ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Детская молочная кухня — «Молочная кухня Москва 2019. Что и кому дают? Наши права — что государство нам должно. И мой опыт.»

Я мама с малышом. И мне повезло жить (и быть прописанной) в Москве — значит я могу пользоваться молочной кухней. И готова поделиться с вами информацией, что, кому, когда и стоит ли.

Агуша детское пюре

Плюсы:

• бесплатно
• достаточно обьемные наборы продуктов
• в соответсвии с возрастом
• с отличными сроками годности, все свежее
• продукты нормальные, привычных брендов, можно есть самим/давать ребенку (хотя малышковые кашки с сахаром, например)
• вежливые сотрудники на раздаче
• удобный график работы пунктов выдачи с 6 00 до 12 00 ежедневно (!)
• помощь длительная: с беременности и до 3-х лет ребенка, иногда и дольше.
• выдают как хочешь: все сразу или частями. Удобно банки забрать «оптом», а творожок-кефирчик брать на неделю.
• пункт выдачи недалеко от дома
• мы прописаны в одном районе, а получаем в другом — «переприкрепились» к пункту выдачи (хотя нам говорили, что так нельзя)
• «лишнее» можно добавлять в выпечку для всей семьи
• «лишнее» можно продать на авито/юле

Минусы:

• ежемесячно надо брать свежий рецепт и ежемесячно же регистрировать его на молочной кухне
• такой шикардос именно для московских мам, в регионах такие программы беднее или их нет вообще
• постоянно меняются номера (а номер надо помнить), у нас уже пятый номер на одной и той же молочной кухне.
• иногда очереди

Молочная кухня, набор Агуши

Я получаю продукты с молочной кухни начиная с беременности и на данный момент малышу 8 месяцев. Очень довольна! Мы берем все, всегда и даже если что-то не едим сами (молоко коробочное, соки) — отдаем родителям. То, что не едим и не отдаем родителям — продаем на авито (молочную смесь Малютка2, например).

С чем я столкнулась — из минусов — что свои права надо знать и самой брать. Направление на молочную кухню гинеколог мне выдал только тогда, когда я сама напомнила. Сейчас тоже, педиатр не торопится — «ну это ж вам надо, не мне». Пока я сама не нашла, что нам положено, она не давала, например, на ребенка до 6 месяцев рецепты. «Ну вы же кормящая, ребенок на ГВ? вот вам как кормящей» А на молочной кухне с 4х месяцев ребенка выдают уже сок и фруктовое пюре…

********

Кто имеет право на молочную кухню?

Беременная женщина:

• прикрепленная к женской консультации;
• зарагестрированная по месту жительства в Москве;
• имеющая полис обязательного медицинского страхования (ОМС).

Мама ребенка до 3-х лет (НЕВАЖНО на ИВ или ГВ), если ребенок:

• имеет постоянную регистрацию в Москве;
• имеет полис ОМС;
• прикреплен к поликлинике (или другому мед учреждению — федеральному, ведомственному, частному).

Кроме того, молочную кухню дают детям из многодетных семей до 7 лет, детям-инвалидам, детям с некоторыми хроническими заболеваниями до 15 лет.

********

Молочные кухни в Москве работают уже не то что годами, десятилетиями — я помню, еще для младшей сестры ходила, получала. А это 20 лет назад было. С тех пор ничего на них не изменилось — тетушки на выдаче, запись в бумажный журнал и коробки с пюрешками-творожками.

Разве что год от года меняются поставщики питания, кто выигрывает тендер. В этом году выдают Агушу — и каши и творожки и кефирчик и пюре, все от Агуши (и на раздаче сказали, это вам повезло, был какой-то другой поставщик в прошлом году).

Продукция всегда свежая, упаковки целые — никаких нареканий. Объемы достаточно большие — впринципе, в сложной финансовой ситуации можно продержаться только на молочной кухне и не докупать.

Молочная кухня Москва

Мы не всю Агушу едим — каши с сахаром, фруктовые пюре с сахаром — не даем. Мясные банки от Агуши не ест уже сам малыш, поэтому несьедаемое продаем. И покупаем другие банки ( наш любит Гербер). На яблочное, тыкву и морковку от Агуши вообще нет нареканий — отличные пюрешки, ничем не хуже герберовских. Овощемясные и мясные уже отличимо хуже по вкусу и консистенции.

Забавность.

Дают ОЧЕНЬ много (непропорционально много) тыквы и моркови в овощных пюре, и все в больших баночках — 7 штук моркови и 9 тыквы. Брокколи, цв капусты,кабачка — по 2 штучки и в маленьких. Нам повезло, ребенок фанат оранжевых овощей.

Коробок всегда много и я обожаю их распаковывать (приносит муж, они тяжеленные) — чувство, как в Новый год под елкой. Ребенок растет быстро, и немного меняются составы наборов — даже такая мелочь в декрете кажется интересной, дожили как говорится)))

********

Что дают?

Беременным: 9 литров молока, 4 литра сока

Кормящим мамам до 6 мес ребенка: 12 литров молока, 4 литра сока

Детям (в завистимости от возраста в разном количестве): овощные, фруктовые, мясные, месоовощные пюре. Творог, молоко, кефир, адаптироваканная кисломолочная смесь. Сок. Сухая каша. Сухая и жидкая адаптированная молочная смесь.

Многодетным, детям-инвалидам, детям с хроническим заболеванием: 18 литров молока

 

Молочная кухня Москва

Если у вас возникает вопрос, стоит ли заморачиваться, брать направление, таскать коробки — однозначно стоит. Что-то сьест ребенок, что-то сьедите вы, что-то можно добавить в небанальные рецепты, а что-то продать.

НЕбанальные рецепты.

Сухие каши Агуша, как молочные так и безмолочные, отлично идут в блинчики, кексики, шарлотки как смесь мука+сахар. Заменяю до 2/3, очень вкусно — рисовые кексиси, гречневые блинчики, муж в востороге. Так же в выпечку добавляю сок или кисломолочную смесь (как обычный кефир или молоко).

Я даже находила рецепт тортика на смеси Малютка! Думала приготовить, но смесь продалась)))

*******

Спасибо, что прочитали мой отзыв. Если нужны конкретные рецепты — пишите, поищу в закладках.

 

Психологическая помощь бесплатно — 10 сеансов терапии без денег, я довольна!

Биржа труда — Служба Занятости Населения, пособие, обучение и другая помощь

Молочная кухня в Новосибирске в 2021 году: кому положено, как получить

Молочная кухня является мерой обеспечения лечебным питанием детей, а в отдельных случаях беременных и кормящих женщин.

Полномочия по обеспечению населения молочными кухнями переданы на региональный и местный уровень.

1. Необходимые документы
2. Куда обращаться
3. Список учреждений (57)
4. Отзывы (1)

Кто может получать питание на молочной кухне

Общий порядок выделения лечебного питания, в том числе через молочные кухни, утвержден статьей 39 Федерального закона № 323-ФЗ. Согласно этому закону, полномочия по организации лечебного питания возлагаются на субъекты РФ и муниципальные образования.

Получать продукты с молочной кухни можно:

1. на детей до 1 года, если они находятся на искусственном или комбинированном (смешанном) вскармливании;
2. на детей в возрасте до 3 лет;
3. на детей в возрасте от 3 до 7 лет, если они из многодетных семей;
4. на детей-инвалидов в возрасте до 15 лет.

Женщины имеют право получать продукты молочной кухни в период беременности, в период кормления грудных детей до 6 месяцев.

Дополнительные категории получателей могут утверждаться местными и региональными актами.

Как получать продукты с молочной кухни

Основанием для получения лечебного питания через молочные кухни является заключение, которое выдает врач. Обращаться нужно в поликлинику по месту жительства или пребывания. Заключение (направление) нужно передать непосредственно специалисту молочной кухни или в отдел соцзащиты. После включения в реестр можно получать питание на весь срок действия заключения.

Помимо направления, врач должен выдать рецепт. Его нужно предъявлять при получении питания на молочной кухне. По истечении срока действия рецепта его нужно продлевать.

Беременные женщины получают направление в женской консультации. Сделать это можно сразу после постановки на учет. Кормящие женщины получают направление у педиатра, который наблюдает ребенка.

Питание или выплаты кормящим матерям

Нормы выдачи питания на молочной кухне

Нормативы выдачи питания на молочной кухне определяются по Приказу Минздрава РФ № 395н. Утверждать конкретные нормы обязаны ежегодно местные органы власти либо уполномоченный орган в сфере здравоохранения. Также местная администрация определяет организацию, которая будет заниматься закупками, изготовлением и отпуском лечебного питания.

Перечень продуктов и нормы выдачи зависят от категории и возраста получателя. Например:

1. дети до 1 года могут получать молочную кашу, сухие и жидкие смеси, пюре и соки;
2. для детей до 3 лет выдается молоко, кефир, творог, фруктовое пюре;
3. на детей от 7 до 15 лет выдается молоко;
4. беременным и кормящим женщинам выдается молоко, соки с повышенным содержанием витаминов.

Точные нормы питания нужно уточнять в местных органах власти, органах соцзащиты. В заключении врача могут указываться и специальные требования к диетическому питанию.

Подписывайтесь на GOGOV

Продукция детской молочной кухни

Весь ассортимент «Детской молочной кухни» содержит натуральные продукты высшего качества. Сырье для приготовления детского питания подвергается тщательному контролю технологов и лаборантов, производители отслеживают качество выпускаемой продукции ежедневно. Продукция вырабатывается исключительно из натурального молока, не содержит генетически модифицированных ингредиентов, искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов.

Продукцию ДМК можно приобрести в торговых сетях г.Казани:

• «Яндекс Лавка», «Самокат», «Бахетле», «Пятерочка», » Перекресток», «Spar», «Ашан», «Атак», «Малинка Маркет», «Зельгрос», «Метро», «Лента»
• В нашем интернет магазине  https://shop.poelidovolen.ru/ с удобной опцией доставки до дома
• На пунктах выдачи Детской молочной продукции: (Амирхана, 71, Баруди, 21, Четаева, 11, Фучика, 72). Режим работы пунктов выдачи можно уточнить по телефонам 8 (843) 556-22-63, 521-49-20

БИОЙОГУРТ ПИТЬЕВОЙ — кисломолочный, легкоусвояемый, питательный продукт, содержащий полный набор незаменимых аминокислот, комплекс витаминов (А, E, B6, D3), ферментов и биологически активных веществ, способствующих быстрому перевариванию и усвоению пищи. Обогащенный живыми бифидобактериями, продукт незаменим при массовой профилактике дисбактериоза. 

НАРИНЭ — кисломолочный продукт, укрепляющий защитные силы организма, высокоэффективен при дисбактериозе, дисфункциях кишечника, энтероколитах, кишечных инфекциях (дизентерия, сальмонеллез, стафилококковая инфекция). Вытесняет их из кишечника и способствует восстановлению его нарушенной микрофлоры, улучшает усвоение железа, кальция и других микроэлементов.

ТВОРОГ — кисломолочный, легкоусвояемый продукт предназначен для питания детей при искусственном и смешанном вскармливании. Содержит творожный белок, необходимый пластический материал для клеток и тканей организма. Творог – источник кальция, который участвует в укреплении костей и формировании зубной эмали. Рекомендован при дефиците массы тела ребёнка; для укрепления костной системы; формирования и роста зубов; беременным женщинам.

БИФИЛАЙФ с сахаром —  кисломолочный биопродукт, предназначенный для непосредственного употребления в пищу в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания, с целью восстановления нарушенной и поддержания нормальной микрофлоры кишечника.

БИОЛАКТ — кисломолочный продукт нового поколения, предназначен для питания детей раннего возраста с неокрепшим пищеварительным трактом; детям и подросткам, страдающими дисфункцией желудочно-кишечного тракта; беременным женщинам; людям, подвергшимся стрессовым воздействиям; пожилым людям. Обладает бактерицидным действием, способствует росту нормальной микрофлоры кишечника.

 
«ЛАКТ-ЭЛИТ» — коктейль кисломолочный, обогащённый кальцием и витамином D3, с наполнителем «Чернослив»:
— богат клетчаткой;
— помогает работе пищеварительной системы;
— источник витамина А, железа и калия;
— подавляет рост бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление;
— высокое содержание антиоксидантов.
              

ЙОГУРТ ПИТЬЕВОЙ (абрикос-морковь/ лесные ягоды/ черника/ манго/ клубника/ яблоко) — кисломолочный, легкоусвояемый, питательный продукт, содержащий полный набор незаменимых аминокислот, комплекс витаминов (А, E, B6, D3), ферментов и биологически активных веществ, способствующих быстрому перевариванию и усвоению пищи.

МОЛОКО — продукт для непосредственного употребления детьми в пищу после кипячения, а также для приготовления различных блюд с термической обработкой детям старше 8 месяцев.
Молоко способствует нормальному развитию нервной и кровеносной системы и кожного покрова ребенка. Представляет собой биологически полноценный продукт для искусственного и смешанного вскармливания детей старше 1 года, в состав которого входят жизненно- необходимые витамины, минеральные вещества. Рекомендуется как профилактическое питание для детей раннего возраста.

БИФИЛАЙФ — кисломолочный биопродукт, предназначенный для непосредственного употребления в пищу в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания, с целью восстановления нарушенной и поддержания нормальной микрофлоры кишечника.
Продукт рекомендован в качестве диетического питания при различных заболеваниях, а также в профилактических целях для поддержания нормальной микрофлоры кишечника.
          

таблица, график работы, нормы выдачи в 2019 году, кому положено, как получить

В последнее время ходило много полуофициальной информации о том, что молочные кухни в Москве и области ликвидируют или существенно сократят ассортимент. Однако по факту работы можно утверждать: молочные кухни в 2019 году работают в прежнем режиме, и ассортимент питания даже немного расширен.

Кому положена молочная кухня в 2019 году

В городе Москве бесплатная раздача продуктов, входящих в ассортимент молочной кухни, полагается:

1. Всем новорожденным деткам до 12 месяцев, если они находятся на искусственном вскармливании ввиду отсутствия у матери грудного молока (также – в случаях комбинированного кормления).
2. Всем малышам от 12 до 36 месяцев независимо от того, кормятся они грудным молоком или нет.
3. Всем детям до 7 лет, если они рождены или усыновлены в многодетной семье.
4. Детям с подтвержденной инвалидностью любой группы.
5. Детям с подтвержденными диагнозами хронических заболеваний (до достижения 15-летнего возраста).
6. Беременные женщины на всех стадиях.
7. Кормящие женщины до тех пор, пока ребенку не исполнится полгода (касается только тех случаев, когда ребенок кушает только грудное молоко, без искусственных дополнений).

Важно! Все указанные лица должны иметь московскую прописку.

Нормы выдачи и перечень продуктов молочной кухни в Москве

Нормы выдачи напрямую зависят от возраста малыша, а также от положения матери (беременная или кормящая). Основные поставщик – компания «Агуша». Список продуктов в общем виде следующий:

1. Молочные и кисломолочные смеси, специальным образом обработанные для детского питания («Агуша»).
2. Соки «Агуша» для деток всех возрастов, с мякотью и без мякоти: яблочные, грушевые, персиковые и миксы.
3. Пюре фруктовое «Агуша»: ягодное (черника, смородина) или фруктовое (яблочное, абрикосовое), а также ягодно-фруктовые миксы.
4. Пюре овощное «Bebivita» (из моркови, тыквы, кабачков, капусты брокколи и цветной).
5. Пюре из мяса птицы, говядины, индейки и телятины, разработанное специально для детей всех возрастов с добавлением овощного пюре и без него (марки «Агуша» и «Bebivita»).
6. Соки с витаминами, минеральными веществами, разработанные специально для беременных и кормящих на всех стадиях («Агуша»).
7. Молоко специально обработанное, ультрапастеризованное с жирностью 2,5% («Агуша»).

Что дают на молочной кухне в Москве (видео)

Кормящим матерям и беременным

Кормящим мамам и тем, кто готовится ими стать, среди продуктов молочной кухни полагаются 2 вида:

1. Молоко.
2. Сок витаминизированный.

Нормы выдачи представлены в таблицах.

Для беременных женщин:

продукт	объем в месяц	объем 1 упаковки	количество упаковок в месяц
молоко	9000 мл	1000 мл	9
сок	3960 мл	330 мл	12

Для кормящих матерей:

продукт	объем в месяц	объем 1 упаковки	количество упаковок в месяц
молоко	12000 мл	1000 мл	12
сок	4290 мл	330 мл	13

Набор продуктов молочной кухни в Москве детям до 6 месяцев

Новорожденным деткам полагается молочная смесь, фруктовое пюре и соки (некоторые выдаются с 4 или 5 месяца), а также сухая каша. Нормы указаны в таблице.

продукт	объем в месяц в граммах	масса упаковки в граммах	количество упаковок в месяц
сухая молочная смесь (с рождения)	700	500	1
жидкая молочная смесь (с рождения)	4800	200	24
сок фруктовый (с 4 месяцев)	1200	200	6
пюре фруктовое (с 4 месяцев)	1200	100	12
каша сухая инстантная (с 5 месяцев)	400	200	2

Молочная кухня для детей в возрасте от 6 месяцев до 3 лет

В этой возрастной категории выделяют несколько групп. При этом все предыдущие продукты также включаются в рацион.

Нормы для детей 7-8 месяцев:

продукт	объем в месяц в граммах	масса упаковки в граммах	количество упаковок в месяц
сухая адаптированная молочная смесь	350	350	1
жидкая адаптированная молочная смесь	2400	200	12
творог детский	600	50	12
сок фруктовый	1400	200	7
каша сухая инстантная	400	200	2
пюре овощное	1920	80	24
пюре фруктовое	1000	100	10
пюре мясорастительное (с 8 месяцев)	1300	100	13
пюре мясное (с 8 месяцев)	560	80	7

Нормы для детей 9-12 месяцев:

продукт	объем в месяц в граммах	масса упаковки в граммах	количество упаковок в месяц
сухая адаптированная молочная смесь	350	500	1
жидкая адаптированная молочная смесь	2400	200	12
кефир детский	2400	200	12
творог детский	600	50	12
сок фруктовый	1400	200	7
каша сухая инстантная	400	200	2
пюре овощное	1920	80	24
пюре фруктовое	1000	100	10
пюре мясорастительное (с 8 месяцев)	1300	100	13
пюре мясное (с 8 месяцев)	560	80	7

Нормы для детей от 1 года до 2 лет:

продукт	объем в месяц в граммах	масса упаковки в граммах	количество упаковок в месяц
молоко детское	2400	200	12
кефир детский	2000	200	10
творог детский	600	50	12
сок фруктовый	2600	200	13
пюре фруктовое	2200	100	22

Нормы для детей от 2 до 3 лет:

продукт	объем в месяц в граммах	масса упаковки в граммах	количество упаковок в месяц
молоко детское	2000	200	10
кефир детский	2000	200	10
творог детский	600	50	12
сок фруктовый	2600	200	13
пюре фруктовое	1200	100	12

Бесплатные молочные продукты детям от 7 до 15 лет и детям-инвалидам

Для этих категория бесплатно выдается только молоко в количестве 18 литров в месяц. Упаковки стандартные литровые – соответственно, выдается 18 штук.

Молочная кухня или домашний творог (видео)

Перечень документов, необходимых для получения

Список всех документов, которые нужно предоставить в оригинальном виде, следующий:

1. Свидетельство о рождении.
2. Паспорт мамы (с указанием соответствующей прописки).
3. Свидетельство о регистрации по московскому адресу, которое выдано на имя ребенка.
4. Медицинский полис на имя ребенка.
5. Рецепт от врача с полным перечнем выписанных продуктов для матери и/или ребенка.
6. Прочие документы, которые дают право на льготное обслуживание – удостоверение многодетной семьи, медицинские справки, подтверждающие факт хронической болезни ребенка или группу инвалидности.

Порядок выписки бесплатного питания на молочной кухне в 2019 году

Для оформления возможности получения продуктов из молочной кухни следует собрать полный список документов, учитывая свою конкретную ситуацию (может дополнительно понадобиться удостоверение многодетной семьи или медицинские справки).

К кому обратиться за рецептом на молочную кухню в Москве и Московской области

Для получения продуктов нужно написать заявление и получить рецепт, который выдается участковым педиатром. Он вписывает в документ полный список продуктов, который положено выдать матери и/или ее ребенку.

Продукты обычно выдаются в течение 10 рабочих дней с того дня, как был подан полный список документов и заявление. Часто в поликлиниках сам рецепт на следующий месяц можно выписать до 25 числа текущего (если оно выпадает на выходной – еще раньше).

Как часто нужно выписывать рецепт

Частота выписывания рецепта зависит от возраста ребенка и положения матери:

• беременным женщинам на всех стадиях – на календарный месяц;
• кормящим матерям и деткам в возрасте от 12 до 36 месяцев – на 3 месяца;
• всем остальным – на полгода.

В последнее время появилась возможность получения еды сразу на месяц. Это не касается скоропортящихся (кефир, творог и т.п.) продуктов. Предоставляется специальное заявление, бланк которого можно получить прямо на месте выдачи.

Важно! Если рецепт выписывается на ребенка, то присутствовать на приеме у врача мать должна вместе с ним. В противном случае врач не сможет этого сделать по закону.

О возможности получения продуктов из молочной кухни без прописки

Возможности получения продуктов молочной кухни в случае несовпадения местоположения клиники и адреса по прописки существуют. Вот несколько вариантов:

1. Если гражданин прописан в одном районе Москвы, но проживает в другом, то достаточно наряду со стандартным набором документов приложить заявление о том, что по месту регистрации он не получает никаких продуктов из молочной кухни.
2. Если гражданин иногородний, но оформил временную регистрацию в Москве, он имеет такое же право на получение продуктов, как и москвичи с постоянной регистрацией.

Все остальные случаи – т.е. когда приезжие не имеют временной или постоянной московской прописки – исключают возможность получения продуктов.

Адреса и график работы молочной кухни в Москве и Московской области

За последний год режим работы молочных кухонь был преобразован исходя из интересов мам и малышей, которым удобнее получать продукты ранним утром. Поэтому все кухни начинают работать с 06-30. Что касается окончания смены, то в основном это происходит до обеда (10-00, 11-00, 12-30).

Конкретное расписание можно уточнить несколькими способами:

1. Найти в сети, набрав в поисковике: «Москва поликлиника №__ молочная кухня».
2. Позвонив в поликлинику (каждый пункт выдачи прикреплен к конкретной больнице).

Всего в городе Москве функционируют более 190 пунктов выдачи. В интернете можно увидеть расположение и режим работы каждого из них.

Продуктовый набор на молочной кухне в 9 месяцев (видео)

Перед получением продуктов важно тщательно проконсультироваться с педиатром, чтобы включить в состав рациона питания малыша и другую еду, которая позволит ему расти быстрее и чувствовать себя хорошо.

нормы МФЦ Госуслуги продукты документы Соцзащита кто может оформить куда обращаться

Молочная кухня — форма государственной помощи для детей, а также кормящих и беременных женщин. Обязанности по организации работы молочной кухни возложены на местные или региональные органы власти в Екатеринбурге.

Кто может получать питание на молочной кухне

Принцип работы системы питания регулируется ст. 39 Федерального закона №323. Согласно нормам, определённым в статье, обязанности по организации, работе, и проверке накладываются на местную власть в Екатеринбурге и субъекты Российской Федерации. Рассчитывать на продукты через систему молочной кухни можно:

• для грудных детей возрастом до 12 месяцев, при условии, что они находятся на смешанном либо искусственном кормлении;
• для несовершеннолетних возрастом до 3 лет;
• на детей из многодетных семей возрастом от 3 до 7 лет;
• для инвалидов возрастом до 15 лет.

Молодые мамы имеют возможность получения продуктов на молочной кухне, пока грудному ребенку не будет 6 месяцев. Местные и региональные администрации в Екатеринбурге имеют возможность по своему усмотрению расширять перечень льготных категорий.

Как получить продукты

Основное требование, открывающее доступ к лечебному питанию молочной кухни — наличие заключения лечащего врача. Для его получения нужно посетить поликлинику по месту регистрации. Оформленное направление отдается представителям соцслужбы в Екатеринбурге либо работнику молочной кухни. После попадания в реестр на ребёнка или себя (на период беременности и кормления) возможно получить питание в течение всего срока действия справки из поликлиники.

Помимо направления, врачом выдается рецепт, который нужно передать на молочную кухню. Кормящие мамы для оформления документов должны прийти на прием к педиатру, у которого ребёнок стоит на учёте.

Нормативы выдачи питания

Объемы выдаваемого питания на одного ребёнка утверждены приказом Министерства Здравоохранения РФ. Перечень установленных норм должен ежегодно пересматриваться местными властями, либо представителями Министерства здравоохранения. Районные власти также объявляют конкурсы и тендеры по определению компаний, ответственных за закупку, производство и выдачу детского питания в Екатеринбурге.

Перечень продуктов, подлежащих раздаче детям или беременным женщинам зависит от возраста и категории льготника:

• для кормящих и беременных: молочная продукция и соки с повышенным содержанием витаминов;
• для детей от 7 до 15 лет: молоко;
• для детей до 3 лет: фруктовое пюре, творог, молоко, кефир;
• до 12 месяцев: фруктовые пюре, соки, жидкие/сухие смеси, молочную кашу.

Установленные в регионе нормы выделения продуктов можно уточнить в органах социальной защиты или у сотрудников местной администрации в Екатеринбурге. В случае необходимости врач может написать в справке специальные требования к диетическому питанию.

Список необходимых документов

• заявление от матери, опекуна либо законного представителя;
• полис ОМС;
• свидетельство о рождении;
• документы, подтверждающие личность и родительские права заявителя;
• свидетельство о присвоении статуса многодетной семьи;
• справка об оформлении ребенку группы инвалидности.

Куда обращаться

Получить льготу можно после обращения в:

• женскую консультацию;
• отделы соцзащиты в Екатеринбурге;
• на молочную кухню.

Также заполнить заявление на получение лечебного питания можно на интернет-портале «Госуслуги». Следует помнить, что оформление онлайн-заявления возможно не во всех регионах России. В МФЦ оформить молочную кухню нет возможности.

Управление социальной политики — Екатеринбург

Учреждение

Учреждение	Управление социальной политики — Екатеринбург
Район	Верх-Исетский
Сайт учреждения	http://msp.midural.ru
Когда работает	нет информации
Адрес организации	Свердловская область, Екатеринбург, улица Хомякова, 14
E-mail
Регион РФ	Свердловская область
Телефонный номер	8 (800) 3008-100 +7 (343) 368-47-46

Управление социальной политики — Екатеринбург

Куда обратиться

Учреждение	Управление социальной политики — Екатеринбург
В каком районе находится	Железнодорожный
Site	http://msp. midural.ru
Адрес	Свердловская область, Екатеринбург, проспект Седова, 52
Телефоны	8 (800) 3008-100 +7 (343) 366-50-07
В каком регионе РФ находится	Свердловская область
Почта
Когда работает	понедельник-среда: с 09:00 до 17:00, перерыв: с 13:00 до 14:00

Управление социальной политики — Екатеринбург

Куда обращаться

Название организации	Управление социальной политики — Екатеринбург
В каком районе	Кировский
Адрес организации	Свердловская область, Екатеринбург, Генеральская улица, 6
E-mail
В каком регионе РФ находится	Свердловская область
Сайт	http://msp.midural.ru
Режим работы	понедельник-среда: с 09:00 до 17:00, перерыв: с 13:00 до 13:45
Номер телефона	8 (800) 3008-100 +7 (343) 374-29-96

Управление социальной политики — Екатеринбург

Организация

Учреждение	Управление социальной политики — Екатеринбург
В каком районе находится	Ленинский
Когда работает	нет информации
Mail
Сайт	http://msp. midural.ru
Адрес учреждения	Свердловская область, Екатеринбург, улица Шейнкмана, 22
В каком регионе	Свердловская область
Телефон	8 (800) 3008-100 +7 (343) 371-52-66

Управление социальной политики — Екатеринбург

Учреждение

Название	Управление социальной политики — Екатеринбург
Район	Октябрьский
Сайт организации	http://msp.midural.ru
В каком регионе	Свердловская область
Электронная почта
Адрес организации	Свердловская область, Екатеринбург, улица Куйбышева, 42
Номер телефона	8 (800) 3008-100 +7 (343) 227-64-34
Когда работает	нет информации

Управление социальной политики — Екатеринбург

Организация

Название организации	Управление социальной политики — Екатеринбург
Район	Орджоникидзевский
Сайт	http://msp. midural.ru
Какой адрес	Свердловская область, Екатеринбург, улица Бабушкина, 22
Часы работы	нет информации
Номер телефона	8 (800) 3008-100 +7 (343) 349-38-22
В каком регионе	Свердловская область
Почта

Управление социальной политики — Екатеринбург

Куда обращаться

Название	Управление социальной политики — Екатеринбург
В каком районе	Чкаловский
Время работы	понедельник-пятница: с 09:00 до 18:00, перерыв: с 13:00 до 13:45
Email
Адрес	Свердловская область, Екатеринбург, Автомобильный переулок, 3
Телефон	8 (800) 3008-100 +7 (343) 217-22-50
В каком регионе	Свердловская область
Site	http://msp. midural.ru

Авторский коллектив сайта, юристы: Ураев Константин, Лисицына Мария, Бондаренко Елена, Барнева Ирина, Иванов Владимир.

НОВЫЙ Приказ № 546 по молочной кухне!!!! Читать всем!!!!! — 63 ответов на Babyblog

Так, теперь помимо привычных молочных и кисломолочных продуктов на молочной кухне можно получить соки, мясо, инстантные каши, фруктовое и овощное пюре. Изменения коснулись не только продуктового набора, но и режима работы молочных кухонь, а также перечня лиц, имеющих право на получение бесплатного питания. Давайте попробуем разобраться, кто и на что теперь может рассчитывать. Кто имеет право на бесплатное питание? И сразу приятное новшество – теперь детское питание выдают детям от 0 до 3-х лет (ранее продуктами молочной кухни обеспечивались дети до 2-х лет). Что касается детей до года, то условием для получения рецепта на молочную кухню является искусственное или смешанное вскармливание. Кормящие мамы тоже имеют право на получение бесплатных продуктов, правда, с некоторыми оговорками: Ребенок должен находиться полностью на грудном вскармливании. Питание маме выдается только в первые 6 месяцев жизни ребенка. Ребенку, находящемуся исключительно на грудном вскармливании, до 6-месячного возраста продукты не выписываются. Одним словом, питание получает либо кормящая мама, либо малыш. Помимо этого к льготной категории относятся беременные женщины, дети до 7 лет из многодетных семей, дети-инвалиды, дети до 15 лет, страдающие хроническими заболеваниями (хронический гломерунефрит, злокачественные новообразования, гемобластозы). Все, перечисленные выше, должны быть жителями города Москвы. Как получить бесплатное питание? Бесплатное питание, как и прежде, оформляется через поликлинику. Выписать бесплатные продукты для ребенка или кормящей мамы можно в детской поликлинике, беременным же нужно обращаться в женскую консультацию. Если вы выписываете питание впервые, то необходимо написать заявление на имя главврача и приложить к нему копии следующих документов: Свидетельство о рождении ребенка Свидетельство (ребенка) о регистрации по месту жительства Полис ОМС ребенка Паспорт родителя или беременной женщины – страницы с фотографией и пропиской Удостоверение многодетной семьи г. Москвы, справка об инвалидности или наличии того или иного заболевания (детям до 7 лет из многодетных семей, детям-инвалидам, детям, имеющим хронические заболевания). Затем необходимо не забывать регулярно выписывать рецепт. Грудничкам и беременным женщинам рецепт на бесплатное питание выписывается на 1 месяц, детям от 1 до 3-х лет и кормящим мамам – на 3 месяца, остальным категориям – на 6 месяцев. Поскольку продукты выписываются на основании заключения врача, выписать бесплатное питание без присутствия ребенка врач не имеет права. Работа молочно-раздаточных пунктов Порядок выдачи бесплатного питания на молочных кухнях затронуло сразу три приятных нововведения. Во-первых, молочные кухни теперь работают дольше – ежедневно с 6.30 до 12.00. Это особенно удобно тем мамам, которые ходят за детским питанием вместе с малышами. Теперь не придется будить кроху с утра пораньше и везти его в самый час пик. Во-вторых, рекомендуемая периодичность выдачи питания, указанная в приказе, – раз в неделю для скоропортящихся продуктов (жидкая смесь, кефир и творог) и раз в месяц для всех остальных. А это значит, что на молочную кухню больше не придется ходить через день! В-третьих, появилась возможность написать заявление и получить продукты в объеме месячной нормы. Конечно, получить скоропортящиеся продукты в полном объеме таким образом не получится, так как учитывается их срок годности. Перечень бесплатных продуктов питания для детей, беременных и кормящих Старый и новый продуктовые наборы сравниваются в статье «Изменения на молочной кухне в Москве». Дети 0-2 месяца Дети 3-4 месяца Дети 5 месяцев Дети 6 месяцев Дети 7-8 месяцев Дети 9-12 месяцев Дети от 1 года до 2 лет Дети от 2 до 3 лет Беременные женщины Кормящие матери Дети до 7 лет из многодетных семей Дети-инвалиды Дети до 15 лет, имеющие хронические заболевания
Давайте обсудем.

www.kinderok.ru

Более 5,5 тысяч новосибирских детей регулярно получают льготное питание от областного предприятия «Молочная кухня»

В настоящий момент в Новосибирской области есть две производственные площадки и 14 пунктов выдачи «Молочной кухни». Предприятие в месяц обеспечивает более 5,5 тысяч детей молочной продукцией, изготавливается более 300 000 порций. Кроме того, выдается более 11 тонн сухого питания. Среди продукции – ряженка, творожок, кефир, йогурты, бифидокефир. Недавно началось производство нового йогурта с повышенным содержанием белка, кроме того, расширяется вкусовая линейка йогуртов.

«Самая многочисленная категория среди получающих льготное питание – многодетные и малоимущие семьи, причем, если раньше в структуре преобладали малоимущие, то теперь больше всего именно многодетных. Стоит отметить, что с начала года рост выписки рецептов составил 14%. При этом, в условиях пандемии коронавируса мы облегчили процесс получения питания и внедрили дистанционную выписку рецептов. «Молочная кухня» старается постоянно развиваться, соответствовать лучшим стандартам качества, слышать своих потребителей и удовлетворять их запросы», – отметила директор ГАУЗ НСО «Молочная кухня» Ксения Франк.

Льготное питание положено ребенку первого и второго года жизни, если он – из малоимущей семьи; из семьи, состоящей из одного родителя; находится под опекой; из многодетной и приемной семьи; рожденный от ВИЧ-положительной матери. Также льготное питание положено детям-инвалидам и детям третьего года жизни по медицинским показаниям. Пункты выдачи находятся в г. Новосибирске, к этим же пунктам выдачи могут быть прикреплены дети из близлежащих районов области. Дети из отдаленных районов получают детское питание – сухие смеси – в пунктах на базе ЦРБ.

В условиях пандемии коронавируса предприятие не снизило объемы производства. Руководством предприятия совместно с министерством здравоохранения Новосибирской области были оперативно приняты необходимые санитарные меры. На всех пунктах выдачи установлены защитные экраны, разделяющие потребителей и сотрудников, нанесена разметка для соблюдения безопасной дистанции, подключено периодическое оповещение о необходимости соблюдения масочного режима. Состояние здоровья всех сотрудников взято под строгий контроль. Старшие медсестры подразделений проводят ежедневный осмотр, опрос и термометрию сотрудников рабочей смены. Средства индивидуальной защиты предоставляются в полном объеме бесперебойно. Проведено тестирование 100% сотрудников на наличие антител к COVID-19.

Кроме того, внедрена дистанционная выписка рецептов на льготное детское питание – благодаря этому появилось возможность получить рецепт без личного присутствия у врача.

Напомним, что в конце 2018 года после проведенного капитального ремонта и реконструкции производственной площадки по адресу г. Новосибирск, ул. Петухова, 16 значительно увеличились производственные мощности «Молочной кухни». Так, были установлены генератор ледяной воды наружного исполнения, ванны длительной пастеризации, выполнены работы по энергообеспечению, заменены системы отопления.

На предприятии трудятся более ста человек – медицинские работники, инженеры, технологи, обслуживающий персонал. При производстве сырье проходит обязательную проверку на фальсификацию. Фасовка продукции выполняется с соблюдением всех стерилизационных мер. Налажена максимальная автоматизация производства. С июня этого года на предприятии обновился автопарк – поступило два новых грузовых автомобиля для развоза продукции по пунктам выдачи.

Деятельность «Молочной кухни» соотносится с направлениями национальных проектов «Демография» и «Здравоохранение» – укрепление общественного здоровья, увеличение продолжительности жизни, повышение рождаемости, развитие детской службы. Правительство Новосибирской области проводит активную работу по увеличению доступности социальных и медицинских услуг для жителей региона. 

Ежедневно и бесплатно питанием обеспечиваются дети, которым полагаются льготы. Кроме того, продукция «Молочной кухни» есть в розничной продаже – ее можно приобрести в пунктах выдачи и в крупных супермаркетах города.

С ассортиментом продукции, адресами, контактами и другой информацией можно ознакомиться на сайте предприятия.

Для справки:

Цель ГАУЗ НСО «Молочная кухня» – популяризация здорового питания и повышение доступности качественных натуральных продуктов. Задача – поддержка социально незащищенных граждан, защита материнства и детства. Постановлением Правительства Новосибирской области от 20. 04.2015 N 147-п определен перечень льготных категорий детей для оказания адресной помощи.

Молочная | Источник питания

Молочные продукты включают ряд продуктов питания и напитков, которые составляют классические комбинации: хлопья с молоком, сыром и крекерами, йогуртом и ягодами, мороженым с фруктами. В то время как мороженое и сливочный сыр являются примерами сладких молочных продуктов, которые считаются повседневным лакомством, отсутствует ясность по сравнению с другими молочными продуктами, которые содержат белок, кальций, витамин D и другие полезные для здоровья питательные вещества. Сыр — это здоровая пища? Является ли обезжиренное молоко и йогурт лучше для сердца, чем полножирные версии? Традиционно цельномолочные молочные продукты считались менее полезными для здоровья из-за преобладающего типа жиров — насыщенных жиров.

Насыщенные жиры рассматривались в 1970-х и 1980-х годах как потенциально опасные для здоровья. В Рекомендациях по питанию для американцев 1980 г. рекомендовалось выбирать нежирные / нежирные молочные продукты вместо полножирных (за исключением маленьких детей). В 2010 году Закон о здоровых, свободных от голода детях потребовал от школ в США заменить цельное молоко обезжиренным молоком без вкусовых добавок или молоком с нежирным вкусом. Продажи нежирного и обезжиренного молока, йогуртов и сыров резко выросли, несмотря на жалобы на отсутствие у них вкуса и удовлетворения.Рекомендации по питанию на 2015-2020 годы рекомендуют взрослым и детям старше 9 лет три порции обезжиренного / обезжиренного молока или аналогичное количество нежирного сыра, йогурта или других молочных продуктов по 1 чашке (8 унций) для увеличения потребления кальция. и снизить риск переломов костей. [1]

К удивлению многих, исследования 2000-х годов опровергли эти давние рекомендации и предположили, что жирные молочные продукты могут быть такими же полезными, как и их низкожирные аналоги, что побудило ученых более внимательно присмотреться ко всем молочным продуктам. При ближайшем рассмотрении они поняли, что молочные продукты — это не одно и то же. Процесс ферментации, необходимый для производства сыра и йогурта, может принести уникальную пользу для здоровья, а также улучшить усвояемость за счет более низкого содержания лактозы. Тем не менее, важно учитывать, как человек едят молочные продукты. Возьмем, к примеру, сыр: его употребляют в плавленом виде с гамбургерами быстрого приготовления, пастой и пиццей, которые уже содержат много рафинированных углеводов, натрия и насыщенных жиров? Или его подают тонкими дольками, едят со свежими фруктами в качестве закуски или десерта? Другой ключевой момент — частота и количество.Если люди выпивают несколько стаканов обезжиренного молока или перекусывают нежирным сыром в течение дня, они могут съесть столько же насыщенных жиров (или больше), чем если бы они выпили один стакан цельного молока или порцию жирного. сыр.

Эти вопросы важно учитывать при обзоре научных исследований молочных продуктов.

Источник Лактоза — это естественный сахар, содержащийся в молоке и всех молочных продуктах. Организм расщепляет молекулу сахара и переваривает ее с помощью фермента, называемого лактазой.У некоторых людей низкий уровень лактазы из-за генетики, проблем с пищеварением или желудочно-кишечных операций, которые мешают ее выработке. Без лактазы непереваренная лактоза попадает в тонкий кишечник, где бактерии ферментируют ее, вызывая газы, вздутие живота, диарею или запор.

Молочные продукты, такие как молоко, мороженое, сливки и мягкие сыры, такие как творог и рикотта, содержат много лактозы. Йогурт и выдержанные сыры содержат мало лактозы, потому что их производство включает ферментацию естественными бактериями, которые расщепляют и потребляют лактозу.Вот почему некоторые люди с непереносимостью лактозы могут безопасно употреблять некоторые виды сыра и йогурта без побочных эффектов. Таблетки Lactaid — это коммерческий продукт, который содержит фермент лактазу, расщепляющий лактозу, и их можно принимать перед едой, содержащей молочные продукты, чтобы уменьшить неприятные побочные эффекты. Лактаидное молоко — это коровье молоко, которое содержит фермент лактазу, поэтому в продукте очень мало лактозы.

Молочные продукты и здоровье

Питательные вещества и типы жиров в молочных продуктах влияют на здоровье костей, сердечно-сосудистые заболевания и другие состояния.Кальций, витамин D и фосфор важны для строительства костей, а высокое содержание калия в молочных продуктах может помочь снизить кровяное давление.

Исследования молочных продуктов имеют ограничения, которые могут быть причиной, казалось бы, противоречивых результатов. В обсервационных исследованиях люди, потребляющие большое количество молока, могут отличаться от тех, кто этого не делает, что не полностью учитывается статистическими корректировками. Рандомизированные клинические испытания, как правило, короткие по продолжительности с небольшим количеством участников, что затрудняет выявление возможных эффектов потребления молочных продуктов на хронические заболевания, такие как болезни сердца и переломы костей, на развитие которых уходят годы. Таким образом, более долгосрочные эпидемиологические исследования могут дать дополнительную информацию.

Здоровье костей

Рекомендации по молочным продуктам из Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы основаны на краткосрочных клинических испытаниях, которые показали, что более высокое потребление кальция приводит к небольшому увеличению минеральной плотности костей. Однако через год различия в плотности костей не являются значительными по сравнению с плацебо. [2] Мета-анализ проспективных исследований не выявил связи между общим потреблением молочной пищи и риском перелома шейки бедра.[3,4]

Воздействие молочных продуктов представляет особый интерес для детей, поскольку кальций и витамин D играют важную роль в росте костей. Эти питательные вещества необходимы, но критический вопрос — количество, необходимое для минимизации риска перелома костей.

• В рандомизированном контролируемом исследовании участвовали 240 девочек и мальчиков в возрасте от 9 до 16 лет в течение 18 месяцев, у которых исходно низкое потребление молочных продуктов (менее 800 мг кальция в день). Не было обнаружено различий в минеральной плотности костей у детей, которые ели до 3 порций по сравнению с 2 порциями молочных продуктов в день.[5] Эти данные показывают, что более двух порций в день не увеличивают минеральную плотность костей.

• Большое когортное исследование с участием 96 000 мужчин и женщин старше 22 лет не обнаружило, что большее потребление молока в подростковом возрасте связано с более низким риском переломов шейки бедра в более позднем возрасте. [6] Фактически, каждый дополнительный стакан молока в день в подростковом возрасте был связан с повышенным на 9% риском перелома шейки бедра у мужчин. Частично этот риск был связан с более высоким ростом, независимым фактором риска переломов бедра.У девочек-подростков ассоциации не обнаружено.

Иногда исследования сравнивают потребление кальция с балансом кальция (сколько кальция съедается из продуктов и добавок по сравнению с тем, сколько кальция теряется организмом). Баланс кальция положительный во время фаз роста, например, в детстве и подростковом возрасте. Баланс кальция отрицательный у пожилых людей, когда увеличивается риск потери костной массы. Исследования показали, что количество кальция, необходимое для достижения положительного баланса кальция, варьируется в зависимости от группы людей.Хотя американская рекомендация ежедневно выпивать около 3 чашек молока или молочных продуктов обеспечивает около 900-1000 мг кальция, некоторые исследования показали, что дети и взрослые могут достичь положительного баланса кальция, употребляя всего 400 мг в день. [7,8]

Сердечно-сосудистые заболевания

Более половины жиров, содержащихся в молочных продуктах, являются насыщенными, что является известным фактором риска сердечных заболеваний и является причиной того, что Диетические рекомендации для американцев рекомендуют только обезжиренные молочные продукты или продукты с низким содержанием жира. Однако удаление одного вида пищи из рациона обычно означает замену его другим. Замена насыщенных жиров на продукты с низким содержанием жира, но, возможно, и на более рафинированные углеводы, может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП, но может повысить уровень триглицеридов — другого фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень триглицеридов в крови может привести к затвердению артерий.

• Основываясь на крупных когортных исследованиях, молочные продукты кажутся защищающими от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с аналогичными порциями красного мяса или рафинированных углеводов. Однако при употреблении молочных продуктов наблюдается повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с рыбой, орехами или ненасыщенными жирами.Результаты были аналогичными для жирных и обезжиренных молочных продуктов. [9-11]
• Исследование PURE (проспективная городская сельская эпидемиология), большая многонациональная когорта, в которой участвовало более 136 000 участников из 21 страны в течение девяти лет, рассматривало взаимосвязь между потреблением молочных продуктов, смертностью и сердечно-сосудистыми заболеваниями. [12] Было обнаружено, что более высокое потребление молочных продуктов (2+ порции в день), особенно молока и сыра, по сравнению с отсутствием потребления было связано с 17% меньшим риском смерти от любой причины и 14% снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и 34 % более низкий риск инсульта.Повышенное потребление насыщенных жиров из молочных продуктов не было связано со смертью или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследование PURE включало в первую очередь страны с низким и средним доходом, где рафинированные углеводы составляют большую часть рациона, а молочные продукты употребляются реже. Поэтому в странах, где разнообразие продуктов питания более ограничено, добавление умеренного количества молочных продуктов может принести пользу сердечно-сосудистой системе, если они заменят углеводы в рационе.

Диабет

Данные о молочных продуктах и ​​их связи с сахарным диабетом 2 типа (СД2) неубедительны.В то время как популяционные исследования общего потребления молочных продуктов, как правило, мало или совсем не связаны с СД2, более тщательная оценка конкретных продуктов, таких как йогурт, предполагает возможный защитный эффект. Белок и пробиотики в йогурте могут помочь снизить уровень глюкозы в крови и повлиять на микробиоту кишечника, что предотвращает увеличение веса. [13]

• Метаанализ 22 когортных исследований с участием более чем 579 000 человек выявил слабую связь между более высоким общим потреблением молочных продуктов (как жирных, так и обезжиренных типов) и более низким риском развития СД2.[14] При рассмотрении йогурта исследование показало более сильную связь снижения риска диабета с умеренным потреблением.
• Проспективное исследование трех больших когорт из 194 458 мужчин и женщин в рамках последующего исследования медицинских специалистов и исследований здоровья медсестер I и II показало, что общее потребление молочных продуктов, включая молочные продукты с высоким и низким содержанием жира, не было связано с риском развития СД2. [15] Однако одна порция йогурта в день была связана со снижением риска диабета на 17%.

Типы насыщенных жиров в молочных продуктах также привлекли большее внимание, поскольку некоторые типы насыщенных жирных кислот в молочных продуктах отличаются от таковых в красном мясе и могут иметь более нейтральный эффект на холестерин в крови. В исследовании, проведенном с участием 3333 взрослых в рамках исследования медсестер и последующего наблюдения медицинских работников, оценивались уровни различных молочных жирных кислот в крови участников. [16] Было обнаружено, что более высокий уровень этих насыщенных жирных кислот в крови был связан с меньшим количеством случаев СД2. Однако возможно, что метаболические нарушения, которые предшествуют диагнозу СД2 на много лет, могли повлиять на уровень этих жирных кислот в крови.

Вес

Было высказано предположение, что, хотя полножирные молочные продукты содержат больше калорий и жира, чем обезжиренные молочные продукты, полножирные версии могут быть вкуснее и сытнее.Это, в свою очередь, может помешать перекусывать между приемами пищи или даже меньше есть в течение дня. Однако рандомизированные клинические испытания не показали общего влияния молочных продуктов на потерю веса или изменение массы тела. [17] В большом проспективном исследовании трех групп мужчин и женщин потребление цельного молока с низким содержанием жира и сыра не имело связи с изменением веса, хотя йогурт в рационе был связан с меньшим набором веса с течением времени . [18]

Рак

Жир в молочных продуктах содержит эстрогенные гормоны, которые связаны с повышенным риском развития некоторых гормональных раковых образований.Большое количество молочных продуктов в рационе связано с определенными видами рака, включая рак эндометрия и простаты, но с меньшим риском колоректального рака. Результаты по раку груди не были согласованными [8].

• Проспективное исследование 68 019 женщин показало, что общее потребление молочных продуктов было связано с более высоким риском рака эндометрия среди женщин в постменопаузе, которые не получали гормональную терапию [19], открытие, возможно, связано с содержанием половых гормонов в молочных продуктах.
• В проспективном исследовании 926 мужчин, участвовавших в исследовании «Здоровье врачей» с диагнозом неметастатический рак простаты и наблюдавшихся в течение 10 лет, изучалось соотношение потребления молочных продуктов и смертности от рака. [20] У мужчин, употребляющих три или более порций молочных продуктов в день, риск смерти от всех причин повышался на 76%, а риск смерти от рака простаты повышался на 141% по сравнению с теми, кто ел менее одной молочной пищи в день. Разница в риске между молочными продуктами с высоким и низким содержанием жира была незначительной.
  • Мета-анализ 2014 года показал, что высокое потребление молочных продуктов, молока, обезжиренного молока, сыра и общего, диетического и молочного кальция, но не дополнительного или немолочного кальция, может увеличить общий риск рака простаты. По словам авторов, результаты показывают, что другие компоненты молочных продуктов, а не жир и кальций, могут увеличить риск рака простаты. [21]
• Всемирный фонд исследований рака сообщает о убедительных доказательствах того, что молочные продукты снижают риск развития колоректального рака.Вероятно, это связано, по крайней мере частично, с высоким содержанием в них кальция. [22] В исследовании с участием 477 122 мужчин и женщин в течение 11 лет изучались цельножирные и нежирные молочные продукты, а также колоректальный рак; не было обнаружено различий в очевидном защитном эффекте молочных продуктов в зависимости от содержания жира. [23]
• В одном проспективном исследовании 52 795 женщин Северной Америки более высокое потребление молока (но не сыра или йогурта) было связано с повышенным риском рака груди. [24] Однако в другом исследовании диет подростков было показано, что потребление молока не связано с будущим риском рака груди.[25]

Для вашего здоровья и здоровья планеты

Производство молочных продуктов вызывает значительный спрос на землю, воду и другие природные ресурсы, а молочные жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, выделяют метан — мощный парниковый газ. При определении диеты, как здоровой для людей, так и устойчивой для планеты, «планета здоровая диета» устанавливает цель для молочных продуктов на уровне 250 граммов в день (с диапазоном от 0 до 500 граммов в день).250 граммов — это примерно одна чашка (8 унций) молока, йогурта или эквивалентного количества сыра (поскольку молоко на 90% состоит из воды, это составляет около 1 унции твердого сыра). Если бы все потребляли 2 порции молочных продуктов в день, изменение климата было бы трудно контролировать. [26]

Итог

Как жирные, так и обезжиренные молочные продукты могут быть хорошими источниками белка, кальция, витаминов группы B и витамина D. Молочные продукты, подвергающиеся ферментации, такие как йогурт и некоторые сыры, содержат меньше лактозы и содержат полезные для здоровья кишечники. бактерии, которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.Однако питательные вещества, содержащиеся в молоке, можно найти в других продуктах питания, поэтому они не являются незаменимыми продуктами питания даже для нормального роста и развития детей, а также для предотвращения таких заболеваний, как переломы костей.

Несмотря на то, что полножирные молочные продукты содержат много насыщенных жиров, будут ли полножирные молочные продукты более вредными (или более полезными) для здоровья, чем обезжиренные / обезжиренные молочные продукты, будет зависеть от источников калорий, которые заменяют молочные жиры. Если это сахар, разница может быть небольшой, но если это ненасыщенные жиры (например, в орехах или растительных маслах), вариант с более низким содержанием жира будет лучше.Также важно общее количество потребляемых молочных продуктов; При приеме только одной порции в день количество жира не имеет значения, тогда как при приеме 3 или более порций в день. Таким образом, по мере того, как появляется больше исследований, тип молочных продуктов, которые они включают в их рацион, может быть вопросом личных предпочтений. Некоторым людям нравится добавлять в каши обезжиренное молоко или есть нежирный греческий йогурт. Другие могут обнаружить, что выбор более жирного йогурта в качестве полдника помогает избежать лишних перекусов перед ужином.Общая диета является ключевой, и создание сбалансированной тарелки позволяет употреблять от 0 до 2 порций молочных продуктов (любого типа) в день, и это может быть полезно.

Узнайте больше о некоторых типах молочных продуктов:

Исследования молока и здоровья часто приводят к противоположным результатам. Некоторыми причинами могут быть широкий диапазон различных питательных качеств молока и способы измерения потребления молока. Узнайте больше об этом популярном напитке.

Знаете ли вы, что упоминания о йогурте и здоровье относятся к 6000 г. до н. Э.? Узнайте об истории и текущих исследованиях, связанных с этой ферментированной пищей.

Страны по всему миру экспериментировали с производством сыра, варьируя типы молока, продолжительность выдержки и созревания сыра и используя различные добавки, такие как соль или кислота, для получения уникальной текстуры и вкуса.

Справочные материалы

1. Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США.
2. Elders PJ, Lips P, Netelenbos JC, van Ginkel FC, Khoe E, van der Vijgh WJ, van der Stelt PF.Долгосрочное влияние добавок кальция на потерю костной массы у женщин в перименопаузе. Журнал исследований костей и минералов . 1994 июл; 9 (7): 963-70.
3. Bian S, Hu J, Zhang K, Wang Y, Yu M, Ma J. Потребление молочных продуктов и риск перелома бедра: систематический обзор и метаанализ. BMC Public Health . 1 декабря 2018 г .; 18 (1): 165.
4. Matía-Martín P, Torrego-Ellacuría M, Larrad-Sainz A, Fernández-Pérez C, Cuesta-Triana F, Rubio-Herrera MÁ. Влияние молока и молочных продуктов на профилактику остеопороза и остеопоротических переломов у европейцев и неиспаноязычных белых из Северной Америки: систематический обзор и обновленный метаанализ. Достижения в области питания . 2019 1 мая; 10 (прил_2): С120-43.
5. Фогель К.А., Мартин Б.Р., МакКейб Л.Д., Пикок М., Уорден С.Дж., МакКейб Г.П., Уивер К.М. Влияние потребления молочных продуктов на костную массу и состав тела у девочек и мальчиков раннего полового созревания: рандомизированное контролируемое исследование. Американский журнал клинического питания . 2017 1 мая; 105 (5): 1214-29.
6. Feskanich D, Bischoff-Ferrari HA, Frazier AL, Willett WC. Потребление молока в подростковом возрасте и риск переломов шейки бедра у пожилых людей. JAMA педиатрия . 2014 1 января; 168 (1): 54-60.
7. Abrams SA, Griffin IJ, Hicks PD, Gunn SK. Девочки полового созревания лишь частично адаптируются к низкому потреблению кальция с пищей. Журнал исследований костей и минералов . 2004 Май; 19 (5): 759-63.
8. Willett WC, Людвиг Д.С. Молоко и здоровье. Медицинский журнал Новой Англии . 2020 13 февраля; 382 (7): 644-54.
9. Бернштейн А.М., Сан К., Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э., Виллетт В. Основные источники белка в пище и риск ишемической болезни сердца у женщин. Тираж . 31 августа 2010 г .; 122 (9): 876.
10. Бернштейн А.М., Пан А., Рексроде К.М., Штампфер М., Ху Ф. Б., Мозаффариан Д., Виллетт В. Источники диетического белка и риск инсульта у мужчин и женщин. Ход . 2012 Март; 43 (3): 637-44.
11. Chen M, Li Y, Sun Q, Pan A, Manson JE, Rexrode KM, Willett WC, Rimm EB, Hu FB. Молочный жир и риск сердечно-сосудистых заболеваний в 3 группах взрослых американцев. Американский журнал клинического питания . 2016 1 ноября; 104 (5): 1209-17.
12. Dehghan M, Mente A, Rangarajan S, Sheridan P, Mohan V, Iqbal R, Gupta R, Lear S, Wentzel-Viljoen E, Avezum A, Lopez-Jaramillo P. Ассоциация потребления молочных продуктов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью в 21 стране с пяти континентов (PURE): проспективное когортное исследование. Ланцет . 2018 24 ноября; 392 (10161): 2288-97.
13. Чен М., Сун К., Джованнуччи Е., Мозаффариан Д., Мэнсон Дж. Э., Уиллетт В. К., Ху Ф. Б. Потребление молочных продуктов и риск диабета 2 типа: 3 группы взрослых в США и обновленный метаанализ. BMC лекарство . 2014 Dec 1; 12 (1): 215. * Раскрытие информации: DM является членом Научно-консультативного совета Unilever North America.
14. Gijsbers L, Ding EL, Malik VS, De Goede J, Geleijnse JM, Soedamah-Muthu SS. Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: метаанализ результатов наблюдательных исследований. Американский журнал клинического питания . 2016 1 апреля; 103 (4): 1111-24. * Раскрытие информации: SSS-M, КМГ и ELD сообщили о получении предварительного финансирования от одного или нескольких из следующих источников: Dairy Research Institute, Global Dairy Platform, Dutch Dairy Association и Dairy Australia.Предыдущие спонсоры не принимали участия в разработке и проведении исследования, сборе и анализе данных, интерпретации данных, решении опубликовать или подготовке этой рукописи.
15. Yakoob MY, Shi P, Willett WC, Rexrode KM, Campos H, Orav EJ, Hu FB, Mozaffarian D. Циркулирующие биомаркеры молочного жира и риск возникновения сахарного диабета среди мужчин и женщин в Соединенных Штатах в двух больших перспективных когортах. Тираж . 2016 26 апреля; 133 (17): 1645-54. * Раскрытие информации: DM сообщает о специальных гонорарах от Amarin, Astra Zeneca, Haas Avocado Board, Bunge и Life Sciences Research Organization.Гарвардский университет имеет патент, в котором DM включен в число соавторов, на использование транс-пальмитолеиновой кислоты для профилактики и лечения инсулинорезистентности, диабета 2 типа и связанных с ними состояний.
16. Чен М., Пан А., Малик В.С., Ху Ф.Б. Влияние потребления молочных продуктов на массу тела и жир: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания . 2012 г., 1 октября; 96 (4): 735-47.
17. Mozaffarian D, Hao T., Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Изменения в диете и образе жизни и длительное увеличение веса у женщин и мужчин. Медицинский журнал Новой Англии . 2011, 23 июня; 364 (25): 2392-404.
18. Ganmaa D, Cui X, Feskanich D, Hankinson SE, Willett WC. Молоко, потребление молочных продуктов и риск рака эндометрия: 26-летнее наблюдение. Международный онкологический журнал . 2012, 1 июня; 130 (11): 2664-71.
19. Ян М., Кенфилд С.А., Ван Блариган Е.Л., Уилсон К.М., Батиста Дж.Л., Сессо HD, Ма Дж., Штампфер М.Дж., Чаварро Дж. Потребление молочных продуктов после постановки диагноза рака простаты в зависимости от конкретной болезни и общей смертности. Международный онкологический журнал . 2015 15 ноября; 137 (10): 2462-9.
20. Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, Vatten LJ, Norat T. Молочные продукты, кальций и риск рака простаты: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Американский журнал клинического питания . 2015, 1 января; 101 (1): 87-117.
21. Всемирный фонд исследований рака / Американский институт исследований рака. Постоянное обновление Project Expert Report 2018.Мясо, рыба и молочные продукты и риск рака. https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf Дата обращения: 18.11.19.
22. Мерфи Н., Норат Т., Феррари П., Дженаб М., Буэно-де-Мескита Б., Скей Дж., Олсен А., Тьённеланд А., Дам СС, Овервад К., Бутрон-Руо МС. Потребление молочных продуктов и колоректальный рак в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC). PloS one . 2 сентября 2013 г .; 8 (9): e72715.
23. Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, Mashchak A, Sirirat R, Knutsen S. Молочные продукты, соя и риск рака груди: эти проклятые молочные продукты. Международный эпидемиологический журнал . 2020 25 февраля
24. Linos E, Willett WC, Cho E, Frazier L. Подростковая диета в отношении риска рака груди среди женщин в пременопаузе. Биомаркеры эпидемиологии и профилактики рака . 1 марта 2010 г .; 19 (3): 689-96.
25. Willett W, Rockström J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, Garnett T, Tilman D, DeClerck F, Wood A, Jonell M. Еда в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию из экологически чистых продуктов системы. Ланцет . 2 февраля 2019 г .; 393 (10170): 447-92.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Молочный продукт — обзор

4.16.4 Молоко и молочные продукты

Присутствие микотоксинов в молоке и молочных продуктах может быть результатом:

1.

Косвенное загрязнение (перенос из кормов) : хотя перенос многих микотоксинов из корма в молоко все еще исследуется, и полученные результаты на сегодняшний день очень противоречивы, перенос AFM1 в молоко широко продемонстрирован у нескольких видов млекопитающих, используемых для производства молока, таких как коровы, овцы и козы. ³⁵

2.

Прямое заражение: прямое заражение молочных продуктов микотоксинами может быть результатом роста грибов, используемых для ферментации, или непреднамеренного роста грибов. Плесени, которые намеренно выращивают на сыре, представляют собой сырные закваски, такие как Penicillium видов на французских сырах рокфор и камамбер; при определенных условиях (заражение заквасок токсигенными штаммами или загрязнение окружающей среды) эти грибы способны продуцировать микотоксины.

Еще одно возможное загрязнение молочных продуктов — это случайное появление плесени на продуктах, хотя надлежащая производственная практика часто предотвращает образование плесени в молочных продуктах. ³⁶

Что касается присутствия AFM1 в молоке и молочных продуктах, было проведено множество исследований переменных, влияющих на переходящий остаток. ³⁶ В частности, индивидуальная изменчивость животных, а также инфекции вымени могут сильно повлиять на коэффициент переноса.Реакции на присутствие афлатоксинов в рационе коровы очень быстрые: при употреблении загрязненных пищевых продуктов AFM1 появляется в молоке через 2–3 дня приема внутрь. Уровень AFM1 в молоке снижается, снижаясь до нуля через 2–3 дня при соблюдении диеты без афлатоксинов. ^36,37

С учетом этих результатов многие страны установили максимально допустимые уровни афлатоксина M1 в молоке и молочных продуктах. В Европе максимально допустимый уровень установлен на уровне 50 нг кг ^-1 афлатоксина M1 в молоке и 25 нг кг ^-1 в детских смесях, учитывая относительно высокое потребление молока и молочных продуктов детьми. Австрия и Швейцария ввели более строгие ограничения в 10 нг кг ^-1 , тогда как в США более высокий нормативный предел составляет 500 нг кг ^-1 . С другой стороны, многие слаборазвитые страны не вводят ограничений на афлатоксин M1, что вызывает серьезную озабоченность.

Для достижения этой цели были определены законодательные ограничения для кормов для животных, включая корма для дойных коров. Определение афлатоксина M1 обычно проводится с использованием методов ВЭЖХ, ТСХ и ELISA, которые являются лабораторными системами и требуют опыта обученного персонала.

Эталонным методом, используемым для обнаружения афлатоксинов в коровьем молоке, является высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) с флуориметрическим детектированием и предварительной очисткой с помощью иммуноаффинных колонок (Международная организация по стандартизации (ISO), 2007). Также были разработаны такие методы, как тонкослойная хроматография, ³⁸ прямое измерение флуоресценции после иммуноаффинной очистки, ³⁹ жидкостная хроматография / тандемная масс-спектрометрия, ⁴⁰ и иммуноферментные анализы ⁴¹ . Иммунологические методы, такие как твердофазный иммуноферментный анализ (ELISA), обычно используются для целей скрининга из-за их простоты, адаптируемости и чувствительности. ⁴²

В последнее время для достижения более высокой чувствительности и перехода к использованию одноразовых зондов были также предложены электрохимические иммуносенсоры на основе одиночных электродов с трафаретной печатью для обнаружения AFM1 в молоке. ⁴³

Афлатоксин M1 обычно извлекается из молока с помощью иммуноаффинной очистки.В частности, после стадии центрифугирования для снятия обезжиривания образец непосредственно наносится на колонку IAC, которая предварительно была кондиционирована водой. Затем картридж промывают водой и элюируют метанолом. После выпаривания растворителя в токе азота остаток растворяют в хроматографической подвижной фазе и анализируют с помощью ВЭЖХ. Эта процедура широко применяется для рутинных анализов коровьего молока и, с некоторыми модификациями, может использоваться также для более жирного молока, такого как козье или овечье молоко. В частности, когда рассматривается такое молоко, добавление NaCl к образцу перед этапом центрифугирования позволяет лучше снять жир.

Помимо рутинного анализа, недавно было предложено несколько инновационных методов для анализа AFM1 в молоке. В частности, большинство этих новых методов основано на иммуноаналитических системах или биосенсорах. Badea et al. ⁴⁴ предложили биосенсор на основе двухслойной липидной мембраны (BLM) для AFM1-мониторинга молока с использованием системы впрыска потока. Этот очень быстрый метод (четыре образца в минуту) позволяет осуществлять непрерывный мониторинг молока с пределом обнаружения около 200 ppt.В этом случае использовалась традиционная пробоподготовка, хотя конечный экстракт анализировался с помощью системы на основе BLM.

Совсем недавно иммуносенсор на основе микроэлектродной матрицы (MEA) был разработан для определения афлатоксина M1. ^45,46 Электрохимическая ячейка на основе микросхемы была изготовлена ​​так, чтобы содержать рабочий электрод, которым был МЭБ, а также противоэлектроды и электроды сравнения, так что все необходимые электроды для электрохимических измерений содержались на кристалле. Анализ на сенсорном чипе был основан на конкурентном формате между свободным афлатоксином M1 в образце и конъюгатом афлатоксин-пероксидаза хрена (HRP) для иммобилизованного моноклонального антитела к афлатоксину M1.С использованием хроноамперометрии, истощение перекиси водорода контролировали с помощью дигидрохлорида 3,3,5 ‘, 5’-тетраметилбензидина, чтобы установить концентрацию HRP на датчике и, следовательно, концентрацию афлатоксина M1 в образце. Датчики, которые были разработаны как одноразовые, были воспроизводимыми и очень чувствительными, давая предел обнаружения 8 нг кг ^-1 в молочной матрице.

Те же авторы также предложили электрохимический иммуносенсор на афлатоксин M1 в молоке с использованием одноразового электрода с трафаретной печатью. ^45,46 После иммобилизации иммунных компонентов на поверхности электрода и оптимизации формата анализа было оценено влияние молока на датчик. Поскольку сывороточные белки могут вызывать значительные помехи, избыток хлорида кальция (CaCl ₂ 18 мМ при pH 7,4, PBS Дульбекко) был добавлен к образцу молока и к промывочному буферу, чтобы подавить эффект и стабилизировать образец. на металлических электродах.

AFM1 относительно стабилен в различных молочных продуктах и ​​лишь незначительно зависит от пастеризации. ⁴⁷ Белковая фракция молока и, в частности, казеин, связывает AFM1, и, таким образом, если сырое молоко содержало AFM1, сыр из такого молока также будет содержать AFM1. ^47,48 По этим причинам определение AFM1 во время производства молочных продуктов имеет особое значение для мониторинга безопасности пищевых продуктов.

Европейский Союз не установил никаких конкретных ограничений для афлатоксина M1 в молочных продуктах или других продуктах, содержащих молоко, хотя его концентрация в сыре может быть в 2–4 раза выше, чем в молоке.Некоторые страны указали рекомендуемые пределы, которые варьируются от 250 до 450 нг кг ^-1 .

Анализ молочных продуктов по-прежнему требует трудоемкой экстракции афлатоксина M1, для чего, кроме того, требуются органические растворители. Утвержденные протоколы включают стадию экстракции дихлорметаном или хлороформом с последующим выпариванием растворителя. Остаток восстанавливают водным разбавителем (забуференный раствор обезжиренного молока) и анализируют в соответствии с теми же методами, разработанными для обнаружения афлатоксина M1 в молоке, или дополнительно обрабатывают путем добавления гексана и его центрифугирования для удаления жира перед анализом.

Недавно Anfossi et al. Предложили экстракцию AFM1 из молочных продуктов без растворителей. ⁴⁹ Процедура применялась к маслу, мягкому и твердому сыру, йогурту и мороженому. Каждый образец был грубо нарезан и перемешан, затем его тщательно измельчили и гомогенизировали в кухонном миксере. После добавления раствора цитрата натрия (7% мас. / Об.) Смесь непрерывно перемешивали при 50 ° C в течение 15 мин, чтобы получить горячую суспензию. После охлаждения на ледяной бане суспензию центрифугировали, чтобы дать возможность отделить жирный полутвердый слой, который отбрасывали.Затем жидкую сыворотку отбирали и непосредственно анализировали с помощью ELISA.

Предлагаемая экстракция цитрата относительно проста, быстра и не требует использования органических растворителей или других опасных химикатов. Более того, этот метод особенно легко комбинировать с иммунохимическими методами, когда присутствие органических растворителей может вызвать помехи и, как правило, ухудшить характеристики.

Присутствие других микотоксинов в молоке и молочных продуктах изучено меньше, чем AFM1.Тем не менее, несколько авторов сообщили о наличии охратоксина А в молоке и сыре. В частности, охратоксин А метаболизируется микроорганизмами рубцовой жидкости; таким образом, потребление продуктов коровьего происхождения не рассматривалось как возможный источник поступления ОТА.

Однако охратоксин А был обнаружен в образцах молока, полученных от молочных овец, которых кормили кормом, загрязненным охратоксином, а также в грудном молоке человека.

Доступные методы обнаружения ОТА в молоке требуют предварительной экстракции образцов с использованием хлорированных растворителей, таких как хлороформ, с последующим этапом очистки с помощью силикагеля, твердофазной экстракции на основе диоксида кремния (ТФЭ) или иммуноаффинных картриджей. ^50–52 В последнее время избегали процесса жидкостно-жидкостной экстракции путем прямого концентрирования и очистки образцов с использованием иммуноаффинных картриджей (IAC), достигая предела обнаружения 0,5 нг / мл ⁻¹ и степени извлечения 84,5–97,5 % для обезжиренного молока и 66,9–74,6% для цельного молока. ⁵³ Хотя эффективность колонок IAC для анализа молока была доказана, их основными недостатками являются стоимость и хрупкость одноразовой колонки, что препятствует ее прямому применению в сложных матрицах сыра или молочных продуктов.Таким образом, невозможно переоценить необходимость разработки быстрых и недорогих подходов к пробоподготовке для анализа OTA в полутвердых образцах пищевых продуктов, таких как сыр.

Еще один аспект, заслуживающий внимания, заключается в том, что в некоторые пищевые продукты намеренно добавляют плесень, чтобы вызвать формирование специфического вкуса. Примером могут служить голубые сыры, которые представляют собой сыры из коровьего или козьего молока с обширной пятнистой или прожилковой структурой из-за синей или сине-зеленой плесени. В частности, Penicillium roqueforti используется как вторичная заквасочная культура для созревания горгонзолы, данаблу, рокфора, бергадера и др.

Хотя P . roqueforti грибковые закваски потенциально способны продуцировать различные токсичные метаболиты в питательных средах, несколько исследований ограничили присутствие микотоксина в основном циклопиазоновой кислотой в сырах с белой плесенью и рокфортином C и микофеноловой кислотой в голубых сырах.

Более того, эти исследования ясно показывают, что небольшое количество таких метаболитов в сыре не представляет опасности для здоровья потребителя. ⁵⁴

За последнее десятилетие было опубликовано несколько аналитических методов для определения микотоксинов Penicillium в пищевых продуктах.Эти методы обычно основаны на жидкостной хроматографии (ЖХ) с детектированием флуоресценции (FLD), после стадии очистки твердофазной экстракцией (SPE) с обращенно-фазовым C18, с картриджем с силикагелем 60 или с иммуноаффинными колонками (IAC), которые учитывайте хорошую чувствительность. ⁵⁵ Однако они обычно вызывают затруднения для сложных матриц, таких как сыр. ⁵⁶ Недавно Kokkonen et al. ⁵⁷ предложил подходящий метод ЖХ-МС / МС для количественного определения нескольких микотоксинов Penicillium и Aspergillus в сырах с голубой и белой плесенью, а также метод, позволяющий обнаруживать девять микотоксинов (афлатоксины B1, B2, G1, G2 и M1. , микофеноловая кислота, охратоксин A, рокфортин C и пеницилловая кислота), продуцируемые видами Aspergillus и Penicillium .Метод был применен к голубым и белым формованным сырам с финского рынка: только рокфортин С был обнаружен в голубом сыре, тогда как другие исследованные микотоксины отсутствовали во всех образцах.

Хотя плесень преднамеренно вводится в некоторые виды сыра для придания особого вкуса, было мало наблюдений за наличием ОТА в созревшем сыре. В частности, Dall’Asta et al. ⁵⁸ разработал метод, основанный на ионной природе анализируемого вещества. OTA, действительно, является слабой кислотой с карбоксильной группой на фенилаланиновом фрагменте ( pKa = 4.4) и, таким образом, показывает сильную зависимость выхода экстракции от pH образца. Авторы предложили первую стадию экстракции хлороформом после подкисления матрицы с последующей обратной экстракцией бикарбонатом натрия. Затем водный экстракт очищали и концентрировали путем иммуноаффинной стадии и, наконец, анализировали с помощью ВЭЖХ с детектированием флуоресценции. Метод показал хорошую линейность в диапазоне калибровки со средним извлечением для OTA 97% и средним RSD 3% в диапазоне пиков 0.5–2.0 lg кг ⁻¹ . Чувствительность также была очень удовлетворительной, что позволяло использовать очень низкие пределы обнаружения (LOD в сыре: 0,02 мкг кг ^-1 ).

Совсем недавно было сообщено об интересном и новаторском подходе к определению ОТА в сыре путем прямого воздействия на волокно SPME в образце сыра, таким образом выполняя отбор проб и подготовку образцов на месте. ⁵⁹ Сообщалось, что волокна SPME с углеродной лентой демонстрируют значительное сродство к OTA. ⁶⁰ Он показал высокую эффективность извлечения по сравнению с коммерческими волокнами.Для анализа in situ в образце небольшого размера пространственное разрешение волокна SPME было улучшено за счет уменьшения размера волокон (1 мм × 1 мм). Для мониторинга на месте OTA в полутвердой матрице, такой как сыр, прямое регулирование pH матрицы было невозможно, поэтому была предложена новая стратегия, основанная на подкислении фазы экстракции SPME перед отбором проб. В частности, водный раствор HCl при pH 2 использовался для подкисления волокон перед отбором проб. Предложенный метод продемонстрировал аналитические характеристики, сопоставимые с характеристиками традиционных методов, основанных на разделении жидкость-жидкость, обеспечивая, таким образом, более простой и эффективный подход для анализа OTA в полутвердых матрицах.

Список предотвращения аллергии на молоко {Список молочных продуктов}

Совместное использование — это забота!

Ознакомьтесь с нашим списком предотвращения аллергии на молоко, чтобы получить полный список молочных продуктов и узнать, каких молочных продуктов следует избегать.

Есть много причин, по которым нужно знать источники молочных продуктов. Но найти список молочных продуктов не всегда легко.

У некоторых может быть сильная аллергическая реакция на молоко, в то время как другие могут быть веганскими. Возможно, у вас непереносимость лактозы, вы кормите грудью или у вас такое состояние, как экзема, и вы слышали, что отказ от молочных продуктов может помочь.

Независимо от причины, по которой вы, возможно, решили исключить молочные продукты из своего рациона, вам необходимо знать, какие продукты содержат молочные продукты.

К сожалению, это не так просто, как просто сказать: «Избегайте чего-либо с молоком». Хотя это было бы неплохо, но это просто не так просто.

Существует не только множество широко известных молочных продуктов, но и множество скрытых источников молочных продуктов.

Некоторые из них распространены и легко идентифицируются, а другие нет.

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СВОБОДНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?

Если вы придерживаетесь безмолочной диеты, это означает, что вы не употребляете никаких молочных продуктов.

Молочные продукты относятся к продуктам из коровьего молока.

Некоторые люди потребляют молоко других животных, например, козье; однако для целей маркировки безмолочная диета относится только к коровьему молоку.

ЧТО ТАКОЕ МОЛОЧНЫЕ ИСТОЧНИКИ?

Очевидно, что если вы отказываетесь от молочных продуктов, вы хотите знать, каких продуктов следует избегать.

К сожалению, ответить непросто, поскольку в молочных продуктах много скрытых ингредиентов.

Тем не менее, некоторые из самых известных продуктов в списке молочных продуктов включают:

• молоко
• масло
• сыр
• йогурт
• сливки (жирные сливки, сметана и т. Д.)
• мороженое
• сыворотка
• казеин

Если вы видите эти маркированные каким-либо образом, они известны как молочные продукты продуктов и их следует избегать.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЕСТЬ ЛИ В ПРОДУКТЕ МОЛОЧНОЕ ИЛИ СКРЫТОЕ МОЛОЧНОЕ?

ПРОЧИТАТЬ ЭТИКЕТКИ. ПРОЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ. ПРОЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ.

Невозможно переоценить важность чтения этикеток при соблюдении безмолочной диеты.

Согласно действующим федеральным законам США FDA, продукты должны четко маркироваться как содержащие молоко.

Это означает, что либо в списке ингредиентов, либо при использовании фразы «Содержит: молоко» после списка ингредиентов должно быть четко указано, какие молочные продукты.

Если у вас тяжелая аллергия на молоко, обратите внимание на вещи с пометкой «может содержать».Это означает, что он обрабатывается на предприятии, которое также производит молочные продукты, и может произойти перекрестное загрязнение, и вы также захотите избегать этих продуктов.

* Здесь следует отметить одну важную вещь: в настоящее время нет требования к компаниям указывать «может содержать».

Есть продукты, которые не подпадают под действие законов FDA о маркировке аллергенов и поэтому не будут маркироваться как таковые.

Многие люди думают, что они могут отказаться от обычных источников молочных продуктов, таких как молоко и сыр, и все остальное будет в порядке.Однако это просто не так.

Молоко и молочные продукты добавляют во все, от батончиков мюсли до майонеза, немолочных сливок для кофе и маргарина. Некоторые из самых удивительных продуктов из списка молочных продуктов, содержащих молоко, которые могут шокировать, включают:

• хот-доги
• куриные наггетсы
• томатный соус
• картофельные чипсы
• заправка для винегрета
• спагетти
• рыбные палочки
• куриный бульон
• жевательная резинка
• тунец

Вот почему так важно читать этикетки.

Еще важнее читать этикетки каждый раз, когда вы что-то покупаете. К сожалению, бренды часто меняют рецепты продуктов и могут добавлять другие ингредиенты. Таким образом, то, что когда-то было безмолочным, может больше не быть безмолочным.

Означает ли отсутствие лактозы молочные продукты?

Нет. Это означает только то, что в нем нет лактозы. Он по-прежнему может содержать казеин или сыворотку, которых также следует избегать при соблюдении безмолочной диеты.Это для людей, которые знают, что реагируют только на лактозу.

Означает ли немолочное производство без молока?

Нет. Это обычное явление, которое, кажется, появляется все чаще и чаще.

Компании маркируют продукты, такие как сливки и альтернативные сыры, такие как миндальный сыр или соевый сыр, как немолочные, хотя на самом деле они все еще содержат сыворотку или другой молочный ингредиент.

И снова вот почему так важно читать этикетки.

Почему мне нужно проверять свои лекарства?

Некоторых это может шокировать, но на самом деле вам следует дважды проверить все свои лекарства.Некоторые лекарства добавляют к ним сыворотку или лактозу, и по этой причине они не являются безмолочными.

Вы можете поговорить со своим фармацевтом, который сможет помочь вам в процессе проверки, содержат ли ваши конкретные лекарства молочные продукты, и если да, то какие альтернативы вам подходят.

Вы также захотите проверить свою косметику, средства личной гигиены и корм для домашних животных на наличие источников молочных продуктов, особенно если вы имеете дело с аллергией на молоко. Мы уже видели молочные продукты в зубной пасте, особенно в отбеливающих.

Чем мне могут помочь этикетки Pareve?

В самых основных определениях кошерная пища — это пища, приготовленная в соответствии с еврейскими законами. Есть определенные способы обращения с мясом и молочными продуктами, чтобы они были кошерными для еврейского потребления.

Однако, даже если вы не еврей, вы можете воспользоваться их потребностями в пище.

Пареве или Парве относится к продуктам, не содержащим ни мяса, ни молочных продуктов. Это означает, что любая еда с пометкой Pareve не содержит молочных продуктов.

Чтобы узнать, является ли что-то Пареве, вы можете найти символ K или круг с буквой K внутри, за которым следует слово Пареве. Если рядом с буквой K стоит буква D или DE, значит, этот продукт содержит молочные продукты.

Важно отметить, что рыба считается пареве в еврейском законодательстве, поэтому, если вы веган, вам все равно нужно смотреть на этикетку.

Список предотвращения аллергии на молоко

Так какой же список всех молочных продуктов? Готовьтесь, но это довольно длинный список.

Мы разместили все молочные ингредиенты в алфавитном порядке для каждого раздела. Насколько нам известно, эти продукты содержат или могут содержать молоко, известное либо как скрытые молочные продукты.

Этот список не предназначен для использования в качестве медицинской консультации и не должен рассматриваться как таковой. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть диетическое условие, требующее отказа от молочных продуктов.

В любом случае, мы надеемся, что этот список поможет вашей безмолочной диете.

Определенно список молочных продуктов

1% молоко

2% молоко

Молоко Acidophilus

Кислотная сыворотка

Казеинат аммония

Безводный молочный жир

Масло искусственное

Ароматизатор с искусственным маслом

Масло сливочное

Масляный экстракт

Масло жирное

Масло со вкусом сливочного масла

Пахта

Смесь пахты

Сухая пахта

Сухая пахта

Масло сливочное

Масло Соилдс

Казеинат кальция

Казеин

Гидролизаты казеина

казеинат

Сыр (все виды)

Сырный ароматизатор (искусственный и натуральный)

Сырная еда

Шоколад

Сгущенное молоко

Творог

Крем

Сливочный сыр

кисломолочный

Творог

Сыворотка творожная

Заварной крем

Масло сливочное

Сухие молочные продукты

Делактозированная сыворотка

Деминерализованный Почему

Производные молока

Сухое молоко

Сухое молоко

Сухое сухое молоко

Сухие вещества молока (DMS)

Сгущенное молоко

Молоко обезжиренное

Полностью сливочное сухое молоко

Галактоза

Топленое масло

Козий сыр

Пищевое молоко

Половина и половина

Казеин гидролизованный

Гидролизованная сыворотка

Мороженое

Ледяное молоко

Имитация сыра

Имитация сметаны

Казеинат железа

Кефир

Курмисс

Молоко с молоком

Лактальбумин

Фосфат лактальбумина

Твердый лактат

Моногидрат лактита

Лактоферрин

Лактоглобулин

Лактоза

Молоко без лактозы

Лактулоза

Молочнокислые дрожжи

Молоко с низким содержанием жира

Солодовое молоко

Молоко

Производное молока

Молочный жир

Сухое молоко

Молочный белок

Гидролизаты молочного белка

Молочные твердые пасты

Сухое молоко

Натуральное масло

Натуральный масляный ароматизатор

Препарат Низина

Обезжиренное сухое молоко

Обезжиренное молоко

Сухие обезжиренные вещества молока

Нуга

Панир

Молоко пастеризованное

Казеинат калия

Сухое молоко

Сухая сыворотка

Белковые гидролизаты

Пудинг

Кварк

Рекалдент

Минеральная сыворотка с пониженным содержанием

Реннет

Казеин сычужный

Овечье молоко

Сыр из овечьего молока

Щербет

Обезжиренное молоко

Сухое обезжиренное молоко

Казеинат натрия

Сметана

Сухая сметана

Простокваша

Сухие вещества кислого молока

Сладкие сливки

Сухая сливочная пахта

Сладкая молочная сыворотка

Сгущенное молоко

Сгущенное обезжиренное молоко с сахаром

Вегетарианский сыр с казеином

Сыворотка

Гидролизаты сыворотки

Сухая сыворотка

Сывороточный протеин

Концентрат сывороточного протеина

Гидролизаты сывороточного протеина

Сухая сыворотка

Взбитое масло

Взбитые сливки

Цельное молоко

Йогурт (обычный или замороженный)

Йогуртовый порошок

Казеинат цинка

Список молочных продуктов

Искусственные ароматизаторы

Карамельный ароматизатор

Шоколад

Ароматизатор

Галактоза

Мука с высоким содержанием белка

Хот-доги

Молочная кислота

Лактобациллы

Мясо на обед

Маргарин

Натуральный ароматизатор

Пребиотики

Рисовый сыр

Simplesse

Колбаса

Соевый сыр

Стартовый дистиллят

Удивительные продукты, которые всегда должны быть без молочных продуктов

Миндальное масло

Миндальное молоко

Масло яблочное

Карбонат кальция

Цитрат кальция

Молоко из кешью

Масло кешью

Масло какао

Какао-порошок

Кокосовое масло

Кокосовый крем

Кокосовое молоко

Винный камень

Фруктовое масло (яблоко, тыква и т. Д.)

Лецитин олеорезин

Ячмень солодовый

Солодовый ликер

Солодовый уксус

Расторопша пятнистая

Арахисовое масло

Ореховое масло

Ореховое молоко

Масло ши

Соевое молоко

Как всегда, вы должны обязательно проверять каждую этикетку перед покупкой продукта.Этот список является лишь отправной точкой, и его не следует воспринимать как замену медицинской консультации.

Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы о каких-либо продуктах или ингредиентах, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Какие ресурсы могут мне помочь?

Мы знаем, что отказаться от молочных продуктов вначале может быть очень сложно, пока вы не привыкнете к тому, что делать. К счастью, в дополнение к этому списку молочных продуктов у нас есть несколько ресурсов, которые могут вам помочь.

Прикрепить этот список предотвращения аллергии на молоко для дальнейшего использования

Это сообщение было первоначально опубликовано 31.10.2018 и обновлено 16.01.2020.

Публикация | Молочные продукты | ID: m326m1757

3 сен.2021 г.		3 сентября 2021 г .: Молочные продукты Дата выпуска: 3 сентября 2021 г.
4 августа 2021 г.		4 августа 2021 г .: Молочные продукты Дата выпуска: 4 августа 2021 г.
02 июля 2021 г.		2 июля 2021 г .: Молочные продукты Дата выпуска: 02 июля 2021 г.
4 июня 2021 г.		, 4 июня 2021 г .: Молочные продукты. Дата выпуска: 4 июня 2021 г.
4 мая 2021 г.		4 мая 2021 г .: Молочные продукты Дата выпуска: 4 мая 2021 г.
1 апреля 2021 г.		, 1 апреля 2021 г .: Молочные продукты Дата выпуска Время: 1 апреля 2021 г.
4 марта 2021 г.		, 4 марта 2021 г .: Молочные продукты. Дата выпуска: 4 марта 2021 г.
4 февраля 2021 г.		4 февраля 2021 г .: Молочные продукты Дата выпуска: 4 февраля 2021 г.
6 янв.2021 г.		6 января 2021 г .: Молочные продукты Дата выпуска: 6 января 2021 г.
3 декабря 2020 г.		3 декабря 2020 г .: Молочные продукты Дата выпуска: 3 декабря 2020 г.

Какие бывают типы молочных продуктов? (с иллюстрациями)

На рынке представлено несколько различных видов молочных продуктов, которые определяются как продукты, приготовленные из молока животных.Самыми популярными из коровьего молока являются пастеризованное или сырое молоко, сыр и масло. Йогурт и мороженое также считаются популярными молочными продуктами.

Одним из самых известных молочных продуктов является молоко, которое обычно пастеризуют для удаления любых вредных бактерий и увеличения срока хранения. Коровье молоко также часто продается с разным содержанием жира.Цельное молоко обычно содержит немногим более 3% от исходного содержания жира, в то время как молоко с пониженным содержанием жира имеет 2% жира, молоко с низким содержанием жира — 1%, а обезжиренное молоко — менее 1%. Эти молочные продукты, как правило, содержат витамин D. Сырое коровье молоко, которое не пастеризуется, является популярным продуктом здорового питания в некоторых регионах, хотя не во всех странах оно официально доступно для продажи. Козье молоко также обычно продается в виде напитка.

Сыр, возможно, является одним из самых популярных молочных продуктов в мире, и многие страны гордятся сортами сыра, которыми славится эта страна.Этот пищевой продукт изготавливается из прессованного творога любого количества различных видов молока животных, в том числе коровьего, козьего и овечьего. Молоко домашнего буйвола — основной ингредиент традиционного сыра моцарелла. Существуют тысячи различных видов сыра, которые можно использовать в любом количестве блюд или есть в одиночестве.

Сливочное масло производится из молочного жира, обычно получаемого из коровьего молока.Как и сыр, он является популярным продуктом питания во всем мире, и многие регионы известны типом масла, которое он производит. Эти молочные продукты используются в качестве пасты, в выпечке или в кулинарии и доступны в соленых и несоленых вариантах. Сливочное масло особенно популярно во французской кулинарии, где качественное масло считается обязательным для большинства рецептов.

Йогурт производится из молока, ферментированного бактериями; он может быть пастеризованным или непастеризованным.Обычный йогурт — популярный ингредиент для приготовления пищи или самостоятельный продукт. Многие сорта часто приправляют фруктами, медом или ванилью. Добавленные витамины и питательные вещества часто включаются в йогурт массового производства, хотя натуральные и органические бренды, как правило, ограничивают это и любой дополнительный сахар.

Мороженое — это подслащенный молочный продукт, изготовленный из молочного жира.В своей основной форме это комбинация сахара, сливок и яиц, хотя технически добавление яиц фактически создает замороженный заварной крем. Множество других ароматизаторов можно добавлять как в само мороженое, так и в десерт. Популярные добавки включают в себя ваниль, шоколад и клубнику. В этот молочный продукт также могут быть включены зеленый чай, мята и различные орехи, а также множество других ингредиентов.

Профиль молочных продуктов | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Пересмотрено в сентябре 2020 г.

Обзор

Только около одной трети молока в США фактически перерабатывается в молоко и сливочные продукты; оставшиеся две трети молока используются для производства широкого ассортимента молочных продуктов. Продажи этих молочных продуктов, таких как масло, мороженое и йогурт, составляют в США десятки миллиардов долларов ежегодно. Производители могут захватить часть этого миллиардного рынка, перерабатывая и продавая собственную линию молочных продуктов с добавленной стоимостью, произведенных на их фермах.

Обработка

В США в 2019 году было 1266 заводов по производству молочных продуктов, что на 60 заводов меньше, чем в 2017 году. Имея 199 заводов по производству молочных продуктов, Висконсин продолжал поддерживать большинство заводов в любом штате. Другими ведущими штатами по переработке молока были Нью-Йорк со 123 заводами и Калифорния с 114 заводами.

Товары с добавленной стоимостью

Масло
Производство сливочного масла в США в 2019 году составило 1,99 миллиарда фунтов, что на 1,3 процента больше, чем в 2018 году. Более половины масла было получено из сливок, в которых не было необходимости, когда молоко использовалось для жидкого молока или сыра.

Замороженные десерты
В США чуть более 400 заводов по производству мороженого. В таблице ниже показано количество обычного мороженого, мороженого с низким содержанием жира, замороженного йогурта и шербета, произведенных в этом году. В то время как количество обычного мороженого и шербета снизилось по сравнению с предыдущим годом, количество замороженного йогурта выросло на двузначные числа.

Производство замороженных десертов

Замороженный десерт	2011 г.S. Производство, в миллионах галлонов
Мороженое, стандартное	861
Мороженое с низким содержанием жира	465
Щербет	42,7
Замороженный йогурт	62,1

Источник: НАСС, 2019 г.

Сметана
Общий объем производства сметаны в США в 2019 году составил 1,4 миллиарда фунтов стерлингов, что примерно соответствует уровню 2017 года.

Йогурт
Производство йогурта в 2019 году составило 4,4 миллиарда фунтов стерлингов.

Йогурт рекламируется как здоровая или функциональная пища из-за пробиотиков. Согласно Dairy Management Inc., пробиотики «являются ключевыми ингредиентами любого продукта, способствующего здоровью пищеварительной системы». Около 80 процентов йогурта, производимого в Соединенных Штатах, содержит Lactobacillus acidophilus. Штамм Bifidobacterium также содержится в молочных продуктах.

Йогурт теперь включается в другие продукты.General Mills ‘, Kellogg’s и Quaker Oats продают хлопья, содержащие йогурт. McDonald’s и Wendy’s предлагают в своем меню продукты на основе йогурта. Purina представила корм для собак и кошек, содержащий йогурт. Йогурт также добавляют в зубную пасту, жидкость для полоскания рта, маски для лица и средства для загара.

Источники

Ежегодный обзор молочных продуктов, Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS), USDA.

Национальная служба статистики сельского хозяйства (NASS), 2020.

USDA, 2020

Потребление молочных продуктов, USDA, 2020

7 лучших молочных продуктов при непереносимости лактозы

любезно предоставлено брендами

Нет ничего лучше, чем окунуть печенье в высокий холодный стакан с молоком, независимо от того, пять вам лет или пятьдесят.Но для более чем одной трети всех американцев (и 68% населения мира!) С непереносимостью лактозы употребление или употребление молочных продуктов, таких как молоко, мороженое и сливочный сыр, может заставить их бежать в ванную комнату с газом. , диарея, вздутие живота, боли в животе и тошнота.

Вот почему: молоко естественно содержит сложный сахар, называемый лактозой. «Непереносимость лактозы возникает, когда тонкий кишечник не производит достаточного количества лактазы, фермента, необходимого для переваривания и расщепления лактозы на более простые сахара, глюкозу и галактозу», — объясняет Эми Чоу, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог-диетолог из Лэнгли-Сити, Британская Колумбия. , который работает с детьми и взрослыми с пищевой аллергией и непереносимостью.Непереносимость лактозы может передаваться по наследству и чаще встречается у американцев азиатского происхождения, афроамериканцев, латиноамериканцев / латиноамериканцев и коренных американцев.

Огромный взрыв на рынке растительного молока значительно облегчил жизнь людям с непереносимостью лактозы, которые могут выбирать из огромного количества альтернатив молока, включая овсяное, миндальное, соевое и кокосовое молоко (плюс замороженные десерты). из всего вышеперечисленного). Но все же есть преимущества в употреблении коровьего молока, — говорит Чоу.«Альтернативы молоку могут сильно различаться по профилю питания», — говорит она. «Например, миндальное молоко обычно содержит 1 г белка по сравнению с 8 г белка в коровьем молоке».

К счастью, для примерно 50 миллионов американцев, которые не переносят молочные продукты, есть несколько вкусных молочных продуктов, которые производятся от коровы и имеют такой же профиль питания, что и обычное молоко, но волшебным образом удалили лактозу (или попробуйте все -новая стратегия для облегчения переваривания молока). Вот несколько фаворитов:

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Ультрапастеризованный цельный витамин D

В большинство коровьего молока, предназначенного для людей с непереносимостью лактозы, добавлена ​​лактаза, которая расщепляет трудноусвояемый сахар.Но новый тип молока использует другой подход. Люди, стоящие за a2 Milk, утверждают, что проблемы с животом вызывает не обязательно лактоза , а белок под названием A1, генетическая мутация, распространившаяся среди молочного скота 8000 лет назад. А2 использует молоко коров, которые производят только легче усваиваемый белок А2. Нашим тестерам понравилось, что на вкус он чистый и свежий, без лишней сладости безлактозного молока.

2 Тесто для печенья с шоколадной крошкой

Благодаря таким вкусам, как чашка с арахисовым маслом, тесто для шоколадного печенья, мятная стружка и эспрессо, Beckon считает себя первым на рынке мороженым без лактозы премиум-класса — и на вкус оно такое же сливочное и восхитительное, как и другие элитные пинты.Beckon использует натуральные ингредиенты, в том числе молоко и сливки без гормонов, яичные желтки и чистый тростниковый сахар, а также важнейшую лактазу.

3 Ванильное мороженое без лактозы

Для своего старого доброго, недорогого мороженого из супермаркета вы можете взять с собой коробку безлактозного мороженого Breyers, которое бывает ванильного и шоколадного цвета. Идеально подходит для приготовления молочного коктейля, удобного для живота.

4 2% молоко без лактозы

Классический бренд безлактозного молока, Lactaid, был разработан еще в 1970-х годах молочником в третьем поколении, который понял, что добавление лактазы в молоко с его семейной фермы позволит большему количеству людей насладиться им. Сейчас компания предлагает 9 видов молока, мороженое, творог и даже гоголь-моголь. Поскольку лактоза уже расщеплена на более простые сахара, Lactaid имеет немного более сладкий вкус, чем обычное молоко.

5 Сладкие сливки

Fairlife Creamer amazon.com

2,80 доллара США

Другой все более распространенной стратегией создания молока без лактозы является пропускание коровьего молока через фильтр, который удаляет все сахара, но оставляет все важные белок и кальций. Fairlife использует этот процесс ультрафильтрации для производства безлактозного молока и мороженого. и настоящие молочные сливки.

6 Йогурт без лактозы

Йогурт в целом является одним из молочных продуктов с низким содержанием лактозы, что облегчает его переваривание даже для тех, кто устойчив к лактозе. Но чтобы получить полностью безлактозную версию фруктовой закуски, вы можете попробовать йогурт GoodBelly, который содержит полезные для кишечника пробиотики и белок.

7 Органический творог без лактозы

СЛИВОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЗЕЛЕНОЙ ДОЛИНЫ

3 доллара.69

Green Valley добавляет лактазу во все молочные продукты, производимые на маслозаводе в Калифорнии, для создания экологически чистого творога, сливочного сыра, йогурта, масла и сметаны.