ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Овощеводство как бизнес: выращивание овощей в теплице

Овощеводство как бизнес — это прибыльное направление предпринимательской деятельности. Овощи всегда будут востребованы покупателями, спрос на них гарантирован круглогодично. При всех неоспоримых преимуществах есть и существенные минусы, среди которых низкий срок годности готового продукта. Необходимо как можно скорее обзавестись покупателем, чтобы избежать серьезных убытков. Овощи могут подвергаться различным болезням, нападкам насекомых либо по каким-то другим причинам не взойти и не дать урожая. Поэтому кроме хлопот, непосредственно связанных с ведением бизнеса, необходимо будет позаботиться об организации должного ухода за посадками.

Перспективы бизнеса

Открывая свое предприятие по выращиванию и продаже свежих овощей, нужно помнить, что эта затея имеет некоторые особенности, которые обязательно необходимо учитывать, разрабатывая бизнес-план. Следует изучить агротехнику выращивания овощных культур, а именно время посева, правила ухода, соответствие климатических и прочих условий с требованиями растений. При этом необходимо разрабатывать схему посадок и ухода для каждого овоща в отдельности. Обязательно нужно соотносить климатические условия в регионе и потребности того растения, которое будет выращиваться.

Подобный бизнес прибыльный, но чтобы получить максимально возможную прибыль, следует обзавестись собственным транспортом, который будет использоваться в интересах предприятия. Нужно помнить, что получение существенной прибыли требует некоторых первоначальных затрат на развитие бизнеса.

Есть 3 наиболее вероятных пути сбыта свежих овощей:

• оптовикам, которые самостоятельно вывезут продукты;
• представителям ресторанно-гостиничного бизнеса;
• розничным покупателям.

Первый вариант самый удобный. Здесь не требуется строгое соблюдение уровня качества, такие покупатели не слишком привередливы к экологичности продукции, но себестоимость овощей при этом заметно снижается, поскольку товар будет самостоятельно вывезен клиентом.

Что касается ресторанов, гостиниц, кафе, санаториев, то продажа овощей их представителям создает гораздо больше проблем. Как правило, таким организациям требуется продукция высшего качества и по вкусовым, и по эстетическим характеристикам. В отличие от оптовых покупателей такие потребители требуют овощи лучшего качества.

Частные покупатели вносят небольшой вклад в сбыт продукции, для нормального функционирования такого сбыта требуется достаточно большое количество клиентов. Нужно учитывать, что такие потребители в первую очередь обращают внимание на экологическую чистоту приобретаемых продуктов, поэтому при выращивании необходимо будет воздержаться от использования некоторых удобрений, что несет за собой определенные неудобства.

Не стоит начинать бизнес, польстившись на высокий уровень прибыли, к его организации стоит приступать только при наличии знаний и умений. Важным моментом является сезон продаж. К осени цены на овощи значительно возрастают, и снижение их происходит только с наступлением лета. Наиболее востребован такой товар будет именно в холодное время года, поэтому и прибыль окажется больше именно в это время.

Какие ожидаются затраты?

Выращивание овощей в теплице — доходный бизнес. Чтобы узнать, насколько он будет прибыльным, необходимо рассчитать расходы. В пункты затрат входят:

• покупка семян или рассады;
• удобрения для растений и средства, защищающие от болезней и вредителей;
• аренда или покупка земли либо теплицы;
• затраты на обустройство теплицы;
• закупка инвентаря и сельскохозяйственной техники;
• покупка транспорта для перевозки готовой продукции и его обслуживание;
• заработная плата при наличии наемных рабочих;
• коммунальные услуги.

Рентабельность такого предприятия при условии правильной организации процесса выращивания и ухода, а также при верно устроенном механизме сбыта довольно высока. Средний срок окупаемости составляет менее 1 года.

При удачном стечении всех факторов затраты на основание бизнеса могут окупиться через 9 месяцев, после чего предприятие начнет приносить прибыль.

Процесс организации бизнеса на овощах

При основании подобной компании требуется создать бизнес-план овощеводства. Он должен включать первоначальные траты на организацию, примерный срок, в течение которого затраты окупятся, тщательно рассчитанную предполагаемую прибыль, различные риски, конкуренцию, экономическую ситуацию в стране.

После того как бизнес-план был составлен, необходимо зарегистрировать предприятие в соответствии с действующим законодательством. Если бизнес-план составлен, организация зарегистрирована, что дальше?

Далее перед предпринимателем стоят следующие задачи:

1. Осуществить выбор места, где будет располагаться плантация. Нужно ответственно отнестись к этому этапу, исследовав не только размеры и расположение участков, но и их почвенные характеристики.
2. Выбрать те культуры, которые будут участвовать в производстве. Прежде чем определяться с выбором, необходимо изучить рынок спроса и предложение в конкретном регионе.
3. Выбрать те сорта овощей, семена или рассада которых находятся в свободном доступе для предпринимателя.

Разобравшись с этими пунктами, нужно определиться, каким именно образом будут выращиваться овощи: в открытом грунте либо в теплице. В первом случае растения могут произрастать только в теплое время года, нет таких возможностей использования пространства, но посадки будут подвергаться естественной вентиляции и обогреваться солнечным теплом.

Растения, выращенные в теплице, не многим уступают посадкам, растущим на грядках. Хотя такой способ имеет множество преимуществ, начиная от удобства выращивания и заканчивая хорошим урожаем за счет рационально использованного пространства. В теплице можно выращивать ограниченное количество видов овощей, поэтому, желая предлагать потребителю большой ассортимент, нужно обустраивать несколько конструкций.

Овощеводство — прибыльное занятие, требующее знаний и умений. В связи с этим заниматься им стоит только при наличии опыта в сельскохозяйственном деле.

Заказать бизнес план

Овощеводство как бизнес | Foodindustry.kz

Овощные культуры

Овощные культуры – сельскохозяйственные овощные растения, выращиваемые человеком ради получения съедобных сочных продуктивных органов, объединяемых под кулинарным понятием овощи. Вопросами селекции, культивации и уборки овощных культур занимается специальная отрасль сельского хозяйства – овощеводство.

В зависимости от органа растения, служащего для получения овоща, овощные культуры подразделяют:

• плодоовощные культуры;
• листовые овощные культуры;
• луковичные культуры;
• корнеплодные культуры.

Картофель

Семенные клубни, прогретые и пророщенные на свету за месяц до посадки, быстрее дают всходы. Для ускорения появления всходов клубни за 2 дня до посадки укрывают темной тканью и снижают температуру в помещении до 10-12 °С. Яровизация – это предпосадочное проращивание семенных клубней в течение 30-40 дней при рассеянном свете и температуре 15-17 °С для ускорения появления всходов, начала клубнеобразования на 12-14 дней раньше и значительного повышения урожайности.

Посадку картофеля проводят в прогретую до 7-8 °С почву на глубину 10 см. В сухое лето вместо окучивания применяют глубокое рыхление почвы не только вокруг куста, но и по возможности под ним. На песчаных почвах – полный отказ от окучивания с заменой его рыхлением.

В сильно засушливые годы проводят рыхление и подсыпание к кустам почвы, взятой с края огорода, или подсыпание торфа или перегноя. При плохом развитии ботвы – проведение подкормки (не позднее 30 июля) азотными удобрениями: аммиачной селитрой, сернокислым аммонием (1,5-2 кг на 1 сотку), раствором коровяка (1:10) –10 л на сотку или раствором мочевины, сернокислого аммония или кристаллина (1 ст. ложка на 10 л воды) из расчета 1 л на 1 м2 площади, или по 0,5 л под куст. На почвах, богатых гумусом, при буйном росте ботвы (до 1 м высоты) ее нужно прокатать пустой бочкой или нетяжелым катком и заделать в почву под 2-3 куста горсть золы.

Примятая ботва на следующий день поднимется, но будет забирать из почвы меньше питательных веществ, которые пойдут на образование клубней. Загущенная посадка картофеля значительно снижает урожай. Во избежание этого пользуются мерной лентой: это шнур на длину грядки с узелками через 35–40 см, привязанный к мерным палочкам длиной 60-70 см (расстояние между грядками).

При появлении массовых всходов иногда образуются пустые места. Предвидя это, на концах грядок во время посадки принятое расстояние между клубнями (35- 40 см) уменьшают до 15-20 см, а потом излишние кустики на концах гряд выкапывают и пересаживают на место выпавших.

Одна из причин изнеженности всходов – посадка клубней с выросшими при хранении белыми длинными ростками.

При подготовке к посадке такие ростки длиннее 3 см. обламывают, а до 3 см оставляют, но за 5-7 дней до посадки такие клубни выкладывают на свет, чтобы они позеленели и окрепли.

При запоздалой посадке картофель не успевает вырасти, его вегетационный период много больше, чем отведенное ему время. Лучший срок посадки – 10-15 мая.

При рыхлении и окучивании во избежание затаптывания взрыхленной почвы надо двигаться назад, а не вперед или идти вперед по соседней борозде. При отсутствии или недостатке семенного картофеля можно использовать разрезанные клубни: их за 1-2 суток до посадки разрезают на части весом по 50-70 г с 2-3 крепкими ростками, подсушивают. Клубни со свежим разрезом могут загнить.

Не пророщенные клубни обязательно провяливают: их раскладывают в сухом месте, не обязательно светлом, при температуре 14-16 °С на 8-10 дней. Не проросшие клубни за 3-4 дня до посадки необходимо прогреть при температуре 35-45 °С для пробуждения почек и быстрого появления всходов.

Мелкий картофель высаживают в лунки по 3-4 штуки. Для защиты от заморозков молодые растения окучивают, делают дымление, укрывают пленкой, рано утром опрыскивают водой. Во избежание появления грибковых заболеваний почву весной до перекопки обрабатывают раствором медного купороса или хлорокиси меди (1 ст. ложка на 10 л воды) или 1%-ной бордоской жидкостью из расчета 0,5 л на 1 м2.

В фазе бутонизации и цветения (во время образования клубней) картофель требует наиболее интенсивного полива. Для оттока питательных веществ из листьев и ускорения налива клубней делают внекорневую подкормку: опрыскивают ботву раствором суперфосфата (3 ст. ложки на 10 л воды) в первой половине дня.

Для предотвращения бронзовости и морщинистости листьев проводят подкормку сульфатом калия или хлористым калием (2 ст. ложки на 1 м2) или древесной золой (2 стакана на 1 м2). Для задержки роста ботвы делают корневую подкормку раствором суперфосфата (3 ст. ложки на 10 л воды) из расчета 0,5 л под куст.

Для усиления устойчивости клубней картофеля к заморозкам и болезням проводят подкормку по 0,5 л под куст раствором сульфата калия (2 ст. ложки на 10 л воды) или древесной золы (2 стакана на 10 л воды). Чрезмерное внесение азотных удобрений приводит к бурному росту ботвы, но не клубней. Полное подсыхание ботвы указывает на то, что клубни уже созрели и можно начинать уборку.

Выкопанный картофель подсушивают в течение дня на участке, а к вечеру убирают в темное место. При длительном пребывании его на свету в нем образуется очень ядовитое вещество – соланин.

Такой картофель в пищу употреблять нельзя. После уборки семенной картофель (сортируют при уборке) рассыпают тонким слоем в сарае или под навесом, укладывая его на 8-10 дней на озеленение. Такие семена лучше хранятся, у них почти не бывает отходов. Оптимальная температура хранения продовольственного картофеля – 2-3°С при свободном доступе воздуха (срок хранения – 6-7 месяцев, но может храниться и до 9 месяцев).

Второй урожай картофеля можно получить, если ранний выкопать в июне.

Кусты копают лопатой и с них обрывают все крупные клубни, а мелкие оставляют. Потом, наливая в лунку 0,5 ведра воды, эти кусты сажают прямо в лужу, тщательно расправляя корни. После этого растение окучивают, чтобы оно не упало. Через 5-6 дней кусты оживают. Почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Один раз подкармливают нитроаммофоской и при необходимости поливают. К осени на каждом кусте бывает до 40 средних, мелких и даже крупных клубней. Многие из них идут на семена. Нельзя под картофель вносить свежий навоз ни осенью, ни весной – это приводит к заболеванию картофеля, снижению урожая и плохому качеству клубней: они становятся водянистыми и невкусными. Если на участках, предназначенных под картофель, растут хвощ, иван-чай, подорожник, то почву осенью известкуют: 1-1,5 стакана извести-пушонки или мела на 1 м2.

Картофель – светолюбивое растение, и при его затенении резко увеличивается рост ботвы в ущерб клубнеобразованию.

Для определения готовности почвы к посадкам берут с глубины горсть земли, сжимают ее в ком и бросают. Если ком равномерно развалится – почва готова, если останется целым – в почве еще много влаги, рассыплется – почва пересохла.

Морковь

Морковь плохо переносит закисленные почвы.

При выращивании ее по свежему навозу у нее разветвляются корни и поздно созревают корнеплоды.

Почву под морковь заправляют навозом в предшествующий год. Почву перед посевом моркови необходимо прикатывать во избежание неровных всходов, так как при неровной поверхности мелкие семена будут неровно посеяны. Если земля еще не готова к посеву, а замоченные семена начали уже прорастать, то их нужно убрать в холодильник (на нижнюю полку). В противном случае семена сильно израстутся и сеять их будет невозможно. Для равномерного рассеивания семян моркови в грядке их смешивают с песком (1:5).

Моркови очень нужны своевременные прополка и прореживание. Промедление с прополкой приводит к выдергиванию вместе с сорняками культурных растений, а запаздывание с прореживанием – к недобору корнеплодов. После второго прореживания между растениями оставляют 4-5 см. При больших промежутках корнеплоды чрезмерно израстутся, и их качество заметно ухудшится.

Поливают морковь по принципу: почаще, но понемногу. От редких чрезмерных поливов растрескиваются корнеплоды.

Во время формирования корнеплодов необходимо проводить рыхление с окучиванием, чтобы головки корнеплодов были закрыты землей, иначе они на  свету позеленеют, в них образуется алкалоид соланин, который при хранении проникает в весь корнеплод и делает его горьким. Эффективность подкормок моркови повышается, если их проводить жидкими удобрениями или одновременно с поливом. Корнеплоды, поврежденные морковной мухой, меняют окраску, становятся деревянистыми и безвкусными. Для избавления от морковной мухи нельзя сажать морковь в затененные и влажные места: вблизи деревьев, на плохо продуваемых местах, рядом с водоемами. Посевы моркови рядом с луком и чесноком меньше поражаются этим вредителем. Кроме того, при посеве моркови в тени корнеплоды получаются очень коротенькими (3-5 см) и урожай снижается в 2-3 раза.

Излишек влаги в почве вызывает заболевание корней моркови, поэтому на местах с близким залеганием грунтовых вод грядки делают высотой не менее 30- 35 см. Наибольший прирост корнеплодов моркови (более одной трети от общего урожая) происходит в период с 1 по 20 сентября.

Прирост корнеплодов заканчивается при температуре воздуха днем около 6°С. Посев моркови под зиму проводят перед последними заморозками (1-я декада ноября). Края гряд делают отлогими, иначе они могут обвалиться. Озимая морковь должна идти на питание в течение лета. Она непригодна для дальнейшего хранения: оставленная до осени, она перерастает и растрескивается.

Свекла

По биологическим особенностям свекла схожа с морковью, но более теплолюбива, поэтому высаживают ее много позже моркови, а также не рекомендуют высеивать ее под зиму.

При температуре почвы 8-10 °С всходы свеклы появляются через 14 дней, при температуре 16-17 °С – через 5-7 дней.

Семя свеклы представляет собой соплодие, в котором находятся 2-3 семечка, заключенные в твердую оболочку, поэтому оно прорастает сразу 2-3 ростками. Своевременное прореживание всходов свеклы особенно необходимо. Во избежание повреждения корнеплодов земляной блохой (крестоцветной блошкой) надо правильно выбрать срок посева: 1-й посев проводят в конце апреля – начале мая, когда нет блошки (но не позднее 3-5 мая). Второй посев свеклы – в 1-й декаде июля, в это время первое поколение земляной блохи окуклилось, а второе еще не родилось.

Редис

Редис можно беспрерывно высевать на небольших, не более 1 м, грядках, начиная с ранней весны. Ориентиром для нового посева служит появление первого настоящего листочка на всходах предыдущего посева. Для получения качественных корнеплодов требуется хорошо заправить почву перегноем, а если она суглинистая, то добавить в нее песок. Редис лучше выращивать на открытых солнечных местах: в тени ботва вытягивается и корнеплоды вырастают мелкими и невкусными.

Семена редиса нежелательно покупать на рынке, так как они бывают собраны не с семенников, а с обычных цветущих растений. Семена лучше выращивать самим: во время уборки первого посева редиса выбирают лучшие растения и пересаживают их на новое место.

Уход обычный: прополка, окучивание, полив (при необходимости). Разветвившийся семенник подвязывают к колышку, от птиц сверху прикрывают сеткой. Созревание семян – конец августа – начало сентября. Уборку проводят после пожелтения стеблей и стручков. Такие семена всходят полностью и дружно.

Схема посева редиса многострочная, причем самая уплотненная из всех зеленых культур: 8-10 см. ряд от ряда, 3-5 см. в ряду одно семечко от другого. При загущенных посевах семян (1 см одно от другого) происходит преждевременное стрелкование и при этом образуется очень мало пригодных в пищу корнеплодов.

Причиной стрелкования редиса являются также сухость почвы длительное время и продолжительное воздействие низких температур. При посевах редиса после 1-й декады мая его может съесть земляная блошка.

Против этого вредителя в течение недели по утрам поливают посевы редиса и сразу опудривают их золой из марлевого мешочка, добавив в него немного табачной пыли. Другой способ: перед рыхлением и окучиванием в междурядья рассыпают горчицу или молотый черный (или красный) перец – 1 ч. Ложка на 1 м2. Под посев редиса нельзя вносить свежий навоз из-за чрезмерного разрастания листьев в ущерб корнеплодам. Во избежание стрелкования под посевы редиса нельзя вносить древесную золу и калийные удобрения. При запоздалой уборке корнеплоды редиса грубеют, а растение идет в стрелку. Редис, при уборке обрезанный от ботвы и упакованный в полиэтиленовые мешки, долго сохраняется при температуре 2-3°С. Из-за короткого вегетационного периода под редис лучше вносить быстродействующие формы азотных удобрений (калийную и аммиачную селитру).

Петрушка

Зонтичные семена петрушки наиболее трудно всходят, всхожесть их невысокая. Поэтому необходима проверка семян на всхожесть (в феврале-начале марта). На тяжелых глинистых почвах корнеплоды петрушки часто ветвятся, приобретают уродливую форму, остаются недоразвитыми, поэтому в такую почву вносят немного песка. Если осенью не вносились органические удобрения, то под петрушку выбирают место, где прежде вносилось много навоза. Петрушка – холодостойкая культура.

Сельдерей

Из-за большого вегетационного периода сельдерей в нечерноземной полосе возделывают исключительно рассадой.

Посев семян на рассаду проводят не в начале марта, а в феврале (1-я декада). Легче и проще выращивать рассаду в парниках или даже в теплицах, нежели в городской квартире (не надо дополнительной подсветки, закалки и т. д.). Рассаду сельдерея высаживают в размокшую после полива почву так, чтобы растение было заглублено до самых нижних листочков, при этом нельзя засыпать землей сердечко рассады. После посадки проводят полив растений и присыпание их сухой землей после полива. При выращивании сельдерея на зелень при подкормках увеличивают дозу азотных удобрений, а при выращивании на корнеплоды – дозу калийных удобрений. Лучшей подкормкой для сельдерея является навозная жижа, разбавленная водой в соотношении 1:4. Подкормки сочетают с поливами, так как сельдерей предъявляет повышенные требования к влаге.

Убирают сельдерей в конце сентября-начале октября, после моркови и петрушки. Тому, кто хочет выращивать листовой (салатный) сельдерей, следует помнить, что высаживают его гуще, чем корневой, и во время ухода его растения окучивают, чтобы отбеливались стебли, так как в пищу ищут отбеленные черешки листьев. Корнеплоды сельдерея кроме салатов используют также для выгонки зелени в зимних условиях на подоконнике.

Капуста белокочанная

Капуста в первый год образует лишь крупную верхушечную почку – кочан, в котором накапливаются запасы питательных веществ. Кочаны, вырытые с корнем, убираются в хранилище, а после перезимовки высаживаются на грядки и дают семена. Капуста требовательна к влаге и дает хороший урожай в пониженных местах. Средне- и позднеспелые сорта капусты требуют в неделю по несколько поливов (например, через день). Раннеспелая капуста хорошо использует накопленные за зиму и весну запасы влаги, и для нее выбирают возвышенные участки, хорошо защищенные от северных ветров, лучше с легкой супесчаной почвой, недоступные для ранней обработки и высадки растений. Капуста больше других овощных культур поглощает питательных веществ, поэтому ее выращивают только в обильно удобренной

почве. Особенно хорошо растет она по целине или высаженная по навозу. При несоблюдении совместимости растений капуста заболевает килой, и тогда даже на мизерный урожай рассчитывать не приходится. Капуста требовательна к свету, ее нельзя размещать в тени, там она дает недоразвитые кочаны, а порой и вовсе их не образует. Раннюю капусту лучше выращивать рассадным способом.

Для выращивания рассады годится обычная огородная почва с добавлением небольшого количества перегноя. На ведро смеси добавляют также 100 г. свежегашеной извести или 200 г. Печной золы во избежание заражения рассады килой. Нельзя брать землю для рассады с гряд, где росли культуры семейства капустных. После всходов рассады нельзя допускать ее вытягивания. Для этого нужно резко снизить температуру до 8-10 °С хотя бы на 1-2 дня путем перестановки ящиков со всходами к балконной двери, которую немного приоткрывают.

Пикировка – это пересадка сеянцев в другой ящик, но на большем расстоянии друг от друга. Подготовленную для пикировки почву насыпают в ящики, уплотняют и нарезают ножом на кубики (5×5 или 7,5×7,5 см), делая в середине каждого углубление для сеянца. Чем реже пикирована рассада, тем более ранний и больший по массе дает она урожай кочанов. Когда высаженная в грунт капуста пойдет в рост и при появлении крупных листьев, ее необходимо окучить для лучшего развития корневой системы и предохранения от ветроповала.

Раннюю капусту достаточно окучить один раз, примерно через 25 дней после посадки, делать это лучше после дождя или полива, чтобы к растениям была привалена влажная почва.

Известкование почвы под посадки капусты вместе с соблюдением правильного чередования культур (преемственность растений) – основные меры против заболевания капусты килой. Убирают капусту по мере созревания кочанов, не допуская их растрескивания. При одновременном созревании многих кочанов ранней капусты потребности семьи бывают в них ограниченны. Тогда для долгого хранения кочанов на корню растения надо подорвать:

несильно потянуть кочан кверху, или просто крутануть его несколько раз в одну сторону, или ножом немного надрезать кочерыгу чуть ниже кочана.

На грядках ранней капусты можно получить второй урожай: на срезанных, но не надрезанных кочерыжках через некоторое время после срезки кочана появляется много почек. Оставляют 2-3 самые крупные.

Почву рыхлят, подкармливают навозной жижей, разбавленной водой (1:4) с добавлением 30 г супер- фосфата и 20 г калийной соли на 1 ведро воды. Получают небольшие, но крепкие кочешки.

Вдоль гряд, где росла ранняя капуста, можно посеять салат или редис, которые не в ущерб второму урожаю капусты созревают через месяц.

Средне- и позднеспелые сорта капусты выращивают так же, как и ранние, – с пикировкой. При высадке в грунт рассаду этих сортов заглубляют до первых настоящих листочков. Для быстрого приживания растения в течение 5-6 дней опрыскивают водой из лейки 2-3 раза в день.

Раннюю капусту обильнее поливают в июне, а позднюю – в течение августа, когда идет завязывание вилков.

В последние годы многие овощеводы выращивают рассаду среднеспелой капусты, непосредственно высеивая семена как можно раньше (20-25 апреля) на грядки, подготовленные с осени: заправленные перегноем (5-6 кг на 1 м2) и вскопанные на полный штык лопаты.

Весной в перекопанные неширокие гряды (75-80 см) высеивают семена через 2 см друг от друга рядами через 10 см, мульчируют посевы тонким слоем торфа или перегноя и укрывают полиэтиленовой пленкой. Рассаду лучше всего высаживать в вечернее время, особенно при сухой солнечной погоде.

Особенности полива: перед посадкой в каждую лунку выливают 0,5 л воды с растворенной в ней известью (половина горсти на растение).

Делают ямку, в которую ставят рассаду, крепко обжимают рассаду землей, чтобы корешок не повисал в воздухе.

По окончании посадки нужно вновь хорошо полить почву (до 1 л воды на растение), а при сухой солнечной погоде на следующее утро (часов в 5) следует снова полить посадки (0,3-0,5 л на куст), вечером такой полив повторить.

Это же надо сделать и на следующий день – утром и вечером. Только после этого высаженная без пикировки рассада приживется в любую жару.

Если у огородника нет возможности остаться на сутки-двое на участке, то рекомендуется после двукратной поливки в день посадки к каждой лунке присыпать побольше сухой земли, которая сильно задержит влагу и предохранит ее от испарения.

Окучивают среднеспелые и позднеспелые сорта капусты 2-3 раза, так как они в отличие от раннеспелых сортов имеют более длинную кочерыгу.

Сорта капусты, которые идут на квашение, срезают в середине октября, а предназначенные для хранения – и того позже.

Огурцы, выращиваемые в открытом грунте.

Огурцы требовательны к теплу и влажности почвы и воздуха.

Всходы огурцов очень нежные, и при температуре ниже 10 °С они останавливаются в росте, желтеют и погибают. Огурцы хорошо плодоносят в жаркую погоду, перемежающуюся с дождями.

Огурцы в севообороте идут первой культурой по свежему навозу, который лучше вносить с осени под перекопку почвы из расчета 6—8 кг. на 1 м2.

Посев семян огурцов непосредственно в грунт проводят так, чтобы первые всходы появились после прекращения заморозков (последняя неделя мая).

Для подстраховки лучше сеять огурцы в три срока с перерывами в 5 дней:

• в 1-й срок высевают огурцы только сухими семенами, которые лучше, чем проросшие и даже намоченные, противостоят загниванию при еще прохладной почве;
• при 2-м и 3-м сроках проросшие семена (с корешками) раскладывают в предварительно политую водой грядку.

Для обеззараживания и снижения заболеваемости семена необходимо прогревать: их подвешивают в марлевом мешочке у отопительной батареи или недалеко от печки за 2 месяца до посева при температуре больше 20 °С.

Прогрев обязателен для семян «свежих», т. е. выращенных в предыдущем году. Огурцы дают более высокий урожай, когда кроме навоза в почву вносят еще и минеральные удобрения: 10 г мочевины, 30 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 1 м2.

Вместо двух последних удобрений лучше внести 200 г золы (четыре горсти). Для быстрейшего отрастания боковых побегов, на которых в основном развиваются плодоносящие женские цветки, проводят прищипку плетей. Растения прищипывают над третьим или четвертым листом, т.е. удаляют (выламывают или вырезают) верхушечные почки.

В засушливую погоду огурцы поливают часто с обязательным последующим рыхлением. В начале цветения поливы сокращают, а потом вновь усиливают для более быстрого образования плодов.

Для усиления отрастания придаточных корешков и отвода дождевой воды от стебля при 4-5 настоящих листьях растения окучивают мотыгой. В середине июля во время усиленного плодоношения плоды нужно собирать через день-два. Редкие и несистематические сборы заметно снижают урожай и качество зеленцов.

Каждая плеть после сбора плодов старается быстрее нарастить новые. Поэтому часто делают ошибку, пропуская от сбора до сбора 2 и больше дней, нарастание массы огурцов в этот период замедляется.

Собирать зеленцы лучше рано утром. Собранные после полудня быстрее вянут и хуже сохраняются. При съеме зеленцов нельзя поднимать, переворачивать и затаптывать плети. Снимать надо и товарные, и больные плоды:

недоразвитые, искривленные, переросшие, желтые, так как они сильно истощают растение и задерживают образование новых завязей.

У длинноплетистых сортов верхушку главного стебля прищипывают на длине 80-100 см. или 100-120 см, а все боковые побеги – на длине 40-50 см, побеги второго порядка (на боковых побегах) на длине 15-20 см, короткоплетистые сорта не прищипывают.

На длинных побегах огурчики желтеют и засыхают. Загущенные посадки, чрезмерный полив и затененность приводят к обилию мужских цветов (пустоцветов).

До цветения огурцы лучше поливать утром, а во время цветения и плодоношения – вечером.

На супесчаных и суглинистых почвах огурцы поливают чаще, а на тяжелых глинистых – реже, но обильнее. Обязательно надо удалять пожелтевшие и большие листья и плодоносившие побеги.

 

Post Views: 445

Выращивание овощей как бизнес — 2021 портал делового мира koordynator.info

к содержанию ⬆

Советы от профессионалов

Выращивание овощей в домашних условиях, помидоров, перцев и огурцов обычных сортов для последующей продажи не всегда может дать ожидаемый доход. Слишком велики конкуренция и затраты по транспортировке и продаже небольшого количества продукции. Однако практически любой бизнес может быть успешным, если создать ему какие-то преимущества по сравнению с конкурентами, в данном случае — выращивание мелкоплодных сортов этой продукции.

К тому же некоторые из них, в частности, мелкоплодные томаты, полезнее крупных, потому что в их плодах гораздо выше концентрация витаминов, органических кислот и минеральных солей.

Мелкоплодных овощей на рынке и в магазинах практически нет. Займите эту нишу. Мелкоплодные овощи пользуются спросом, их любят дети, они украсят любой праздничный стол. В соответствующей упаковке их можно продать в 3-7 раз дороже обычных. Мелкоплодные томаты, перчики, огурцы можно выращивать и на подоконниках в домашних условиях, используя различные подкормки. Агротехника выращивания такая же, как и для крупных сортов. После начала цветения растения надо ежедневно опылять потряхиванием цветочных кистей. Мелкоплодные сорта занимают меньше площади, так на 1 кв. м прекрасно себя чувствуют 15 кустиков помидор, а выращивать их можно круглый год.

Продавать можно не только каждый вид отдельно, а делая наборы из овощей, куда можно будет добавить также мелкий лук и другие небольшие по величине овощи, подходящие для приготовления салата.

Выбирайте разные по сроку созревания сорта, для чего выращивайте овощи в теплице и в открытом грунте — это максимально растянет период созревания и даст возможность продавать овощи более длительное время. Упаковывайте часть овощей, предназначенных для сдачи в магазины, в пластиковые контейнеры. Подойдут для этих целей и полиэтиленовые, а лучше — полипропиленовые пакеты.

Отзывы и комментарии

Выращивание овощей может стать очень прибыльным бизнесом, если подходить к делу со всей ответственностью и использованием новых технологий.

А что Вы думаете о бизнесе на выращивании овощей? Поделитесь своими выводами.

к содержанию ⬆

Выращивание овощей: бизнес или пустая затея?

Сегодня в Украине стремительно развиваются две сферы бизнеса. Первая – услуг и обслуживания. Вторая, как ни странно, сельскохозяйственная. И самым рентабельным видом сельского хозяйства стало выращивание овощей (овощеводство).

Что нужно делать, начиная заниматься овощеводством? Какие нюансы стоит учесть и какое оборудование приобретать в первую очередь? Об этом поговорим ниже.

Первое правило – тщательный расчет

Как и любой другой бизнес, выращивание овощей требует тщательных просчетов на этапе планирования. Так, вам следует сразу определиться с:

• Видом выращиваемых овощей;
• Месторасположением и площадью земельного участка;
• Технологией возделывания и сбора урожая;
• Видом реализации.

А теперь немного подробнее.

Вид выращиваемых овощей. Здесь более-менее все просто. Старайтесь учитывать все нюансы вашего региона, его климатические особенности, вид почвы, количество осадков и другие природные факторы. Именно они являются основополагающими. Согласитесь, неурожай вам уж точно ни к чему.

Месторасположение и площадь земли. Крайне важно найти место с плодотворной почвой. Не поленитесь провести предварительные геологические исследования и другие проверки, ведь от этого напрямую зависит ваша дальнейшая прибыль.

Технология возделывания и сбор урожая. Бесспорно, главный этап в любом сельском хозяйстве – подготовка почвы, посадка культур, уход за ними, а также сбор урожая. Если вы запланировали выращивать несколько видов овощей в разное время на одной территории, позаботьтесь также о тщательном подсчете времени созревания каждого из них.

Вид реализации. Здесь у фермера большой простор:

• Самостоятельная продажа в собственном контейнере;
• Продажа на рынках оптовой торговли;
• Сотрудничество с сетью супермаркетов, магазинами, ресторанами и другими заведениями общепита.

Второе правило – не экономить на оборудовании

Пожалуй, самая грубая ошибка, которую допускает большинство начинающих фермеров – экономия на оборудовании. Например, покупка дешевого мотоблока грозит вам огромными временными затратами, а также вероятной его поломкой после небольшого пробега.

Так, если вы намерены развивать свой бизнес и превратить его в будущем в основной источник дохода, специалисты рекомендуют акцентировать внимание на минитракторах. Они стоят гораздо дешевле габаритной техники и дают широкие возможности для работы в тепличных условиях, а большой спектр навесного оборудования позволяют вам полностью механизировать хозяйство, тем самым увеличивая обороты своего дела.

Эффективное овощеводство в Голландии

 

ЭФФЕКТИВНОЕ ОВОЩЕВОДСТВО В ГОЛЛАНДИИ

 

Бизнес тур в Нидерланды

 

Для кого этот бизнес-тур?

 

Для руководителей и предпринимателей, которые не стоят на месте и непрерывно движутся вперёд. Для ведущих экспертов в различных сферах деятельности, интересующихся инновациями и тенденциями развития в бизнесе и в обществе. Для владельцев бизнеса по производству и переработке овощей, руководителей и топ-менеджеров компаний агросектора, исследователей и разработчиков новых технологий в области овощеводства, слушателей и преподавателей бизнес-школ и программ управленческого развития.

 

 

Во время бизнес тура Вы сможете посетить:

 

• Barendse DC – крупнейшее тепличное хозяйство по выращиванию оранжевой паприки
 
• Lans Westland — инновационная компания по производству различных сортов томатов
 
• TomatoWorld — научно-исследовательский центр по выращиванию томатов
 
• Biesheuvel Knoflook — компания по производству чеснока и чесночных концентратов
 
• Koolen Champignons — компания по выращиванию экологически чистых грибов
 
• Demokwekerij — ведущий инновационный центр в области тепличного растениеводства
 
• Koppert Kress – крупнейший в мире поставщик микрогрина и салатов
 
• GreenPack – инновационный центр по упаковке и дистрибуции овощей и фруктов
 
• Markthal Rotterdam – ультра-современный торговый комплекс, фермерский рынок

* — Программа может быть расширена по Вашему желанию.

 

 

Вас ждёт знакомство с Амстердамом и Роттердамом, а также с регионами Hollands Kroon и Westland, в которых сосредоточены инновационные компании и бизнес-объекты.

 

Голландия славится на весь мир своими достижениями в сельском хозяйстве и в пищевой промышленности. Благодаря высокой эффективности процессов и непрерывному развитию технологий Нидерланды уже давно стали одним из крупнейших в мире экспортеров сельскохозяйственной продукции. Голландское овощеводство – это надежный источник здоровых, безопасных продуктов, производимых с уважением к природе и окружающей среде.

 

Приглашаем Вас совершить бизнес-тур в Нидерланды, посвященный изучению эффективных технологий овощеводства. Вы сможете посетить успешные компании — как крупные корпорации, так и небольшие фермерские хозяйства. Вас ждёт знакомство с процессами выращивания, хранения и реализации овощей, встречи с владельцами и руководителями овощеводческих компаний, обсуждение актуальных вопросов с экспертами отрасли.

 

 

Бизнес-тур предназначен для владельцев и топ-менеджеров компаний по выращиванию и переработке овощей, а также для всех, кого интересует тема эффективного овощеводства.

 

В программе бизнес-тура:

 

• Посещение успешных компаний по производству и переработке овощей
 
• Эффективные технологии овощеводства в открытом грунте и в тепличных комплексах
 
• Активное развитие органического овощеводства
 
• Применение энергосберегающих технологий в сельском хозяйстве
 
• Инновационные решения в овощеводстве
 

Также в программе бизнес-тура посещение логистических и торговых центров, фермерских рынков и супермаркетов, где Вы сможете познакомиться с особенностями хранения, дистрибуции и реализации продукции овощеводства.

 

Помимо насыщенной бизнес-программы Вы сможете познакомиться с уникальной культурой и бытом Голландии. Это путешествие подарит Вам множество открытий, впечатлений и новых идей!

 

 

 

Стоимость участия: 995€ за чел.

 

В стоимость тура включено:

 

— Проживание в Амстердаме — 4 ночи (отель 3*, 2-местное размещение), питание – завтраки

 

— Посещение компаний в программе бизнес-тура, экскурсии и встречи с экспертами

 

— Транспортное обеспечение по программе тура (комфортабельный автобус)

 

— Групповой трансфер аэропорт-отель-аэропорт

 

— Услуги гида-переводчика во время программных мероприятий

 

— Медицинская страховка

 

Дополнительно оплачивается:

 

— Авиаперелёт в Амстердам

 

— Доплата за одноместное размещение

 

— Питание — обеды, ужины

 

— Дополнительные экскурсии по желанию участника

 

* — При участии 2-х и более человек от компании предоставляются групповые скидки.

 

На Юге России падает рентабельность овощеводства — Российская газета

На Кубани, по данным минсельхоза региона, тепличный бизнес остается одним из самых рентабельных видов деятельности аграриев. В этом году предприятия края вырастили на пять тысяч тонн больше овощей в закрытом грунте, чем в прошлом сезоне, увеличив общее производство примерно на восемь процентов. Однако далеко не все фермеры согласны с утверждением о высокой прибыльности своих предприятий. Корреспонденты «РГ» попытались разобраться в ситуации.

На Кубани общая площадь теплиц сейчас составляет 217 гектаров. Если раньше ее прирост шел в основном за счет ввода в строй огромных тепличных площадей компании «Тандер» (их тепличный комплекс «Зеленая линия» занимает около 145 гектаров из краевых 217, то есть 66,8 процента), то сейчас увеличение производства идет благодаря новым комплексам в небольших КФХ. И эту уникальную тенденцию нельзя не отметить. Однако эксперты уверяют, что продлится она не долго.

По данным минсельхоза Краснодарского края, за последние годы изменилось процентное соотношение овощей, которые выращиваются в закрытом грунте. Если в 2012 — 2015 году это были в основном огурцы, а томаты занимали лишь 30 процентов от общей массы, то с 2016 года начался рост производства помидоров. В 2017 году их уже было 42 процента от всех тепличных овощей (43 тысячи тонн), а в 2018-м году — 45 процентов (49 тысяч тонн). — Тепличные комбинаты начали активно выращивать томаты черри, пользующиеся повышенным спросом на рынке, — рассказывает вице-губернатор Краснодарского края Андрей Коробка, курирующий АПК.

— Такое увеличение производства томатов связано с изменением структуры потребления овощной продукции защищенного грунта. Люди стали больше покупать отечественные томаты. Также этот бизнес отличается высокой рентабельностью.

Активно строить теплицы на Кубани стали в 2015 году, когда Россия наложила экономическое эмбарго на импортные фрукты и овощи. Хотя потом запрет был снят, российские аграрии уже успели захватить часть рынка. На сегодняшний день, по сообщению минсельхоза Кубани, производство тепличных овощей в регионе составляет более 18 килограммов на одного жителя при норме 12 килограммов.

Сейчас главным драйвером роста являются небольшие и средние крестьянско-фермерские хозяйства, которые специализируются на выращивании тепличных овощей. В том числе благодаря им на Кубани в 2018 году построили 14 гектаров новых теплиц. Однако хозяйства сталкиваются с целым спектром проблем.

— Как ни прискорбно говорить, но сейчас небольшим предприятиям, имеющим два-три гектара теплиц, невыгодно заниматься выращиванием томатов или огурцов в защищенном грунте, — рассказывает Виталий Кильо, директор компании «Экогеос», которая занимается выращиванием тепличных овощей. — Причин этому две. Первая: летом тепличные овощи не выдерживают конкуренцию на рынке, потому что появляется очень много огурцов и томатов, выращенных фермерами и жителями на участках. Вторая: зимой производить овощи в теплицах непомерно дорого из-за выросших тарифов на электроэнергию и газ. Еще в 2014 — 2015 году стоимость энергоносителей не была столь критична, теперь же она съедает всю прибыль. Таким образом, зима и лето выпадают. Мы перешли на выращивание овощей в осенний и весенний период, когда цена на них относительно высокая, а на отопление и освещение теплиц уходят не очень большие деньги. Но подобные решения — это скорее выживание, а не развитие. Ни о какой прибыли не может идти речи, ведь зимой и летом наши теплицы фактически простаивают.

По словам фермеров, на рынке появилось много объявлений о продаже тепличных хозяйств, но их никто не покупает.

Хорошая перспектива в производстве тепличных овощей на Кубани по-прежнему у крупных комбинатов. Они имеют возможность поставлять большой объем своей продукции в торговые сети, а также на рынки и в магазины северных регионов России. Это остается достаточно рентабельным. Для небольших же КФХ под влиянием целого ряда факторов выращивать тепличные овощи становится невыгодно. И хотя сейчас они являются основным драйвером роста новых площадей защищенного грунта, совсем скоро эта тенденция изменится.

По мнению Николая Юзефова, руководителя одного из крупнейших хозяйств в Ростовской области, фермерам есть смысл заниматься тепличным бизнесом. Однако необходимо иметь грамотный бизнес-план.

— Не надо сразу ставить перед собой задачу заработать деньги, перво-наперво следует позаботиться о том, чтобы люди, которые работают в КФК, были заняты круглый год. Выращивать овощи нужно как в открытом, так и в закрытом грунте. Правда, в арсенале нужно иметь 500 гектаров земли, но и 200 подойдет. Не ограничиваться томатами и огурцами, выращивать и картофель, — советует Юзефов.

Участникам рынка поможет и закон о снижении НДС на плодово-ягодную продукцию до десяти процентов (24 июля Госдума приняла его в третьем чтении). Это безусловно на руку отечественным производителям: они смогут активнее развивать круглогодичное производство ягод в теплицах — земляники, малины, клубники, чтобы обеспечить ими население в зимний период. Валовой сбор плодов, ягод и винограда в стране, по данным Росстата, составил в 2018 году 1,7 миллиона тонн. И столько же яблок, груш, айвы и слив мы, по данным ФТС, ввезли из-за границы. Это говорит о высоком уровне зависимости российского рынка плодово-ягодной продукции от импорта.

По словам президента ассоциации «Теплицы России» Алексея Ситникова, особенно ощущается дефицит витаминной продукции зимой, когда на прилавках магазинов мы видим только замороженные привозные ягоды.

— Стало понятно, что субсидирование не решит проблему, так как его механизм достаточно сложен в исполнении, — говорит президент ассоциации, в которую входит сейчас 127 тепличных хозяйств. — Снижение же налоговой ставки сократит период окупаемости для производителей примерно на полтора года. Тогда наши овощи необходимы.

Ростовская область входит в зону рискованного земледелия по климатическим и геологическим условиям, особенно каждый год рискуют овощеводы. Поэтому теплицы, где создается благоприятный для растений микроклимат, представляются более стабильным бизнесом. По информации донского минсельхозпрода, сейчас в регионе семь промышленных теплиц: в Азовском, Неклиновском, Аксайском, Октябрьском и Тарасовском районе. Тепличный комплекс «Донская усадьба» площадью 14,6 гектара сможет выращивать около 10 тысяч тонн продукции в год. Примерно такой же мощности предприятие будет построено в Астраханской области, а также в других регионах страны. И уныния своих более южных коллег на Дону не разделяют.

— Нужно выстроить правильную логистику. Летом, когда массово идут грунтовые овощи и фрукты, не стоит делать ставку на теплицы, — считает фермер Александр Ким. — Спокойно проводить там агротехнические мероприятия, готовить к следующему сезону, выращивать рассаду. Основная потребность в тепличной продукции — с ноября по июнь. И тогда наши овощи очень необходимы.

А вот промышленных теплиц, где выращивают ягоды, в Ростовской области нет вообще, несмотря на высокую востребованность смородины, малины, клубники, черники потребителями. Особенно зимой. Слишком затратны они и для мелкого бизнеса: как правило, частные теплицы сооружались кустарными методами — как бы подешевле. Энергозатраты на отопление таких теплиц несопоставимы с теми, которые несет кубанский фермер в силу более мягкого климата.

Но зато и ниша, как говорится, свободна. Несмотря на большое количество крупных проектов, у мелких сельхозпроизводителей также есть шанс составить конкуренцию крупным производителям, считают эксперты. Для этого целесообразно планировать тепличный комплекс площадью не менее 20 гектаров, а для обеспечения оптимального объема поставок и круглогодичного присутствия продукции в торговых сетях необходимо строить только современные комплексы под светокультуру или комбинаты пятого поколения. Подвижки на этом пути уже есть. На недавнем российско-корейском форуме сельскохозяйственного сотрудничества, посвященном развитию тепличного хозяйства в стране, донские овощеводы заключили соглашение с Южной Кореей. Главная новация — внедрение в небольших тепличных комплексах отопительной системы пятого поколения, удобной и эффективной.

Овощеводство – выгодный бизнес

10 декабря специалисты ОГАУ «ИКЦ АПК» совместно с департаментом АПК области провели традиционный семинар для представителей малого бизнеса на селе на тему: «Современные технологии в овощеводстве».

В семинаре приняли участие первый заместитель начальника департамента АПК области А.А. Севальнев, заместитель директора ОГАУ «ИКЦ АПК» по развитию А.Г. Шашнин, ведущий менеджер отдела развития учреждения А.И. Гребенникова, консультант по садоводству и овощеводству Т.В. Нерубенко, более 70 фермеров-овощеводов, специалисты муниципальных органов управления сельского хозяйства, управления Россельхознадзора по Белгородской области, представители фирм-поставщиков семян, а также производителей удобрений и сельскохозяйственной техники для выращивания овощей.

Открывая семинар, А.А. Севальнев отметил, что условия, складывающиеся сегодня в аграрном секторе, способствуют развитию производства любой отечественной аграрной продукции, в том числе и овощей открытого и закрытого грунта. Он призвал фермеров в полной мере использовать сложившуюся ситуацию: «Овощеводство – значительно более рентабельно, чем выращивание других видов сельскохозяйственных культур. Сегодня все мы – и производители, и потребители – заинтересованы в том, чтобы на прилавки страны поступало как можно больше разнообразной отечественной продукции высокого качества. Поэтому проблем со сбытом в ближайшие несколько лет точно не будет. Постарайтесь не упустить возможность занять освободившуюся от импортной продукции нишу».

В своем выступлении Т.В. Нерубенко рассказала о том, что объем производства овощной продукции на территории Белгородской области недостаточен для полного удовлетворения регионального спроса. Так, капустой и томатами открытого грунта обеспечивается лишь 75% потребности области. Она отметила также необходимость расширять и разнообразить ассортимент производимой на территории региона продукции, увеличивая производство таких востребованных потребителем видов овощей, как цветная и брюссельская капуста, брокколи, баклажаны, болгарский перец, чеснок, зеленные и другие культуры. Рассказала Татьяна Владимировна также о проблемах в развитии производства и обеспечении качества овощной продукции отечественными, в том числе и белгородскими производителями, которое обусловлено многими факторами: недостаточной информированностью и малым опытом участников отечественного овощного рынка в использовании современных технологий, техническим и технологическим отставанием, жесткими погодно-климатическими условиями, низким уровнем развития мелиорации, а также практическим отсутствием отечественных и высокой стоимостью импортных семян овощей, в том числе и традиционных культур «борщевого набора». Консультант сообщила о мерах поддержки, предусмотренных программой «Развитие сельского хозяйства и рыбоводства Белгородской области в 2014-2018 гг.», предоставляемых на приобретение семян, создание систем орошения и другие цели, и о том, какие меры поддержки обсуждаются сегодня в коридорах власти и, возможно, будут приняты в ближайшее время. Завершая выступление, Т.В. Нерубенко обратила внимание присутствующих на то, что сегодня развитие аграрной отрасли поддерживается государством по многим направлениям, необходимо только строго выполнять все условия выделения такой поддержки, в том числе обязательно использовать семена, занесенные в Государственный Реестр селекционных достижений и рекомендованные к использованию в нашем регионе.

Затем представители фирм-поставщиков сельхозтехники, семян и удобрений ознакомили участников семинара со своей продукцией, а специалисты перерабатывающих предприятий рассказали о возможностях и условиях взаимодействия с фермерами и ответили на все вопросы, возникшие в ходе обсуждения этих вопросов.

Фермеры, принявшие участие в семинаре, отметили актуальность полученной информации для развития и повышения доходности бизнеса.

www.belapk.ru

3 стартапа, извлекающие выгоду из движения «выращивайте продукты для себя»

Back to the Roots, Gardenio и Lettuce Grow — три стартапа, цель которых — удовлетворить растущий спрос на экологичность, предлагая готовые к выращиванию съедобные садовые наборы. — Getty Images / Анна Скворцова

Три быстрорастущих тенденции — сделай сам (DIY), сделай это для меня (DIFM) и постоянно растущий аппетит потребителей есть больше местных продуктов — сходятся, чтобы создать новую рыночную возможность: рост -свои свежие продукты.

Теперь три стартапа — Back to the Roots, Gardenio и Lettuce Grow — собираются сильно оторваться от бизнеса, создав совершенно новую категорию: готовые к выращиванию съедобные садовые наборы.

Самостоятельный аспект бизнес-модели довольно ясен: выращивайте собственные продукты дома. Элемент DIFM указывает на технологические системы и продукты стартапов, которые позволяют потребителям выращивать собственные продукты питания без всей работы и затрат времени, которые требуются традиционному садоводству — нет необходимости иметь зеленый палец.А что касается тенденции к выращиванию местных продуктов, вы не можете получить что-то большее, чем выращивание продуктов прямо на собственной кухне, в гостиной или во дворе.

Сделай сам — далеко не новость. Многие американцы всегда занимались своими делами. Но Интернет и социальные сети распространили эту тенденцию, ускорив феномен DIY за последние несколько лет, превратив его в полноценное движение.

И садоводство своими руками стремительно развивается. По данным Garden Research, больше американских домохозяйств (77%) занимаются садоводством, чем когда-либо прежде, и лицо этого садовода все чаще становится молодым.В своем недавнем национальном опросе организация обнаружила, что возрастная группа от 18 до 34 достигла рекордно высокого уровня в садоводстве.

«Сейчас люди младше 35 лет по-настоящему занимаются садоводством», — сказал CO Иэн Болдуин, аналитик садоводческой отрасли, принимавший участие в исследовании Garden Research. «Сегодня люди в возрасте от 18 до 34 лет составляют 29% всех садоводческих хозяйств. Это верный признак того, что они наконец-то «в деле», — сказал он.

Миллениалы (и другие поколения) также нуждаются в помощи в садоводстве, согласно исследованию, и ищут технологичные способы — приложения, онлайн-инструменты и тому подобное — чтобы упростить выращивание продуктов питания и сократить затраты времени.

Именно здесь появляется Do-It-For-Me (DIFM), относительно новая концепция, которая соответствует потребностям и желаниям сегодняшних ограниченных во времени потребителей обменивать деньги на время. Это часть экономики по требованию, которые, по данным исследовательской компании CB Insights, переживают бум за последние несколько лет.

Готовые к выращиванию съедобные сады занимают промежуточное положение между DIY и DIFM. Люди по-прежнему хотят выращивать собственные продукты питания, но они хотят, чтобы им было проще, что и делают такие компании, как Back to The Roots, Gardenio и Lettuce Grow, используя инновации и технологии для создания почти надежных систем огородничества.

Многочисленные исследования потребителей, в том числе недавний опрос Gallup Organization, показали, что продукты «местного производства» и «местного производства» сейчас даже более популярны среди потребителей, чем органические продукты. Порядок приоритета потребителей был изменен на противоположный всего несколько лет назад.

Кроме того, компания Packaged Facts, занимающаяся исследованием рынка пищевой промышленности, назвала местные продукты питания, особенно свежие продукты, одной из ключевых прорывных отраслевых тенденций на 2019 год, назвав их «Органические продукты нового поколения».”

Майк Ли, основатель и генеральный директор Future Market, который исследует, как мы будем производить и покупать продукты питания в течение следующих 25 лет, рассматривает компании и готовые инструменты, которые они предоставляют потребителям, как важный элемент в восстановлении связи. люди к источнику пищи, которую они покупают и едят.

«Сделай сам и их инструменты для роста помогают переосмыслить значение слова« местный ». Поскольку тенденции показывают, что люди все больше стекаются в городские центры, эти инструменты — отличный способ связать людей с источником их пищи », — сказал Ли CO-.«Не все люди могут посещать ферму на регулярной основе, и, хотя эти инструменты не заменяют традиционную ферму, они приносят сельское хозяйство и выращивание собственных продуктов питания в дом и могут разжечь новую страсть к пониманию того, где ваша еда исходит от », — сказал он.

Нихил Арора и Алехандро Велес, соучредители и со-генеральные директора Back to the Roots. — Назад к корням

Назад к истокам: от идеи, зародившейся на уроках этики, до крупных полок розничной торговли

Back to the Roots возникла, когда соучредители Нихил Арора и Алехандро Велес встретились на уроке деловой этики в Калифорнийском университете в Беркли в 2009 году.Именно тогда их профессор, обсуждая вопросы устойчивости, предположил, что грибы могут расти на переработанной кофейной гуще, и это может стать хорошим бизнесом. Сегодня компания является пионером и лидером в нише продукции, готовой к выращиванию.

В том же году компания Back to the Roots выпустила свой первый готовый к выращиванию набор для домашнего садоводства — органические грибы, выращенные из переработанной кофейной гущи, предоставленные Peet’s Coffee. С тех пор компания представила несколько других готовых к выращиванию комплектов для домашнего садоводства, в том числе аквариум для рыб и сады с травами в банках и банках.

For Back to the Roots, которая продает свои наборы для выращивания в Интернете и в крупных розничных сетях, таких как Target, Whole Foods Market, Nordstrom, The Home Depot, Lowe’s и другие, 2019 год был большим годом. Стартап, который также производит и продает линейку готовых к употреблению органических хлопьев, привлек инвестиционный раунд серии C в размере 3 миллионов долларов, возглавляемый Central Garden and Pet Company и Blue Scorpion Investments, которые он использует для дальнейшего роста, соучредитель и со-генеральный директор Алехандро Велес сказал CO-. Back to the Roots привлекла более 10 миллионов долларов от различных инвесторов и фирм за последнее десятилетие.

Компания запускает более десятка новых продуктов в этом году, а в 2020 году, как сообщили CO Велес и партнер, соучредитель / со-генеральный директор Нихил Арора, компания также добавит новых крупных розничных партнеров, в том числе Walmart. и Costco — два крупнейших розничных продавца в США по годовой выручке.

«Это действительно захватывающее время для компании», — сказал Арора. «То, что начиналось как студенческий проект, превратилось в национальный бренд, возвращающий миллионы семей обратно туда, откуда они поступают.Мы очень рады предложить «Назад к корням» в большем количестве национальных розничных продавцов и сделать органическое садоводство доступным для всех. Не нужно никакого двора или зеленого пальца ».

DIY-компании и их инструменты для развития помогают переосмыслить значение слова «местный».

Майк Ли, основатель и генеральный директор, The Future Market

Обзор события

: масштабирование бизнеса

Посмотрите повтор с нашего последнего мероприятия «Дорожная карта для восстановления», где участники дискуссии обсуждают способы расширения вашей клиентской базы на новые рынки и использования технологий для роста.

Роман Гонсалес, основатель Gardenio. — Гарденио

Gardenio: бизнес по подписке на платное членство после первого «ужасного провала»

Как и основатели Back to the Roots, именно во время учебы в колледже были посеяны семена для стартапа основателя Романа Гонсалеса, Gardenio, онлайн-рынка для садоводов.

Гонсалес изучал философию в Университете Брауна, потому что его интересовали общие идеи, такие как цель жизни.В то же время он экспериментировал с созданием различных видов еды и напитков, таких как сальса из уникальных сортов помидоров и ремесленные коктейли с использованием различных трав, специй и коры, которые он продавал по домам в своем районе.

После колледжа, когда Гонсалес работал дизайнером пользовательского интерфейса, эксперименты переросли в интерес к выращиванию собственной еды. Но он в этом не разбирался, сказал он в CO.

«Около четырех лет назад я попытался выращивать пищу самостоятельно, но потерпел неудачу и ничего не узнал», — сказал он.Гонсалес понял, что, открывая бизнес в первый раз, он отклонился от некоторых основных принципов взаимодействия с пользователем, таких как принципы взаимодействия с пользователем, связанные с выращиванием собственной еды. Итак, он исправил это.

Гонсалес придумал безотходную систему выращивания органических продуктов на открытом воздухе в горшках.

Gardenio запустила свои первые продукты в марте 2018 года и основана на модели подписки.

Участники

получают автономный набор со всем необходимым для роста: живые растения в горшке для выращивания, специально подобранную почву, соответствующую типу растений, корм для растений в точном необходимом количестве и простое в использовании руководство по уходу.

Платные участники также получают гарантию, которую Гонсалес окрестил «бесконечными жизнями». По его словам, если растение члена умирает по какой-либо причине, Гарденио пришлет ему замену.

Зои Дешанель и муж Яков Печеник, соучредители компании Lettuce Grow. — Выращивание салата

Lettuce Grow: «Умные» огороды от актрисы Зои Дешанель

Один из новейших стартапов в быстрорастущем, готовом к выращиванию съедобном садоводстве — с некоторой звездной силой — это Lettuce Grow, который был основан актрисой Зои Дешанель, звездой ситкома New Girl, и ее мужем. , Яков Печеник.

Дешанель и Печеник представили свой первый продукт под названием Farmstand, который они называют «умным» огородом, который умещается в телефонной будке, на мартовском фестивале SXSW. Farmstand — это самополивающаяся, самоопыляющаяся ферма, которая растет в виде колонны шириной один фут и высотой шесть футов, сделанной из переработанного пластика. По словам Печеника, ферму можно использовать как на открытом воздухе, так и в помещении. Он включает комплекты освещения для использования в помещении и устройство Интернета вещей (IoT) с поддержкой Wi-Fi, чтобы домашние садоводы могли контролировать уровень воды и pH в почве.

Как и Gardenio, Lettuce Grow использует модель подписки для Farmstand. За установку взимается единовременная плата, а затем ежемесячная абонентская плата, за которую садовники получают рассаду и питательные вещества, доставляемые в их дом каждые две недели, сказал Печеник CO-.

Печеник сказал, что их миссия с Farmstand — «позволить людям выращивать не менее 20% свежих продуктов в домашних условиях», и это цель, которую он и Дешанель поставили перед собой дома.

Мышление, ориентированное на миссию

Что общего у этих стартапов, помимо того, что они строят свой бизнес из новой нишевой категории, так это то, что все они основаны на своей миссии.

Гонсалес из

Gardenio описывает свой стартап как «компанию, движимую миссией, стремящуюся к более здоровому и устойчивому миру, в котором каждый имеет доступ к ресурсам, необходимым для выращивания собственных продуктов питания».

На открытии фестиваля SXSW в начале этого года Печеник и Дешанель из Lettuce Grow рассказали аудитории, что обеспечение семей и детей свежими овощами было мотивацией для начала их бизнеса, готового к выращиванию.

Back to the Roots ‘Арора и Велес начали то, что они называют своей программой «Grow One Give One», которая просит клиентов публиковать фотографии того, что они выращивают на сайтах компании в социальных сетях, а взамен они пожертвуют садовый набор и вырасти свой собственный учебный план в класс начальной школы по своему выбору.

«

Назад к истокам», «Gardenio» и «Lettuce Grow» — все они привносят экологичность в миссию и маркетинг своих компаний, что очень важно для компаний, ориентированных на потребителя, если они хотят захватить бизнес сегодняшних потребителей, особенно миллениалов, — сказал пищевой футурист Ли.

«Экологичность и вкус — это будущее еды», — сказал он. «И выращивание собственной еды — часть этого уравнения».

CO— призван вдохновить вас ведущими уважаемыми экспертами.Однако, прежде чем принимать какое-либо деловое решение, вам следует проконсультироваться со специалистом, который может проконсультировать вас с учетом вашей индивидуальной ситуации.

Хотите узнать больше? Обязательно подпишитесь на нас в LinkedIn!

Как самые модные бренды и самые популярные стартапы решают самые большие бизнес-задачи современности. CO — дает вам советы от основателей стартапов и руководителей высшего звена для достижения успеха в новом мире.Ознакомьтесь с последними эксклюзивными предложениями CO здесь.

Опубликовано 14 января 2020 г.

30 специальных овощей для вашего малого фермерского бизнеса

У вас есть небольшой фермерский бизнес? Тогда вы должны точно узнать, сколько вариантов выращивания овощей доступно вам. И есть так много специальных овощей, которые можно выращивать в климате Северной Америки.Таким образом, вы действительно можете опередить своих конкурентов, выращивая гораздо более интересные продукты, чем обычно.

---

---

Небольшие сельскохозяйственные культуры

Вот тридцать специальных овощей, которые вы можете выращивать на своем небольшом фермерском хозяйстве.

Китайский водный каштан

Этот водный овощ растет под водой на болотах. И люди используют его в самых разных китайских блюдах. Маленькие округлые клубнелуковицы можно есть сырыми. Но люди обычно варят их или готовят на гриле.

Пажитник

Этот овощ содержит семена и листья, которые стали обычными ингредиентами в блюдах Южной и Центральной Азии.Также распространились слухи о его полезных для здоровья свойствах.

Бок Чой

Ценители еды знают Бок Чой как разновидность китайской капусты. А особой популярностью он стал благодаря своей устойчивости к холоду. Веселых рецептов листовых овощей предостаточно. Так что его статус у гурманов остается прочным.

Спаржа

Спаржа отличается тем, что является многолетним цветущим растением. И это делает его популярным среди мелких фермеров, которым нужен надежный урожай.

Капуста

Множество вариантов приготовления капусты делают ее популярным ингредиентом. Это ценят и потребители, и фермеры. Овощ становится особенно большим и в более длинные летние дни.

Cole Crops

Кочанная капуста — это не единственная капуста или крестоцветные овощи, из которых можно сделать хороший фирменный или этнический овощной выбор, а также неизменно популярные брокколи и цветная капуста.

Кольраби

Для получения немного более смелого урожая капусты попробуйте выращивать немецкую репу, известную как кольраби.Отличительной чертой этого овоща является высокий уровень фитохимических веществ и каротинов, которые являются важными антиоксидантами, предотвращающими рак.

Морковь

Классический корнеплод также очень полезен и используется в самых разных блюдах. От семян им требуется около трех месяцев для созревания.

Сельдерей

Одним из самых старых известных овощей, выращиваемых людьми, является болотное растение, называемое сельдереем. В некоторых методах приготовления используются листья, в других — стебель, а семена и экстракт используются во многих смесях специй.

Миниатюрная кукуруза

Эта зерновая культура, известная также как молодая кукуруза, быстро растет, поскольку ее собирают, когда стебли еще маленькие и незрелые.

Чеснок

Чеснок, родом из Ирана и Центральной Азии, также имеет долгую историю использования во всем мире. Это популярная приправа во многих блюдах, а также ее легко выращивать круглый год даже в мягком климате.

Хрен

Еще одно многолетнее растение в виде этого корнеплода, который является популярным ингредиентом многих специй и приправ.

Тыквы люфы

Стоит исследовать и другие декоративные тыквы, но, пожалуй, наиболее полезными для небольшого фермерского бизнеса являются тыквы из люффы, также известные как губки из люфы.

Салатная зелень

Есть много вариантов выращивания салатной зелени, из которых, вероятно, лучше всего являются месклун, молодой шпинат и побеги гороха. Однако вариантов практически безграничны, и они также не требуют много места.

Ростки

Многие виды ростков могут быть еще одним хорошим вариантом для небольшого фермерского бизнеса; Выращивайте люцерну и ростки фасоли, чтобы они были популярны среди любителей здорового питания.

Кабачок

Технически это фрукт, согласно его ботанической классификации, кабачок считается овощем для приготовления пищи и интересной культурой для выращивания.

Сладкая кукуруза

Другой нерастительный продукт, который используется для приготовления пищи, — это сладкая кукуруза, которая растет быстрее, чем полевая кукуруза, поскольку ее собирают, когда зерна еще не созрели.

Сладкий картофель

Придерживаясь сладкой темы, мы сразу же переходим к сладкому картофелю, который особенно популярен среди любителей здорового питания.Съедобен не только корень, но и листья и побеги также являются вкусными ингредиентами рецепта.

Специальные помидоры

Один из лучших овощей для выращивания на малой ферме — это другой, который технически является фруктом, но снова считается овощем для целей приготовления пищи. Помидоры бывают самых разных форм и размеров, которые становятся все более популярными среди любителей поесть.

Фирменные грибы

Как и помидор, большое разнообразие фирменных грибов дает вам множество интересных вариантов.Среди популярных блюд — грибы агарикус, шиитаке, вешенки и сморчки.

Специальный лук

Лук может быть не так популярен, как помидоры, но есть хороший выбор интересных специальных луков, которые можно выращивать. Выращивайте лук-шалот и саженцы, а также сладкий и ранний лук.

Горох

Родом из Средиземноморья, скромный горох был основой европейской кухни, по крайней мере, со времен средневековья, хотя древние культуры Ближнего Востока использовали его гораздо дольше.

Перец

Любители еды вряд ли когда-нибудь получат достаточно перца, и на небольшой ферме можно выращивать множество разных видов. Помимо стандартных красных, зеленых и желтых перцев, есть специальные сорта перца, такие как фиолетовый и особо острый.

Тыквы

Учитывая, что каждый год готовится несколько блюд, а каждый год Хэллоуин помогает продать непроданные продукты, стоит подумать о том, чтобы выделить немного земли для тыквенного грядки.

Свекла

Поскольку стержневой корень и листья съедобны, при выращивании свеклы тратится мало.Различные сорта можно есть вареными, жареными или даже в некоторых случаях сырыми.

Трюфели

Технически плодовое тело подземного гриба, некоторые виды трюфелей обожают во всем мире и считаются прекрасной кухней во многих французских, итальянских и ближневосточных блюдах.

Васаби

Японский сорт хрена настолько же этнический, насколько и при выращивании овощей. Это популярная приправа для суши, и ее можно использовать множеством других способов в качестве пряной альтернативы таким, как перец чили.

Съедобные цветы

Съедобные цветы, хотя и не совсем овощи, считаются пригодными для приготовления пищи и их можно есть как часть основного блюда или использовать в качестве травы. Съедобные разновидности включают американскую бузину, английские ноготки и японскую жимолость.

Топинамбур

Выращивание топинамбура, произрастающего в Северной Америке, дает два больших преимущества. Первое — это сладкий клубень, который растет под землей и сохраняется долгое время после сбора урожая, а второе преимущество — красивые высокие подсолнухи, растущие над землей.

Детские овощи

Любой сорт детских овощей, вероятно, будет популярен среди потребителей, поскольку все они, как правило, маленькие, сочные и очень вкусные. Здесь так много вариантов, в том числе большинство из них уже упоминалось в этом списке. Другие еще не упомянутые сорта, которые стоит выращивать, включают огурцы, баклажаны, лук-порей и редис.

Изображение: Depositphotos.com

---

Прибыльное садоводство для начинающих, садоводческий бизнес ►

Итак, у вас есть небольшой участок земли, и вы думаете, что хотите заняться садоводством для начинающих.Вы слышали, что выращивать себе еду — это весело и даже может быть выгодным бизнес-предложением. Но как начать?

Это действительно намного проще, чем вы можете представить — на самом деле, люди делали это с незапамятных времен! Для начала вам нужно всего несколько вещей:

• Около 100 квадратных футов земли (доступно почти во всех дворах)
• Основные садовые инструменты: грабли, мотыга, кельма, лопата / лопата, садовый шланг
• Семена овощей
• План начала огородничества

Все это довольно просто… пока вы не дойдете до плана.Вот несколько основных шагов, которые вам нужно будет выполнить, чтобы принять участие в лучшем овощеводстве для начинающих.

Выберите место

Хотя для вашего огорода подойдет практически любой участок земли, лучше всего, если у вас есть возможность выбрать участок, на котором солнце светит не менее 5 часов в день. Еще лучше — 8 часов под открытым небом.

Ветер — еще одна проблема, которая может беспокоить садоводов, если вы выращиваете высокие растения. Выберите место, которое несколько защищено зданием или забором, если вы живете в месте, где ветер может быть проблемой.

Подготовьте почву

Если ваша почва не в хорошем состоянии, ваши овощи не принесут хорошего урожая. Если можете, начните подготовку своего садового участка осенью к следующей весне. Отметьте участок площадью 100 квадратных футов или более, затем расчистите сорняки, палки и другой мусор. При необходимости обработайте почву и улучшите ее органическими веществами, такими как компост, мертвые листья или обрезки травы, чтобы улучшить состояние почвы.

Семена растений

Выбрать семена легко, если вы воспользуетесь таким планом, как Seed to Cash.Идеальная смесь семян для быстрого роста прилагается для вас — просто следуйте инструкциям, посадив их в нужное время. С этим планом ваши овощи будут готовы к сбору урожая всего за две недели!

Вода

Количество воды, необходимой вашему саду, конечно же, зависит от количества осадков, выпадающих в вашем районе. В общем, ежедневный полив необходим, когда саженцы молодые. По мере того, как корни более укоренились, это может происходить через день.Но все зависит от того, какие овощи вы выращиваете.

Сорняк

Следите за сорняками и выдергивайте их из корней, когда видите, чтобы они не заглушили ваши растения. За этим будет гораздо легче справиться, если вы будете регулярно и часто пропалывать траву.

Урожай

Это самое интересное время для садовника — высшая награда. Вы выполнили свою работу (какой бы простой она ни была) и теперь можете пожинать плоды! Сохраните их для себя, поделитесь с друзьями или получайте прибыль, продавая их.
Начните с простого садоводства только для новичков, а с такой программой, как Seed to Cash, вы можете быстро перейти к высокодоходному плану. Как только вы получите удовольствие от выращивания собственных овощей, вы никогда не захотите останавливаться.

Начало бизнеса по садоводству с нуля — органическое садоводство

Первые приключения в открытии бизнеса по садоводству и получении прибыли. (См. Схемы садоводства в галерее изображений.)

Никогда не хотел садиться за деньги. . . честный. Некоторые родились в садоводческом бизнесе, другим это навязали. Я намеревался вырастить только то, что мне нужно. Моя семья только что переехала в новый, несколько уединенный дом, к тому же я вышел на пенсию (в возрасте около тридцати лет — первый из нескольких выходов на пенсию), и я не собирался жертвовать всем этим временем отдыха. Я старался, чтобы сад был маленьким, и любой, кто меня знает, знает, что я не слишком компульсивный. Но я не мог перестать делать его больше.

Все началось с полдюжины томатов, которые я посадил на самой большой площади дерна, которую я мог обработать с помощью переднего культиватора за день: около 300 квадратных футов. В следующем году я нанял кого-то, кто возделывал землю, и площадь сада увеличилась до 3000 квадратных футов. После двух лет садоводства я посадил столько же квадратных футов, сколько средний дом. Я был удивлен.

Вдохновленный моей новообретенной отраслью, той зимой я начал писать еженедельную колонку о саде для местной газеты. Это было довольно нервно с моей стороны, учитывая мой очень ограниченный опыт.Письмо заставляло меня сосредоточиться на саду. Я много читаю и много времени уделяю планированию. Когда пришла весна, у меня на бумаге был хорошо продуманный сад. Большинство садов было запланировано на зиму, прежде чем я заказал семена. Пострадали те, что не были запланированы заранее.

Мой следующий сад снова увеличился вдвое. В этом саду я пытался удовлетворить все потребности семьи в овощах в течение года. Я вырастил слишком много зимних и летних тыкв, слишком много гороха, фасоли, картофеля, огурцов и шпината, просто чтобы назвать некоторые излишки.Вместо того чтобы признаться в плохом планировании, я притворился, что начинаю заниматься садоводством и пытаюсь понять, как выращивать продукты для рынка. Я определил, что 1000 квадратных футов, засаженных интенсивно, могут обеспечить годовой запас овощей для одного человека. В нашей семье было двое взрослых и двое маленьких детей, которые мало ели. Трех тысяч квадратных футов должно было быть более чем достаточно.

Однако в следующем году я не стал сокращать расходы. 6000 квадратных футов обрабатывались в год.Я не хотел, чтобы эта красивая садовая почва снова превратилась в дерн, поэтому я сажал с мыслью о том, чтобы узнать больше о возможности продажи овощей. Имея больше места, чем нужно, я пробовал такие вещи, как окра. Бамия помогла уменьшить избыток пищи, так как в ряду производился только один съедобный стручок. Я посадил свою первую грядку со спаржей. Я также посадил пшеницу, кремневую кукурузу для кукурузной муки и попкорн.

Но я не мог устоять перед открытием нового пути. Мне следовало сразу же обратиться за помощью к психиатру, потому что не было никаких сомнений в том, что я быстро выхожу из пенсии и перехожу к выращиванию продуктов для продажи.Я разбрасываю навоз, известь и каменный фосфат полосами шириной пять футов на расстоянии двадцати пяти футов друг от друга. Я обработал полосы и посадил несколько культур, которые, как я думал, сами о себе позаботятся: озимые тыквы, подсолнухи и кукурузу. Эти полосы были посреди поля за нашим домом. Их было видно из дома, но они не были под рукой. Я думал, что подсолнухи будут красиво смотреться на поле, и, возможно, я смогу продать кабачки. Кукуруза предназначалась для кукурузной муки, а это означало, что мне не пришлось бы много раз ходить по полю, чтобы собрать ее; Я бы сделал это всего один раз.

Ширина полос определялась шириной культиватора, который я нанял для работы. Расстояние между полосами было определено моим опытом мульчирования скошенной травой. Чтобы мульчировать квадратный фут сада, потребовалось около пяти квадратных футов весенней травы и обрезков сорняков на той высоте, на которой они были, когда сад был готов к мульчированию. В то время я почти полностью боролся с сорняками с помощью мульчи. Было бы не так уж сложно просто косить участки между рядами простой газонокосилкой и сгребать ее на обработанные участки, чтобы убрать сорняки.

План сработал. Настолько хорошо, что моей первой покупкой в ​​качестве огородника стала ездовая косилка с пылесосом для сбора скошенной травы. Теперь, когда у меня была машина, я должен был продолжать.

Время садового рынка и эксперименты

Единственный способ сделать прыжок с 300 до 6000 квадратных футов — это иметь много свободного времени. Как относительный новичок, я должен был внимательно следить за выращиванием растений. Чем опытнее ваш глаз, тем меньше времени уйдет на «наблюдение».Например, теперь я могу пройтись по ряду помидоров и с первого взгляда определить повреждение томатного рогатого червя. Неопытный садовник может не заметить повреждения до тех пор, пока половина растения не будет дефолиирована и рогатки не съедят помидоры.

У меня также было время в моем саду площадью 3000 квадратных футов, чтобы атаковать ведьминь, это чудесное растение, которое размножается через подземные стебли, называемые корневищами. Я потратил неисчислимые часы, выкапывая их вручную. Если бы у меня не было времени, к концу сезона в саду снова было бы дерн.

У меня тоже было время поэкспериментировать. Я посадил сертифицированный семенной картофель с добавлением древесной золы в почву, сертифицированный картофель без золы и немного картофеля, который мы оставили с прошлого года. Картофель любит калий. Древесная зола богата этим питательным веществом, поэтому я попробовал этот эксперимент. Однако древесная зола также повышает pH почвы, что делает ее более благоприятной для организма, вызывающего паршу картофеля. Насколько я помню, в этом раунде победила парша, но мой собственный семенной картофель выиграл не меньше, чем купленный семенной картофель.Другие эксперименты включали восемь сортов салата, посаженные в три разных срока; два сорта шпината, высаженные в три разных срока; кабачки, высаженные с навозом в горку и без; морковь с редисом; тыквы, посаженные на кукурузном грядке; лук из севка и из семян; и еще несколько подобных экспериментов.

Опыт делает все проще и эффективнее, но планирование и много времени — неплохая замена.

Продукция на рынок

Повара в северном климате любят разговаривать с фермерами зимой.Они умирают за хорошую продукцию. Итак, я поехал в ресторан натуральных продуктов, расположенный в тридцати пяти милях от Портленда, штат Мэн, чтобы поговорить с шеф-поваром. Она сказала мне, что они использовали восемь ящиков салата в неделю, три ящика цукини, помидоры, базилик, петрушку, лук (большие красные), цветную капусту, брокколи, пару сотен фунтов моркови, стручковую фасоль, восковую фасоль, мангольд. , и список продолжался. Да, ей бы понравились органические продукты, если бы цена была не намного выше. Я поклялся соответствовать цене ее обычного поставщика.У меня был маркет. Все, что мне нужно было сделать, это снабдить его.

Итак, я вернулся к книгам, когда я попытался спланировать свой первый огород, чтобы удовлетворить потребности моего основного покупателя. Сколько футов рядка потребуется, чтобы производить 200 фунтов моркови в неделю? На самом деле проще всего было найти морковь, потому что я мог хранить ее в подвале для корнеплодов и продавать всю зиму. Скоропортящиеся, такие как салат, были более сложной задачей. Десятифутовый ряд романов может дать ящик, но сколько футов потребуется, чтобы заполнить ящик сливочным маслом? И сколько дней я смогу собирать урожай, пока салат не начнет расти? Я вела записи о том, что происходило в моем саду на протяжении многих лет, но у меня не было этой информации.Будет ли так из года в год? Каталоги семян — отличное место, чтобы найти ответы на подобные вопросы.

Глядя на участок под садовый огород первого года, хочу сказать, что это было задумано как эксперимент. Таким образом, я выгляжу великолепно. Дело в том, что я надеялся заработать немного денег. Я посадил около половины акра, половина из которых была занята морковью и луком, зерновыми культурами, которые можно было хранить осенью до продажи. Достойная планировка. Другой кусок огорода был засажен кремневой кукурузой для кукурузной муки и корма для кур.Я воспользовался преимуществом возделываемой земли, которая находилась достаточно далеко от остальной части сада, чтобы кукуруза не могла опыляться друг с другом. Я посадил довольно много помидоров, но оставшаяся половина акра была всего понемногу, чего хотел мой повар.

Когда цветная капуста была готова к сбору урожая, больше ничего не осталось. Я не мог оправдать поездку на продажу только цветной капусты, особенно когда мне нечего было бы продавать на следующей неделе. Если бы мне были нужны клиенты, которые думали, что я знаю, что делаю, я должен был бы добиться большего, чем бродить каждые две недели или около того с неизвестным с чем.Только осенью у меня было достаточно всего, чтобы поездка в Портленд была стоящей.

Я подумал, что если я позвоню, чтобы попытаться получить заказ по телефону, стоимость телефонного звонка может съесть любой потенциальный доход. Я также был почти уверен, что к тому времени мой шеф-повар уже забыл, кто я. Я вымыл и упаковал пятьдесят фунтов моркови в два мешка. В конце лета мой повар был не так рад видеть меня, как зимой. Она устала от переутомления и все лето получала достаточно хорошие продукты.Ей было сложно выписывать чек на небольшой заказ, когда ей еженедельно выставлялся счет от поставщика, который всегда давал ей то, что она заказывала. Она взяла мешок с гнилью из-за выражения моего лица. Мне сказали, что у меня очень хороший вид потерявшегося щенка. Пропавший щенок спросил, можно ли принести еще на следующей неделе, и получил без энтузиазма одобрение.

На следующей неделе, когда я прибыл к входу доставки в ресторан с двумя пакетами моркови, все, от посудомойки до шеф-повара, рассказывали мне, какая это хорошая морковь.Шеф-повар хотел двести фунтов в неделю, пока хватит запаса, а есть ли у меня что-нибудь еще? Они взяли столько помидоров и кабачков, сколько я смог поставить, пока морозы не кончили веселье.

Шеф-повар хотел знать, когда я начну доставку в следующем году. Она уже с нетерпением ждала более экологически чистых продуктов. Я рассказал ей о своей проблеме с тем, что у меня не хватает денег на доставку, чтобы поездка окупилась. Мы нашли прекрасное решение. Барбара разработала кленовый ореховый пирог из натуральных ингредиентов.Мы доставляли их по дюжине в неделю, а это означало, что овощи можно было ездить бесплатно.

Что такое первый огород? Я потратил 537 долларов и взял 497 долларов за убыток в 40 долларов. Однако 178 долларов предназначались для извести и фосфоритов, которые не нужно было повторно вносить на месторождение в течение как минимум трех лет. Я до сих пор использую вилы, столбы для забора и забор для купленного в том году гороха. Так что я действительно заработал немного денег.

Первый год уроки садоводства

У меня никогда не было успеха в выращивании дынь и никогда не было хорошего урожая из перца и баклажанов.Я не знаю, что заставило меня поверить в то, что становление или попытка стать профессиональным овощеводом внезапно сделало бы меня возможным выращивать в небольших масштабах урожай, который раньше был трудным. Это было не лучшее время, чтобы пытаться повернуть историю вспять.

Я никогда не выращивал красный лук. Вырастить лук из семян, как я уже знал, было непросто, потому что у него небольшая площадь листьев и нужно много солнца. Их нельзя допускать зарастания сорняками. Я посадил четыре разных вида лука из семян на высоте более 2000 футов в ряду.Все они погибли из-за сорняков. В процессе я узнал несколько вещей, которые оказались бесценными.

Во-первых, борьба с сорняками является приоритетом номер один после начала посева. Я помню, как думал, что урожай нужно посадить, прежде чем из него вырастет товарный продукт. Это действительно так, но урожай также должен быть успешно доведен до зрелости. Если один урожай зарастает сорняками, в то время как посев других культур, весь труд, затраченный на посев избыточного урожая, теряется.Я провел день, стоя на четвереньках, пытаясь спасти лук, прежде чем понял, что количество времени, которое я трачу, никогда не будет восстановлено за счет продажи урожая. В моем домашнем саду время не имеет особого значения. Со временем появляется отдых, омоложение, место для размышлений. Хотя я обычно отвергаю представление о том, что время — деньги, они все же приравнивают к рыночному огороду. Сто футов рядка даст 100 фунтов лука. Семена, удобрения и стоимость переворачивания почвы могут составить около 10 долларов.Если вы можете продать лук по 60 центов за фунт, вы получите доход в размере 50 долларов от 100-футового ряда. Если вы потратите один час времени подряд, ваша зарплата составит 50 долларов в час; если полчаса, то 100 долларов в час; если два часа, 25 долларов в час. И так далее.

Я обнаружил, что трачу час на ряд только на прополку. Как только сорняки стали такими же большими, как растения, их корни сцепились с корнями лука, поэтому каждый сорняк нужно было осторожно выщипывать. Это была глупая работа, и в конце концов я понял это и отказался от лука.Несмотря на то, что в конце концов я узнал достаточно, чтобы выращивать лук в коммерческих целях, я никогда этого не делал. Я был морковным человеком. Это был мой фирменный урожай. Я взял другие культуры, которые я хорошо выращивал, и построил вокруг них свой огород.

Выбирайте рынки так же, как вы выбираете своих друзей

Некоторые люди заходят слишком далеко в идее выращивать то, что легко. Как-то в июле мне позвонил человек, который посадил и собрал акр кабачков. Теперь, когда у них был продукт, они искали рынок сбыта.Я до сих пор качаю головой, когда вспоминаю это. Этот человек думал, что весь мир был неправ, потому что у него был отличный продукт, который он не мог продать. Если вы хотите выращивать скоропортящийся продукт в больших количествах, убедитесь, что у вас есть прочный рынок, который его ждет. Контракт может быть хорошей идеей.

Мой совет любому садовнику, который хочет стать огородником, — планировать, планировать, планировать. Первый план, вероятно, должен заключаться в том, чтобы потерять деньги в первый год. Считайте это годом обучения. Это будет намного дешевле, чем год обучения в колледже, и, возможно, более поучительно.

Начните свой план с того, что вы знаете. Какие культуры хорошо растут на вашей почве в вашем районе? Составить список. Каким вы видите рынок для своей продукции? Насколько хорошо вы знаете рынок? Если вы думаете о придорожной стойке, сколько машин проезжает мимо? Есть ли конкуренция? Есть ли у прохожих собственные сады, которые будут производить то же самое в то же время, что и ваш?

Если вы хотите продавать на фермерском рынке, поговорите с людьми, которые уже там. Возможно, они предложат вам специальную нишу.Некоторым людям удается заранее заключить договор со своими клиентами.

Клиенты покупают доли в огороде заранее и приезжают на ферму, чтобы забрать свою продукцию еженедельно в течение вегетационного периода.

Я нашел свою нишу в ресторанах и магазинах натуральных продуктов. В обоих случаях, когда я начинал, местного соревнования не было. В то время в штате Мэн было всего несколько сертифицированных производителей органических продуктов. В этом году их 174, и многие из них продают овощи в рестораны.Конкуренция станет серьезным предметом рассмотрения, если я решу перезапустить свой огород, о чем я думаю. Я знаю некоторых других производителей и хотел бы спросить их, есть ли место для меня у кого-нибудь из их поставщиков. В противном случае я найду другой рынок, чтобы не конкурировать напрямую с другим местным производителем органических продуктов.

Продукция местного производства сейчас явно в сознании большего числа людей, чем это было всего несколько лет назад. Супермаркеты в этом районе имеют баннеры в разделах продуктов с надписью «ПРЯМО ОТ МЕСТНОГО ФЕРМЕРА.»Моя продукция была слишком мала для супермаркетов.

Однако мой друг несколько лет назад продавал в местном супермаркете, когда ему сказали, что он больше не может поставлять продукты на рынок в своем районе и что ему придется доставлять свою продукцию в их распределительный центр в Массачусетсе. Либо они изменили свою политику, либо их определение «местного» довольно широкое. Важно то, что рынок местной продукции при моей жизни не был лучше. Сейчас большой популярностью пользуется и продукция, выращенная органическими способами.

Когда вы знаете, что вы собираетесь развивать, и имеете представление о рынке, запишите свой план на бумаге.

Прибыль от садоводства за второй год

Второй рыночный огород собрал 1154 доллара при затратах 262 доллара. Как видите, между первоначальным планом и посадкой произошли некоторые изменения. Я решил не сажать свеклу, брокколи и пучок лука, возможно, из соображений благозвучия. Сквош Crookneck и китайская капуста были добавлены в список по просьбе моего основного рынка, ресторана натуральной еды.Также по заказу добавлены укроп и базилик. Я бы поставлял базилик с момента его созревания и до наступления морозов. Последний урожай должен был очистить все это до того, как мороз погубит его. Я доставил несколько ящиков, в которых шеф-повар приготовил песто на зиму. Шеф-повар до сих пор помнит меня по базилику. Этот базилик определенно был самым ароматным из всех моих культур.

Когда сажать было самой сложной частью планирования. Морковь можно было посадить за один раз, но в какой момент — вопрос.Если вы заняты уборкой салата, петрушки, кабачков, огурцов, укропа, базилика, мангольда и помидоров с середины августа до морозов, хотите ли вы добавить к своей рабочей нагрузке сбор урожая и мытье моркови? Независимо от того, насколько вы хороши или насколько усердно вы работаете, невозможно получить больше 24 часов в день, если вы не добавите еще одного человека. Я не хотел никого нанимать или звонить Барбаре, кроме как в экстренных случаях.

Последовательность и компаньоны

Планирование сроков посадки более сложное, чем поиск самой ранней даты для вашего климата.Последовательная посадка, особенно таких культур, как салат, — это то, чем должны заниматься хорошие садоводы. В саду мы можем сделать три посадки салата с интервалом в три недели. В огороде посадки могут располагаться в зависимости от количества салата, которое вы можете собрать и продать. Вы можете сажать салат каждую неделю, раз в две недели или каждые три недели. Вероятно, более эффективно сажать салат как можно реже, с трехнедельным интервалом.

Я люблю сажать морковь и редис вместе и одновременно.Смешиваю семена в сеялке. Сеялка катится по рядам, раскрывая землю, сбрасывая семена, покрывая их и уплотняя почву над ними. Посаженные ряды хорошо видны после посадки, что дает мне возможность мульчировать скошенной травой между рядами до того, как растения прорастут. Я начинаю собирать редис чуть более чем через три недели, и урожай длится до двух недель. В это время я вытаскиваю все остальные редиски, потому что к этому времени морковь нуждается в пространстве.Я пропалываю одновременно с уборкой редиса. Это просто небольшая прополка в рядку, потому что мульча позаботилась о пространстве между рядами. Редис не является большой товарной культурой, но он мне хорошо пригодится, если я просто окуплюсь. Совместная посадка моркови и редиса была мотивацией для того, чтобы запланировать несколько таких посадок с интервалом в одну-две недели.

Место посадки также заслуживает некоторого планирования. Как правило, проще всего начать с одной стороны участка и сажать каждую культуру по мере ее поступления. Это, вероятно, приведет к появлению гороха вдоль начального края, затем шпината, затем салата, затем капусты, цветной капусты, брокколи, брюссельской капусты и т. Д.В следующем году те же культуры будут посажены на том же месте. Это никогда не бывает хорошей идеей. Другие дадут вам список других причин, по которым это не лучшая идея, например, насекомые и болезни, живущие в почве, атакуют следующий урожай. Моя причина в том, что каждая культура берет что-то из почвы. Мы знаем, что кукуруза является большим потребителем азота, а горох фактически возвращает азот в почву. Разумно ли думать, что свекла и брюссельская капуста извлекают из почвы одну и ту же смесь? Лучше всего чередовать посевы, чтобы ни одна культура не искала из года в год одну и ту же смесь питательных веществ в одной и той же почве.

Есть семейства овощей, и я люблю держать их вместе, если это удобно. Специалисты говорят, что их нужно разделять, чтобы спутать насекомых и болезни. Разделение их и обеспечение того, чтобы никто не преследовал своих родственников в последующие годы, создает много ненужной работы.

Мне потребовалось пять лет на ощупь и группирование, чтобы получить севооборот культур, который я мог бы использовать год за годом. Причина этого заключалась в том, что я продолжал менять смесь и регулировать количество разных культур, поскольку я узнал, сколько сажать, чтобы соответствовать моему времени и моим рынкам.Салат стал моей самой большой культурой, занимая около трети площади огорода. С тремя посадками я не мог удержать все вместе, при этом систематически продвигаясь по полю. То, что эволюционировало, стало результатом сочетания планирования чередования культур и удобства последовательной посадки. Я нашел для себя лучшую ротацию, раскрасив каждую семью своим цветом на графике, выполненном в масштабе за предыдущие два года. Было три участка салата, каждый разделенный двумя другими участками примерно такого же размера.Каждые три года земля будет зарастать салатом. Если бы я хотел посадить больше салата, мне пришлось бы заделать еще немного земли. Остальные культуры находились в севообороте от шести до двенадцати лет.

Я нарисовал на участке предполагаемые даты посадки, но обнаружил, что это не лучшее место для этой информации. Было бы хорошо, если бы посевы проходили систематически по всему участку, но когда он перескакивает, даты могут быть пропущены. Я счел полезным составить хронологический список дат посадки.Это стало списком работы на каждый день. Когда я что-то сажал, я чернил дату и делал пометку карандашом, чтобы обработать этот участок через десять дней, если бы к тому времени он не был мульчирован. Карандашом и чернилами мой путь вниз по этому списку было большим подспорьем.

Последний замечательный инструмент планирования — это заметки из предыдущего сезона. Никогда не верьте себе, что вспомните, когда вы заметили своего первого капустного червя, когда вы заметили новый сорняк на участке участка, или что вы использовали в качестве мульчи или удобрения.Я сделал отметку в год, чтобы сажать не более двух сортов томатов. Причина заключалась в том, что у меня были проблемы со сбором достаточного количества какого-либо одного сорта за один раз. Смешивать разные сорта в домашних условиях — это весело, но при продаже помидоров лучше, если все они будут выглядеть примерно одинаково.

Заметки, сделанные во время и сразу после сезона, были моим самым важным ресурсом на следующий сезон. Эти записи напомнили мне, что, хотя я мог продать больше гороха, я не мог собрать его, не подвергая опасности другие культуры.Они напомнили мне сделать отметку в моем календаре, чтобы связать головки цветной капусты примерно 10 июля и посадить зеленый лук поближе. Записи дали мне представление о том, сколько времени ушло на выполнение различных задач, таких как мульчирование моркови, выращивание и сбор урожая. Рестораны, которые хотели укропа, покупали пучки нежных растений. Ни одна книга не сказала бы мне, что я могу продавать 20 футов рядка в неделю за 12 долларов или что лучший способ посеять его — это высыпать семена в неглубокую корыто, сделанное маркером рядка сеялки.

Иллюстрации в галерее изображений — это попытка дать вам представление о том, с чего начать.Ваш опыт, местный рынок и случайные переживания могут привести вас в совершенно другом направлении. Не удивляйтесь, если однажды утром вы проснетесь и обнаружите, что обрабатываете целый акр моркови, в то время как ваша семья и соседи смотрят на них с сожалением и беспокойством на лицах. К тому времени, когда это произойдет, я надеюсь, что снова выйду на пенсию.

---

РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЕМЬИ

Семейство амариллисов: (лук) Чеснок, лук-порей, лук, лук-шалот, чеснок

Семейство гусиных лапок: (бета) свекла, мангольд, шпинат

Семейство горчицы: (brassica) капуста, капуста, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, брокколи, кольраби, брюква, репа, рааб, горчица, пекинская капуста, пак-чой, кресс-салат, редис

Семейство гороховых: (бобовые) горох, фасоль

Петрушка Семейство: морковь, фенхель, петрушка, сельдерей, сельдерей, пастернак

Семейство пасленовых: картофель, баклажаны, помидоры, перец

Семейство тыквенных: (тыквенные) тыква, зимний сквош, летний кабачок, кабачок, огурец, дыня

Семейство композитов: салат, цикорий, эндивий.сальсиф, одуванчик, артишок

Семейство трав: кукуруза

---

Первоначально опубликовано: декабрь 1997 г. / январь 1998 г.

Бизнес-план овощеводства для получения высоких урожаев и прибыли

Введение в бизнес-план овощеводства

Овощи — очень важный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, полезных для здоровья человека. Овощеводство — прибыльный бизнес не только для крупного фермера.Это также выгодно для мелких и маргинальных фермеров. А мелкое овощеводство имеет потенциал заработка в течение года. Если вы планируете коммерческое выращивание овощей для получения максимальной прибыли, у вас должен быть соответствующий бизнес-план овощеводства.

Пошаговое руководство по бизнес-плану овощеводства

Выращивание овощных культур — идеальный способ превратить свои садоводческие навыки и знания в дополнительный доход. Бизнес-планирование — ключ к успеху, когда вы готовы инвестировать в , открывая бизнес по производству овощей .Плохое управление и отсутствие планирования во многих случаях являются основными причинами неудач в бизнесе. Овощеводство — это вид растениеводства, предназначенное в основном для потребления человеком съедобных частей урожая, таких как побеги, листья, плоды и корни. По потребляемой части урожая овощи в основном делятся на следующие группы;

• Листовые овощи (салат, капуста, шпинат)
• Фрукты и овощи (перец, огурец, помидор)
• Корнеплоды (морковь, редис, сладкий картофель)
• Луковицы овощей (чеснок, лук, фенхель)
• Цветочные овощи (артишок, цветная капуста, брокколи)

Что нужно учитывать при открытии овощеводческого бизнеса

Начало овощеводства.

Овощеводство требует надлежащего планирования, инвестиций, соответствующих знаний и маркетинга. Однако здесь мы обсудили некоторые из основных моментов;

• Прежде всего, очень важен твердый бизнес-план овощеводства.
• Вначале выясните, какой у вас должен быть участок земли для выращивания овощей.
• По агроклиматическим условиям выбрать овощ для выращивания.
• Обязательно обратите внимание на местный рынок, потому что овощи — очень скоропортящиеся продукты.
• Также увеличивайте объем экспорта.
• Выберите правильный вид.
• Кроме того, вы должны организовать надлежащий полив на своей овощной ферме.
• План лесозаготовительного склада.
• Рассчитайте полную стоимость оборотного капитала.
• Наконец, вы должны организовать необходимые финансы.

Производственные факторы и технологии в овощеводстве

Овощеводство требует внимания ко всем производственным операциям, включая борьбу с насекомыми, болезнями и сорняками, а также эффективный маркетинг.Вид выращиваемых овощей определяется требованиями потребителей, которые могут быть определены с точки зрения сорта, размера, нежности, вкуса и типа упаковки овощей. Тем не менее, эффективное управление предполагает использование методов, обеспечивающих стабильный поток желаемого количества продукции в течение всего естественного вегетационного периода овощных культур. Многие овощные растения можно выращивать в течение года в некоторых климатических условиях, в то время как урожайность с акра для данного вида овощей варьируется в зависимости от вегетационного периода и региона, в котором выращивается урожай.

Климат — Климат включает в себя уровень температуры, влажности, дневного света и ветра в определенном регионе. Климатические факторы сильно влияют на все стадии и процессы роста овощных растений

Температура — Требования к температуре в основном основаны на минимальной, оптимальной и максимальной температуре как днем, так и ночью на протяжении роста растений.

Влажность — Количество и годовое распределение осадков в регионе, особенно в определенные периоды развития, влияет на местные культуры.

Дневной свет — Свет является источником энергии для овощных растений. Реакция растений на свет в основном зависит от интенсивности, качества и дневной продолжительности света.

Участок — При выборе участка учитываются такие факторы, как почва и климатические регионы.

Подготовка почвы и уход за ней — Подготовка почвы и управление ею для овощеводства включает многие обычные операции, необходимые для других культур. Хороший дренаж важен для ранних овощей, поскольку влажная почва замедляет их развитие.

Размножение — Размножение овощных растений, включая формирование и развитие новых особей при закладке новых насаждений, осуществляется с использованием семян или вегетативных частей растений.

Посадка — Овощные культуры высаживаются на поле, где они должны вырасти до зрелости. Некоторые виды обычно выращивают в семенном ложе, закладывают в теплице или на открытом воздухе и пересаживают как рассаду.

Выращивание — Выращивание овощей — это перемешивание почвы между рядами овощных растений.

Орошение — Овощеводство требует орошения в засушливых и полузасушливых регионах, и орошение часто используется в качестве страховки от засухи в более влажных регионах.

Борьба с болезнями и насекомыми — Производство овощей удовлетворительного качества требует строгих мер по борьбе с болезнями и насекомыми. Урожайность сельскохозяйственных культур может быть снижена из-за болезней или нападений насекомых, а если растения поражены на ранней стадии роста, весь урожай может быть потерян. Снижение качества урожая также может быть вызвано болезнями и насекомыми.

Сбор урожая — Стадия развития овощей во время сбора урожая влияет на качество продукта, доходящего до потребителя.

Маркетинговые стратегии, используемые в бизнес-плане малого овощеводства

Маркетинговая стратегия для небольшого фермера, выращивающего овощи, может быть;

• Коллективные подходы, без индивидуального побочного маркетинга
• Выращивание качественных овощей.
• Сбор через кооператив или комитет.
• Стандартизация продукта.
• Продажа в торговой точке кооперативом или торговыми центрами.
• Стратегия благосостояния фермеров при распределении прибыли.
• Государственная субсидия на коллективный подход.

Значение овощеводства

На случай, если вы пропустите: Гидропонное выращивание лекарственных растений .

Значение овощеводства.

Овощи жизненно важны для общего хорошего здоровья людей, они обеспечивают необходимые витамины и минералы, а также снижают риск опасных заболеваний и других заболеваний.Во-первых, конечно, вам понадобится участок земли, чтобы начать выращивание овощей и попробовать хотя бы акр для коммерческого выращивания овощей. Тогда вам потребуется оборудование, которое вы можете купить, взять в аренду или взять напрокат, например трактор, культиватор, плуг, диск, культиватор и сеялку. Максимально снизьте себестоимость продукции, тратя средства на оборудование только тогда, когда это необходимо. Ненужные расходы на оборудование могут съесть потенциальную прибыль.

Производство овощей открывает многообещающие экономические возможности для сокращения бедности и безработицы в сельских районах в развивающихся странах и является основным компонентом стратегий диверсификации фермерских хозяйств.Овощи — самый доступный для человечества источник витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья.

Важность овощеводства;

• Значение в питании человека
• Овощи — очень важный источник дохода фермы
• Эстетическая ценность овощей
• Продукция овощная для лечебных целей
• Овощной рулет в народном хозяйстве
• Гибкость производственной программы растений — в отличие от фруктов с овощами, производственная программа может быть скорректирована и изменена для получения большей прибыли в соответствии с потребностями.Что касается фруктов, то сложно и дорого менять производственную программу, если она окажется убыточной.

Факторы, определяющие успешное овощеводство

Независимо от того, предназначен ли выращивание овощей для потребления в свежем виде, переработки или производства семян, это может быть прибыльный овощной бизнес . Однако есть несколько факторов, которые могут повлиять на прибыльность овощеводства с самого начала;

• Качество семян; посев качественных, чистых, маркированных, сортированных по размеру, жизнеспособных и здоровых семян может иметь решающее значение между успехом и неудачей в овощеводстве.
• Оптимальные сроки посева и посадки; зависит от климата и условий окружающей среды конкретной местности, а также требований каждой культуры.
• Способ посадки; Секрет успешного овощеводства заключается в обеспечении оптимальных требований к растениям путем совмещения выращивания саженцев в теплицах с посадкой в ​​поле.
• Наконец, рассмотрение эффективного управления хозяйством — это первый шаг в создании прибыльного овощеводства .По сути, выращивание этих красочных растений может быть прибыльным делом.
• Для выращивания некоторых растений требуется много труда. Прежде чем выбирать овощ для выращивания, узнайте, в какой степени нужно ухаживать за некоторыми растениями. Затем определите, есть ли у вас время, чтобы инвестировать в его рост и сбыт. Например, если вы ожидаете, что не сможете сразу же продать свою продукцию, избегайте скоропортящихся культур, таких как спаржа, сладкая кукуруза, горох, и вместо этого выращивайте картофель и лук.
• Некоторые растения трудно выращивать, и для достижения оптимальных результатов им требуется особое внимание фермера.При выборе культуры необходимо учитывать, есть ли у вас знания и опыт выращивания таких культур и готовы ли вы учиться на имеющихся ресурсах. Также для некоторых заводов потребуется специальное оборудование. Выберите те, которые вам не понадобятся, чтобы покупать оборудование для роста.

Технология производства качественных овощей

Вы не должны пропустить это: Прорастание семян чили, время, температура, процедура .

Технология производства качественных овощей.

Качество овощей в основном зависит от систем садоводства, факторов окружающей среды и используемых методов управления. Климатические условия, такие как температура и интенсивность света, сильно влияют на питательные качества овощей. Гидропонная техника культивирования обеспечивает производство качественных овощей, и в этой системе культивирования как питание растений, так и условия окружающей среды управляются искусственно в соответствии с потребностями растений.Выращивать качественные овощи на гидропонике проще и безопаснее по сравнению с традиционной почвенной культурой. Преимущества этой системы заключаются в том, что корни растений видны, и можно легко контролировать среду в корневой зоне. В этой системе выращивания урожай овощных культур может быть максимизирован за счет эффективного использования всех ресурсов, и считается, что это интенсивная форма сельскохозяйственных предприятий для коммерческого производства тепличных овощных растений .

В беспочвенном выращивании овощей используется инертный органический или неорганический субстрат путем внесения гидропонных питательных веществ.Сообщается, что эта культура используется в теплицах в качестве альтернативы традиционному выращиванию в поле многих ценных овощных культур. В этих защищенных системах выращивания можно успешно управлять погодными факторами, количеством и составом питательного раствора, а также питательной средой. Таким образом, качество овощных культур, выращиваемых методом беспочвенной культуры, значительно улучшается по сравнению с традиционной почвенной культурой. Многие исследователи обнаружили лучший вкус, однородность, цвет, текстуру и более высокую пищевую ценность фруктов, выращенных в беспочвенных культурах, чем в почвенных методах выращивания.

Производственный план предприятия овощеводства

Когда у вас есть четкое представление о том, как вы хотите, чтобы ваша овощная ферма выглядела, что вы хотите производить и где вы будете продавать свою продукцию, вам необходимо разработать план производства. Некоторые факторы, которые следует учитывать, перечислены ниже;

Капитальные потребности — Определите инвестиционные и денежные операционные потребности, а также сумму займа.

Инфраструктура и оборудование — Определите, какое оборудование вам нужно для выращивания овощных культур.Кроме того, в зависимости от упаковки и требований к обращению определите, какой тип инфраструктуры потребуется.

Менеджмент — Определите производственные, управленческие и маркетинговые навыки, необходимые для успеха вашего предприятия. Если у вас нет этих навыков, определите способы их приобретения, которые могут включать наем дополнительной рабочей силы.

График посадки и сбора урожая — Спланируйте оптимальное время для посадки и сбора овощей, исходя из сортов растений и наличия рабочей силы.Не забудьте спланировать даты посадки в соответствии с вашим графиком сбора урожая (например, спросом клиентов).

Послеуборочная обработка и санитария — Послеуборочные потребности (санитария, обработка и охлаждение) являются очень важными аспектами, которые требуют тщательного обдумывания. Охлаждение необходимо для замедления порчи продуктов и сохранения их свежими. Если продукт не продается и не доставляется сразу после сбора урожая, может потребоваться холодное хранение.

Анализ предприятия — ведите хорошую производственную и финансовую документацию, чтобы помочь вам принимать правильные решения в будущем.Используйте записи, чтобы определить проблемы, которые необходимо решить, и определить, какие методы и культуры приносят прибыль вашему бизнесу.

Некоторые из важнейших высокопродуктивных овощных культур

Список высокоурожайных овощных культур приводится ниже;

Огурцы — На площади около 12000 огурцов высаживается около 12000 растений (3 растения на квадратный метр), и каждое растение дает в среднем от 5 до 7 кг за цикл. Это даст от 8 400 до 10 500 растений с акра.

Кабачок — Как правило, каждое растение тыквы дает от 5 до 25 фунтов желтой тыквы в течение вегетационного периода. В 10-футовом ряду желтой тыквы в среднем от 20 до 80 фунтов кабачка.

Фасоль — Ожидаемая средняя урожайность составляет от 100 до 120 центнеров зеленых стручков с гектара.

Помидоры — Средняя урожайность томатов с акра в Индии составляет 10 тонн, хотя урожайность колеблется от 15 до 20 тонн с акра в случае орошаемых культур.

Арахис — Выращенный в основном с помощью старинных сельскохозяйственных технологий, урожайность арахиса в Индии составляет от 700 до 900 кг с гектара.

Картофель — В течение первого года выращивания картофеля хороший урожай может составлять около 10 тонн с акра. Опытные фермеры после многих лет практики могут добиться урожайности от 16 до 28 тонн с акра.

Перец — Урожайность перца с гектара составляет около 0,39 тонны с гектара. Это указывает на то, что популяция растений составляет 10250 растений на акр, таким образом, средняя урожайность с одного растения составляет 3.6 фунтов.

Свекла — Урожайность свеклы составляет около 20-25 т / га за 120 дней.

Редис — Урожайность составляет от 200 до 250 центнеров свежего редиса с гектара.

Салат-латук — Средняя урожайность салата составляет от 80 до 120 центнеров с гектара.

Заключение бизнес-плана овощеводства

Вышеуказанная информация может также использоваться для овощеводства Polyhouse, тепличного овощеводства и даже овощеводства в домашних условиях.В случае, если вас это интересует: Как заработать на овощеводстве .

Фермер: вы МОЖЕТЕ преуспеть в овощеводстве как бизнес

Гэри Брок

[email protected]

ДЕЙТОН — Некоторые люди будут отговаривать вас от попыток добиться успеха в выращивании овощей, но Милан Карчич из Колумбуса сказал собранию фермеров и потенциальных овощеводов, что он был там, чтобы сказать им обратное.

«Я здесь, чтобы сказать вам, что вы можете добиться успеха.”

Карчич, оператор фермы мира, любви и свободы, зарабатывает на жизнь полный рабочий день на своем северо-восточном дворе Колумбуса. 6 десятых акра, огород составляет половину от этих трех десятых акра

«Просто прыгай», — было его послание.

На ежегодном ежегодном собрании Ассоциации экологических продуктов питания и фермерских хозяйств Огайо в Дейтоне 9 февраля Карчич представил презентацию на тему «Посадка и управление городскими фермами» в рамках образовательной серии программ по городскому сельскому хозяйству Центрального государственного университета.

Говоря участникам семинара, что заниматься овощеводством будет нелегко, решимость и планирование приведут к успеху. «Люди будут говорить вам налево и направо, что это невозможно. Но я здесь, чтобы сказать вам, что это возможно. Будут люди, которые попытаются отговорить вас, в дополнение к тем, кто будет вас ободрять », — предупредил он.

«Это одна из проблем, с которыми мы сталкиваемся как городские фермеры — сколько продуктов питания мы можем выращивать на том участке земли, который у вас есть, чтобы заработать больше денег, с наименьшими затратами и минимальными усилиями?» он сказал.

«Работы много, трудозатратно», — сказал он. На его ферме есть грядки высотой шесть дюймов. «Лучше дренаж. Почва лучше прогревается весной. Зимой становится холоднее, что является недостатком. Удерживает сорняки. Они на шесть дюймов от выросшего, что является преимуществом. Но недостатком является то, что вы не можете сидеть на кровати, если она не узкая », — отметил он.

Карчич имеет CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), и в этом году он планирует расширить его до 40 членов, и все они будут доставлены к порогу клиентов.

«Мы продаем на фермерском рынке Клинтонвилля. Мы также продаем в рестораны в районе Колумбуса. При работе с ресторанами самое главное — найти повара, который ежедневно меняет и меняет свое меню », — посоветовал он.

Он предложил потенциальным овощеводам сформулировать план и цели того, чего вы хотите достичь, «а затем сразу приступить к этому. Я никогда не работал на ферме до того, как начал свой бизнес. Есть некоторые вещи, которые мне пришлось усвоить на собственном горьком опыте. Просто прыгайте, и вы встретите людей, которые станут вашими спасителями на этом пути.Прислушайтесь к их разумному совету и следуйте ему. На протяжении многих лет я многим обязан своим наставникам и коллегам ».

Он сказал, что удивительно, как много людей помогут вам, даже если они не должны этого делать — это конкурентный бизнес, но они все равно помогут.

«Если у вас уже есть работа, вы сохраняете свою работу и переходите к ней на неполный рабочий день или полностью занимаетесь сельским хозяйством? Я лично считаю, что вам следует заняться этим постоянно. Потому что вы приложите только часть своих усилий. Вы бы выполняли самую благородную работу на земле — кормили людей », — сказал Карчич.

Почему нужно работать полный рабочий день? «Я начал без сбережений и долгов. Если у вас вообще есть сбережения, я думаю, вы тратите свое время на что-то меньшее, чем полное рабочее время. Если хочешь быть фермером, будь фермером », — сказал он.

«У вас должно быть желание. Временами это жестоко, временами поглощает. Вы будете время от времени сомневаться в себе. Без этого желания и стремления у вас будет меньше шансов добиться этого ».

Но он добавил, что это очень полезная работа. «Для меня это лучшая работа.Когда я начал немного зарабатывать на этом, это была лучшая работа в мире. Но нужно оставаться здоровым. Если вы подвернете лодыжку, вы не сможете работать. Если вы не пьете воду, вы попадете в больницу. Вы должны заботиться о себе, есть овощи, которые вы выращиваете. Очень важно, чтобы вы были здоровы ».

Что он посоветует городским овощеводам?

«Вам понадобится как минимум 6 часов солнечного света в вашем саду каждый день. Как минимум. Моя техника выращивания салата отличается от некоторых.Один из способов — «разрезать и прийти снова», но мы так не поступаем.

Мы начинаем ранней весной с лотка на 128 ячеек, по одному-двум семенам в каждой ячейке. Покрытие, получение и поддержание влажного в течение всего процесса. Вы всегда лучше растете снаружи, чем внутри. Лучшие лампочки, которые вы можете купить, не могут заменить солнце.

Когда вы начинаете позже летом, мы кладем по четыре семени на ячейку, потому что это очень жарко и трудно прорастать. Когда семена прорастут, вам понадобится много-много солнечного света.Если они внутри, им нужно 18 часов света, но шесть часов темноты.

Посадите их в саду на расстоянии шести дюймов в каждом направлении, сначала собирая большие внешние листья. Когда мы получаем эти большие внешние листья, они становятся хрустящими. И это здорово. Это будет продолжаться месяцами до самой летней жары, когда они станут горькими и ужасными на вкус. Мы предпочитаем выращивать красочную и волнистую зелень, чтобы придать текстуру ».

Как лучше всего собирать урожай?

«Оптимизируйте свои усилия и будьте эффективны», — сказал он.«Мы стараемся заработать как можно больше денег, работая как можно меньше и тратя как можно меньше. Это не жадно, потому что вы будете работать на полную катушку.

Когда вы собираете урожай, поместите салат в ванну с ледяной водой, слегка взбалтывая, чтобы удалить грязь, затем поместите в 5-галлонный спиннер, затем просушите, расфасуйте, взвесьте, положите в холодильник, а затем в грузовик. . Сохраняйте свои движения ».

Проблемы с насекомыми? «Есть исследования, которые показывают, что пища, которую укусили насекомые, более полезна для здоровья.Он производит химические вещества для защиты от полезных для вас насекомых. Есть люди, которые говорят мне — это то, что сказал бы фермер, — смеясь, сказал Карчич.

Он сказал, что, надеюсь, температура почвы перед посадкой составляет 60 градусов или выше. «Выращивайте растения в лотке в течение пяти недель, а затем в землю. Их начинают в лотках по 128 штук. Он сказал, что нужно делать это как можно раньше в сезоне.

«Вы хотите вывести эти растения на рынок раньше, чем кто-либо другой. Как городской фермер, мы имеем преимущество, потому что температура в нашем городе ночью на 12 градусов выше, чем за городом.”

Маркетинг и продажа: «Наша постоянная цель — получать лучшие цены на наши овощи. Это означает не продавать розничным торговцам; это означает продажу напрямую покупателям. Вы можете продавать клиентам через CSA, а также некоторые рестораны.

Моя цель в этом году — $ 23 000 продаж. Это очень высокая стрельба. В первый год я продал 5000 долларов и еще больше залез в долги. Мы выращиваем зимой для личного пользования ».

Но для него самым большим преимуществом овощеводства является качество жизни.

«Закончив дневную работу — я закончил. Я не провела час за рулем, разочаровалась в работе, а потом поехала домой. Я дома со своей семьей. Деньги, конечно, важны. Но есть лучшую в мире пищу и вести здоровый образ жизни невозможно. Я купил дом не для того, чтобы проводить все свое время вдали от него ».

Он предупредил, что организация является ключом к тому, чтобы работать меньше и больше делать; не расстраиваться.

«Вы будете постоянно думать о способах оптимизации процесса, чтобы сэкономить время и деньги.Держите свое место в чистоте. Не отставай. Держите сад и дом отдельно — держите фермерство снаружи — а свою жизнь внутри. Самый главный приоритет — это почва. Наша работа — поддерживать качество почвы не только в течение года, но и в долгосрочной перспективе. Мы пытаемся улучшить землю, которую унаследовали ».

Он настаивал на постоянном использовании компоста и его ротации. «Нам нужно использовать компостирование, покровные культуры и избегать уплотнения почвы. Просто оставим компостную кучу на три года.Мы его не переворачиваем. Вы хотите делать как можно больше компоста, потому что это бесплатно. Еще мы покупаем компост », — сказал он.

«Управляйте фермой сначала как коммерческое предприятие, затем как фермерское хозяйство. Храните подробные заметки, таблицы. Вы можете быть фермером, но вы продавец овощей. Каждый раз, когда вы позволяете урожаю пропадать, вы делаете что-то не так.

У меня всегда была проблема с удовлетворением спроса. Я всегда в постоянной борьбе, чтобы приготовить как можно больше еды.Если вы тратите еду в саду, вы тратите время и деньги ».

Он также рекомендует использовать органические продукты. «Получите органическую сертификацию. OEFFA делает процесс очень простым и готов ответить на все ваши вопросы ».

Он рекомендовал продавать на фермерских рынках. «Нашим торговым центром номер один является очень загруженный фермерский рынок. Хотите чистую будку — люди пробуют глазами. Если вы хотите, чтобы еда выглядела красиво, она будет продаваться сама по себе ».

Помочь по хозяйству? «Получение помощи — это удача или промах.Иногда люди влюбляются в идею быть фермером, но когда они выходят на улицу, они думают: «Это ужасно!» — сказал Карчич.

Его последний совет тем, кто хочет начать свой овощной бизнес?

«Ферма так, как будто ты уверен в успехе. Фермерство — это умственная игра. Используйте свою голову и оставайтесь сосредоточенными, и у вас все получится ».

Презентация

Карчича на OEFFA была частью программы CSU Urban Agriculture. Он был разработан для решения конкретных задач и проблем, с которыми сталкиваются городские фермеры.CSU был недавно назначен учреждением, предоставляющим землю в 1890 году, в результате чего было создано Кооперативное расширение Центрального государственного университета (CSU).

«Городское сельское хозяйство способно преобразовать наши городские и разрушенные сообщества, став практическим решением», — сказал д-р Кларенс Банч, заместитель директора CSU Cooperative Extension Service. «Продовольственная безопасность была определена как критическая потребность расширением Центрального государственного университета. Наше спонсорство проведения семинаров по городскому сельскому хозяйству и конференции OEFFA обеспечивает поддержку, необходимую для предложения практических решений, приносящих пользу семьям и местному сообществу.”

Другие семинары из шести частей:

• Безопасное обращение и использование органических одобренных пестицидов — Терри Грейс, Кооператив центрального сообщества Огайо;

• Бизнес-планирование для предпринимателей в сфере сельского хозяйства — Стивен Вашингтон, Центральный государственный университет;

• Роль качества воды в обеспечении устойчивости малых и городских хозяйств — Кришнакумар Недунури, Центральный государственный университет;

• Низкотехнологичные фермы и инфраструктура «сделай сам» — Лиза Хелм, Dayton Urban Green; и

• Эффективный рост за счет технологий — Каденс Лоуэлл, Отделение Центрального государственного университета.

С Гэри Броком можно связаться по телефону 937-556-5759 или в Twitter на GBrock4.

Овощной фермер из Колумбуса Милан Карчич (справа) беседует с одним из участников после своего семинара по выращиванию овощей в городских условиях на ежегодной конференции Ассоциации экологического продовольствия и фермерских хозяйств Огайо в Дейтоне 9 февраля.

Создание рыночного сада: полное руководство для начинающих

Хотите ли вы стать фермером на полную ставку или просто подзаработать немного, огород — отличный способ начать получать прибыль от своей страсти.

В этой статье я расскажу об основных шагах, необходимых для создания собственного огорода, независимо от того, с чего вы отправляетесь. Я научу вас решать, что выращивать, где это выращивать, в каком объеме вы должны выращивать, и как это продвигать и продавать. Все, что для этого требуется, — это немного творчества и много ручного труда.

Превратить свой зеленый палец в хладнокровие наличные — не такой сложный или устрашающий процесс, как вы могли подумать. Также не требуется дорогостоящее оборудование, акры земли или формальное образование.А деньги — это лишь часть удовлетворения от открытия огорода. Вы также будете заниматься любимым делом.

Что такое рыночное садоводство?

Торговый огород — это относительно небольшое предприятие, обычно площадью менее одного акра, используемое для мелкомасштабного производства овощей, цветов и фруктов в качестве товарных культур.

Обычно в рыночном огороде выращивают самые разные культуры, в отличие от монокультуры. Садовник часто продает свой урожай напрямую клиентам, ресторанам и магазинам.

Торговые сады больше полагаются на ручной труд и садоводческие методы, чем на крупное оборудование, используемое в крупномасштабном сельском хозяйстве.

Несмотря на то, что рыночные сады работают в небольших масштабах, они могут зарабатывать хорошие деньги.

Фермеры, которые продают на оптовом рынке, обычно получают только от 10 до 20% розничной цены за свой урожай. Но поскольку маркетологи могут продавать товары напрямую потребителям, они могут зарабатывать 100% без участия оптовика или дистрибьютора.

Обычные фермы могут приносить доход всего в несколько сотен долларов с акра, но рыночные сады очень эффективны и могут приносить десятки тысяч долларов на том же количестве площади.

Хотя, из-за того, что он очень ручной и может охватить максимальное количество местных клиентов, существует практический предел того, насколько большим может быть рыночный огород.

Как создать огород (шаг за шагом)

Создание вашего первого огорода может показаться довольно пугающим.Но это не должно быть так сложно, если вы разбиваете его на более мелкие шаги.

1. Проведите исследование

Прежде чем вы начнете покупать какие-либо семена или начинать озеленение своего сада, вам нужно сначала провести большое исследование рынка.

Вы можете выращивать лучшую красную капусту в своем районе. Но если никто не хочет покупать краснокочанную капусту, то выращивать ее нет смысла.

Возможно, стоит поработать на другой ферме, прежде чем вы решите, действительно ли вы хотите создать свою собственную.Таким образом, вы сможете выполнять множество повседневных задач, которые вам нужно будет выполнять, когда вы начнете.

Возможно, вам это понравится, но у многих людей также есть романтические представления о том, что такое работа на ферме. Иногда они заканчивают тем, что не получают столько удовольствия, как только попробуют.

Лучше заранее выяснить, не подходит ли вам сельское хозяйство, чем сначала инвестировать в собственный огород.

Работа на другого человека также даст вам представление о том, что работает, а что нет, какое оборудование вам нравится, а что не нравится, а также другие детали, которые вы не сможете получить без непосредственного опыта.

Посетите фермерские рынки, чтобы узнать, какие продукты уже продаются. Если у одного или двух поставщиков уже есть тот же продукт, который вы хотите продать, это не обязательно вызывает панику.

Особенно, если вы думаете, что можете произвести лучший продукт или сделать его дешевле. Но если рынок кажется перенасыщенным определенной продукцией, возможно, вам не захочется выбирать что-то с такой большой конкуренцией.

Если вы выбираете то, что продают другие люди, найдите способ выделиться.Если кто-то уже продает обычную морковь, вы можете продать фиолетовую морковь.

Если они продают микрозелень подсолнечника, есть возможность продать вместо них микрозелень редьки или ростки гороха.

2. Найди землю

Вам понадобится постоянный (или, по крайней мере, долгосрочный) земельный участок, на котором можно обустроить огород.

В идеале вам нужно место на более чем один сезон, так как вам нужно будет приложить много усилий, чтобы подготовить его к выращиванию.

Это может быть пустой участок, чей-то задний двор, который они хотят сдать вам в аренду, или любая другая земля, которую вы можете найти.

Это первое серьезное препятствие, с которым вы столкнетесь при создании своего огорода, и первое важное решение, которое вы примете. Так что уделите немного времени и не обязательно почувствуйте, что вам нужно прыгнуть на первый участок земли, который вы встретите.

При оценке потенциального участка земли необходимо учитывать множество факторов. Например, сколько это будет вам стоить, для чего в настоящее время предназначена земля, есть ли у вас доступ к воде и другие вещи.

Но я думаю, что особенно важна близость к тому месту, где вы живете.

Летом вам нужно будет каждый день ходить в свой огород, поэтому постарайтесь найти место, которое находится в 10-15 минутах езды, а если возможно, даже меньше.

Участок земли в 30 минутах или более от вас, вероятно, является решающим фактором, поскольку это большой барьер на пути к тому, чтобы действительно добраться до него и последовательно выполнять работу, необходимую для успеха проекта.

Если вы планируете выращивать только грибы или микрозелень, вам не обязательно искать открытый участок земли, но вам все равно нужно будет найти и приобрести место для выращивания урожая, даже если оно находится в помещении.

Это может быть ваш подвал, аренда неиспользуемого участка завода или получение транспортного контейнера.

• Узнайте, как создать усадьбу, как найти идеальную землю для выращивания растений и какие навыки вам понадобятся для выращивания своей фермы.

3. Планируйте посевы и производство

Вам необходимо знать, что вы собираетесь выращивать, прежде чем вы сможете начать работу на своей земле, поскольку культуры, которые вы планируете выращивать, будут определять расстояние между рядами и другие факторы.

Основываясь на вашем первоначальном исследовании садоводства, вы уже должны иметь хорошее представление о том, какие продукты могут быть популярны и хорошо продаваться в вашем районе.

Большая часть этого шага — это также планирование вашего производственного графика и того, когда различные продукты будут готовы к продаже.

В домашнем саду люди обычно просто сажают овощи, которые им нравятся, и едят их, когда они созреют.

Но как рыночный огородник, у вас есть рестораны, магазины и другие клиенты, которые рассчитывают, что вы будете их поставщиком.Им нужно, чтобы вы выпускали успешный продукт неделя за неделей.

Вам необходимо использовать последовательный сев, чтобы новые урожаи созревали постоянно каждую неделю.

Обычно полезно прикинуть, сколько, по вашему мнению, вы продадите на конкретную дату, а затем работать в обратном направлении, чтобы выяснить, когда и сколько вам нужно посадить, чтобы достичь этой цели.

Небольшие вариации и временная нехватка вещей — это нормально в первый год.

Но избегайте этого как можно чаще, поскольку, если это происходит постоянно, вы упустите продажи и потенциально потеряете постоянных клиентов.

4. Подготовьте почву

Как только вы определитесь, что хотите посадить, можете приступать к подготовке почвы. В идеале, если вы планируете заранее, вы можете начать готовить почву за год до этого.

Такие вещи, как покрытие земли брезентом осенью и весной для уничтожения сорняков, сделают вашу жизнь намного проще в будущем. Если вы используете методы пермакультуры без выкапывания, например листовое мульчирование, лучше всего делать это осенью.

Таким образом, растения успеют разложиться за зиму, прежде чем вы начнете сеять весной.

Многие огородники арендуют роторный культиватор на первый год, чтобы помочь действительно разрыхлить почву, разрушить существующие корни и внести поправки для улучшения качества почвы.

Аренда культиватора на день обойдется вам в 50–100 долларов, но поверьте мне, это сделает вашу жизнь намного проще. Конечно, если вам нужен огород, в котором строго запрещено копать, вы можете пропустить этот шаг.

Перед тем, как копать, убедитесь, что все подземные силовые кабели, телефонные линии или другие опасные места отмечены.В большинстве случаев вам просто нужно позвонить, и коммунальные предприятия придут и сделают это бесплатно.

5. Посадите свои культуры

Ваша земля готова, теперь пора сажать урожай. Можно либо сажать семена, либо начинать с рассады. Но если вы планируете использовать рассаду, я рекомендую создать небольшой питомник, чтобы вырастить их самостоятельно заранее.

Если вы покупаете саженцы в питомнике или садовом центре, цены могут быстро стать непомерно высокими.

Не забывайте о своих планах и определите, как вы будете планировать последовательный сев, а также когда и где будете проводить севообороты в течение сезона или между сезонами.

Если вы готовы инвестировать в какое-либо оборудование, использование механической сеялки или рассадопосадочной машины для бумажных горшков может значительно сократить время, необходимое для посадки.

Это оборудование быстро и точно сажает равномерно распределенными рядами и может превратить обычные часы работы в считанные минуты.Вы можете найти такое оборудование на https://paperpot.co/.

6. Уход за посевами

После того, как ваши растения окажутся в земле, вам нужно поддерживать их жизнь и процветание, пока они не созреют.

Регулярно поливайте и пропалывайте. Если в середине лета растения обгорают, возможно, вам понадобится затененная ткань.

Тщательно проверяйте на наличие ошибок или болезней каждые несколько дней. Если вы поймаете это рано, с ним будет намного легче справиться, прежде чем он затронет весь ваш сад.

7. Сбор урожая

Если ваши культуры достигли зрелости и полностью развились, то большая часть трудной части сделана. Но сбор урожая по-прежнему является очень долгим и трудоемким процессом, который необходимо завершить, прежде чем вы сможете отправлять свои товары на рынок.

Я рекомендую найти наиболее эффективный способ сбора урожая и воспользоваться всеми имеющимися в вашем распоряжении специальными инструментами.

Даже если покупка специализированного инструмента для уборки урожая будет стоить пару сотен долларов, это может сэкономить вам огромное количество часов в долгосрочной перспективе, а также потенциально снизить нагрузку на колени и спину.

8. Очистка и хранение

Следующим шагом после сбора плодов на вашем огороде является их вымытие и упаковка для хранения.

Вам понадобится большая раковина и шланг для очистки продуктов или, возможно, даже создание барботера, в зависимости от размера вашего производства.

Вы также можете сделать спиннер для салата из старой стиральной машины, чтобы упростить процесс. У Жана-Мартена Фортье есть инструкции по изготовлению всего необходимого оборудования для мойки.

После того, как ваши продукты станут чистыми, вам понадобится способ хранить их в холодильнике до тех пор, пока не придет время доставить их покупателям. Это значительно продлит жизнь вашей продукции и является обязательным атрибутом, особенно в летние месяцы.

На Youtube есть множество отличных руководств о том, как дешево сделать холодильник своими руками.

9. Продажа / доставка продукции

В идеале вы налаживаете контакты с поварами, небольшими магазинами и другими потенциальными клиентами в периоды затишья в вашем огороде.Таким образом, у вас будут клиенты, готовые покупать вашу продукцию, как только она будет готова.

Вам также следует заранее запланировать место на местном фермерском рынке.

Когда вы только начинаете, вы можете загрузить любой автомобиль, которым вы владеете, продукцией и забрать его для доставки.

Но как только вы заработали немного денег и ваш бизнес начал расширяться, вы захотите инвестировать в кубический фургон. Желательно что-то с климат-контролем для тех периодов доставки, которые занимают несколько часов.

10. Учитесь на опыте

Если вам удалось провести успешный сезон, поздравляем! Скорее всего, вы столкнулись с множеством проблем на этом пути. Так что найдите время, когда вы планируете и готовитесь извлечь уроки из прошлого.

• Что вам действительно понравилось?
• Что вы могли бы сделать лучше?
• Что сдерживало вас или отнимало у вас непропорционально много времени и усилий?

Какие культуры выращивают в огороде?

Для огородников лучше всего попытаться найти востребованные продукты по высокой цене, которые в настоящее время недостаточно востребованы на местном рынке.

Хотя можно вырастить практически любую культуру. Однако лучше избегать таких культур, как кукуруза и пшеница, которые крупные фермы уже поставляют в большом количестве по низким ценам.

Конечно, это будет зависеть от вашего региона. Название «рыночный сад» указывает на то, что вы должны прислушиваться к тому, что просит ваш рынок, а затем предоставлять это.

Но вот некоторые из моих любимых культур, которые, по моему мнению, должны выращивать огородники.

1) Смеси для салатов

Практически любая листовая зелень, такая как руккола, капуста, шпинат, швейцарский мангольд и другие, являются отличными культурами для выращивания в огороде.

Вы можете продавать их по отдельности или делать различные виды салатных смесей, которые можно продавать на фермерских рынках и в других местах, где можно продавать напрямую потребителям.

Если вы также выращиваете микрозелень, вы также можете добавлять их в свои салаты.

Поскольку листовые овощи очень питательны, но при этом недолговечны, существует большой рынок свежей зелени. Они будут становиться все более популярными по мере увеличения числа покупателей, заботящихся о своем здоровье.

Есть много прибыльных культур, которые вы можете выращивать на своей небольшой ферме. Узнайте, какие из них наиболее выгодны здесь.

2) Грибы

Съедобные и изысканные грибы — отличная культура для огородников и городских фермеров. Их можно выращивать в помещении круглый год, поэтому вам не нужно беспокоиться о погодных циклах или изменениях в том, как вы растете.

Грибы приносят очень высокий доход с квадратного фута.

Двумя самыми популярными грибами для выращивания огородников являются устрицы и шиитаке.Вешенки особенно выгодны.

Вы можете выращивать около 25 фунтов грибов на квадратном футе каждый год. Если вы продаете их по 8 долларов за фунт и выращиваете площадь 10 × 10, это 20 000 долларов в год.

Если вы думаете о выращивании грибов, я бы не стал выращивать шампиньоны, кремни или портобелло.

Уже существует большая конкуренция со стороны промышленных производителей, которые продают их практически в каждом продуктовом магазине, поэтому придерживайтесь других популярных сортов.

3) Микрозелень

Микрозелень — это саженцы различных овощей, таких как горох, подсолнечник и редис, которые собирают в возрасте от 7 до 14 дней.

Эти маленькие ростки наполнены питательными веществами и ароматом и станут отличным дополнением к салату или смузи.

Microgreens похожи на грибы в том смысле, что вы можете выращивать их в помещении круглый год на довольно небольшом пространстве.

Чтобы начать выращивать микрозелень, вам понадобятся лотки, почва, флуоресцентные лампы, а также стеллажи или стеллажи для всего этого.

Или, если у вас есть теплица, вы можете поэкспериментировать, пытаясь вырастить в ней несколько листов микрозелени за раз.

4) Травы

Свежие кулинарные травы пользуются большим спросом как со стороны ресторанов, так и со стороны домашних поваров. Травы всех видов также имеют большие ценники, часто даже небольшую их партию можно продать за несколько долларов.

Вы можете попробовать выращивать любое количество популярных трав, таких как базилик, кинза, розмарин, чеснок, орегано, мята, петрушка, тимьян и шалфей.Многие из них — выносливые растения, которые быстро растут и разрастаются.

Вы можете использовать травы для создания собственной линии продуктов с добавленной стоимостью, таких как масла для ванн, чай, мыло и свечи. Сушеные травы также удивительно хорошо продаются на фермерских рынках.

Чтобы продавать уникальный продукт, попробуйте создать небольшие «мгновенные» сады из трав, которые люди могут забрать домой и выращивать на подоконнике своей кухни. Смешайте пару популярных трав, чтобы люди могли нарезать их по мере необходимости.

5) Лаванда

Лаванда — еще одна культура, которая может приносить большую прибыль с небольшой площади.Он также очень универсален, и есть много разных возможностей для его продажи.

Вы можете продавать свежие или засушенные цветы флористам и ремесленникам. Вы даже можете сделать собственное масло лаванды.

Или вы можете продать его местным компаниям, чтобы превратить его в различные продукты с добавленной стоимостью, такие как мыло, средства по уходу за кожей и ароматерапия.

Где рыночные сады продают свои товары?

Ухоженный рыночный огород будет иметь постоянный запас разнообразных свежих продуктов на протяжении всего вегетационного периода.

Чем более разнообразную клиентуру вы сможете создать для себя, тем меньше будет риск для вашего бизнеса.

Если вы продаете через несколько разных каналов, то ничего страшного, если один ресторан вдруг решит, что больше не хочет делать у вас заказы.

Принимая во внимание, что если вы настроите себя так, что все ваши продукты продаются в один продуктовый магазин, и они передумают, вам будет очень трудно оправиться от этого.

Вот несколько различных способов, которыми вы можете попробовать продать свою продукцию. Я рекомендую попробовать как можно больше на раннем этапе и посмотреть, что работает.

Если вы добились больших успехов с одним или двумя из них, вы можете удвоить свои усилия в этих областях и избегать тех, которые, кажется, отнимают слишком много времени или недостаточно помогают в бизнесе.

Фермерские стойла

Один из самых простых способов продать свою продукцию — просто поставить стойку за пределами фермы.

Если вы живете в приличном районе, вы можете использовать систему доверия и просто оставить свои продукты вместе с табличкой вроде «1 корзина помидоров, 5 долларов» и сейфом, куда люди могут оставить свои деньги.

Большинство людей честны и будут соблюдать эту систему. Самое приятное то, что вам не нужно стоять весь день, как на фермерском рынке, чтобы продавать, это пассивная система.

А так как он расположен прямо за пределами вашей фермы, вы экономите время на транспортировке продуктов через город.

В зависимости от того, что вы выращиваете, и времени года, вы можете хранить свои товары в тени или даже установить холодильник со стеклянной передней панелью, чтобы ваши продукты оставались прохладными и не портились.

Фермерские рынки

Фермерские рынки — отличное место для продажи вашей продукции. За небольшую плату, обычно 20 долларов в неделю или около 500 долларов за шестимесячный сезон, вы получаете доступ к сотням своих идеальных клиентов каждый раз, когда настраиваете.

Люди, которые делают покупки на фермерских рынках, ценят свежие, экологически чистые местные продукты питания и готовы платить за них больше.Обратной стороной фермерских рынков является то, что они представляют собой очень активный процесс.

Вам нужно будет стоять там весь день, чтобы продавать, нанять кого-то или попросить члена семьи или друга помочь вам.

Также много времени уходит на то, чтобы подготовить все, что вам нужно для вывода на рынок, настроить, когда вы попадете на рынок, а затем снова все разобрать в конце.

Тем не менее, сумма, которую вы зарабатываете, скорее всего, окупит потраченное время, и большинство садоводов начинают продавать на фермерском рынке.

Рестораны

Повара высоко ценят свежие ароматные блюда, которые отлично смотрятся на тарелке. Они хотят попробовать более модные новые продукты, в которых люди на фермерском рынке могут не знать, но они также купят много основных продуктов.

Рестораны будут платить немного более низкие цены, чем индивидуальные клиенты, но они также покупают в гораздо больших количествах.

Лучшая часть продаж ресторанам — это постоянные клиенты.Как только вы переступите порог, если им понравится ваш продукт, они, скорее всего, будут покупать у вас неделя за неделей.

Обратитесь в рестораны более высокого уровня в вашем районе и спросите, можете ли вы встретиться с шеф-поваром, чтобы обсудить возможность снабжения их свежими ингредиентами. При посещении ресторанов обязательно брать с собой образцы.

Если вы попробуете сами, ваш продукт будет продаваться лучше, чем все, что вы могли бы сказать.

Не бойтесь принести им целую коробку продуктов, чтобы они могли попробовать их в блюдах.Если они в конечном итоге купят у вас, вы более чем окупите расходы.

Наряду с продуктами приложите свежий лист, который они могут оставить, с вашей контактной информацией, а также с информацией о том, что вы предлагаете, и вашими ценами. Также укажите, в какие дни недели вы будете осуществлять доставку.

Независимые / местные продовольственные магазины

Шансы на то, что вы заключите сделку с крупной национальной продуктовой сетью, невелики, они часто имеют команды покупателей и находят поставщиков на своих условиях.

У вас также, вероятно, нет производственных мощностей, необходимых для обеспечения их достаточным количеством продукции, если вы только начинаете.

Но местные или независимые продуктовые магазины и торговые точки обязательно поговорят с вами и будут готовы продать вашу продукцию.

Войдите и поговорите с менеджером магазина и / или менеджером по производству и примените тот же подход, что и с ресторанами.

Дайте им образцы вашей продукции, чтобы они попробовали, и дайте им лист, чтобы сообщить им, каковы ваши цены и в какие дни вы можете доставить.

Как и в ресторанах, посещение магазинов может обеспечить вам огромное количество повторных покупок. Пока покупателям нравятся ваши товары, и они покупают их, магазин будет заказывать больше.

Маленькие магазины не будут продавать вас по тем же ценам, что и оптовые торговцы, но рассчитывают, что вы будете зарабатывать значительно меньше за фунт, чем продавали бы на фермерском рынке.

Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA), схемы распределения овощей и подписки

Пока вы продаете на фермерском рынке и в других местах, где вы взаимодействуете с отдельными клиентами, вам следует попытаться собрать адреса электронной почты и побудить людей подписаться на рассылку.

Таким образом вы можете сообщить людям, когда вы будете на рынке, какие продукты будут доступны на этой неделе, а также дадите клиентам возможность связаться с вами и сообщить, какие продукты они хотят покупать в будущем.

После того, как вы завоюете немногочисленное количество подписчиков и определите доверие в своем сообществе, вы сможете использовать своих подписчиков для запуска программы подписки CSA или veg box.

За фиксированную плату люди могут получать коробку ассортимента свежих овощей, доставляемую им домой каждую неделю.

Коробки для предложений дают вам большую гибкость и способ разгрузить продукты, которые, возможно, вы планировали продавать в рестораны или магазины, но их стало слишком много.

А также добавление некоторых основных продуктов питания, таких как салат, помидоры и морковь каждую неделю.

Большим недостатком этого подхода является то, что вам придется тратить много времени на доставку своих продуктов на дом каждому покупателю каждую неделю.

Если у вас есть несколько десятков подписок, вам может потребоваться целый день, чтобы делать все ваши доставки каждую неделю.

Но с другой стороны, у вас будет стабильное количество заказов, которое вы можете планировать, и вы можете настроить клиентов на прямой дебет, чтобы их платежи производились автоматически каждую неделю, если они не отменит.

Оптовики, продовольственные кооперативы и другие каналы с большим объемом продаж

Как я уже упоминал ранее, вы, вероятно, не хотите продавать оптовикам как основную часть вашей стратегии продаж, потому что они будут платить вам только 10 или 20 центов за каждый доллар, который вы можете получить из других каналов продаж.

Но все же хорошо наладить связи, потому что в крайнем случае они обычно будут готовы купить любой излишек, за который вы все-таки держитесь.

Лучше хотя бы вернуть немного денег, если у вас нет другого способа продать свою продукцию, чем позволить им пропасть зря.

Примеры известных садоводов

1. Жан-Мартен Фортье

Дж. М. Фортье — огородник из Квебека, Канада. Он основал два рыночных сада: Les Jardins de la Grelinette и La Ferme des Quatre Temps.Он считается настоящим пионером в области огородничества.

Он также является автором и сторонником экономически жизнеспособного устойчивого сельского хозяйства.

Я настоятельно рекомендую проверить две ссылки выше, чтобы узнать, каким может быть рыночный огород.

2. Ричард Перкинс

Ричард Перкинс — фермер-новатор, выращивающий продукты питания с подросткового возраста. Он разрабатывал проекты фермерских хозяйств во всех основных климатических зонах мира на многих континентах.

Вы можете проверить его работу на http://www.ridgedalepermaculture.com/.

3. Чарльз Даудинг

Charles является ведущим специалистом в области садоводства без копания. Он делится и исследует новые способы садоводства с начала 80-х годов.

Он написал девять книг по органическим методам и методам садоводства без копания, ведет канал на YouTube и ведет курсы по всему миру.

Узнайте больше на https://charlesdowding.co.uk/

Заключение

Огород — это физически сложный, но очень полезный бизнес.

Прочитав эту статью, вы должны теперь знать, как создать собственный огород, шаг за шагом.