ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Прикорм молочными продуктами — Энциклопедия Детское питание

Многих родителей интересует вопрос — как начать первый прикорм молочными продуктами? Как вводить молочные продукты в прикорм? Какой продукт выбрать? В каком возрасте? Как понять, что у ребенка аллергия на молоко и другие молочные продукты? Попробуем разобрать данную тему.

Нажми на меня!!!

Что такое молочные продукты?

Основа всех молочных продуктов – молоко, первая пища, которую употребляет человек с рождения. В питании детей молочные продукты должны играть главнейшую роль.

Как сказал английский ученый Дж. Шейн, «Человек должен уходить из жизни на той же диете, на какой он в нее вошел».

Молоко – Это изумительная пища, приготовленная самой природой. Академик И.П. Павлов

Молочные продукты советуют употреблять ежедневно детям, кормящим мамам, беременным, пожилым людям.

Левчук Виктория©

Молоко самый ценный продукт питания. В нем сконцентрировано около 200 различных полезных компонентов: 20 аминокислот, около 147 жирных кислот, лактоза, минеральные вещества, микроэлементы, все виды витаминов, пигментов, фосфатидов, ферментов, гормонов и другие полезных веществ. Данные вещества благоприятно сбалансированы для употребления человеком. Причем большинство компонентов молока в других продуктах не повторяются.

Молоко бывает разное. В основном человечество употребляет в пищу коровье молоко, но полноценным продуктом также можно считать козье, овечье, кобылье, оленье молоко, а также молоко верблюдицы, буйволицы и ослиц.

Также хотелось бы отметить, что некоторые виды молока употребляются только в лекарственных средствах, например, мышиное молоко.

К молочным продуктам можно отнести: сыр, сметана, творог, простокваша, кумыс, йогурт, кислое молоко, ряженка, варенец, кефир, мацони, ацидофилин, айран, курунга, чакка, турах, каймак, мороженое и т.п.

История молока и молочных продуктов на Руси

Про молочное животноводство на Руси говорится в берестяных грамотах, которые датированы IX веком. Славяне тогда умели производить масло, сыр простоквашу, а вот другие молочные продукты появились позднее в конце XVI века.

В основном на Руси употреблялось коровье молоко, однако доили также коз, овец и кобылиц. Вторым по популярности было козье молоко. А вот овечье молоко хоть и считалось полезнее и жирнее коровьего, но занимало третье место в рационе питания крестьян. Из него готовили сыры и кисломолочные напитки.

На Руси молоко кобылиц не приобрело особую популярность. В основном к лошади относились более уважительно, так как от ее здоровья и выносливости зависело, как будет вспахано поле. По этой причине жеребенка не хотели обделять молоком его матери, чтобы он рос крепким и здоровым.

В Древней Руси не разводили верблюдиц, самок яка и буйволиц. Однако славяне употребляли в пищу молочные продукты этих животных: брынзу, ягурт, айран, шубат, сыры. Данные продукты поставляли соседние народы, с которыми активно велась торговля.

В каждой национальной кухне существуют собственные кисломолочные напитки. Так на Руси из перебродившего молока изготавливали простоквашу, сыворотку, варенец и ряженку.

Молоко и молочные продукты в России в промышленных масштабах освоили в XVIII веке. До этого молочные продукты продавались только на рынках.

Польза молока и молочных продуктов

Молоко и молочные продукты очень полезны для человеческого организма. Уникальный состав молока невозможно повторить, вот поэтому многие мамочки пишут, делай все что можешь, чтобы кормить ребенка грудным молоком. Потому, что уникальное мамино молоко не получится заменить смесью или витаминами.

Поговорим про молоко. Химический состав молока следующий: вода (87,5%) и сухое вещество (12,5%), в том числе молочный жир, белки (казеин, альбумин, глобулин), молочный сахар и минеральные вещества.

Молочный жир хорошо усваивается организмом, отличается особым составом и вкусом. Молочные белки содержат все незаменимые аминокислоты. Молочный сахар отличный источник энергии, по питательности равен тростниковому сахару, но он менее сладок.

Витаминов в молоке более 30, основные витамин А, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, кобаламин, аскорбиновая кислота, витамин D и E, биотин, никотиновая кислота и т.п.

Также важно отметить, что молочные белки более полезны и легче усваиваются, чем белки мяса и рыбы. Ежедневное употребление в рацион питания молочных продуктов восполняет суточную потребность организма в животном белке.

Поговорим про кисломолочные продукты. Считается, что лучше употреблять кисломолочные продукты, чем молоко, потому что первые усваиваются организмом на 91-95%, в то время как молоко на 31-35%.

В кисломолочных продуктах образуется молочная кислота, которая, при попадании в желудок, распадается на углекислый газ и воду. Углекислота увеличивает аппетит. Также молочная кислота помогает устранять гнилостную микрофлору в кишечнике.

Кисломолочные продукты менее аллергенные продукты, потому что расщепляют казеин на пептиды и аминокислоты, которые проще усваиваются организмом. Из кисломолочных продуктов кальций усваивается лучше, чем из молока. Также хотелось бы отметить, что кисломолочные продукты содержат пробиотики и лактобактерии, которые обеспечивают нормальное функционирование кишечника.

Нажми на меня!!!!

В прикорм молочные продукты вводятся в разные периоды жизни малыша. Необходимо понимать, что в начале прикорма ребенка необходимо познакомить с легкоусвояемыми продуктами, которые не вызовут аллергию. К таким можно отнести кисломолочные продукты, которые легко усваиваются и менее аллергичны.

Считается, что примерно в 10-12 месяцев малыш знакомится с йогуртом, как самым простым молочным продуктом. Следующим продуктом можно ввести в прикорм кефир, а после года – творог. Вот основные молочные продукты, введение которых в прикорм одобряют педиатры и порой настаивают на их добавления в рацион питания ребенка.

Очень часто педиатр решает разбавить прикорм молочными продуктами, особенно творогом, на основании появления зубов в ротовой полости малыша. Чем больше зубов, тем быстрее необходимо вводить молочные продукты. Но тут не все так, как кажется. Необходимо оценивать несколько факторов. Во-первых, на каком вскармливании ребенок, если на грудном, то не стоит спешить с вводом творога.

Во-вторых, как организм ребенка переваривает другие продукты, если у него это происходит с трудом, то о каком твороге идет речь? Есть ли аллергические реакции на продукты? Если есть, то на кефир и творог значительно выше возможность аллергии, чем на йогурт. А также важен возраст малыша, если ему меньше 9 месяцев, то расширять прикорм молочными продуктами не стоит, по мнению ВОЗ. После 9 месяцев организм малыша больше подготовлен для переваривания молочных белков.

Сыр вводиться в прикорм после 12 месяцев в небольшом количестве только утром на завтрак. Выбираем в основном твердые сорта, например, Российский  или Голландский (50% жирности), Маасдам или Пошехонский (45 % жирности). Плавленый сыр даем после 2 лет в небольшом количестве в составе других блюд, после 5 лет можно мазать на бутерброд. Копченые сыры можно предложить после 5 лет ребенку, хотя диетологи считают такой сыр вредным для детского питания.

Сыр с плесенью лучше не давать до 7-12 лет. Во-первых, сама плесень отличный аллерген, возможна сильная реакция детского организма. Во-вторых, сыр с плесенью изготавливается из не пастеризованного молока, в котором обитают опасные микроорганизмы листерии, возможен риск развития опасного инфекционного заболевания – листериоза.

Мацони вводиться в рацион питания после йогурта, ряженка и варенец – после кефира, сметана – с 2 лет, а мороженое – с 3 лет. Это основные молочные продукты, которые мы знаем и часто покупаем себе и своим детям. Есть много разновидностей продуктов из молока, их вводим в рацион питания из ходя из их сходства с вышеперечисленными продуктами. Например, мацони похож на йогурт, ряженка — на кефир и т.п.

Все обезжиренные молочные продукты можно давать ребенку только после 3 лет.

Молоко вводиться в прикорм после года, не важно, коровье или козье, или какое-то другое.

Все молочные продукты вводятся в прикорм в утренние часы, чтобы отследить реакцию на продукт, начинаем с 1 ч.л. постепенно увеличиваем дозировку в течение 4-7 дней.

Порции молочных продуктов отличаются, так йогурт, кефир (жидкий продукт) постепенно к году доводим до 100 мл, творог – 60 грамм, сыр – 5 грамм.

В неделю предлагаем 2-3 раза одного вида, чередуем молочные продукты, достаточно 1 раз в день дать 1 молочный продукт.

молочные продукты прикорм

Аллергия на молочные продукты

Аллергия на молочные продукты возможна и очень часто встречается в современной жизни. Маленький организм может среагировать на молочный белок, которых в молоке огромное количество. Чаще всего реакция возможна на такой молочный белок как лактальбумин, сывороточный альбумин и казеин. Проблема молочной аллергии в том, что некоторые белки термоустойчивы, т.е. аллергия возможна как на сырое, так и кипяченое молоко. А еще аллергия возможна на кисломолочные продукты, хотя в процессе сквашивания белок распадается на простые аминокислоты.

Реакция организма может быть разной, в основном со стороны ЖКТ (вздутие, повышенное газообразование, диарея, колики и т.п.), со стороны кожных покровов (сыпь, покраснения, дерматит, трещины на пальчиках и т.п.), со стороны дыхательной системы (ринит, кашель, хрипы, першение и т.п.). Возможна и самая сложная и опасная реакция – отек Квинке.

Важно понимать, что возможна как аллергическая реакция, так и обычная непереносимость молока. В малых дозах молоко при непереносимости ни как не проявляется в организме ребенка, так же при непереносимости реакция возможна через сутки после употребления молока. Наступление улучшения состояния ребенка после дефекации кишечника, а еще в основном непереносимость исчезает после 5 лет или в подростковом возрасте, аллергия же так просто не исчезнет.

Непереносимость молока – это временное явление, которое пройдет, как только детский организм подрастет и научится переваривать те или иные вещества в продукте. По факту ребенку просто может не хватать тех или иных ферментов для переваривания больших объемов продукта, с возрастом они появляются.

Аллергия – это реакция иммунитета на молочный белок, очень редко проходит с возрастом.

Если у ребенка обнаружится аллергия, то молоко от животных можно заменить на растительное молоко (соевое, овсяное, рисовое). Также необходимо выяснить аллергия только на коровье молоко или на другие виды молока, еще важный вопрос про кисломолочные продукты, распространяется ли на них аллергия? Все это решается с лечащим врачом, под его наблюдением.

В каком виде давать молочные продукты

Молочные продукты в начале прикорма можно давать в их неизменном виде. Например, знакомство с йогуртом без добавок происходит с ложки или с кружки, как удобно маме и ребенку. С творогом знакомим малыша с ложечки. Вначале ребенок должен привыкнуть к непривычному вкусу молочных продуктов, поэтому около 1 месяца стоит давать йогурты, кефир и творог без добавок в виде сахара или фруктов. В общем, я за чистоту продукта, молочные продукты прекрасны на вкус без подсластителей, поэтому не стоит их добавлять, потом сложнее будет отучать малыша в более взрослом возрасте.

После года или после знакомства с основными молочными продуктами, можно готовить такие блюда как запеканки, сырники, блины на молоке, смешивать ребенку смузи из молочных продуктов и фруктов. Также пробуйте и экспериментируйте. Иногда сочетание творог и мясо может показаться ребенку очень вкусным и потрясающим. Если смешать творог, зелень, чеснок и йогурт, то получится прекрасный соус к мясу или пальчиковой пище, можно макать и кушать.

Молочные продукты можно смешивать с овощами, фруктами, злаками, орехами, мясом, рыбой и морепродуктами, экспериментируйте. Молочных продуктов много, они разные, и применение их может быть в различных рецептах.

Как выбирать и хранить молочные продукты

Как выбрать молочные продукты? Сейчас все проще, пошел в магазин, посмотрел срок годности и купил. Но порой не все так просто. Недавно купила ребенку йогурт, у меня есть привычка пробовать все продукты, которые даю малышу. Йогурт был прокисшим, т.е. купив один продукт, в итоге я получила кефир или простоквашу. Пришлось делать запеканку. Я не думаю, что ребенок мог отравиться, но не уверена, что ему понравился бы вкус простокваши.

Поэтому если покупаем молочные продукты в магазине, то смотрим на сроки хранения и годности, но все равно после вскрытия пробуем на вкус. Если вкус продукт отличается от привычного, то такое давать ребенку не стоит. Молочные продукты в прикорм должны быть свежими и вкусными, чтобы не вызвать у ребенка отторжение и негативную реакцию при употреблении.

Напоминаю, что свежее коровье молоко отличается от молока из пакета, густотой, жирностью, вкусом и запахом. Ребенок может не понять вкус и запах свежего молочного продукта, если до этого употреблял молочные продукты промышленного производства.

Хранить молочные продукты, необходимо исходя из сроков годности, указанных на упаковке. Так молоко хранится не больше 7 дней вскрытое в холодильнике, не в дверце. Йогурт хранится около 5-7 дней, твердые сорта сыра можно хранить в пергаментной бумаге в холодильнике до 3-4 недель. Но помним, чем мягче сыр, тем меньше срок хранения.

Мороженое храним в морозильной камере не более 2 месяцев без перепада температур. Такие продукты как кефир, айран, мацони и т.п. хранятся в закрытой упаковке не более 7 дней, в открытой — около 3 дней. Сливочное масло хранится в холодильнике до 3 недель, в морозильной камере до 12 месяцев. Сметана хранится в холодильнике до 10 дней. Творог можно хранить в открытом виде не более 2-3 дней в холодильнике.

Гормоны и молочные продукты

В настоящее время считается, что большинство гормонов, содержащихся в молоке, переносятся путем диффузии. Наиболее важные гормоны, содержащиеся в молоке и других молочных продуктах, включают в себя:

• Пролактин
• Эстроген
• Прогестерон
• Кортикоиды
• Андрогены

Данная тема очень сложна и обширна, но если кратко, то, наверное, как-то так. Нет четких доказательств того, что половые и ростовые гормоны, содержащиеся в мясных и молочных продуктах, могут привести к раку или вызвать раннее половое созревание у детей.

Неоднозначность обусловлена тем фактом, что многие гормоны, содержащиеся в этих продуктах, встречаются в природе как у животных, так и у людей, и трудно различить синтетические гормоны и природные гормоны в образцах мяса или молочных продуктах.

Кроме того, последствия потребления гормона роста и половых гормонов через мясо и молочные продукты могут быть незначительными, и пройдет много времени, чтобы это проявилось.

Количество гормонов, которые попадают в кровоток человека, также очень мало по сравнению с количеством гормонов, которые человек вырабатывает естественным образом ежедневно. Тем не менее, в некоторых странах запретили использовать гормоны при выращивании коров.

Противопоказания

Самое главное противопоказание – это аллергия и непереносимость. Ограничивать употребление молочных продуктов необходимо при заболеваниях пищеварительной системы, болезни почек, при образовании камней и песка в мочевой системе, при нарушении обменных процессов. Также необходимо ограничить молочные продукты при ожирении, при болезни желчного пузыря и печени.

Кефир нельзя пить при гастритах и энтеритах, а также с осторожность при диарее и запоре (смотрим срок годности и давность изготовления). Сыр нельзя употреблять при язве и гастрите, сыр с плесенью нельзя аллергикам. Творог нельзя при почечной болезни.

Как приготовить молочные продукты

Самый простой способ приготовить прикорм молочными продуктами – это подать их в неизменном виде, украсив фруктами. Детям нравится, ярко и вкусно. Что значит приготовить?

Можно молочные продукты смешивать с другими продуктами и подавать свежими, запекать, варить на огне или в пароварке.

В основном варить на огне, это означает готовить кашу на молоке, делать детское какао с молоком, блины, оладьи, сырники, молочные супы, сырные супы, пудинги, жареный творог, ленивые вареники, вареники с творогом, молочные соусы или крема (возможны и другие рецепты) в этих случаях молоко подогревается и смешивается с другими продуктами.

Пароварка. Приготовление каш на молоке (как пример) осуществляется в пароварке, удобно и просто.

Запекание. Можно приготовить запеканку, пирог с картошкой и рыбой/мясом, твороженное печенье, твороженная шарлотка, мясные рулеты с творогом и т.п.

Свежий вид. Любой молочный продукт смешиваем с фруктами или овощами/травами в качестве десерта или соуса.

Замораживать молочные продукты

Молочные продукты можно замораживать. Любая домохозяйка знает, что можно и нужно замораживать молоко в виде кубиков льда, удобно использовать в каши, в кофе или чай. Продлеваем жизнь творога, просто заморозив, потом очень вкусно получается из него выпечка. Сливки и сметану тоже можно замораживать. А еще сливочное масло, мне нравится разрезать его на небольшие кусочки, которые подходят для одного завтрака на семью.

Удобно и всегда свежее масло с утра. Замороженный сыр можно использовать только в выпечке для пиццы, хлеба с сыром или в булочках, так как сыр в мороженом виде крошится. Если заморозить кефир, потом разморозить, то получится детский творожок, очень нежный и вкусный. Вот йогурт и мацони никогда не замораживала, просто не нужно было. Так что молочные продукты можно замораживать, храним в морозильной камере не более 3 месяцев.

Пальчиковая еда и молочные продукты

Пальчиковая еда из молочных продуктов получается вкусная и удобная. Что можно приготовить в виде пальчиковой еды?

Сыр – прекрасный кусковой продукт, который легко можно порезать на маленькие кусочки. Также из любого молочного продукта можно приготовить запеканку, кекс, блины, торт, как с мукой, так и без муки. После выпекания, данные блюда можно разрезать или разломать на небольшие кусочки и подать в качестве пальчиковой еды ребенку.

Также можно приготовить из творога или йогурта отличный соус, в который можно макать овощи или фрукты и подавать совместно с пальчиковой едой.

Проявим немного материнской фантазии!

Напитки из молочных продуктов

Напитки из молочных продуктов представляют собой молоко или молоко, смешанное с другим продуктом. Все остальные молочные напитки не предлагаются ребенку до 3 лет. Что можно предложить ребенку после года. Например, йогурт можно немного разбавить молоком и подавать как смузи, если добавить фрукты, то, как фруктовое смузи.

С молоком малыш знакомится после года. Педиатры считают, что давать ребенку стакан молока нужно после завершения грудного вскармливания, чтобы не произошло замены. Поэтому пока кормите грудью, молоко как напиток можно давать около 1-2 раз в неделю в небольшом количестве, чтобы не произошло отмены ГВ. Если ребенок на смеси, то после введения молока в рацион питания можно давать молоко 2-3 раза в неделю.

Самый вкусный и известный напиток с молоком – это какао, с ним ребенка стоит познакомить после 2 лет, из-за риска аллергии.

Можно предложить малышу после 1,5 лет молочные коктейли, которые готовятся дома из молока и фруктов или овощей. Главное, чтобы все ингредиенты были знакомы малышу. Обращаю внимание, что молочные коктейли готовятся не только из молока, но еще добавляют другие молочные продукты, такие как творог, йогурт, кефир и т.п.

Какой бы молочный напиток не выбрали родители, главное помнить, что сахар необходимо класть минимум или обходится без него, добавляя сладость напитку из фруктов.

Готовое детское питание из молочных продуктов

Детское питание из молочных продуктов любят все производители детского питания. Поэтому опишу немного, в общем. Более подробно будет в отдельных статьях про молочный продукт.

Что нам предлагает современный рынок детского питания? В основном мы можем купить своим детям детское молоко, кефир, творожок, йогурт, биолакт, молочные десерты, готовые молочные и кисломолочные смеси, продукты на козьем молоке, жидкие каши на молоке, молочные коктейли и т.п.

Также встречается овощное и фруктовое пюре с добавлением сливок из коровьего или козьего молока, например, Фрутоняня, Gerber и Karbita.

Еще можно купить сухие молочные каши из любых злаков.

У современных родителей огромный выбор молочных продуктов на рынке детского питания. Главное смотреть на срок годности и пробовать продукт, перед тем как подать на детский стол.

Продукты, которые хорошо сочетаются с молочными продуктами:

• Фрукты,
• Рис,
• Гречка
• Сухофрукты
• Зелень
• Чеснок
• Изюм
• Финики и т.п.

 

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус молочных продуктов:

• Имбирь,
• Куркума,
• Кардамон,
• Корица,
• Мускатный орех,
• Шафран и т.п.

Очень сложно написать список сочетаний, так как под понятием молочные продукты в данной статье подразумевается много наименований. Поэтому небольшой общий список. В общем, эти продукты и специи подойдут почти ко всем молочным продуктам, сочетание получается вкусным. Экспериментируйте!

Предлагаю поговорить с детьми старшего возраста на тему: Молочные продукты. Рассказать как они полезны для питания детей, почему их стоит употреблять каждый день. А чтобы закрепить материал немного раскрасок для малышей. Нажимаем и сохраняем!

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Яблочное пюре
Яблочный сок

Энциклопедия Детское питание

Энциклопедия Детское питание Skip to content

Главная страница

Аллергия

Для многих родителей появление на кожи у малыша покраснений, шелушений, высыпаний вызывает тревогу. А причины возникновения дерматита весьма непонятны: ведь кормящая мама исключила из своего рациона продукты, которые могут вызвать дерматит у грудного ребенка.

12-18 месяцев Рецепты

Случайно нашла рецепт пирог из риса и кабачков. Загорелась идеей приготовить. Знаете, получилось, но есть некоторые нюансы.

Общие

Существуют продукты, запрещенные детям до пяти лет. Конечно, не все так строго, как думают большинство родителей, но риск аллергической реакции и вред на здоровье этих продуктов значительно выше.

Общие

Мамино молоко является самым лучшим продуктом для грудного ребенка. С молоком малыш получает все необходимые ему вещества, витамины и микроэлементы в том количестве, в котором они нужны ему в определенном возрасте.

12-18 месяцев Рецепты

Пюре с творога и банана прекрасный рецепт детского питания без приготовления! Причем творог сочетается с вкусным питательным лакомством для грудных детей… бананом! 

Общие

Вы собрались на море с годовалым ребенком или решили провести отпуск с более старшими детьми в теплых краях. Путешествие даже с одним малышом на руках – мероприятие весьма хлопотное. Чем кормить детей в дороге

Прикорм

С придирчивым едоком бывает сложно. Для детей от 18 месяцев нормально быть привередливым в питании. Существует множество теорий относительно того, почему растет число детей, которые разборчивы в еде.

12-18 месяцев Рецепты

Омлет с брокколи и цветной капусты готовлю редко. Наверное, потому что проще  приготовить традиционный омлет из яиц, чтобы не сильно мучиться.

Общие

Болезнь Крона классифицируется как воспалительное заболевание кишечника. Воспалительные изменения по своему течению могут располагаться в любом отделе пищеварительного тракта — от пищевода до заднего прохода.

Обучение питанию

Большинство родителей не понимают, что такое сенсорные проблемы у ребенка. Ведь кажется нормальным, что ребенок расстраивается, впадает в истерику или не слушается. Это дети, все через это проходили!

Рецепты Старше 3 лет

Тыквенный кекс стала готовить 6 лет назад. Когда у тебя дома урожай тыквы каждый год, потому что бабушка считает этот овощ самым неприхотливым в выращивании. То приходится осваивать разнообразные рецепты из тыквы.

Общие

У малыша появились первые зубы, а на них кариес. Почему? Ведь ребенок кушает только грудное молоко, как может такое быть. Что теперь не кормить грудным молоком и переходить на смесь? Попробую объяснить, чтобы успокоить паникующую маму и сохранить ГВ.

Обучение питанию

Сенсорная Интеграция — это способность центральной нервной системы (ЦНС) обрабатывать и систематизировать сенсорную информацию, которая передается в мозг через органы чувств, такие как глаза, уши, рот, нос, кожу, мышцы, суставы и т. д. и использовать их должным образом для выработки соответствующих адаптивных реакций организма на окружающую среду.

12-18 месяцев Рецепты Старше 3 лет

Капустный салат как в столовой готовлю часто, особенно в зимний период. Быстрый рецепт, когда хочется белокочанной капусты и моркови.

Общие

Детское питание привычки, привитые с детства. Правда ли это? На этот вопрос может ответить любой взрослый. Я уже писала про привычки из детства. Ведь взрослые питаются так, как их приучили родители.

Прикорм

Отравление – это ужасно, особенно у ребенка. Но, к сожалению, у них то оно и встречается наиболее часто. Существуют специальные диеты при отравлении ребенка.

error: Текст защищен!!!

Энциклопедия Детское питание

Энциклопедия Детское питание Skip to content

Главная страница

Аллергия

Для многих родителей появление на кожи у малыша покраснений, шелушений, высыпаний вызывает тревогу. А причины возникновения дерматита весьма непонятны: ведь кормящая мама исключила из своего рациона продукты, которые могут вызвать дерматит у грудного ребенка.

12-18 месяцев Рецепты

Случайно нашла рецепт пирог из риса и кабачков. Загорелась идеей приготовить. Знаете, получилось, но есть некоторые нюансы.

Общие

Существуют продукты, запрещенные детям до пяти лет. Конечно, не все так строго, как думают большинство родителей, но риск аллергической реакции и вред на здоровье этих продуктов значительно выше.

Общие

Мамино молоко является самым лучшим продуктом для грудного ребенка. С молоком малыш получает все необходимые ему вещества, витамины и микроэлементы в том количестве, в котором они нужны ему в определенном возрасте.

12-18 месяцев Рецепты

Пюре с творога и банана прекрасный рецепт детского питания без приготовления! Причем творог сочетается с вкусным питательным лакомством для грудных детей… бананом! 

Общие

Вы собрались на море с годовалым ребенком или решили провести отпуск с более старшими детьми в теплых краях. Путешествие даже с одним малышом на руках – мероприятие весьма хлопотное. Чем кормить детей в дороге

Прикорм

С придирчивым едоком бывает сложно. Для детей от 18 месяцев нормально быть привередливым в питании. Существует множество теорий относительно того, почему растет число детей, которые разборчивы в еде.

12-18 месяцев Рецепты

Омлет с брокколи и цветной капусты готовлю редко. Наверное, потому что проще  приготовить традиционный омлет из яиц, чтобы не сильно мучиться.

Общие

Болезнь Крона классифицируется как воспалительное заболевание кишечника. Воспалительные изменения по своему течению могут располагаться в любом отделе пищеварительного тракта — от пищевода до заднего прохода.

Обучение питанию

Большинство родителей не понимают, что такое сенсорные проблемы у ребенка. Ведь кажется нормальным, что ребенок расстраивается, впадает в истерику или не слушается. Это дети, все через это проходили!

Рецепты Старше 3 лет

Тыквенный кекс стала готовить 6 лет назад. Когда у тебя дома урожай тыквы каждый год, потому что бабушка считает этот овощ самым неприхотливым в выращивании. То приходится осваивать разнообразные рецепты из тыквы.

Общие

У малыша появились первые зубы, а на них кариес. Почему? Ведь ребенок кушает только грудное молоко, как может такое быть. Что теперь не кормить грудным молоком и переходить на смесь? Попробую объяснить, чтобы успокоить паникующую маму и сохранить ГВ.

Обучение питанию

Сенсорная Интеграция — это способность центральной нервной системы (ЦНС) обрабатывать и систематизировать сенсорную информацию, которая передается в мозг через органы чувств, такие как глаза, уши, рот, нос, кожу, мышцы, суставы и т. д. и использовать их должным образом для выработки соответствующих адаптивных реакций организма на окружающую среду.

12-18 месяцев Рецепты Старше 3 лет

Капустный салат как в столовой готовлю часто, особенно в зимний период. Быстрый рецепт, когда хочется белокочанной капусты и моркови.

Общие

Детское питание привычки, привитые с детства. Правда ли это? На этот вопрос может ответить любой взрослый. Я уже писала про привычки из детства. Ведь взрослые питаются так, как их приучили родители.

Прикорм

Отравление – это ужасно, особенно у ребенка. Но, к сожалению, у них то оно и встречается наиболее часто. Существуют специальные диеты при отравлении ребенка.

error: Текст защищен!!!

Когда вводить кисло-молочные продукты в рацион ребенка?

9 Февраля 2013

72,471

Если вы уже переходите на прикорм, то наверняка стараетесь определить место кисломолочных продуктов в рационе ребёнка. Нас часто спрашивают, зачем давать ребёнку кисломолочные продукты, если он ежедневно получает мамино молоко? Разбираемся по порядку.

Если вы уже переходите на прикорм, то наверняка стараетесь определить место кисломолочных продуктов в рационе ребёнка. Нас часто спрашивают, зачем давать ребёнку кисломолочные продукты, если он ежедневно получает мамино молоко? Разбираемся по порядку.  

Мамино молоко – самая вкусная и полезная еда (а также питьё) для ребёнка до 6 месяцев. А вот  с 6 месяцев можно и нужно постепенно вводить прикорм. Итак, когда вводить кисло-молочные продукты в рацион ребенка?

Кисломолочные продукты нужны ребёнку, так как грудного молока становится не достаточно для компенсации всего необходимого малышу.

Для справки: кисломолочные продукты служат источником многих необходимых ребенку пищевых веществ в легкоусвояемой форме – белок с высокой биологической ценностью, витамины В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота, железо, кальций.

Врачи утверждают, что кисломолочные продукты нужно вводить в рацион ребёнка не ранее 7 месяцев. Рассмотрим разные молочные продукты и их влияние на организм ребёнка.

Коровье молоко

 

• Не желательно вводить в рацион ребенка до года (лучше до 2-3 лет).
• По причине скудности на витамины, минералы и микроэлементы, а также по причине высокой жирности детям в раннем возрасте не рекомендовано.
• Также качество магазинного молока достаточно низкое. Не следует покупать молоко на стихийных рынках.

Козье молоко
 

• Не желательно вводить в рацион ребенка до года.
• Содержит большее количество витаминов и микроэлементов, чем коровье.
• Высокая концентрация минеральных веществ, с которыми трудно справиться организму маленького ребёнка. Врачи советуют разводить козье молоко с водой (1 к 4), однако при этом наблюдается потеря преимуществ.

Творог
 

Содержит большое количество кальция, необходим для формирования костного скелета ребенка. Рекомендовано давать ребёнку с семи месяцев. Творог можно покупать или готовить самостоятельно. Приготовить творог можно из детского кефира. Для этого кефир нужно довести до кипения, снять с огня, остудить и откинуть на марлю.

Начинать вводить в прикорм творог нужно с половины чайной ложки.

Можно добавить его в уже знакомые ребенку фрукты, сахар использовать не нужно.

Ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, нормы потребления творога можно уменьшить в 2 раза и вводить позже.

Кефир

 

Очень полезный продукт для ребёнка. Кефир начинаем вводить с 1 чайной ложки и в течение месяца увеличиваем порцию до возрастной нормы:
7 месяцев – 20-30 г
8 месяцев – 30-100 г
9 месяцев – 100-150 г
10-12 месяцев – 150-200 г
Чтобы сделать кефир самостоятельно, возьмите специальную закваску.

Вводить кефир следует не ранее 7 месяцев, так как содержащийся в нём казеин сложно усваивается.

Йогурт

 

Готовые йогурты, специально предназначенные для детей можно предложить ребенку не раньше 10 месяцев. Они менее кислые, чем кефир, но не менее полезные. Для годовалого ребенка его норма не должна превышать 100 мл в день. К 2-3 годам можно увеличить порцию до 200 г в день.

Ацидофильное молоко (Нарине)

 

Продукт, приготовленный с помощью ацидофильной закваски Нарине, полезен для ребёнка, так как восстанавливают микрофлору кишечника. Норма потребления и введения в рацион – как у кефира.

Сметана и сливки

 

Это жирные продукты и их можно давать детям, старше года, в кашу, к пюре в совсем небольших дозах. А вот сливочное и растительное масло можно давать с 6 мес (см. таблицу прикорма). Тут содержатся полезные для детей витамины А, Е.

Сыр

 

Сыр является хорошим источником кальция и витамина А. Вводить в рацион детей от 9 месяцев (нежирные сорта) как дополнение к основному блюду.

Кисломолочные продукты в рационе ребенка до года

Содержание статьи

Сроки введения в рацион малышей до года молочных и кисломолочных продуктов до сегодняшнего дня остаются предметом дискуссии. Позиции, которых придерживались педиатры еще пару десятилетий назад, сегодня считаются несостоятельными.

Исследования ВОЗ обосновывают более позднее введение молочных продуктов. Именно на основе данных ВОЗ разрабатываются рекомендуемые сегодняшними педиатрами схемы прикорма. Рассмотрим, в какие сроки и в каких объемах молочные продукты должны появляться в рационе малыша.

Какие кисломолочные продукты нельзя давать детям до года?

Коровье молоко

Коровье молоко до двенадцати месяцев включать в рацион малыша не рекомендуется, а еще лучше отложить употребление этого продукта до двух или даже трех лет.

Молоко содержит лишь незначительное количество витаминов и полезных микроэлементов, а высокая жирность и высокое содержание белка делает его тяжелым для организма малыша продуктом.

Помимо того, исследования убедительно демонстрируют, что цельное коровье молоко является аллергенным продуктом и может провоцировать высыпания на коже, появление экземы, развитие астмы. Доказано также, что регулярное употребление коровьего молока препятствует всасыванию железа, что может стать фактором развития анемии.

Лучшей заменой молока в этот период являются адаптированные молочные смеси. Молоко можно лишь добавлять в пищу в малых количествах, например, при приготовлении каш.

Намного больше пользы, нежели молоко, могут принести малышу кисломолочные продукты, но их тоже следует вводить с максимальной осторожностью.

Козье молоко

Эту разновидность молока также крайне нежелательно вводить в прикорм. Козье молоко является более жирным и насыщенным микроэлементами (особенно фосфором), чем коровье.

Козье молоко – это очень полезный и ценный продукт, но не для малышей такого возраста.

Сейчас такое количество жировой клетчатки и фосфора может нанести серьезный ущерб здоровью годовалого ребенка. Педиатры рекомендуют употреблять козье молоко детям после 3 лет, страдающих дефицитом веса. Также козье молоко положительно влияет на формирование и укрепление костной системы ребенка.

Питьевые йогурты с фруктовыми добавками

Хоть стандарты безопасности и качества запрещают производителям выпускать детские продукты с наличием в составе искусственных ароматизаторов, красителей и прочих добавок, питьевые фруктовые йогурты лучше не давать детям до 3 лет.

Обычно магазинные йогурты выдерживают достаточно длительное хранение, что говорит о далеко не идеальном составе. Кроме того, даже натуральные вкусовые добавки могут вызвать у годовалого ребенка серьезные аллергические реакции.

Консерванты и ароматизаторы – это не единственное, чем грешат производители детских йогуртов. Диетологами было обнаружено, что в одной баночке йогурта содержится практически целая суточная норма сахара, разрешенная годовалому ребенку.

Только представьте: в средней баночке объемом 100-150 мл находится 3-4 кусочка сахара-рафинада.

Также не может не смущать массовая доля белка в покупных йогуртах. Было выявлено, что в таких продуктах содержится 3,3% белков коровьего молока, что намного превышает суточную дозу, позволенную ребенку такого возраста.

Белки являются тяжёлыми для переваривания веществами, поэтому они могут оказывать отрицательное влияние на выделительную систему малыша, в частности, на почки.

Какие кисломолочные продукты можно давать детям до года?

Кефир

В частности, кефир начинают давать только после введения основных продуктов прикорма – каш, фруктовых, овощных и мясных пюре.

Не стоит вводить кефир до 8-9 месяцев, поскольку он по своему составу не вполне соответствует потребностям ребенка.

В нем много казеина – молочного белка, с которым незрелому кишечнику малыша еще сложно справиться. Казеин нередко вызывает аллергию. Помимо того, кефир содержит большое количество органических кислот и минеральных солей, так что его употребление сопряжено с повышенной нагрузкой на почки и пищеварительную систему. Преждевременное введение в рацион кефира может привести к возникновению диареи, аллергии, развитию серьезных форм анемии.

Начинать вводить в рацион грудничка кефир следует с небольшого объема в 20-30 мл, который постепенно можно довести до 200 мл в течение суток. Более, чем 200 мл кефира, в суточный рацион включать не стоит из-за существующего риска развития проблем с пищеварением. Следует отметить, что обычный кефир не подходит для употребления в пищу малышами до года. Лучше приобретать особый детский кефир с адаптированным составом.

Творог

Что касается творога, он, несомненно, полезен для детского организма, поскольку является замечательным источником кальция и фосфора, причем эти компоненты в нем присутствуют в оптимальном соотношении.

Творог также характеризуется высоким содержанием необходимого для детского организма белка и витаминов групп В и РР.

Еще недавно творожки рекомендовали вводить в ежедневный рацион уже с полугода. Однако сейчас педиатры более осторожны. Высокое содержание в твороге белков и минеральных солей может создать повышенную нагрузку на почки. Вводить данный продукт лучше в промежутке с 9 до 12 месяцев.

Специалисты советуют давать творог во второй половине дня — есть данные, что в это время он лучше усваивается. Объем порции до года не должен превышать 50 грамм.

Во всех случаях для прикорма рекомендуют использовать специальные детские молочные продукты, адаптированные с учетом потребностей организма малыша и прошедшие особо строгий контроль качества.

Детские творожки отличаются от взрослых более мягкой консистенцией. Такую пищу будет удобно употреблять даже тем деткам, которые еще не могут похвастаться полным рядом зубов.

Творог, не предназначенный для детей, может стать причиной проблем с пищеварением. Даже обезжиренный творог, смешанный с фруктовым пюре, не самым лучшим образом подходит для первого прикорма.

Натуральный йогурт

В данном случае под детскими йогуртами не подразумеваются сладкие десерты в цветных упаковках, которые мы привыкли видеть на прилавках магазинов или с экранов телевизоров.

На самом деле йогурт представляет собой молоко, сквашенное благодаря специальным биологическим закваскам. Этот молочный продукт не должен содержать никаких дополнительных добавок.

Благодаря отсутствию в составе консервантов натуральные йогурты имеют короткий срок хранения: буквально несколько суток в холодильнике. Йогурт можно приготовить в домашних условиях, воспользовавшись йогуртницей. В аптеках продаются необходимые закваски, благодаря которым можно получить этот напиток. Домашний йогурт можно давать ребенку в чистом виде, или же смешивать с фруктовым или ягодным пюре. В такой десерт можно добавлять немного сахара, но после его употребления обязательно прополощите малышу рот.

Объем суточной порции натурального йогурта для ребенка 8-9 месяцев может составлять 100-150 грамм.

Сыр

Благодаря особой технологии изготовления белок, содержащийся в сыре, усваивается гораздо легче, чем белок из цельного молока.

А вот для детей старше 1,5 лет сыр может стать очень полезным молочным продуктом. В этом возрасте пищеварительная система уже достаточно адаптирована для того, чтобы усваивать такую твердую пищу.

Также приятным свойством твердых сортов сыра является способность очищать уже прорезавшиеся зубки малыша от налета. Начать знакомство ребенка с сырами уже в 10-12 месяцев можно с нейтральных сортов без резкого запаха и вкуса. Это российский, голландский сыр. Неплохо подойдут для прикорма мягкие недозрелые сыры, вроде адыгейского. Фету и брынзу нельзя отнести к этому разряду из-за их соленого вкуса.

Сыры, обладающие выраженным острым вкусом, типа пармезана, рекомендуется предлагать детям, достигшим двухлетнего возраста. А мягкие сыры с плесенью, плавленые или подкопченные сорта можно вводить рацион только после 3 лет.

Сливочное масло

Этот молочный продукт в небольших количествах отлично воспринимается детским организмом. Сливочное масло добавляется в основное блюдо, к примеру, в кашу или пюре.

В баночное питание сливочное масло добавлять не следует: в этом прикорме уже есть оптимальное количество жиров.

Сливочное масло богато витаминами A и E, положительно влияющими на развитие зрения, укрепление волосиков и ногтей ребенка.

Вводить в рацион сливочное масло следует с очень малых доз. Первый раз добавлять его в прикорм можно в количестве 1 грамм (кончик ножа). Если первое знакомство с этим продуктом обошлось без неожиданностей, можно постепенно увеличить суточную дозу до 4 грамм.

Тем малышам, у которых наблюдается непереносимость животного коровьего белка, в каши и овощные пюре можно добавлять топленое масло. Важно, чтобы оно было качественным, и при нагревании не выпадало в осадок и не пенилось. Специалисты советуют употреблять пищу с добавлением топленого масла только в утреннее время.

Как правильно выбирать кисломолочные продукты для ребенка?

Молочные и кисломолочные продукты – это источник ценных витаминов и минералов, так нужных ребенку на данном этапе развития.

Они помогают усвояемости других продуктов, предупреждают возникновение дисбактериоза и запоров, повышают иммунитет и укрепляют костную систему и зубки.

Чтобы продукты снабжали организм малыша необходимыми веществами, не нанося при этом вреда, нужно с особым вниманием и осторожностью отнестись к их выбору.

1 Покупайте продукты, предназначенные для детей для 3 лет. На этикетке творожков, кефира, ряженки и других продуктов должна быть соответствующая пометка.

2 Не приобретайте молочные продукты на рынках и «с рук». Существует очень маленькая вероятность того, что продукты, купленные в местах стихийной торговли, будут соответствовать экологическим требованиям.Молоко для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях подойдет также только пастеризованное.

3 Покупая молочные продукты в магазине, обращайте внимание на срок годности. Многое о продукции может сказать внешний вид товара: вздутость пакета свидетельствует о том, что продукт испортился раньше срока. Также недопустимо наличие на упаковке повреждений, потертостей, царапин.

Следуя этим советам, вы существенно уменьшаете риск покупки некачественной продукции для ребенка. Пробуйте различные комбинации разрешенных продуктов, постепенно знакомьте малыша с новыми блюдами. Главное – постоянно следить за реакцией его организма на незнакомые продукты.

58076 раз

Характеристика основных групп пищевых продуктов для детей раннего возраста (1-3 лет)

Молоко и молочные продукты.

В рационе ребёнка, преодолевшего годовой рубеж, важное место всё еще принадлежит молоку. Малыш в возрасте 1-3 лет должен получать 400-500 мл молочных продуктов в день (с учетом тех, что используются на приготовление различных блюд). Молоко — это главный источник легкоусвояемых солей кальция и важный источник витамина В2, веществ, так необходимых для роста ребенка. Молоко, кефир, йогурт должны включаться в рацион детей ежедневно, а творог, сливки, сметана и сыр могут использоваться через один-два дня, но соответственно в большем количестве.

    В последние годы накопились данные о том, что цельное коровье молоко нецелесообразно использовать в питании детей первых трех лет жизни. Коровье молоко содержит много белка, который оказывает излишнюю нагрузку на пищеварительный тракт и незрелые почки ребенка. Кроме того, содержание железа, йода, цинка и многих жизненно важных витаминов в коровьем молоке низкое. Положительные и отрицательные аспекты использования цельного коровьего молока в рационе детей младшего дошкольного возраста представлены в таблице ниже.

Таблица. Положительные и отрицательные аспекты использования коровьего молока в питании детей раннего возраста

Положительное влияние	Отрицательные стороны
Содержит белок высокого качества	Избыточно высокое содержание белка и минеральных солей, что увеличивает потенциальную нагрузку на почки и может вызывать диапедезные кровотечения из кишечника у некоторых детей
Важный источник кальция в рационе	Низкое содержание цинка и железа с плохой биодоступностью
Содержит конъюгированную линолевую кислоту и некоторые другие вещества с потенциально позитивным действием	Высокий уровень насыщенных жирных кислот и низкий уровень эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот
	При высоком потреблении («милкаголики») диета становится монотонной, теряет разнообразие, что сопровождается дефицитными состояниями

 

Доказано, что высокое содержание кальция в коровьем молоке подавляет всасывание железа, так как кальций и железо переносятся через стенку энтероцита единой транспортной системой, где приоритетная роль принадлежит кальцию. Считается, что высокое содержание кальция в коровьем молоке на 70% снижает усвоение железа на территории кишечника, чему способствует также казеин коровьего молока, который, по данным R.F.Hurrell (1989), является мощным ингибитором абсорбции железа, благодаря чему, в конечном итоге, железо в коровьем молоке обладает очень низкой биодоступностью, не превышающей 10%. Кроме того, есть реальные доказательства появления мелкоточеченых кровотечений из кишечника у детей, получающих коровье молоко на первом году жизни. Это явление сопровождается потерей гемоглобина и железа. Поэтому можно утверждать, что чрезмерное употребление цельного коровьего молока детьми раннего возраста снижает поступление железа, запасы его не восполняются и, соответственно, легко могут возникать железодефицитные состояния. В настоящее время показано, что исключение коровьего молока из рациона детей старше года и замена на последующую смесь позволяет снизить частоту дефицита железа и железодефицитных анемий у детей.

В контексте некоторых негативных влияний цельного коровьего молока на питание детей раннего возраста рекомендуется использовать специальные детские сухие молочные смеси, адаптированные к потребностям ребенка раннего возраста и обогащенные витаминами и минералами. Для детей старше 1 года предназначены смеси, в названии которых есть цифра 3 (так называемые «третьи формулы») — например, Беллакт 3, Нутрилон 3, НАН 3, Нестожен 3 и т.д. В таблице ниже представлены характеристики некоторых смесей для питания детей от 1 до 3 лет.

Таблица. Состав некоторых смесей  для детей старше года.

Ингредиенты На 100 мл	Норма СанПиН 3.2.1078-01 на молочные напитки для детей от 6 мес. до 3 лет	Nutrilon Junior  3	Малютка 3	Беллакт Оптимум 3+
Белок, г	2–5	2,3	2	2
Казеин/ сыв. белок		80/20	80/20	60/40
Таурин, мг		5,4	—	4.9
Нуклеотиды, мг		3,2	2,8	3,0
Жиры, г	1 — 4	3,4	3,9	2,6
Линолевая кислота, г		0,453	1,34	0,49
α-линоленовая к-та, мг		0,084	0,21	ДНА – 5,3 мг
Углеводы, г	7–12	7,6	9,8	7,2
Лактоза, г		7,1	3,1	4,7
Натрий, мг		29	29	30,2
Калий, мг	105–180	125	105	70,6
Хлор, мг		83	72	70
Кальций, мг	105–240	105	140	75,6
Фосфор, мг	65–180	65	65	40,31
Са/Р		1,6	2,1	1,9
Магний, мг		5,39	—	7,6
Железо, мг	1–2	1,1	1,3	0,81
Цинк, мг		0,69	0,7	0,4
Медь, мг		0,042	0,058	0,043
Марганец, мкг		7,2	8	13,1
Селен, мкг		2	2,1
Йод, мкг		17	11,6	12
Витамин А мкг	80–120	69	82	60,5
β-каротин		19,8	—	—
Витамин D, мкг		1,5	1,4	1.1
Витамин Е, мг	0,7–1,2	1,3	1,2	0,81
Витамин К, мкг		5,4	5,1
Витамин В1,  мг	0,2–0,5	0,066	0,09	0,071
Витамин В2,  мг	0,2–0,5	0,144	0,14	0,1
Ниацин (РР), мг		0,49	1,2	0,655
Пантотеновая к-та, мг		0,465	0,3	0,378
Витамин В6,  мг		0,052	0,07	0,71
Фолиевая к-та, мкг		14	11,6	10
Витамин В12,  мкг		0,21	0,2	0,22
Биотин, мкг		2,1	1,7	1,0
Витамин С, мг	5–15	9,8	14,5	11
Инозитол, мг		5	3,4	2,0
L-карнитин, мг		1,4	1,7	1,0
Холин, мг		14	8,2	5
Энергетическая ценность, ккал	45–105	70/295	70/295	60/251
Пребиотики, г		0,8  ГОС/ФОС (9:1)	0,3 (ФОС)	0,45 – ГОС, 0,05 — ФОС

                                     

Уровень белка в «третьих формулах» снижен по сравнению с коровьим молоком, что снижает нагрузку на метаболические системы. В состав смесей  включены нуклеотиды, которые способны оказывать влияние на состав кишечной микрофлоры, иммунные иммунитет, а также рост, дифференцировку и способность клеток кишечника к восстановлению. Это позволяет снизить вероятность их недостаточного синтеза при неадекватном питании и у часто болеющих детей. Смеси обогащены полиненасыщенными жирными кислотами – линолевой и α-линоленовой в адекватном соотношении (не выше 10/1), что обеспечивает равновесие про- и противовоспалительных эффектов, обусловленных докозагексаеновой(ω-3) и арахидоновой (ω-6) кислотами, а также влияет на процессы миелинизации, становление зрительных функций (зрительное восприятие, острота зрения), развитие мозга, иммунитета. Ряд смесей обогащен пребиотиками. Так, в смесь Малютка 3 введен инулин – 0,3 г/100 мл, в смесь Нутрилон 3 – галакто- и фруктоолигосахариды (ГОС/ФОС ПронутриПлюс) в количестве 0,8г/100 мл готовой смеси. Пребиотики ПронутриПлюс (комбинация 90% ГОС и 10% длинноцепочечных ФОС) доказали свою эффективность в клинических испытаниях и включены в требования к продуктам детского питания. Показано, что смеси, имеющие в своем составе пребиотики ПронутриПлюс, оказывают положительное влияние на состояние микробиоты – рост и активность бифидобактерий, целостность кишечного барьера; снижают риск аллергических проявлений, оптимизируют иммунологическую защиту (снижают частоту диареи, инфекций верхних дыхательных путей). Смесь Беллакт Оптимум 3+ также содержит пребиотики ГОС/ФОС в количестве 0,5 г/100 мл, оптимальном соотношении. В «третьи формулы» включен широкий спектр витаминов, минералов и микроэлементов с учетом потребностей в них детей 1–3 лет жизни. Присутствие в составе продуктов оптимального соотношения кальция, фосфора, витамина D, магния, марганца способствует профилактике нарушений  со стороны костной системы. Учитывая  высокую распространенность железодефицитной анемии среди детей раннего возраста, смеси дополнительно обогащаются железом и другими гемопоэтическими факторами. «Третьи формулы» используются в качестве одной из составляющих молочной части рациона как самостоятельный напиток или для приготовления инстантных каш. Рекомендуемое количество смеси – 200–400 мл в сутки. Включение в питание детей старше года «третьих формул» помогает предотвратить дефицит ряда важных нутриентов и оптимизировать питание ребенка по широкому спектру нутриентов прежде всего: кальцию, железу, цинку, йоду, полиненасыщенным жирным кислотам, витаминам.

Суточная норма творога для годовалого ребенка составляет 50 г. Этот объём можно давать ежедневно в сочетании с фруктами или фруктовым пюре или несколько раз в неделю в виде творожных блюд (запеканок, сырников). Творог богат белком, минеральными веществами и бывает разной степени жирности. Оптимальная жирность творога для ребёнка, не достигшего трехлетнего возраста, – 5-10%. Ребенку старше полутора лет можно предложить запеканку из творога, а также творожный мусс или пудинг, в более старшем возрасте – сырники и блинчики с творогом. Детям, у которых и после года сохраняется повышенная чувствительность к белку коровьего молока,  включать в меню творог следует с осторожностью.

В питании детей старше 1-1,5 лет можно использовать неострые сорта сыра и свежую сметану. Сметану при этом дают только в составе других блюд после термической обработки.

Кефир считается источником белка, минеральных солей (кальция, фосфора) и витаминов группы В. Его готовят из натурального молока с помощью специальных заквасок, содержащих кефирные грибки, которые помогают усваиваться белку и углеводам. Йогурт получается в результате сквашивания молока двумя специальными йогуртовыми бактериями: термофильным стрептококком и болгарской палочкой. В био-йогурты добавляют бифидобактерии и лактобактерии. Йогурт не подвергают термической обработке, благодаря чему все микроогранизмы остаются живыми. Йогуртовые микроогранизмы попадают в желудочно-кишечный тракт и помогают переваривать пищу, а также противостоять кишечным инфекциям. При выборе кисломолочных продуктов необходимо обращать внимание на наличие возрастной адресованности на упаковке. Для годовалого ребенка подойдут йогурты и творожки, на упаковке которых обозначено «с 1 года», «с 10 месяцев», «с 6 месяцев». Это обозначение минимального возраста, с которого можно начинать использование данного продукта. Если на упаковке продукта нет возрастной адресованности, то этот товар не предназначен для детского питания и, следовательно, может использоваться только после 3-летнего возраста. 

Мясо.

По мнению детских диетологов, в раннем возрасте большая часть всех поступающих с пищей белков должны иметь животное происхождение. Это способствует высокой усвояемости белка и удержанию в организме азота. Об исключительной важности последнего для организма малыша говорит хотя бы тот факт, что без азота невозможен синтез ДНК и РНК — соединений, руководящих всеми биохимическими процессами, протекающими в человеческом организме. Важнейшим источником животных белков является мясо, однако не все его виды полезны детям 1,5 -3 лет. Так, мясо некоторых птиц (уток, гусей) содержит излишек тугоплавких животных жиров, чрезмерно загружающих пищеварительную систему ребенка. Поэтому лучше выбирать нежирную говядину и телятину, свинину, а также мясо кур, цыплят, индейки, кролика. В отличие от молока, белки мяса содержат аминокислоту таурин, необходимую для развития головного мозга малыша.

Мясо является важным источником жиров, за счет которых организм малыша покрывает до 30% энергетических затрат. Жиры влияют на усвоение белков, витаминов и минеральных солей. При их недостатке нарушаются обменные процессы, рост и развитие ребенка, снижается иммунитет. Однако избыток жиров приводит к нарушению секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта, отложению жира в тканях, повышенному выведению солей кальция и магния. Поэтому очень важно использовать нежирные сорта мяса.

 Среди минеральных веществ, содержащихся в мясе, особую ценность для ребёнка представляет железо. Железо, содержащееся в мясе и мясных субпродуктах (печень, сердце, кровь), находится в легкоусвояемой биологически активной форме и усваивается организмом ребёнка в десятки раз лучше (на 20-30%), чем из растительных продуктов (1-3%). Кроме того, в мясе содержатся такие важные минеральные вещества, как магний, медь, цинк, кальций, фосфор, селен, а также  около 20 витаминов, из них основные – В 1 , В 2 , В 12 , РР.

Следует обращать внимание на варианты мясных блюд, которые можно предлагать детям раннего возраста. Прежде всего в рационе ребёнка должны быть блюда из натурального мяса – фрикадельки, паровые или слегка поджаренные котлеты, тефтели, а также (для детей старше 2 лет) – бефстроганов и гуляш. Изредка (1 – 2 раза в неделю) ребёнку можно давать детские сосиски или предварительно отваренную варёную колбасу типа докторской. Важно понимать, что решение вопроса об использовании мяса в рационе ребёнка не должно быть за счёт мясных консервов в виде пюре, поскольку малыш должен продолжать учиться пережёвывать пищу.  

Ребёнок до полутора лет получает мясо один раз в день, приблизительно по 40— 50 г на кормление 3 — 4 раза в неделю. На третьем году уже можно давать до 60 г мяса в день — пять-шесть раз в неделю. Один-два раза в неделю полезно устраивать вегетарианские или «рыбные» дни.

Рыба

Очень полезным продуктом для детей от года является рыба. Она считается источником белка (который, кстати, усваивается легче, чем белок мяса), полиненасыщенных жирных кислот, витаминов группы В, минеральных веществ: йода, магния, железа, фтора. Важное достоинство рыбы – ее нежная структура, в которой содержится мало соединительной ткани. Благодаря этому рыба хорошо усваивается в организме совсем маленьких детей.

В течение недели ребенку можно готовить четыре-пять дней блюда из мяса и два-три дня — из рыбы. Если мясо и рыба даются в один день, их порции уменьшают. Лучше использовать нежирные сорта морских и речных рыб (форель, судак, треска, хек, морской окунь, пикша, лосось, камбала и др.). Детям от одного до трех лет полагается 70-80 г рыбы 2 раза в неделю.

Многие родители задают вопрос о пользе красной и черной икры. Несомненно, этот продукт обладает высокой питательной ценностью. Все виды икры богаты белком, жиром и жирорастворимыми витаминами А и Д. Однако икру давать детям следует понемногу и нечасто, так как она содержит много соли.

Яйца.

Большое значение в питании детей имеют яйца, так как они содержат много высоко усвояемых питательных веществ: белки усваиваются на 96-97 %, жиры — на 95 %. Яичный желток содержит множество полезных элементов: прекрасно усваивающийся белок, жиры, витамины А, В2, В3, В12, Е, Д и минеральные вещества (фосфор, калий, железо). Однако, несмотря на полезность яиц, в пище ребенка злоупотреблять ими нельзя, так как они способны вызывать аллергические реакции. Яйца используют только в круто сваренном виде или в виде различных блюд (омлет с молоком или свежими овощами, салаты с яйцом, сырники и т. д.), но не в сыром виде. Возможно использование перепелиных яиц. Детям второго и третьего года жизни рекомендуют давать по одному яйцу 2-3 раза в неделю.

Жировые продукты.

Для детей от года в качестве источников жиров используют сливочное и растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.). Растительное масло является богатым источником витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, а сливочное — витамина А. Масла лучше использовать в натуральном виде: сливочное в бутербродах и готовых овощных пюре или разваренных кашах, а растительное для заправки салатов, винегретов, и тех же готовых каш или пюре.

При использовании растительного масла следует помнить, что каждый его вариант хорош по-своему. Именно поэтому все виды полезного продукта время от времени должны появляться на нашем столе. Наиболее распространены — подсолнечное и кукурузное масло (содержат олеиновую и линолевую кислоту, благодаря этому легче усваиваются организмом), соевое масло (содержит много жирных кислот класса  Омега-6 и Омега-3, много фосфатидов, витамина Е; недостаток соевого масла в том, что оно быстро портится), оливковое масло (содержит много олеиновой кислоты, которая обладает желчегонным действием). До тех пор, пока ребенку не исполнится двух лет, в его пищу стоит добавлять те масла, в которых много жирных кислот класса Омега-6 и Омега-3. Поэтому в баночном питании чаще всего содержится соевое и рапсовое масло, а не оливковое и кукурузное.

Детям 1-1,5 лет необходимо до 12-15 г сливочного и 3-5 г растительного масла в день, а 1,5-3 лет до 17 г и до 6 г в день соответственно. До 2 лет детям не дают маргарин.

Хлеб и крупы.

Крупы, хлеб и хлебобулочные изделия входят в обязательный ежедневный рацион ребенка 1-3 лет, обеспечивая организм углеводами и белками. В возрасте 1- 3 лет при приготовлении каш наиболее часто употребляют гречневую, овсяную и рисовую крупу, но вполне допустимы и другие — ячневая, перловая, пшеничная, пшённая и манная. Каши можно готовить с молоком и без молока, с добавкой овощей или фруктов. Например, очень полезна и вкусна овсяная каша с яблоком, с изюмом или бананом, рисовая каша с тыквой или морковью, гречневая каша с яблоком. Всего круп ребенку требуется 15-20 граммов в день. При использовании инстантных каш для детского питания следует останавливать выбор на тех их вариантах, которые рекомендованы для детей старше года, имеющие богатый состав и более крупную степень измельчения, поскольку они приучают ребёнка к жеванию.

 Макаронные изделия желательно давать не часто, т.к. их пищевая ценность незначительна, а содержание углеводов высокое, поэтому особенно важно ограничивать их в питании детей с избыточной массой тела. Из макаронных изделий предпочтение следует отдавать хорошо развариваемым мелким вариантам (вермишель, «звёздочки»)

Хлеб считается источником клетчатки и пищевых волокон, необходимых для роста и развития полезных бактерий кишечника. При выборе хлебобулочных изделий приоритет лучше отдавать изделиям из муки грубого помола, которая богата витаминами группы В и пищевыми волокнами, стимулирующими работу кишечника. Свежий хлеб диетологи рекомендуют давать детям вместе с основным блюдом – супом или овощным пюре, мясом. Сначала детям дают продукты из высших сортов муки: белый хлеб лучше усваивается, а калории маленькому ребенку не страшны. Через некоторое время на столе ребенка появляются изделия из менее рафинированной муки: хорошо, если в два года малыш будет есть в обед черный хлеб, а чуть позже и самый полезный – цельнозерновой, приготовленный из муки грубого помола. Начиная с года, ребёнок может съедать в день около 80-100 г. хлеба (15-20 г. черного и 45-60 г. белого).

Овощи и фрукты.

Фрукты, ягоды, овощи и зелень являются обязательной составной частью детского питания. Они являются незаменимым источником витаминов С, Р, провитамина А (каротина), легкоусвояемых углеводов — глюкозы и фруктозы, органических кислот, пектинов и пищевых волокон, некоторых минералов и микроэлементов.

Овощи играют важную роль в рационе ребенка. Кроме витаминов, микроэлементов, углеводов, пищевых волокон (клетчатки), пектиновых веществ и фитонцидов, способных бороться с микробами, в овощах есть и другие полезные вещества. Самые известные из них — органические кислоты и эфирные масла, которые активизируют работу пищеварительной системы, дубильные вещества, снимающие воспаление, а также экологически чистая вода (например, огурец состоит из нее на 90-95%). Из овощей наиболее часто используются картофель, морковь, капуста, репа, свекла, кабачки, тыква и томаты. Довольно актуальны (при отсутствии специфических противопоказаний) огородная и дикорастущая зелень — укроп и салат, шпинат и петрушка, щавель, зеленые лук и чеснок, черемша, крапива.

Бобовые растения детям раннего возраста дают в ограниченном количестве, т.к. они содержат грубую клетчатку и могут послужить причиной нарушения пищеварения в виде вздутия живота, разжижения стула и т.д.

Картофель – один из самых распространенных продуктов у нас на столе. Он удовлетворяет большую часть потребности в витамине С. Кроме того, картофель богат витаминами D, PP, K, E, U, группы B, фолиевой кислотой, солями калия, кальция, фосфора, железа.

Капуста известна своими целебными свойствами с незапамятных времен. В ней много витамина С (не меньше, чем в апельсинах и лимонах), витаминов Р и К, группы В, а также, что очень важно, витамина U, который иногда называют «противоязвенным». Кроме того, овощ богат минеральными веществами (сера, кальций, фосфор, калий), есть даже бактерицидное вещество лизоцим.

Цветная капуста богата железом и витамином С. В ней мало клетчатки, и она переваривается легче, чем другие овощи. Кстати, именно поэтому цветную капусту можно готовить даже совсем маленьким детям.

 Морковь — основной источник каротина. Кроме того, она содержит калий, железо, витамин С. Но так как морковь у некоторых детей вызывает аллергию, знакомить с ней ребенка нужно осторожно. Она содержит углеводы, клетчатку, органические кислоты, калий, кальций, магний, железо.

Свёкла содержит много минеральных веществ (натрия, калия, кальция ,железа, магния) витаминов группы С и группы В, а также красящие вещества антоцианы, которые оказывают положительное влияние на эластичность сосудов. Бетаин препятствует образованию склероза сосудов и стимулирует деятельность печени.

Тыква ценится за высокое содержание бета-каротина, который наш организм превращает в витамин А. Этот элемент помогает малышу расти, придает остроту зрения и поддерживает иммунитет. Как и все яркие, богатые бета-каротином плоды, тыква может вызвать аллергию.

Огурцы на 95% состоят из воды и растворенных в ней минеральных веществ и витаминов. А еще в них есть ферменты, которые помогают животным белкам усваиваться — именно поэтому мясные блюда полезно сочетать с салатом из огурцов. Кроме того, специальная кислота мешает жирам откладываться в организме.

В кабачках и патиссонах меньше воды, чем в огурцах, но больше минеральных веществ и витаминов. Вот почему в первую очередь следует предлагать малышам пюре из кабачков.

Помидоры богаты калием, железом, витамином С, РР, бета-каротином, содержат много пектиновых веществ и немного клетчатки. Их можно добавлять в суп или есть в свежем виде.

Сладкий перец (особенно красный) — источник витамина С бета-каротина, калия и витаминов группы В. Его можно добавлять в блюда, предназначенные для полуторагодовалых детей.

Репа, редис, редька содержат много клетчатки, эфирных масел, солей калия, магния, витаминов С, PP. Обычно из этих овощей готовят закуски, в том числе и потому, что они хорошо возбуждают аппетит.

Лук, чеснок богаты фитонцидами и эфирными маслами. Обычно их добавляют в салат из свежих овощей для «остроты ощущений», но лучше, если малыш впервые попробует их после того, как ему исполнится полтора года.

Салат и шпинат содержат соли кальция, железа, фосфора, меди, витамин С, В, бета-каротин. Основное же достоинство этих представителей овощного семейства в том, что они прекрасно обогащают собой самые разные блюда.

Укроп, петрушка, кинза содержат витамин С, бета-каротин, медь. Эти полезные во всех отношениях травы считаются отличной приправой к разным продуктам, начиная с салата из свежих овощей и заканчивая тушеным мясом.

Обязательным компонентом рациона детей раннего возраста должны быть фрукты и ягоды. Они богаты витамином С, который бережет нас от инфекций, витамином А (он поддерживает зрение, состояние кожи и слизистых оболочек) и фолиевой кислотой, отвечающей за обмен веществ и кровотворение. Кроме того, в них много минеральных веществ, в том числе железа, недостаток которого может привести к малокровию. Третий важный компонент фруктов и ягод – балластные вещества пектины, выводящие вредные соединения из организма, и клетчатка, помогающая пище перевариваться. Еще во фруктах есть органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, придающие плодам особый вкус, запах и возбуждающие аппетит, фитонциды, известные своими бактериальными свойствами.

Из фруктов детям полезны яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, бананы, цитрусовые, тропические фрукты. Из ягод рекомендуются малина и черная смородина, черноплодная рябина, крыжовник и облепиха, а также земляника, черника, брусника, клюква.

В питании детей полезно использовать все сезонные фрукты, ягоды, овощи и зелень в натуральном виде, а также в виде соков и пюре, в зимнее время можно давать наряду с натуральными плодами консервированные соки и пюре, компоты и другие заготовки.

В суточном рационе малыша 1-3 лет должно быть достаточно свежих овощей (1-1,5 лет — до 200-250 г., 1,5-3 года — до 350 г.), а также фруктов и ягод — (1-1,5 лет — до 100 г., 1,5-3 года — до 130-200 граммов). Они полезны как в необработанном виде, обеспечивая хорошую тренировку жевательного аппарата и желудочно-кишечного тракта, так и в виде свежеотжатых соков, богатых витамином С.

Сладости.

В рацион ребенка в возрасте 1-3 лет включается сахар, обеспечивающий оперативное поступление веществ, энергетически особенно ценных для растущего организма. Источником сахаров могут быть сухофрукты, кондитерские изделия. Из последних рекомендуются печенье, вафли, пастила, мармелад, фруктовая карамель, варенье, джем, повидло и мёд (если ребенок его переносит). Хорошо воспринимаются детьми раннего возраста такие блюда, как мусс, основу которого составляет манная крупа, с добавлением ягод и фруктов, фруктовый салат, заправленный йогуртом, различные пудинги, творожное суфле.

Пироги из дрожжевого теста можно готовить ребенку с 2 лет — раньше его пищеварительной системе переварить их будет трудно. Булочки, печенья — сдобные и заварные, крекеры, вафли — не лучшее угощение для детей младше 3 лет, потому что в их составе есть маргарин, разрыхлители и прочие ингредиенты, к усвоению которых организм малышей пока не готов. Шоколад, мороженое, пирожные и торты со взбитыми сливками не должны появляться в рационе малыша до трехлетнего возраста.

 Суточная норма сахаров составляет (с учётом сахара, добавленного в сладкие блюда, а также фруктозы в соках и фруктовых пюре) около 35-40 г. для детей 1-1,5 лет и 40-50 г. для малышей 1,5-3 лет.

 

Питьё.

У детей, в связи с их высокой подвижностью, потери воды весьма ощутимы, поэтому их нельзя ограничивать в питье. Но компенсировать недостаток жидкости сладкими компотами, соками, напитками не следует, так как это приводит к угнетению аппетита. Давать ли пить во время приема пищи или не давать — зависит от индивидуальных особенностей ребенка. Если ребенок испытывает трудности с проглатыванием и из-за этого ест медленно и с неохотой, то, конечно, лучше запивать пищу водой. В возрасте детей от 1 – до 3 лет рекомендуется использование от 200 до 400 мл воды в качестве питья.

В интервалах между приёмами пищи вода всегда должна быть доступна для детей. Обычно дают свежекипяченую воду, остуженную до комнатной температуры, столовую минеральную воду без газа или слабо заваренный чай. Можно также рекомендовать травяные чаи, например, из фенхеля или ромашки, которые способствуют улучшению деятельности кишечника и обладают успокоительным действием.

Из других напитков детям рекомендуются соки (лучше, если они будут свежевыжатыми), кисели, компоты, напитки из трав и плодов. В отношении соков следует сказать о том, что существует опасность их бесконтрольного употребления в больших количествах, что приводит к резкому снижению аппетита у детей и (как было показано в последнее время) повышению риска развития нарушений углеводного обмена. В день ребенку 1-1,5 лет можно давать около 80 – 100 мл, а 1,5-3 лет – 100 – 150 мл соков.

Какао не стоит давать малышам, не достигшим трехлетнего возраста. А о знакомстве с кофе лучше забыть до 10-12 лет.

Консервированные продукты.

В последние годы при организации питания детей 1–3 лет жизни стали более широко использоваться специализированные продукты промышленного выпуска, которые соответствуют физиолого-биохимическим возможностям организма ребенка раннего возраста и вносят существенный вклад в оптимизацию его питания. Эти тенденции закреплены в рекомендациях ВОЗ.  Для детей данной возрастной категории разработаны: сухие растворимые каши, печенье, консервы (на мясной и мясорастительной основе и рыборастительной основе), овощные и фруктовые пюре, напитки, молочные продукты.

Широкий ассортимент консервированной продукции позволяет обеспечить вкусовое разнообразие рациона, которое в настоящее время расценивается в качестве одного из факторов, влияющих на нервно-психическое развитие ребенка. Однако при использовании консервов нельзя впадать в крайность и давать их слишком часто. Надо понимать, что основу рациона ребёнка должна составлять пища, приготовленная в домашних условиях. Консервированные блюда, несмотря на удобство их применения для матери, можно использовать 3 – 4 раза в неделю, поскольку, как правило, они имеют гомогенную структуру (в виде пюре) и задерживают развитие у ребёнка навыков употребления «взрослой» пищи.

Принимая во внимание значительный удельный вес молочной составляющей в рационе, для детей старше года разработана новая группа смесей – так называемых «третьих формул», о которых было сказано выше. 

                                                                                       Выдержка из методического пособия «Питание детей в возрасте от 1 до 3 лет» О.Н. Назаренко, В.И. Твардовский, Е.В. Васильева

Младенец в возрасте до 6 месяцев

Если по какой-то причине младенец в возрасте до полугода не получает (достаточно) грудного молока, то в первые месяцы жизни необходимо кормить ребенка адаптированной молочной смесью. Именно она является единственным источником питания, удовлетворяющим потребность младенца в получении необходимых питательных веществ, вплоть до достижения ребенком подходящего для начала введения прикорма возраста. Следует использовать молочные смеси, отвечающие законодательству Европейского Союза. Частично адаптированные смеси являются источником поступления жидкости в организм и подходят для детей, которые уже получают прикорм, и питание которых становится постепенно всё разнообразнее.

Детское питание (прикорм) не обязательно должно быть куплено в магазине, его можно приготовить самостоятельно. Если ввести прикорм необходимо в рацион малыша младше полугода, то он должен быть однокомпонентным и обязательно хорошо пюрированным. Для приготовления можно использовать фрукты, овощи, картофель или батат, можно также предложить малышу злаковую кашу, но, по началу, стоит избегать цельнозерновых каш из-за высокого содержания клетчатки. Если начать введение прикорма с фруктов, ребенок может быстро привыкнуть к сладкому вкусу, что впоследствии затруднит введение в рацион овощей. Новые продукты следует вводить примерно два раза в неделю и обязательно по одному, таким образом, проще выявить потенциальный аллерген, если у малыша возникнет аллергическая реакция на тот или иной новый продукт. По мере взросления ребенка можно начать готовить пищу из нескольких компонентов, добавляя, например, масло, яйцо или мясо, также попутно увеличивая размер кусочков.

Наиболее часто у детей первого года жизни вызывают аллергию коровье молоко и молочные продукты, поэтому в питании младенца коровье молоко рекомендуется заменять грудным молоком, адаптированной или частично адаптированной молочной смесью. Также не подходят в качестве питания детям до года и кисломолочные продукты, из-за высокого содержания белков.

Молоко или альтернативы для малышей

• Плюсы и минусы молока и заменителей молока, доступных для малышей
• Как отучить малыша от смеси до молока

Переход на молоко может стать важной вехой. К 12 месяцам ваш малыш увеличивает количество столовых продуктов, которые он потребляет ежедневно, что означает, что он меньше полагается на смеси и грудное молоко в качестве питания. Малыши в возрасте от 1 до 2 лет больше нуждаются в жирах, белках и витаминах, чтобы поддерживать их быстрый рост и развитие, а жидкое молоко составляет лучший ежедневный источник питания (до 60-70% от общего количества калорий!) для этой возрастной группы.

детское питание непросто. Мы можем помочь.

Загрузите наше руководство Загрузите наше руководство по детскому питанию

Детям, вскармливаемым смесями, рекомендуется переходить на молоко в возрасте 1 года, в то время как дети, находящиеся на грудном вскармливании, могут продолжать пить грудное молоко до тех пор, пока оно доступно.Добавляйте молоко в чашку, а не в бутылку. Когда вашему ребенку исполнится 1 год, предлагайте все жидкости в чашке, а не в бутылке. Начните дарить чашку с водой примерно в 6 месяцев, чтобы дать ребенку достаточно времени, чтобы попрактиковаться в этом новом навыке до его первого дня рождения.

Так какая же альтернатива молоку или молоку лучше? Существует множество вариантов, и вам следует взвесить все за и против каждого с лечащим врачом вашего ребенка в зависимости от возраста, веса и любой потенциальной пищевой чувствительности вашего малыша.Вот наиболее распространенные виды молока и его заменители, доступные сегодня семьям:

Цельное коровье молоко — Цельное коровье молоко, если оно входит в состав разнообразных пищевых продуктов, может способствовать росту и развитию детей старше 1 года и рекомендовано Американской академией педиатрии в качестве замены смеси в этом возрасте. Он содержит около 150 калорий на 8 унций и является хорошим источником кальция, белка, жира и витаминов A и D. Если лечащий врач вашего ребенка не беспокоится о ожирении, выбирайте цельное коровье молоко, а не коровье молоко с пониженным содержанием жира (например, 1 % или 2% молока), пока вашему ребенку не исполнится 2 года.

Грудное молоко — AAP рекомендует младенцам продолжать грудное вскармливание до своего первого дня рождения, в то время как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует кормить грудью, по крайней мере, до 2 лет. Поэтому, если ваш малыш все еще кормит грудью 3-4 раза в день, вы этого не сделаете. нужно добавить коровье молоко в свой рацион уже в 12 месяцев. В конце концов, грудное молоко имеет более высокое содержание жира, чем цельное коровье молоко (для поддержки развития мозга), а питательные вещества в грудном молоке значительно более биодоступны, чем в коровьем молоке (что означает, что наш организм может лучше усваивать и использовать эти питательные вещества), потому что это видоспецифичный.Так что, если вы все еще кормите грудью, не беспокойтесь о молоке! У вашего малыша все в порядке. Однако, если вы предлагаете грудное молоко в бутылке, попробуйте предложить его в чашке.). Если ваш ребенок кормит грудью только один или два раза в день, то может потребоваться немного коровьего молока или другого напитка (см. Ниже). Не стесняйтесь обсудить это с врачом вашего малыша или тренером Happy Family!

Детские смеси — Молоко для малышей или переходное молоко обогащено витамином D, железом, ДГК и другими полезными жирами, а также клетчаткой (в некоторых случаях полезными пребиотическими волокнами) и содержит меньше сахара, чем коровье молоко.Эти дополнительные питательные вещества могут быть важны даже для малышей, уже соблюдающих сбалансированную диету, и могут быть хорошим вариантом вместо коровьего молока для тех, кто не кормит грудью.

Соевое молоко — Для людей с чувствительностью или непереносимостью молочных продуктов соевое молоко обеспечивает подрастающего малыша достаточным количеством калорий и белка. Ищите несладкое соевое молоко, обогащенное кальцием и витамином D.

Важно отметить, что примерно 40% детей, страдающих аллергией на коровье молоко, также имеют аллергию на соевое молоко, поэтому соевое молоко и соевые смеси для младенцев рекомендуются детям только при определенных обстоятельствах.

Рисовое молоко — Дети, страдающие аллергией как на коровье, так и на соевое молоко или соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, часто обращаются к рисовому молоку, но это может быть не лучшим выбором для вашего растущего малыша, поскольку в нем мало белка, жира, калорий, витаминов и минералы, чем другие молочные альтернативы. . Если вы решите использовать рисовое молоко, выберите несладкие версии, обогащенные кальцием и витамином D, и убедитесь, что в рацион вашего малыша входят другие источники белка, полезных жиров, витаминов и минералов

Миндальное молоко — Миндальное молоко, как и рисовое молоко, имеет низкое содержание белка и жира по сравнению с уникальными потребностями в питательных веществах младшего возраста малыша и поэтому может быть не лучшим выбором в качестве альтернативы молоку.Если вы решите использовать миндальное молоко, выберите несладкие версии, обогащенные кальцием и витамином D, и убедитесь, что в рационе вашего малыша есть другие источники белка и полезных жиров.

Конопляное молоко — Несладкое конопляное молоко может быть питательной частью рациона вашего малыша только в сочетании с разнообразными цельными, богатыми питательными веществами продуктами, потому что конопляное молоко содержит многие из тех же питательных веществ, которые содержатся в коровьем молоке, но в меньшем количестве.

Козье молоко — Хотя козье молоко действительно содержит больше кальция, B6, витамина A и калия, чем коровье молоко, в нем не хватает фолиевой кислоты и B12.Поэтому, если козье молоко является вашим основным выбором, важно принимать добавки с фолиевой кислотой и B12 или выбирать обогащенное козье молоко в качестве адекватной альтернативы коровьему молоку.

Если вы предлагаете коровье молоко, придерживайтесь цельного молока с 1 до 2 лет

Цельное молоко содержит цельный молочный жир, необходимый для развития мозга вашего малыша. Обезжиренное или обезжиренное молоко содержит слишком высокую концентрацию белка и минералов, и его не следует давать младенцам или детям младше 2 лет, если только по указанию врача вашего ребенка.

Налейте молоко в чашку, а не в бутылку

Когда вашему ребенку исполнится 1 год, предлагайте все жидкости в чашке, а не в бутылке. Начните дарить чашку с водой примерно в 6 месяцев, чтобы дать ребенку достаточно времени, чтобы попрактиковаться в этом новом навыке до его первого дня рождения.

Для получения дополнительной информации о создании чашек см. «Плюсы и минусы» чашек, поильников и соломинок для младенцев и детей ясельного возраста.

Эксперимент с температурой молока

Если ваш ребенок привык пить подогретую смесь или грудное молоко комнатной температуры, переход на ледяное молоко может оказаться трудным.Начните с подогретого молока и постепенно переходите к более прохладному, пока ваш малыш не научится пить его прямо из холодильника.

Попробуйте смешать молоко с молочной смесью или грудным молоком

Если изменение вкуса молока слишком сильно для вашего малыша, попробуйте добавить несколько унций грудного молока или смеси к одной или двум унциям цельного коровьего молока или альтернативного молока по вашему выбору. По мере того, как ваш малыш будет чувствовать себя более комфортно, постепенно уменьшайте процентное содержание смеси или грудного молока, пока вы не будете предлагать только молоко (или альтернативу молоку).

При необходимости упростите переход, превратив молоко в продукты, которые нравятся вашему ребенку

Если ваш малыш не любит молоко, попробуйте добавить его в смузи из свежих фруктов, горячие цельнозерновые хлопья (используйте молоко вместо воды для приготовления), взбейте яичницу и омлеты и разомните сладкий или обычный картофель.

Продолжать предлагать другие продукты, богатые кальцием и витамином D

Предлагайте много сыра, простой йогурт, творог, бобы, морепродукты, а также обогащенный хлеб и крупы.Апельсиновый сок, обогащенный кальцием и витамином D, доступен в магазинах, но ограничьте потребление сока малышом не более 4-6 унций в день, если оно вообще есть.

Ограничьте потребление для малыша более 24 унций цельного молока в день

Исследования показывают, что у детей ясельного возраста, которые выпивают более 24 унций коровьего молока в день, наблюдается более высокий уровень дефицита железа, поскольку коровье молоко может препятствовать усвоению железа. Кроме того, из-за слишком большого количества молока животик вашего малыша будет слишком полным, чтобы есть все остальные полезные продукты, которые вы теперь даете в течение дня.

Хотя молочный жир необходим для развития мозга, малыши получают много калорий из продуктов, таких как белки, злаки, овощи и фрукты, которые также содержат все виды других витаминов и минералов. Таким образом, ему нужно 2-3 маленьких стакана молока в день, в отличие от 3-4 бутылочек грудного молока или смеси, которые он пил.

Проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего малыша

Поговорите с лечащим врачом вашего ребенка, если у вашего ребенка избыточный вес или у вас есть семейная история ожирения, высокого кровяного давления или сердечных заболеваний.Если рост вашего ребенка превышает 95 процентилей, переход на 2% -ное молоко в его первый день рождения может быть лучшим выбором.

Если у вашего ребенка чувствительность к молочным продуктам или сои, поговорите со своим врачом о том, какой тип молока следует вводить в первую очередь. И не волнуйтесь — многие младенцы перерастают непереносимость молока или соевого белка к своему первому дню рождения. Вы и педиатр вашего ребенка можете составить план того, какие соевые и молочные продукты следует повторно вводить, а также плюсы и минусы каждого типа молока.

Если ваша семья не ест молочные продукты или ваш ребенок не может или не может адаптироваться к коровьему молоку

Коровье молоко — это легкая система доставки кальция, белка, жира и, если оно обогащено, витамина D, но оно может не подходить для вашего ребенка (или вас).В противном случае для вашего ребенка будет особенно важно есть питательные продукты с высоким содержанием этих питательных веществ, особенно рыбу (сардины с костями и лосось, в частности), нежирное мясо, яйца, бобовые (фасоль), темно-зеленые листовые овощи и, если допустимо, йогурт, творог и сыр.

При выборе заменителя молока отдавайте предпочтение несладким сортам молока

Сахар часто добавляют в соевое, рисовое, конопляное и миндальное молоко. Хотя он увеличивает потребление калорий (в лучшую или в худшую сторону), он не обеспечивает питательной ценности, а повышенное потребление сахара может повлиять на склонность вашего ребенка к сладкому.Поскольку вкусовые предпочтения в настоящее время развиваются (и ни один ребенок не нуждается в помощи, чтобы полюбить сладкое!), Лучше по возможности ограничить добавление сахара. Остерегайтесь «оригинальных» ароматизаторов, так как они часто содержат сахар; вместо этого ищите «несладкие» заявления.

Альтернативы коровьему молоку: часто задаваемые вопросы для родителей

Автор: Энтони Порто, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP и Рэйчел Дрейк, магистр медицины, доктор медицинских наук, CSO, CSP, CDN.

Молоко является основным продуктом списка продуктов для многих семей.Но у многих младенцев и детей есть аллергия на молочный белок или неспособен переваривать сахар в коровьем молоке. Некоторые избегают этого из-за других проблем со здоровьем или просто потому, что они не нравится вкус. Эти семьи могут выбирать из растущего числа альтернатив коровьему молоку, которые теперь заполняют молочные проходы.

Родители должны помнить о пищевой ценности различных альтернативных молочных продуктов при совершении покупок. Выбор варьируется от других напитков на основе животного происхождения (например,g., козье молоко) к продуктам из орехов (например, миндального молока), бобов (например, соевого молока), зерен и других растений.

Американская академия педиатрии (AAP) знает, что решение о том, что лучше для вашей семьи, может быть запутанным. Чтобы помочь вам разобраться во всем этом, вот часто задаваемые вопросы родителей об альтернативах коровьему молоку.

Когда мне добавить коровье молоко в рацион ребенка?

AAP рекомендует грудное молоко как единственный источник питания для вашего ребенка в течение первых 6 месяцев.Если ребенок находится на грудном вскармливании от матери, пьющей коровье молоко, или если его вскармливают традиционной детской смесью, он или она уже подвергались воздействию белка коровьего молока. Большинство младенцев могут начать употреблять молочные продукты примерно в 6-месячном возрасте — через несколько первых месяцев. введена твердая пища. Простой, цельножирный или цельный греческий йогурт — это первая хорошая форма белка коровьего молока, которую дети могут попробовать. Избегайте добавления сахара, который обычно содержится в йогурте, предназначенном для младенцев и детей ясельного возраста.

Как только ребенок научится есть пищу руками, можно добавлять другие молочные продукты, например, кусочки сыра.AAP рекомендует не использовать цельное коровье молоко и смеси с низким содержанием железа в течение первого года жизни, потому что пищеварительная система младенцев в возрасте до 1 года может не переносить протеин коровьего молока в больших количествах. Смеси с низким содержанием железа также могут привести к анемии. Примечание. Формулы с низким содержанием железа больше не продаются в США в обычном порядке.

Что делать, если у моего ребенка аллергия на коровье молоко?

Если у вашего ребенка, находящегося на искусственном вскармливании, есть аллергия на коровье молоко, спросите своего педиатра о переходе на белковые смеси, отличные от коровьего молока.Гипоаллергенные смеси на основе коровьего молока; только формулы сои нет. Обсудите эти варианты с педиатром вашего ребенка, прежде чем переходить на другой.

Согласно исследованию, опубликованному в Педиатрия , кормящим матерям недостаточно данных, чтобы регулярно избегать аллергенных продуктов, таких как коровье молоко, во время грудного вскармливания.

Если ваш педиатр диагностирует у вашего ребенка аллергию на белок коровьего молока, то он или она может порекомендовать вам исключить коровье молоко из рациона во время кормления грудью.Имейте в виду, что для полного исчезновения молочного белка может потребоваться несколько недель. В настоящее время у AAP нет официальной рекомендации по этому вопросу.

После первого дня рождения вашего ребенка он или она может начать использовать заменители коровьего молока или иногда переходить на более раннюю версию смесей, упомянутых выше.

Какие существуют альтернативы коровьему молоку?

Хотя соевое молоко традиционно является наиболее часто используемой альтернативой коровьему молоку, существует множество вариантов.Использование молока из древесных орехов, включая миндальное молоко и молоко из кешью, становится все более популярным. Рисовое и овсяное молоко, а также конопляное молоко также являются возможными альтернативами. Некоторые из этих альтернатив ароматизированы, например, шоколадом и ванилью, однако они содержат добавленный сахар и калории.

В чем разница между альтернативами коровьему молоку?

Альтернативы коровьему молоку часто содержат меньше белка и калорий по сравнению с коровьим молоком. Большинство из них обогащены витамином D и кальцием.Это важно проверьте этикетки, так как содержание белков и витаминов может различаться в зависимости от марки. См. Таблицу для сравнения распространенных заменителей молока без вкусовых добавок.

Сколько молочных продуктов рекомендуется для моего ребенка?

Диеты младенцев в основном состоят из молочных продуктов, чтобы помочь им удовлетворить свои потребности в калориях для роста. Кроме того, молочные продукты содержат достаточно жира, необходимого для развития мозга и глаз.

• В год младенцы должны потреблять примерно 2 порции молочных продуктов в день, или от 16 до максимум 24 унций цельного молока в день.Детям этого возраста рекомендуется цельное молоко, если нет семейный анамнез или риск ожирения или сердечных заболеваний. Поговорите с педиатром вашего ребенка о том, какое молоко он рекомендует для вашего годовалого ребенка.

• В возрасте от двух до трех лет дети должны потреблять 2,5 порции молочных продуктов в день. AAP рекомендует, чтобы дети оставались на цельном молоке до двухлетнего возраста — если только нет причин переходить на молоко с низким содержанием жира раньше.Цельное молоко содержит около 4% молочного жира. Может помочь постепенный перевод вашего ребенка с цельного молока на молоко с низким содержанием жира. Поэтому многие педиатры рекомендуют детям употреблять молоко с пониженным содержанием жира (2%) в течение нескольких недель, прежде чем переводить их на молоко с низким содержанием жира (1%) или обезжиренное (обезжиренное). Если дети не могут пить коровье молоко, они могут удовлетворить свои потребности в молочных продуктах, употребляя йогурт и сыр, но витамин D может потребоваться в качестве добавки, поскольку не все йогурты полностью содержат витамин D. Прежде чем давать ребенку какие-либо добавки, проконсультируйтесь с педиатром. .

Сколько кальция и витамина D рекомендуется есть моему ребенку каждый день?

Конкретная сумма зависит от возраста вашего ребенка. Вот разбивка рекомендуемых диетических добавок (RDA) для кальция и витамин D.

Дополнительная информация и ресурсы:

О докторе Порто:

Энтони Порто, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP, сертифицированный педиатр и педиатрический гастроэнтеролог.Он является доцентом педиатрии и младшим клиническим руководителем отделения детской гастроэнтерологии Йельского университета и директором отделения детской гастроэнтерологии в Гринвичской больнице в Гринвиче, штат Коннектикут. Он также является медицинским директором Йельской детской глютеновой программы. В Американской академии педиатрии доктор Порто входит в состав Консультативного совета PREP по гастроэнтерологии и является членом секции гастроэнтерологии, гепатологии и питания. Он также является членом Комитета по общественному образованию Североамериканского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания, педиатрическим экспертом по питанию для The Bump’s Real Answers и соавтором The Pediatrician’s Guide to Feeding Babies and Toddlers .Следуйте за ним в Instagram @Pediatriciansguide.

О мисс Дрейк:

Рэйчел Дрейк, MS, RD, CSO, CSP, CDN — зарегистрированный диетолог-диетолог, практикующий в Коннектикуте. Она является сертифицированным специалистом по педиатрическому питанию Академии питания и диетологии и бывшим председателем специализированной группы по проблемам развития, гастроэнтерологии и аллергии в рамках Группа педиатрического питания Академии питания и диетологии. В 2015 г.Дрейк был удостоен награды Академии питания и диетологии как лучший Признанный молодой диетолог года для штата Коннектикут. Она живет в Коннектикуте с мужем и маленькой дочерью.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

Когда у младенцев можно есть молочные продукты?

Молочные продукты есть везде, и их часто продают для младенцев и детей. Но должны ли дети вообще есть молочные продукты? Советы не так давно заключались в том, чтобы подавать любые молочные продукты по крайней мере до года. Но все изменилось! Текущая рекомендация — подождать до 1 часа, чтобы напоить молоко, но другие источники молочных продуктов и даже коровье молоко для приготовления подойдут примерно через 6 месяцев!

Младенцы не должны пить коровье молоко до 1

Если вы слышали, что младенцы не должны пить молоко до 1 года, то вы правильно расслышали.До одного ребенка младенцы должны пить только грудное молоко или смесь и немного воды во время еды. Вот и все!

Коровье молоко не содержит питательных веществ в нужных количествах, чтобы подпитывать быстро развивающийся организм вашего ребенка. Если они пьют молоко, они не пьют грудное молоко или смесь, и это то, что им действительно нужно.

Младенцы МОГУТ есть молочные продукты до 1

Хотя вы не должны давать ребенку пить коровье молоко, вполне нормально давать им молочные продукты.Вы даже можете готовить с молоком или любым заменителем молока на ваш выбор. Молочные продукты можно подавать с первых кусочков еды примерно через 6 месяцев.

Молочные продукты как аллерген

Молоко на самом деле является одним из 8 основных аллергенов в мире. Недавние исследования показали, что для предотвращения пищевой аллергии мы должны давать детям аллергенные продукты как можно раньше. Это означает, что подавать молочные продукты — это не только нормально, но и даже неплохо!

Какие молочные продукты следует подавать

Лучше всего начать с йогурта.Это отличная детская еда, которую вы можете подавать независимо от того, выбрали ли вы отлучение от груди с помощью ребенка или более традиционный метод. Но покупать какие-то специальные детские товары нет необходимости. На самом деле, они часто хуже по питательности, чем простой йогурт. Если вам нужна помощь в выборе лучшего йогурта для младенцев, обращайтесь сюда.

Сыр может быть непростой пищей для младенцев, поскольку он может содержать довольно много натрия. Цель состоит в том, чтобы дневное количество натрия не превышало 200 мг для детей младше 1 года.Во многих разновидностях сыра такое количество натрия содержится всего в нескольких ломтиках! Чтобы узнать, какой сыр лучше всего подходит для младенцев, обратитесь к этой статье.

Суть в том, когда у младенцев можно есть молочные продукты

Молочные продукты могут быть отличным способом получить для вашего ребенка высококалорийную и жирную пищу, необходимую для оптимального развития. Если вы не даете ребенку коровье молоко для питья до 1 года, тогда другие виды молочных продуктов, такие как сыр, йогурт и даже молоко в качестве ингредиента, отлично подходят для употребления с 6 месяцев, когда ваш ребенок начинает твердую пищу.

Какой тип молока лучше всего подходит для малышей?

Какое молоко лучше всего подходит для малышей? Выяснить! нажмите, чтобы твитнуть

Независимо от того, являетесь ли вы родителем, бабушкой или дедушкой или другим взрослым, ухаживающим за малышом, может быть непонятно, какое молоко лучше всего давать. Вот варианты:

• Цельное коровье молоко (3,25% молочного жира) и цельное пастеризованное козье молоко, обогащенное витамином D и фолиевой кислотой, являются единственными подходящими видами молока или заменителями молока для детей младше двух лет.
• После двухлетнего возраста обогащенный соевый напиток можно употреблять в качестве альтернативы коровьему молоку.
• Такие продукты, как миндаль, кокос, рис, конопля и другие напитки на растительной основе, не содержат достаточного количества белков и жиров для удовлетворения потребностей растущего малыша.
• Хотя обогащенный миндальный напиток и другие напитки на растительной основе можно предлагать после двухлетнего возраста, они не считаются альтернативой коровьему молоку в соответствии с нашими национальными рекомендациями по здоровому питанию. ¹

Цельное коровье молоко — единственный вариант молока для моего ребенка 1-2 лет?

Рекомендуемые варианты молока для детей 1-2 лет	Не рекомендуется как вариант молока для детей 1-2 лет	Рекомендуемые молоко и заменители молока для детей старше 2
Цельное пастеризованное коровье молоко (3.25% молочного жира) Цельное пастеризованное козье молоко, обогащенное витамином D и фолиевой кислотой	Миндальный напиток Соевый напиток Кокосовый напиток Рисовый напиток Напиток из конопли Прочие напитки на растительной основе	Молоко коровье пастеризованное Цельное пастеризованное козье молоко, обогащенное витамином D и фолиевой кислотой Обогащенный соевый напиток

В чем разница между коровьим молоком и миндальным «молоком»?

Молоко коровье

Коровье молоко — отличный источник кальция, белка и многих других важных питательных веществ.Цельное пастеризованное коровье молоко (3,25% молочного жира) можно вводить, когда ребенку от 9 до 12 месяцев, и он ест разнообразную пищу с высоким содержанием железа. ² Малышам нужна энергия для роста, поэтому продолжайте предлагать им цельное молоко до двухлетнего возраста. Вы можете перейти на молоко с низким содержанием жира (2% или менее) после двухлетнего возраста. ²

Миндальное «молоко»

Миндальное «молоко» можно купить подслащенным, несладким и ароматизированным. Это не лучший вариант молока для детей младше двух лет из-за низкого содержания белка и жира.

А как насчет домашнего миндального «молока»?

Любой домашний ореховый напиток, такой как миндальное «молоко», также содержит мало белков и жиров, как и коммерческие продукты. Он также не обогащен кальцием и витамином D. Многие рецепты также содержат добавленный сахар. Это не лучший вариант молока для детей младше двух лет.

* Важно отметить, что напитки на растительной основе не называются молоком (например, миндальным молоком), потому что они не являются полноценной питательной альтернативой молоку. ¹ Вот почему они называются напитками или напитками (например, миндальным напитком или миндальным напитком).

В чем разница между коровьим молоком, козьим молоком и другими растительными напитками?

Козье молоко

Козье молоко содержит такое же количество белка, кальция и витамина А, как и коровье молоко. Он также содержит такое же количество лактозы, как и коровье молоко. Козье молоко не рекомендуется детям младше девяти месяцев. Когда оно цельное, пастеризованное и обогащенное витамином D и фолиевой кислотой, его можно использовать в качестве альтернативы коровьему молоку для детей младше двух лет. ² Обратите внимание, что обычно, если у ребенка аллергия на коровье молоко, у него также будет аллергия на козье молоко.

Соевый напиток

Соевый напиток содержит такое же количество белка, как и коровье молоко. Его можно купить подслащенным, несладким и ароматизированным. Это не лучшая альтернатива молоку для детей младше двух лет из-за низкого содержания жира. ²

Кокосовые напитки

На рынке представлено много видов кокосовых напитков, включая кокосовую воду, кокосовый сок, кокосовое «молоко» и кокосовые сливки.Кокосовые напитки не рекомендуются в качестве альтернативы молоку для детей младше двух лет из-за низкого содержания в них белка. ²

Рисовый напиток

Рисовый напиток обычно изготавливается из коричневого риса и может быть подслащенным и / или ароматизированным. Это не лучшая альтернатива молоку для детей младше двух лет из-за низкого содержания белка и жира. ²

Напиток из конопли

Напиток из конопли производится из семян конопли и может быть подслащен и / или ароматизирован.Напиток из конопли не является хорошей альтернативой молоку для детей младше двух лет из-за низкого содержания белка и жира. ²

Понятно, что не все молоко одинаково! Для получения дополнительной информации о различиях в пищевой ценности коровьего молока и его заменителей, таких как миндальное «молоко», взгляните на эту сравнительную таблицу.

Что делать, если мой ребенок не может пить молоко?

Если у вашего ребенка проявляются симптомы непереносимости лактозы, он, скорее всего, все еще может включать молоко.Тем не менее, если есть аллергия на молоко или ваш ребенок не может пить молоко по другим причинам, вы все равно можете получить достаточное питание с дополнительными инструкциями. Обратитесь к диетологу Британской Колумбии, позвонив в HealthLink BC по телефону 8-1-1 или найдя диетолога в вашем районе.

Цельное коровье молоко какой марки следует давать моему ребенку?

Хотите знать, какую марку цельного коровьего молока давать ребенку? Все марки цельного коровьего молока, которые можно купить в продуктовом магазине, будут содержать питательные вещества, необходимые вашему ребенку из его молока.Будь то органическое или обычное молоко, в Канаде самые высокие стандарты производства молока в мире. Узнайте больше о том, как найти канадское молоко здесь.

Все ли заменители молока обогащены?

В Канаде, согласно закону об обогащении напитков на растительной основе, производители должны обогащать миндальное «молоко» и другие напитки на растительной основе следующими шестью питательными веществами: витаминами A, D и B12, рибофлавином, кальцием и цинком. Производители также могут добавить дополнительные питательные вещества.В то время как обогащенные напитки, производимые в Канаде, обычно соответствуют этим требованиям, многие импортные напитки нет. Проверьте этикетку продукта, чтобы узнать, какие питательные вещества он содержит, и проконсультируйтесь с диетологом, который поможет вам найти источники питания для недостающих питательных веществ (если применимо).

Итог:

Совершенно очевидно, что когда дело доходит до малышей, не все альтернативы молоку и молоку одинаковы. Выбирайте цельное пастеризованное коровье молоко (3,25% молочного жира) или цельное пастеризованное козье молоко, обогащенное витамином D и фолиевой кислотой, когда выбираете молоко для ребенка 1-2 лет.Это поможет вам обеспечить своего малыша питанием, необходимым для того, чтобы он делал то, что у него получается лучше всего: проявлять любопытство, быть глупым и получать удовольствие!

Обновлено в декабре 2018 г.

Список литературы

1. Министерство здравоохранения Канады. (2007). Правильное питание с Канадским кулинарным гидом. Получено с http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-eng.php
.
2. Health Link BC. (2015). Первые продукты для младенцев. Получено с http://www.healthlinkbc.ca/healthfiles/hfile69c.stm

Основы молочного производства — слишком много или слишком мало?

Молоко и другие молочные продукты являются отличным источником кальция, витамина D, белка, магния и других важных питательных веществ в рационе вашего ребенка. Многие дети любят свои молочные продукты и без проблем едят и пьют необходимое количество. Однако иногда дети едят слишком много молочных продуктов, а другие полностью отказываются от них.

Оба случая могут привести к проблемам с питанием и требуют внимания специалиста.

Общие указания:

Детям до 1 года нельзя давать коровье молоко. Им больше подходят грудное молоко или смеси, обогащенные железом.

Детей в возрасте от 1 до 2 лет можно кормить грудью или кормить жирным коровьим молоком или смесью.

Детей старше 2 лет можно перевести на 1% или обезжиренное молоко.

Рекомендуемое дневное количество ВСЕХ молочных продуктов для детей 2-8 лет — всего 2 порции в день.

1 порция молочных продуктов = 8 унций молока, 8 унций йогурта, 2 унции сыра, ½ стакана мороженого.

Молочные продукты — важный источник калорий и питательных веществ. Однако слишком много молочных продуктов может вытеснить другие важные продукты из рациона и даже привести к дефициту железа при чрезмерном потреблении.

[et_bloom_inline optin_id = optin_4]

В западной диете молочные продукты являются основным источником кальция, каждая порция содержит от 250 до 400 мг этого важного питательного вещества. Однако есть много немолочных продуктов, содержащих хорошее количество кальция, например:

• обогащенных готовых к употреблению сухих завтраков, 1 унция — от 300 до 1000 мг
• листовой зелени, 1/2 стакана приготовленной — около 150 мг
• фасоль и горох, 1/2 стакана, приготовленные — около 100 мг
• консервированные сардины с костями, 3 унции — 325 мг
• обогащенный тофу, 1/2 стакана — 253 мг
• Обогащенный апельсиновый сок — около 350 мг
• обогащенное соевое молоко и другие заменители молока — около 350 мг.
• Прочтите эту статью, чтобы узнать о других немолочных источниках кальция.

Если ваш ребенок ест слишком много молочных продуктов. Дети, чрезмерно употребляющие молочные продукты, обычно едят меньше других продуктов и привередничают в выборе продуктов. Они могут налить молоко между приемами пищи, попросить йогурт на перекус и отказаться от мяса или овощей во время ужина. Рекомендуется постепенно «отучать» ребенка постоянно отказываться от молочных продуктов.

Молоко — это не перекус, оно очень сытно и может помешать вашему ребенку хорошо поесть.В целом, важно не позволять детям наполняться напитками, такими как молоко или сок, между приемами пищи, а вместо этого подавать их во время еды, сохраняя при этом строгую структуру приема пищи и закусок в соответствии с разделением ответственности при кормлении.

Помните, детям от 2 до 8 лет нужно всего две порции молочных продуктов в день.

Если ваш ребенок отказывается от молока, но ест другие молочные продукты. Если ваш ребенок ест такие продукты, как йогурт, сыр и мороженое, он должен получать из них все необходимые питательные вещества.Здесь вы найдете полное руководство по размерам порций молочных продуктов.

Если ваш ребенок не ест молочные продукты. Если у вашего ребенка нет аллергии на молочные продукты, попробуйте обогащать пищу сгущенным или сухим молоком. Их можно добавлять в рецепты выпечки, супов-пюре или десертов.

Если у вашего ребенка аллергия на молочные продукты или веганские продукты, включите другие продукты, богатые кальцием и витамином D, такие как обогащенное соевое молоко или апельсиновый сок, и включите больше немолочных источников кальция, перечисленных выше.

Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, он может переносить безлактозное молоко и кисломолочные продукты, такие как выдержанные сыры и йогурт.

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Сложный баланс: молоко и твердые вещества в рационе малышей

Как помочь ребенку, не употребляющему молочные продукты, удовлетворить его потребности в кальции?

Как выбрать лучший йогурт для вашего ребенка

Как помочь придирчивому еду получить достаточно железа

Чем кормить детей раннего возраста

Как и все члены семьи, ваш малыш должен есть разнообразную пищу.

Вот несколько советов о различных продуктах питания, которые можно предложить вашему ребенку, а также несколько советов, которых лучше избегать.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи содержат много витаминов, минералов и клетчатки. С раннего возраста полезно вводить много разных видов, свежих, замороженных, консервированных или сушеных, чтобы ваш ребенок мог наслаждаться новыми текстурами и ароматами. Постарайтесь, чтобы в каждый прием пищи были включены фрукты и овощи.

Сухофрукты, такие как изюм, следует давать малышу во время еды, а не в качестве перекуса между ними, поскольку содержащийся в них сахар может вызвать кариес.

Разные фрукты и овощи содержат разные витамины и минералы, поэтому чем больше разных видов ест ваш малыш, тем лучше.

Не волнуйтесь, если они сначала съедят только один или два вида. Продолжайте предлагать им небольшое количество других фруктов и овощей, чтобы они научились любить разные вкусы.

Некоторым детям не нравятся вареные овощи, но они будут есть сырые овощи, пока вы готовите еду.

Хлеб, рис, картофель, макаронные изделия и другие крахмалистые продукты

Крахмалистые продукты, такие как хлеб, сухие завтраки, картофель, батат, рис, кус-кус, макароны и чапати, обеспечивают энергию, питательные вещества и некоторое количество клетчатки.

Вы можете давать своему ребенку цельнозерновые продукты, например хлеб из непросеянной муки, макароны и коричневый рис. Но давать детям младше 2 лет только цельнозерновые крахмалистые продукты — не лучшая идея.

Цельнозерновые продукты могут быть с высоким содержанием клетчатки, и они могут насытить вашего ребенка до того, как он получит необходимые калории и питательные вещества. После 2 лет вы можете постепенно вводить больше цельнозерновых продуктов.

Молоко и молочные продукты

Молоко

Грудное молоко — единственное, в чем нуждаются младенцы в первые 6 месяцев жизни.После введения твердой пищи лучше всего продолжать грудное вскармливание наряду со все более разнообразной диетой.

Детская смесь — единственная подходящая альтернатива грудному молоку в первые 12 месяцев жизни вашего ребенка. Цельное коровье молоко можно давать в качестве основного напитка с возраста 1.

Цельное молоко и жирные молочные продукты являются хорошим источником кальция, который помогает вашему ребенку строить кости и сохранять зубы здоровыми.

Они также содержат витамин А, который помогает организму противостоять инфекциям и необходим для здоровой кожи и глаз.

Старайтесь давать ребенку не менее 350 мл (12 унций) молока в день или 2 порции молочных продуктов, например, сыра, йогурта или свежих овощей.

Полужирное молоко можно вводить с двухлетнего возраста, если ваш ребенок хорошо ест и хорошо растет для своего возраста.

Обезжиренное молоко или молоко 1% жирности не содержит достаточного количества жира, поэтому не рекомендуется детям младше 5 лет. Однако вы можете использовать их в кулинарии с 1 года.

Вы можете давать ребенку несладкие заменители молока, обогащенные кальцием, такие как соевые, миндальные и овсяные напитки, с 1 года в рамках здорового и сбалансированного питания.

Малыши и дети младше 5 лет не должны есть рисовые напитки из-за высокого содержания в них мышьяка.

Если у вашего ребенка аллергия или непереносимость молока, поговорите со своим лечащим врачом или терапевтом. Они могут посоветовать подходящие альтернативы молоку.

Сыр

Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания младенцев и детей раннего возраста и содержит кальций, белок и витамины, такие как витамин А.

Младенцы могут есть пастеризованный полножирный сыр с 6 месяцев.Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

Полножирные сыры и молочные продукты рекомендуются детям до 2 лет, так как маленьким детям нужны жир и энергия, чтобы помочь им расти.

Младенцы и маленькие дети не должны есть мягкие сыры, созревшие в плесени, такие как бри или камамбер, сыр из созревшего козьего молока, например шевр, и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор.

Эти сыры могут быть приготовлены из непастеризованного молока и, следовательно, могут содержать бактерии, называемые листериями.

Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления — например, запеченный камамбер — более безопасный вариант.

Фасоль, бобовые, рыба, яйца, мясо и другие белки

Маленьким детям необходимы белок и железо для роста и развития. Старайтесь давать малышу 1 или 2 порции из этой группы каждый день.

Фасоль, бобовые, рыба, яйца, продукты из бобовых (например, тофу, хумус и соевый фарш) и мясо являются отличными источниками белка и железа.

Орехи также содержат белок, но цельные орехи, включая арахис, нельзя давать детям до 5 лет, если они задохнутся.

Мальчикам рекомендуется есть не более 4 порций жирной рыбы (такой как скумбрия, лосось и сардины) в неделю, а девочкам — не более 2 порций в неделю.

Это связано с тем, что жирная рыба может содержать низкие уровни загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме.

Подробнее о том, сколько рыбы следует есть детям.

Помните, не прекращайте кормить ребенка жирной рыбой — польза для здоровья больше, чем риск, если он не ест больше рекомендованного количества.

Как помочь ребенку получать достаточно железа

Железо необходимо для здоровья вашего ребенка.

Имеется 2 формы:

• железо, содержащееся в мясе и рыбе, которое легко усваивается организмом
• железо из растительной пищи, которое не так легко усваивается организмом

Если ваш ребенок не едят мясо или рыбу, они получат достаточно железа, если вы дадите им много других продуктов, богатых железом, таких как обогащенные хлопья для завтрака, темно-зеленые овощи, бобы и чечевица.

Если маленькие дети наедаются молоком, им трудно получать необходимые калории и питательные вещества из разнообразного рациона.

У этих детей чаще наблюдается дефицит железа, что может привести к железодефицитной анемии. Это может повлиять на физическое и умственное развитие вашего ребенка.

Продукты, содержащие жир, сахар и соль

Жир

Маленькие дети, особенно в возрасте до 2 лет, нуждаются в энергии, обеспечиваемой жирами.Есть также некоторые витамины, которые содержатся только в жирах.

Вот почему так важны такие продукты, как цельное молоко, йогурт, сыр и жирная рыба.

Когда вашему ребенку исполнится 2 года, вы можете постепенно вводить обезжиренные молочные продукты и сокращать потребление жиров в других продуктах питания — при условии, что ваш ребенок хорошо ест и хорошо растет.

К 5 годам ваш ребенок может питаться здоровой сбалансированной диетой, такой как рекомендованная для взрослых.

Следите за количеством жиров (особенно насыщенных) в пище, которую ест ваша семья.Постарайтесь свести его к минимуму.

Следующие советы помогут вам уменьшить количество жира в еде вашей семьи:

• Готовьте на гриле или запекайте продукты вместо жарки
• во время приготовления, снимайте жир с мясных блюд, таких как фарш или карри
• покупайте более постные нарезки мяса и нежирных мясных продуктов, таких как нежирные колбасы и бургеры
• снимите кожу с птицы
• уменьшите количество мяса, которое вы кладете в тушеные блюда и запеканки. Восполните разницу с помощью чечевицы, колотого гороха или вымоченных сушеных бобов
• для детей старше 2 лет, используйте нежирные молочные продукты, такие как нежирные пасты и нежирные сыры
• используйте как можно меньше растительного масла.Выберите масло с высоким содержанием моно- или полиненасыщенных веществ, например рапсовое, соевое или оливковое масло. В Великобритании маркированное растительным маслом масло часто на самом деле представляет собой рапсовое масло

Сахар

Регулярная чистка зубов вашего ребенка и посещение стоматолога необходимы для сохранения здоровья зубов вашего ребенка.

Также важно свести к минимуму количество добавляемого сахара. Добавленный сахар содержится в газированных напитках, сокосодержащих напитках, сладостях, пирожных и джемах.

Лучше предлагать малышу пить воду или цельное молоко.Полужирное молоко можно вводить, когда ребенку исполнится 2 года.

Вы также можете предлагать разбавленный фруктовый сок (1 часть сока на 10 частей воды) во время еды. Подавать его во время еды помогает снизить риск кариеса.

С 5 лет можно давать ребенку неразбавленный фруктовый сок или смузи, но придерживайтесь не более 1 стакана (около 150 мл) в день во время еды.

Сахар в изюме и других сухофруктах может вызвать кариес. Лучше давать их малышу во время еды, а не в качестве перекуса между ними.

Соль

Нет необходимости добавлять соль в пищу вашего ребенка. Большинство продуктов уже содержат достаточно соли.

Слишком много соли может вызвать у ребенка вкус соленой пищи и способствовать повышению артериального давления в более позднем возрасте.

Вся ваша семья выиграет, если вы постепенно уменьшите количество соли при приготовлении пищи. Постарайтесь ограничить количество соленой пищи, которую ест ваш ребенок, и всегда проверяйте этикетки на продуктах.

Подробнее о детском питании

Молочные продукты для детей, которые не хотят или не могут пить молоко

Многие родители беспокоятся, когда их ребенок не хочет или не может пить молоко.Молоко и другие молочные продукты — главный источник кальция для американцев, а детям — важнейший минерал, необходимый для укрепления костей, помощи мышцам в сокращении и передачи нервных импульсов.

Согласно MyPlate, детям от 2 до 3 лет необходимо две чашки молочной группы в день. В 4 года им нужно по две с половиной чашки в день. Потребность в кальции увеличивается по мере взросления детей, поэтому с 9 лет детям и подросткам необходимо 3 чашки молочных продуктов в день.

Когда дело доходит до молока, кальций — это только начало.Молоко также является хорошим источником белка: каждая чашка на 8 унций содержит около 8 граммов. Кроме того, он обеспечивает другие важные питательные вещества, включая витамин D и калий, которых часто не хватает в детском рационе.

«Я не хочу это пить!»

В то время как молоко когда-то было популярным напитком для большинства детей, его все чаще отодвигают на второй план. Если вы пытаетесь заставить ребенка принимать молоко, попробуйте эти молочные эквиваленты:

• Смешайте 8 унций йогурта с фруктовым смузи (эквивалентно 1 чашке молока)
• Приготовьте мини-пиццу с цельнозерновыми английскими маффинами, томатным соусом и 1/3 стакана тертого сыра (эквивалентно 1 стакану молока)
• Подавайте ½ стакана быстрорастворимого пудинга, приготовленного из обезжиренного молока, в качестве случайного угощения (равно ½ стакана молока)
• Предложите ½ стакана творога со свежими фруктами (эквивалент стакана молока)

Молоко можно замаскировать и в любимую еду вашего ребенка.Попробуйте смешать его с овсяными хлопьями, хлопьями, сливочными и томатными супами, а также домашними смузи.

Обязательно выбирайте нежирные продукты, такие как 1% -ное или обезжиренное молоко, для детей старше двух лет. Они поставляют все питательные вещества из 2% цельного молока с долей количества насыщенных жиров. Это делает их более здоровыми для детских сердец.

Однако, если дети отказываются от молока или страдают аллергией, эти питательные вещества все равно можно получить из других удобных для детей продуктов и напитков.

Когда молочные продукты не подходят

Веганский образ жизни и пищевая аллергия — частые причины, по которым некоторые дети не употребляют молочные продукты. За исключением несладкого соевого молока, растительное молоко не рекомендуется в качестве замены порции молочных продуктов. Соевое молоко содержит белок и может быть источником кальция и витамина D, если оно обогащено этими питательными веществами. Можно рассмотреть и другие виды молока на растительной основе, если это оправдано по медицинским показаниям или особым диетическим предпочтениям.

Однако имейте в виду, что не все немолочные альтернативные бренды и стили одинаковы. Родители должны сравнить этикетки с информацией о питании и выбрать напитки, которые содержат кальций, белок и витамин D и не содержат добавленных сахаров.

Множественная пищевая аллергия может затруднить выбор альтернативы молоку. Родители должны проконсультироваться с аллергологом и диетологом по поводу того, какие заменители молока лучше всего подходят их детям.

Getting Creative

Тем не менее, все еще можно ежедневно удовлетворять потребности в кальции и витамине D.Существует множество восхитительных продуктов, из которых можно выбрать больше питательных веществ:

• Найдите злаки, обогащенные кальцием, читая на этикетках с информацией о питании.
• Заменить тунец в бутербродах на ланч консервированным лососем.
• Смешайте капусту с замороженными фруктами в смузи.
• Подавайте темно-зеленые листовые овощи, такие как вареная капуста или бок-чой, в качестве гарнира или смешивайте с запеканками или супами на ужин.
• Смешайте нарезанный инжир и миндаль с кашами.

Сара Клемм, RDN, CD, LDN внесла свой вклад в эту статью.

Андреа Джонсон, доктор медицинских наук, медицинский центр, LDN, клинический диетолог в Государственной детской больнице штата Пенсильвания в Херши. Карен Ансель, MS, RDN, CDN — консультант по питанию, журналист и автор, специализирующаяся на питании, здоровье и благополучии.

.