ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

3. Товарооборот общественного (массового) питания \ КонсультантПлюс

3. Товарооборот общественного (массового) питания

3.1. В состав розничного товарооборота общественного (массового) питания включаются:

3.1.1. Продажа населению готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки через обеденный зал и буфет данного предприятия, включая отпуск обедов на дом, а также продажа через магазины кулинарии и полуфабрикатов, палатки, развозную и разносную сеть, принадлежащие данному предприятию общественного (массового) питания.

3.1.2. Продажа готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки учреждениям и предприятиям социально-культурной сферы (детским, лечебным, лечебно-профилактическим, домам отдыха, интернатам для престарелых, домам инвалидов, учебным и другим) по безналичному расчету для организации питания соответствующих контингентов населения, а также другим учреждениям, предприятиям по решению органов исполнительной власти республик (в составе Российской Федерации), краев, областей.

3.1.3. Реализация продукции передвижных столовых, обслуживающих рабочих нефтепереработок, строителей совхозов и других, созданных на их базе предприятий на лесоразработках, лесосплаве, полевых станах и т.п. Оборот столовых пионерских лагерей, обеспечение которых продуктами, оборудованием, инвентарем, штатом поваров осуществляют предприятия общественного питания.

3.1.4. Продажа горячего питания работающим с последующим удержанием из заработной платы.

Примечание. Стоимость питания, отпускаемого по абонементам, талонам, учитывается по моменту фактического отпуска питания.

Питание учитывается по полной продажной стоимости, включая доплаты за счет предприятий, учреждений, объединений; отпуск работникам предприятий общественного (массового) питания включается в розничный товарооборот в размере фактически оплачиваемой работниками стоимости питания.

3.1.5. Выручка ресторанов, кафе и других предприятий общественного питания от продажи цветов, сувениров.

3.1.6. Выручка от реализации продукции столовых, кафетериев, гриль-баров, являющихся структурными подразделениями предприятий розничной торговли.

3.1.7. Розничная продажа покупных товаров, продаваемых населению без всякой обработки. Продажа населению по коммерческим ценам продовольственных и непродовольственных товаров, реализуемых через стационарную и другую сеть предприятий общественного питания.

Примечание. Выручка от реализации населению кооперативом продукции общественного питания учитывается в составе розничного товарооборота общественного питания — объем реализации продукции непосредственно населению, включая стоимость товаров, приобретаемых кооперативом в предприятиях торговли.

3.1.8. Отпуск питания с доплатой части стоимости органами социальной защиты, предприятиями общественного питания (за счет собственных средств) включается в товарооборот общественного питания в размере фактически оплаченной населением стоимости.

3.2. В розничный товарооборот общественного (массового) питания не включаются следующие продажи:

3. 2.1. Оптовая продажа полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий и других товаров другим предприятиям торговли и общественного питания.

3.2.2. Бесплатный отпуск питания отдельным категориям населения (учащимся школ, пенсионерам и т.д.), оплаченного органами социальной защиты.

3.2.3. Стоимость сырья заказчика (так называемое давальческое сырье).

3.2.4. Стоимость возвращенной поставщикам тары.

3.2.5. Внутренний отпуск продукции и товаров в пределах организации, общественного (массового) питания (из кладовой в столовую, возврат товаров на базу или в кладовую, переброска товаров между столовыми, буфетами и т.п.).

3.2.6. Выручка парикмахерских, бильярдных, танцевальных залов, видеосалонов и других бытовых предприятий, принадлежащих организациям и предприятиям общественного питания, а также выручка за просмотр концертных программ.

4.1. Общие положения \ КонсультантПлюс

4.1. Общие положения

4.1.1. Реализация товаров регулируется договорами розничной купли — продажи, поставки и комиссии в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, принятым Государственной Думой 22. 12.95.

Объем реализации (товарооборот) является важнейшим показателем хозяйственной деятельности торговых организаций.

Оптовым товарооборотом является продажа товаров одной организацией другой организации для последующей перепродажи или потребления.

Продажа по безналичному расчету непродовольственных товаров юридическим лицам, их обособленным подразделениям для собственных нужд включается в оптовый товарооборот.

Под розничным товарооборотом понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации, а именно:

— юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, для которых торговая деятельность является основной;

— юридическими лицами, осуществляющими торговлю, но для которых торговая деятельность не является основной;

— физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках.

В состав розничного товарооборота включается также продажа продовольственных товаров отдельным юридическим лицам (социального назначения: больницам, детским учреждениям, домам инвалидов, престарелых и т. п.) по безналичному расчету из розничной торговой сети, мелкооптовых баз, сети общественного питания для организации питания, обслуживаемых ими контингентов населения, а также продажа товаров юридическим лицам, их обособленным подразделениям за наличный расчет (Инструкция по определению розничного товарооборота и товарных запасов юридическими лицами, их обособленными подразделениями независимо от формы собственности, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, утверждена Постановлением Госкомстата России от 01.04.96 N 25).

4.1.2. Учет товарооборота (реализации) ведется на счете 46 «Реализация продукции (работ, услуг)». Дебетовый оборот счета 46 отражает себестоимость реализованных товаров (покупная стоимость реализованных товаров плюс издержки обращения, относящиеся к реализованным товарам). Кредитовый оборот показывает продажную стоимость реализованных товаров. Сальдо счета 46 отражает результат от реализации товаров.

4.1.3. Момент реализации товаров — это момент, в который товары, отгруженные или отпущенные покупателю, считаются проданными. С точки зрения бухгалтерского учета момент реализации — это время, когда следует кредитовать счет 46 «Реализация продукции (работ, услуг)», т.е. отразить увеличение объема реализации (товарооборота).

КонсультантПлюс: примечание.

Пункт 3.1 Инструкции о порядке заполнения типовых форм годовой бухгалтерской отчетности (приложение 2 к Приказу Минфина РФ от 19.10.1995 N 115) утратил силу в связи с изданием Приказа Минфина РФ от 27.03.1996 N 31.

В соответствии с п. 3.1 Инструкции о порядке заполнения типовых форм годовой бухгалтерской отчетности (приложение 2 к Приказу Министерства финансов РФ от 19.10.95 N 115) моментом реализации считается отгрузка товаров и предъявление покупателям (заказчикам) расчетных документов. Если договором поставки обусловлен отличный от общего порядка момент перехода права владения, пользования и распоряжения отгруженной продукцией (товарами) и риска ее случайной гибели от организации к покупателю (заказчику), то выручка от реализации такой продукции (работ, услуг), товаров слагается из сумм, поступивших в оплату отгруженной продукции (выполненных работ и оказанных услуг) на расчетный, валютный и иные счета организации в банках, либо в кассу организации непосредственно, а также сумм, указанных при зачете взаимных требований. Счет 46 «Реализация продукции (работ, услуг)» корреспондируется по кредиту в первом случае со счетами по учету денежных средств (50 » Касса», 51 «Расчетный счет», 52 «Валютный счет»), а во втором — со счетом 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками».

Оборот и выручка: пояснение определений и различий

Используете ли вы оборот и выручку как синонимы? Узнайте о ключевых различиях между оборотом и доходом и о том, почему каждое из них важно для вашего бизнеса.

• 5 основных отличий
• 1. Определения и значение
• 2. Значение и влияние на бизнес
• 3. Основные виды оборота и выручки
• 4. Формулы для оборота и выручки
• 5. Отчетность по обороту и выручке
• Почему разница имеет значение
• Часто задаваемые вопросы о обороте и доходе

В бизнесе многие люди используют термины оборот и доход как синонимы для обозначения одного и того же, хотя в некоторых контекстах они означают одно и то же. В связи с этим возникает вопрос: «Оборот — это то же самое, что и выручка?»

Нет, но они часто коррелируют. Например, предприятия могут получать больше дохода, часто обновляя свои запасы. Оборачиваемость активов и товарно-материальных запасов происходит после того, как они проходят через бизнес, либо в результате продаж, либо после истечения срока их полезного использования. С другой стороны, если оборотные активы приносят доход от продаж, они приносят доход. Однако оборот может также относиться к деловой деятельности, которая не приносит дохода от продаж, например к текучести кадров.

В этой статье сравнивается оборот и выручка, объясняются пять основных различий и обсуждается суть различия между ними.

Оборот и выручка: 5 ключевых отличий

Выручка — это деньги, которые компании зарабатывают, продавая товары или услуги по определенной цене, тогда как оборот — это количество раз, когда компании создают или сжигают активы. На самом деле оборот влияет на эффективность компаний, а выручка – на прибыльность.

1. Определения и значение

Первое различие заключается в определении и значении двух терминов, как объяснено ниже:

• Оборот : это количество раз, когда бизнес или компания сжигает активы, такие как запасы, денежные средства и сотрудники (работники). Оборот определяет эффективность и действенность предприятий в управлении ресурсами и позволяет предприятиям отслеживать свой цикл покупок, продаж и повторных заказов запасов.
• Доход:  Представляет собой сумму денег, которую бизнес или компания зарабатывает, продавая товары или услуги. Для некоммерческих компаний доход – это пожертвования, подписки и членские взносы. Доходы от внереализационной деятельности также учитываются как доходы, например, проценты, комиссионные или полученные дивиденды или продажа инвестиций, основных средств и металлолома.

2. Важность и влияние на бизнес

Как оборот, так и выручка имеют жизненно важное значение для компаний и организаций, поскольку они измеряют и показывают результаты финансового года.

• Оборот  рейтинг позволяет предприятиям определять эффективность управления ресурсами компании, что очень удобно при планировании и контроле уровня производства.
• Доход имеет решающее значение для компании, поскольку помогает руководству понять силу бизнеса, его размер, клиентскую базу и долю рынка. Кроме того, увеличение доходов указывает на стабильность, демонстрирует деловую уверенность и облегчает привлечение капитала в кредит или получение займов.

Связанные

Финансы

В чем разница между доходом и доходом?

3. Основные виды оборота и дохода

Существует три вида оборота и две формы дохода, как описано ниже:

Виды оборота:

• Оборачиваемость запасов: компания или бизнес продали и заменили свои запасы в течение определенного периода, скажем, одного года.
• Денежный оборот:  Это количество раз, когда компания или бизнес тратили свои деньги в течение отчетного периода.
• Текучесть рабочей силы:  Соотношение сотрудников, покинувших компанию, к числу тех, кто продолжает получать заработную плату в данный период. Работники могут уволиться в связи с увольнением, уходом в отставку или увольнением.

Формы дохода:

• Операционный доход:  Это доход, который компания или организация получает от обычной коммерческой деятельности.
• Внереализационные доходы : Это дополнительный доход, который компания получает от других видов деятельности, таких как дивиденды или арендная плата.

4. Формулы для расчета оборота и дохода

Предприятия должны рассчитывать свой коэффициент оборота и доход в течение каждого финансового года, чтобы убедиться в своем финансовом состоянии.

Как рассчитать коэффициент оборачиваемости:

• Денежный оборот  = Чистый объем продаж/Денежные средства
• Оборот основных средств  = Основные средства/Чистые основные средства
• Общий оборот активов  = Чистый объем продаж/Средний общий объем продаж

Как рассчитать общий доход:

• Общий доход  = Общий объем продаж — возвраты

Бизнес 5.

Отчетность по обороту и выручке

5 выручки в своей финансовой отчетности. Однако отчитываться об обороте необязательно.

• Учет оборота в ваших финансовых отчетах:  Сообщать об обороте необязательно. Вместо этого бизнес может рассчитать коэффициенты, чтобы определить эффективность своего производства и лучше понять финансовую отчетность.
• Учет выручки в финансовой отчетности: Компании должны отражать выручку в своей финансовой отчетности. Это первая статья, указанная в отчете о прибылях и убытках.

Связанные

Финансы

Как рассчитать предельный доход и максимизировать прибыль (+формула)

Почему важно знать разницу между оборотом и доходом

Важно знать разницу между оборотом и дохода по следующим трем причинам:

1. Финансовая отчетность

Очень важно понимать и рассчитывать доход, поскольку это помогает компаниям определять свой рост и устойчивость. Это также показатель эффективности для сравнения текущего финансового года с предыдущими периодами. Поэтому очень важно отслеживать все доходы, проходящие через компанию, и правильно их признавать.

2. Планирование будущей коммерческой деятельности

Знание общего дохода, полученного за год, позволяет компаниям планировать и распределять деньги на следующий финансовый период. С другой стороны, понимание оборачиваемости позволяет предприятиям управлять уровнем производства и не допускать простоев в течение длительного времени. Это также помогает в планировании и распределении ресурсов для повышения эффективности.

3. Отчетность перед акционерами

Компании должны сообщать о своих доходах в отчете о прибылях и убытках, доступном для акционеров. Кроме того, расчет коэффициентов оборачиваемости и включение их в финансовую отчетность помогает акционерам лучше их понять.

Выручка — это деньги, которые компании зарабатывают, продавая свои продукты и услуги, а оборот — это количество раз, когда предприятия создают активы или прожигают их. Таким образом, выручка влияет на прибыльность компании, а оборот влияет на ее эффективность. Другие различия заключаются в влиянии этих двух факторов на бизнес, типах оборота и выручки, формулах расчета и отчетности.

Различия между оборотом и доходом многочисленны и сложны, но необходимы для выживания организаций. Все компании стремятся увеличить и максимизировать свои доходы, и сравнение их результатов из года в год помогает определить рост и улучшение.

Часто задаваемые вопросы о обороте и выручке

Является ли оборот и выручка одним и тем же?

Нет, но они часто коррелируют. Например, предприятия могут получать больше дохода, часто обновляя свои запасы. По сути, оборот влияет на эффективность компаний, а выручка влияет на прибыльность.

 

Почему продажи называются товарооборотом?

Продажи и товарооборот иногда используются взаимозаменяемо и означают одно и то же, но немного отличаются друг от друга. Продажи — это общая стоимость продуктов (товаров и услуг), которые продает предприятие. Напротив, оборот (оборачиваемость продаж) измеряет, сколько компания продала своих товаров и услуг за определенный период.

 

Какова формула оборота?

Предприятия используют несколько коэффициентов оборачиваемости, в том числе:

• Оборот денежных средств  = Чистый объем продаж/Денежные средства
• Оборот основных средств  = Основные средства/Чистые основные средства
• Общий оборот активов  = Чистый объем продаж/Средний общий объем продаж
• 1 Что такое хороший оборот скорость ?

  Хороший коэффициент оборачиваемости для:

  • Товарно-материальные запасы  составляет от пяти до десяти для большинства отраслей, что означает, что бизнес продает и пополняет запасы каждые один-два месяца.
  • Наличные:  Идеальной цифры не существует, но большинство компаний предпочитают соотношение от 0,5% до 1%.
  • Сотрудник:  Это десять процентов, но в большинстве компаний этот показатель составляет от 12 до 20%.

  Разница между оборотом и доходом | Малый бизнес

  Автор Devra Gartenstein Обновлено 1 февраля 2019 г.

  Термины «оборот» и «выручка» часто используются взаимозаменяемо, а в некоторых контекстах они даже означают одно и то же. Активы и товарно-материальные запасы оборачиваются, когда они проходят через бизнес, продаются или истекают из срока полезного использования. Когда оборотные активы приносят доход за счет продаж, они приносят доход. Однако «товарооборот» может также относиться к бизнес-деятельности, которая не обязательно приводит к продажам, например к текучести кадров.

  Совет

  Выручка и оборот иногда относятся к одному и тому же, например, когда компания получает доход от продаж. Однако бизнес также может приносить доход, не имея оборота, и может иметь оборот, не принося дохода. Товарно-материальные запасы переходят в оборот, когда они продаются или истекает срок их полезного использования.

  Подсчет оборота и дохода

  Оборот можно подсчитать путем расчета входящего дохода, например, когда оборот запасов приносит доход от продаж. Но оборачиваемость запасов также можно оценить по другим параметрам, например по количеству времени, которое требуется вам для продажи запасов, которые у вас обычно есть. В этом случае цикл оборота измеряется процентом от общего объема проданных запасов и временем, которое требуется для их продажи. Хотя вы также можете подсчитать оборачиваемость запасов с точки зрения дохода, полученного при продаже товаров, это всего лишь одна из ряда переменных и параметров для оценки эффективности оборачиваемости запасов.

  Внеоборотная выручка

  Хотя большая часть выручки вашей компании, вероятно, будет получена за счет товарооборота за счет продаж, вы также можете получать выручку через другие каналы, например, через услуги. Если вы управляете массажным бизнесом, работа, которую вы выполняете, на самом деле не истощает активы, которые необходимо пополнять или переворачивать. Если ваша компания получает доход в виде процентов или роялти, эти суммы также имеют мало общего с оборотом.

  Недоходный оборот

  Точно так же, как ваш бизнес может получать доход от деятельности, не имеющей ничего общего с оборотом, он также может иметь оборот, не связанный с доходом. Текучесть кадров — это скорость, с которой работники покидают вашу компанию. Этот показатель измеряет удовлетворенность сотрудников и дает информацию о том, можете ли вы поддерживать квалифицированную и опытную рабочую силу, а не постоянно инвестировать в обучение новых сотрудников. Но на самом деле это ничего не говорит о валовой прибыли или доходах, хотя ваши продажи могут быть выше, если ваш оборот ниже, потому что вовлеченные и вложенные сотрудники работают лучше.

  Оборот, доход и прибыль

  Хотя оборот и доход не совсем одно и то же, они часто коррелируют, например, когда ваш бизнес зарабатывает больше, часто обновляя свои запасы. Успешный оборот запасов, приносящий доход, не обязательно означает, что ваша компания будет прибыльной.