ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИФорелевые хозяйства
Форелевые хозяйства, как правило, небольшие по площади. По степени завершенности производства форелевые хозяйства делят на полносистемные и неполносистемные. Полносистемные хозяйства работают с двухлетним оборотом, но чтобы форель достигала массы 800–1000 г, требуется больший период выращивания.
Основным условием для создания холодноводного хозяйства является наличие источника водоснабжения, способного удовлетворять биологические потребности объекта разведения. Для питания форелевых рыбоводных хозяйств используют родники,ручьи, реки, озера, водохранилища и грунтовые воды. Грунтовые воды имеют постоянную температуру, свободны от загрязнений и паразитов и являются хорошим источником для циркуляционных установок.
Мощность водоисточника определяет возможный выход продукции. Расход воды рассчитывают по площади производственного предприятия или по получаемой продукции. Для традиционных прудов необходима 2—5-кратная смена воды в сутки.
В состав полносистемного хозяйства входят питомник и пруды Для товарного выращивания рыбы. Питомник включает в себя садки или бассейны для временного содержания производителей в преднерестовый период, инкубационный цех и бассейны, лотки и выростные пруды для выращивания молоди, а также пруды для содержания маточного и ремонтного стад.
При интенсивном использовании прудов для содержания и кормления форели их естественная кормовая база не имеет значения. Решающим фактором для определения плотности посадки имеет смена воды. Ширина пруда может колебаться от 4 до 12м, Длина — от 20 до 50 м, глубина не должна превышать 1,2 м.
Для высокоинтенсивного промышленного разведения форели используют бассейны, которые имеют существенные преимущества перед земляными прудами, так как их удобнее эксплуатировать. Для строительстава бассейнов используют бетон, стеклопластик и другие материалы.
Для водоснабжения прудовых или бассейновых хозяйств используют открытые каналы или трубопроводы, которые должны быть хорошо контролируемыми и надежными в работе. Сооружения для отлова можно централизовать для группы прудов или бассейнов. Подача и сброс воды для каждого пруда (бассейна) должны быть независимыми.
Планировка форелевых хозяйств должна предусматривать максимальную механизацию и автоматизацию всех производственных процессов. Так, целесообразно размещать бассейны для преднерестового содержания производителей, инкубационно-мальковый
цех, кормокухню и холодильник в одном помещении. В инкубационном цехе или рядом с ним, под навесом, нужно размещать бассейны для подращивания молоди, а рядом выростные, а затем нагульные пруды. Ремонтные и маточные пруды необходимо
При оборотном водоснабжении хозяйства оборудуют отстойниками, дополнительными фильтрами, насосами для перекачки воды, аэраторами и оксигенераторами.
Новые возможности открывает выращивание форели в садках и бассейнах с использованием теплых сбросных вод энергетических и промышленных объектов. В летний период в таких хозяйствах выращивают теплолюбивых рыб, а в осенне-зимний период — форель. При температуре воды зимой от 5 до 20°С радужная форель интенсивно растет и достигает товарной массы за 12 мес. вместо обычных 18–30 мес.
Радужная форель способна выдерживать повышенную соленость воды, причем чем старше рыба, тем большую соленость она выносит. Годовики выдерживают соленость до 20 %о. Более того, в соленой воде обмен веществ у форели повышается, и она растет быстрее, чем в пресной, поэтому в нагульных форелевых морских садковых хозяйствах двухлетняя форель массой 120–150 г, пересаженная из пресноводных питомников в морские садки, достигает за год выращивания массы 1 кг.
Таким образом, форелевые хозяйства разнообразны по технологии производства, устройству, характеру используемых водоемов и т. д. Мы остановимся на форелевом хозяйстве с использованием пресной воды и применением интенсивной технологии.
Подготовка и содержание производителей
Маточное стадо форели состоит из самок в возрасте 4–6 лет массой 800–3000 г и самцов в возрасте 3–5 лет массой 500–1500 г. Соотношение самцов и самок составляет 1 :3 —4, резерв самок —до 50%, самцов —до 10%стада производителей.
Периодически часть производителей нужно отбраковывать по возрасту, а для их замены следует иметь такое же поголовье ремонтного молодняка в возрасте 2–3 лет. Ежегодная выбраковка составляет 25–30 %. При переводе ремонтного молодняка в маточное стадо рыб оценивают по массе, экстерьерным показателям, качеству икры и спермы. К моменту перевода в маточное стадо самки должны иметь массу не менее 800 г, самцы — 500 г.
Формировать ремонтное стадо начинают от икры, полученной от самок среднего возраста с хорошим экстерьером, четко выраженными половыми признаками. Диаметр икринок должен быть не менее 4–5 мм, масса — 60–80 мг.
Икру следует осеменять смесью спермы от 3—4-годовалых самцов, имеющих сперму хорошего качества.
Для исключения инбридинга в хозяйстве целесообразно иметь 2 племенные группы производителей, что позволит проводить двухлинейное промышленное скрещивание. Соотношение самцов и самок составляет 1 : 4–10. В крупных хозяйствах для гарантии содержат на 10–15 % производителей больше, чем требуется.
Производителей содержат в прудах и бассейнах площадью 150—160м2 с соотношением сторон 1 : 5–10, максимальной глубиной 2 м и уровнем воды не менее 1 м. Плотность посадки производителей и ремонтного молодняка зависит от гидрологических условий и от кормления. При хорошем качестве воды и ее обеспеченности плотность посадки производителей массой 2–3 кг составляет до 30 шт/100 м2, массой 1–2 кг — до 100 шт/100 м2. Плотность посадки ремонтного молодняка (средняя масса 400–600 г) составляет до 10 шт/м2. При использовании специальных гранулированных кормов плотность посадки производителей можно увеличить до 5 шт/м2, ремонтного молодняка — до 20 шт/м2. Большое значение при этом придается контролю за условиями среды.
В период донерестового нагула производителей оптимальная температура воды 12—16°С. В это время нужно тщательно следить за санитарным состоянием прудов и газовым режимом. Здоровье рыб и их рост следует контролировать ежемесячно путем контрольных осмотров и взвешиваний. Прирост за сезон должен составлять 400–500 г.
За 1,5–2 мес. до завершения полового созревания производителей и ремонтную группу, созревающую в текущем году, переводят в бетонированные пруды или бассейны площадью до 100 м2 с соотношением сторон 1 : 10–20, глубиной до 1 м. В бассейнах должна быть предусмотрена возможность разделения их на отсеки площадью по 20–30 м2 с помощью поперечных перегородок. Расход воды должен быть в пределах 3 л/мин на 1 кг массы производителей, водообмен — за 20 мин, оптимальная температура — 6–12 °С, содержание растворенного кислорода — 10–12 мг/л.
Сроки наступления половой зрелости зависят от наследственных особенностей производителей и условий окружающей среды.
В числе последних наибольшую роль играют освещенность, температура и течение воды. У радужной форели половая зрелость наступает тем быстрее, чем короче период с дневным освещением. Ускорить созревание рыб можно также, повышая температуру воды и применяя гипофизарные инъекции. Благоприятно влияет на созревание половых продуктов и усиление течения воды.
В преднерестовый период производителей необходимо хорошо кормить и контролировать созревание половых продуктов. За 2–3 нед. до начала нереста (обычно время нереста с января по март) производителей и ремонтную группу сортируют по половому признаку и размещают в отдельные отсеки пруда или в бассейны. Плотность посадки зависит от водообмена и составляет 20–25 шт/м3 при 20-минутном водообмене и 40–45 шт/м3 при 12-минутном водообмене.
Для определения зрелости половых продуктов рыбу периодически отлавливают и осматривают. Зрелая икра перемещается в брюшной полости и при поглаживании брюшка или прогибании тела свободно выходит из генитального отверстия.
При массовом созревании контроль проводят 2–3 раза в неделю. По результатам осмотра самок делят на 3 группы и размещают в отдельные емкости: зрелых (с выделяющейся икрой), близких к созреванию (с мягким брюшком, невыделяющейся икрой) и далеких от созревания (с тугим брюшком). От зрелых самок икру обычно берут в тот же или на следующий день; самок, близких к созреванию, следует повторно проверить через 3–5 сут., далеких от созревания — через 6–10 сут. Самцы созревают раньше самок, и опасность перезревания у них невелика, поэтому они не требуют специального контроля.
Отбор производителей
При отборе производителей прежде всего обращают внимание на массу тела и внешние признаки: форму тела, развитие мускулатуры, окраску. Особое внимание обращают на хвостовую часть тела — она должна быть достаточно мясистой и округлой. Отбраковывают истощенных, больных и травмированных рыб с искривлением позвоночника, с катарактой глаз, недоразвитыми жаберными крышками. Учитывают влияние возраста и индивидуальных особенностей (массы, размера) на качество половых продуктов, жизнестойкость потомства, особенно на ранних этапах онтогенеза.
При формировании племенного стада производителей применяется массовый отбор, проводимый среди годовиков и двухлетков. После первого года оставляют на племя от 20 до 60 % общего количества выращиваемых рыб. В двухлетнем возрасте проводят более жесткий отбор, при котором оставляют не более 5–10%. Среды рыб трехлетнего и четырехлетнего возрастов проводят корректирующий отбор — выбраковывают лишь особей, имеющих какие-либо дефекты.
Получение половых продуктов
Икру и сперму у форели получают путем отцеживания и с помощью наркоза. Для анестезирования производителей применяют хинальдин и другие вещества в концентрации 1:10 000–50 000. Рыб опускают в раствор на 1 мин (наркоз прекращает действовать через 5–7 мин после помещения в воду), затем их ополаскивают чистой водой и протирают сухой мягкой тканью.
При размножении форели применяют сухой или полусухой способ осеменения икры. При сухом способе икру и сперму тщательно перемешивают, затем приливают воду (до покрытия икры) и снова перемешивают. После этого через 5–10 мин покоя начинают отмывать икру от полостной жидкости и остатков спермы. Икру после промывки оставляют в тех же тазах в покое на 2–3 ч. для набухания. Необходимо в этот период обеспечивать слабую проточность воды. При полусухом способе к икре приливают сперму, разведенную водой непосредственно перед осеменением, и сразу же приступают к перемешиванию половых продуктов.
Инкубация икры
При инкубации икры следует контролировать содержание кислорода, температуру, освещенность и избегать механических воздействий. Инкубацию осуществляют в аппаратах горизонтального и вертикального типов. У аппарата первой группы рамки с икрой располагаются последовательно в горизонтальной плоскости, у второй — в вертикальной. Наиболее распространены в форелевых хозяйствах лотковые аппараты системы Аткинса, Шустера и ропшинский. На 1 м2 инкубатора размещают до 45–60 тыс. икринок форели. Аппараты вертикального типа появились позднее. Они более экономичны по использованию воды и площади — на 1 м2 инкубатора размещают до 600 тыс. икринок.
Для инкубации икры форели используют и аппараты Вейса. При объеме 8 л в одном аппарате можно инкубировать 30–40 тыс. икринок. Расход воды составляет вначале 30 мл/с, во второй половине инкубации — 50–100 мл/с. Применяют аппараты и большей вместимости — до 80 л, которые могут вмещать 500–750 тыс. икринок.
В инкубационные аппараты подают чистую воду, не содержащую взвесей, и температурой 6—10°С. Содержание растворенного кислорода не должно быть менее 7 мг/л. С повышением температуры скорость эмбрионального развития увеличивается, а выживание эмбрионов снижается.
Икра форели в процессе эмбрионального развития чувствительна к воздействию света. Эта чувствительность увеличивается после оплодотворения до стадии пигментации глаз, а затем снижается, поэтому икру и свободных эмбрионов нужно содержать в темноте.
Механические воздействия особенно опасны в первой половине инкубации. Поэтому в начале инкубации следует очень осторожно обращаться с икрой. В конечной стадии, от наступления пигментации глаз до выклева, икра более жизнестойка; в этот период ее можно перевозить.
Во время инкубации из аппаратов нужно удалять мертвую икру сифоном или пипеткой.
В целях предупреждения поражения икры сапролегнией проводят ее профилактическую обработку в начале инкубации и затем на стадии начала пигментации глаз раствором формалина в концентрации 1 : 2000, хлорамина — 1 : 30 000 и малахитовогоо зеленого — 1: 150 000 при экспозиции 10 мин. Начиная со стадии пигментации глаз и до начала выклева эмбрионов обработку проводят 1–2 раза в неделю.
Общее развитие икры радужной форели от закладки до выклева при температуре 6°С длится в среднем 61 сут (366 градусо-дней), при 12°С — 26 сут (312 градусо-дней). При хорошем качестве икры и спермы и оптимальных условиях эмбрионального развития отход в процессе инкубации не превышает 10–20 %.
Содержание личинок и выращивание мальков
В зависимости от конструкции инкубационного аппарата выклев эмбрионов проходит непосредственно в аппарате или икру накануне переносят в лотки и бассейны. После завершения выклева эмбрионов, который длится 5–7 сут при температуре не выше 12°С, рекомендуется температуру повысить до 14°С, что способствует более быстрому рассасыванию желточного мешка и ускоряет переход на смешанное питание. Свободных эмбрионов содержат в лотках инкубационного аппарата или бассейнах.
Плотность посадки свободных эмбрионов в основном зависит от качества и количества имеющейся воды. В начале подращивания она составляет 100 тыс. шт/м3. Затем по мере роста личинок ее уменьшают до 30–25 тыс.
шт/м3. Свободные эмбрионы обладают отрицательным фототаксисом, поэтому лотки и бассейны необходимо закрывать крышками.
После перехода личинок на смешанное питание, как только желточный мешок резорбируется на 1/2—2/3, должно быть организовано правильное кормление. Размеры корма зависят от величины молоди — корм должен быть ей доступен. Количество корма определяют по кормовой таблице. Кормить личинок и мальков следует через 30–60 мин в течение 12 ч. ежедневно.
Мальков выращивают в прямоугольных или квадратных бассейнах. Успешное выращивание во многом определяется гидрологическим режимом, в первую очередь интенсивностью водообмена. Оптимальная температуре воды 14—18°С, содержание кислорода должно быть не менее 7 мг/л.
Выращивание сеголетков
На этой стадии развития форель можно выращивать в бассейнах, прудах и садках. Наиболее целесообразен интенсивный метод выращивания в бассейнах. В зависимости от водного режима допустима плотность посадки форели массой 1 г от 2 до 5 тыс.
экз/м3. Расход воды составляет 35–50 л/мин на 1 тыс. рыб. При выращивании сеголетков в прудах следует учитывать, что расход воды в них значительно меньше, чем в бассейнах, поэтому меньше и плотность посадки рыб. При 2—3-кратной смене воды в час плотность посадки возможна до 600–750 шт/м3.
При выращивании рыбы в садках, изготовленных из синтетической дели или металлической сетки, размер ячеек зависит от массы рыбы, а плотность посадки не должна превышать 800 шт/м3. В процессе выращивания сеголетков нужно 2–3 раза за сезон их сортировать и по необходимости обрабатывать в профилактических ваннах.
За 120–150 сут выращивания сеголетки достигают в среднем массы около 20 г. Отход за этот период составляет 20–25 %. Осенью сеголетков помещают в пруды, садки и бассейны на теплых водах ГРЭС на зимовку.
Выращивание товарной форели
Выращивать товарную форель можно в прудах, садках и бассейнах. Плотность посадки в бассейнах составляет 300–350 шт/м3 при смене воды каждые 10–15 мин.
Рыбопродукция при таких условиях достигает 75 кг/м3. При выращивании форели в прудах плотность уменьшают до 150–250 шт/м3. В садках при температуре воды не выше 20°С и содержании кислорода не менее 7 мг/л плотность посадки должна быть 100-250 шт/м3.
В процессе выращивания рыбу нужно регулярно кормить, не менее двух раз за сезон сортировать двухлетков на две размерные группы, постоянно наблюдать за санитарно-гигиеническим состоянием рыбоводных емкостей и выращиваемой форелью. При соблюдении всех технологических требований масса двухлетков за 120–150 сут. выращивания достигает 200–250 г, рыбопродукция в бассейнах составляет 50–75 кг/м3, в садках — 30–50, в прудах — 20–35 кг/м3. Отход не должен превышать 10 %.
форелевое хозяйство форель и осетрина вылов и приготовление
Около десяти лет назад недалеко от водопада Учан-Су, в одном из самых живописных мест Крыма, отставной военный Александр Воробьев решил построить себе дачу. Однако вскоре планы поменялись и он, собрав всю свою большую семью, решил развивать форелевое хозяйство.
Для Крыма подобное стало чем-то новым, поэтому опыт почерпнуть было неоткуда, приходилось набивать собственные шишки, а не учиться на ошибках первопроходцев. О том, как живет одно из крупнейших личных подсобных хозяйств полуострова, занимающееся форелью и осетрами, – в материале РИА Новости Крым.Табак и долги Лифтери
Отсюда до водопада Учан-Су каких-то несколько километров. Сам участок со всех сторон окружен огромными соснами, из-за чего здесь тихо и прохладно. На площадке несколько небольших домов, а внизу – пруды, из которых то и дело выпрыгивает форель. Рукотворные водоемы наполняются талыми водами, текущими с гор. Затем вода циркулирует в замкнутой системе. Хозяин, инженер по образованию, продумал все до мелочей, поэтому система безопасна, надежна и абсолютно органична в экосистеме леса.
У этого места своя неповторимая история. Началась она сотню лет назад с потомка греков Спиридона Лифтери, занимавшегося выращиванием и поставкой табака к «царской трубке». Спиридон Николаевич, несмотря на серьезный статус и большую семью, был очень азартен и проиграл как-то огромную сумму денег. Чтобы заплатить долг, пришлось продать имение в селе Аутка (теперь западная часть Ялты). На оставшиеся деньги он купил небольшой участок недалеко от водопада Учан-Су, где своими силами построил небольшой простой дом. Для полива и снабжения хозяйства водой были также построены водоемы, остатки которых и подтолкнули нынешних хозяев дома к идее разведения рыбы. На расчищенных участках рядом с домом посадили табак, и семья снова занялась непростым трудом. Качество табака было столь отменным, что однажды в знак уважения к трудолюбивым грекам по пути на Ай-Петри в гости к Спиридону Лифтери заглянул император Николай II. На память семье была подарена икона Божьей матери и портрет императора. Портрет не сохранился, а вот икону сберегли. И теперь эта семейная реликвия хранится у потомков Лифтери, живущих в Крыму. Революция 1917 года изменила статус семьи. Из владельца обширных земельных угодий Спиридон Николаевич стал арендатором собственной земли.
Новая власть признала их «трудовым элементом» и позволила заниматься выращиванием табака. В 90-е дом сменил несколько хозяев и началась другая история родового имения.
26 раз в сутки
Приводя в порядок участок вокруг дома, новый владелец, Александр Воробьев, обнаружил под завалами мусора, старых автомобильных шин и битого стекла продуманную систему сохранения воды.
Добротно вымощенные камнем водосборники и укрепленные стены природных водостоков говорили о том, что Спиридон Николаевич Лифтери был умным и трудолюбивым хозяином, находившим выход из любой ситуации. Ведь проблема снабжения Крыма питьевой водой была всегда. Используя опыт греков, семья Воробьевых расчистила и укрепила старые водоемы, создав озеро посреди леса. А для выращивания осетров на территории придомового участка была построена сложная система водоемов под крышей, где в отдельном бассейне сидят «мамки» – огромные 14-килограмовые рыбы. «Здесь несколько фильтров… Вода циркулирует в замкнутом цикле – создана биосистема, не требующая постоянного вмешательства.
В бассейнах нет ни одного насоса, вода крутится за счет изменения плотности и меняется 26 раз в сутки. Мы с братом по первому образованию инженеры-конструкторы, что нам и помогло создать такую сложную систему», — рассказывает Александр Георгиевич, показывая большие бассейны, в которых плещется рыба.
Владельцы форелевого хозяйства к своей работе относятся трепетно, поскольку выращенную рыбу едят сами и кормят своих детей, а значит тут не место антибиотикам и химическим добавкам. «Чтобы вырос осетр весом 2,5 килограмма нужно три года. Да, можно его вырастить на гормонах и антибиотиках за полтора года. Мы же кормим только тюлькой, причем и осетра, и форель. Расчеты и рентабельность у нас около 40%, это немного, но иначе надо было бы рисковать качеством», — говорит хозяин.
Он честно признается: при создании своего хозяйства «набили много шишек» и не раз терпели серьезные убытки. «Мы совершили массу ошибок в начале пути. А как иначе? Если чуть неподходящие условия для жизни – все, рыба умирает.
Этим летом, к примеру, сорвало шланг и погиб весь осетр в бассейнах. Это риск, но он заставляет нас постоянно работать, искать выходы из различных ситуаций», — отмечает Александр. На улице раздается лай алабая. Собаки здесь тоже не просто так: как только в прудах заплескалась рыба, вокруг стали появляться и любители легкой добычи. «Изначально у нас рыбу воровали постоянно. Потом мы посадили пятерых алабаев по периметру, поставили видеосистему. Да и сами живем здесь постоянно. Но бывает всякое», — поделился Воробьев.
Водоемы без притока
О том, как живет форель в водоемах под открытым небом, рассказывает зять Александра — Сергей Милокумов. Периодически выпрыгивает крупная особь и с плеском погружается обратно в холодную воду. Много труда и средств вложено в создание приемлемых условий для жизни этой привередливой рыбы. «Когда расчищали водоемы от мусора, нашли интересную штуку. Говорят, это жернова, которые использовались как минимум 100 лет назад», — показывает Сергей на каменный круг диаметром около 30 сантиметров.
— Так что и до нас здесь жизнь кипела!»
В озерах применяется замкнутая система циркуляции воды. Кроме того, сама рыба насыщает воду микроэлементами, полезными для растений. «Эти плесы – накопители, куда стекаются талые воды. Сюда не впадают никакие ручьи или притоки Учан-Су. Вода очень чистая. Приходят на водопой животные. Правда, два раза пришлось спасать оленят – они упали в водоем, мы их сачками вылавливали, еле вытащили. Теперь следим за этим, да и собаки не дают подойти животным к глубоким бассейнам, а в маленькие они не падают», — делится Сергей.
Почему нельзя трогать форель руками
Все труды и средства, которые вложила семья в свое дело, уже дали результат — удалось создать идеальные условия для выращивания рыбы. О финансовой выгоде пока говорить не приходится, но всему свое время. «Учтено все: количество кислорода в воде, температурный режим, микроэлементы и многое другое. Ключевой момент в том, что мы кормим рыбу рыбой. Да, наша форель растет медленней, потому, что мы не используем гормоны роста.
Это как куриное мясо: есть бройлерные цыплята, а у нас – домашняя курочка», — улыбается Сергей. Он трогает воду в плесе и поясняет – для форели важно соблюдать определенный температурный режим.
«Для форели оптимальная температура воды, при которой она живет и развивается, – 4-6 градусов по Цельсию. 9-10 – еще терпимо, как только выше — она впадает в анабиоз. Летом температура воды достигает 18 градусов, мы ее пытаемся охладить, как можем. В такую жару — с июня по октябрь — форель просто не ловится. Поэтому то, что мы делаем – это эксперимент. Во многом не знаем, какой результат нас ждет», — рассказывает Сергей, поясняя, что рыба чувствует изменение температуры воды на доли градусов, уменьшение количества кислорода и многое другое. «Шесть лет назад мы приходим в форельник, а вся рыба всплыла. Вся… Не уследили за уровнем кислорода. И опять все сначала. Придирчива форель и к другим аспектам. Например, ее нельзя брать в руки. Она умирает, как только соприкасается с кислородом, у нее остаются ожоги от человеческих рук.
Мы пересаживаем их из бассейнов тележками с водой, не трогая руками. По состоянию чешуи можно судить и о здоровье рыбы: все болезни отражаются на поверхности тела — образуются повреждения и язвы, появляются наросты», — рассказывает Сергей.
Закидываем удочку — и через пару секунд достаем большую рыбину из озера. Теперь ее нельзя вернуть в среду обитания — она в любом случае погибнет. Но при самостоятельных прыжках форель не гибнет от контакта с воздухом, потому что ее тело покрыто специальной слизью, а прыжки ей жизненно необходимы. «Рыба таким образом чистит жабры от различных микроорганизмов. И если форель выпрыгивает как бы на расстояние, то осетры с самого дна набирают скорость и буквально вертикально вылетают, как ракеты из шахты», — рассказывает Сергей, показывая плавающего у самого дна крупного осетра. Форель же наоборот, «устраивает гонки», то и дело мелькая у поверхности. «Самая вкусная рыба весит более 600 граммов. У нас есть форель с красным и белым мясом. Пока не разрежем – не узнаем.
Все зависит от уровня железа в организме. Кроме того, мы отсаживаем белую форель из-за экстерьера», — отметил Сергей.
Экотуризм и полезный осетр
У семьи есть планы и по дальнейшему развитию дела. Не рыбой единой, уверен Сергей, нужно удивлять. «Мы хотим в будущем развивать зеленый туризм. В Европе это на каждом шагу – люди могут приехать на ферму, остаться на несколько дней, попробовать продукты местности и многое другое. В Крыму единственный удобный вариант для этого – личное подсобное хозяйство. Рыбу мы выращиваем для нужд своей немаленькой семьи, и по закону можем продавать излишки. Но пока больше вкладываем, чем получаем», — говорит Сергей. Кроме того, семья мечтает научиться выращивать осетров исключительно из икры, таким образом, полностью закольцевав процесс. «Так что планов громадье!» – признаются хозяева.
Как приготовить речную форель
Поймать, приготовить и попробовать рыбу можно прямо на территории хозяйства. Для этого здесь есть все условия: мангал, кухня и даже книга рецептов.
«Мы нашли старые рецепты приготовления форели из поваренной книги графа Воронцова. Там есть ряд блюд из речной горной форели», — рассказывает Сергей. Один из самых быстрых и вкусных способов отведать свежевыловленной рыбы – приготовить ее по рецепту «Пятиминутка». «Итак, очищаем филе, посыпаем крупной рассыпчатой солью. Солим щедро, особенно со стороны шкуры. После добавляем секретный ингредиент – хвостики укропа, давим и посыпаем ими филе, взбрызнув также каким-нибудь «горячительным напитком» с одной стороны. При этом, нужно учесть, что для этого рецепта подходит только свежевыловленная рыба», — рассказывает способ приготовления Сергей.
А вот для любителей рыбы на огне, прежде всего, по-особому маринуют форель. «Рыба свежая, поэтому нельзя использовать резкие приправы. Потрошим, чистим. Соль, черный перец, кориандр и тмин как раз и придадут особый шарм блюду. Для насыщенного вкуса – лук. Хорошенько просаливаем рыбку вдоль хребта, обязательно добавляем снаружи черный перец. Потом — немного специй, и в самом конце приготовления выдавливаем порезанный лук на рыбу», — показывает Сергей один из способов приготовления рыбы.
Он добавляет, что рыбу надо жарить на углях, переворачивая каждые пять минут и поливая подсолнечным маслом со специями.
Автор статьи: Владислав Сергиенко, журналист РИА Новости Крым
ссылка на статью РИА Крым: https://crimea.ria.ru/authors/20190214/1116074632.html
Иркутское форелевое хозяйство
Радужная форель или микижа – рыба семейства лососёвых. Получила свое название за широкую радужную полоску вдоль боковой линии. Родиной микижи являются пресные воды тихоокеанского побережья Северной Америки от Аляски до Калифорнии, акклиматизирована во многих странах мира. Может жить только в холодной и обязательно чистой воде. В Европу радужная форель завезена в XIX веке из Америки и стала здесь важным объектом рыбоводства. В Азии водится в реках Камчатки, у побережья Охотского моря, на Амуре и Командорских островах. Эту рыбу называют еще камчатской сёмгой. В естественных водоёмах микижа достигает 40-50 см длины и 0,8-1,6 кг массы. Продолжительность жизни, видимо, не более 11-12 лет.
Цвет тела меняется в зависимости от грунта, прозрачности воды и других факторов среды. На теле и плавниках имеются многочисленные тёмные пятнышки. Микижа — холодноводная рыба. Оптимальными параметрами среды являются температура воды 14-20 °С и содержание кислорода 7-8 мг/л. Предпочитает чистые, прозрачные воды и горные реки. Половая зрелость у самок наступает в 3-4-летнем возрасте. Отличительная особенность форели в том, что она не может существовать там, где вода загрязнена. Такое качество рыбы используется для диагностики водоемов, в которые ее запускают специально. При появлении в воде токсичных веществ она погибает.
Радужная форель — поистине царская рыба! Мясо богато фосфором, белком, аминокислотами, усваиваемыми протеинами, аминокислотами, Омега-3 и Омега-6 ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами и витаминами группы В , которые имеют существенное значение в полноценном сбалансированном питании и благоприятно действуют на организм — снижают уровень холестерина в крови, улучшают состояние кожи.
В печени форели высокое содержание витаминов A, D, Е, при этом калорийность в несколько раз ниже, чем мясо сёмги.
Разведение форели позволит снизить нагрузку на рыбные ресурсы водоемов Иркутской области и даст возможность природе восстановить поголовье ленка, хариуса, тайменя. Более того, в планах ООО НПО «Иркутская форель» разведение этих и других ценных пород рыб с учетом положительного опыта выращивания радужной форели.
В кулинарии очень ценится мясо охлажденной радужной форели, его можно использовать в разнообразных блюдах и применять любые методы термообработки. Нежное деликатесное мясо станет лучшим украшением стола и укрепит здоровье. Форель – знаменитый деликатес, отличающийся неповторимым вкусом. Эта рыба обитает только в чистых водах, поэтому любители форели могут быть уверены, что употребляют в пищу чистый продукт без токсинов и вредных веществ. В состав рыбы входят полиненасыщенные жирные кислоты, различные аминокислоты, витамины всех групп, фосфор, железо, йод, селен.
От этих веществ и зависит польза форели, которая высоко ценится в медицине, диетологии и косметологии. В форели содержится множество полезных веществ, которыми она насыщает организм человека. Она улучшает работу головного мозга, уменьшает риск развития атеросклероза, устраняет чувство усталости и вялости. Мясо рыбы оказывает положительное воздействие на нервную систему, успокаивает, понижает уровень холестерина, помогает нормализовать давление, улучшает память, укрепляет сердечную мышцу, защищает от депрессий. Форель – гипоаллергенная рыба, этот продукт абсолютно безопасен для аллергиков. Врачи советуют есть мясо рыбы пациентам, страдающим сахарным диабетом и псориазом. Исследования доказали, что люди, употребляющие рыбу 2-3 раза в неделю, меньше подвержены развитию раковых клеток. Большое количество биологически ценных веществ в её составе — легкоусвояемые белки, липиды, витамины, макро- и микроэлементы — делает радужную форель необычайно полезной, вкусной и питательной. Многое зависит от способа приготовления.
Вещества, попадающие в организм в виде отварной и запеченной рыбы, хорошо усваиваются и помогают в расщеплении жиров. Рыба имеет и косметологическую пользу, ее компоненты входят в состав кремов, масок и гелей. Средства на основе жира форели имеют мощный омолаживающий эффект, который многие косметологи сравнивают с легкими инъекциями ботулотоксинов или мезотерапией. В диетологии эта рыба славится как одна из самых полезных для похудения.
Пищевая ценность на 100г: белки — 20,5 г, жиры — 3,5 г, углеводы: 0 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 119 ккал
Бизнес план форелевого хозяйства с расчетами
Общая характеристика рынка форели. Рынок рыбной продукции, степень его развития и насыщения во многом зависит, как от географических, природных факторов, так и от особенностей местной кулинарной культуры, потребительских предпочтений. Рыба в большинстве стран является неизменным атрибутом обеденного стола. Достаточно сказать, что общемировой объем производства рыбы (включая прямой вылов из морей и океанов) достигает цифры в 142 млн.
тонн в год.
Причем динамика роста потребления рыбы в среднем по миру составляет не менее впечатляющие показатели — в 1970 году в среднем на одного человека приходилось всего 0,7 кг свежей рыбы, а уже в 2010-х годах уровень потребления достиг 7,8 кг на человека. Т.е. рост составил более чем 1000% (в 10 раз).
По прогнозам аналитиков рыбного рынка, спрос на рыбу будет определяться на 60% повышением благосостояния и фактором развития экономики, а на 40% — ростом населения.
В десятку ведущих стран по производству аквакультуры в мире входят: Китай, Индия, Вьетнам, Индонезия, Таиланд, Бангладеш, Норвегия, Чили, Филиппины, Япония. В среднем на эти страны приходится — по 100 тыс. тонн промысловой добычи (вылов рыбы и других морских и пресноводных организмов) и по 70 тыс. тонн аквакультуры (разведение или выращивание водных организмов, осуществляемые под полным или частичным контролем человека).
На Китай, лидера по производству аквакультуры в мире, приходится самая большая доля в добыче и производстве рыбы — это 100 тыс.
тонн промысловой добычи и 170 тыс. тонн аквакультуры.
Что касается вылова и производства рыбы в Российской Федерации, то непосредственно на промысловую добычу приходится порядка 100 тыс. тонн, а на искусственное выращивание рыбы всего 40 тысяч тонн.
Причем, основная доля рыболовства (почти 62%) приходится на фермерские хозяйства, в том числе и форелевые фермы.
По состоянию на 2016-2018 гг. общий объем производства свежей форели в России составляет порядка 28-30 тысяч тонн, что почти на 40% ниже, чем это было в 2013 году, когда этот объем составлял более 68 тысяч тонн. Такое снижение производства форели связано в первую очередь с введением санкционного режима в 2014-2015 гг. и многие виды форели, малькового стада стали недоступны для российских фермеров- рыбоводов. Однако уже к началу 2018 года производство форели вновь стало расти ускоренными темпами, не ниже чем 4-5% в год, но уже на базе отечественного малькового материала.
Динамика рынка.
Во многом потребление рыбы населением России связано с экономическими факторами, такими как доступность рыбы по цене большинству покупателей.
Ценовая динамика на основные виды рыб, в том числе и форели, имеет восходящий тренд и в среднем рост цен составляет 10-15% в год. Это существенно отразилось и на динамике спроса на рыбную продукцию в целом по стране — средняя норма потребления рыбы упала с 22 кг в год на человека до 15 кг.
Такое положение дел отразилось и на качестве предлагаемой рыбы на рынке, где спрос заметно сместился в более дешевый сегмент рыбной продукции. Форель и продукты из нее занимают в общей структуре потребления россиян не более 10-15% поскольку мясо форели относится к разряду деликатесных видов, с соответствующим ценовым уровнем выше среднего.
В 2018-2019 гг. тенденция сменилась на положительный характер и наметился устойчивый рост спроса по всему спектру рыбной продукции. Это в немалой степени обусловлено радикальным сокращением импорта рыбы из-за рубежа — на 65 тысяч тонн, в том числе форели — на 55% (до 5-6 тысяч тонн в год).
В целом же рынок рыбной продукции, включая и форель, в России далек от насыщения, и по средним оценкам экспертов дефицит продукции в натуральном выражении составляет порядка 50-70 тысяч тонн в год. По норме потребления (на человека в год) в сравнении с развитыми странами — в несколько раз. Например, в Японии норма потребления — 65 кг, в Норвегии 55 кг, в Китае 25 кг на человека в год.
Таким образом, потенциальная емкость рынка составляет не менее 100-120 тысяч тонн форели в год на период до 2022-2025 гг.
Структура и конкуренция на рынке производства форели. Регионами лидерами производства и разведения форели традиционно являются Карелия, где работает 56 компаний, занимая 70% всего рынка свежей форели и посадочного малькового стада в стране, второе место занимают Мурманская область, а также регионы юга России (Кубань, Ставрополье).
Компании, занимающие основные доли рынка форели, представлены в нижеследующих таблицах (по данным ФАС РФ на 2015-2016 гг. )
Доли хозяйствующих субъектов на рынке годовика форели радужной.
Наименование хозяйствующего субъекта | 2014 г. | 2015 г. |
Доля, % | Доля, % | |
ООО «Алания-Фиш» | 17,4 | — |
ООО «Форелевое хозяйство» | 21,5 | 19,62 |
ООО «Агропромресурс» | 17,1 | 15,56 |
ИП ГКФХ Зверев О.Н. | 0,7 | 0,68 |
ЗАО Сельскохозяйственный племенной завод «Форелевый» | 0,9 | 0,33 |
ООО Селекционно-племенной комплекс по рыбоводству «Вадский» | — | 0,38 |
ООО «Эко Фиш» | 34,1 | 58,01 |
ЗАО «Смоленскрыбхоз» | 8,2 | 5,41 |
Всего | 100 | 100 |
Доли хозяйствующих субъектов на рынке малька форели радужной.
Наименование хозяйствующего субъекта | 2014 г. | 2015 г. |
Доля, % | Доля, % | |
ФГУП «Племенной форелеводческий завод «Адлер» | 10,24 | 25,15 |
ФГУП «Азчеррыбзавод» | 3,84 | 1,27 |
ФГБУ Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства «Ропша» | 40,02 | 14,26 |
ЗАО «Вирта» | 17,26 | 29,06 |
ООО «Карелпродактс» | — | 3,93 |
ООО «Арктик-Салмон» | 6,11 | 8,56 |
ООО «Чистые пруды» | 1,97 | 11,40 |
ООО «Малтат» | 5,74 | — |
ООО «Рыбное хозяйство Яйвинское» | 0,02 | — |
ООО «Добрянский рыбоводный центр | 0,02 | — |
ЗАО Сельскохозяйственный племенной завод «Форелевый» | 1,29 | 0,28 |
Анюйский осетровый рыбоводный завод ФГБУ «Амуррыбвод» | — | 0,05 |
ОАО «Племенной рыбоводный завод «Кабардино-Балкарский» | 0,01 | 0,01 |
ООО «Кармановский рыбхоз» | 0,17 | — |
Группа лиц ИП Новоселов С. и ООО «Форелевое хозяйство «Елисей» | 0,34 | 0,32 |
ООО «Капитал» | — | 0,05 |
Импорт (Финляндия) | 12,98 | 5,64 |
Всего | 100 | 100 |
А.В целом рынок выращивания форели в России вряд ли пока можно назвать высоко конкурентным, особенно на фоне острого дефицита по-настоящему качественной и свежей рыбы, продающейся по приемлемым для большинства населения ценам.
Форелевое хозяйство в Сочи, экскурсии в Адлере и Сочи
Выберите транспортное средство Chevrolet SparkRenault LoganKia RioVolkswagen PoloFord FocusNissan AlmeraHyundai SolarisChevrolet AveoChevrolet CruzeToyota CorollaVolkswagen JettaAudi A3BMW M3 — (кабриолет)Toyota Camry V50Volkswagen PassatBMW 325Toyota GTMercedes-Benz E212Volkswagen TiguanVolkswagen TouaregRenault DusterMercedes-Benz W222MaybachRolls-Royce PhantomMercedes W221Mercedes W221 Long WhiteMercedes-Benz W222Toyota Camry V50 BlackMercedes E 213Toyota Camry V70 Executive SafetyHyundai SolarisToyota CorollaChevrolet CruzeMercedes-Benz GelandewagenMercedes-Benz GLCadillac EscaladeHyundai Grand StarexMercedes SprinterMercedes Sprinter (Luxe)Mercedes VianoMercedes Viano (Lux)Mercedes-Benz V-ClassLincoln Town CarMercedes-Benz GL LimoChrysler 300CАвтобус King LongАвтобус SCANIAMAN R08 Lion`s Coach
Ваше имя*
Ваш e-mail*
Контактный телефон*
Форма оплатыНаличный расчётБезналичный расчёт
Количество пассажиров*
Место подачи автомобиля
Встреча с табличкой? НетДа
Время начала аренды*
Время окончания аренды*
Дополнительные сведения
Отправить заказ ОтменаВыберите вертолёт Encounter A S 350Agusta 109Robinson R44Robinson R66
Ваше имя*
Ваш e-mail*
Контактный телефон*
Форма оплатыНаличный расчётБезналичный расчёт
Количество пассажиров*
Время начала аренды*
Время окончания аренды*
Дополнительные сведения
Отправить заказ Отмена Выберите отель
Hyatt Regency SochiКоттеджКоттедж в Зеленой рощеКоттедж ДендрарийКоттедж на МамайкеГостиница «У Бочарова ручья»Отель «Чеботарев»Отель «У Заполярья»Отель «Наири»Отель «Гармония»Отель «Валентин»Отель «Бригантина»Гостиница «Юлия»Гостиница «Форсаж»Гостиница «Роза Ветров»Гостиница «Приморская»Гостиница на ул.
ПионерскаяГостиница «Монотель»Гостиница «Катюша»Гостиница «Империя»Гостиница «Жемчужина»Гостевой дом «Ольга»Вилла «Анна»Отель «Сочи-Бриз»«Grand Hotel & SPA Rodina»Санаторий «Ставрополье»Санаторий «Русь»Санаторий «Октябрьский»Санаторий «Москва»Санаторий «Беларусь»Санаторий «Заполярье»Санаторий «Актёр»Санаторий «Светлана»Гостиница «Маринс Парк Отель»Отель «Шайн»Коттеджный комплекс «ТИХАЯ ГАВАНЬ»апарт-отель «Русские Сезоны»»Green Hill»Гостиница «Альмира»Гостиница «Анаида»Гостиница «Анна»Гостиница «Анжела»Гостиница «Арев»Гостиница «Арли»Гостиница «Байкал»Гостиница «Бриз Адлер»Гостиница «Велес-клуб»Гостиница «Ева»Гостиница «Ковчег»Гостиница «Креатив»Гостиница «Лазурь»Гостиница «Лариса»Гостиница «Марта»Гостиница «Меридиан»Гостиница «Милетта»Гостиница «На Лазурной»Гостиница «Нагорная»Гостиница «Ника»Отель «Оазис»Гостиница «Охотник»Гостиница «Платан»Гостиница «Светлана»Гостиница «Серена»Гостиница «Тамара»Гостиница «Тетис»Гостиница «Шарм»Гостиница «Штиль»Гостиничный комплекс «Кипарис»Отель «Атлант»Отель «Золотой Дельфин»Гостиница «Мечта»Гостиница «Морская сказка»Гостиница «София»Beach Hotel LazurГостиница «Медовая»Tulip Inn Omega SochiSM Royal HotelОтель «Экодом-Адлер»Гостиница «Марина»Отель «Фрегат»Коттедж в АдлереОтель «Radisson Blu Paradise Resort & Spa Sochi»HELIOPARK Freestyle Rosa KhutorTulip Inn Rosa KhutorMercure Rosa KhutorGolden Tulip Rosa KhutorPark Inn by Radisson Rosa KhutorRadisson Rosa KhutorАпартаменты «St.
Moritz»Апартаменты «Sestriere»Шале «Тирольский домик»»Пик-отель»Пик-отель «Мелодия гор»Отель «Эдельвейс»Отель «Шато»Отель «Четыре Вершины»Отель «Татьяна»Отель «Тройка»Отель «София»Отель «Родник»Отель «Райский домик»Отель «Олимп»Отель «Гала»Отель «Вертикаль»Отель «Беринг»Коттедж «Исида»Коттедж «Пирамида» в Красной ПолянеКоттедж «Ореховая роща» в Красной ПолянеКоттедж «Атлант» в Красной ПолянеКоттедж «7 футов» в Красной ПолянеКомплекс «Беларусь»Гостиница «Гранд Отель Поляна»Гостевой дом «Шале Поляна»Гостевой дом «Фламинго»Отель VERTEXВилла «Уютная» в Красной ПолянеВилла «Дежа-Вю»Вилла «Валерия»Вилла «Ангел»Комплекс «Катерина Альпик»Отель «Аибга»Апартаменты «Aspen»Пансионат «У монастыря»Комплекс «Камарит»Гостиница «Абхазия»Отель «Рица»Гостиница «Интер-Сухум»Пансионат «Самшитовая роща»Пансионат «Литфонд»Коттеджи на Кипарисовой аллееПарк-отель «Остров Абжаха»Клубный отель «Дельфин»Дом отдыха «Питиус»Гостиница «Кипарисовая аллея»Отель «Атриум-Виктория»Гостиница «Серебряный двор»Гостиница «Арабика»Санаторий «Москва»Санаторий «Амра»Пансионат «Энергетик»Пансионат «Лазурный берег»Пансионат «Кавказ»Пансионат «Багрипш»Пансионат «Аибга»Отель «Alex Beach Hotel 4»Дом отдыха «Чегем»Дом отдыха «Солнечный»Дом отдыха «Нарт»Дом отдыха «Мидель-Гагра»Дом отдыха «Колхида»Дом отдыха «Закавказье»Дом отдыха «Апсны-Абазашта»Гостиница «Старые Гагры»Гостиница «Райда»Гостевой дом «Тропикана»Гостевой дом в ГагреГостиница «Айтар»Пансионат «Водопад»
Ваше имя*
Ваш e-mail*
Контактный телефон*
Форма оплатыНаличный расчётБезналичный расчёт
Дата заезда*
Дата выезда*
Дополнительные сведения
Отправить заказ Отмена Выберите судно
Яхта SUNSEEKER PREDATOR 72Sanlorenzo 54Leopard 82Sunseeker Manhattan 60M.
Y. VALIAKASATKA«INFINITY» Faserind Evolution 41Яхта Dufour (40 футов)Яхта Majesty 44Яхта Fairline (40 футов)Яхта Skif 42 (40 футов)Яхта Vik (35 футов)Яхта Elling (49 футов)Яхта Ferretti (52 фута)Яхта Ferretti (81 фут)Яхта Bavaria 32Прогулочный теплоходЯхта Carver (35 футов)Яхта Cranchi Mediterranee 50Яхта Sunseeker 62Яхта Maltese FalconЯхта «SEA FORCE ONE»Яхта «Alfa Nero»Яхта «SYCARA V»Яхта «PEGASUS V»Яхта «Moonlight 2″Яхта «REVERIE»Яхта Diamonds Are ForeverЯхта «SARAH»Яхта «OASIS»Яхта «MI SUENO»Яхта «SOLEMAR»Яхта «APOGEE»Яхта «4YOU»Яхта «FOUR ACES»Яхта «O’NEIRO»Яхта «REVE D’OR»Яхта «THIS IS US»Яхта «FELICITA WEST»Яхта «HEMISPHERE»Яхта «ANTARA»Яхта «REGINA»Яхта «VALQUEST»Hobie cat 15
Ваше имя*
Ваш e-mail*
Контактный телефон*
Форма оплатыНаличный расчётБезналичный расчёт
Количество пассажиров*
Время начала аренды*
Время окончания аренды*
Дополнительные сведения
Отправить заказ ОтменаВыберите самолёт Pilatus PC 12Piper CheyenneHawker Beechcraft King Air 200Cessna Citation Jet 1 / 2 / 3Bombardier Learjet 45Hawker Beechcraft Premier IDassault Falcon 2000Cessna Citation ExcelBombardier Learjet 60 / 60xpGulfstream G200Hawker 4000Cessna Citation XDassault Falcon 7XGulfstream G550Bombardier Global ExpressBoeing 767 VIPBoeing 737 VIPBoeing 757 VIP
Ваше имя*
Ваш e-mail*
Контактный телефон*
Форма оплатыНаличный расчётБезналичный расчёт
Количество пассажиров*
Время начала аренды*
Время окончания аренды*
Дополнительные сведения
Отправить заказ ОтменаСПЗ Форелевый
21 и 22 октября на Кавказских Минеральных Водах проходила конференция «Российское Форелеводство 2019», посвященная форелеводству в частности и перспективам развития холодноводной аквакультуры в целом.
Одной из основных площадок конференции стал наш кисловодский «Сельскохозяйственный племенной завод «Форелевый».
Открыли конференцию, первая часть которой проходила в Пятигорске, представители министерства сельского хозяйства Ставропольского края и депутат краевой Думы Аркадий Георгиевич Торосян. Спикеры поприветствовали участников конференции, а также отметили важность такой отрасли, как разведение ценных пород рыб, а также обмен опытом между представителями предприятий различных регионов нашей страны и мира.
Программа конференции была насыщена и разнообразна: она включала в себя различные дискуссионные площадки, семинары и лекции. Список обсуждаемых вопросов был так же широк: актуальные вопросы форелеводства, как флагмана российской аквакультуры, господдержка предприятий, борьба с болезнями рыб, новые технологии в отрасли и многие другие.
Делегация французских политиков и ученых во время посещения СПЗ «Форелевый»
8 декабря 2016 года в правительстве Ставропольского края состоялось торжественное мероприятие, приуроченное к празднованию Дня Конституции Российской Федерации.
Там Губернатор региона Владимир Владимиров вручил государственные награды Российской Федерации и награды Ставропольского края.
— Ваши достижения – это фундамент, на котором основано благополучие нашей страны. Вы – гордость Ставрополья! Хотелось бы, чтобы в нашем крае, в нашей стране таких людей как вы – ответственных, достойных, по настоящему верных своей Родине – становилось как можно больше, – обратился к награжденным глава региона.
За вклад в развитие сельского хозяйства в крае и многолетний добросовестный труд премией Ставропольского края награждена Хлипиткина Мария Юрьевна, рыбак цеха инкубации закрытого акционерного общества сельскохозяйственного племенного завода «Форелевый», город-курорт Кисловодск.
5 августа 2021 г. на базе ЗАО «Сельскохозяйственный племенной завод «Форелевый» прошло Всероссийское совещания по теме «Эпизоотическая ситуация в рыбоводных хозяйствах и водных объектах рыбохозяйственного значения Российской Федерации. Охрана здоровья рыб и обеспечение безопасности продукции товарной аквакультуры».
В совещании приняли участие 85 человек — представители отраслевой науки, учебных заведений, рыбоводного бизнеса, практикующие ветврачи, работники целевых лабораторий, работники органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии, Россельхознадзора и Минсельхоза России.
Участники совещания отметили:
Наличие естественных очагов возбудителей болезней рыб и других гидробионтов на всей территории страны.
Расширение географии и рост количества инфекционных вирусных, бактериальных, инвазионных заболеваний рыб в связи с ростом объемов и темпов выращивания объектов аквакультуры.
Эффективность противоэпизоотических мер.
Необходимость разработок и внедрение в лечебную практику новых лекарственных средств.
Недостаток информационного поля для получения знаний о скрытых и выявляемых угрозах и удачных практиках при работах с эпизоотией рыб.
Совещание рекомендовало:
Минсельхозу России, Росрыболовству, Россельхознадзору, ассоциации «Общероссийское отраслевое объединение работодателей в сфере аквакультуры (рыбоводства) «Государственно-кооперативное объединение рыбного хозяйства (Росрыбхоз)» сосредоточить усилия подведомственных ихтиопатологических и ветеринарных подразделений по поддержанию благополучной эпидемиологической обстановки в рыбоводных хозяйствах и рыбохозяйственных водных объектах по общей «дорожной карте». Для этого желательно создать координационный совет на общественных началах.
Предусматривать в планах научных разработок в ближайшие годы создание ветеринарных препаратов для рыб и других гидробионтов.
В связи с ростом производства объектов аквакультуры (рыбоводства), расширения ее базы и географии необходимо предусматривать адекватное увеличение медико-ветеринарных усилий и бюджетного финансирования.
Всем участникам процесса развития подотрасли животноводства — аквакультуры (рыбоводства) активно использовать отраслевые СМИ: газету «Ветеринария и жизнь» журнал «Рыбоводство», издательство «Фишньюс» и другие.
Форелевое Хозяйство Адлер (Адлер, Россия) — авторский обзор, часы работы, цены, фото
Форель – рыба деликатная, она может жить только в очень чистой воде. В России не так много естественных водоемов, где водится эта ценная рыбка, поэтому форель выращивают в рыбоводческих хозяйствах. Самое крупное такое предприятие в стране – форелеводческий завод «Адлер», расположенный в 13 км от популярного семейного курорта России. И если вам не приходилось раньше видеть, как бурлит вода, когда десятки крупных рыбин собираются пообедать, и не приходилось слышать об икре в стадии глазка, рекомендуем побывать на экскурсии по этому заводу. Пусть там живет всего несколько видов рыб, для ребенка он станет неплохой альтернативой Сочинскому океанариуму.
Форелевое хозяйство «Адлер» имеет довольно длинную историю. Оно открылось в 1964 году, а сегодня на его территории насчитывается 80 прудов, в которых разводят самые распространенные породы форели, а также две породы, которые были выведены селекционерами хозяйства.
Кроме того, здесь выращивают кумжу – рыбу семейства лососевых, которая обитает в Черном море.
Тем, кто посещает форелевое хозяйство «Адлер», официальный сайт предприятия предлагает получасовую экскурсию. Хотя в рассказе экскурсовода встречаются специальные термины, новую информацию будет легко воспринять даже ребенку.
Что самое интересное для детей в экскурсии по территории рыбхозяйства? Для одних – посещение форелевого детсада. Пруд с мальками очень напоминает настоящий детский сад: рыбья детвора очень подвижна. Другим детям понравится возможность покормить взрослую форель. К этому с удовольствием присоединятся и взрослые: сыпать корм и смотреть, как выныривают из воды упитанные рыбы и как толкаются в надежде ухватить кусок побольше, очень интересно. Увидев такое, вы не будете удивляться, что большую группу рыб тоже называют стадом.
Абсолютно все дети приходят в восторг при виде янтарной форели. Такую рыбу не увидеть в аквариумах – а ведь она не уступает по красоте популярным карпам кои.
Породу «Адлерская янтарная» вывели именно на этом форелевом заводе.
Также на территории хозяйства можно порыбачить. Если вы заранее не готовились к рыбалке в «Адлере», то сможете взять напрокат нужный инвентарь. В прудах водится карась, окунь, карп, толстолобик, сазан, щука и, конечно, форель. Свежепойманную рыбу для вас приготовят в ресторане рыбхоза. Но, чтобы отведать форель, рыбачить необязательно. Попробуйте рыбные блюда в дегустационном зале, угоститесь ими в ресторане или купите свежую рыбу в магазине предприятия, чтобы приготовить ее самостоятельно.
Рядом с племзаводом находится Студия художественного стекла, где можно увидеть, как работают стеклодувы.
Форелевых Ферм — Доступное | Boulder Housing Partners
Доступна: 1 апреля 2021 — 1-комнатная квартира, 1 ванная, дом
Информация о доходе: Домохозяйства могут зарабатывать до 60% от среднего дохода по району (AMI). Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с нашими рекомендациями по доходам.
Аренда: 1 206,00 долларов в месяц
Залог: 500,00 — 1 206,00 долларов
Срок аренды: 12 месяцев
Квадратные футы: 570 кв. Аренда: Нет
Рекомендуемые удобства: Регистрационный взнос: 19 долларов за взрослого, сбор за удержание 65 долларов — требуется для подачи заявки и удержания квартиры.
За информацией обращайтесь:
Группа по аренде форелевых ферм, 720-778-2526, [email protected].
Trout Farms предлагает 31 многоквартирный дом, управляемый Boulder Housing Partners, в сообществе из 92 кондоминиумов. Этот поселок расположен вдоль зеленой зоны велосипедной дорожки Гуз-Крик, вдали от улицы, а рестораны, продуктовые магазины и Жемчужная улица находятся в 1,6 км.24 апартаментов с одной спальней и 7 апартаментов с двумя спальнями предлагают частные дворики, доступ к бассейну и сауне, лифты, тренажерный зал и общую комнату.
Как поступать:
Посетите страницу «Сейчас аренда», чтобы узнать больше
Удобства:
- Энергоэффективное отопление и кондиционирование воздуха
- Посудомоечные машины
- Подключение стиральной / сушильной машины
- Прачечная на территории
- Частные дворики
- Открытое общественное пространство
- Бассейн, сауна и джакузи
- Тренажерный зал
- Доступ к велосипедным маршрутам
- Доступно гаражей
- Домашние животные запрещены
- Школьные округа: начальная школа Колумбайн, средняя школа Кейси, средняя школа Боулдера
Контактное лицо:
Группа по аренде форелевых ферм, (720) 778-2526, TroutFarms @ Boulderhousing.org
Для получения дополнительной контактной информации Boulder Housing Partners посетите раздел «Контакты».
Форелевое хозяйство | Ферма радужной форели
Рыбачьте круглый год на нашей прекрасной ферме по выращиванию радужной форели в Пальмире, штат Висконсин.
Отель Rushing Waters расположен в нетронутом месте в государственном лесу Кеттл-Морейн. Он является лидером аквакультуры штата Висконсин по выращиванию радужной форели на фермах с 1940-х годов. Мы любим посетителей Rushing Waters и хотим показать вам, как работает наша ферма.Мы открыты для публики и приглашаем вас договариваться с нами о групповых вечеринках и специальных мероприятиях.
Имя Rushing Waters известно по всей стране, устанавливая стандарты свежести и качества. Повара, продавцы и взыскательные любители еды знают, что Rushing Waters — лучший источник качественной радужной форели в США.
Форелевое хозяйство в стремительных водах
Спрятанный в холмах Южного Коттл-Морейн штата Висконсин, Рашинг Уотерс является самым красивым промыслом в Соединенных Штатах.На 80 акрах девственных лесов и долин 56 прудов питаются кристально чистой артезианской родниковой водой. Эти глубокие подземные источники поддерживают очень холодную температуру воды, идеально подходящую для выращивания здоровой радужной форели круглый год.
Посмотрите это отличное видео от хороших людей из Whole Foods
Ферма натуральной форели в Висконсине
Артезианские источники питают чистой чистой водой 56 прудов и водостоков фермы.Круглогодичная температура воды 49 ° позволяет компании Rushing Waters производить форель высочайшего качества на рынке. Полностью натуральные методы ведения сельского хозяйства без использования химикатов и антибиотиков делают форель Rushing Waters вашим лучшим выбором. Наша форель выращивается в уникальной среде обитания, которая имитирует естественную среду обитания. Наши пруды с травяными бордюрами и земляным дном содержат разнообразную экосистему водных организмов и обеспечивают нашей форели доступ к источникам пищи в дикой природе.
Плавание при заказе
Коллектив нашего хозяйства работает на прудах круглый год, собирая рыбу вручную на заказ.Они немедленно перерабатываются на нашем новом современном перерабатывающем заводе.
Наша сверхсвежая рыба неизменно высокого качества поставляется в продуктовые магазины, специализированные магазины и рестораны по всей стране.
Копченая рыба высокого качества
КоптильняRushing Waters на территории отеля сочетает в себе лучшие традиционные методы и современные технологии для превращения свежесобранной радужной форели, выращенного на ферме атлантического лосося и дикого аляскинского лосося во влажную, нежную и вкусную рыбу горячего копчения.Каждая рыба приготовлена из ароматного рассола, состоящего из соли, сахара и специй, и оканчивается пикантным дымом северных лиственных пород.
Ожидайте только самого высокого качества еды и прекрасного обслуживания от Rushing Waters. Потратьте несколько минут, чтобы проверить нас онлайн. Вы можете разместить заказ с доставкой прямо на ваш офис или домой в любую точку США. Или спланируйте поездку, чтобы приехать к нам, порыбачить на нашей ферме или посетить фермерский магазин, где вы можете приобрести наши продукты или выбрать что-нибудь из нашего большого ассортимента свежих и замороженных морепродуктов.
Мы открыты круглый год.
Часы общественной рыбалки
понедельник — воскресенье 10:00 — 15:00
Часы работы магазина
- Пн. — пт. 9:00 — 17:00
- Сб. — Солнце. — 10:00 — 16:00
Часы работы ресторана Trout House
Доступен для инвалидов.
Год: ловля форели круглый год
Поймайте свежую радужную форель. Сохраните то, что вы поймали, а мы очистим и упакуем на лед для вашего путешествия домой.
Также приветствуются небольшие и большие групповые туры. Наша ферма подарит вам незабываемые впечатления от живописных пейзажей.
Подробнее:
Улов дня: Форелеводство в Северной Каролине
Прозрачная чистая вода разливается по плотине озера Логан высоко в Национальном лесу Фасги в западной части штата.
Это вызывает улыбку на лице Уэса Исона.
«Мы строим все вокруг нашего свежего филе радужной форели», — говорит Уэс.«Свежее филе обычно плавают утром, доставляют днем …»
«Это прекрасное зрелище, когда вода выходит поверх этого, потому что это означает, что озеро переполнено, и это хорошо», — говорит Уэс.
Эта нетронутая вода направляется в 24 бетонных канала на форелевых фермах Eason’s Sunburst, где поток воды со скоростью 6000 галлонов в минуту создает желаемую среду для рыб, имитируя свободный поток и обеспечивая достаточное количество кислорода для удержания рыб. здоровы и счастливы.Эта полная плотина также означает, что температура воды ниже, что лучше для рыб.
Уэс и его брат Бен — представители третьего поколения, которые зарабатывают на жизнь выращиванием форели. Ферма, обслуживаемая Haywood EMC, была основана в 1948 году дедом Исона, Диком Дженнингсом-младшим, как форелевое хозяйство Cashiers Valley — первое коммерческое форелевое хозяйство на юго-востоке.
Местоположение и вода продолжают способствовать успеху фермы и сегодня.
Уэс (слева) и Бен Исон
«Все, что находится над озером, является частью национального леса Фасги.Все наверху охраняется государством, поэтому вода, впадающая в озеро Логан, остается нетронутой », — говорит Уэс. «Над озером нет предприятий, предприятий или сельского хозяйства, которые потенциально могут испортить воду, поэтому вода абсолютно чистая и нетронутая».
Расчетная свежесть
Впечатляющая особенность работы — это то, что они называют проточной системой. Они забирают воду по трубе из нижней трети озера, которая более прохладная и содержит больше кислорода. Благодаря силе тяжести он течет из озера в 20 желобов на верхнем конце участка, под землей в два разных пруда, а затем в четыре нижних канала через отстойный пруд, а затем обратно в реку.Это непрерывный поток, что означает, что рыбы плавают в самой свежей воде.
Вид на озеро Логан, его плотину и работу форелевого хозяйства Санберст
Проходит около 18–24 месяцев с того момента, когда молодь, не более 30 грамм, добавляется в желобки, до момента вылова от 1,5 до 2 фунтов.
В течение всей жизни, вплоть до вылова, рыба периодически отделяется и перемещается с одного канала на другой, в зависимости от размера. Экран, отрегулированный так, чтобы позволить рыбе определенного размера проплыть, задерживает более крупную рыбу, которая затем перемещается в соседний канал, оставляя более мелкую рыбу.
Это помогает предотвратить переполнение желобов по мере роста рыбы, что является ключом к поддержанию качества воды на протяжении всего процесса.
Бригада из трех человек ловит рыбу четыре дня в неделю. Они перемещают рыбу с помощью большой сачка на самосвал, оборудованный баками из нержавеющей стали, наполненными водой и снабженными кислородом. Затем они совершают 25-мильную поездку от фермы до перерабатывающего предприятия Sunburst Trout в Уэйнсвилле. Пока рыбы находятся в аквариумах на короткое время, Уэс говорит, что они могли бы прожить в аквариумах несколько дней, если бы им пришлось.Каждый шаг в этом процессе разработан для обеспечения качественного и свежего продукта.
Бен Исон ловит золотую радужную форель, среди прочего
«Мы строим все вокруг нашего свежего филе радужной форели», — говорит Уэс. «Свежее филе обычно плавают утром, доставляют днем, часто не более чем на четыре часа из воды, но не более чем на 24 часа».
Создание чего-то особенного
Они также создали линейку продуктов с добавленной стоимостью.Наряду с копченым филе форели заслуживает похвалы и соус из копченой форели.
«Это вкусно, дымно, декадентски и сливочно, — говорит Уэс.
Другие продукты: популярная у поваров икра и вяленая форель. Бургер с радужной форелью — их новейший продукт. В компании работает 23 сотрудника, она работает по всей стране и обслуживает широкий выбор ресторанов.
«Поддерживая Sunburst Trout, — говорит Уэс, — вы поддерживаете продукт и семью, которая нашла время на создание чего-то особенного».
Форелеводство в Северной Каролине
С тех пор, как дед Уэса Исона основал первую ферму по выращиванию радужной форели на юго-востоке более 70 лет назад, Северная Каролина заняла второе место в Соединенных Штатах по промышленному производству форели после Айдахо.
Штат ежегодно производит от 4 до 5 миллионов фунтов стерлингов на 40 коммерческих форелевых фермах в западной части штата с прямой экономической стоимостью около 23,5 миллионов долларов.
К сожалению, пандемия и связанный с ней экономический спад повлияют на цифры в этом году, по словам Скипа Томпсона, который специализируется на аквакультуре совместно с NC Cooperative Extension. Снижение спроса на форель со стороны ресторанов — один из факторов, влияющих на отрасль.
«Мы еще не уверены в точном воздействии, но оно будет значительным», — говорит Скип.«По приблизительной оценке, на 40 процентов меньше».
Об авторе
Сотрудник редактора «Каролина» Лия Честер-Дэвис любит исследовать Северную Каролину. Ее бизнес, Chester-Davis Communications (chester-davis.com), специализируется на брендах и организациях продуктов питания, фермерских хозяйств, садоводства и образа жизни.Фермерская форель — Ассоциация форелеводов США
О аквакультуре
Аквакультура, или выращивание рыбы, моллюсков и водных растений в контролируемой среде, является наиболее быстрорастущим сегментом сельского хозяйства в Америке.
По мере роста потребительского спроса росла и аквакультура; выращиваемая на фермах рыба и моллюски в настоящее время составляют более 40% всей рыбы и моллюсков, потребляемых во всем мире.
Подавляющее большинство американской форели, выращиваемой в коммерческих целях для производства продуктов питания, выращивается в Айдахо, на долю которого приходится более 75% производства. Не секрет, что успех Айдахо связан с огромной системой водоносных горизонтов и источников. Тем не менее, вода высокой чистоты и низких температур встречается повсюду в нашей стране, что дает начало отрасли, которая является поистине общенациональной по своим масштабам.Другие ведущие штаты включают Пенсильванию, Северную Каролину, Вашингтон и Калифорнию. Для получения дополнительной информации перейдите по этой ссылке на Отчет о производстве форели USDA за 2008 год.
В 2008 году в США было выращено более 53 миллионов фунтов форели, в основном радужной, в основном для рынка пищевой рыбы. Значительные количества выращиваются также для рекреационных целей.
Форель для продовольственного рыбного рынка продается свежей или замороженной в рестораны, супермаркеты и учреждения. Этап производства / упаковки в отрасли очень сложен.Форель продается как разделанная или обваленная, а также бескостное филе. Они могут быть в панировке или с начинкой. Форель также доступна в консервированном виде, например, из тунца или лосося, в виде паштета или копченого продукта. Вылавливание, переработка, охлаждение и упаковка форели для отправки менее чем за 90 минут — это обычное дело!
Гарантия качества
Качество продуктов питания, особенно морепродуктов, стало главной проблемой потребителей в 90-х годах. Чтобы обеспечить постоянную безопасность и качество выращиваемой в США форели, Ассоциация форелеводов США разработала программу обеспечения качества производителей для всей форелевой отрасли.
Программа обеспечения качества производителей форели направлена на научный мониторинг выращивания и переработки, чтобы гарантировать, что потребители получают наиболее безопасные и полезные продукты.
В программе упор будет делаться на передовые методы управления и систематический анализ текущих производственных технологий. Эта программа обеспечения качества — одна из первых, разработанных в аквакультуре США.
Любительская ловля форели
Форель хороша для еды, но она также приносит удовольствие всей семье.Многие выращенные на фермах форели поставляются в зоны отдыха или клубы с целью, благодаря которой форель стала известной — спортивной рыбной ловлей. По всей стране есть озера с «выловом» или «платной рыбалкой», где улов «гарантирован». Как правило, лицензия на ловлю рыбы на этих объектах не требуется. Также часто доступны комплексные курорты, предлагающие мотель или кемпинг, ресторан, бассейн, теннисные корты или другие удобства. Самое главное, что это та же самая форель, выращенная на ферме, которую можно купить в ресторанах и супермаркетах.
Итак, сейчас хорошее время, чтобы насладиться всеми хорошими качествами форели … удовольствием от их ловли, быстрым и легким приготовлением, разнообразием способов их приготовления, высоким содержанием белка, низким содержанием калорий и, что самое главное, отличным вкус!!
Ферма радужной райской форели
Catch & Keep FishingДля тех, кто хочет сохранить пойманную рыбу
Rainbow Run (The Glory Hole) — Входная плата: 15 долларов США за удочку
Любая форель 16 ″ или больше — 13 долларов США.
00 / фунт.
Форель менее 16 дюймов — 7 долларов США за фунт.
* Доплата за разделку / разделку
Запрещается выпуск рыбы по данной программе; требуется сетка
Все необходимое рыболовное снаряжение в наличии
Охладители льда и наживка доступны для покупки
Paradise Pond — Входная плата: 5 долларов США за удочку
(Семья из 4 человек и более, 4 доллара США за удочку)
Вся форель 7 долларов США за фунт.
В нашем райском пруду площадью 2 акра водятся тысячи тигровых, радужных, коричневых, ручьевых и золотых форелей от 11 дюймов и выше.Нет выпуска. Требуется сетка.
Решите, кого оставить, а каких отпустить обратно в пруд
Ловля рыбы нахлыстом
Очень популярный! Требуются мухи без бородки и выпуск в воду. Уэдинг воодушевлен. И райский пруд, и озеро Сансет — это пруды для ловли и выпуска рыбы. Paradise Pond — это наш трофейный пруд площадью 2 акра, в котором выращивается форель 11 ″ и выше.
Тариф на рыбалку — 10 $ / час.
Рыбалка на приманку / наживку
Популярность быстро растет! Требуются круглые крючки без бородки с наживкой.
При ловле на приманку разрешается использовать только одинарные или двойные крючки без бородки.
Спуск в воду позволяет нам предложить этот уникальный план в нашем пруду площадью 6 акров, Сансет-Лейк. Содержит форель, окунь, окунь и краппи.
Тарифы на рыбалку: 10.00 $ / час.
9.00 $ / час. (семья / группа из 4 и более человек)
Сохранение всей форели: $ 7,00 / фунт.
Ежемесячные абонементы на ловлю нахлыстом
Доступны абонементы на ловлю нахлыстом на месяц Апрель — сентябрь
* Продается по месяцам
Неограниченная ловля нахлыстом в рабочее время
Апрель — сентябрь: 145 долларов США.00 / месяц
* На март или октябрь
НОВИНКА !!
2021 Эксклюзивный доступ к пруду для ловли рыбы нахлыстом
В нашем пруду для ловли и выпуска нахлыстовой рыбы площадью 2 акра обитают
тысяч ручьевых, коричневых, радужных, золотых и тигровых форелей.
* Рыбалка в группах из двух и более человек
* Апрель или сентябрь (вторник, среда или четверг)
* С мая по День труда (только среда)
* Октябрь (понедельник — пятница)
* Необходимо предварительное бронирование
Тариф на полдня:
* 5 часов рыбалки
* 1-7 человек на рыбалке
* 250 $.00
* Для групп от 8 человек звоните по тарифу
Тариф за полный день:
* 8 часов рыбалки
* Рыбалка 1-7 человек
* 450,00 $
* Для групп от 8 человек звоните по тарифу
* За подробностями обращайтесь к Гленну: (814) 274-8309
Добро пожаловать в Гатлинбург, TN
Парк Герберта Холта — это дом для выращивания форели в Гатлинбурге, единственной муниципальной форелевой фермы в Теннесси.На предприятии ведется лов форели, особенно радужной форели, в пределах города Гатлинбург. Рыба, выращенная на предприятии, перевозится в количестве от 350 до 500 фунтов.
за чулок и депонируется в Западный берег реки Литтл-Пиджен каждый четверг (по четвергам рыбная ловля запрещена).
Воды вокруг парка Герберта Холта, включая небольшое расстояние вверх и вниз по течению, предназначены для рыбной ловли только для детей. В парке также есть причал для рыбной ловли, доступный для людей с ограниченными физическими возможностями.Пирс позволяет людям с ограниченными физическими возможностями выходить к реке для рыбной ловли и имеет большое значение, потому что это первый причал для быстрой рыбалки с ограниченными физическими возможностями в штате Теннесси. Пирс предназначен для детей и людей с ограниченными физическими возможностями всех возрастов. Действуют все остальные правила рыбной ловли, включая ограничение на шпулю (во время ловли на этом участке реки можно держать только 2 рыбы). Всю рыбу необходимо выпускать в период с 1 декабря по 31 марта.
Западный берег реки Литтл-Пиджен — главный водный путь, проходящий через городские границы Гатлинбурга..jpg)
Он доступен для рыбаков от северного входа в Гатлинбург на шоссе US 441, через центр города и до границы национального парка Грейт-Смоки-Маунтинс в южной части Гатлинбурга. Есть три притока Западного Пронга, которые также входят в пригодные для рыбной ловли воды Гатлинбурга: Ревущий форк-Крик и ЛеКонт-Крик.
В парке Майнатт, расположенном вдоль ручья ЛеКонт, есть второй участок ручья, предназначенный только для детей. Этот участок простирается от границы национального парка Грейт-Смоки-Маунтинс в начале исторической автомобильной природной тропы до примерно четверти мили вниз по течению от парка Майнатт.
Мелкомасштабное форелеводство | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ
Когда большинство людей думают о сельском хозяйстве, на ум, вероятно, приходят видения кукурузных полей или пастбищ, усеянных довольными коровами. И когда те же самые люди говорят о рентабельности сельского хозяйства, разговор, скорее всего, заходит о бушелях на акр, тоннах силоса и постоянных ставках на дождь и мороз.
Однако, когда Рик Комптон из MOTHER думает о сельском хозяйстве в наши дни (а он уже прошел обычный маршрут ), его разум сосредоточен на потоках в галлонах в минуту, pH, содержании кислорода и коэффициентах конверсии.Почему? Потому что с первого июня 1983 года «стадо» Рика состояло примерно из 1700 фунтов радужной форели (Salmo gairdneri kamloops), , которую он выращивал из молоди (130 из них на фунт) в четырех небольших искусственных прудах на Исследовательский центр Эко-деревни МАТЕРИ.
Через несколько недель, когда прибудет переработчик, чтобы забрать ту рыбу, которая достигла зрелости 14 унций, мы получим около 1,85 доллара за фунт за форель, выращивание которой стоит всего 60 центов за фунт. Более того, другая рыба будет продаваться рыболовам Eco-Village по стандартной цене в 1 доллар.85 за фунт. Естественно, Рик не был единственным намерением получить прибыль (хотя, похоже, ему это удастся). Скорее, он надеялся продемонстрировать посредством разведения форели такой вид аквакультуры, который может обеспечить неплохой дополнительный доход на небольшом пространстве или, в более крупном масштабе, если вы простите за каламбур, предоставит отличные средства для выращивания жизнь!
Форель, выращенная на ферме в меню
Вы можете быть удивлены, узнав, что около 95% из 11 000 000 фунтов радужной форели, ежегодно съедаемой в Соединенных Штатах, выращивается в коммерческих целях.
С 1900 года, когда рыбоводство стало считаться жизнеспособным бизнесом, многие успехи были достигнуты в селекции и методах выращивания. Фактически, теперь общепризнано, что «коммерческая» форель по крайней мере равна (по вкусу и текстуре) своей дикие аналоги. И, конечно же, без аквакультуры — в виде нашей системы инкубатория — скудная продуктивность природных вод привела бы к тому, что форель стала редким и дорогим деликатесом (если не почти вымершим видом) из-за чрезмерного вылова рыбы.
Форелеводство наиболее популярно на участке реки Снейк-Ривер в Айдахо. До недавнего времени 90% форели, выращиваемой в США, было выращено на этом впечатляющем 32-мильном участке, но сейчас это успешно практикуется в Арканзасе. , Северная Джорджия, Нью-Джерси, Северная Каролина, Пенсильвания, Теннесси и Вашингтон. Однако, вероятно, есть и другие места, где требуется чистая, прохладная (но не слишком холодная) и обильная вода. В самом деле, как только вы получите общее представление о необходимых условиях, вы можете обнаружить, что ваш участок «созрел» для экспериментальной рыбоводной фермы.
Температура воды и содержание кислорода для разведения форели
Радужная форель(которую обычно предпочитают интенсивно выращивать по сравнению с другими разновидностями) — удивительно выносливая порода, но если вы хотите иметь максимально продуктивных прудов , вам необходимо создать для своей рыбы подходящую среду. После того, как размер молоди превышает размер мальков, радуга растет быстрее всего, когда температура воды остается в диапазоне от 55 ° до 58 ° F. (Они могут выжить при температуре от 34 ° до 70 °, но их ферментативные системы будут нарушены, и их рост остановится задолго до того, как достигнут смертельный уровень.)
Температура также влияет на количество кислорода, которое может удерживать вода, поэтому слишком теплый пруд представляет собой двойную угрозу. Фактически, вода при температуре 39 ° F может содержать около 12,9 частей на миллион (ppm) при насыщении, в то время как при 68 ° F она может поддерживать только 9 частей на миллион.
Поскольку радуга начинает разрушаться при уровне кислорода ниже 6 частей на миллион и умирает при 3 частях на миллион, более холодная вода обеспечивает гораздо больший запас прочности. Более того, в системе прудов с «ступенчатой ступенькой», такой как у Рика, если уровень кислорода в жидкости, поступающей в водоем, составляет всего 9 частей на миллион, существует гораздо большая вероятность того, что рыба в верхних прудах будет использовать столько кислорода, чем рыбы в нижних бассейнах. задохнется.Эту проблему можно решить, включив по пути устройства аэрации. Например, Рик установил брызговики из гофрированного стекловолокна (с просверленными в них отверстиями) на нижнем конце каждого из наших прудов и убедился, что линия входа наверху каждого резервуара наклонена вверх под углом 45 градусов для создания брызг. Наконец, высота — еще один фактор, влияющий на содержание кислорода, поскольку уровень насыщения воды снижается примерно на 0,5 ppm на каждые 1000 футов над уровнем моря.
Не загрязнять воду для выращивания форели в аквакультуре
Конечно, пруды, используемые для выращивания форели, также должны содержаться в очень чистом состоянии. Камлупс чувствителен к концентрации цинка до 0,04 ppm, что может быть результатом использования оцинкованных труб. По этой причине в форелевом хозяйстве используются только пластиковые или алюминиевые трубы. На рыбу также может негативно повлиять сток любых удобрений или пестицидов, которые могут быть использованы фермерами на участках, расположенных выше прудов.В общем, родниковая или колодезная вода считается лучшей — просто потому, что она гораздо менее восприимчива к загрязнению, чем основной поверхностный водоток — но есть — предостережения, которые следует соблюдать при использовании жидкости даже из этих относительно нетронутых источников . Например, железные бактерии, обнаруженные в грунтовых водах, могут накапливаться на жабрах рыб, снижая их способность дышать.
Жесткость воды и pH
Жесткость и pH — два дополнительных фактора, которые, хотя и важны, могут несколько противоречить друг другу.
Форель поглощает очень мало минералов через свои жабры, поэтому питательные преимущества жесткой воды для них мало полезны. Кроме того, вода с небольшим содержанием минералов обладает большей способностью удерживать кислород, поэтому содержание растворенного кислорода в мягкой воде обычно больше. Фактически, если бы не отсутствие буферной способности воды с низким содержанием минералов, жидкость с низкой жесткостью всегда была бы предпочтительнее. Однако, если шквал дождя с низким pH (возможно, подкисленный из-за загрязнения воздуха) попадет в ручей, питающий пруд с мягкой водой, жидкость может стать настолько кислой, что рыба может быть ранена (или погибла).Фактически, несколько крупных смертей произошло в южных Аппалачах, и только быстрое и тщательное известкование воды (для повышения уровня pH) может предотвратить катастрофические результаты комбинации мягкой воды и дождя с низким pH.
Сколько воды использовать при выращивании форели
Последним экологическим условием для успешного разведения форели является достаточное количество воды.
Здесь, в западной части Северной Каролины, мы обнаружили, что можем вырастить около восьми фунтов рыбы на каждый галлон в минуту (GPM) потока.Если бы у нас был только один пруд, тогда мы были бы ограничены общим объемом 480 фунтов при минимальном расходе 60 галлонов в минуту. Поскольку у нас есть четыре резервуара, соединенных последовательно (с водосбросами для пополнения кислорода между ними), общий урожай может приблизиться к 2000 фунтов! Однако, как мы уже предположили, пропускная способность галлона воды зависит от температуры, жесткости, содержания растворенного кислорода и других факторов, поэтому в каждой области есть свои ограничения на количество фунтов, которые можно вырастить на галлон воды в минуту. поток.(Пенсильвания, например, может поддерживать около четырех фунтов на галлон в минуту, в то время как самые успешные пруды Айдахо выдвигают 20 фунтов на галлон в минуту.) Однако, если будет достаточно потока , общая добыча все равно может быть довольно высокой, даже если вода Сам по себе имеет невысокую грузоподъемность.
Форелевое хозяйство МАТЕРИ
Форелевые пруды MOTHER питаются небольшим ручьем, подпитываемым родниковой водой, который впадает в озеро Eco-Village. Рик измерял поток через водослив (стандартное устройство для измерения расхода) в течение года, объединил эти цифры с менее формальными наблюдениями, которые он сделал за четыре года работы в Eco-Village, и решил, что будет в безопасности, если он рассчитывал на минимальный расход 60 галлонов в минуту.(В определенные периоды года объем воды во много раз превышает этот объем, но, поскольку он выращивает рыбу, созревание которой занимает около года, важно, чтобы она не иссякала в засушливые месяцы.)
В том месте, где ручей выходит из леса, команда МАТЕРИ построила плотину примерно пяти футов высотой, образовав пруд примерно 20 футов шириной и 30 футов длиной. Водосброс и стояки позволяют избытку воды течь вниз по течению, в то время как поток 60 галлонов в минуту отводится через шестидюймовую трубу из ПВХ, снабженную ограничителем потока.
Труба проходит немного вниз по склону (и к северу от русла ручья) перед входом в прямоугольный бетонный резервуар емкостью 900 галлонов. Этот самый верхний резервуар является домом для выращиваемых в инкубатории мальков, которых одновременно может достигать до 3000 штук!
Вода покидает дно первого пруда, проходит через аэрирующий водосброс и стекает еще на несколько футов вниз — по другой шестидюймовой трубе из ПВХ — во второй контейнер.
Этот пруд (вместе с двумя находящимися под ним) был просто выкопан на постепенно наклонном склоне холма и выстлан гравием для удержания ила.Бетон используется только для формирования водосброса на нижнем конце. Видите ли, когда приносят крошечных новых рыбок, их намного легче «загнать» в квадратный аквариум с гладкими стенками. Но по мере роста их можно достаточно легко связать сеткой и перемещать в простом земляном пруду. Рик говорит, что многие люди считают, что форель, выращенная в бассейне с грязью и гравием, вкуснее и имеет более приятный цвет, хотя дно с гравием немного сложнее содержать в чистоте.
Второй и третий пруды вмещают 900 галлонов каждый, но последний бассейн вмещает приблизительно 1100 галлонов и, таким образом, достаточно велик, чтобы вместить рыночных размеров форели, живущей в самой нижней точке цепи.(Между прочим, чем больше растет камлуп, тем он более устойчив к неблагоприятным температурным, гигиеническим и кислородным условиям.) Наконец, из четвертого пруда вода возвращается в ручей, который еще раз перекрывают для нашего улова. пруд.
Рик использует сеть и сортировочный ящик, чтобы сортировать рыбу по мере ее роста. Как только форель достигает размера, который не позволяет ей проскользнуть через решетку деревянного лотка грейдера, ее перемещают в следующий нижний пруд в серии.Затем, когда рыба в четвертом резервуаре достигает рыночных размеров, вызывается переработчик, чтобы забрать (и оплатить) наш урожай.
Уход и кормление форели
При благоприятных условиях окружающей среды обитателей каждого пруда дважды в день кормят коммерческим кормом с содержанием белка 38%. Если вода станет слишком теплой (или содержание кислорода упадет слишком низко), Рик может кормить их только один раз в день или даже подождать пару дней. Он говорит, что кормление было одним из самых сложных аспектов бизнеса, в котором можно было научиться, поскольку правильное количество и периодичность можно узнать только на собственном опыте.
Размер гранул, получаемых форелью, различен для каждого пруда. Поскольку у нас только четыре пула, четыре размера корма служат нам хорошо, но более крупные коммерческие предприятия часто используют серию из шести или более. Тщательная подгонка диаметра рациона к размеру рыбы приводит к более быстрому росту рыбного урожая и сокращению потерь.
Мы платим около 22 центов за фунт за корм для рыб Silver Cup, который использует Рик, и получаем около фунта форели за каждые два фунта корма.Эта пропорция два к одному называется коэффициентом конверсии, и любая цифра ниже , чем 2: 1, считается чертовски хорошей. Наилучший подход к крупным операциям 1,5: 1 и 1,13: 1 был достигнут в лаборатории. (Очевидно, что соотношение 1: 1 означало бы полное преобразование корма в форель, что невозможно.) Конечно, крупные рыбные хозяйства (у них может быть до десяти акров прудов) не кормят вручную. Вместо этого они используют автоматические кормушки, которые могут запускать сами рыбы, позволяя форели съесть столько, сколько захотят.
Одним из интересных бизнес-аспектов форелеводства является то, что рыба может съесть очень мало корма (до двух недель за раз) без потери значительного веса. Таким образом, производитель может позволить себе подождать две недели, пока прибудет переработчик, не тратя корма на уже имеющуюся на рынке рыбу. Для большинства других видов домашнего скота рационы обычно должны поддерживаться без увеличения потенциального дохода — просто для того, чтобы животное оставалось на рыночном весе.
Здоровье форели
Как и любой другой интенсивно выращиваемый домашний скот, радужная форель восприимчива к болезням.Пока нам повезло, но Рику пришлось внимательно следить за парой проблем. Один, названный «красный рот» из-за его основного симптома, может привести к потерям более 30%, если его не остановить. Болезнь обычно переносится в инкубаторий, поэтому стоит держать разные партии молоди отдельно, чтобы предотвратить заражение здоровой рыбой. К счастью, покраснение во рту можно вылечить, добавив небольшую дозу тетрамицина в корм. (Коммерчески приготовленные смеси с 0.Доступно от 5 до 1,5 фунтов антибиотика, добавленного на каждые 100 фунтов корма, за дополнительную плату в размере от 1,50 до 2,00 долларов за мешок.)
Еще одно распространенное заболевание в наших краях — это бактерии на жабрах, которые, опять же, часто попадают в сельское хозяйство из инкубатория (особенно это распространено в инкубаториях, использующих жесткую колодезную воду). Как ни удивительно, общее лекарство от жабр бактерий — это соляная ванна! Если оставить форель в 30% растворе соли примерно на 30 минут, она выйдет с чистыми жабрами.(Это может показаться странным обращением с пресноводными рыбами, но имейте в виду, что форель — это лососевые, и многие из них являются проходными, то есть мигрируют между пресной и соленой водой.)
Каждый день Рик проверяет мертвую рыбу и ту, что обесцвечивается или имеет выпуклые красные глаза. При каждой смертности (в среднем примерно один раз в неделю, обычно от состояния, называемого блокировкой яиц), он пытается определить, что убило рыбу. Если за одну неделю погибло три или более форели, он забеспокоился и мог взять образец у биолога, чтобы определить причину.
Другие повседневные дела включают проверку воды на температуру, pH, содержание кислорода, жесткость, а иногда и на содержание растворенного углекислого газа. Рик использует комплект Hach Company AL-36B для выполнения этих исследований. Наблюдение также является важной частью ухода за «стадом». Довольные рыбы обычно плывут по кругу, который обращен к ним прямо в поток воды в течение части их орбиты, и если форель плывет беспорядочно около , это верный признак того, что они взволнованы.Кроме того, примерно раз в месяц необходимо очищать бетонные стенки и дно водоемов от водорослей и водосливы. (По крайней мере, до сих пор водосбросы показали наибольшее скопление.)
Строительство четырех прудов обошлось почти в 1700 долларов, и мы добавили навес (еще за 400 долларов), чтобы разместить пакеты с едой, сетки и т. Д. Если ферма сможет и дальше производить 1600 или более фунтов радуги в год, операция должен приносить годовой денежный поток не менее 1760 долларов, а возможно, и 2960 долларов.Операционные расходы при таком объеме должны составить около 1000 долларов, поэтому чистая прибыль должна окупить стоимость строительства не более чем за два с половиной года. С этого момента можно было ожидать, что миниатюрная рыбная ферма, подобная нашей, будет приносить неплохой дополнительный доход, не говоря уже о том, чтобы время от времени можно было вкусно поесть!
Первоначально опубликовано: сентябрь / октябрь 1983 г.
.