеспечивает хороший затемненный свет

Обычно грибы не получают энергии от прямых солнечных лучей. Так что держите его подальше от прямых солнечных лучей. Но для правильного формирования плодовых тел необходим непрямой или затемненный свет.

Обеспечьте подачу свежего воздуха

В природе грибы растут из пня или бревен, где они получают много свежего, богатого кислородом воздуха. Вы также должны будете обеспечить те же условия, чтобы получить лучший урожай. Размещение отверстий 0,5 мм в пакетах через каждые 8-10 см будет сигналом мицелия к росту плодовых тел грибов, поскольку есть источники свежего воздуха.

Влажность

Вы могли заметить, что в дикой природе часто растет в местах с более высокой влажностью воздуха и субстрата. Это потому, что грибам для роста нужна высокая влажность.

Опрыскивания грибных мешочков водой два раза в день достаточно, чтобы плодовые тела выросли и перестали сохнуть.

Температура

Как правило, если вы обеспечите температуру в пределах 10-30C (50-86F), он будет плодоносить.

Необходимое время для плодоношения после инкубации

Через неделю после инкубации вы увидите, как маленькие штифты грибов выходят из отверстий, которые вы проделали в контейнере.Эти маленькие булавки с каждым днем ​​будут становиться вдвое больше. Примерно через неделю у вас будут свежие грибы, готовые к сбору.

Всегда опрыскивайте дважды в день водой, чтобы поддерживать влажность во время их роста.

Шаг 6: Сбор и хранение вешенок

Как только вы начнете видеть, как края шляпок вешенек повернуты вверх или приплюснуты, пора их собирать.

Правильный сбор урожая

Вы можете собрать целую гроздь вешенки с основания, осторожно повернув ее или разрезав острым ножом.Обращайтесь с ними осторожно, поскольку они обычно довольно хрупкие.

Советы профессионалов:

• Перед сбором урожая лучше дать грибу просохнуть, особенно в очень влажном месте. Но не так сильно высыхают, чтобы с них начинала капать белая пыль (поры).
• Если вы заметили, что они больше не увеличиваются в размерах, не высыхают и не оставляют белых спор, пора собирать урожай как можно скорее.

Правильное хранение вешенок

Срок годности вешенки не так уж велик.Это также причина, по которой вы, вероятно, не увидите на рынках ни одной красивой устрицы.

Срок годности можно продлить, храня их в холодильнике. Вы можете использовать бумажные пакеты или бумажные полотенца, чтобы завернуть его. В то время как запечатанный пластиковый пакет или застежки-молнии быстро испортят их.

Распространенные проблемы при выращивании вешенок

Выращивание вешенок — это весело. Но с некоторыми проблемами может столкнуться почти каждый грибовод, особенно новичок.

Вот некоторые из наиболее распространенных проблем при выращивании вешенки .

Бактериальная пятнистость

Бактериальная пятнистость Проблема обычно возникает из-за очень высокой влажности в течение длительного времени в камере для выращивания грибов. Много воды будет скапливаться на грибных плодах, где будут расти бактерии. Похоже на темные пятна на их шапках.

бактериальное пятно на синих и королевских грибах

В целях безопасности рекомендуется снизить влажность и чаще менять цикл. Убедитесь, что нет стоячей воды.

И самое главное, избавьтесь от зараженных грибов как можно скорее, чтобы спасти другие грибы.

Мицелий перестал расти

Если ваш мицелий внезапно перестает расти , скорее всего, он заражен. Вы можете сделать ремикс и увидеть результат. Если он заражен, это скоро станет очевидным. В этом случае вам следует сбросить его и начать все сначала.

Деформированные плодовые тела

тонкие длинные плодовые тела

Деформированные грибы, похожие на тонкие длинные стебли с маленькими шляпками , могут возникать по нескольким причинам, многие из которых до сих пор неизвестны. Но обычно это происходит из-за озера со свежим воздухом, высоким содержанием CO2, дымом, перегретым субстратом во время нереста, химическими парами, чрезвычайно низкой температурой плодоношения (т.е. 10C) и недостаточное освещение.

Мицелий вешенки не плодоносит

Если вешенка не плодоносит, это может быть вызвано многими факторами. Но наиболее распространенная причина может быть связана с неадекватной средой для плодоношения, например, с более высокой или более низкой температурой, чем необходимо, или более низким уровнем влажности и т. Д. Это также может быть вызвано плохим штаммом.

Сушка субстрата или шляпок грибов

Высыхание шляпок

Высыхание шляпок грибов или субстрата обычно происходит при понижении уровня влажности в зоне плодоношения грибов.Чтобы решить эту проблему, нужно повышать и поддерживать уровень влажности. Вешенки растут в местах с повышенной влажностью, обычно около 85 +%.

Вы можете использовать распылитель ИЛИ получить небольшой увлажнитель воздуха, чтобы добиться цели. Нам нравится использовать ультразвуковой увлажнитель воздуха, так как это приносит больше удовольствия. Если вы хотите автоматизировать процесс увлажнения или сделать его максимально точным, вам также следует использовать контроллер влажности рядом с увлажнителем. Бьюсь об заклад, тебе это понравится.

Совет

Pro: держите увлажнитель вне камеры выращивания и накачивайте влагу внутрь.Это также принесет свежий воздух, необходимый для выращивания здоровых вешенок.

Зеленая плесень

Проблема зеленой плесени

Проблема зеленой плесени — одна из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются многие. Это происходит из-за грибка под названием Trichoderma, или просто известного как «трич». Решение состоит в том, чтобы отрезать его, как только вы его увидите. ИЛИ лучше вам компостировать зараженный мешок и начать все сначала.

Высокотемпературный (35 + C)

Более высокие температуры могут повредить грибную икру.Это может снизить скорость роста мицелия и сделать субстрат уязвимым для таких конкурентов, как Coprinus spp. известные как чернильные колпачки, и Trichoderma spp. — или зеленая плесень (см. выше).

Оранжевая жидкость

Хотя он не заражен, это признак борьбы мицелия. Из-за этой схватки вылезет жидкость оранжевого цвета. Это метаболит, выделяемый вешенкой с потом.

Эти метаболиты изучаются в лечебных целях и могут иметь серьезные преимущества в секторе здравоохранения.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько времени нужно, чтобы вырастить вешенки?

Обычно для получения 3 урожая вешенки требуется около 5-8 недель. Урожай вешенки можно собрать 3 раза, прежде чем продукты из мицелия будут полностью съедены. В это время можно собирать новый урожай грибов каждые 7-14 дней.

Легко ли выращивать вешенки?

Да, вешенки, наверное, самые простые. Их можно выращивать на многих субстратах, и они могут выжить во многих климатических условиях.Есть сорта как для прохладных, так и для жарких мест. Так что он подходит, где бы вы ни жили.

Какой самый простой способ экономно выращивать вешенки?

Самый простой и экономичный способ выращивать вешенки — это купить набор вешенок от изысканных грибов и т. Д. Или попытаться вырастить на кофейной гуще и соломе дома или на грибной ферме.

Опасны ли споры вешенки?

Споры вешенки не опасны. Но некоторые люди могут получить аллергию из-за спор с более длительным периодом.Поэтому рекомендуется использовать маску при работе. Его также следует собирать до того, как из него начнут сбрасывать споры.

Видео о выращивании вешенок

Отличное видео на YouTube от abHIMALAYAN о том, как выращивать вешенки в домашних условиях.

Возможно, вас заинтересует «Как выращивать грибы — простое и полное руководство».

Как вырастить грибы из обрезков? — Slick Garden

Вы можете наслаждаться этими вкусными грибами дома в любое время, выращивая их дома.Вы можете выращивать в домашних условиях любые разновидности грибов, но вешенка — один из лучших.

Вырастить грибы из грибов, купленных в магазине, очень просто, но вы всегда должны покупать их в магазине экологически чистых продуктов. С хорошей средой для плодоношения, оптимальным уровнем влажности и остатками грибовидных грибов вы можете выращивать свои собственные запасы грибов.

---

---

Размножение грибов:

Обычно фермеры и садоводы выращивают грибы из спор. Но выращивание грибов из спор может занять немного больше времени, чем вырастание с концов, к тому же споры грибов трудно обнаружить.Вам не нужны споры, а мицелий грибов можно использовать при выращивании грибов, купленных в магазине. Это упрощает и ускоряет процесс отрастания.

Семена грибов, обычно известные как споры. Если мы обеспечим спорам хорошие средние и влажные влажные условия, они превратятся в мицелий, и этот мицелий превратится в зачатки, а затем в грибы. Если вы вырастите грибы из обрезков или кончиков грибов, это сэкономит время от разрастания спор до зачатков.

Как вырастить грибы из грибов, купленных в магазине?

Существуют тысячи простых и естественных процессов, которые становятся наиболее сложными, когда люди пытаются их улучшить.Примером может служить процесс выращивания грибов. В естественной среде рост грибов — это чистая комбинация времени и удачи, но когда дело доходит до выращивания на фермах, даже подходящая среда может быть сложной задачей.

---

---

Чтобы заново вырастить тонну грибов дома, выполните следующие действия:

Сделайте подстилку из соломы: Наполните емкость водой и замочите в ней солому на пару дней. Используйте увлажненный целлюлозный материал, например подстилку для хомяков, или измельченный картон для подстилки.

Выберите несколько здоровых грибов: Как я уже упоминал ранее, вешенки отлично подходят для повторного выращивания, даже если вы можете использовать любые их виды. Купите здоровые на вид экологически чистые грибы, отрежьте у них кончики. Концы будут отрастать заново, потому что они содержат мицелий, который превращается в грибы. ¼ дюйма или 6 мм — лучший размер ножки грибов, купленных в магазине.

Посадите свои грибы Концы: Теперь вам понадобятся несколько контейнеров, чтобы заполнить среду. Вы можете использовать мешки для выращивания, кашпо и любые контейнеры, которые найдете в вашем гараже.Сделайте слой влажной соломы или среды для выращивания на ваш выбор внизу, добавьте кончики грибов поверх этого слоя. Сделайте еще один слой, пока ваша емкость не наполнится.

Для лучшего роста грибов мало: Для роста мицелия требуется темная комната. Температура должна быть 65-75 градусов по Фаренгейту или 18-23 градусов по Цельсию. Положите слой полиэтиленового пакета на верхнюю часть контейнера. Проделайте в пластиковом пакете несколько отверстий для циркуляции воздуха.

Мицелий отлично растет во влажной среде для выращивания, поэтому поддерживайте уровень влажности немного выше.Не позволяйте средству высохнуть, всегда распыляйте его, когда он выглядит сухим.

Сбор урожая доморощенных грибов: Всего через 2–4 недели грибница будет готова к плодоношению. Накройте питательную среду пластиковой крышкой, чтобы сохранить уровень влажности, но позволить грибкам расти. Через 15-20 дней вы сможете собрать свой первый органический гриб.

Как вырастить вешенку дома

ПОДЕЛИТЬСЯ

Вешенки являются ингредиентом многих вкусных блюд из-за их восхитительного вкуса и жевательной текстуры.Они также являются богатым источником белка, клетчатки, витаминов B и E, калия, селена и т. Д., Которые очень полезны для нашей иммунной системы. Более того, согласно недавним исследованиям, вешенки могут снизить уровень холестерина и предотвратить рак.

Хорошие новости для тех, кто хочет вырастить этот питательный сорт грибов в домашних условиях: его не только легко выращивать, но и очень урожайный. Пошаговое руководство о том, как вырастить вешенку в домашних условиях, можно найти в этом посте!

Что приготовить

Солома

Рекомендуется покупать большой мешок пшеничной соломы или использовать вместо нее опилки.Если вы живете в городе и эти материалы недоступны, вы можете воспользоваться кофейной гущей и картоном.

Космос

Вешенкам нужно очень мало места, поэтому их можно выращивать практически везде, если нет прямых солнечных лучей. Кроме того, температура места, где вы выращиваете грибы, должна варьироваться в зависимости от конкретных сортов грибов. Что касается сине-серых вешенок, держите их в прохладном месте при температуре от 10 до 20 градусов C, в то время как розовые вешенки хорошо растут при температуре около 18-27 градусов C.

Прочие инструменты

• Спаун вешенки : Вы можете купить его в супермаркете.
• Полиэтиленовые пакеты и резинка : Для хранения смеси грибной икры и соломы.
• Распылитель воды : Обеспечивает влажность.

Как вырастить вешенку дома — шаг за шагом

Шаг 1: пастеризация

Во-первых, вы должны убедиться, что солома достаточно чиста для выращивания вешенок.Чтобы избавиться от вредных бактерий, рекомендуется нарезать солому на небольшие кусочки по 2-4 дюйма и пастеризовать ее путем пропаривания или кипячения при 70-90 ° C. Процесс кипячения должен занять не менее 45 минут. Поскольку соломинка может всплыть на поверхность, не забудьте накрыть ее крышкой или чем-нибудь тяжелым, чтобы она оставалась погруженной.

Достаньте соломинку из воды и дайте ей остыть. Будьте осторожны, потому что кипящая солома может быть очень горячей и тяжелой. Разложите соломинку на чистой поверхности при температуре 0 ° C.Толщина слоя 5-1,5 дюйма. Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем класть в него икру, иначе икра погибнет.

Если вы используете картон, вы можете разрезать их на квадратные кусочки или разорвать на полоски. Положите их в емкость и замочите в кипящей воде, закройте крышку и оставьте на ночь для охлаждения, затем отожмите картон, чтобы удалить воду.

Шаг 2: Колонизация

Не забудьте очистить свое тело и вымыть руки с мылом перед работой с соломой, потому что человеческие тела содержат множество видов вредных бактерий.

Когда материалы остынут, возьмите горсть грибной икры и хорошо перемешайте ее с соломинкой (или картоном). 8 фунтов зерновой икры достаточно для примерно 200 фунтов соломы. Чем больше спауна вы поставите, тем быстрее может быть процесс колонизации.

Разложите смесь по полиэтиленовым пакетам. Не забудьте сжать соломинку так, чтобы пакет был плотно упакован, но не слишком плотно. Используйте резиновую ленту, чтобы завязать сумку. Вентиляция очень важна, поэтому не забудьте сделать небольшие надрезы шириной 2,5 см в мешках, чтобы грибы могли расти, но не режьте слишком много, так как солома может выпасть.

Шаг 3. Подготовка комнаты

Влага в воздухе важна для роста грибов, поэтому следует выбирать затененное место без прямых солнечных лучей. Однако такие места могут стать влажными и привлекать к себе холмики и насекомых, в этом случае можно накрыть место пластиковыми листами.

Шаг 4. Ожидание и мониторинг

Как и при выращивании грибов портобелло, вы должны постоянно поддерживать место выращивания во влажном состоянии и ежедневно следить за грибами.Оставьте пакет там для инкубации. Зимой этот процесс может занять до трех недель по сравнению с одной или двумя неделями летом.

В это время почаще проверяйте температуру и влажность, не трогая пакеты. Если внутри пакетов есть лужи с водой, разрежьте дно, чтобы вода вытекала. Если пакет станет слишком сухим, промойте его порезы водой.

Еще одна причина для мониторинга — обнаружение нежелательных насекомых и насыпей.Если есть инфицированные пакеты с черными или зелеными бугорками, быстро удалите их с других, чтобы они не попали в здоровые пакеты. Насыпи и нежелательные грибы, такие как чернильный колпачок, вызваны неправильной стерилизацией и серьезно повреждают весь урожай.

Через несколько недель грибница разовьется в мицелий. На этом этапе необходимо убедиться, что в помещении достаточно влаги. Вы можете намочить пол или использовать распылитель, чтобы получить желаемую влажность (рекомендуется влажность 95-100%).Кроме того, перед распылением не забудьте пропустить воздух, чтобы избежать чрезмерного количества CO2.

Шаг 5: Сбор урожая

Сбор урожая — это весело и сложно одновременно. В это время вешенка может расти очень быстро и даже увеличиваться вдвое каждый день, поэтому не забывайте проверять ее почаще. Они полностью развиты, когда кайма поднимается вверх и становится волнистой; вы можете собирать их в любое время до этого. Собирая грибы, не забывайте оставлять дно в мешочке для следующего урожая.

Второй урожай может дать еще более крупные грибы, и это может занять около 15 дней. Не забывайте хранить их при умеренном освещении и хорошей влажности. Размер гриба уменьшится к третьему и четвертому смыву. После этого солому можно использовать в садоводстве или переработать для следующего урожая.

Советы : Опрыскивайте гриб примерно три раза в день. Никогда не распыляйте непосредственно на гриб, чтобы не повредить его. Влажность — ключевой фактор успеха в этом случае, и хороший уровень не только увеличивает урожай, но и помогает урожаю дольше сохраняться.

Заключение

Прежде чем выращивать грибы, проведите небольшое исследование.