Заготовки из яблок на зиму
Яблоки – это один из древнейших плодов, которым лакомится человек. История этого фрукта начинается с Малой Азии, откуда были перевезены в Египет и Палестину и со временем распространились по всей Европе. В настоящее время, в мире существует пару десятков сортов этого замечательного фрукта.
Если Вы любите яблоки, а еще у вас есть собственный сад, где они растут, то грех не сделать из них заготовку. Это прекрасная возможность сохранить урожай и полезные свойства фруктового плода, заготовить их на зиму в качестве компота, начинки для пирога и многое другое.
Сегодня мы с Вами разберем 7 простых рецептов приготовления заготовок из яблок на зиму. Так же предлагаю рецепты замечательного компота из сливы, и конечно же, компота из ранеток.
Лучшая заготовка из яблок для пирогов (на зиму)
Очень простая, вкусная яблочная начинка, которая подходит не только для пирогов, но и для пирожков, блинчиков и рулетов.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг.
- Сахар – 150 гр.
Способ приготовления:
1. Тщательно промываем яблочки под проточной водой, разрезаем на пополам, очищаем от сердцевин и хвостиков (удалять кожуру или нет — это на ваше предпочтение).
2. И нарезаем их соломкой. Высыпаем в таз или кастрюлю.
3. Засыпаем 150 гр. сахара. Тщательно перемешиваем и оставляем на 2 часа, для того, чтобы наши яблочки дали сок.
4. Затем таз ставим на плиту, на сильный огонь и доводим до кипения. После кипения варим 5 минут.
5. В это время стерилизуем банки и кипятим крышки любым удобным для вас способом. Затем сушим на кухонном полотенце.
6. Яблоки готовы, перекладываем их в банки, закручиваем крышки с помощью закаточного ключа.
7. Переворачиваем вверх дном, укрываем теплым одеялом (пледом, шубой), до полного остывания, примерно на сутки.
Убираем в место хранения. Приятного аппетита.
Рецепт яблочной заготовки в сиропе
Для данного рецепта хорошо подойдут яблоки твердых сортов, например: антоновка или лимонка. С 1 кг получается 2 пол-литровых полных банки.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг.
- Сахарный песок – 1 кг.
Способ приготовления:
1. Промываем фрукты водой. Разрезаем на пополам, вырезаем сердцевину.
2. Нарезаем мелкими кусочками, высыпаем в глубокую тару. Засыпаем постепенно сахаром (для начала высыпаем 500 гр., перешиваем и затем остальные 500 гр.)
3. Оставляем на пару часов (примерно 6 часов) для того, чтобы плоды обильно дали сок.
4. Заранее стерилизуем банки. По истечению 6 часов, яблоки дают очень много сиропа. Начинаем раскладывать их по банкам.
5. Затем заливаем их сахарным сиропом, чтобы они полностью покрылись, накрываем сверху крышками. Если остается сироп, то добавляйте на следующий кг яблок, меньшее количество сахара.
6. Наливаем в кастрюлю воды, кладем полотенце, ставим банки (доливаем воду до плечиков банок), ставим на огонь и начинаем стерилизовать 10 минут после закипания.
7. Закатываем фрукты, переворачиваем вверх дном, оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Приятного аппетита.
Заморозка яблок в морозилке
Нам понадобится:
- Нож и разделочная доска
- Полотенце вафельное (для сушки)
- Пакеты для упаковки или контейнеры для хранения продуктов
- Морозильная камера.
Перед замораживанием необходимо выбирать свежие и конечно же зрелые плоды, без каких-либо изъянов и порчи. Яблоки хорошенечко промываем и протираем на сухо полотенцем, иначе они слипнутся во время заморозки и после оттаивания будут плохо разделяться.
1. Яблочки нарезаем кусочками: кружочками, дольками или кубиками – как вам больше нравится. Удаляем сердцевину с косточками, шкурку чистить не обязательно.
2. Далее кусочки разделенных плодов помещаем в пакеты или контейнера, после чего герметично закрываем.
3. Порция помещенная в пакет должна соответствовать разовой потребности, так как второй раз замораживать данный продукт нельзя, иначе он потеряет свою форму и ценные свойства.
4. Конечно же, если вы за сохранность цвета яблочек и хотите уберечь их от окисления, необходимо погрузить нарезанные плоды в чуть подкисленную (1 чайной л. лимонной кислоты на 1 литр чистой воды комнатной температуры), либо подсоленную (1 ч.л. соли на 1 литр воды) на 10-15 минут, затем дольки следует высушить на бумаге или вафельном полотенце.
Как мариновать яблоки на зиму
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг.
- Для маринада:
- Вода – 1 л.
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахарный песок – 2 ст. ложки
- Гвоздика – 5 шт.
- Молотая корица – 1-2 щепотки
- Уксус 9% – 4 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Отбираем свежие, не червивые плоды. Промываем тщательно наши плоды, вырезаем сердцевину с помощью специального ножа для удаления сердцевин (ну или с помощью обычного ножа). И кладем их в таз с водой, чтобы не почернели.
2. Кладем целыми или нарезаем произвольно (это на ваше усмотрение). Помещаем их в стерилизованные банки.
3. Наливаем 1 литр воды в кастрюлю и кипятим.
4. Снимаем кипящую воду с плиты и заливаем в банку, накрываем крышкой на минут 15.
5. Затем с помощью капроновой крышки с дырками выливаем воду в кастрюлю.
6. Готовим маринад. В кастрюлю с 1 л. воды, всыпаем 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 2 щепотки молотой корицы и пару гвоздик, тщательно примешиваем, доводим до кипения.
7. В это время в банку с фруктами вливаем 4 ст. ложки 9% уксуса.
8. И заливаем их маринадом. Накрываем крышкой, помещаем в кастрюлю с полотенцем и водой, начинаем стерилизовать, примерное время 10 минут.
9. Закручиваем, переворачиваем вверх дном банки и ждем полного остывания. Приятного аппетита.
Заготовка из яблок без сахара
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг.
- Вода – 1 литр.
Способ приготовления:
1. Промываем наши фрукты под проточной, теплой водой, очищаем от плодоножек и сердцевины, нарезаем небольшими дольками.
2. Стерилизуем банки с помощью микроволновой печи. Промываем тщательно, ставим туда банки и стакан с водой, включаем на 3-4 минуты. Крышки кипятим 5-10 минут.
3. В кастрюлю вливаем 1 литр воды, кипятим (по необходимости больше).
4. Укладываем фрукты в банки, заливаем кипящей водой, прикрываем крышкой и оставляем на пару минут. Затем сливаем кипяток в кастрюлю и снова кипятим, после чего заливаем кипяток в банку.
5. И так еще повторяем процедуру один раз.
6. После того, как процедура завершена, закатываем банки крышкой.
7. Переворачиваем вверх дном, ждем полного остывания и убираем в место хранения. Приятного аппетита.
Яблочный компот на зиму — Вкусный рецепт
Данный компот – это одна из популярных заготовок на зиму. Вкус получается изумительным. Вы и ваши близкие будут в восторге.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг.
- Сахарный песок – 300 гр.
Способ приготовления:
1. Заранее подготовим банки, промоем их и простерилизуем. Крышки прокипятим. Поставим на кухонное полотенце и высушим.
2. Теперь приступаем к яблокам. Промываем их, вырезаем сердцевину и все погрешные места.
3. В большой кастрюле кипятим воду.
4. Укладываем фрукты в трехлитровые банки, чуть меньше половины.
5. Заливаем их кипяченной водой по самое горлышко, накрываем крышкой и даем настояться примерно час.
6. По прошествии указанного времени, сливаем воду в кастрюлю с помощью капроновой крышки с дырочками, всыпаем туда сахарный песок и доводим до кипения.
7. Заливаем содержимое банок для сиропа и закручиваем банку закаточным ключом.
8. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом, оставляем до полного остывания. Убираем в темное, прохладное место.
Моченые (квашеные) яблоки — Простой рецепт
Ингредиенты:
- Яблоки – 10 кг;
- Соль – 1 ст. ложка;
- Сахарный песок – 200 гр;
- Вода – примерно 5 л.
Способ приготовления:
1. Яблоки промываем, отрываем хвостик.
2. Укладываем в ведро или стеклянную глубокую посуду фрукты.
3. В большую кастрюлю вливаем 5 литров воды и растворяем там 1 ст. ложку соли и 200 гр. сахарного песка.
4. Заливаем яблочки данным раствором, накрываем крышкой или тарелкой и ставим сверху гнет.
5. Оставляем на 10 – 15 дней при комнатной температуре, затем ставим в прохладное место.
6. Фрукты в начале брожения начнут поглощать воду, поэтому при необходимости нужно будет подливать ее.
Приятного Вам аппетита!
Автор публикации
не в сети 2 недели
admin
0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015как правильно, где лучше, с чем нельзя, каковы условия хранения?
Яблоки – источник витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Правильный сбор и хранение позволит иметь ароматные фрукты на столе в течение всей зимы.
Для того чтобы не потерять урожай, необходимо знать все особенности организации процесса сохранения плодов, включая выбор места, тары, и проведения подготовительных мероприятий.
О том, как необходимо сохранять яблоки в домашних условиях на зиму правильно, с чем можно и нельзя, как уберечь урожай от мышей и других грызунов, читайте в статье.
Условия для хранения в домашних условиях зимой
Для продолжительного хранения яблок нужны только подходящие условия. Особенно важна температура. Она должна находиться в пределах от 0ºС до +4ºС. Для осенних сортов — около 0ºС. Такие условия присутствуют в погребах и подвальных помещениях.
Похожий температурный режим можно также получить:
- на балконе;
- в холодильнике;
- в подвале или погребе;
- в вырытой в земле траншее.
Нарушение температурного минимума и максимума будет приводить к сокращению сроков хранения:
- При более низкой температуре — плоды начнут промерзать и сгнивать.
- При температуре выше +5ºС – яблоки начнут сохнуть и вянуть.
Кроме температуры, для успешного зимнего хранения должны соблюдаться дополнительные условия:
- защита от солнечного света;
- влажность – 80% и выше;
- защита от подтопления грунтовыми водами;
- защита от промерзания.
Закладывать можно только целые плоды, которые не имеют даже незначительных повреждений. Все фрукты с изъянами следует или сразу употребить в пищу, или переработать.
Не подходят для хранения в течение зимы и те, которые не имеют целой плодоножки, так как они становятся открытыми для грибковых заболеваний.
В процессе хранения не следует часто менять место нахождения фруктов. Это связано с тем, что будут, пусть и незначительно, меняться условия содержания. В результате – увеличится количество испорченных плодов.
При какой температуре необходимо хранить яблоки зимой в домашних условиях, читайте здесь.
Подготовка
Для того, чтобы урожай хорошо хранился всю зиму и даже весну, следует:
- Правильно собрать урожай.
- Провести его сортировку.
- Подобрать место хранения.
Перед тем как отправлять яблоки на хранение, их следует перебрать, сортируя по следующим признакам:
- поврежденные и целые;
- зрелые и недозревшие;
- большие и маленькие.
Сорта
От сорта яблок напрямую зависит продолжительность хранения урожая. Ранние и осенние фрукты для оставления в зиму не подходят. Заготавливать необходимо только зимние сорта.
Осенние сорта также подлежат хранению, но не в течение всей зимы, а максимум пары месяцев при обеспечении благоприятных условий, включая стабильную температуру около 0ºС.
К популярным зимним сортам, которые имеют длительный срок хранения, относятся:
- Семеренко;
- Антоновка;
- Голден и другие.
Время сбора урожая
Зимние сорта необходимо начинать собирать только при их полной зрелости. Слишком поздний или очень ранний сбор урожая влияет не только на внешний вид плодов, но и на их вкусовые качества.
В средней полосе первый урожай яблок собирается в середине августа. Но ранние сорта не отличаются хорошей длительностью хранения.
Осенние сорта начинают собирать на границе августа-сентября, они лежат уже дольше, но не на протяжении всей зимы. Постепенно они приобретают мягкость и теряют вкусовые качества. Для длительного хранения предназначены зимние сорта, собирать которые желательно с конца сентября и до середины октября.
Не следует выдерживать плоды на дереве до самых морозов, так как промерзшие яблоки храниться всю зиму не будут.
О том, когда снимать яблоки на хранение, расскажет эта статья.
Дополнительная обработка
Собранные яблоки не следует тереть, чтобы не снять естественный налет на плодах. При его нарушении может сократиться срок хранения.
Провести дополнительную обработку:
- глицерином,
- слабым раствором марганцовки,
- другими способами.
Чем обрабатывать яблоки перед закладкой на хранение, можно узнать здесь.
Выбор тары
Чаще всего для складирования яблок выбираются ящики из дерева или картонные коробки. Эти способы удобны, позволяя компактно размещать урожай в месте хранения. Следует стараться избегать соприкосновения плодов друг с дружкой.
Для этих целей используется один из приемов:
- Заворачивание отдельно каждого яблока в бумагу.
- Пересыпание дополнительными материалами (стружкой, опилками, торфом или песком).
- Раскладывание через промежуток.
Картонные коробки, если именно они выбраны в качестве тары, следует предварительно проклеить по стыкам скотчем или укрепить другим способом, чтобы они не прорвались под весом яблок.
Где лучше?
Использование для хранения коробок и ящиков не всегда возможно. В некоторых случаях требуется другая организация.
Прохладный подвал или погреб – оптимальные места для хранения. Но их отсутствие не исключает возможности сохранения урожая, так как его возможно организовать даже в условиях городской квартиры.
В холодильнике
В холодильнике можно сохранять не только зимние, но и ранние сорта яблок, имеющие небольшой период хранения.
Чем быстрее яблоки будут помещены в холодильник – тем лучше. В идеале их следует отправлять на хранение в течение первых суток после сбора урожая.
Для лучшей сохранности все фрукты должны быть помешены в пакеты из целлофана (не более 2 кг в каждый). В каждом из таких пакетов должно быть организовано несколько небольших отверстий для вентиляции.
О том, можно ли и как хранить яблоки в холодильнике, расскажет эта статья.
В погребе
В погребах и подвалах, которые имеют подходящую для содержания фруктов влажность и температуру, ящики с фруктами устанавливаются только после того как в помещениях была проведена дезинфекция.
Чтобы содержимое тары не придавливалось, ящики не следует заполнять до самого верха, а тем более «с горкой». Их удобно устанавливать друг на дружку.
Рассчитанные на многомесячное хранение, фрукты должны быть компактно сложены в ящики. Ящики могут устанавливаться не только друг на друга, но и на имеющиеся полки. Подробности хранения яблок в погребе — тут.
В земле
Хранение урожая фруктов прямо в земле – вариант для того, кто не имеет погреба и подвала на участке. На отведенной территории выкапывается траншея глубиной около 0,5 м.
Внутренняя ее часть может быть обложена досками или выложена ветками. На них сверху укладываются яблоки в полиэтиленовых завязанных пакетах по 5 кг каждый.
Расстояние между двумя соседними пакетами, уложенными на длительное хранение должно быть не менее 0,2 м. Сверху земляная траншея:
- закладывается ветками;
- засыпается грунтом;
- прикрывается опавшими листьями и ветками.
Чтобы зимой не потерять место складирования, его следует сверху пометить, воткнув флажок.
На стеллажах
Организованные стеллажи дают возможность удобно и свободно раскладывать яблоки в один ряд без соприкосновения друг с другом.
Такой способ обеспечивает:
- Легкий доступ.
- Удобство осмотра.
- Контроль за качеством фруктов во время хранения.
Дополнительное удобство дают стеллажи, имеющие ящики.
На балконе
Для городского жителя, который не имеет в своем распоряжении ни погреба, ни подвала, свободное место на балконе может стать подходящим для нескольких ящиков яблок. Для этих целей подойдет не каждый балкон, а только застекленный и не имеющий системы отопления.
Если условия на балконе позволяют, можно организовать даже отдельный термокороб. Благодаря особенности организации, в такой системе будет сохраняться постоянная температура и влажность, независимо от внешних условий.
Подробнее о способах хранения урожая яблок на балконе читайте здесь.
В вакуумной упаковке
Вакуумная упаковка также позволяет сохранять яблоки. Такие пакеты:
- сохраняют полезные вещества в продукте;
- препятствуют образованию влаги;
- не дают накапливаться газам, которые выделяют плоды.
В вакуумный пакет помещать можно только сухие плоды. Их аккуратно складывают и после этого отправляют в холодильник. В одном пакете желательно держать только яблоки, не добавляя другие виды фруктов.
Способы и технологии защиты от мышей и других грызунов
Для сохранения урожая следует не только создать подобающие условия, но и предотвратить повреждение собранных яблок грызунами.
Есть несколько способов справиться с проблемой:
- Использование отравленных приманок. Минус такого метода – погибшие грызуны могут стать источником инфекций.
К тому же при таком варианте развития событий могут серьезно пострадать, вплоть до гибели, домашние кошки.
- Раскладывание возле контейнеров с плодами веточек бузины.
- Использование отпугивателей.
Сроки
Продолжительность хранения собранного урожая зависит от целого ряда факторов, включая:
- сорт фруктов:
- качество яблок;
- температуру в помещении и т. д.
Сорт | Максимальная продолжительность хранения, месяца |
Летний | ½ — 1 |
Осенний | До 2 |
Зимний | 4 — 7 |
На лежкость фруктов зимой, кроме перечисленных выше факторов, влияют также вносимые в течение сезона удобрения. Переизбыток, как и недостаток подкормки, может существенно сократить срок хранения, повлиять на внешний вид плодов и их вкусовые качества.
К примеру, большой объем азотных удобрений приводит к быстрой потере плотности плодов, переизбыток фосфорных – придает грубость и т.д.
Также необходимо учитывать, что дольше хранятся яблоки, собранные со старых деревьев, чем с молодых. И с наружной стороны кроны, а не с внутренней, где света плоды получают намного меньше.
О сроках хранения яблок разных сортов читайте здесь.
Как хранить яблочный сок?
Натуральный яблочный сок, полученный способом отжима свежих плодов и не подвергшийся обработке, не хранится долго. Его следует выпить в течение часа после приготовления.
До употребления он должен находиться в стеклянной таре под крышкой, и в прохладном месте.
Если сок готовится впрок, его после отжима и фильтрации подвергают нагреву, не доводя до кипения, и разливают в банки, которые закупоривают. Хранят продукт после остывания в темном и прохладном месте.
О том, как хранить яблочный сок, в том числе на зиму, можно узнать тут.
Как правильно хранить сушеные фрукты?
Сушка яблок позволяет сохранить часть урожая в виде сухофруктов. Удобство такого метода – в возможности использовать совершенно все сорта яблок и не выбрасывать подпорченные, так как достаточно просто срезать не пригодные в пищу участки.
После просушки любым из способов (от высыхания естественным образом на открытом воздухе, до обработки в специальных сушилках и духовке), сушеные фрукты фасуются одним из вариантов:
- Их раскладывают в стеклянные банки.
- Их упаковывают в пакеты из плотной бумаги.
После этого сухофрукты помещают в сухое место на хранение. О правилах хранения сушеных яблок читайте здесь.
Сохраняем саженцы
В зависимости от того, как долго следует хранить саженец, отличается и подход к решению вопроса.
Если купленное молодое растение нужно передержать пару недель, следует следить, чтобы корни с комом земли не пересыхали. При этом само растение нужно держать в прохладном месте, не снимая упаковку, если она присутствует.
В тех случаях, когда сохранить саженец нужно длительное время, требуется более серьезный подход, включающий несколько этапов:
- Распаковка и осмотр корней.
- Подрезка корней.
- В емкость насыпается грунт, и прикапываются корни.
- Земля увлажняется.
- Саженец с емкостью убирают в темное прохладное место до времени высадки в открытый грунт.
Как сохранить саженец яблони до посадки весной, расскажет эта статья.
Пастила
Натуральная пастила – один из способов заготовки яблок. Десерт этот хорошо хранится. Можно выбрать любой из способов:
- в стеклянных банках;
- в полотняных мешочках;
- в пергаменте и контейнерах.
Хранится продукт при следующих условиях:
- температура около +14°С;
- влажность воздуха – до 60%.
До отправки на хранение пастила должна быть очень тщательно высушена. О способах хранения яблочной пастилы читайте тут.
Проблемы и пути их решения
В процессе заготовки яблок на продолжительное хранение могут возникнуть различные сложности, многие из которых вполне решаемые. Садоводы могут столкнуться с такими проблемами:
Проблема | Пути решения |
У собранных яблок слишком длинные хвостики, которые могут повредить соседние фрукты | Их можно немного укоротить, но не следует удалять полностью. |
Помещение для хранения слишком сухое | Рядом с яблоками следует поставить банку с водой |
В хранилище некоторые яблоки начали портиться | Перебрать весь урожай и изъять испорченные плоды |
Помещенные в полиэтиленовом пакете в холодильник яблоки стали мокрыми | Просушить фрукты и переложить в новый пакет, в котором сделать отверстия для вентиляции |
Отсутствие опилок и стружки для пересыпания слоев яблок | Опилки можно заменить шелухой гречихи, лука, лузгой | Имеется большой урожай летних и осенних яблок, которые не хранятся в свежем виде | Переработать фрукты (сделать сухофрукты, пастилу, сварить компоты и т.д.) |
Естественный восковой налет с части плодов был стерт | Провести дополнительную обработку одним из способов, например, глицерином. Или отправить плоды на переработку |
Все яблоки разные – по сорту, размеру | Провести сортировку, отделяя по сорту, а среди плодов одного сорта – по размеру |
Поражение плодов заболеваниями плодовая гниль, парша и другими еще на дереве | Для длительного хранения их использовать не стоит. При наличии пятен и деформированных участков, фрукты должны быть отбракованы | Поражение плесенью (серой, розовой) и другими заболеваниями в процессе хранения | Пострадавшие плоды следует изъять из хранилища | Черные или бурые пятна, которые увеличиваются в размерах | Почему яблоки чернеют? Если плоды не слишком крупные и вовремя собранные, то причина дефекта – высокая температура в овощехранилище | Стекловидность | Привести к нарушению формирования плода может повышенная влажность во время созревания, а также ошибки хранения (нарушения температурного режима и некачественная вентиляция) |
Ряда проблем можно избежать, если отправить яблоки сначала на полумесячный «карантин», а после окончания двух недель еще раз перебрать, отбраковывая те, которые имеют повреждения.
С чем можно вместе и нельзя?
Планируя оставить яблоки на зиму, необходимо обязательно учитывать, что их хранят отдельно от других овощей и фруктов. Такое ограничение связано с тем, что положенные на хранение яблоки выделяют этилен. Это химическое вещество стимулирует созревание находящихся вблизи плодов.
Результатом подобного соседства может стать сокращение сроков хранения остального урожая (моркови, картофеля и т.д.) из-за порчи. Кроме того, сами яблоки могут пропитаться неприятным овощным запахом, что ухудшит их вкус.
Можно ли хранить яблоки в погребе вместе с картошкой, можно узнать здесь.
Секреты опытных садоводов
Советы опытных садоводов помогут лучше сберечь собранный урожай яблок. К основным рекомендациям относятся следующие:
- Собирают яблоки максимально аккуратно. Их нельзя протирать, пересыпать из емкости в емкость и тем более мыть, так как подобные действия способны повредить природный восковой налет на фруктах.
- Сортировка перед отправкой на хранение должна проводиться обязательно.
- Бумага, которую используют для заворачивания яблок перед хранением, должна быть предназначена именно для контакта с пищевыми продуктами и не иметь специфического запаха, который может передаться фруктам.
- Если при хранении плоды пересыпают дополнительными материалами, необходимо проконтролировать, чтобы они были обязательно сухими, и покрывали яблоки полностью.
- В каждую единицу тары для хранения (коробку, целлофановый пакет и т.д.) должны помещаться фрукты одного сорта.
- Червивые плоды не подходят для хранения в зиму.
- Собирать яблоки рекомендуется в хорошую сухую погоду.
- Собирать урожай рекомендуется с нижних ветвей, постепенно переходя к верхним.
- Укладывать яблоки следует хвостиками вверх.
- Хранение насыпью позволяет экономить пространство, но часто приводит к потере значительной части урожая. Это связано с близким расположением плодов, и их соприкосновением. При этом если портиться одно яблоко, гнить начинают и соседние.
- Приводить к повреждению плодов может неправильная подкормка, несвоевременное опрыскивание, слишком поздний сбор урожая и другие ошибки садовода. Такие плоды не должны идти в хранилище.
Продление срока сохранности урожая можно достичь обработкой углекислым газом, глицерином, парафином или ультрафиолетом.
Заключение
Несмотря на все старания, создать идеальные условия для хранения фруктов в условиях частного дома или городской ква
👌 Самая крутая заготовка яблок на зиму простой и быстрый рецепт, рецепты с фото
Что делать, когда яблоки некуда девать? Ведь бывает такое, что урожай не в радость. Яблоки тут и там. Вокруг них — тучи мошек. Выкидывать жаль, а возиться не хочется. Не спешите выбрасывать эту полезную во всех отношениях вкуснятину. Мы с вами сейчас найдем ей применение. Я долго не думала, когда увидела роящихся над яблоками мошек. Быстро обрезала гниль, убрала сердцевину и хвостики. И включила фантазию. В итоге, через полтора часа у меня на подоконнике уже остывали банки с приятнейшим содержимым, которое зимой меня и моих домашних утешит стопроцентно.Ведь такая заготовка из яблок универсальна. Это и чай ароматный или компот. Это и свежая булка со слоем янтарных яблочных долек. Это и пирожки, пироги, запеканки, каши с участием этой вкусной полезности. Посему, если вы сейчас стоите перед дилеммой – выбросить не магазинные яблоки или дать им ход, не думайте долго. Давайте спасем их и будем с нетерпением ждать зимы!
Время приготовления: зависит от количества яблок; у меня было 2 кг, и я управилась за полтора часа
Сложность: ну очень просто!
Ингредиенты:
Приготовление
Итак, я сначала промыла незаслуженно забытые яблоки, которые начинали подгнивать. А потом, вычистив их, убрав гнилое и тому подобное, нашинковала ароматную полезность на тонкие долечки.
Вот такой тазик получился у меня ароматной нарезки.
Я оставила эту красоту с тем, чтобы сок пошел. Поскольку яблочки были спелые и сочные, я долго не ждала. Сок пошел очень быстро.
Но его было недостаточно. Поэтому я и решила слить сок в кастрюльку, а потом добавить воды.
Сколько ее доливать? На ваше усмотрение. Например, я знаю, что с такого количества яблок у меня получился бы шикарный компотик в количестве литров 10 или варенье, пюре – пара банок литровых. Но времени не было, да и с банками, сахаром не сложилось. Поэтому я выбрала такой путь.
Итак, когда эта смесь закипела, я ввела в нее дольки яблок, которые пропитались мгновенно своим соком. Кипятила пять минут.
Кстати, параллельно стерилизуем банки! А пока, остудив яблоки, я их проварила еще 4 раза (каждый раз по пять минут после остывания), не отходя от плиты, т.к. надо постоянно переворачивать, чтобы яблочки таки проварились. Все это разложила по сухим банкам.
Нам остается закрутить крышки и перевернуть их вот таким макаром. Пусть так остывают. Я точно знаю, что зимой мне не будет скучно и голодно. С такой заготовкой на зиму это невозможно!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Падают яблоки с яблони – что делать с ними дальше?
Часто садоводы понятия не имеют, что делать с падающими яблоками. Они непригодны для хранения, а употребить в пищу весь объем падалицы невозможно. К тому же, многие плоды на поверку оказываются пораженными червями или гнилью. Тем не менее, пользу из них извлечь можно.
Корм для животных
Упавшие с дерева яблоки – полезная витаминная добавка к рациону сельскохозяйственных животных. Даже слегка подпорченные плоды с удовольствием едят:
- лошади;
- свиньи;
- козы;
- овцы;
- коровы;
- куры.
Если скотного двора нет у вас, наверняка он есть у соседей. Можно заключить сделку: падалица с вашего сада в обмен на соседский навоз. Коровяк, конский навоз – практически универсальное удобрение для овощных и плодовых культур.
Можно заняться благотворительностью и отвезти упавшие яблоки в зоопарк или конный клуб. Здесь всегда рады таким «подаркам».
Органическое удобрение
Яблоки – это органика, которая быстро перегнивает. Тем не менее, вносить падалицу в компост не рекомендуется, особенно если планируется использовать его для удобрения ягодников и плодовых культур: велика вероятность получения скользкой гнилостной массы, полной болезнетворных микроорганизмов.
Правильный компост изготавливается из увлажненного сена и навоза. В конце приготовления он источает приятный запах свежеиспеченной хлебной корочки с небольшим оттенком аммиака. Азота, которым полны яблоки, в его составе немного. Важно соблюдать пропорцию: 1 часть азота к 20 частям углерода.
Если все-таки падалицу решено закладывать в компост, следует использовать плоды без признаков болезней и в небольшом количестве.
Рецепты
Приготовить удобрение из опавших яблок можно разными способами. Приведем несколько рецептов.
Выложите на дно компостной ямы скошенную сухую траву, листья. Увлажните их и оставьте на 2 недели. Затем высыпьте яблоки, снова сено, землю. Для ускорения процесса можно использовать навоз или специальные препараты («ЭМ», другие). Чтобы подавить развитие патогенных микроорганизмов, в компостную яму добавляют мочевину. Через 2–3 месяца компост можно использовать для удобрения томатов, огурцов, кабачков, тыквы. Удобрение обязательно смешивают с золой, доломитовой мукой или мелом – они помогают нейтрализовать кислотность.
- Жидкая подкормка.
Сложите упавшие яблоки в большую бочку. Наполните ее примерно на треть. Следом налейте воду так, чтобы она не доходила до края на 20 см. Оставьте ее под солнцем на 2 недели. Подкормка получается очень мощная, почти такая же, как навозная жижа. Ее разводят 1 к 10.
Минус в том, что жидкость в процессе брожения плохо пахнет. Поэтому бочку лучше разместить подальше от жилых строений.
Вместе с яблоками в бочку можно сложить скошенную траву и сорняки.
- Сухая подкормка.
Целые яблоки без червяков и признаков гниения нарежьте кусочками и раскидайте под кустами малины, ежевики, смородины, крыжовника. Засыпьте землей и пролейте раствором мочевины (1 ст. ложка на 10 л воды).
Заготовки на зиму
Даже целые красивые яблоки после падения с дерева долго храниться не будут. Поэтому их нужно употреблять в пищу сразу. Можно выжимать сок, делать пюре, готовить шарлотку и компоты. Но, как показывает практика, падалицы слишком много, и съесть ее всю невозможно.
Упавшие яблоки можно переработать и сделать заготовки на зиму:
- сушку;
- варенье кусочками;
- повидло;
- сок;
- пюре;
- уксус;
- пастилу;
- моченые яблоки.
Рецепты
С приготовлением варенья, сока и повидла знакомы если не все, то многие хозяйки. А вот как готовить уксус и пастилу из яблок:
Исконно русское блюдо готовится следующим образом: вымытые и нарезанные яблоки заливают небольшим количеством воды и варят на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая. Затем кусочки превращают в пюре с помощью блендера (сита) и уваривают до густого состояния. На следующем этапе пюре распределяют по пергаменту слоем 0,5 см и ставят сушиться в духовку, разогретую до 100 градусов, на 3–4 часа. Дверцу оставляют приоткрытой.
- Яблочный уксус.
Яблоки нужно помыть и удалить испорченные части. Остаток натирают на терке и высыпают в стеклянную банку. Затем добавляют мед из расчета 100 г на 1 кг яблок и наливают воду так, чтобы все яблоки оказались под водой. Банку накрывают марлей и отправляют в темное место на 10 дней. Каждый день жижу размешивают. Через указанное время жидкую часть процеживают, добавляют 2 ст. ложки меда и оставляют под марлей в темном теплом месте на 6–7 недель. Банку в это время не трогают. Уксус готов. Нужно снять с поверхности образовавшуюся пленку и слить прозрачную жидкость, оставив осадок на дне.
Вопросы и ответы
Как уменьшить объем падалицы?
Если падают яблоки с яблони в большом количестве, это может означать, что они достигли зрелости и весь урожай можно собрать. Причиной массового опадения незрелых плодов чаще всего становится нападение плодожорки или неправильный уход за деревом. В первом случае помогут ловчие пояса и ловушки, во втором – обильный полив и подкормка.
Как правильно утилизировать падалицу?
Делать свалку из опавших яблок, пусть даже на окраине участка, не лучшая идея. Перегнивая на поверхности, они будут источать крайне неприятный запах, привлекать мух и ос. Правильно закапывать падалицу на глубину 40–50 см. Удобнее всего вырыть траншею и сгрести яблоки граблями. Чтобы земля не стала слишком кислой, место захоронения нужно обильно посыпать золой. При этом больные, мумифицированные яблочки лучше сжигать в костре.
Опавшие с дерева яблоки опасно оставлять без присмотра. Перегнивая под яблоней, они не принесут пользу, а могут привести к лишним проблемам. Падалица становится пищей для муравьев и гусениц, а также патогенных грибков и бактерий. Убирать ее желательно каждый день. Целые яблоки можно пустить на заготовки, поврежденные – скормить скоту или переработать в удобрение. Если использовать сразу три способа применения, то отходов, подлежащих утилизации, практически не останется.
Как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях
На чтение 6 мин. Просмотров 335
Яблоки, собранные в собственном саду, не сравнятся по вкусу с купленными в супермаркете. Особенно, если удастся сохранить их хотя бы до конца января, а лучше до весны. В домашних условиях это сделать нетрудно, главное знать некоторые хитрости.
Поговорим о том, как сохранить яблоки на зиму дома, в квартире и в подвале. Дадим несколько способов сохранения урожая с минимальными потерями и поделимся почти забытым способом хранения в земле, на случай, если в квартире нет подходящих условий.
Оптимальные условия хранения
Яблоки лучше всего хранятся в специально подготовленном помещении, в котором создается стабильная температура и нет повышенной влажности. Тара не должна быть герметичной, для яблок подходят картонные коробки среднего размера, деревянные или пластиковые ящики, плетеные корзины. Однако лучшим вариантом были и остаются деревянные ящики, в которых яблоки не мнутся, не повреждаются и не гниют так сильно.
Хорошо, если есть возможность проветривать помещение. Температура в нем должна быть в пределах 0…+7 градусов, а влажность не более 95 %. Хорошо хранятся яблоки в подвалах и погребах, также их можно хранить в неотапливаемом помещении и на лоджии. На балконе сохранить урожай даже до середины зимы проблематично — тут возможно сильное понижение температуры, да и осадки могут все испортить.
Непосредственно в квартире яблоки можно хранить только в холодильнике: в комнатах и даже в прихожей или под мойкой нет подходящих условий.
Выбор сорта для хранения
Далеко не все сорта яблок можно хранить зимой, некоторые из них лежат в холодильнике всего несколько недель, затем вкус портится. Лучше всего сохраняются плоды зимних сортов, созревающих в конце сентября и в октябре.
Особенность таких яблок такова, что вкус и аромат в полной мере раскрываются только после месяца хранения в прохладном помещении. А вот летние, ранние сорта предназначены для консервации и другой переработки, потому что практически не хранятся.
В таблице указаны ранне-зимние и поздне-зимние сорта яблонь, плоды которых могут храниться вплоть до апреля-мая. Именно их и следует выращивать на приусадебном участке, если есть цель кушать свежие фрукты практически круглый год.
Сорт | Максимальная продолжительность хранения* |
Антоновка | Середина декабря |
Пепин шафранный | Конец декабря |
Айдаред | Конец марта |
Каштель | Конец февраля |
Вербное | Начало мая |
Банановое | Конец мая |
*При соблюдении условий хранения.
Чтобы яблоки столько хранились, их нужно правильно собрать и подготовить.
Подготовка и сортировка перед хранением
Даже плоды от яблонь позднего срока созревания могут пропасть в первый же месяц, если с ними неправильно обращались до уборки на хранение. Чтобы такого не допустить, нужно соблюдать ряд правил:
- Яблоки снимать с веток, упавшие долго храниться не будут.
- В тару для сбора урожая постелить мягкую ткань, она убережет нежную кожицу яблок от повреждения.
- Плодоножку желательно оставлять на плоде, для этого его не тянут вниз, а осторожно поворачивают против часовой стрелки, отделяя от ветки.
- Собирают урожай яблок только в сухую, солнечную погоду.
- Сначала убирают яблоки с нижних ветвей: они хуже держатся на ветках, потому могут упасть.
Желательно работать в чистых хлопчатобумажных перчатках, чтобы случайно не повредить тончайший восковой налет — он улучшает лежкость плодов, придает им привлекательный, товарный вид.
В тару кладут только целые яблоки без признаков гнили и повреждений.
После сбора урожая начинают сортировку. Важно разложить отдельно яблоки разных сортов, размера и убрать экземпляры, которые храниться не будут. К последним относятся плоды, имеющие червоточины, деформацию, а также не имеющие плодоножек. Их можно пустить на переработку — законсервировать, выгнать сок или заморозить.
Способы хранения яблок на зиму
Проще всего сохранить яблоки в подвале или в погребе — тут и влажность и температура в течение зимы примерно одинаковы. Плоды раскладывают на стеллажах, если позволяет место — ровным слоем, а если нет — в деревянных или пластмассовых ящиках. Если же подвала или погреба нет, то чтобы сохранить урожай потребуется пойти на хитрости.
Хранение в ящиках
Известны способы длительного хранения яблок в ящиках. Для этого нужно обеспечить защиту от повышенной влажности и не давать плодам соприкасаться други с другом. В этом помогает пересыпка различными материалами:
- опилками или древесной стружкой;
- луковой шелухой;
- сухим песком, можно речным;
- торфом;
- мхом.
При таком способе сначала делают слой наполнителя, толщиной до 3 см, затем укладывают яблоки так, чтобы между ними было расстояние не менее 1 см. Засыпают новый слой наполнителя, снова укладывают яблоки. Допускается сделать до трех-четырех слоев, в зависимости от размеров ящика.
Можно хранить яблоки в деревянных ящиках и без наполнителя, аккуратно уложив их в три слоя. В этом случае срок хранения сокращается, кроме того нужен систематический осмотр и сортировка плодов. Если в ящике появится хотя бы одно гнилое яблоко, то в скором времени будет поражены и остальные плоды, даже не имеющие повреждений.
Хранение в газете
Если в квартире или частном доме есть неотапливаемое помещение, то можно хранить в нем яблоки, завернув их предварительно в газету, туалетную бумагу или салфетку. Такой подход позволяет сохранить яблоки до конца зимы, при этом вкус и аромат останутся неизменными. Для сохранения урожая каждый плод заворачивают в бумагу и укладывают в ящики или коробки плодоножками вверх.
Яблоки должны быть сухими, в противном случае никакая бумага не поможет. Лучше всего для этих целей подходят салфетки, газеты же можно использовать в крайнем случае.
Варианты хранения в квартире
В квартире, даже в прихожей или возле балконной двери, достаточно высокая для яблок температура, потому можно говорить о краткосрочном хранении, не более двух месяцев. Можно воспользоваться одним из перечисленных ниже способов:
- Осторожно помыть плоды, вытереть насухо, затем обработать глицерином.
- Растопить пчелиный воск и натереть им яблоки, затем переложить их в картонную коробку и убрать в прохладное место.
- Обернуть каждое яблоко пищевой пленкой и убрать в холодильник в предназначенный для хранения фруктов ящик.
Можно купить специальное устройство, так называемый «балконный погребок», в котором овощи и фрукты сохраняются даже в сильные морозы. Такие приспособления устанавливаются на балконе или лоджии, работают от сети и служат несколько сезонов. Стоимость зависит от объема короба.
Хранение яблок в земле
Этот способ можно использовать для тех, у кого есть дача, но нет подвала. Урожай хранится на участке, забирается в квартиру по мере необходимости. Устроить хранилище несложно:
- Выкапывают яму глубиной до полуметра.
- Дно устилают лапником, можно использовать веточки можжевельника.
- Яблоки укладывают в холщовые мешочки, которые завязывают.
- Укладывают все в выкопанную яму на лапник, от земляных стенок огораживают торфом.
- Заполнив яму яблоками, делают земляной слой (около 10 см), сверху накладывают листья или прошлогоднее сено.
Таким способом можно хранить яблоки достаточно долго, но нет гарантий, что к ним не доберутся грызуны. Также важно принять меры от подтопления, лучше всего копать траншею на возвышенном месте.
Заключение
Долго хранятся яблоки только поздних сортов, созревают к сентябрю-октябрю. Лучшим местом для хранения является подвал или погреб, можно складывать плоды в неотапливаемом помещении, обернув каждый в газету или салфетку. В квартире урожай долго сохранить не получится, максимум до начала или конца декабря, потому лучше купить специальные короба.
Как правильно хранить, сушить и перерабатывать яблоки
Урожай яблок в этом сезоне очень богатый — и садовые яблони, и дички буквально ломаются под грузом плодов. Многие подмосковные дачники не знают, что делать с таким урожаем. Как дольше сохранять яблоки, и как правильно утилизировать гнилые и червивые плоды, рассказал председатель Московского союза садоводов, председатель редакционного совета газеты «Ваши 6 соток», известный телеведущий Андрей Туманов.
Падалицу — утилизируем
Упавшие яблоки желательно собрать немедленно, не оставлять их на ночь под деревом — это опасно распространением вредителей на другие яблоки, которые еще висят на дереве. Яблоко падает не просто так: чаще всего оно либо гнилое, либо червивое. Если не убрать его вовремя, то гусеница-плодожорка поползет на дерево портить другие яблоки или уйдет на зимовку под землю. Поэтому собрать и утилизировать падалицу обязательно — так можно уничтожить большую часть гусениц, говорит Туманов.Падалицу можно утилизировать разными способами. Если яблоко червивое, можно вырезать пораженные места и посушить либо отправить на сок и т. д. Настоящий крестьянин использует все в дело и никогда ничего не выбрасывает, отмечает эксперт.
Что делать с гнилыми яблоками
Если яблоко гнилое, то его лучше всего уничтожить. Дело в том, что гнилой бочок — это только видимая часть, а на самом деле гриб пронизывает все яблоко, объясняет Туманов. Токсины, выделяемые грибами, могут быть небезопасны для организма человека.Гнилые яблоки лучше всего не выбрасывать на помойку, а закапывать в землю, где они перегниют и превратятся в гумус, полезный для удобрения почв. Тем более, к концу сезона почвы обеднели, подкормка идет в основном минеральными удобрениями, а органики не хватает. При этом лучше не выбрасывать гнилые яблоки на компостную кучу, потому что там образуется большая концентрация грибных спор.
Закопайте яблоки недалеко от яблони, в ямку на глубину примерно 20 см, советует Туманов. Дерево потом использует эту органику. Споры гриба могут распространиться, если гнилое яблоко оставить под деревом или в кроне, если же они перегниют в земле, то будут «обезврежены». При этом червивые яблоки лучше не закапывать, так как гусеница может выбраться на поверхность.
Как правильно сушить яблоки
Яблоки бывают разных сроков созревания. Летние (такие сорта, как мельба, грушовка, белый налив и другие) уже сошли. Как правило, для заготовки они не очень хороши, т. к. быстро созревают и не лежат. Их не успевают переработать. Они чаще всего уходят на еду, компоты или сушку. Поэтому Туманов рекомендует садоводам сажать поменьше летних яблонь.Осенние и летние яблоки нужно перерабатывать. Их можно сушить: в духовке, у печки, даже в сауне, на чердаке, где сухо и жарко, или в специальной сушилке. При этом противни с нарезанными яблоками следует укрывать марлей от мух и ос. Если погода нежаркая, нужно следить за тем, чтобы яблоки не подгнивали и не закисали. Сушеные яблоки нормально хранятся и сохраняют полезные свойства.
Как хранить свежие яблоки
На хранение идут зимние сорта. Что может быть лучше свежего яблока — это наиболее ценный продукт, в отличие от любых переработанных, отмечает эксперт. Эти яблоки, как правило, очень урожайные и могут пролежать до весны, а иногда и до следующего сезона — при правильном хранении.Зимние яблоки необходимо собрать вовремя, до морозов (в зависимости, от сорта время сбора разнится).
Для хранения нужен подвал или погреб — в квартире яблоки лежать не будут. Идеальная температура для хранения яблок — плюс 5 градусов. Навалом яблоки хранить плохо. Лучше всего брать небольшие ящики из-под фруктов, они могут быть деревянные или пластиковые — там плоды хорошо проветриваются. Кроме того, ящики удобно переставлять и следить за тем, чтобы яблоки не загнили, и удалять гнилые плоды.
А если яблок немного и их очень хочется сохранить свежими, можно завернуть каждое яблоко в бумагу. В промышленном хранении каждый сорт хранят при определенной температуре, которая не дает размножаться микроорганизмам. При бытовом хранении мы такого добиться не сможем, но продлить жизнь яблокам все же возможно.
Рецепты переработки яблок
Сам Туманов закрывает компоты из свежих яблок. В кастрюлю кладем нарезанные яблоки (для разнообразия вкусов можно добавить черноплодную рябину или другие фрукты), довести до кипения и сразу же закатать в стерилизованные трехлитровые банки. Яблоки при таком способе остаются почти свежими, сохраняют цвет и аромат, так как не успевают окисляться.Если яблок много, их можно просто нарезать и заморозить — на пироги. «Я, например, очень люблю пироги с рисом и яблоками, которые пекла моя бабушка», — делится Туманов.
Сок из яблок можно пить свежим или закрыть таким же способом — прогнать яблоки через соковыжималку, довести сок до кипения и закатать в банки. Этот продукт очень долго хранится, и совершенно не похож на магазинные соки, отмечает эксперт. Сахар лучше не класть, его можно добавить по вкусу уже за столом. Подслащенный продукт теряет естественный вкус и свойства, считает специалист.
Туманов также советует попробовать сделать яблочные чипсы — соленые или сладкие. Нарезаем яблоки на терке тонкими кружками и поместить в духовку, посыпав сверху сахарной пудрой или солью.
Что же касается ухода за садом после большого урожая — это не должна быть «стахановская акция» и «кавалерийская атака» — за деревьями нужно ухаживать систематически, отмечает эксперт. «Если вы броситесь ухаживать за своими яблонями, когда «газеты написали», то вы, скорее всего, напортачите. Я сторонник постоянного и регулярного ухода. Поэтому не кидайтесь в крайности и занимайтесь этим в течение всего сезона», — добавляет Туманов. Татьяна Кежаева, В Подмосковье.
Ранее на тему:
Как собирать, хранить и обрабатывать яблоки на зиму (видео)
Настала пора яблок! Узнайте, когда яблоки готовы к сбору, как правильно собирать яблоко, как хранить яблоки, чтобы сохранить как можно дольше, и что делать с избытком яблок — от замораживания яблок и сушки яблок до приготовления яблочного сока и т. Д. яблочное угощение!
Когда и как собирать яблоки
Есть несколько подсказок, на которые следует обратить внимание при проверке готовности яблок к сбору урожая. Цвет кожи станет более глубоким.Плоды по бокам и на верхушке дерева обычно созревают первыми, потому что они получают больше всего солнечного света. Обнаружение ветровалов на земле под деревом — хороший признак того, что яблоки готовы к сбору урожая. Если сомневаетесь, выберите и попробуйте один!
Никогда не отрывайте яблоко от дерева. Вместо этого возьмите его в ладонь, поднимите и осторожно поверните. Спелое яблоко легко отделяется вместе со стеблем. Яблоки на одном дереве будут созревать с разной скоростью, поэтому собирайте урожай регулярно. Обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить их, и будьте осторожны, используя лестницу, чтобы собирать яблоки сверху на дереве.
Хранение яблок
Ранние сорта плохо хранятся, поэтому съешьте их как можно скорее после сбора. Среднеспелые сорта следует хранить несколько недель, а позднеспелые — до шести месяцев.
При правильном хранении большинство сортов позднеспелых яблок следует хранить до конца года, а некоторые — до следующей весны!
Храните только яблоки без синяков и пятен.
В идеале яблоки собирать утром, пока они еще прохладные и немного недозрелые, чтобы они не перезрели при хранении.
Храните яблоки в темном, хорошо вентилируемом, прохладном, но незамерзающем месте, например в гараже или сарае. Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и удаляйте все, на которых есть признаки повреждения или гниения. Храните яблоки в ящиках с решетками или на решетках.
В идеале хранящиеся яблоки не трогать. Они должны быть на решетчатых подносах, стеллажах или ящиках с решетчатыми решетками для циркуляции воздуха. Вы также можете хранить их завернутыми в газету. Храните разные сорта отдельно и ешьте те, которые не хранятся так долго.
Убедитесь, что есть хорошая циркуляция воздуха и не допускайте соприкосновения яблок при хранении, чтобы при испорчении одного яблока не распространились на другие.В более прохладных местах на зиму стоит изолировать ящики сеном, соломой или измельченной бумагой.
Крупные яблоки портятся быстрее, чем маленькие, поэтому сначала ешьте их. Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и используйте или компостируйте все испорченные. Как вариант, покормите ими своих садовых птиц.
Обработка яблок
Осень приносит изобилие сочных яблок. Но что со всеми ними делать?
Заморозить яблоки
Заморозьте яблоки для выпечки, смузи, джема, желе и яблочного пюре.
Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте их ломтиками и залейте лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание. Один лимон должен дать достаточно сока, чтобы обработать до десяти яблок.
Положите ломтики яблока на противень, затем положите их в морозильную камеру. После замораживания переложите их в пакеты для заморозки или контейнеры. Это предотвратит замораживание ломтиков в один ком. Как вариант, просто заморозьте их в порционных контейнерах.
Вы также можете приготовить начинки для яблочного пирога, готовые к выпечке, для морозильной камеры.
Сделать кольца с яблоками
Вымойте яблоки и очистите их от кожуры, если хотите. Нарежьте их очень тонкими ломтиками толщиной до четверти дюйма, затем положите на решетку духовки или противни для дегидратора, чтобы они не соприкасались. Установите температуру дегидратора на 135ºF или установите в духовке максимально низкую температуру. Кольца с яблоками готовы, когда они высохнут и станут кожистыми на ощупь. это занимает от шести до 12 часов. Или почему бы не высушить их и получить хрустящие яблочные чипсы?
Когда ваши яблочные кольца остынут, упакуйте их в герметичные пакеты или контейнеры.Хранить в прохладном, темном и сухом месте до шести месяцев.
Приготовить яблочный сок
Яблоки можно выжимать без специального оборудования. Яблоки нарезать сердцевиной и нарезать, затем переложить их в большую сотейник. Залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Процедите через мелкоячеистое сито, перемещая по нему ложкой вперед и назад, чтобы извлечь сок.
Если хотите, отфильтруйте сок через марлю или фильтры для кофе, чтобы сделать его менее мутным.Попробуйте и настройте сладость. При необходимости добавьте воды.
Охладите сок и используйте его в течение недели, можно хранить горячий сок в стерилизованных банках или заморозить в герметичных контейнерах на срок до шести месяцев.
Или почему бы не попробовать приготовить яблочное пюре, джемы или желе? Смотрите несколько рецептов ниже.
Яблочное масло
Яблочное желе
Как можно консервировать яблочное пюре
Посмотрите наш короткий видеоролик о том, как безопасно хранить яблоки, чтобы продержаться всю зиму, как заморозить яблоки и как приготовить жевательные кольца из яблок и свежий яблочный сок домашнего приготовления!
Если вы любите выращивать еду самостоятельно, почему бы не взглянуть на наш онлайн-планировщик сада, который доступен здесь: https: // gardenplanner.almanac.com
Полное руководство для владельцев бизнеса
Содержание
Введение
Введение в Apple Pay
Теперь мы обращаемся к нашим телефонам, чтобы помогать нам в повседневной жизни — от проверки погоды до работы с электронной почтой или наблюдения за своим здоровьем. Так что вполне логично, что люди все чаще используют свои смартфоны для оплаты покупок в магазинах. Apple Pay, пожалуй, самый яркий пример этих новых сервисов мобильных кошельков.
FAQ
Семь часто задаваемых вопросов об Apple Pay
Что такое Apple Pay?
Apple Pay — мобильный кошелек Apple. В магазинах Apple Pay позволяет расплачиваться и платить, держа телефон над устройством для считывания платежей, которое может принимать Apple Pay. В приложениях и на веб-сайтах Apple Pay позволяет инициировать платеж одним касанием телефона.
Какие устройства Apple имеют Apple Pay?
В магазинах Apple Pay работает на iPhone 6s и 6s Plus, а также на Apple Watch.В приложениях Apple Pay работает с iPhone 6, iPhone 6 Plus, iPhone 6s, iPhone 6s Plus, iPad Air 2, iPad Pro и iPad mini 3 и 4.
Как я могу получить Apple Pay?
Чтобы получить Apple Pay, сначала откройте Wallet на поддерживаемом устройстве Apple. Затем с помощью камеры устройства сделайте снимки кредитных карт, которые хотите загрузить в свой мобильный кошелек. Если у вас уже есть карта, связанная с вашей учетной записью iTunes, вы также можете использовать ее.
Как пользоваться Apple Pay?
Чтобы использовать Apple Pay в магазинах, просто поднесите устройство к считывателю с поддержкой NFC, удерживая пальцем кнопку Touch ID.Это инициирует платеж. Для использования Apple Pay не нужно открывать новое приложение или выводить телефон из режима сна.
Но Apple Pay не только принимают в магазинах — вы также можете использовать его в определенных приложениях и на веб-сайтах. В этих транзакциях не участвует считыватель NFC. Если вы используете Apple Pay в приложении, просто коснитесь кнопки Touch ID или войдите в систему с помощью пароля. Если вы используете его на веб-сайте, нажмите кнопку «Купить через Apple Pay» на странице оформления заказа, а затем инициируйте платеж с помощью Touch ID на своем телефоне.Вы можете использовать Apple Pay в приложениях и на веб-сайтах компаний, включая Caviar, Target, Airbnb, Groupon, Etsy и Sephora.
Безопасен ли Apple Pay?
При использовании Apple Pay номер вашей кредитной карты никогда не сохраняется на вашем устройстве. Apple присваивает каждой покупке уникальный номер, чтобы ваши платежи оставались безопасными. Если ваш телефон утерян или украден, вы также защищены Touch ID, технологией отпечатков пальцев Apple.
Каковы преимущества Apple Pay?
Платежи Apple Pay не только безопасны, но и обрабатываются быстро.Транзакция занимает всего несколько секунд, что заметно быстрее, чем транзакции по кредитным картам (особенно транзакции EMV).
Как я могу принять Apple Pay в моем офисе?
Чтобы принимать Apple Pay в вашем офисе, вам понадобится считыватель, оснащенный технологией NFC (Near Field Communication). Квадратный чип и бесконтактный считыватель поддерживают NFC.
Если у вас есть интернет-магазин, вы также можете принимать Apple Pay через приложение или веб-сайт. Для этого вам не нужен ридер, но вашему разработчику необходимо использовать форму оформления заказа и платежа или API, поддерживающий Web Apple Pay.
Начните продавать с Square Reader для бесконтактных и чиповых устройств.
Принимайте чиповые карты и бесконтактные платежи по одной низкой ставке за каждое нажатие, касание или смахивание.
Глубокое погружение
Как настроить Apple Pay на вашем устройстве
Если у вас есть бизнес, рекомендуется всегда быть в курсе последних достижений в области платежных технологий, таких как Apple Pay. Поскольку Apple Pay продолжает набирать популярность, люди захотят использовать его в вашем магазине, поэтому знание того, как все работает со стороны покупателя, поможет предотвратить любые возни с вашей стороны.И лучший способ узнать об Apple Pay — это попробовать сами.
Включить Apple Pay на вашем устройстве относительно просто. В зависимости от эмитента карты вы можете настроить свою карту для Apple Pay через кошелек Apple или через приложение эмитента. Например, с помощью Square Card вы можете легко добавить свою карту в Apple Pay через приложение Square Point of Sale, перейдя в раздел приложения Deposits > Square Card > Добавить карту в Apple Pay > подтвердить подробности, и все готово.
Для эмитентов, которые направляют вас в Кошелек, откройте его и загрузите кредитные или дебетовые карты, которые вы хотите «зарегистрировать» в системе. Apple Pay работает с большинством основных кредитных и дебетовых карт банков США. Вы можете проверить полный список банков, участвующих в Apple Pay, на сайте Apple. Когда вы добавляете участвующие карты в свой кошелек, вы по-прежнему получаете все вознаграждения, преимущества и функции безопасности своих карт.
Как исправить 5 распространенных проблем и проблем в Mac App Store
Установка программного обеспечения из Mac App Store обычно занимает всего несколько кликов.Но что происходит, когда что-то пойдет не так?
Независимо от того, не загружаются ли приложения, возникают ошибки при покупке приложений или даже отображается пустая страница App Store, мы покажем вам, как решить распространенные проблемы Mac App Store.
1.Отсутствующие покупки в магазине приложений
Приложения, которые вы покупаете в Mac App Store, собираются в разделе « куплено ».Приложения связаны с вашим Apple ID, что означает, что если у вас несколько компьютеров Mac, вы можете установить свои приложения на всех из них. Приложения всегда доступны для обновления, и вы можете переустановить их, когда захотите.
На странице покупок перечислены все приложения в хронологическом порядке.Вы можете открыть или установить их прямо с этой страницы, но иногда вы можете заметить, что они пропали. Это могут быть разные причины:
- Apple удалила приложение, потому что оно устарело или не соответствует рекомендациям по обзору приложений.
- Разработчик больше не заинтересован в продаже приложения.
- Магазин приложений может автоматически скрывать приложение, которое вы не устанавливали в течение длительного времени или у которого есть проблемы с совместимостью.
Когда приложение скрывается, вы больше не увидите его на экране « куплено, » и не получите для него уведомлений об обновлениях.Но вы все равно можете просмотреть эти скрытые приложения, немного покопавшись.
Откройте App Store и щелкните Store> View My Account .Войдите, чтобы просмотреть информацию о своей учетной записи. Затем на странице Account Information прокрутите вниз до раздела Hidden Items и нажмите Manage .
Теперь нажмите кнопку Показать для каждого приложения, которое вы хотите показать снова.
С помощью этого исправления вы сможете восстановить все отсутствующие приложения.Просто обратите внимание, что если приложение недоступно, нажатие на это приложение ничего не даст. Проверьте веб-сайт разработчика или страницы в социальных сетях, чтобы узнать, активен ли разработчик.
2.Приложения неправильно отображаются как установленные
В Mac App Store есть вся информация о вашем Apple ID.Он знает, какую учетную запись вы используете, и отслеживает ваше владение приложением. Иногда вы можете столкнуться с проблемой, когда App Store ложно сообщает, что определенное приложение установлено, и поэтому не позволяет вам его загрузить.
Вы также можете увидеть вводящее в заблуждение сообщение У вас есть обновления для других учетных записей , даже если вы используете один Apple ID.Этот тип ошибки может возникать по разным причинам.
Причина 1: Проблема с папкой кэша
В этом случае необходимо вручную очистить папку кеша, чтобы устранить проблему.Прежде чем продолжить эти шаги, убедитесь, что вы сделали резервную копию своего Mac.
Закройте Mac App Store с помощью ярлыка Cmd + Q .Откройте Терминал и введите следующую команду:
открыть $ TMPDIR../C/com.apple.appstore/
Нажмите Введите и com.Папка apple.appstore откроется в Finder. Удалите содержимое этой папки. Перезапустите Mac App Store. Обратите внимание, что это системный кеш и временная папка. Не удаляйте никакие файлы или папки здесь, кроме этого каталога.
Если вы постоянно сталкиваетесь с ошибками проверки или неправильным статусом загрузки, используйте этот метод для решения проблемы.
Причина 2: бета-приложения на других дисках
Этот тип проблемы возникает при установке бета-версии macOS на другой раздел или внешний диск.Приложения, которые вы устанавливаете на него, индексируются Spotlight. Индекс, создаваемый системой, заставит App Store думать, что дублирующая копия приложения существует на другом диске. Он откажется загружать или обновлять приложение на основном разделе.
Исправить эту проблему просто; вы должны удалить дублирующую копию приложения и перестроить индекс Spotlight.
Откройте Apple Menu и выберите Системные настройки .Выберите запись Spotlight и перейдите на вкладку Privacy .
Щелкните вкладку Plus внизу списка.Откроется новое окно Finder. Добавьте Macintosh HD (или как вы его назвали) в этот список и закройте окно Системные настройки . Я также рекомендую выйти из своей учетной записи и войти снова. Индексация этого диска остановится.
Теперь вернитесь на вкладку Privacy и щелкните значок минус , чтобы удалить диск Macintosh HD .Закройте окно Системные настройки . Система начнет переиндексировать все на диске, что займет некоторое время.
Причина 3. Обновления приложений для других учетных записей пользователей
Если вы используете общий компьютер с другой учетной записью, вы можете столкнуться с аналогичной проблемой.Приложения, которые вы устанавливаете на другие учетные записи, не должны вызывать проблем. Но если вы удалите учетную запись пользователя, App Store не узнает, что вы это сделали, и столкнется с аналогичными проблемами.
Чтобы решить эту проблему, выполните действия, описанные в предыдущем разделе, чтобы перестроить индекс Spotlight.
3. Обновления приложений или загрузки зависают
Магазин приложений предоставляет регулярные обновления как для системных, так и для сторонних приложений.В некоторых случаях загрузка не завершается и может зависнуть в середине процесса. Вы можете увидеть знакомое сообщение Waiting или Installing — Calculating сразу под индикатором выполнения загрузки.
Чтобы подойти к этой проблеме, мы посмотрим, что происходит за кулисами.
Удалить папку кэша
Когда начинается загрузка, App Store создает множество временных файлов в папке кеша.Они включают файл метаданных Spotlight, неполный файл установщика и файл PLIST с подробной информацией о приложении, которое вы загружаете.
На первом этапе вы должны очистить папку кеша App Store, как указано выше.Выйдите из Mac App Store, затем откройте окно Terminal и введите следующую команду:
открыть $ TMPDIR../C/com.apple.appstore/
Нажмите Введите и com.Папка apple.appstore откроется в Finder. Удалите все внутри. Далее необходимо удалить пользовательскую папку com.apple.appstore . Для этого перейдите в
~ / Библиотека / кеши / ком.apple.appstore
и удалите все файлы в папке fsCachedData .
Удалить содержимое папки обновлений
Когда загрузка приложения завершается, пакет перемещается из папки временного кеша в
MacintoshHD / Библиотека / Обновления
Если приложение зависает во время установки или по какой-то причине повреждено, очистите содержимое этой папки.В противном случае пропустите этот шаг.
Как создать приложение — (2020) Создание приложения за 10 шагов
, Крис ЧингЕсли вам интересно узнать о процессе создания приложения, но не знаете, с чего начать, это гид для вас!
Здесь я дам вам подробное пошаговое руководство от идеи до реализации.Чтобы упростить задачу, не стесняйтесь прыгать в зависимости от своих целей:
Если вам это нравится, давайте приступим!
Как создать приложение для новичков за 10 шагов
- Сгенерировать идею приложения
- Провести исследование конкурентного рынка
- Напишите функции для своего приложения
- Создайте макеты дизайна вашего приложения
- Создайте свое приложение графический дизайн
- Составьте маркетинговый план приложения
- Создайте приложение с одним из этих вариантов
- Отправьте приложение в App Store
- Продвигайте свое приложение для максимального охвата
- Улучшите свое приложение с помощью отзывов пользователей
- Бонус: приложение создание ресурсов
Если у вас уже есть идея приложения, то все готово.Переходите к следующему шагу!
Однако, если вы все еще работаете над отличной идеей для приложения, у меня есть несколько действительно хороших методик, которые помогут вам придумать идею вашего следующего популярного приложения.
Прежде всего имейте в виду, что редко бывает совершенно новая идея, рожденная из ничего.
Всего в Google Play и Apple App Store более 4 миллионов приложений, вместе взятых, по данным Statista.com:
Количество приложений в магазинах приложений (Statista.com)Большинство идей представляют собой вариации и комбинации старых существующих идей.Если вы будете помнить об этом, это откроет вам возможность мыслить более творчески. Хорошо, перейдем к первой методике:
Метод № 1: Техника ремикса
Один из способов придумать отличную идею приложения — это изменить существующую идею или попытаться объединить элементы из различных приложений, которые вам нравятся.
Это происходит постоянно и дает отличные результаты!
Например, Words with Friends, популярная мобильная игра от Zynga, в основном представляет собой Scrabble, но онлайн с социальными и многопользовательскими функциями, которые позволяют легко играть в долгую игру в короткие промежутки времени.
Это не более очевидно, чем при наличии множества приложений для знакомств. Кажется, каждый месяц выходит новое приложение для знакомств, которое нацелено на другую аудиторию или с набором функций (обычно не новых), которых нет в «других» приложениях для знакомств.
Вот как вы можете сделать это сами:
Подумайте о нескольких приложениях, которые вы используете очень часто. Есть ли способ объединить наиболее полезные функции и сформировать новый тип приложения?
У вас есть идеи для вашего приложения? Переходите к следующему шагу!
Техника №2: Почешите собственный зуд
Мне нравится этот метод, потому что часто самые простые идеи дают наилучшие результаты.Эти простые идеи редко появляются в результате мозгового штурма для идей для приложений.
Вместо этого они рождаются из проблемы, с которой вы сами сталкиваетесь в жизни. Скорее всего, если у вас есть эта проблема, и вы пытаетесь ее решить, другие люди тоже.
Если проблему можно решить с помощью приложения, это действительно хороший повод для его создания!
Запишите любую из этих идей, даже если вы знаете, что приложение для решения этой проблемы уже существует, потому что, как вы увидите на следующем шаге, может быть возможность сделать приложение лучше, чем то, что существует в настоящее время.
Метод № 3: Улучшение существующего приложения
Вы использовали приложение и думали: «Было бы намного лучше, если бы оно могло делать X»? Если да, то это творческая искра действительно хорошей потенциальной идеи приложения!
Всегда есть возможности для улучшения, поэтому, если вы думали, что в приложении катастрофически не хватает полезной функции, скорее всего, вы не единственный, кто так думал.
Если автор исходного приложения не обновляет и не улучшает его постоянно, у вас есть возможность создать приложение еще лучше.
Один из способов выяснить, правы ли вы в этом, — это проверить отзывы и оценки исходного приложения.
Люди жалуются на одно и то же? Они жалуются на что-то другое? Слушает ли автор приложения отзывы?
Как вы увидите, прислушиваясь к отзывам пользователей и улучшая свое приложение на основе этих отзывов, вероятно, единственное число является движущей силой успеха приложения.
Отсутствующий автор приложения приговаривает свое приложение к медленной смерти из-за ухода пользователей.
Следующий шаг — проверить вашу идею, чтобы убедиться, что у нее есть шанс процветать в магазине приложений.
Теперь нам нужно выяснить, решается ли проблема, которую решает ваше приложение, другими приложениями.
** ПРИМЕЧАНИЕ ** Если ваши причины для создания приложения — получить некоторый хороший опыт работы с процессом (а не побороть его с другими ребятами из ), вы можете перейти к следующему шагу 🙂
Не расстраивайтесь, если увидите в App Store другие приложения, которые уже решают ту же проблему, что и ваше приложение.Помните, что я сказал ранее, новых идей нет, и всегда есть возможности для улучшений.
На самом деле, это может быть хорошо, потому что это говорит вам, что ваша идея жизнеспособна и что в ней есть реальная необходимость. Вот почему есть конкуренция!
Ключ в том, чтобы раскрыть КАК ХОРОШО потребность удовлетворяется этими другими существующими приложениями.
Возможно, эти приложения устарели или автор приложения прекратил их обновлять.
Или, может быть, ни один из них не соответствует тому, что аудитории ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НУЖНО и ХОЧЕТСЯ .
Просмотрите рейтинги и обзоры всех найденных конкурирующих приложений. Обратите внимание на следующее:
- Имя приложения
- Набор функций
- Схема цены / монетизации
- Издатель приложения
- Последнее обновление
- Рейтинги и обзоры
- Загрузки
Возможно, вы захотите создать матрицу или электронную таблицу для отслеживания ваших результатов.Это исследование, которое вы проводите прямо сейчас, станет отправной точкой для функций, которые нужно включить в ваше собственное приложение, и на каких из них следует сосредоточить внимание первые .
Вот то, что вы ищете:
Имя приложения
Это в основном используется для целей идентификации, чтобы отслеживать различные приложения, которые вы будете рассматривать. Некоторые люди также добавляют ключевые слова в название приложения. Просматривая список конкурирующих приложений, посмотрите, не замечаете ли вы какие-либо конкретные слова, которые постоянно появляются в названии приложения, и подумайте об использовании такого ключевого слова для названия вашего приложения.
Набор функций
Запишите все функции для каждого конкурирующего приложения. Обратите внимание на:
- Какие функции ядра , которые есть во всех конкурирующих приложениях
- Какие особенности уникальные для каждого из конкурирующих приложений
- Какие функции могут быть полностью отсутствуют ни в одном из существующих приложений
Позже, когда мы посмотрим на обзоры, вы также попытаетесь увидеть, упоминают ли пользователи конкретные функции, которые они любят или ненавидят.
Цена / монетизация
Это единовременная плата за приложение? Это бесплатно, но монетизируется по-другому? Это важно учитывать по двум причинам:
- Как пользователям нравится, как это монетизируется? Например, некоторые люди ненавидят рекламу и предпочитают платить за приложение, чем иметь дело с рекламными баннерами внутри приложения.
- Вы можете монетизировать свое приложение по-другому. Например, если приложение хорошее, но слишком дорогое, вы можете найти другие способы монетизировать свое приложение.
Издатель приложения
Кто опубликовал приложение? Это частное лицо или компания? (Или это компания из одного человека?)
Дело в том, чтобы увидеть, с кем вы боретесь. В крупных компаниях большие бюджеты на маркетинговые команды, и зачастую команда людей работает только над одним приложением. Было бы сложно соревноваться в лоб. Я не говорю, что не участвуйте в соревнованиях, но, возможно, нам придется подойти к нашему приложению под другим углом, а не пытаться бороться с ним за функцию.
Если это имя человека, то обычно это один человек, и это немного успокаивает нас, если вы планируете действовать в одиночку.
Иногда, если издателем приложения является название компании, это может быть просто компания, которую зарегистрировало физическое лицо. Посетите веб-сайт компании, указанный в списке, и попытайтесь выяснить, кто это — отдельное лицо или большая компания.
Вы часто получите ответ, посетив страницу контактов или информацию о компании. Если на странице «О нас» есть целая команда или на странице контактов указан адрес офисного здания, вероятно, это крупная компания.
Последнее обновление
Вы хотите выяснить, насколько хорошо поддерживается это приложение.Если автор приложения не обновлялся в течение длительного времени, у вас есть возможность занять долю рынка. Однако, если автор часто обновляет приложение, вы должны отметить это, потому что это приложение будет активно конкурировать с вами.
Рейтинги и отзывы
Как пользователи оценивают это приложение? Если приложение имеет плохой рейтинг, попытайтесь выяснить, почему. Это недостаток функций? Приложение не работает? Это понимание поможет вам избежать этих ловушек.
С другой стороны, если приложение имеет высокий рейтинг, загрузите его и попробуйте сами, уделяя особое внимание набору функций и удобству использования.Вы захотите просмотреть отзывы пользователей, чтобы понять, почему им так нравится это приложение. Это поможет вам разработать, спланировать и расставить приоритеты функций для вашего собственного приложения.
Независимо от того, имеет ли приложение высокую или низкую оценку, здесь есть чему поучиться. Просмотрите каждый отзыв и выясните, что люди говорят и почему они это говорят. Это бесценный отзыв пользователей, за который вам не пришлось платить (в долларах или крови и потом), чтобы узнать!
Загрузки
Количество загрузок приложения не указано в списке приложений App Store, но существуют инструменты, позволяющие «шпионить» за приложениями и получать эту информацию в качестве приблизительной.Например, SensorTower — это один из таких инструментов, который позволяет узнать приблизительное количество бесплатных загрузок приложения.
Например, вот статистика Netflix:
Подтвердите свою идею
Теперь, с другой стороны, если за идею вашего приложения не так много конкурентов, возможно, это такая новая и оригинальная идея, что никто никогда не думал о ней. раньше или могло случиться так, что идея нежизнеспособна.
Начните с небольшого деконструирования своей идеи, чтобы вы могли кратко передать кому-нибудь идею, аудиторию и цель приложения за 30 секунд.Затем потренируйтесь произносить эту речь в лифте перед собой перед зеркалом, чтобы вам было удобно ее говорить.
Было бы грустно, если бы кто-то отверг отличную идею приложения, потому что он не может ее понять или обмен сообщениями запутан.
Когда у вас есть четкое описание идеи вашего приложения и вы попрактиковались в объяснении, попробуйте передать его своим близким и друзьям. Эти люди без колебаний скажут вам правду. Попросите их сыграть в адвоката дьявола и попытаться проделать дыры в идее вашего приложения.
Это может раскрыть то, о чем вы не думали, или может заставить вас заняться чем-то, от чего вы отмахнулись от волнения.
Если вы уже получили хорошее представление об идее вашего приложения на этом этапе, давайте продолжим!
Чем большему количеству людей вы предложите свою идею, тем лучше. Незнакомцы, друзья друзей, люди в Интернете и т. Д. Не бойтесь делиться своей идеей. Просто запомните эту мысль от Shark Tank Investor Криса Сакки — «Идеи дешевы, исполнение — это все» .«Если вы зашли так далеко, вы определенно примените прагматический подход к своим целям, что хорошо 🙂
Эта часть очень веселая, потому что вы можете мечтать! Возьмите идею своего приложения и представьте, какой была бы идеальная версия вашего приложения.
Видение, несомненно, будет развиваться и меняться на основе реальных отзывов пользователей и тестирования, но пока нет предела. Запишите все это на бумаге, и воплотит вашу идею и вдохнет в нее немного жизни.
Если хотите, можете подумать и о том, как вы будете монетизировать приложение.Я действительно рекомендую, чтобы это не было главной целью вашего приложения. На начальных этапах разработки приложения всегда важнее принятие пользователями.
Когда я занимался консультированием по программному обеспечению, этот процесс назывался сбором бизнес-требований, и это был наиболее важный этап проекта, поскольку он помогает уточнить, чего хотят клиенты.
На этом этапе мы сели с заинтересованными сторонами, проработали каждую деталь и задокументировали все до чертиков. Если в дальнейшем возникнут какие-либо недоразумения, мы сможем вернуться к этому документу и пересмотреть то, что было изначально понято.
Теперь вам не нужно быть очень строгим и подробным для своей собственной идеи приложения, но все же неплохо как можно точнее определить общую цель и стратегию идеи вашего приложения. Как только вы приступите к исполнению, любые изменения, которые вы захотите внести, потенциально могут означать много потраченной впустую работы и усилий.
Вам не нужно решать, сколько экранов будет у приложения или что на каждом экране; это для следующего шага. Но вы хотите сгладить то, что пользователь сможет сделать в приложении.
Например, если ваше приложение представляет собой приложение для социальной сети, вы можете начать писать:
- Пользователи смогут создать учетную запись.
- Они могут создать новую учетную запись, используя адрес электронной почты и пароль, или могут войти в систему через Facebook, Twitter и Google.
- Пользователи смогут установить имя пользователя, фото профиля и краткую биографию.
- Для фотографии профиля пользователь должен иметь возможность выбрать существующую фотографию из своей библиотеки фотографий или взять новую с помощью камеры из приложения
Определить основные функции для MVP
MVP было концепцией это я впервые услышал из книги Эрика Риса «Бережливый стартап».Это означает «минимальный жизнеспособный продукт », и идея состоит в том, что лучше сначала запустить небольшую (но все же полезную) версию вашего продукта, чтобы вы могли передать ее в руки реальных пользователей.
Это поможет вам получить реальную обратную связь от реальных пользователей, которая поможет вам исправить ваше понимание того, чего на самом деле хотят люди.
На основе этих отзывов вы выпускаете обновление для своего приложения с дополнительными функциями и снова передаете его пользователям для получения отзывов.
Вы повторяете этот цикл снова и снова и в конечном итоге получаете продукт, который идеально соответствует требованиям рынка.
Сравните это с потраченными кучей денег и времени на создание чего-то, а затем, наконец, на запуск этого … только для того, чтобы обнаружить, что люди этого не хотят. Никогда не создавайте в вакууме.
Итак, взгляните на все функции, которые вы записали, и подумайте, как будет выглядеть упрощенная версия 1. Убедитесь, что приложение по-прежнему может быть полезным для вашей аудитории и решает общую проблему, но в нем нет (и не должно быть) всех наворотов для этапа 1.Скорее всего, навороты, о которых вы подумали, могут оказаться не тем, что нужно вашим пользователям в первую очередь.
Любая функция, которая напрямую не способствует достижению общей цели приложения, может быть рассмотрена для этапа 2. Все оставшиеся важные функции станут вашим минимально жизнеспособным продуктом!
Теперь вы готовы начать думать о том, как создать приложение, которое будет интуитивно понятным и простым в использовании. Что увидит пользователь и как он будет взаимодействовать с вашим приложением, чтобы использовать его функции?
Обычно я начинаю с карандаша и записной книжки или листа бумаги, потому что все находится в движении, и по мере того, как вы развиваете свои идеи, приходится делать много набросков.
Основные экраны
Можете ли вы разделить функциональность вашего приложения на отдельные разделы или экраны? Эти указания будут несколько общими, поскольку я на самом деле не знаю, в чем заключается идея вашего приложения, но я считаю, что лучший способ сделать это — представить себя использующим ваше приложение.
Сколько разных разделов имеют смысл для отображения информации, которую вам нужно увидеть?
Например, для приложения портфолио акций может быть экран для списка акций, другой экран для акций в вашем портфеле, экран, отображающий подробную информацию для конкретной акции, и еще один экран для управления настройками для приложение.
Когда у вас будет четкое представление об экранах, которые вам понадобятся, переходите к следующему шагу. На данном этапе у вас не получится добиться 100% правильности, и совершенно нормально вносить изменения в процессе проектирования по мере продвижения!
Основная навигация
Теперь, когда у вас есть основные разделы вашего приложения, подумайте об основном механизме навигации внутри вашего приложения.
Будет ли внизу панель вкладок? Или, может быть, он собирается использовать слайд в боковом меню для перехода к различным разделам приложения?
Я бы порекомендовал взглянуть на некоторые из ваших любимых приложений и обратить внимание на то, как вы перемещаетесь по приложению.
Лучший вид навигации — это тот, который кажется естественным и интуитивно понятным. Если вам нужно было подумать о том, как что-то найти, то это проблема.
Есть отличная книга Стива Круга по информационной архитектуре и удобству использования (чем вы сейчас и занимаетесь) под названием «Не заставляйте меня думать».
Что такое удобство использования?
Удобство использования — это термин, описывающий, насколько легко использовать продукт / услугу по прямому назначению.
Это часть более широкой темы под названием User Experience (сокращенно UX), которая изучает, как пользователь относится к продукту, когда он или она использует его.
Как дизайнеры продуктов (да, приложения считаются продуктами!), Мы можем вызывать восторг, трепет и удовлетворение у пользователей тем, как мы выбираем дизайн нашего приложения.
Например, мы можем сделать наше приложение интуитивно понятным в использовании, чтобы пользователь мог извлекать пользу из приложения без каких-либо усилий, и мы можем скрыть небольшие неожиданные анимации, чтобы доставить удовольствие пользователю.
На этом этапе процесса разработки приложения мы сосредоточены на том, чтобы максимально повысить удобство использования и сделать приложение максимально простым в использовании.Это сводится к решению, что отображать на каждом экране и как расположить элементы пользовательского интерфейса на экране.
На разработку приложения, оптимизированного для удобства использования, нужно так много всего. Например, представьте, что вы держите телефон в одной руке и пытаетесь нажать на кнопку в верхней части экрана … ваш большой палец не достигает этого уровня!
Итак, это пример того, что вам нужно иметь в виду при разработке пользовательского интерфейса.
Мой совет? Потратьте несколько часов на чтение об основах юзабилити, а затем приступайте к делу.Руководство Apple Human Interface Guidelines — отличное место для начала.
Это не будет идеально с первой попытки. Как только вы передадите свое приложение в руки реальных пользователей, вы получите массу законных и практических отзывов.
На этом этапе все, что вы можете сделать, это попытаться следовать лучшим практикам UX.
Onboarding Sequence
Концепция адаптации приложений от LanaЕще немного рано, но имейте в виду, что вам может понадобиться небольшой приветственный учебник по использованию вашего приложения.
Итак, если ваше приложение особенно сложное, вы можете немного положиться на последовательность адаптации, чтобы обучить пользователя.
Инструменты для дизайна
Теперь, что касается приклеивания карандаша к бумаге, есть множество инструментов, которые вы можете использовать вместо карандаша и бумаги (кстати, в этом нет ничего плохого; мне нравится выполнять этот процесс в удобном кресле с блокнот и ручка).
Однако, если вы хотите создать свой макет в цифровом виде, вы можете воспользоваться следующими цифровыми инструментами:
Sketch
Sketch — это отраслевой стандарт для дизайна и прототипирования мобильных приложений.Векторный дизайн означает, что ваши работы можно масштабировать до любого размера без ущерба для качества. Это очень важно, особенно с учетом размеров экранов устройств в наши дни. Единственным недостатком является то, что Sketch предназначен только для Mac.
Figma
Я считаю Figma близким эквивалентом Sketch с некоторыми преимуществами. Figma основана на браузере, что означает, что ее можно использовать на ПК или Mac. Figma предлагает отличные возможности для совместной работы для команд.Figma — это бесплатно для использования, и вам нужно только заплатить, если вы хотите использовать вышеупомянутые функции совместной работы. Посмотрите мое видео выше, чтобы начать использовать этот инструмент!
InVision Studio
InVision Studio — это более новый инструмент по сравнению со Sketch и Figma, но некоторые из прототипов, которые я видел на основе этого инструмента, были очень убедительными. Для ПК и Mac.
Framer X
Framer X — еще один инструмент для создания прототипов, который выглядит действительно простым в использовании.
Моя рекомендация:
Я бы порекомендовал вам сначала проверить Figma просто потому, что это бесплатно для использования и очень мощный по своей цене. 😝 Sketch будет иметь максимальную поддержку с точки зрения шаблонов, плагинов, руководств и всего прочего. Однако Figma считается эквивалентом, поэтому большинство сторонних продуктов поддерживают как Sketch, так и Figma.
Пришло время визуально воплотить ваше приложение в жизнь, точно разработав то, как оно будет выглядеть.
Это что-то вроде тех рекламных буклетов о кондоминиумах, показывающих концепт-арт того, как будет выглядеть квартира после постройки.
Вы создаете графический дизайн, который:
- Представляет внешний вид конечного продукта
- Может использоваться в презентациях для продажи потенциальным инвесторам или партнерам
- Разработчики могут использовать для интеграции графических ресурсов в проект
Пользовательский интерфейс , и , пользовательский интерфейс (UI / UX) приложения будут сильно зависеть от работы, которую вы выполняете на этом этапе.
Вот почему я рекомендую вам обратиться за помощью к профессиональному графическому дизайнеру, который зарекомендовал себя в разработке пользовательских интерфейсов приложений. . Если очень важно, чтобы у вас было красивое, профессионально выглядящее приложение.
Дизайн приложения от likeve68Однако, как и во всем, всегда есть варианты.
Вот несколько способов создать дизайн приложения:
- Наймите профессионального дизайнера, чтобы он разработал для вас дизайн приложения. Вы можете использовать такие сайты, как Upwork и Toptal, чтобы найти фрилансера.Однако мне нравится искать в Dribbble, Behance и Pinterest дизайн пользовательского интерфейса и приложений, которые мне нравятся. Когда я нахожу дизайн, который мне действительно нравится, я проверяю профиль дизайнера и смотрю, работают ли они внештатными дизайнерами.
- Найдите партнера, который является дизайнером, имеющим опыт разработки мобильных приложений. Если вы знаете кого-нибудь из технологической индустрии, спросите его, знает ли он кого-нибудь из дизайнеров, которые хотели бы поработать на стороне. Вы также можете посетить местные встречи, чтобы встретиться с дизайнерами или людьми, которые могут кого-то знать.
- Используйте готовые шаблоны дизайна приложений . На некоторых сайтах продаются дизайны приложений, которые вы можете приобрести, а затем настроить или заплатить кому-то, кто настроит его для вас. Это будет намного дешевле, чем нанять дизайнера для создания индивидуального дизайна приложения для вас, но имейте в виду, что ваше приложение может выглядеть как другое существующее приложение, в котором используется тот же шаблон, который вы купили. Ознакомьтесь с этими ресурсами: Material Design Kit,
- Научитесь создавать собственный дизайн приложения. Если вам нравится дизайн, возможно, вам захочется засучить рукава и научиться создавать приложения самостоятельно! Однако имейте в виду, что вам может потребоваться некоторое время, прежде чем вы сможете создать что-то приличное! Я настоятельно рекомендую Design + Code, чтобы научиться разрабатывать собственные приложения.
Когда вы закончите дизайн приложения, вы можете приступить к его созданию. Лично мне нравится сначала создавать маркетинговый план приложения.
В iOS App Store почти 2 миллиона приложений. Чтобы ваше приложение было замечено, у вас должен быть план по его маркетингу для нужной аудитории.
В наши дни большая часть маркетинговой работы выполняется за до запуска приложения ! Например, создание списка адресов электронной почты перед запуском является стандартной практикой в наши дни, равно как и использование платного маркетинга для продвижения вашего приложения.
Вот список маркетинговых стратегий приложений, которым вы можете следовать до и после запуска, чтобы убедиться, что вы делаете все возможное!
Что вы можете сделать до того, как ваше приложение будет опубликовано:
- Создайте целевую страницу для своего приложения и создайте список адресов электронной почты перед запуском : Важно, чтобы у вас была целевая страница для вашего приложения как раз минимум , чтобы людям было куда пойти, чтобы узнать больше о вашем приложении.Убедитесь, что вы добавили призыв к действию, чтобы люди подписывались на список рассылки перед запуском, чтобы получать уведомления при запуске приложения. Чтобы начать бесплатный сбор электронных писем, зарегистрируйтесь в почтовой службе с щедрым бесплатным уровнем, например Mailchimp. Что касается создания целевой страницы, вам не нужно знать код. Существует множество конструкторов целевых страниц с перетаскиванием, таких как Leadpages или Unbounce. Фактически, у Mailchimp также есть один бесплатный.
- Включите медиа-кит для вашего приложения : его часто упускают из виду.Медиа-кит — это просто пакет, который содержит некоторую ключевую информацию о вашем приложении и все логотипы для вашего приложения. Это облегчает жизнь журналистам, которые хотят писать о вашем приложении и не хотят больше прессы? Просто создайте его и добавьте ссылку на него с целевой страницы приложения.
- Задокументируйте свое путешествие : Мне нравится этот, потому что он такой органический . Публично документируйте свой путь, пока вы создаете приложение! Независимо от того, являетесь ли вы разработчиком или нет.Людям интересно следить за новостями и слышать, каково это — создавать приложение! Вы бесплатно создаете аудиторию, просто делясь своими историями, извлеченными уроками и прогрессом. Когда ваше приложение запустится, у вас будет аудитория, которая сразу же его поддержит.
- Убедитесь, что вы знакомы с оптимизацией магазина приложений (ASO). : Если вы не знакомы с этим термином, он относится к оптимизации ваших ключевых слов, заголовков и описания страницы в магазине приложений. Я получил все свое образование в области ASO от Стива Янга.
Что вы делаете после того, как запустили ваше приложение:
- Сделайте пресс-релиз для своего приложения : Это относительно дешево и может привлечь внимание некоторых онлайн-новостей и журналов. Вот отличное руководство, как написать пресс-релиз для вашего приложения.
- Рассмотрите возможность платного маркетинга. : Если у вас есть небольшой бюджет на маркетинг, то платный маркетинг действительно может улучшить ваше приложение. К сожалению, существует так много разных видов платного маркетинга, что вы можете их использовать, и это может быть непосильно.Позже в этой статье я расскажу о наиболее эффективных платных стратегиях.
- Отправьте по электронной почте список рассылки перед запуском программы : После запуска не забудьте сообщить всем! Напишите своим подписчикам и обновите свою аудиторию!
- Торопитесь и сообщите о себе : В какой бы нише ни занимало ваше приложение, найдите соответствующие форумы, группы / страницы Facebook, под-реддиты и т. Д. Для продвижения своего приложения! Не просто присоединяйтесь и начинайте продвижение; если вы сделаете это, вас, вероятно, забанят. Вместо этого присоединяйтесь к обсуждению и упоминайте свое приложение там, где оно актуально и может помочь людям.Вот что еще лучше: поделитесь своим опытом разработки приложений в этих соответствующих группах, и вы соберете голодную аудиторию, ожидающую запуска вашего приложения!
Следуйте этой временной шкале запуска приложения, чтобы узнать, когда следует оптимизировать магазин приложений, когда предлагать свое приложение Apple для получения функции и когда выпускать пресс-релиз.
Это шаг, на котором вы фактически воплощаете в жизнь свое приложение из документа о дизайне и требованиях, который вы создали на предыдущих шагах. Между прочим, это этап, который вызывает у меня восторга, ! Вы собираетесь создать что-то материальное 🙂
Как и в предыдущих шагах, у вас есть несколько вариантов создания приложения.Если вам также интересно, сколько может стоить каждый из этих вариантов и , проверьте его здесь:
- Научитесь кодировать и создавать его самостоятельно : Это наиболее трудоемкий вариант, но вы получите ценный и полезный -требовать навыки для создания собственных приложений или получить работу разработчика. Если вам нравится этот вариант, ознакомьтесь с нашими бесплатными ресурсами, чтобы начать изучение разработки для iOS и с чего начать.
- Нанять внештатного сотрудника : Если вас больше интересует деловая сторона дела, то тратить время на обучение программированию — не лучший шаг.Вместо этого вложите средства в найм кого-нибудь, кто создаст для вас ваше приложение. Посетите такие сайты, как Freelancer.com или Upwork.com.
- Нанять компанию по разработке приложений : Разница в том, что компания по разработке приложений будет предоставлять услуги по консультированию и управлению проектами, тогда как фрилансер будет обращаться к вам за указаниями. Однако найм компании будет стоить намного дороже, чем работа с фрилансерами.
- Партнер с программистом : Другой вариант — найти программиста для сотрудничества.Проблема в том, что действительно сложно найти желающего партнера, если у вас нет доказанной успешной истории открытия бизнеса (потому что так много людей ищут технических партнеров).
- Используйте конструктор приложений : Если вы ищете, как создать приложение без программирования, это для вас. Существуют сервисы, в которых вы можете создать приложение, выбрав шаблон и сделав косметический выбор для его изменения. Обычно эти платформы взимают с вас ежемесячную плату за поддержание работы вашего приложения.Ознакомьтесь с этим руководством, чтобы ознакомиться со списком разработчиков приложений.
- Купите шаблон приложения и настройте его (или заплатите кому-нибудь). : с помощью этого варианта вы покупаете предварительно упакованный код, который содержит основные функции, которые вам нужны (если вы можете найти шаблон, близкий к вашему идея приложения).