ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков. Видео

Вешенки – это один из самых популярных видов грибов сегодня. Теперь не нужно тратить время на лесные прогулки в поиске грибов, так как вешенки можно вырастить в домашних условиях на даче. Даже новички смогут вырастить много грибов для себя и на продажу, если будут следовать пошаговому руководству из этой статьи.

С чего начать выращивание вешенок в домашних условиях?

Перед тем как арендовать гараж или искать подходящее место для выращивания вешенок, подумайте, где купить мицелий. С одного килограмма этого вещества можно получить до 3 кг грибов, если соблюдать технологию выращивания. Не стоит закупать большое количество мицелия, особенно, если вы – начинающий грибник. Мицелий со временем портится, поэтому лучше покупать понемногу.

Важно также подготовить субстрат для выращивания вешенок в домашних условиях. Его не обязательно покупать, так как делается он достаточно легко из самых обычных материалов. Опытные грибники рекомендуют использовать шелуху гречихи и подсолнечника, но подойдут даже обычные опилки. Чтобы очистить субстрат от семян травы или сорняков, его нужно залить водой и проварить. Затем можете слить жидкость и остудить массу до комнатной температуры.

Выращивание вешанок для новичков

В качестве формы для выращивания вешенок в подвале используется полиэтиленовые пакеты. Перед тем как загружать в них подготовленный субстрат, стоит провести дезинфекцию раствором хлорки. Теперь можете выкладывать субстрат в полиэтиленовые мешки, а сверху мицелий. Не спешите выкладывать полностью весь субстрат, первый слой должен быть не больше 6 см, при этом 0,5 см составляет сам мицелий. Послойно заполните мешок субстратом с мицелием вешанок, а потом завяжите его плотно. Со всех сторон на мешке нужно сделать надрезы в шахматном порядке на расстоянии 14-16 см друг от друга.

Полезная статья: Как вырастить банан самому

Когда все готово, мешки опустите в прохладное место с температурой воздуха 19-23 градуса. Для выращивания вешенок в домашних условиях новички могут использовать погреб или подвал в своем доме или на даче.

При выращивании грибов новичкам придется обеспечить хороший уход за культурами, чтобы добиться хорошего урожая. Это особенно важно в первые дни после посадки. Следите за температурой субстрата, чтобы он не перегревался, иначе мицелий погибнет. Проветривайте помещение, где у вас растут вешанки. Можно устанавливать вентиляторы, чтобы они охлаждали мешки с вешенками.

Спустя 10 дней вы будете наблюдать, как активно начинает разрастаться грибница. Субстрат в мешке посветлеет, и вы почувствуете приятный грибной аромат. Когда пройдет этот инкубационный период, нужно будет понизить температуру в подвале до 12-15 градусов и поддерживать в помещении высокую влажность. Если соблюдать все правила и условия выращивания вешенок, то в домашних условиях сможет собрать хороший урожай грибов даже новичок.

Смотрите видео: Выращивание вешенки в подвале

Видео технология по выращиванию вешенок

Видео как выращивать вешенки на пеньках

Как выращивать вешенки

Как выращивать

Вешенки

Выращивать вешенки с помощью зерновой икры

Фейсбук Инстаграм YouTube

Предыдущий

Что такое вешенки?

Вешенки относятся к роду pleurotus. Они считаются грибным деликатесом. Они тверже, чем обычные шампиньоны, с более насыщенным и сладким вкусом.

Розовая вешенка (pleurotus djamor) имеет сильный вкус умами и часто сравнивается с беконом, тогда как желтая вешенка (pleurotus citrinopileatus) имеет более сладкий ореховый вкус

Что такое икра зерна?

Зерновая икра — наше малоизвестное секретное оружие в мире выращивания грибов. Он сделан из стерилизованных зерен, которые были инокулированы живой культурой мицелия.

Зерновые побеги содержат много энергии, которую может потреблять наш мицелий. Это немного похоже на ракетное топливо для грибов. Как только он добавлен в ваш субстрат, он взлетает, как лесной пожар.

Мать-природа творит свое волшебство, используя споры, но в контролируемой среде вам нужно склонить чашу весов в свою пользу, используя чистое высококачественное зерно, поэтому вы делаете все возможное, чтобы обеспечить успех.

Что такое пастеризация извести холодной водой?

Так же, как это звучит, при пастеризации извести холодной водой используется холодная вода для пастеризации субстрата. Это экономичная, малотравматичная и отличная альтернатива пастеризации горячей водой. Это мой метод пастеризации, когда позволяет время.

Что такое пастеризация горячей водой?

Пастеризация горячей водой — лишь один из многих методов, но классический, быстрый и простой. Менее чем за 2 часа вы можете пастеризовать и слить субстрат, готовый к использованию.

Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. В чем подвох?

Как выращивать вешенки в ведрах

Без сомнения, мой любимый способ выращивания вешенок. Идеально подходит для выращивания плодовых устриц со всех сторон.

Мицелий пожирает солому или мульчу из сахарного тростника, готовясь выпустить массы свежих грибов из каждого из многочисленных отверстий в ведре. Такой дизайн позволяет легко собирать урожай и формировать красивые грозди.

Для этого проекта может быть использован любой метод пастеризации извести холодной водой или пастеризации горячей водой. Мульча из сахарного тростника дешева и доступна там, где я живу, но вы можете использовать солому по своему выбору, стараясь избегать субстратов, полных жизнеспособных семян, поскольку они могут прорасти.

Как выращивать вешенки на бумаге

Надоело возиться с зудящей колючей соломинкой? Да, я тоже. Попробуйте вырастить вешенки на бумажных гранулах. Супер просто и легко сделать в помещении, не создавая беспорядка.

Выращивание вешенок на бумажных гранулах в пакетах с застежкой-молнией идеально подходит для школьных каникул или постоянного грибного сада.

Как выращивать вешенки на кофе

Примите участие в экономике замкнутого цикла, повторно используя свежеиспользованную кофейную гущу для выращивания вешенок в изобилии. Кофейная гуща при правильном приготовлении является очень питательным субстратом.

Учебник скоро появится

Готовы ли вы начать расти?

Вы готовы начать? У вас есть проект в виду? Это легко, как только вы начнете. Шаг за шагом, и вы соберете больше грибов, чем сможете съесть. Очень приятно превращать отходы в еду, а затем иметь возможность поделиться этим подарком с друзьями, семьей и обществом.

Для начала достаточно просто выбрать, какую потрясающую вешенку вы хотите вырастить.

Хотите сделать следующий шаг?

Вы ищете что-то более сложное? Ознакомьтесь с нашими руководствами по выращиванию лиственных грибов. Такие виды, как львиная грива, рейши и индюшачий хвост, прекрасно себя чувствуют на субстратах из твердой древесины.

Изучая выращивание лиственных пород, вы разовьете понимание того, когда необходимы пастеризация и стерилизация, а также сколько зерновой икры следует использовать для инокуляции наших субстратов, чтобы свести к минимуму риск заражения.

Попробуйте клонировать грибы в домашних условиях

Узнайте, как создать грибную культуру в домашних условиях из свежего гриба, с помощью нашего пошагового видеоруководства и учебного пособия.

Кто мы

Я Люк, и я без ума от грибов. Я управляю небольшим семейным бизнесом, расположенным в 40 минутах езды к западу от Брисбена. Мы увлечены грибами и с нетерпением ждем возможности поделиться с вами нашим опытом.

Следите за нами

Следите за нами в социальных сетях, чтобы быть в курсе последних распродаж, руководств и обновлений. Мы с нетерпением ждем возможности регулярно обновлять наш путеводитель новой интересной информацией.

Фейсбук Инстаграм YouTube

Часто задаваемые вопросы

У вас есть к нам вопросы? Возможно, мы ответили на ваш вопрос в разделе часто задаваемых вопросов .

Выращивайте собственные грибы вешенки ради вкуса и прибыли

Фрэнк Хайман, 6 июля 2022 г.0006

Французские грибники семнадцатого века выращивали свой урожай в пещерах недалеко от Парижа. В богатом кислородом подвале дуплекса Ника Фокса в центре Дарема, Северная Каролина, он и Роб Джонс выращивали вешенки для местных рынков и ресторанов.

Это не так романтично, как пещера (или Париж). Но благодаря этому их расходы были достаточно низкими, чтобы они могли начать свою ферму по выращиванию вудфрутов с минимальными долгами. И Фокс не мог пожаловаться на его поездки на работу.

Хотя они оба перешли к другим предприятиям, их принципы создания небольшой грибной фермы по-прежнему верны.

Чтобы создать среду для выращивания этих подвальных грибов, они объединили местную органическую пшеничную солому и хлопковую шелуху. Затем они пастеризовали этот «субстрат» в корыте для лошадей с помощью парогенератора. Они смешали мицелий с субстратом вручную и загрузили смесь в вентилируемые пластиковые пакеты, затем вручную собрали урожай и доставили в рестораны и на местные фермерские рынки.

Для повышения производительности компания Fox разработала систему фильтрации наружного воздуха и добавления кислорода для грибов в подвале. Он также использовал тихие, эффективные вентиляторы (от марихуана-9).0004 для выращивания растений) и светильники, способные выдерживать высокую влажность (из аквариумной индустрии).

Эти вентиляторы и светильники висели на медных трубах, которые снабжали водой его дом наверху.

Помимо съедобных грибов, Джонс и Фокс также выращивали лекарственные грибы, такие как рейши, чага и индюшачий хвост. Они продаются в местные рестораны самых разных кухонь: изысканные французские, испанские тапас, итальянские пиццерии. С тех пор их интересы привлекли их к другим предприятиям. Но проект Джонса и Фокса вдохновил меня заняться выращиванием вешенок у себя дома.

Так же просто, как приготовить кофе

Впервые я узнал, как легко выращивать устриц на нашей кухне, наполнив 5-галлонное ведро отработанной кофейной гущей. Я насыпал немного грибной икры — вы можете создать свою собственную или купить икру в Интернете — в ведро, добавив кофейную гущу. Таким образом, я создал миниатюрный сад из растущих грибов.

Мне достаточно было оставить крышку ведра приоткрытой для проветривания и впустить немного света. На то, чтобы собрать пару килограммов грибов, не выходя из дома и не делая ничего похожего на работу, ушло около месяца.

Приготовление кофе пастеризует гущу влажным жаром: важный первый шаг в выращивании грибов. Когда органические вещества влажные, они становятся привлекательным источником пищи для любых спор грибов, плавающих в воздухе.

Однако, сначала используя достаточное количество тепла для пастеризации источника питания вашего гриба, вы даете выбранному отродью гриба фору в гонке за колонизацию вашей первозданной кофейной гущи. Но, как известно любому фермеру или садоводу, ни одна система не идеальна.

Вместе с моими первыми вешенками закрепился еще один неизвестный и несъедобный гриб. Гриб-сорняк, если хотите.

Грибы-сорняки превосходят большинство съедобных грибов. Но устрицы растут достаточно быстро, чтобы получать урожай вне зависимости от сорняков. Это делает их лучшими видами для новичков, чтобы начать с них и, по крайней мере, добиться некоторого успеха. ermess/Shutterstock

Но окупится ли это?

Лето — трудное время для выращивания нового урожая. А что, если бы фермер мог выращивать высокодоходный урожай в подвале (или сарае) фермерского дома летом (и круглый год) при комфортной температуре 75 градусов?

На крытом участке размером всего 10 на 10 футов опытный фермер может собирать около 400 фунтов в месяц. Это позволит производить около 2400 фунтов вешенки каждый год. При оптовой продаже по 6 долларов за фунт это означает, что даже эта крошечная площадь в 100 квадратных футов может приносить около 15 000 долларов в год.

Вместо того, чтобы вспахивать поле или собирать пищу в лесу, вешенки, которые обычно растут на деревьях, будут расти из полиэтиленовых пакетов, наполненных соломой. Когда мицелий полностью захватит соломинку, съедобная часть гриба плодоносит и прорывается из щелей в пакетиках.

С мешками, висящими на балках или стропилах над головой, грибы легко собирать стоя. А любые грибы, которые нельзя продать в свежем виде в рестораны или по розничной цене на фермерском рынке, можно запросто высушить в дегидраторе, хранить в банках и продать в другой раз.

---

Подробнее: Посмотрите это видео о сборе, сушке и хранении вешенки.

---

Гайки и болты

Вероятно, наиболее часто используемым субстратом является пшеничная солома. И вы можете легко купить тюки соломы. Обязательно измельчите солому на более короткие кусочки.

Триммер для струн может справиться с этой задачей, если вы бросите немного соломы в большой мусорный бак и вставите триммер, как кухонный миксер, взбивающий тесто.

Руководство по выращиванию грибов

Но независимо от того, какой субстрат вы используете, вы найдете все необходимые практические советы и фотографии в книге Tradd Cotter Органическое выращивание грибов и Mycoremediation . В книге рассказывается о методах выращивания двух десятков съедобных грибов, в том числе
лесных цыплят, шиитаке, майтаке, бифштекса, львиной гривы, а также вешенки и многих других.

На его веб-сайте, которым он управляет вместе со своей женой Ольгой, можно найти все необходимое для выращивания грибов. В книге Коттер пишет, что «вешенки — одни из самых быстро плодоносящих грибов на планете, что делает их идеальными для образовательных проектов и оказания помощи при стихийных бедствиях».

Помимо выращивания на соломе, Коттер делится методами выращивания различных грибов на щепе, бревнах, пнях, опилках и даже на свежей кофейной гуще и старых синих джинсах. Одна глава посвящена подходящим быстродействующим классным проектам для школьников. Фрэнк Хайман

Ключи к успеху

Ключи, о которых следует помнить при выращивании устриц:

1. Начните с пастеризованного субстрата, чтобы дать своим потомкам преимущество.
2. Инокулируйте субстрат хорошей свежей икрой грибов сразу после того, как субстрат остынет, чтобы предотвратить попадание сорных грибков.
3. Поддерживайте в растущей среде свежий воздух, соответствующую влажность, оптимальную температуру и непрямой свет (как в лесу).
4. Используйте непрозрачный контейнер. Вешенки начинают плодоносить везде, где они подвергаются воздействию света. В прозрачном контейнере, таком как прозрачный пластиковый пакет, крошечные грибы начнут плодоносить на каждом квадратном сантиметре пакета. Они будут слишком рассеянными и слишком маленькими, чтобы их можно было собирать. В непрозрачной емкости грибы будут плодоносить только через отверстия, пропускающие свет.
5. Используйте контейнер с оптимальным количеством отверстий, чтобы получить оптимальное количество и размер прорастающих грибов. Например, при выращивании в пластиковом пакете в форме колбасы, достаточно большом для производства 10 фунтов грибов, прорезание только одного отверстия, скорее всего, даст один 10-фунтовый гриб. Это было бы слишком много для продажи. Но 50 лунок дали бы слишком много крошечных грибов, а также могли бы высушить субстрат. Но восемь отверстий, скорее всего, дадут равное количество комков, каждый весом чуть больше фунта: идеальный размер для рынка.
6. Собирать по мере созревания, когда загнутые вниз края шляпок начинают распрямляться.

---

Подробнее: Вешенки вкусные, и их легко найти в дикой природе.

---

Методы пастеризации

Пастеризация субстрата может выполняться несколькими низкотехнологичными методами. Коттер описывает использование солнечного тепла или даже раствора древесной золы, который можно пастеризовать при комнатной температуре. Его предпочтительный метод — пастеризовать партию пшеничной соломы, погружая ее в 55-галлонные пищевые металлические бочки с плотно закрывающимися крышками.

Он ставит свои бочки на кирпичи или шлакоблоки, чтобы освободить место для пропановой горелки. Затем он нагревает бочки примерно до 170 градусов по Фаренгейту в течение 1-2 часов, чего достаточно для пастеризации соломы.

Влажная солома тяжелая, поэтому он использует электрическую лебедку и простую алюминиевую клетку, чтобы поднимать и опускать каждую партию соломы в барабан и из него. Лебедка на транспортном средстве или набор шкивов (и набор мышц) будут работать вместо электрической лебедки. После достаточно длительного нагревания солома высыпается на стол из нержавеющей стали, предварительно протертый медицинским спиртом для уничтожения сорняков.

Как только субстрат достаточно остынет, чтобы его можно было взять с собой, Коттер помещает его в свои контейнеры, которые могут быть длинными пластиковыми пакетами, полиэтиленовыми трубками, трубами из ПВХ или даже переделанными детскими горшками, пропитанными раствором отбеливателя 1:10: вода для устранить сорные грибы. №

Когда горшочки для рассады заполнены на две трети субстратом, их легко ставить друг на друга. А дренажные отверстия служат идеальным выходом для зрелых стеблей вешенки. Frank Hyman

Best Practices

Некоторые виды устриц можно выращивать на свежем воздухе на свежих бревнах и пнях с помощью дождевателей в засушливые периоды. Но наилучшие результаты дает их выращивание в закрытых помещениях, которые позволяют фермеру управлять влажностью и температурой. Это особенно верно для вешенок, таких как розовые, золотые и флоридские устрицы из тропических регионов.

Но даже сорта умеренных широт, такие как королевские, древесные, голубые и фениксовые устрицы, при контролируемых условиях дают больше. Некоторые фермеры даже в небольшой степени регулируют уровень кислорода и углекислого газа в помещении, чтобы способствовать росту и плодоношению.

Время от инокуляции субстрата икрой до сбора урожая может составлять от 3 до 5 недель. Последующие приливы должны происходить с интервалом в несколько недель.

Сбор одиночных или гроздьев вешенки вручную. Поверните их, чтобы удалить основание стебля. Обрежьте конец, чтобы сохранить урожай чистым. (Обрезанные концы также можно использовать для запуска новой партии икры.)

Разложите грибы в коробках лицевой стороной друг к другу, чтобы сэкономить место, уменьшить повреждения и сделать их более привлекательными. Их можно хранить в холодильнике от 1 до 2 недель. Но, учитывая их вкус и требования рынка, держу пари, они не задержатся так долго.

---

Дополнительная информация

Сбор устриц

Вешенки ( Pleurotus ostreatus ; латинское название: ухо на боку, устрица) станут отличной наградой для начинающего собирателя: их легко заметить и определить, и вкус у них тоже отличный. Возможно, вы сможете найти культивируемые вешенки на фермерском рынке и хорошенько их рассмотреть, прежде чем собирать дикие.

Когда мой друг попросил меня научить его добывать корм, мы пошли через дорогу от его владения в какой-то лес. Менее чем в 50 футах устрицы приветствовали нас на большом упавшем буковом дереве. Мы оба схватили две горсти, чтобы принести домой.

Мы потратили больше времени на их приготовление и поедание, чем на поиск пищи. Вы не всегда можете найти устриц так быстро, но они очень распространены в лесу.

Большинство съедобных грибов растут на земле, где они могут быть маленькими, немногочисленными, скрытыми листьями и труднодоступными. С другой стороны, вешенка может быть всего несколько дюймов в поперечнике. Но они часто растут скоплениями размером с футбольный мяч.

И они растут над землей, что делает их одними из самых простых грибов, особенно зимой, когда листья деревьев больше не загораживают обзор.

Двойники

Виды Crepidotus внешне несколько похожи, но мельче, чаще поодиночке, без стебля и с коричневым отпечатком спор.

What, Where & When

• редуценты (или, как я их называю, «пожиратели мертвых») на живых или мертвых лиственных деревьях, стоящих или упавших
• сгруппированные, перекрывающиеся строки
• по всей Северной Америке
• Устрицы растут круглый год, даже в снежные зимы. В более теплую погоду они быстро растут, глючат и довольно быстро проходят срок годности. Лучше всего их собирать в прохладную погоду.

Контрольный список ID (все должно быть правильно)

• Выступают из ствола дерева или пня.
• Колпачки размером с ладонь до полного раскрытия ладони, иногда больше.
• Каждый отдельный гриб перекрывает два гриба под ним, как черепица на крыше.
• Жабры продолжаются вдоль стебля.
• Жабры белые.
• Короткая ножка не достигает центра шляпки, как у большинства жаберных грибов. Он выходит сбоку.
• Цвет их гладкой шляпки варьируется от ярко-белого до серого и коричневого, что выделяет их на фоне более темной коры лиственных деревьев, на которых они растут.
• Споровый отпечаток от белого до бледно-лилового.

Пиршество

К сожалению, вешенки получили свое название благодаря внешнему виду, а не вкусу или консистенции. Плотная белая мякоть имеет прямолинейный грибной вкус, хотя некоторые люди обнаруживают в свежем виде легкий запах лакрицы.