Бизнес план как открыть кафе: Бизнес план кафе ☕, кофейни, ресторана, бара примеры с расчетами

Содержание

Бизнес план детского кафе с расчетами

Согласно штатному расписанию в детском кафе будет работать 14 человек, не включая собственника. Собственник будет осуществлять стратегическое управление, нести ответственность за работу заведения, работать с администраторами и шеф-поваром. Создание концепции заведения, продвижение новых идей тоже входит в его компетенцию. Заработанная плата собственнику начисляться не будет, собственник будет получать дивиденды с прибыли. После того, как предприятие начнет окупаться, собственник может нанять на свое место директора с окладной и премиальной частью.

Таким образом, собственник, в основном, осуществляет руководство шеф-поваром, администраторами и бухгалтером.

Администраторов в штатном расписании двое, работают посменно с графиком два через два, с 11.00 до 23.00. Каждый из администраторов набирают в свою смену двоих официантов и аниматора.

В обязанности администратора входит поддержание чистоты, создание обстановки в зале обслуживания в соответствии с концепцией заведения, обучение персонала и подготовка к мероприятиям совместно с аниматорами.

Оплата администратора состоит из окладной части и процентов от общей продажи по меню и по праздникам.

Официанты помимо небольшого оклада получают проценты с продаж по меню, а также чаевые. Заработанная плата аниматоров состоит из оклада и процентов от проведения праздников. При найме аниматоров важно учитывать их профессиональные качества по работе с детьми.

Руководством кухни занимается шеф-повар, в его подчинении находятся два старших повара, два повара и две посудомойки. Работа, как и в зале, осуществляется посменно с графиком два через два. Кухня в конечном итоге должна выполнять обязанности от разработки меню до своевременной отдачи готовых блюд в зал обслуживания. Обязательным условием для персонала является наличие медицинских книжек.

Также в кафе будет работать уборщица, которая будет иметь частичную занятость и в течение дня должна будет поддерживать чистоту во всех помещениях.

На бухгалтера будет возложена обязанность по сдаче отчетности, кадровому делопроизводству, а также калькулированию блюд совестно с шеф- поваром.

Постоянные расходыОкладКоличество сотрудниковСумма
Администратор30 000260 000
Шеф-повар 35 000135 000
Старший повар30 000260 000
Повар25 000250 000
Официант 10 000440 000
Уборщица18 000236 000
Посудомойка20 000240 000
Аниматор 10 000220 000
Бухгалтер 25 000125 000
Страховые взносы

109 800
Итого ФОТ

475 800

Полный расчет ФОТ на 24 месяца с учетом премиальной части и страховых взносов представлен в финансовой модели.

Бизнес-план кофейни | Как открыть кофейню » ДеньгоДел

Выбирая тип бизнеса, многие люди отдают предпочтение открытию заведений общественного питания. Это вполне объяснимо, ведь такие предприятия очень востребованы и прибыльны, особенно в условиях крупных городов. Взять, к примеру, кофейни. Главный продукт, на который делается ставка в этих заведениях – кофе, а любят этот напиток огромное количество людей. Для потребителей кофейни привлекательны еще и тем, что в своем большинстве они располагают к непринужденному дружескому общению за чашечкой вкусного кофе и десертом в уютной обстановке.

Если вы сможете обеспечить эти моменты своим клиентам, то имеете достаточно высокие шансы на успех в данном бизнесе. Далее – подробно о том, как открыть кофейню с нуля и что для этого нужно.

Скачать пример бизнес-плана кофейни

У нас вы можете скачать подробный бизнес-план кофейни, который послужит отличным примером для старта своего бизнеса. Данный бизнес-план содержит как теоретическое описание проекта, так и финансовые показатели.

Скачать бизнес-план кофейни

Как открыть кофейню

Многие предприниматели, решившие открыть собственную кофейню, испытывают трудности именно на начальных этапах бизнеса. Но, как говорится, главное – это начать. Когда вы уже будете понимать ситуацию на данном рынке в вашем городе или регионе, четко представлять концепцию своего будущего заведения и знать, на каких клиентов нужно ориентироваться, вам станет гораздо яснее, что делать дальше.

Анализируем рынок

Исследование рынка можно провести самостоятельно или, если вам позволяют финансы, заказать его у маркетингового агентства. В крайнем случае, «проштудировать» интернет. В различных городах ситуация на рынке кафе и кофеен может различаться, однако, в большинстве случаев, картина примерно одинаковая. Кофейни пользуются популярностью у молодежи и людей среднего возраста, студентов и бизнесменов. Если в кофейне есть детское меню, то сюда добавляются еще и родители с детьми. В утреннее и обеденное время наиболее частыми гостями кофеен являются предприниматели, бизнесмены и другие деловые люди.

Ближе к вечеру контингент пополняется молодыми людьми (наиболее часто можно встретить женские компании и пары влюбленных).

Выбирая место расположения кофейни, лучше всего обратить внимание на центр города и его культурные районы. Будет неплохо, если возле кофейни будут находиться развлекательные заведения, театры, кинотеатры, торговые центры, учебные заведения. Если планируется кофейня, так скажем, «бюджетного» класса, то разместить её будет выгодно рядом с вокзалами и торговыми рынками.

В тихих спальных районах города открывать кофейню не стоит (не поддавайтесь соблазну низкой арендной платы), так как, скорее всего, кофейня не будет прибыльной из-за низкого потока людей.

Регистрируем предприятие

Кофейню можно зарегистрировать в качестве общества с ограниченной ответственностью или индивидуального предпринимателя (для Украины – физического лица-предпринимателя). Кофейня попадает под код ОКВЭД «Деятельность кафе и ресторанов», это и нужно будет указать в бланке заявления. Обязательным является постановка на учет в налоговой службе. Если в кофейне планируется продажа алкоголя или сигарет (что нежелательно), то вам придется обременить себя получением соответствующих лицензий.

После оформления всей документации вы будете иметь возможность подать заявку на переход на упрощенную систему налогообложения, что, конечно, будет для вас наиболее предпочтительным вариантом в условиях данного бизнеса.

Ищем помещение

Размер помещения будет зависеть исключительно от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Бывают как довольно просторные кофейни, так и совсем маленькие (на несколько столов). Подбирая размер помещения, ориентируйтесь на то, что для 40 посадочных мест понадобится примерно 100 квадратных метров площади. Помещение может располагаться на первом этаже бизнес-центров или жилых домов. Однако, если помещение не отдельно стоящее, то стоит обеспечить в нём звукоизоляционные стены, чтобы не мешать жильцам дома или сотрудникам других компаний.

Основной и часто самый трудный этап в подготовке помещения к эксплуатации в качестве кофейни – это получение всех необходимых разрешений от санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции. Как правило, к заведениям общественного питания эти органы предъявляют более чем серьезные требования, которые нужно соблюдать в обязательном порядке. Также, размер помещения должен позволять разместить кухню, санузел и подсобные помещения, помимо основного зала.

Создаем атмосферу и дизайн помещения

Чтобы кофейня пользовалась популярностью, она должна обладать особым шармом и притягательностью. В ней, прежде всего, должно быть уютно и приятно находиться. Если вы подобрали довольно просторное помещение и хотите сделать заведение на большое количество посадочных мест, то нужно особенно тщательно продумать интерьер и расположение мебели. У посетителей не должно быть ощущения «столовой», когда имеется большое помещение, и плотно наставленные столы со стульями. Придать деликатности большому помещению помогут небольшие перегородки между столами, которые находятся у стен, а также стильные предметы интерьера.

Барная стойка и витрина должны находиться так, чтобы их было видно сразу же при входе в заведение. Столы могут быть разного размера, однако ставить много больших столов не имеет смысла – в кофейни редко ходят большими компаниями. Преимущество должны составлять столы на 2-4 человека.

Особую роль в атмосфере кофейни сыграет освещение и музыкальное сопровождение. Свет должен быть мягким и рассеянным, не слепить в глаза, но и не заставлять посетителей щуриться, чтобы прочитать меню. Можно прекрасно обойтись без люстр на потолке – если вы разместите оптимальное количество настенных и настольных ламп, это будет куда лучшим решением. Самое удачное музыкальное сопровождение – это тихая и спокойная музыка. Включать радио не стоит – это сразу же придаст заведению «дешевизны». Лучше остановить свой выбор на блюзе, джазе, лаундже или классике.

Мебель должна быть, в первую очередь, удобной. Столы по центру зала лучше дополнить стульями, а столы, размещенные у стенки – небольшими диванчиками. Если вы хотите создать модное заведение, о котором будут говорить – то оформите заведение в определенной тематике. Например, в английском аристократическом стиле, в стиле зимнего сада, в этническом стиле. Но если вы решили создавать определенный стиль, то будьте верны ему до конца – всё, чем можно охарактеризовать кофейню, должно относиться к выбранному стилю – мебель, музыка, дизайн меню, форма официантов, предметы интерьера и так далее.

Закупаем оборудование

Самое главное оборудование кофейни – это, конечно, машины для варки кофе. Они должны быть качественны и многофункциональны. Если заведение совсем небольшое, то можно использовать полуавтоматические кофемашины. Если количество посадочных мест более 50-ти, то лучше сразу же отдать предпочтение автоматическим кофемашинам. Стоят они дороже, но и имеют свои плюсы: они показывают точный расход продуктов (самого кофе и дополнительных к нему ингредиентов), а также не требуют строго контроля бармена за приготовлением кофе.

Если вы будете закупать кофе в зернах, то понадобится также качественная кофемолка. Стоит обратить внимание, что кофемолка и машина для варки кофе должны соответствовать друг другу (лучше приобретать эти аппараты от одного производителя). Если десерты и другие блюда будут готовиться на вашей кухне, а не заказываться у других производителей, то также потребуется оборудование для приготовления еды – печи, плиты, духовки, миксеры, блинницы, соковыжималки, кухонные комбайны и т.д. Однако, чаще кофейни заказывают десерты в кондитерских и хранят их в холодильниках.

В главном зале стоит разместить барную стойку, и если кофейня небольшая, то и витрину для десертов. Для крупного заведения и большого меню ставить витрину не нужно – весь ассортимент блюд там не поместится, а выставлять только часть тоже нельзя. Значительно облегчат работу на кухне посудомоечные машины. Также не забываем о мобильных терминалах для официантов и кассовом аппарате.

Посетителям стоит предложить большой выбор видов кофе и десертов. В кофейном меню могут быть следующие виды этого напитка – эспрессо, американо, латте, мокко, макиато, капуччино, раф-кофе, ристретто и другие. Также в ассортимент напитков можно включить фраппе (холодный кофейный напиток), какао, горячий шоколад, чай (обычный, фруктовый, травяной), молочные коктейли, свежевыжатые соки.

Десерты – это второй по важности пункт в меню кофейни. Многие люди ходят в эти заведения не только за кофе, но и чтобы попробовать новые и вкусные десерты. Сейчас во многих заведениях популярны такие блюда, как тирамису, штрудели, чизкейки, бельгийские вафли, круассаны, панна-котта, мороженое, фруктовые салаты, различные торты и блины. В меню также можно добавить сэндвичи, салаты, закуски, супы, но выбор этих блюд должен быть значительно меньше, чем десертов. Также можно включить в меню бизнес-ланч.

Организовываем закупку продукции

Прежде всего, необходимо найти надежного поставщика кофе. Каждый месяц вы будете закупать около 20-30 килограммов кофе. Цены на кофе разные, в основном играет роль популярность производителя и бренда. Как уже говорилось ранее, десерты можно заказывать в кондитерских, и в ваше заведение их доставят уже готовыми или полуфабрикатами.

Если вы решили готовить блюда на кухне кофейни, то нужно будет закупать все необходимые продукты и ингредиенты для них. Тут тоже главное найти хорошего поставщика, который не имеет за собой плохой репутации и будет доставлять вам всё вовремя и качественно. Обращаем ваше внимание, что все дополнительные блюда (салаты, сэндвичи, закуски) лучше не закупать у кого-то, а готовить их по факту заказа. Так как посетители будут заказывать из явно меньше, чем десертов, закупки готовых блюд не являются рациональными – блюда просто будут портиться.

Нанимаем персонал

Для кофейни потребуется директор, повара-кондитеры (если десерты будут готовиться на кухне заведения), бариста, официанты, уборщица, администратор и бухгалтер. Подбор администратора, баристы и официантов стоит осуществлять особенно внимательно, так как эти люди будут напрямую контактировать с вашими посетителями, а значит отчасти и от них будет зависеть репутация заведения. Основными их качествами должны быть дружелюбность, улыбчивость и вежливость. Официанты должны досконально знать меню и состав блюд, чтобы ответить на любые вопросы клиентов и дать совет в выборе блюда и напитка.

Бариста – это кофейный бармен, специалист по варке кофе. Лучше брать на эту должность человека с опытом, который знает все виды кофе и умеет правильно и вкусно их приготовить. Именно наличие профессионального баристы отличает кофейню от обыкновенного кафе.

Нанимать отдельного бухгалтера не имеет смысла (особенно, если кофейня маленькая), лучше прибегнуть к услугам аутсорсинга и использовать труд приходящего бухгалтера.

Проводим рекламную кампанию

Начать можно с объявлений по радио и телевидению с указанием даты открытия новой кофейни и её адреса. В дальнейшем ведите активную рекламную деятельность в сети интернет – создавайте темы на форумах, сообщества в социальных сетях. Если планируется проведение какой-либо акции, стоит организовать раздачу листовок на улице и разместить рекламу в транспорте. Однако, помните, что самая эффективная реклама – это «сарафанное радио». Если вы сможете во всем угодить посетителям, они сами будут рассказывать о вас и приводить к вам своих друзей и знакомым, тем самым расширяя вашу клиентскую базу.

Сколько стоит открыть кофейню

Суммы, которые могут быть затрачены на открытие кофейни, будут варьироваться в зависимости от нескольких факторов – размер заведения, наличие собственного производства, количество посадочных мест, стоимость оформления интерьера. Приведем примерные цифры.

Самый дешевый вариант открытия кофейни – это мини-кофейня с количеством посадочных мест около 16-18 (то есть, 8 столиков). Собственного производства у такой кофейни, конечно же, нет, и затраты на её открытие ограничатся суммой в 20-30 тысяч долларов. Эти деньги потратятся на регистрацию бизнеса (например, на открытие ИП), аренду помещения, закупку минимального количества оборудования, покупку мебели, оформление интерьера, первоначальную закупку продуктов. В дальнейшем каждый месяц расходы будут составлять примерно 5 тысяч долларов.

На открытие небольшой кофейни на 20 столиков (40-50 посадочных мест) и собственным производством блюд потратится до 80 тысяч долларов. Значительная сумма уйдет на покупку оборудования для кухни, которое стоит недешево.

Подведем небольшой итог. Кофейня – это, несомненно, выгодное вложение в бизнес, который будет приносить вам не только прибыль, но удовольствие. Особенно, если вы сами являетесь почитателем кофе. Главные моменты, которые нужно помнить при открытии кофейни и на протяжении её функционирования:

  1. Никогда не экономьте на качестве кофе и кофемашин. Именно кофе является «звездой» вашего заведения и он должен быть на высшем уровне.
  2. Уютная атмосфера – это одно из главных достоинств хорошей кофейни. Даже если вы не оформили заведение в определенном стиле, наличие изысканного дизайна и удачных сочетаний предметов интерьера является обязательным условием.
  3. Персонал кофейни – это лицо вашего предприятия. Не позволяйте, чтобы посетители оставались недовольны обслуживанием.
  4. Наличие свободного доступа к Wi-Fi сделает вашу кофейню еще более привлекательной в глазах посетителей, особенно среди молодежной аудитории.
  5. Всегда поддерживайте интерес клиентов к вашему заведению – проводите интересные акции, розыгрыши, конкурсы.

Открыть ресторан, кафе бизнес план, дизайн, проект, оборудование

Проект ресторана: строительство, ремонт, инженерный проект

Без перепланировки и стройки практически ни один ресторанный проект не обходится. И на этом этапе обязательно следует привлекать грамотного и опытного архитектора, но не дизайнера, а также проектную организацию, которая разрабатывает инженерно-технологический проект кухни в соответствии с желаемой производительностью планируемого предприятия общепита, а также с возможностями выбранного помещения.
В составе группы компаний «Алтэк» есть собственный проектный отдел, где работают профессиональные инженеры-технологи с опытом работы более 20 лет конкретно в сфере строительства и общепита. Именно поэтому мы можем гарантировать полную поддержку вашего ресторана – от проекта до открытия. Они помогут объективно оценить выбранное помещение, спланировать все цеха с точки зрения поточности действий (хранение продуктов, их обработка, заготовка ингредиентов, тепловая обработка, выдача готовых блюд, обработка грязной посуды и т.д.). Плюс, технологи отвечают за расстановку всего технологического оборудования, делают планы точек коммуникаций (подводы воды, подключения к энергоснабжению и прочее). Все проектные работы выполняются в соответствии с нормами, предъявляемыми к работе предприятий общественного питания, и оформляются в виде пакета проектной документации для вашего ресторана.

Наибольшего внимания требует инженерная часть. Она самая затратная и важная

По опыту работы нашей компании «Алтэк» на протяжении более 10 лет, мы знаем, что одна из самых распространенных ошибок, которую совершают начинающие предприниматели-рестораторы – это заложить 100-200 кв.м. на зал для гостей, а для кухни отвести 20-30 кв. м., причем разместить там и холодных, и горячий, и заготовочный, и моечный цеха. Действительно, искушение использовать по максимуму пространство для посадки гостей – велико. Но не нужно забывать, что поварам и персоналу кухни должно быть удобно работать, тогда они будут делать это эффективно, а значит лучше обслуживать ваших гостей.

Профессиональная кухня ресторана – это, прежде всего, рабочее место, и от его эргономики и оснащенности оборудованием во многом зависит успех заведения. Плюс ко всему, для кухни, где постоянно высокие температуры, пары, определенная влажность и интенсивная деятельность, особенно важно поддержание здорового микроклимата, а значит проект вентиляции для кухня – это must have.

Какое оборудование необходимо купить для кафе, ресторана

Видов профессиональной кухонной техники масса. Только на нашем сайте, в каталоге «Алтэк», вы найдете более 500 брендов отечественного и зарубежного оборудования для кафе. Опытные повара и рестораторы обычно четко знают, что, в каком количестве и какой марки им нужно, и часто обращаются к нам уже с конкретными запросами. Например, «купить пароконвектомат RATIONAL, UNOX» или «нужна овощерезка robot coupe cl50» или «по какой цене конвекционные / подовые печи» или «что можете предложить из достойных и надежных фритюрниц (расстоечных шкафов) по приемлемым ценам» и т.д. Новичкам-рестораторам при обустройстве кухни мы советуем, во-первых, советоваться с шеф-поваром (все таки он первый, кто заинтересован в качественном техническом оснащении ресторана), а во-вторых, обращаться к проверенным поставщикам профессионального кухонного оборудования.

«Алтэк» работает в ресторанной сфере уже более 10 лет. Мы знаем все ключевые заводы-производители, их продукцию, можем подобрать оптимальный комплект техники, инвентаря, посуды в рамках любого бюджета. Конечно, мы порекомендуем, на каких позициях можно сэкономить, а какое оборудование (плита, пароконвектомат, фритюрница, вакуумный упаковщик) – полностью оправдывает свою цену, что потребует определенных финансовых вложений. Наша главная мотивация – довольный клиент, который с нашей поддержкой успешно открывает свой ресторан или кафе, развивается, и спустя время получает возможность запустить новый объект или развиться в целую сеть, а значит, обращается к нам снова, чтобы спроектировать свое новое заведение и купить для него ресторанную технику.

Оборудование для кухни можно взять в лизинг

Итак, какое же оборудование потребуется для открытия кафе? Глобально все кухонные аппараты можно разделить по группам.

Тепловое оборудование

Все, что нужно для тепловой обработки и приготовления блюд: плиты, варочные и жарочные поверхности, грили, фритюрницы, пароконвектоматы, печи и т.д. Выбирать эти позиции следуют из меню заведения. Практически на каждом объекте установлена плита (электрическая с 2 или 4 конфорками или индукционная), а также жарочная поверхность. Понятно, что специфические аппараты, типа вафельница, блинница или пончиковый аппарат – те элементы, которые нужны для приготовления конкретного блюда, как гриль нужен в том случае, если у вас мясной ресторан, где жарят мясо на огне, углях или решетке.

Для небольшого кафе европейкой кухни на 30-50 посадок потребуется:

  • Плита (электрическая / газовая или индукционная)
  • Пароконвектомат на 6 уровней GN 1/1 или мини-версия с GN ½ (как RATIONAL XS)
  • Жарочная поверхность со сплошной поверхностью или рифленой, как у гриля
  • Тепловая витрина понадобится, если у вас предусмотрена выкладка блюд в зале. Это актуально для ресторанов самообслуживания, как, к примеру, Marketplace.

Холодильное оборудование

Без холодильников и морозильников – в общепите не обойтись. Продукты, заготовки, мясо, напитки – должны содержаться в соответствующих температурных режимах с учетом продуктового соседства. В суши-ресторане или мясном – обязательно нужен ларь морозильный. А в гастробаре всегда устанавливают льдогенератор для генерации льда для напитков.

Универсальный набор холодильных машин для кафе со средней вместимостью:

  • Шкаф низкотемпературный
  • Шкаф среднетемпературный
  • Аппарат шоковой заморозки (шокер или шок-фризер). Это новинка для рынка профессиональной кухонной технике, и многие считают ее излишеством, но приобретение шокера дает настолько много преимуществ, что вы оцените эту покупку моментально, начав использовать
  • Холодильные столы. Универсальны за счет того, что совмещают функцию холодильника и рабочей поверхности
  • Охлаждаемый стол для пиццы с витриной для топпингов-начинок. Если вы открываете итальянский ресторан с пастой и пиццей, типа Mama Roma.
  • Барная витрина

Хлебопекарное и кондитерское оборудование

Если в ресторане вы планируете делать свою домашнюю выпечку – хинкали, пиццу, домашний хлеб, пирожки, сладкую сдобу, то обязательно покупайте тестомес (вымешивать тесто вручную в ресторанных объемах невозможно) и конвекционную печь.

Соответственно, базовый минимум для оснащения пекарского / кондитерского цеха при ресторане следующий:

  • Тестомес
  • Миксер
  • Печь конвекционная или хлебопекарная
  • Хлеборезка потребуется, если ресторан большой, например, при гостинице или с банкетным залом

Весовая техника

Мера и точность – основа основ. К примеру, для ресторана молекулярной кухни важен вес ингредиентов с точностью до 0,1 грамма. Для среднего ресторана нужны:
Весы складские напольные – проверять приход товара, рассчитывать продукты на смену;
Весы порционные настольные.

Электромеханическое оборудование для ресторана

По этому направлению все зависит от меню заведения. Если ресторан мясной и предполагает разделку мясных туш, то нужна ленточная плита. Если повар планирует готовить домашнюю пасту, то потребуется тестораскатка и паста-машина для формирования и нарезки пасты.

Для кафе с преимущественно европейскими блюдами классический набор выглядит так:

  • Овощерезка
  • Блендер
  • Куттер или многофункциональная кухонная машина с разными насадками-дисками
  • Мясорубка
  • Барный миксер

Посудомоечная техника

Даже если в ресторане есть посудомойка, то есть человек, который моет гастроемкости, посуду, инвентарь вручную, без стандартной фронтальной посудомоечной машины справиться будет сложно. Она экономит время, ресурсы (воду, моющие средства) и объективно справляется с загрязнениями лучше любой мойщицы. В идеале на объекте лучше установить еще и купольную посудомойку.

Барное оборудование

Даже если в заведении предполагается небольшая барная зона, со стойкой и минимальным оснащением, ее тоже нужно хорошо продумать и обзавестись следующей техникой:

  • Кофемашина
  • Кипятильник
  • Соковыжималка
  • Микроволновая СВЧ-печь
  • Под барную стойку можно установить фронтальную посудомойку, льдогенератор, холодильные столы.

Нейтральное оборудование

При закупке оснащения для ресторана, кафе многие не уделяют должного внимания таким важным элементам, как металлическая мебель и оборудование из нержавейки, которое, между тем, используется повсеместно – для хранения посуды и инвентаря, рабочей формы и т.д. Самое же необходимое из нейтрального оборудования – это:

  • Вытяжные зонты, которые устанавливаются над каждым тепловым элементом и в зоне посудомойки
  • Разделочные рабочие столы из нержавейки
  • Настенные полки
  • Столы с отверстием для отходов
  • Мусорные баки
  • Тележки-шпильки
  • Гардеробные шкафы для хранения личных вещей персонала ресторана

Группа компаний «Алтэк» обладает собственным производством нейтрального оборудования из нержавеющей стали. Мы изготавливаем весь спектр продукции из нержавейки, которая требуется для общепита. Производим «нейтралку» как стандартного размера, так и по индивидуальным габаритам.

Как сэкономить, открывая ресторан?

Проанализировав все этапы открытия кафе, ресторана, можно понять, что этот процесс требует существенных вложений сил, времени и финансов. Если хватает опыта и знаний, можно заниматься всем самостоятельно. Кроме того, есть вариант – купить франшизу ресторана, пиццерии, бара, суши и действовать пошагово по проверенной схеме. Другой путь – обратиться в проверенную компанию, которая оказывается весь спектр услуг по запуску общепита. Заказывая услуги в комплексе, «под ключ», можно существенно снизить затраты, получив, например, скидки на оборудование или даже технологический проект – в подарок, бесплатно при покупке всего комплекта кухонной техники у одного поставщика.

Группа компаний «Алтэк» более 10 лет занимается оснащением баров, кафе, столовых, гостиниц, ресторанов и гастробаров по всей России. В нашем портфолио – объекты разного уровня и масштаба – от фаст-фуда до фабрик-кухонь, а еще – целый штат высококлассных специалистов с многолетним опытом работы в отрасли: технологи-проектировщики, менеджеры по подбору кухонного оборудования, сервисные специалисты по установке и монтажу. Благодаря такому всестороннему подходу, мы можем предложить готовое решение – от консультирования и бизнес-плана до запуска ресторана. Наши менеджеры стараются найти индивидуальный подход к каждому, так что ваши пожелания и возможности всегда будут учтены. Кроме того, у нас есть масса дополнительных удобных сервисов: покупка оборудования в лизинг, рассрочки, система скидок, программы лояльности, автоматизация ресторанов, обучение для поваров, варианты франшиз кафе.

4 шага к открытию собственного фаст-фуд бизнеса – Картина дня – Коммерсантъ

По данным исследования, проведённого РБК.research, рынок общественного питания является одним из наиболее стабильных и быстрорастущих. Прирост рынка за последний год составил 13,5%. Это связано как с общей тенденцией демократизации рынка быстрого питания, так и с более массовым характером данного сегмента. По результатам социологического опроса РБК.research, заведения данного формата посещают около 80% россиян. Крайне высокие темпы прироста продемонстрировали также крупнейшие операторы рынка быстрого питания за последние три года.

Несмотря на то, что фаст-фуд уже на протяжении многих лет прочно занимает определенную долю рынка HoReCa, тенденция открытия заведений подобного формата активно продолжает набирать обороты.

Популярность фаст-фуда выражается и в финансовых показателях заведений быстрого питания, что не может не радовать собственников бизнеса. С этой точки зрения, бизнес фаст-фуд – идеальное решение для того, чтобы начать свое дело. Инвестиции, вложенные в индустрию быстрого питания, окупаются довольно быстро.

Шаг первый – сбор информации

Прежде, чем открыть собственное заведение быстрого питания, необходимо провести исследование рынка, выяснить, какова конъюнктура рынка, определить основных игроков, изучить предложения по оборудованию, поставке продуктов питания и напитков, ознакомиться с новыми технологиями на рынке быстрого питания. Особенно внимательно нужно изучить рынок франшиз в сфере fast food — покупка франшизы станет идеальным решением начала своего бизнеса для новичков в сегменте HoReCa. Для сбора и анализа информации прекрасным инструментом станет 3-я Международная выставка индустрии быстрого питания IFFF Moscow — International Fast Food Fair Moscow 2013. Здесь традиционно собираются ведущие игроки индустрии быстрого питания, поставщики продуктов питания, оборудования, упаковки, посуды. Выставка позволяет получить реальный срез предложений рынка, ознакомиться с уже существующими и инновационными решениями.

Шаг второй – выбор формата

Для бизнесмена, планирующего открытие своего предприятия в индустрии быстрого питания, существует две альтернативы.

Покупка франшизы чрезвычайно интересна для людей, только начинающих строить свой бизнес в сегменте HoReCa. Такой способ стать ресторатором является наиболее эффективным и прибыльным. Франчайзи, заключая договор с представителями торговой марки, получает возможность работать с хорошо известным брендом, технологическую линию, поставщиков и рекламную поддержку. Но, при этом, он должен оплатить паушальный взнос и ежемесячные отчисления с выручки — роялти.

Открыть заведение быстрого питания самостоятельно планируют как начинающие, так и более опытные бизнесмены, для которых такой вариант предпочтительнее покупки франшизы.

Шаг третий – концепция и бизнес-план

Самостоятельное открытие фаст-фуд бизнеса требует разработки концепции будущего заведения, которая включает в себя идею заведения, его дизайн-проект и фирменный стиль, разработку меню и технологическую составляющую.

Важную роль в фаст-фуд заведении играет меню. В случае самостоятельного открытия заведения составлению меню необходимо уделить отдельное внимание. Фаст-фуд зачастую базируется на одном продукте, используя в своем меню различные вариации основного блюда или ингредиента (пицца, бургеры, картошка, курица и т.д.). Это позволяет оптимизировать производственный процесс и правильно позиционировать свой бренд для целевой аудитории.

Необходимо уделить особое внимание расчету производственного цикла, который должен включать в себя правильно подобранную технологическую линию оборудования и оптимизацию рабочего места сотрудника. Приоритетным должно стать сочетание высокой скорости приготовления блюд и их высокое качество. Такой баланс возможен только при установке современного, технологичного и многофункционального оборудования, благодаря которому сотрудники смогут оперативно принимать и выполнять заказы. Новинки оборудования для кафе, баров и ресторанов на выставке IFFF Moscow 2013 представят компании-участники «Барная линия», «Деловая Русь», «Мультисофт», «Фудэк», «Звезды общепита» и другие.

В концепции нового заведения большое внимание стоит уделить и его внешнему виду, наружному и внутреннему оформлению. На привлечение целевой аудитории хорошо работают яркие цвета, большие «аппетитные» фотографии, броские лайт-боксы и т.д. Каждый элемент должен привлекать внимание.

Помимо разработки общей стратегии, необходим четкий бизнес-план, включающий экономические расчеты и прогнозы финансовых показателей. Правильно осуществить расчеты и проделать весь комплекс работ, необходимых для того, чтобы открыть фаст-фуд бизнес, начинающему бизнесмену могут помочь профессионалы, знающие нюансы и специфику этого вида деятельности.

Ответы на многие вопросы по составлению концепции и бизнес-плана можно получить в рамках мастер-класса «Как открыть успешное кафе, кофейню, пиццерию, закусочную, фаст-фуд, демократичный ресторан?», который проведет генеральный директор Проектно-Консалтинговой компании Restarator Ирина Рубачева. Мастер-класс состоится 19 марта в рамках деловой программы выставки IFFF Moscow 2013.

Если же предприниматель принял решение купить франшизу, то на этом этапе он должен провести переговоры с представителями торговой марки, узнать условия договора, определить, какая из существующих франшиз является наиболее подходящей, и совершить сделку по покупке франшизы.

Ознакомиться с существующими франшизами, провести переговоры и купить франшизу на эксклюзивных правах в режиме реального времени – эти задачи можно решить на выставке индустрии быстрого питания – IFFF Moscow 2013.

Шаг четвертый — детали

На четвертом этапе начинающий владелец собственного фаст-фуд бизнеса должен уделить внимание техническим деталям своего заведения.

Для тех, кто открывает свое заведение по одной из предлагаемых на рынке франшиз, необходимо найти соответствующее требованиям помещение, нанять персонал, получить от представителей торговой марки рекомендации по оборудованию, технологическим линиям, организации рабочего процесса, а также разработанное меню и список надежных поставщиков.

В случае самостоятельного открытия фаст-фуд заведения на этом этапе необходимо арендовать или купить подходящее помещение, оформить все необходимые документы. Важно более детально проработать меню, включающее полный перечень всех блюд и ингредиентов, найти надежных поставщиков продуктов питания и напитков, ориентируясь на качество продуктов и удобный график поставки.

В соответствии с разработанной в концепции технологической линией необходимо нанять персонал и закупить оборудование, не только для приготовления блюд, но и холодильную технику, кофемашины, кассовые аппараты, мебель, расходные материалы и другое.

Важным фактором успешного открытия заведения быстрого питания являются рекламные технологии: решения для оформления входа в заведение, дисплеи, доски меню, вывески, витрины и иные дизайнерские решения.

Все составляющие для успешного фаст-фуд бизнеса – оборудование, поставщики продуктов питания и напитков, мебель, расходные материалы (посуда, упаковка и т.п.), кассовое и торговое оборудование, рекламные технологии и многое другое — всё представлено на выставке IFFF Moscow 2013.

Точки быстрого питания очень удобны для жителей крупных городов и довольно редко остаются невостребованными. Поэтому фаст-фуд бизнес — привлекательный и практически беспроигрышный вариант для начала своего дела, с высоким уровнем возврата вложенных инвестиций.

Выставка International Fast Food Fair Moscow 2013 пройдет с 18 по 20 марта 2013 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

Узнать подробнее о выставке и получить пригласительный билет — на сайте www.fastfoodexpo.ru.

Предоставлено
Группой компаний ITE

 

Как открыть кафе. Новичкам полезно знать.

Бизнес-план от профессионалов своего дела стоит дорого, но даже он не гарантирует, что заманчивые цифры доходов станут явью. Зато дает ясное представление о расходах, о которых нужно обязательно знать заранее. Вы можете самостоятельно создать некое подобие бизнес-плана, принимая в расчет желаемое число посетителей в сутки, средний чек и период окупаемости.

Учтите, что любое кафе на первых порах находится в зоне патологического внимания надзорных органов. Оформите все разрешительные бумаги и спите спокойно. В 2019 году нужно договориться с:

  • местными органами самоуправления, которые дадут допуск к работе;
  • Роспотребнадзором, от которого зависит санитарно-эпидемиологическое заключение;
  • пожарной инспекцией;
  • полицией (установка тревожной кнопки).
Самое сложное – получить заключение Роспотребнадзора, так как для этого нужно соблюсти требования СНиП. Понадобятся документы, подтверждающие проведение дезинфекционных мероприятий, договор на вывоз мусора, а также инженерные проекты.

Не торопитесь заключать договор аренды. Сначала проштудируйте санитарные нормы по отношению к кафе вашего типа, потому что вам предстоят проверки деятельности в соответствии с установленной программой санитарного контроля. Чтобы избавить свой бизнес от проблем, откройте кафе там, где ранее уже работало заведение общепита, или в торговом центре, администрация которого окажет поддержку при получении разрешений.

ВАЖНО: Существуют юридические фирмы, специалисты которых готовы помочь будущим владельцам кафе с оформлением документов. Обратитесь к тем, кто имеет знания, опыт и связи. Да, такие услуги стоят денег, но экономят время и нервы.

Не отчаивайтесь, сталкиваясь с неизбежными трудностями. Оглянитесь вокруг – сколько в вашем городе точек общепита? Все они преодолевали бюрократические препоны и смогли доказать, что имеют право на существование. И вы сможете.

Как открыть кафе, пошаговая инструкция

Да и подумайте сами: кафе – это целая культурная история. Сюда ходят на бизнес-ланчи, побаловать себя лишней пироженкой, провести время с друзьями, на свидания, здесь могут в кои-то веки собираться всей семьей. Вариантов уйма.

При условии правильной организации, кафе всегда был и остается прибыльным. Особенно, если мы говорим именно про кафе, которое требует меньше инвестиций и усилий, чем среднестатистический ресторан средней руки. По крайней мере, вам не придется искать поставщиков гусиной печени и развлекать посетителей живым оркестром.

Но все же нужно понимать, что общественное питание – достаточно непростая сфера. Для того, чтобы открыть кафе, нужно получить множество документов, иметь достаточно большие средства, быть настоящим профи и, конечно, любить свою работу. Для того, чтобы упростить свою работу, можно прибегнуть к франшизам – их в общепите немало, от Subway и Baskin Robbins до «Шоколадницы» и «Планеты Суши». В общем, и фаст-фуд, и кафе-мороженое, и пиццерии, и японская кухня, все, что душенька желает.

 

Перед тем, как начнем

Первое, с чего стоит начать, открывая кафе – это продумать концепцию заведения, то есть на кого оно будет ориентировано, какое у него будет меню и ценовая политика. А заодно, чем оно будет отличаться от других подобных заведений: конкуренция в сфере просто дикая, так что важно иметь свою изюминку, индивидуальность, то, что может привлечь и заинтересовать ваших потенциальных гостей.

Кафе можно смело регистрировать и под ИП, и под ООО. Открывать ИП проще и выгоднее, к тому же, можно упростить бухгалтерию и работать по упрощенной системе налогообложения. Однако помните, что ИП не имеет права реализовать алкоголь, помимо пива, сидра, медовухи и т.д. Именно поэтому многие поступают так: открывают кафе под ИП, а для реализации алкоголя используют отдельное ООО.

Оптимальная система налогообложения – ЕНВД, но, чтобы под нее попасть, площадь зала должна быть не более 150 кв. м. Отметим, что эта зона должна быть конструктивно отделена от остальных помещений кафе и закреплена в инвентаризационных документах, иначе могут возникнуть проблемы. При этом, ведение бухгалтерского и налогового учета можно передать на аутсорсинг или же вести его самостоятельно, например, с помощью различных онлайн-сервисов.

Основные риски: большая конкуренция, относительно большие затраты на запуск, неправильная концепция, промах с местоположением, плохое качество еды или обслуживания.

“Пошаговая инструкция, как от открыть кафе с нуля”

 

Местоположение

Что нужно, чтобы открыть успешное кафе? Во-первых, нужно удачное местоположение. Место и правда имеет очень важное значение, иногда – даже основополагающее. При этом, наиболее зависимы от локации заведения нижней ценовой категории. Здесь необходимо максимально приблизиться к своему потребителю – к его месту работы, зонам отдыха и т.д. Оптимальный вариант – торговый центр или здание на первой линии, неподалеку от объектов высокой посещаемости с большой проходимостью.

Для того, чтобы открыть небольшое кафе, понадобится помещение от 70 до 200 кв. м и потолками не менее 3 м. Также обратите внимание на технические характеристики – что там с электросетью, водопроводом, отоплением. Подробные требования к помещениям общественного питания расписаны в СанПиН 2.3.6.1079-0: тут вам и соблюдение зон по направлению технологического процесса, и правила по зонированию. Кроме того, не забудьте про СНиП, пожарные стандарты и детали, ибо дьявол в деталях – что, если вам не разрешат размещать вывеску на фасаде?

Кстати, вот еще что: не стоит арендовать или покупать помещения, где ранее уже закрылось какое-то кафе – даже если не верить в карму, вполне возможно, что место и правда неудачное. Что же касается извечного вопроса, покупать или арендовать, то специалисты рекомендуют не рыпаться и выбирать аренду с последующим выкупом. И мы с ними полностью солидарны.

 

Оборудование

Открывая кафе с нуля, вам понадобится закупать много оборудования. Так много, что ему можно посвятить отдельную статью. На кухню выделяется около половины площади заведения и там, как минимум, должен быть горячий цех, раздаточная и примыкающий к ним холодный цех. Горячий и холодный цехи должны быть строго разделены, а где-то рядом с этими зонами должна болтаться моечная, также имеющая выход на раздачу.

Итого имеем: тепловое оборудование (плиты, печи, жарочные шкафы, шашлычницы, блинницы, фритюрницы), холодильное оборудование (холодильные шкафы, барные холодильники, винные витрины), а также посудомоечные машины, ванны, оборудование для мясопереработки, миксеры, слайсеры, овощерезки, кофемолки, кофеварки, соковыжималки, ледогенераторы, фильтры и смягчители воды. Простое кафе может обойтись одноразовой посудой и сэкономить на посудомоечном оборудовании и расходе воды. А вот экономить на столах и стульях не рекомендуется.

 

Кадры

Для небольшого кафе на первом этапе обязательно понадобятся шеф-повар, который будет участвовать в составлении меню, разрабатывать рецепты, карту новых блюд, подавать заявки на необходимые продукты и набирать поваров, а также 2 повара, 1 администратор, 4 официанта, посудомойщица, уборщица. Рассчитывая персонал, помните, что раздутый штат – страдание для вашего кошелька, но один официант должен обслуживать не более 10-15 гостей. У всех сотрудников должны быть медицинские книжки.

В свою очередь, владелец может взять на себя отбор кадров, бухгалтерию и маркетинг. Если на вашей кухне не только подогревают полуфабрикаты, есть смысл нанять менеджера по закупкам. А если вы планируете еще проводить у себя банкеты и торжества, возможно назначение отдельного человека, который будет проводить запись, формировать условия и всячески контролировать этот процесс.

 

Документы и лицензии

Все документы, которые необходимы для того, чтобы открыть кафе, можно условно поделить на две группы. Первая – это все то, что достанется вам вдовесок к своему помещению: согласование проекта при перепланировке, техническое заключение, технологические проект, проект реконструкции фасада, электроснабжения, вентиляции, кондиционирования и отопления, водоснабжения и канализации. Придется заглянуть и к городской администрации, и к архитекторам, и к пожарным, и в Роспонтребнадзор.

Вторая – это все то, что напрямую касается вашей непосредственной деятельности. Помимо уведомления территориального органа Роспотребнадзора о том, что вы, собственно, начали свою деятельность, речь идет о согласовании рецептур блюд и получении лицензии на розничную продажу алкоголя.

 

Маркетинг

Открывая собственное кафе с нуля, нужно понимать, что конкуренция здесь не то, чтобы сильная – просто лютая. И затраты на маркетинг, соответственно, тоже будут немаленькими. Ваша первоочередная цель – запомниться и всеми силами привлечь за свои столики как можно больше народу, которому должно у вас очень понравится. Ну, а там уже сформировать базу постоянных клиентов – например, тех, кто будет регулярно приходить к вам на бизнес-ланчи или семейные ужины в пятницу вечером.

Если вы все сделали правильно, у вас уже должно быть, как минимум, два козыря: во-первых, хорошая концепция, а во-вторых, удачное местоположение, которое приведет к вам голодных людей и офисных сотрудников. С этим уже можно как-то жить: повесьте яркую вывеску, раздавайте флаеры со скидками или бесплатным кофе, оставляйте визитки. Если есть средства, можно идти напролом и задействовать рекламу на радио и местных СМИ.

Параллельно, выжимайте все то, что дал нам Интернет. Свой сайт с меню-ценами и активная группа в социальных сетях – must have. Регистрация в 2GIS, Яндекс Каталогах и всевозможных справочниках города – обязательно. Контекстная реклама, баннеры на городских порталах, PR в Интернете – желательно. Конечно, это требует времени и средств, но можете быть уверены: Интернет сегодня – один из самых доступных и эффективных каналов, так что ваши вложения окупятся сторицей!

 

Резюме

Кафе – это всегда актуально и перспективно. Но, конечно, многое зависит от того, как вы его приготовите… тут все имеет значение: и местоположение, и концепция, и качество еды с сервисом, и ваши вложения в маркетинг. Для начала стоит открыть небольшое кафе в нижнем или среднем ценовом сегменте. Его можно регистрировать под ИП, но для реализации алкоголя понадобится отдельное ООО. Также готовьтесь к большим затратам, некоторой морокой с подбором оборудования и получением необходимых бумажек. Если же все это кажется очень сложным, а кафе свое открыть хочется – обратите внимание на франшизы. Их в общепите много, на любой вкус и тип заведения, а запуск под именитым брендом и точные предписания, что и как делать, облегчат ваш труд раз в 10.

Как открыть кафе и с чего начать с нуля.

Пошаговый план

Если вы решились встать на путь открытия пункта общественного питания, вероятнее всего, у вас появилось множество вопросов, среди которых и как открыть кафе, и что для этого нужно. В первую очередь следует структурировать основополагающие моменты, что поможет составить полную картину действий.

Многие мечтают о процветающем ресторане или комфортном и теплом кафе. Стать хорошим ресторатором не просто, но реально. В статье я предложу информацию, которая поможет открыть кафе и сделать бизнес процветающим.

Советы по открытию кафе с нуля

Руководители, менеджеры и даже студенты предпочитают ежедневно питаться в кафе, а не носить с собой пакеты с бутербродами.

Чтобы открыть заведение с нуля потребуется капитал, помещение и пакет документов.

  1. Выбрать рыночный сегмент, проанализировать рынок и составить бизнес-план.
  2. Продумать концепцию заведения. К примеру, можно организовать в виде галереи или на колесах.
  3. Выбрать организационно-правовую форму предприятия и систему налогообложения.
  4. Выбрать место расположения. Если открывается молодежное заведение, отличные места в районе университетов. Семейное кафе открывают в спальных районах, а тематическое – в центре города.
  5. На основе предполагаемого количества клиентов составляется меню. Отличный набор – пятерка горячих блюд, вдвое больше салатов и закусок, полтора десятка напитков.
  6. Список главных компонентов, которые оставляют впечатление о заведении, представлен: персоналом, уютной обстановкой и определенной фишкой.
  7. Лучше доверить подбор персонала грамотному рекрутинговому агентству.
  8. Перед началом ремонта обзавестись разрешением на размещение заведения. Этот документ – официальное согласие на открытие кафе в определенном помещении. Получить можно в Роспотребнадзоре.

Разрешение на открытие оформит главврач санэпидемстанции за десять суток. Понадобится следующий пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации ИП
  2. Договор аренды помещения
  3. Результаты медосмотра сотрудников
  4. Заключение на продукцию.

Потребуется обзавестись и такими разрешительными документами:

  1. Лицензией на торговлю
  2. Лицензией на продажу сигарет и алкогольных напитков
  3. Патентом на ведение деятельности торгового характера.

Многие при оформлении перечисленных документов допускают ошибки. Избежать такой участи поможет профессиональный юрист.

Подробная видео инструкция

Теперь поговорим о стоимости открытия. Трудно сказать, сколько потребуется денег, если под рукой нет бизнес-плана. Все зависит от месторасположения, города, оборудования, меню и т.д.

Придется серьезно потратиться на:

  1. Помещение
  2. Оборудование
  3. Зарплату
  4. Рекламу.

Не спешите и хорошенько обдумывайте все шаги, ведь от этого зависит будущее заведения и прибыль. Мне осталось только пожелать вам удачи в создании бизнеса.

С чего начать – план действий

Я постараюсь помочь разобраться в особенностях ресторанного бизнеса, предложив детальный пошаговый план открытия кафе и несколько важных советов.

Формат заведения

Необходимо определиться с форматом заведения. Например: столовая, ресторан, кофейня, бар или кафе. Новичкам рекомендуется начинать с открытия обычного кафе с минимальными капиталовложения.

  1. Бар. Представляет заведение, в котором присутствует стойка с алкогольными напитками и зал, рассчитанный в среднем на 30 посетителей. Заказать горячее блюдо в баре не получится. Здесь предложат прекрасный выбор спиртных напитков, закуски и различные салаты.
  2. Кофейня. Сюда приходят люди, чтобы посидеть в уютной атмосфере, выпить чашечку чая или кофе и немного перекусить. Кофейня прекрасно подходит для небольших компаний, которые желают немного расслабиться и на мгновение забыть о суете.
  3. Кафе. Универсальное заведение. Здесь можно выпить, поесть, потанцевать, пообщаться или отметить праздник. В меню входят горячие блюда, салаты, холодные закуски, десерты и напитки.

Место и дизайн

Выбор места. Заведение должно находиться в проходимом и многолюдном месте. Дизайн подбирать комфортный, интересный и оригинальный. Интерьер помещения должен соответствовать концепции и названию заведения. Официанты должны надевать стильную форму с символикой кафе.

Персонал

  1. Официанты обязаны красиво выглядеть и проявлять сообразительность. Не редко возникают непредвиденные ситуации, и официант должен уметь спокойно и быстро их решать. Они должны знать наименования блюд, состав и стоимость.
  2. Бармен обязан знать названия напитков, которые есть в наличии, их стоимость, хорошо ориентироваться в сортах пива и вина.
  3. Повар – невидимый флагман заведения. От его мастерства зависит вернется ли клиент в кафе. Самую важную роль играет качество еды.

Приобретение продуктов

Весьма важный процесс, в котором должен участвовать и руководитель. Повара стараются брать продукты про запас. Несомненно, такой подход правильный, однако в заведении, которое только открывается, никому не известно, какие именно блюда покупатели будут заказывать. На первых порах нужно закупать всего понемногу.

Уделю пару слов атмосфере заведения. Нужно постараться сделать уютную, теплую и благожелательную атмосферу, чтобы у посетителя сложилось ощущение заботы и любви.

Что делать, если нет денег?

Многие начинающие предприниматели интересуются как открыть дело без вложений. Я приведу краткую инструкцию, которая поможет понять как отрыть кафе без денег.

  1. Необходимо составить бизнес-план. В документе заложить сумму, требующуюся на начальном этапе и сделать смету, в которую включить оплату персонала, коммунальные услуги, рекламу, стоимость продуктов и аренду помещения. Обязательно укажите запланированные доходы
  2. Отправиться с бизнес-планом в банк за кредитом. Информацию указывать грамотно и правдиво.
  3. Обсудите вопрос открытия кафе с родственниками и давними друзьями. Возможно, они одолжат необходимую сумму. Лучше платить проценты близкому человеку, нежели банковской организации.
  4. Если есть состоятельный друг, предложите ему партнерство.
  5. Если удалось получить средства, сразу начинайте думать как заработать и стать миллионером. Изначально это проблематично, поскольку кафе будет малопосещаемым. На помощь придет реклама или раскрученный сетевой портал.
  6. Можно завести в интернете страницу о кафе, запустить рекламную кампанию на сторонних порталах. Активно используйте соцсети в рекламных целях.

Проявите настойчивость и уверенно идите к достижению цели.

12 шагов по открытию кафе быстрого питания

Понятие «фастфуд» появилось недавно, но заведения быстрого питания мгновенно завоевали популярность. Этот рыночный сегмент привлекателен для начинающих предпринимателей. На открытие такого заведения не требуются большие затраты.

Кафе быстрого питания – заведение, в котором можно быстро и недорого перекусить. Время обслуживания не превышает 5 минут, а продолжительность пребывания клиента в среднем 30 минут. Успешность напрямую зависит от высокой оборачиваемости посадочных мест.

  1. Выбрать место. Должно отличаться высокой проходимостью, соответствовать требованиям пожарной инспекции и СЭС.
  2. Определиться с типом заведения. Зачастую, кафе быстрого питания используют готовые полуфабрикаты, которые разогревают или осуществляют окончательную обработку после заказа посетителя. Готовят полуфабрикаты поставщики.
  3. Если хотите самостоятельно изготавливать полуфабрикаты, например, тако, потребуется обустроить дополнительное помещение для обработки овощей, разделке рыбы и мяса.
  4. Существует несколько видов «фастфуда». Нужно обязательно определиться с разновидностью. От этого зависит набор техники. Заведения типа Макдональдс. Кафе определенной национальной кухни. Заведения, которые во главу ставят концепцию продукта – пельменные, пиццерии или блинные.
  5. Решив вопрос с арендой помещения, обустройте интерьер. Чаще всего кафе быстрого питания не могут похвастаться изысканным дизайном и вычурной обстановкой. Не удивительно, ведь они не ориентированы на продолжительное времяпрепровождение.
  6. Основная особенность «фастфуда» – строжайшая стандартизация. Ей подвергается посуда, оборудование, ассортимент и даже интерьер. Это обусловлено широким развитием сетей подобных заведений. Если вы решились открыть кафе быстрого питания, обязательно узнайте, не выгоднее ли организовать бизнес по франчайзингу.
  7. Такие заведения предусматривают самообслуживание, официанты не потребуются. Однако, без уборщицы, мойщиков посуды, помощников и поваров не обойтись.
  8. Нанимать только общительных, расторопных и устойчивых к стрессам работников. Они должны знать нормативные документы в области торговли и общественного питания.

Как открыть кафе на трассе

Мне частенько приходится ездить на автомобиле на большие расстояния. Просидев за рулем несколько часов подряд, возникает желание сделать остановку, заглянуть в уютное кафе и немного отдохнуть.

В то же время многих людей не устраивает уровень зарплаты, и они начинают подумывать над открытием собственного дела – кафе на трассе. Такая разновидность ресторанного бизнеса заслуживает особого внимания.

  1. Получить место для точки быстрого питания. Посетите дорожно-строительное управление, где можно узнать к какому району относится земельный участок.
  2. После зайдите в районную администрацию и напишите заявление на предоставление участка в аренду или собственность.
  3. Обязательно зарегистрируйте ИП или ЮЛ. Для небольшого кафе достаточно ИП. Если в планы входит открытие сети точек быстрого питания, без регистрации ЮЛ не обойтись.
  4. Составьте проект и бизнес-план. С этими документами отправляйтесь в администрацию на утверждение. После вы получите разрешение на открытие кафе.
  5. Получив земельный участок, свяжитесь с лицензированным архитектором. Составьте эскиз и проект здания, решите вопросы, связанные с коммуникациями.
  6. Проект и эскиз кафе отнесите в отдел градостроительства. Здесь вы получите акт согласования. Вместе с ним отправляйтесь в СЭС, противопожарную охрану, администрацию.
  7. Завершив возведение здания, пригласите специальную комиссию, которая внимательно осмотрит сооружение и вынесет заключительный вердикт.
  8. Перед открытием пригласите сотрудников СЭС. Они осмотрят кафе и выдадут заключение. В здании должна присутствовать канализация, водопровод и санузел.
  9. Последнюю точку поставят эксперты противопожарной охраны.

Заняться ресторанным бизнесом вы сможете только после получения всех необходимых разрешений. Далее останется нанять квалифицированный персонал и приступить к работе.

Напоследок добавлю, если вы намереваетесь открыть такое заведение, не спешите хвастаться среди друзей. Лучше сообщите им после того, как двери кафе откроются для посетителей. Существуют завистливые люди, которые стремятся уничтожить энтузиазм человека, решившего открыть дело. Они заявляют, что ничего не получится, в стране кризис, все деньги будут потрачены зря.

Выращивайте идею втайне от других. Как результат, открытое кафе их просто шокирует. Чтобы посмотреть на результат работы, завистники придут сами и прихватят несколько друзей. Вы, в свою очередь, получите первых посетителей.

 Загрузка …

Желаю вам крепкого здоровья и больших успехов в этом нелегком деле. Верьте в идею, не сомневайтесь в возможностях и уверенно идите к мечте!

13 советов по открытию успешной кофейни

Если вы похожи на меня, вы начинаете каждый день с чашки кофе.

По оценкам экспертов, во всем мире люди выпивают около 2,5 миллиардов чашек кофе в день. По прогнозам, продажи на рынке готовых напитков, включая кафе, вырастут на 67 процентов в период с настоящего момента до 2022 года. Кроме того, магазины кофе и других напитков, готовых к употреблению, демонстрируют невероятную устойчивость на нестабильных рынках, помогая устранить некоторые из них. неопределенность, связанная с владением малым бизнесом.Если вы думали объединить вашу любовь к кофе с предпринимательским духом, возможно, пришло время попробовать свои силы в открытии кофейни.

Помимо любви к этой сладкой java, вам нужно кое-что получить, чтобы ваш магазин начал работать. Чтобы помочь с этим, Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer в Остине, Техас, и Марк Ренсон, владелец бистро Ambition Bistro в Скенектади, Нью-Йорк, отошли от пивоварения и предложили 13 советов потенциальным владельцам.Вот что они рекомендуют вам учитывать при открытии кофейни:

  1. Составьте бизнес-план
  2. Найдите нужное место
  3. Разработать план этажа
  4. Нанять бухгалтера
  5. Найдите варианты местного финансирования
  6. Сэкономьте на личных расходах
  7. Сравните цены и качество на все
  8. Сеть с кредиторами и прочими кофеварками
  9. Разработайте маркетинговый план
  10. В центре внимания — экстерьер
  11. Остаться положительным
  12. Нанимайте медленно
  13. Устанавливайте высокие стандарты

1.Напишите бизнес-план своей кофейни

Один из самых важных шагов, которые вы предпримете для открытия кофейни, — это составление бизнес-плана. В этом документе говорится:

Соблюдайте компактность своего бизнес-плана

Прежде чем вы погрузитесь в создание традиционного длинного бизнес-плана, мы рекомендуем создать презентацию на одной странице. Это позволит вам быстро проверить свою бизнес-идею и понять, кто ваш рынок, как вы собираетесь их достичь, а также найти способы отличиться от конкурентов.Будете ли вы подавать исключительно наливки? Будете ли вы использовать только высококачественные кофемолки и сорта зерен? Будете ли вы включать выпечку в свое меню?

Подобно подробному резюме, этот одностраничный питч или экономичный план — более быстрый и эффективный способ планирования вашего бизнеса.

Просмотрите наши бесплатные образцы бизнес-планов для кофейни

Нужна помощь в начале работы? Ознакомьтесь с нашими шаблонами бизнес-планов. Это бесплатные примеры из реальной жизни, с которыми вы можете работать, их можно загрузить и отредактировать в виде документов Word.Независимо от того, открываете ли вы небольшое кафе и интернет-кафе или кафе-бистро, есть шаблон бизнес-плана — образец бизнес-плана, который подойдет вашей кофейне.

Бизнес-план кофейного киоска

Прочтите, как Daily Perc открыла автомобильные и мобильные кофейные стойки, предлагая кофейные напитки и другие напитки своей целевой аудитории: ежедневным пассажирам на работу и постоянным потребителям.

Бизнес-план кофейни

Этот образец бизнес-плана описывает, как Dark Roast Java привлекла разнообразную клиентуру своим средиземноморским художественным декором из стекла.

Бизнес-план Интернет-кафе

Интернет-кафе JavaNet на момент написания представлял собой настоящий примерный бизнес-план, и, поскольку большинство кофеен в той или иной форме приняло этот план, очевидно, что эта идея опередила свое время.

Бизнес-план Кафе Бистро Кофейня

Образец бизнес-плана Watertower Cafe описывает, как это кафе зарекомендует себя в качестве «места назначения» для многих жителей столичного региона Атланты, а также для многочисленных приезжих, предоставляя доступную высококачественную еду. продукты на основе кофе и развлечения.

Бизнес-план обжарщика кофе

Beanisimo Coffee — стартап по обжарке кофе в Салеме, штат Орегон. Основатель Фрэнк Джонс стремится привнести старинные итальянские традиции и рецепты, чтобы удовлетворить потребности рынка в премиальном кофе. Его целевой рынок — кофейни, рестораны и продуктовые магазины.

Ключ к тому, чтобы сделать образец бизнес-плана полезным, — это потратить время на то, чтобы изменить его так, чтобы он подходил для вашего бизнеса. Большая часть преимуществ создания бизнес-плана заключается в продумывании каждой его части.Не уверены, нужен ли вам план? Прочтите эту статью о причинах важности бизнес-плана.

2. Найдите лучшее место для кофейни

Чтобы добиться успеха, вам нужно правильное место для вашей кофейни. Вам нужно что-то подходящее по следующим параметрам:

  • Расположен в центре, удобный доступ
  • Хорошо заметный и постоянный пешеходный поток
  • Пространство, соответствующее вашему видению

Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer, предупреждает, что найти это место своей мечты не удастся в одночасье.

Его команда прочесывала город за городом, исследуя каждую локацию, даже доходя до того, что считала количество пешеходов вручную. Он искал место бывшего ресторана, поэтому ему не пришлось все переделывать с нуля. Наконец, однажды, когда он уронил ключи на тротуар, он заметил крошечную табличку «продается» в окне бывшей таверны. После месяцев поисков он нашел свое место.

Имейте в виду, что эффективные ресторанные помещения очень востребованы, и их трудно найти.Поиск подходящего места может занять некоторое время, но для бизнеса, который выигрывает от простоты доступа и случайного движения, стоит потратить время на то, чтобы найти правильное место.

3. Создайте план этажа

Прочная и уютная планировка этажа жизненно важна для кафе. Вы хотите, чтобы у клиентов было пространство, чтобы выстроиться в очередь, у сотрудников — необходимые им материалы под рукой для быстрого доступа и удобные кресла. Как и в случае с поиском места, создание хорошего плана этажа займет некоторое время.

По словам Уилсона, вы должны «пройти через все возможные сценарии», — говорит он. «Если ты варишь кофе, что должно быть рядом с тобой? Если вы клиент, что вы хотите от зоны отдыха? Визуализируйте все, что можете, и начните записывать эти идеи на бумаге ».

Демо-план этажа через RoomSketcher.

Создайте план этажа кафе онлайн

Вот несколько бесплатных веб-сайтов, с которых можно начать процесс планирования.После того, как вы нарисуете первоначальный набросок на бумаге, подключитесь к Интернету и воплотите его в жизнь.

Autodesk Homestyler (бесплатно): это, наверное, мой любимый вариант. Вы можете начать проектировать пол с нуля или выбрать дизайн из галереи, чтобы придать ему индивидуальный вид. Фактически, есть даже возможность поэкспериментировать с реальными продуктами и брендами. Когда вы закончите, вы сможете поделиться дизайном в рамках процесса планирования. Его даже можно использовать как часть вашей презентации для потенциальных инвесторов.

Floorplanner: Это чистое и простое в использовании программное обеспечение с множеством перетаскиваемых предметов мебели и других предметов, которые дополнят ваш дизайн. Он обеспечивает как двухмерную, так и трехмерную визуализацию ваших дизайнов и может быть легко распечатан при необходимости.

Gliffy: Хотя это может и не подходящее решение для плана этажа, я все равно включил Gliffy в этот список, поскольку это хорошо известное приложение для создания диаграмм и блок-схем. Если вы использовали его раньше, вы можете попробовать минимизировать кривую обучения и сразу перейти к проектированию.Пока вы занимаетесь этим, вы даже можете построить свой SWOT-анализ.

4. Нанять бухгалтера

Один из лучших советов, которые Уилсон может дать новому владельцу кофейни, — это передать свои книги бухгалтеру. Помимо того, что вы отвлекаете драгоценное время от бизнеса, наличие эксперта по числам работает на вас.

«Вы не будете так строги к себе, как иногда нужно», — говорит Уилсон. «Кроме того, вы будете делать предположения, которых не сделает бухгалтер.”

На самом деле ваш бухгалтер — консультант вашего малого бизнеса. Убедитесь, что вы найдете человека, который верит в вас и может помочь в достижении ваших бизнес-целей. Если у вас нет возможности нанять бухгалтера сразу, вы также можете воспользоваться онлайн-вариантом, например QuickBooks. Преимущество программного обеспечения для бухгалтерского учета в Интернете заключается в том, что вы будете иметь прямое представление о повседневных финансах вашего бизнеса. В качестве дополнительного преимущества он также напрямую интегрируется с программным обеспечением для бизнес-планирования LivePlan, что позволяет вам быстро сравнивать прогнозы и фактические данные.

Оба являются отличными вариантами управления своими финансами, и решение полностью зависит от вашей ситуации и уровня знаний.

5. Получить финансирование из местных источников

Найти стартовый капитал для кофейни может быть сложно. Ренсон предлагает сначала поговорить с друзьями и семьей о вложении средств в вашу кофейню. Представьте им надежный бизнес-план и попросите их вложить деньги в ваш бизнес.

Если финансирование через вашу семью невозможно, или если вам нужно больше денег, чем ваша семья может предоставить, Ренсон предлагает изучить варианты местного займа.В некоторых случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат. Рассмотрите ссуду, обеспеченную SBA, или посмотрите, можно ли воспользоваться услугами местного банка или кредитного союза. Имейте в виду, что для получения любой банковской ссуды вам потребуется предоставить доказательства того, что ваш бизнес уже пользуется успехом. Они хотят знать, что вы рискуете. Так что, если вы еще не приступили к работе, вы можете рассмотреть другие варианты развития своего бизнеса.

6. Экономьте деньги на личные расходы

При определении начальных затрат не забывайте, что вы должны учитывать свои личные расходы наряду с бизнесом.Все ваше время и энергия будут посвящены новому бизнесу, который потенциально не будет прибыльным в течение примерно шести месяцев, даже если вы немедленно начнете приносить доход.

Итак, планируйте заранее. Ренсон предлагает убедиться, что вы откладываете достаточно денег, чтобы покрыть свои личные расходы как минимум на шесть месяцев, если не дольше. Вам нужно будет решить, можно ли открыть кофейню, работая на другой работе или подрабатывая, или же вы сможете сосредоточиться исключительно на своем новом бизнесе.

Вы также захотите понять концепцию денежного потока.Учитывая, что более половины компаний, которые терпят неудачу, приносят прибыль на бумаге, когда они терпят неудачу, вы должны быть уверены, что понимаете, сколько денег вам понадобится.

7. Присмотритесь ко всему

Пока вы находитесь на этапах планирования и финансирования и прорабатываете свои финансы, ведите список или таблицу всех начальных расходов, которые вы просматриваете, чтобы вы могли сравнивать цены.

Перед покупкой постарайтесь получить хотя бы два ценовых предложения на каждый товар, чтобы не терять деньги на предметы первой необходимости или текущие расходы.Используйте Интернет в своих интересах и ищите лучшие цены на все, от удобных кресел до кофемашин эспрессо.

8. Подключите свое сердце к сети

Жаркое место и приготовление превосходного кофе — это далеко не все. Вам необходимо подключиться к сети, чтобы поддерживать связь с регионом и привлекать больше клиентов. Попробуйте вступить в местную торговую палату, бизнес-ассоциацию или стать партнером местной благотворительной организации. Будьте заметны в своем местном сообществе и найдите преданных партнеров задолго до того, как откроете свои двери.

9. Разработайте свой маркетинговый план — прежде чем открывать

Если вы начнете маркетинг в день открытия, вы уже отстаете. В день открытия вы хотите, чтобы к вам приходили взволнованные люди. Вам нужно разработать свою маркетинговую стратегию и начать показывать рекламу потенциальным клиентам за несколько месяцев до открытия.

Возможные варианты маркетинга, которые стоит рассмотреть:

  • Сотрудничайте с другими местными предприятиями, предлагая бесплатный кофе в обмен на рекламу на месте.
  • Используйте социальные сети как прямое общение со своими клиентами.
  • Участвуйте в местных мероприятиях, предлагая бесплатные образцы фирменного кофе в преддверии вашего торжественного открытия.
  • Проведите небольшую прямую рассылку или рассылку по электронной почте купонов местным жителям или предприятиям.
  • Позвоните всем, в том числе СМИ, и расскажите о своих планах открыть магазин.

Изображение с радио «Кофе и пиво».

10. Не сосредотачивайтесь только на интерьере здания

.

Скорее всего, вы будете беспокоиться о каждой мелочи своего магазина, от того, какие картины повесить на стену, до торговой точки (POS-системы), которую вы будете использовать.При этом очень легко игнорировать внешний вид вашего магазина или тележки с кофе, что напрямую контрастирует с выбором места с интенсивным пешеходным движением.

По словам Уилсона, вам нужно «обратить внимание на ландшафт, вывески и внешний вид, потому что это первое, что видят люди». Некоторые люди решают, входить или нет, основываясь на своем первом впечатлении от здания, поэтому учитывайте это.

Создав чистый и неповторимый экстерьер, вы вызовете ажиотаж в своем сообществе.Люди начнут задаваться вопросом, а кто там открывает магазин? Каждая мелочь, которую вы можете сделать, чтобы привлечь внимание к своей кофейне, может служить маркетинговым инструментом.

11. Сохраняйте позитивный настрой

Как и в любом другом бизнесе, вы столкнетесь с трудностями, пытаясь открыть свой магазин. Ренсон говорит, что необходимо сохранять позитивный настрой, когда дела идут не так, как нужно. Это не только улучшает ваше мировоззрение, но и демонстрирует вашим сотрудникам сильное лидерство и радушное присутствие для клиентов.

Подделка, если нужно. Если вы приобретете привычку сохранять оптимистичный настрой, даже если он не совсем искренний в начале, вы в конечном итоге научитесь сохранять оптимизм и будете поддерживать оптимизм и готовность к работе окружающих.

12. Нанимайте медленно

Вам нужна помощь с регистрацией, ожиданием клиентов и приготовлением напитков, но не набирайте слишком много людей слишком быстро. Ренсон предлагает нанять нескольких друзей или соседей, которые вызвались бы помочь вам в течение первых нескольких недель.Медленно набирайте персонал по мере необходимости.

Наем проверенного персонала может быть сложной задачей. Независимо от того, насколько хорошо кто-то выступает на собеседовании, вы не можете понять, насколько хорошо он или она подходит, пока не окажетесь на полу. Внимательно следите за реестром, советует Ренсон, и не бойтесь отпускать людей, если они вредят бизнесу.

13. Устанавливайте высокие стандарты

Устанавливать высокие стандарты для своих сотрудников и бизнеса в целом — это нормально. Это не означает, что вы должны контролировать своих сотрудников на микроуровне.Вам нужно сосредоточиться на эффективном обучении своих сотрудников с самого начала и на построении эффективного рабочего процесса, который поощряет сотрудничество и качественную работу. Их способность быстро приготовить хорошие кофейные напитки повлияет на лояльность и удовлетворенность клиентов.

Создание независимой кофейни — тяжелая работа, но это не значит, что это будет долгая борьба. Если вы сосредоточитесь на создании этих основных элементов при разработке бизнес-плана кофейни, вы настроите себя на успех на раннем этапе.

Узнайте больше об успешной кофейне:

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в кафе — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес в кафе!

Кэндис — писатель-фрилансер, ювелир и гибрид цифрового маркетинга.Вы можете узнать о ней больше на ее личном сайте или связаться с ней в Twitter @candylandau.

Как открыть кофейню за 30 шагов

Как успешно открыть кофейню

Как открыть кофейню

(30 шагов к открытию кофейни)

В США 210 миллионов человек, пьющих кофе ежедневно.В одиночку С., никогда не было лучшего времени для открытия кофейни. Тенденция к тому, что люди пьют больше кофе каждый день, означает, что сейчас лучшее время для открытия кофейни.

Хотите ли вы открыть кофейный киоск, мобильный кофейный бизнес или открыть кофейню; это все здесь, на Coffee Shop Startups , чтобы вы могли изучить.

Хотите открыть кофейню?

Да, но с чего начать?

Мы стремимся помочь преодолеть шум, а предоставит вам необходимую информацию , необходимую для успешного открытия кофейни.

Если вы хотите открыть проходную кофейню или большое кафе, мы считаем, что наше изучение важных бизнес-тем может помочь вам в планировании вашего бизнеса, независимо от вашего общего бюджета кофейни.

Мы считаем, что чем больше вы знаете, тем меньше ошибок делаете. И чем меньше ошибок вы сделаете, тем дешевле будет стоить ваш кофейный бизнес. Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit даст вам беспрецедентное понимание того, как начать свой бизнес в кофейне.

Как открыть кофейню

Советы, как начать бизнес в кофейне

Как открыть кофейню — Шаг № 1:

Определите, подходит ли вам открытие кофейни

Правильно ли сейчас открыть кофейню?

Открытие кофейни может быть полезным занятием — подача отличного кофе, расширение возможностей вашего сообщества и получение прибыли — все это потрясающие преимущества для открытия кофейни.

Однако идея владеть кофейней также может быть «романтической». Мы поняли!

У вас может быть много отличных идей о том, как все это может быть замечательно: , как бы вы спроектировали и украсили свое пространство, стихи, которые будут читать по будням внимательной публике, или музыка, которая будет играть как запах эспрессо наполняет воздух…

Но тогда «другая» реальность часто приходит слишком быстро — счета, документы, налоги, сварливые клиенты, сломанное кофейное оборудование, бариста, которые не приходят на работу, и личные отпуска, которые нужно отодвинуть.

Прежде чем приступить к разработке бизнес-плана кофейни, вы должны определить, подходит ли вам и вашим долгосрочным жизненным планам быть владельцем кофейни .

Есть много причин, по которым кофейня может потерпеть неудачу. Этот элемент, безусловно, является одним из них: не готовить себя (мысленно, эмоционально и финансово) к владению кофейным бизнесом .

Если вы думаете, что готовы открыть кофейню, продолжайте читать!

Как открыть кофейню — Шаг № 2:

Получите ваши личные финансы в порядке

Когда вы начинаете какое-либо дело, вы захотите убедиться, что ваши личные финансы в порядке.Вложения и риск, на которые вы идете, не должны подвергать риску ваши личные средства к существованию и семью.

Другими словами, не стоит делать ставку на семейную ферму , когда дело доходит до открытия собственного кофейного предприятия. Вам нужно убедиться, что у вас достаточно денежных средств, чтобы держать свет в доме, оплачивать основные расходы на проживание, кормить семью и т. Д.

Поймите, где и когда вам нужно будет провести финансовую линию. Я знал несколько, казалось бы, умных кофейных предпринимателей, которые накопили тонны личных долгов для финансирования своей кофейни, подвергая свои семьи ужасному финансовому риску.

Один из способов избежать этого сценария — составить бизнес-план кофейни, который поможет вам определить, сколько денег вам понадобится, чтобы начать свой бизнес.

Некоторые кофейные предприятия можно открыть по цене менее 10 000 долларов, а некоторые могут стоить 250 000 долларов. Работая над бизнес-планом кофейни, вы определите ее бюджет и расходы на кофейню.

А пока начните планировать, как вы разделите свои деньги на две разные категории: одну для ваших личных нужд, а другую для ваших фактических расходов на кофейный бизнес.

Сколько стоит кофейня?

Прежде чем мы пойдем дальше, важно признать вопрос, который у всех на уме. Сколько стоит бизнес в кофейне?

Ответ заключается в том, что это полностью зависит от вас и бизнес-концепции вашей кофейни. Кофейная стойка, проходящая через дорогу, может стоить меньше, чем полная кофейня. Пекарня и кафе могут стоить немного дороже, чем небольшой мобильный кофейный бизнес. Кроме того, ключевые факторы, такие как ваше географическое положение, рынок недвижимости, стоимость рабочей силы и т. Д., все они играют важную роль в стоимости вашего кофейного бизнеса.

Затраты на открытие бизнеса в традиционном кафе
  • Маленькая кофейня с сидячими местами: от 40 000 до 200 000 долларов
  • Большая кофейня с сидячими местами: от 75 000 до 350 000 долларов
  • Франчайзинговая кофейня: от 100 до 350 000 долларов
  • Café & Bakery: от 120 000 до 350 000 долларов
  • Кофейня Книжный магазин: от 80 000 до 250 000 долларов

Более подробно обсуждаем затраты на запуск кофейни:

Большая часть этих начальных затрат пойдет на аренду или ежемесячную арендную плату, строительство и оборудование.Хотя в отрасли розничной торговли было стандартом, что арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж, это не всегда возможно. Например, если ваша арендная плата составляет 10 000 долларов в месяц, возможно ли, чтобы ваши ежемесячные продажи составили около 67 000 долларов?

Как открыть кофейню — Шаг № 3:

Узнай как можно больше о кофе

Кофе — красивый и сложный напиток. Существует более 1000 флавоноидов , которые составляют вкус кофе.Любая комбинация этих кофейных флавоноидов может изменить вкус и текстуру кофейного напитка. Следовательно, существует множество, много, много профилей обжарки и смесей, которые ждут, чтобы их обнаружили ваши вкусовые рецепторы.

Какой кофе вы будете подавать своим клиентам?

Я рекомендую потратить некоторое время на изучение кофе, читая книги, посещая кофейные мероприятия, семинары и местные «кофейные чашки» или дегустации кофе. У вас не только появятся новые друзья, но вы часто будете получать новую информацию, и вы расширите свой вкус.

Постарайтесь узнать как можно больше о кофе — как напитке или сельскохозяйственном продукте. Узнайте о его удивительном разнообразии, разнообразии происхождения и людях, которые так много работают, чтобы доставить его нам.

Чем больше вы знаете о кофе, который будете подавать, тем лучше.

Независимо от того, решите ли вы обжарить кофейные зерна самостоятельно, изучение того, насколько вы можете, сыграет важную роль в вашем розничном кофейном бизнесе.

Если вы решили не обжаривать кофе самостоятельно, каждая обжарочная машина может предложить свой уникальный вкус и профиль.Соответствие вкусового профиля кофеварке может работать как поставщик, и на принятие решения может потребоваться время.

Это подводит нас к следующему шагу.

Как открыть кофейню — шаг 4:

Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе

Открывая кофейню, вы хотите продавать лучший кофе, который вы можете. Если бы вы открыли винный магазин, вы бы не хотели продавать только посредственное вино, не так ли? Точно нет!

Изучите кофе и процесс его обжарки в первую очередь.Когда вы открываете кофейню, вы можете либо обжарить свои кофейные зерна, либо выбрать обжарщика кофе, который доставит вам кофе.

Хотя обжарка собственных кофейных зерен может сэкономить вам значительные деньги в долгосрочной перспективе , вы, вероятно, уже знаете, что обжарка ваших зерен займет у вас много времени и потребует дополнительных финансовых средств, включая деньги на установку для обжарки кофе, установку оборудования и административные усилия по координации закупок и поставок стручковой фасоли.

Если вы решите купить зерна оптом у существующего обжарщика кофе, то вам захочется изучить местных обжарщиков кофе в вашем районе раньше, чем позже.

Я рекомендую начать знакомство с местными обжарщиками кофе на раннем этапе бизнес-планирования кофейни. Поговорить с увлеченными обжарщиками кофе будет не только весело и интересно, но и того стоит, поскольку вы начнете понимать, какие варианты кофе есть у вас как у розничного продавца.

Не знаете с чего начать?

Многие обжарщики кофе предложат вам бесплатную «чашку кофе», чтобы вы могли попробовать их кофе.Я рекомендую вам посетить несколько местных производителей кофе.

Спросите их, какова их оптовая стоимость кофе за фунт и какой тип поддержки они могли бы предоставить вам, если бы вы подали их кофе. Например, могут ли обжарщики кофе предлагать бесплатное обучение для вашего персонала и других вещей, таких как кофейное оборудование.

Как открыть кофейню — Шаг № 5:

Напишите свой бизнес-план для кофе Бизнес-планы

Coffee Shop хороши, потому что они позволяют вам выяснить бизнес-концепцию вашей кофейни, бюджет вашей кофейни, сколько денег потребуется, чтобы открыть вашу кофейню.

Если вы начинаете бизнес в кофейне, вы захотите начать писать свой бизнес-план в начале . Составление бизнес-плана кофейни — захватывающее занятие. Упражнение по написанию своих мыслей и идей связно и всесторонне — в бизнес-плане кофейни — немедленно поможет вам начать свою кофейню.

Бизнес-планы

могут быть мощным инструментом (и процессом), который поможет вам спланировать и запустить свой кофейный бизнес. Кроме того, вам может потребоваться предоставить свой бизнес-план инвесторам или, по крайней мере, управляющему недвижимостью.

Бизнес-план также поможет вам определить бюджет кофейни и несколько других важных вещей, важных для вашего успеха.

Наконец, наличие бизнес-плана кофейни также минимизирует ваш риск, в конечном итоге, начать неудачный кофейный бизнес.

Наш полный комплект для запуска кофейни предоставляет вам простой в использовании шаблон бизнес-плана , который поможет вам сразу же начать работу.

Для многих из нас получить мотивацию к составлению бизнес-плана для нашей кофейни во многом похоже на пробежку в 4:30 утра — это звучит как отличная идея, но кто действительно хочет этим заняться? Только действительно мотивированные! Но вы можете и должны написать свой бизнес-план — и мы сделали это очень просто!

Наш шаблон бизнес-плана для кофейни (который входит в комплект Complete Coffee Shop Startups Kit ) прост в использовании и просто тает для вас часы и часы работы.

Как открыть кофейню — Шаг № 6:

Определите бизнес-концепцию кофейни

Какую кофейню вы хотите? Хотите открыть кофейный киоск? Кофейный киоск? Или кафе-пекарня?

Вы можете (и должны) начать разработку бизнес-концепции кофейни как можно раньше и не тратя никаких денег. При разработке концепции кофейни вы воплощаете свои мечты и идеи в жизнь.

Рассмотрите возможность детализации своей бизнес-концепции в бизнес-плане кофейни — и продолжайте совершенствовать его по мере развития бизнеса в соответствии с вашими бюджетными реалиями.

Открытие кофейни начинается с мечтаний о концепции вашего бизнеса. Изложение концепции кофейного бизнеса на бумаге поможет вам спланировать свой путь вперед и добиться успеха.

Найдите время, чтобы помечтать, посетите существующие кафе, местные производители кофе и тщательно спланируйте свой собственный кофейный бизнес.Это время, когда вы хотите решить, что вы хотите обслуживать своих клиентов.

Например, возможно, вы хотите обслужить:

  • Бублики
  • Круассаны
  • Торты
  • Пончики
  • Нитро кофе
  • Смузи

Бизнес-концепция вашей кофейни перерастет в бюджет вашей кофейни, который мы вскоре обсудим.

Давайте продолжим обсуждение меню вашей кофейни и того, почему это важно для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню — Шаг № 7:

Определите меню кофейни

Что ваша кофейня предложит потенциальным клиентам?

Составление меню кофейни для вашего бизнеса станет центральным элементом вашего бизнес-планирования.

Без него вы не сможете определить потребности в кофейном оборудовании, приблизительный бюджет, требования к физическому пространству и, следовательно, ваше географическое положение.

Потратьте немного времени на разработку доски меню кофе. Для начала посетите потенциальных поставщиков и определите, что будут обслуживать ваши конкуренты.

В то время как кофе (и чай) могут быть вашим главным фокусом, другие важные продукты (и источники дохода) будут играть важную роль в увеличении средней цены на билеты. Это может быть пиво, вино и еда.

Конечно, это зависит от того, чего хочет ваш клиент … Поэтому при выборе вашего меню необходимо учитывать то, что хотят ваши клиенты.Это может потребовать некоторых исследований или обширных знаний о клиентской базе, которую вы будете обслуживать.

Имейте в виду, что ваше меню может увеличить начальные затраты вашего кофейного бизнеса, повысить уровень контроля со стороны отдела здравоохранения и потребовать более специализированного места.

Как открыть кофейню — Шаг № 8:

Выберите отличное место

Местоположение вашей кофейни увеличит ваш потенциальный успех — или отключите его.

Как вы могли догадаться, вам нужно заранее начать с этой части бизнес-плана кофейни и оценить лучшее место для кофейни для вашего бизнеса.

Подумайте о том, чтобы посетить несколько кафе в том районе, где вы хотите вести бизнес. Узнайте, где могут быть ваши конкуренты. Поговорите с соседними жителями и предприятиями. Определите транспортный поток в районе. Посмотрите на другие «якорные» предприятия, жилые помещения и организации, такие как другие рестораны, многоквартирные дома и общежития, колледжи и офисные здания.

В дополнение к поиску возможных месторасположения кофейни, поработайте над бизнес-планом кофейни, чтобы вы могли легко передать свой план и предложение владельцу или управляющему недвижимостью вашего будущего местоположения.

Убедитесь, что вы нашли время для подсчета клиентов — это означает определение того, сколько клиентов вы можете ожидать в течение заданного периода времени. Проанализируйте существующие конкуренты и заменители.

Наш полный комплект для запуска кофейни предлагает отличное обсуждение аренды и местоположения вашей кофейни. Настоятельно рекомендуется прослушать его, прежде чем вы даже начнете искать собственное соглашение об аренде для подписания.

Как открыть кофейню — Шаг № 9:

Посмотрите на конкурс кофеен

Чем занимаются другие кофейни или производители заменителей кофе?

Кто существующие конкуренты в данной области? Как они отреагируют на вашу кофейню? Кто заменители в вашем районе?

Хотя у вас может не быть прямых конкурентов, заменители также играют важную роль в удовлетворении потребностей ваших клиентов.Заменители могут включать такие заведения, как IHOP, McDonald’s, любую другую закусочную, где подают кофе или газированные напитки.

Изучите аналитически, но не бойтесь использовать свое чутье в отношении конкретного места. Если у вас нет хорошего настроения, возможно, это не лучшее место для открытия кофейного бизнеса. Уравновешивайте свое чутье с помощью подхода, основанного на данных.

На самом деле, вам следует сильно полагаться на математику, но также доверять своей интуиции.

После того, как вы найдете несколько многообещающих мест, где вы могли бы увидеть открытие кофейни, вы можете дополнительно изучить условия аренды, подсчитать клиентов и посмотреть, благоприятно ли налоговое и трудовое законодательство для вашего бизнеса (мы рассмотрим это в следующий совет!).

Наконец, найдите время, чтобы изучить, кем будет ваша клиентская база и каковы их «болевые точки». Развивайте настоящее понимание того, кто ваши клиенты, и у вас будет больше шансов добиться успеха.

Как открыть кофейню — Шаг № 10:

Знайте свои местные законы и правила

Открывая кофейню, можно столкнуться с непредвиденными расходами и хлопотами. Среди них может быть любое количество вещей, включая дополнительное оборудование для удовлетворения строительных норм и правил, требований департамента здравоохранения и / или налогов и административных проблем.

Город и округ, в котором вы находитесь, будут определять структуру вашего кофейного бизнеса. Важно связаться с ними заранее и определить их конкретные правила.

Налоги, трудовые правила, строительные нормы и правила и т. Д. Могут зависеть от того, где вы решите открыть свою кофейню.

Если вы живете в городской местности, где многие местные города и округа разбиты вместе (и трудно определить границы), небольшое изменение местоположения — от одного квартала к другому — может существенно повлиять на запуск вашего кафе.

Например, в одном городе или деловом районе может быть запрещено размещение определенных знаков за пределами вашего предприятия (да, это часто случается). Я встречал много предприятий, которые пострадали просто потому, что не могли никому сообщить, что они там — или что они открыты для бизнеса!

Многие деловые районы города могут также вводить дополнительные правила, чтобы способствовать сплоченности покупок. Вы должны просто знать об этом. Ваши налоги также могут быть затронуты. Несомненно, некоторые предприятия розничной торговли не могут собирать правильный процент налогов, и это приводит к большим расходам.

В совокупности вы хотите изучить все эти проблемы, прежде чем устанавливать в конкретное место. Например, город Сиэтл в настоящее время взимает налог с продаж в размере 10,1%. Они взимают налог с некоторых предприятий за парковку на улице и другие внешние знаки … как эти налоги повлияют на ваши цены и продажи, а также на вашу прибыль?

Как открыть кофейню — Шаг № 12:

Изучите варианты оборудования для кофе Раннее

Какое оборудование для кофейни вам понадобится? Это всегда зависит от вашего меню.

Ваше кофейное оборудование — это то, что позволяет вам успешно управлять кофейней. Иметь качественное оборудование, которое работает тогда, когда оно вам нужно, будет для вас абсолютно доступным.

Выбор подходящего оборудования для кофейни зависит от того, что вы продаете, и от объема продаж. (Поэтому вам нужно будет рассчитать предполагаемые продажи перед покупкой кофейного оборудования).

Использование неправильного оборудования не только будет стоить вам больше денег в краткосрочной (и долгосрочной) перспективе, но также будет стоить вам упущенных продаж, если ваше кофейное оборудование не сможет справиться с продажами, которые вы можете получить.

Ваш выбор кофейного оборудования должен основываться на вашем меню и объеме продаж (включая ожидаемый рост продаж), которых вы ожидаете. Кроме того, вы можете быть ограничены вашим пространством и бюджетом.

* Наш Полный комплект для запуска кофейни содержит отличное часовое обсуждение кофейного оборудования, которое вы захотите услышать перед покупкой кофейного оборудования.

Хотя вы можете рассматривать основные единицы оборудования для вашей кофейни как:

  • Эспрессо-машина
  • Шлифовальный станок (и)
  • Весы
  • Кувшины
  • Холодильник (ы)
  • Льдогенератор
  • Блендер
  • Тостер печь
  • POS-система
  • Обжарщик кофе (если вы будете жарить собственные зерна)

Кроме того, есть много другого оборудования, принадлежностей и принадлежностей, связанных с кофе, которые вам, возможно, потребуется приобрести и / или установить, прежде чем вы сможете открыть и подать свое меню.

Сюда могут входить ваша электрическая система, сантехника, кофейня, сиденья и другие элементы вашего пространства. Кроме того, вам нужно будет найти подходящую систему точек продаж, которая лучше всего подходит для вашего кофейного бизнеса.

Дополнительная подсказка: Когда вы открываете кофейню, вы можете использовать продукты с маркировкой NSF, чтобы обеспечить коммерческий уровень.

Как открыть кофейню — Шаг № 12:

Постройте бюджет кофейни

(Определите начальные затраты на запуск кофейни)

Как и определяют начальные затраты кофейни для кофейного бизнеса?

Чтобы определить стоимость вашего кофейного бизнеса, мы рекомендуем начать с вашего меню, концепции и местоположения.Получив эти элементы, вы можете рассчитывать общий бюджет кафе. Это будет включать стоимость вашего оборудования, площадей, строительства, а также понимание ваших постоянных и переменных затрат.

Составление честного бюджета для вашей кофейни — один из лучших способов определить ваши общие затраты на выбранную вами бизнес-концепцию кофейни.

Будьте честны с собой и решите напрямую столкнуться с ожидаемыми расходами. Если у вас есть надежный бизнес-план и хороший способ его реализовать, вы, вероятно, сможете получить деньги, чтобы начать свой кофейный бизнес.

Тем не менее, я предполагаю, что многие из вас, читающие это, хотят, чтобы точные цифры определяли стоимость кофейни. Кофейный бизнес может стоить от 5000 до 250 000 долларов. Это огромный спектр затрат, правда?

Опять же, все зависит от того, какой кофейный бизнес вы хотите и что в меню.

Затраты на открытие кофейни:

Когда вы открываете кофейню, цифры будут разными. Некоторые консультанты по кофейному бизнесу сообщат вам диапазон затрат на открытие кофейни, которые могут варьироваться от:

  • Кофейный киоск: 5 000–55 000 долларов США
  • Мобильная кофейная установка: 15 000–85 000 долларов США
  • Проходное устройство для кофе: 20 000–150 000 долл. США
  • Кофейня: 25 000 — 250 000 долларов

На самом деле все затраты на запуск кофейни различаются в зависимости от вашей концепции, вашего меню, вашего местоположения, оборудования, строительства и потребностей в рабочей силе.Разработка бизнес-плана кофейни поможет вам определить точную стоимость для вашей бизнес-концепции и местоположения.

Дополнительная литература по кофейному бизнесу : Общие сведения о затратах на вашу кофейню (с пояснениями)

Как открыть кофейню — Шаг 13:

Определите точку безубыточности вашей кофейни

Определение точки безубыточности для кофейни — важный ориентир для вас.В конце концов, вы открываете кофейню, чтобы зарабатывать деньги, верно?

Итак, в какой момент ваша кофейня станет прибыльной?

Точка, в которой вы начинаете получать прибыль, является вашей точкой безубыточности. Все, что ниже точки безубыточности, представляет ваши постоянные, переменные и операционные расходы, а также начальные затраты.

Достаточно сложно начать бизнес, не зная основных критериев. Но незнание точки безубыточности значительно усложнит вам достижение прибыльности, поскольку вы сможете принимать более обоснованные финансовые и управленческие решения.

Определение точки безубыточности в кофейне — это не просто знание цифр. Речь также идет о вашем бренде, услугах и предложениях продуктов, которые создают ценность для ваших клиентов. Это более высокое значение за продажу поможет вам повысить маржу, достичь точки безубыточности и достичь прибыльности намного быстрее.

Стоит потратить время на то, чтобы выяснить бюджет вашего кафе и точку безубыточности.

Мы потратили много времени на создание простого в использовании и соответствующего руководства, в котором обсуждаются эти фундаментальные аспекты вашей кофейни, включая ваш бюджет.

Кроме того, наш шаблон бизнес-плана кофейни, а также наше руководство по ценам помогут вам определить точку безубыточности для вашего кофейного бизнеса.

Подробнее о бюджете кофейни.

Как открыть кофейню — шаг 14:

Ваш личный бизнес-бюджет на кофе

Определите, сколько вам нужно будет одолжить, украсть или попрошайничать (шутка над двумя последними!)

Когда дело доходит до разработки бюджета кофейни, положите все на стол и подсчитайте общие затраты на запуск и запуск.

Затем определите, сколько вы должны вложить лично. Это определит, сколько капитала вам нужно будет заимствовать и / или откладывать.

Я рекомендую вам пересмотреть свои цифры дважды, трижды и четыре раза для хорошей оценки — затем рассчитывайте потратить примерно на 20% больше, чтобы дать себе немного «расслабиться». Зная ваши постоянные и переменные затраты и точку безубыточности, ценовая стратегия поможет вам составить финансовую картину для вас и любых потенциальных инвесторов.

Некоторые вещи могут стоить дороже, другие расходы могут быть неожиданностями, а другие расходы могут возникать в результате задержек (часто). Конечно, вы хотите минимизировать их, насколько это возможно.

Для работы вашей кофейни нужны деньги. Денежные средства — это источник жизненной силы любого бизнеса, и ваша работа как владельца бизнеса состоит в том, чтобы у вас было достаточно денег, чтобы обеспечить вам прибыльность.

Наличие достаточного количества средств для достижения устойчивости имеет решающее значение. Ваш бизнес-план поможет вам в этом, но вам все равно придется выполнять эту работу и критически мыслить.Таким образом, знание своей точки безубыточности — важный показатель для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню — Шаг № 15:

Создайте структуру своего кофейного бизнеса

Как и любой другой бизнес, открытие кофейни требует оформления некоторых документов. Создание бизнес-структуры вашего штата создаст «настоящий бизнес» в глазах вашего штата или муниципалитета.

Наличие юридической бизнес-структуры — важный шаг, который поможет защитить ваши личные активы и установить важные бизнес-элементы, включая ваш банковский счет, налоги, компенсацию работникам, ответственность, коммерческое автострахование и т. Д.

Важно подумать о том, чтобы найти лучшую структуру, которая работает для вас, вашего бизнеса и вашего местоположения.

В США и Канаде многие кофейни регистрируются как LLC. Однако другие созданы как корпорации и партнерства.

Подумайте о том, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас и какой тип кофейного бизнеса вы открываете, и свяжитесь с офисом государственного секретаря вашего штата.

Как открыть кофейню — Шаг 16:

Узнайте об оптовых поставщиках и партнерах

Изучение различных поставщиков продуктов питания и напитков часто является самой интересной частью начала вашего бизнеса в кофейне.

Узнайте об оптовых поставщиках, с которыми вы хотите работать. Я всегда рекомендую начать поиск с местных предприятий, которые продают выпечку, торты, рогалики и т. Д. Конечно, вы можете приготовить всю выпечку и еду «на дому», что тоже здорово.

Местные предприятия часто хотят открывать местные счета в кофейнях и кофейных киосках. Ваша учетная запись не только принесет им прибыль, но и повысит узнаваемость их бренда. Покупка на месте также оставляет хорошее впечатление у ваших местных клиентов, которые, кажется, всегда ценят продукты местного производства.

Кроме того, покупка на месте может означать, что ваши клиенты могут уже знать продукты, которые вы обслуживаете, и могут быть более склонны покупать их через вас. Тем не менее, вы захотите определить их контракты — каковы будут их дневные, недельные и / или ежемесячные минимальные заказы.

Когда у вас будет возможность встретиться с продавцами, задайте как можно больше вопросов: Какова их политика в отношении нераспродаваемых или дефектных продуктов? Каковы затраты на доставку? Каковы оптовые и ожидаемые розничные расходы?

Самый важный аспект при поиске поставщиков — это определить, чего хотят ваши клиенты?

Наконец, как вам понравится работать с людьми в этих компаниях?

Все эти вопросы будут играть важную роль в принятии решения о кофейном бизнесе.Начните рано и получайте удовольствие!

Как открыть кофейню — шаг 17:

Ознакомьтесь с правилами Департамента здравоохранения

Для открытия кофейни необходимо сотрудничать с департаментом здравоохранения вашего региона.

Ваш местный отдел здравоохранения будет важным органом, подтверждающим готовность вашей кофейни к ​​работе.

Вам следует определить, кто будет вашим контактным лицом в местном отделе здравоохранения. Начните рано и определите, что вам нужно сделать, чтобы удовлетворить их требования.

Большинство агентств департаментов здравоохранения хотят, чтобы вы добились успеха. Наш полный комплект для запуска кофейни предлагает информативный взгляд на один из опытных департаментов здравоохранения страны (когда дело доходит до открытия кофейни). К этому стоит прислушаться, так как это позволит вам подумать о важных шагах, которые необходимо предпринять для получения разрешения от вашего отдела здравоохранения.

Прислушиваясь к нашему эксклюзивному обсуждению, мы уверены, что вы расширите свою базу знаний и решите, о чем спросить свой отдел здравоохранения в вашем регионе.

Как открыть кофейню — Шаг № 18:

Пересмотрите свои финансы, скорректируйте расходы

Бюджет вашей кофейни будет расти по мере вашего роста.

По мере продвижения вашего кофейного бизнеса, вероятно, будут внесены изменения и корректировки, которые необходимо будет внести. Это естественно, и этого следует ожидать. Вы должны убедиться, что вы зафиксировали эти изменения в своем бизнес-плане и других расчетах.

Обеспечение актуальности и точности всех ваших переменных поможет вам лучше определить ваши текущие и меняющиеся потребности.Найдите время, чтобы проанализировать свои финансы и внести изменения в свой бюджет и бизнес-план.

Это, в свою очередь, поможет вам принимать более обоснованные финансовые и покупательские решения, которые помогут вам достичь прибыльности. Сохраняйте последовательность и корректируйте свой бизнес-план по мере продвижения своего бизнеса в кофейне.

Если вам нужна помощь с финансами, вы можете использовать наш шаблон бизнес-плана, который содержит образец бюджета, который вы можете просмотреть.

Как открыть кофейню — Шаг № 19:

Завершите бизнес-план кофейни

Ранее мы просили вас начать бизнес-план кофейни.Теперь рекомендуем заполнить весь план.

Завершение бизнес-плана кофейни будет важнее, чем вы думаете — вот почему мы упоминаем это снова. Во многом ваш успех будет зависеть от того, насколько хорошо вы исследуете и планируете свой кофейный бизнес. Бизнес-план кофейни может и поможет в этом.

Хотя написание бизнес-плана кофейни может показаться вам просто «напряженной работой», это действительно полезно. Бизнес-план кофейни побудит ваш мозг выполнить тяжелую и вдумчивую работу по расчету вашего бизнеса.

Бизнес-план кофейни сэкономит вам много денег, времени и головной боли в долгосрочной перспективе. Если вы еще не начали, сейчас самое время начать бизнес-план кофейни.

Бизнес-план кофейни будет необходим для разработки бюджета кофейни и является важным элементом, когда вы обращаетесь к управляющим недвижимостью с намерением взять у них аренду. Бизнес-план кофейни охватывает несколько различных тем, которые помогут разработать ваше планирование.

Как открыть кофейню — Шаг № 20:

Изучите систему торговых точек кофейни

Каждой кофейне нужна POS-система, которая представляет собой современный кассовый аппарат . Наличие надежной POS-системы кофейни имеет важное значение для ваших деловых операций.

Выбор POS-системы для кофейни станет важным решением для вашего кофейного бизнеса.

Ваша POS-система Coffee Shop может либо облегчить вашу жизнь (с учетом бухгалтерского учета или управления запасами), либо медленно снизить вашу прибыль.

Вы можете принять решение на основании вашего выбора бухгалтерского программного обеспечения, простоты использования и внедрения или комиссий, связанных с каждой транзакцией. Как и в случае с другими рекомендациями, всегда лучше начинать раньше.

Как владелец кофейного бизнеса, у вас определенно есть варианты. Убедившись, что он подходит вам (и вашим клиентам), вы сразу же отдадите предпочтение.

У нас есть обширный обзор POS-системы Coffee Shop : ShopKeep.

Как открыть кофейню — Шаг № 21:

Открыть счет в коммерческом банке

Вашей кофейне нужен банковский счет.Раннее открытие банковского счета — с фактическим названием вашего кафе или кофейни вы сможете лучше управлять финансами своего бизнеса, не тратя деньги. То есть отделение ваших личных денег от денег вашего бизнеса.

Вы, наверное, уже знаете, что IRS не одобряет смешение денег. Отделение бизнес-денег от личных денег имеет свои преимущества. Приходите налоговое время; это поможет облегчить головную боль бухгалтерского учета.

Чтобы открыть коммерческий банковский счет, вам необходимо создать свою бизнес-структуру на законных основаниях.Например, вы можете создать свой бизнес как ООО или общество с ограниченной ответственностью.

Вы откроете свой банковский счет, определив свою бизнес-структуру и получив EIN, который вам нужно будет подать отдельно. Банку часто нужно видеть документы о структуре вашего бизнеса, такие как учредительный договор, а также ваш EIN. Так что вы можете сначала получить эти документы и открыть банковский счет.

Как открыть кофейню — Шаг № 22:

Определите бренд вашей кофейни

Брендинг вашего кофейного бизнеса — действительно интересная и важная часть создания ценности для вашего кофейного бизнеса.

Название вашей кофейной компании и развитие торговой марки имеют важное значение для вашего кофейного бизнеса.

Исходя из концепции, цветов, логотипа и слогана, ваш бренд будет играть ключевую роль в восприятии ценности, которую будут иметь ваши клиенты, и их связи с вашим бизнесом. Ваш логотип и брендинг помогут вам развить доверие и доброжелательность к вашему кофейному бизнесу.

Потратьте время и вдумчиво продвигайте свой бренд. Если вам нужна помощь с вашим логотипом и другой графикой, подумайте об использовании профессионального онлайн-сервиса, такого как 99Designs.

99Designs имеет отличную бизнес-модель — используйте возможности талантливых графических дизайнеров, чтобы создать самый лучший логотип. После того, как вы отправите свой логотип, десятки графических дизайнеров будут соревноваться, чтобы предложить вам лучший логотип.

Как открыть кофейню — Шаг 23:

Настройте веб-сайт кофейного бизнеса

Вашей кофейне нужен веб-сайт. Наличие собственного веб-сайта кофейни будет иметь важное значение для вашего бренда — и для возможности поделиться своей историей с клиентами.Он также служит основной платформой или «центром» для всех ваших усилий в социальных сетях.

И, в отличие от сайтов социальных сетей, вы полностью контролируете содержание, внешний вид и восприятие сайта.

Кроме того, вы можете предлагать подарочные сертификаты, карты предоплаты, товары, кофе в зернах и т. Д. Наличие веб-сайта и «заявка о своем бренде» имеет большое значение для вашего бизнеса в целом. Вы также можете использовать свой веб-сайт для укрепления и защиты своего бренда, когда это необходимо.

К счастью, создание веб-сайта кофейного бизнеса не должно стоить таких больших денег.Для получения дополнительной информации о наличии собственного веб-сайта кофейни прочтите Как настроить веб-сайт кофейни .

Как открыть кофейню — Шаг № 24:

Нанимайте потрясающих бариста!

Открытие кофейни с отличными бариста — абсолютная необходимость. Очень важно иметь программу обучения бариста для ваших новых сотрудников (и для уже существующих бариста). Наем консультанта по кофейному образованию может быть выгодным.

Обучение бариста

позволит вашим сотрудникам быть лучшими, на что они способны, позволит им улучшить свои навыки и приготовить неизменно хорошую чашку кофе.

Ваши бариста важны для вашего кофейного бизнеса. Инвестиции в ваших бариста не только улучшат моральный дух, принесут больше качественного кофе, но и снизят текучесть кадров.

Мы уже много писали о найме бариста, так что не будем вдаваться в подробности здесь. Однако мы всегда считаем, что при приеме на работу индивидуальность и обучаемость важнее, чем опыт. Вы можете обнаружить, что вам также необходимо освежить свои навыки обучения бариста.

Инвестиции в качество вашего продукта сразу же окупятся благодаря качественному обучению бариста.

Как открыть кофейню — Шаг № 25:

Узнайте, что делает вашу кофейню уникальной

Что делает ваш кофейный бизнес особенным? Что за моджо делает вашу кофейню неотразимой для покупателей?

Чтобы открыть кофейню с сильной позицией на вашем рынке, вам необходимо определить, что отличает вас от остальных.

Как кофейный бизнес в вашем сообществе, вы должны осознавать огромную ценность, которую вы предоставляете своим клиентам и своему сообществу.Но что это?

Уловите суть этого различия и запишите его. Научите этому своих сотрудников. Сделайте это частью своей миссии. И доставляйте его своим клиентам каждый день.

Развивайте понимание своего конкурентного преимущества и того, каким будет ваше Уникальное торговое предложение .

Сосредоточение внимания на своем УТП поможет вам укрепить свои позиции на рынке на рынке , обучить сотрудников, а также даст вам возможность сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Дайте немного времени, чтобы понять свое уникальное торговое предложение и построить на нем свой кофейный бизнес. Подробно укажите свое УТП в своем бизнес-плане.

Как открыть кофейню — Шаг № 26

Определите цены в меню кофейни

Вы хотите, чтобы кофейня приносила прибыль. Ваши цены будут играть ключевую роль в вашей способности получать прибыль. Однако на некоторых рынках покупатели могут быть восприимчивы к вашим ценам.Любые изменения могут повлиять на ваши продажи и постоянных клиентов.

Правильная «матрица цен» будет иметь важное значение для вашего выживания. К сожалению, многие умные кофейные люди просто «смотрят» на свои цены. Мы считаем это большой ошибкой.

Разница между 2% -12% в упущенном доходе может определить, выживет ли ваш бизнес, сможете ли вы нанять дополнительную помощь… или можете ли вы взять отпуск в этом году!

Мы предпочитаем ценообразование на основе данных. В нашем Полном наборе для запуска кофейни мы подробно обсуждаем ваши варианты ценообразования, которые мы рекомендуем вам прочитать. Реализуйте те стратегии, которые мы предлагаем, так, чтобы это работало для вас.

Как открыть кофейню — Шаг № 27:

Создайте график открытия кофейни

Разработайте график начала развития кофейни. Как и в случае с любым бизнес-планированием, установление целей и ориентиров, привязанных к приблизительному графику или календарю, будет иметь важное значение для вашего стратегического планирования.График также поможет вам начать работу и сохранит мотивацию.

Выяснение, какие элементы еще нужно выполнить (а какие уже выполнены), должно быть записано где-нибудь в календаре.

Наличие графика поможет вам начать свой кофейный бизнес более эффективно и результативно. Мы рекомендуем поставить себе конечную цель (или дату) и работать в обратном направлении.

Будьте реалистичны. Сбалансируйте свою временную шкалу, чтобы оказать небольшое давление на себя, но не настолько, чтобы вас ошеломило и парализовало.Начни с малого, но начни.

Если вы последовательны и каждый день работаете над стратегией, которую вы включили в бизнес-план, вы быстро начнете замечать прогресс.

Как открыть кофейню — Шаг № 28:

Установите систему учета для вашего кофейного бизнеса

Сколько зарабатывает владелец кофейни? Ваши бухгалтерские усилия помогут вам определить, сколько денег приносит кофейня и куда уходят ваши деньги.

Во-первых, точная уплата налогов и отслеживание расходов будут важны для определения вашего чистого дохода. Мы рекомендуем начать как можно раньше — от разработки бюджета до отслеживания расходов и внедрения программного обеспечения для бухгалтерского учета.

Используете ли вы программное обеспечение, такое как QuickBooks, или нанимаете бухгалтера, установка системы бухгалтерского учета перед открытием кафе будет иметь важное значение. Ваша бухгалтерская система должна помочь вам отслеживать свои доходы и расходы, запасы, убытки и заработную плату.

Поддержка обновленной системы бухгалтерского учета не только поможет вам платить налоги, но также поможет вам принять решение о том, куда направить ресурсы. Кроме того, это поможет вам лучше поддерживать свой инвентарь и определять, откуда происходят ваши самые большие прибыли и убытки.

Кроме того, вы захотите изучить систему POS (Point-of-Sale) для вашей кофейни. Вот наши рекомендации POS для кофейни. Многие POS-системы интегрируют ваше бухгалтерское программное обеспечение.

Как открыть кофейню — Шаг № 29:

Застрахуйте свою кофейню

Вы хотите защитить свою кофейню и своих сотрудников. Это включает общую ответственность и страхование работников для начинающих. Вам также понадобится страховка, покрывающая ваше оборудование от кражи или повреждения.

В каждом штате вам потребуется страхование компенсации работнику. Это не только удовлетворит требования вашего региона, но и защитит вас и ваши бизнес-активы от несчастных случаев.

Предотвращение несчастных случаев будет иметь важное значение путем найма компетентных людей, обучения и разработки передовых методов, но «несчастные случаи действительно случаются», поэтому компенсация работникам имеет важное значение.

Вы должны проявлять инициативу в своем бизнесе, чтобы получить страхование компенсации работникам и страхование гражданской ответственности для вашего бизнеса. Это не только закон, но и поможет вам лучше спать по ночам.

Однако не верьте нам на слово. Попросите страхового агента в вашем городе помочь вам определить, что подходит вам и вашему кафе (для страхования общей ответственности), и проконсультируйтесь с агентством Worker’s Comp в вашем штате.

Как открыть кофейню — Шаг № 30:

Рекламируйте свою кофейню

Продвижение вашего кофейного бизнеса требует больших усилий. Открытие кофейни или любого кофейного бизнеса требует серьезных обязательств, финансовых вложений, времени, эмоциональной и физической энергии. Это требует энтузиазма и азарта, чтобы поддерживать темп на этапе планирования. Поделись своей страстью!

Спланируйте «торжественное открытие» своей кофейни и наслаждайтесь путешествием!

Мы считаем, что открытие кофейни — дело любви.

Хотя деньги и прибыль могут быть частью преимуществ владения кофейным бизнесом, поддержание успешного бизнеса требует знаний и планирования. Однако также очень важно сохранять страсть и увлеченность своим делом.

Мы стремимся помочь вам обработать ваши мысли и идеи таким образом, чтобы вы могли лучше планировать и реализовывать свою стратегию кофейного бизнеса.

Не торопитесь и методично отметьте пункты в этом списке.Работая над одним из пунктов этого списка каждый день, вы будете ближе к своей цели.

Дополнительные бизнес-статьи о кофейнях:

Контрольный список для бизнеса в открытой кофейне

Для открытия бизнеса в кофейне необходимо, чтобы многие элементы работали вместе. Это неполный список советов, но это отличное начало!

Просмотрите их еще раз и посмотрите, где вы можете добиться прогресса в планировании вашего конкретного кафе.

Отметьте, где вам нужно потратить некоторое время, чтобы узнать как можно больше по теме. Помните, что когда дело касается кофейного бизнеса вашей мечты, чем больше у вас информации, тем больше у вас возможностей!

Здесь, по адресу Coffee Shop Startups , мы предоставляем дополнительные ресурсы , чтобы начать бизнес-планирование вашей собственной кофейни.

Хотите ли вы открыть книжный магазин, киоск эспрессо или мобильный кофейный бизнес, важные темы для новых и начинающих владельцев кофейного бизнеса всегда публикуются или обновляются в нашем наборе.Мы рекомендуем вам получить знания, необходимые для открытия собственного кафе или розничного кофейного бизнеса.

Наконец, когда вы будете готовы перейти на следующий уровень, подумайте о приобретении нашего эксклюзивного Complete Coffee Shop Startup Kit .

Наш полный комплект для запуска кофейни включает эксклюзивные и важные аудиоинтервью, наполненные знаниями и мудростью, о которых должен знать каждый — , прежде чем они начнут свой кофейный бизнес!

Кроме того, к нему прилагается несколько важных руководств (поставляемых в электронном формате), которые помогут вам спланировать, выработать стратегию и открыть свой бизнес.

В совокупности мы считаем, что это наиболее полный онлайн-ресурс , который поможет вам начать свой бизнес в кофейне.

30 советов по открытию кофейни

Как видите, при открытии кофейни много шагов. Вам просто нужно начать с того места, где вы находитесь.

Помните:

  • Работайте каждый день для достижения своей цели.
  • Изучите как можно больше, прежде чем начинать
  • Получите необходимую помощь

В этой статье мы рассмотрели много вопросов, касающихся открытия кофейного бизнеса. Давайте подведем итоги наших шагов по открытию кофейни:

  • Определите, подходит ли вам открытие кофейни.
  • Приведите в порядок свои личные финансы.
  • Узнайте о кофе как можно больше.
  • Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе.
  • Напишите свой бизнес-план по кофе.
  • Определите бизнес-концепцию вашей кофейни.
  • Составьте меню кофейни.
  • Исследуй и выбери правильное место.
  • Определите, кто будут вашими конкурентами.
  • Знайте свои местные законы и правила.
  • Изучите варианты своего кофейного оборудования заранее.
  • Начните наращивать бюджет кофейни.
  • Определите точку безубыточности.
  • Создайте структуру своего кофейного бизнеса.
  • Узнайте о оптовых поставщиках и партнерах
  • Ознакомьтесь с правилами департамента здравоохранения
  • Пересмотрите свои финансы и скорректируйте свои расходы.
  • Составьте бизнес-план кофейни.
  • Изучите систему торговых точек.
  • Откройте коммерческий банковский счет.
  • Определите брендинг вашей кофейни.
  • Создайте сайт своего кофейного бизнеса.
  • Нанимайте отличных бариста.
  • Узнайте, что делает вашу кофейню уникальной.
  • Определите цены в кофейне.
  • Создайте временную шкалу, чтобы открыть свою кофейню.
  • Установите систему бухгалтерского учета для своего кофейного бизнеса.
  • Получите страховку для своей кофейни.
  • Продвигайте свою кофейню.

Как открыть кофейню


Как написать бизнес-план кофейни

Прежде чем вы сделаете какие-либо серьезные шаги по открытию кофейни, жизненно важно, чтобы у вас была убедительная бизнес-модель. Любой, кого вы хотите принять на борт, чтобы инвестировать, работать или помогать в этом проекте каким-либо образом, должен будет убедиться с помощью этой модели, что у вас есть твердый план. Этот документ должен подтвердить ваш авторитет и готовность к открытию нового кафе.Я понимаю, что это может показаться немного подавляющим, поскольку необходимо учитывать много информации. Однако, вместо того, чтобы быть пугающей задачей, подумайте о составлении этого документа как о первом шаге на пути к успеху вашего бизнеса и сделайте это тем, что вы гордитесь тем, что показываете другим. Бизнес-модель — это ценный инструмент, который поможет вам оставаться организованным, поскольку вся самая важная информация находится в одном месте. Так что, если вы серьезно настроены открыть кофейню своей мечты, не стесняйтесь приступить к построению своей бизнес-модели прямо сейчас!

Для начала, этот список содержит основную информацию, которая должна содержаться в каждой бизнес-модели кафе, а именно:

  • Краткое содержание
  • Обзор отрасли
  • Собственность
  • Маркетинг План
  • Ваш продукт
  • Операции
  • Финансы
  • Приложение с дополнительной информацией

Давайте подробнее рассмотрим, что должны включать эти разделы.

Краткое изложение

Краткое изложение должно быть очень простым изложение всего остального, что будет включено в этот документ, поэтому, даже если оно будет первым, оно должно быть написано последним. Это резюме важно, потому что в зависимости от того, кому вы показываете этот документ, это может быть единственная часть, которую они читают, поэтому в нем должно быть сказано все, что им нужно знать о бизнесе. Это будет включать в себя миссию вашей кофейни, то, кем вы являетесь лично и профессионально, а также любые другие владельцы и менеджеры, почему вы думаете, что добьетесь успеха, как вы будете работать и каково ваше основное финансовое положение.Это резюме должно быть оптимистичным и реалистичным. Вы хотите создать впечатление, что уверены в успехе своего стартапа, но при этом не казаться слишком мечтательным. Это не место для углубленного анализа рынка кофеен или длинных списков статистики, это просто обзор наиболее важных деталей. Например, это может быть сокращенная версия вашего заявления о миссии, признание потенциального бизнеса или конкуренции в прилегающих районах, а также ожидаемых затрат и доходов.Нарисуйте реалистичную картину проблем, а также преимуществ открытия вашего конкретного магазина.

Компания

В этом разделе у вас есть возможность представить читателю себя и свою новую кофейню. Используйте этот раздел, чтобы сказать, кто владеет этой компанией и какова будет их роль сейчас и когда магазин откроется. Какой у вас и у ваших деловых партнеров опыт или квалификация для запуска этого стартапа? Что еще более важно, объясните, почему вы вообще решили заняться бизнесом.Не бойтесь показать, насколько вы увлечены проектом и почему вам не терпится запустить его. Вы даже можете превратить эту справочную информацию в историю, которая повествует о вашем путешествии от идеи для компании и того, что вдохновило вас, до того, как вы на самом деле начали. Большинство людей предпочли бы отдать деньги тому, кто преследует свою мечту, чем тому, кто занимается этим только ради дополнительных денег. Также найдите время, чтобы написать свою миссию. Действительно определите, какой будет индивидуальность и характер магазина и как вы хотите взаимодействовать с окружающим его сообществом.Чего вы надеетесь достичь, открыв этот бизнес? Четкое представление о магазине сделает его гораздо более осязаемым, даже если на данном этапе он может существовать только как концепция.

Обзор отрасли

Важно, чтобы вы хорошо понимали отрасль, в которую входите, и чтобы инвесторы знали, что вы знакомы с ней. Таким образом, у вас не будет никаких сюрпризов по поводу того, сколько или мало вы в конечном итоге зарабатываете, или сколько времени нужно, чтобы стать прибыльным.У вас могут быть планы на кофейни в Тадж-Махале, но если ваши инвесторы считают, что это нежизнеспособная отрасль, они все равно будут скептически относиться к участию. Докажите, что отрасль может поддержать вас, предоставив подробную статистику продаж кофе в регионе и в стране. Обратите внимание на близлежащие школы, офисы или районы с интенсивным движением, которые принесут вам пользу. Также может быть хорошей идеей записать статистику для конкретного типа магазина, который у вас будет (сидячий, специализированный и т. Д.), Если вы думаете, что это поможет с убеждением.Не забудьте упомянуть и другие похожие кофейни поблизости, где вы будете находиться. Вы можете подумать, что эта информация может навредить вашему делу, но ее отсутствие может рассматриваться как отсутствие прозрачности с вашей стороны. Обязательно расскажите, как ваш бизнес предоставляет уникальный опыт, которого нет в других близлежащих магазинах, если это возможно.

Составьте маркетинговый план

Вы можете использовать информацию, которую вы уже собрали, для других разделов, чтобы помочь вам определиться с маркетинговой стратегией.Первый шаг, который вы должны сделать при планировании своей маркетинговой стратегии, — это определить вашего целевого клиента. Если вы находитесь рядом с офисами или школой, то вы можете попытаться завоевать бизнес у рабочих, которые едут на работу, или у студентов, идущих в класс или из класса. Но вы также должны знать о потенциальной конкуренции. Если поблизости уже есть кофейня, чем вы будете выделяться? Здесь также следует спланировать, что вы будете использовать для рекламы. Выявление профилей в социальных сетях, которые вы будете использовать, как будет выглядеть ваш веб-сайт и какими другими способами вы будете распространять информацию.Вы наймете консультанта по маркетингу? Если да, то сколько это будет стоить и чем окупится? Это также хорошее место, чтобы поговорить о вашей стратегии ценообразования и о том, как это поможет вам увеличить продажи. Сравните свои цены с ценами конкурентов или объясните, как рационализировать ваши цены с учетом качества вашего продукта.

Продукт

Говоря о продукте, поговорим о самом важном аспекте бизнеса — кофе! На самом базовом уровне в этом разделе будет сказано, какие блюда и напитки вы будете подавать.Что касается кофе, назовите обжарщика или обжарщиков, которых вы собираетесь поставлять в зернах, а также эспрессо-машину, которую вы купите для его приготовления. Также определите пекарни, бакалейные лавки и других поставщиков, которые могут вам предложить, и почему они являются лучшим выбором для вашего бизнеса. Какие еще меры вы планируете предпринять для предоставления наилучшего продукта? Вы обязуетесь использовать только свежие местные продукты? Будет ли у вас высокий уровень мастерства, которого достигает каждый из ваших бариста, прежде чем он сможет подавать кофе в вашем магазине? Вы предоставите более подробную информацию позже в разделе «Финансы», но также предоставите некоторую информацию о ценах на еду и напитки.

Это также место, чтобы поговорить об атмосфере, которая является такой же частью продукта, как и физические предметы для продажи. Возможность предоставить своим клиентам отличное пространство, независимо от того, останавливаются ли они, чтобы что-то пойти, или собираются работать на несколько часов, является ключом к любому магазину, в который клиенты хотят вернуться.

Операции

Этот раздел требует немного большего обдумывания, чем вы, вероятно, делали до сих пор. Во-первых, займитесь легкими частями.Определите владельцев, менеджеров и всех, кто находится в руководстве. Вы также можете объяснить, какие объекты будут вам доступны и как они позволят вам предоставлять свои продукты. Дайте представление об общей планировке кухни и задней части магазина, а также сидячих мест и стойки в передней части магазина и объясните эффективность этой установки. Оттуда решите, сколько у вас будет сотрудников, и назовите тех, кого вы уже планируете нанять. Какими будут их ежедневные обязанности? Сколько из них будут работать в штате одновременно в часы работы? Примите во внимание, как время и пространство будут эффективно использоваться в вашем магазине — время — деньги, и вы удивитесь, насколько любая неэффективность может стать препятствием для бесперебойной работы магазина.На более утомительном конце нужно иметь представление об коммунальных услугах и их расходах, вывозе мусора и вторичной переработки, графиках очистки или технического обслуживания и других, казалось бы, мелких деталях, которые вносят вклад в общую функцию любого бизнеса.

Финансы

Это может быть самая трудоемкая часть бизнес-модели, но она также невероятно важна. Будь то привлечение инвесторов, подача заявки на кредит или найм высокопоставленных сотрудников, вам необходимо доказать, что вы знаете, откуда поступят ваши деньги и куда они пойдут.Учитывая этот подробный отчет, партнеры и банки могут расслабиться, зная, что вы будете использовать любые инвестиции надлежащим образом. Используйте этот раздел, чтобы установить реалистичную цель по рентабельности и выработать стратегию ее достижения. Несмотря на то, что ваш стартап находится на раннем этапе развития и невозможно учесть каждый доллар, оцените стоимость аренды, оборудования и ингредиентов, а также сколько они будут стоить каждый месяц в меру своих возможностей. Эти цифры, скорее всего, изменятся или станут более конкретными в будущем, но на данный момент прогноз хорош.Отчет о вашем финансовом положении, который вы здесь предоставляете, может быть самым важным способом доказать свою законность. Не забывайте обновлять этот раздел по ходу дела. Крайне важно, чтобы вы обновляли информацию в этой части модели после расходов или приобретений, чтобы вы продолжали делиться точной информацией.

Приложение

Приложение — это своего рода сборник вспомогательных документов, на которые вы ссылались в предыдущих разделах.Это может включать копии форм, договоров аренды или других юридических документов. Он также может включать карты окрестностей или план того, как будет выглядеть магазин, когда он будет создан. Если есть что-то, что вы можете использовать для подтверждения того, что вы уже сказали инвесторам, продолжайте и добавьте это в приложение. Бизнес-модель — это ваша способность учитывать любой аспект вашего стартапа и доказывать, что вы не позволите ничему провалиться, поэтому пусть документация, которую вы предоставляете, будет доказательством этого, насколько это актуально.

Связанные вопросы

Что еще я мог бы включить в свою бизнес-модель?

Визуальные эффекты — всегда отличный способ вызвать больший интерес и сделать исходную информацию менее скучной. Это могут быть фотографии, графические изображения или диаграммы.

Что-то вроде рисунка того, как будет выглядеть магазин, когда он появится в бизнесе, может сделать его более реальным и осязаемым.

Как долго должна быть моя бизнес-модель?

Вы должны стараться, чтобы ваша бизнес-модель была подробной, но при этом относительно краткой.Очевидно, что важно включать всю релевантную информацию, но читателю не нужно просматривать страницу за страницей, чтобы найти то, что он ищет.

Что еще мне подготовить для потенциальных инвесторов?

Если можете, подготовьте свой веб-сайт с максимально возможным объемом информации, пока вы работаете над своими бизнес-планами, чтобы вы появлялись, если они будут искать вас в Интернете. Кроме того, покажите им любые ссылки, которые у вас есть, и свое резюме, чтобы они знали, что вы действуете.

Хотите узнать еще больше советов и уловок по открытию собственного бизнеса в кофейне? Щелкните здесь, чтобы получить бесплатное руководство.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Как начать бизнес в кофейне

Шаги, чтобы начать бизнес в кофейне

Шаг первый: исследование и составление бизнес-плана кофейни

Хороший бизнес-план кофейни — хороший первый шаг к созданию прибыльной компании.Бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы дать вам твердую основу, но и достаточную гибкость, чтобы обеспечить рост, поскольку это постоянно меняющийся документ. Вы также захотите узнать, какой тип кофейни нужно открыть, например, традиционная кофейня, кофеварка, мобильная тележка для кофе или другие виды бизнеса, а также сколько все будет стоить для начала.

Также на этом этапе планирования важно, как проводить исследования и находить связи в отрасли. Когда дело доходит до ценной информации, которая поможет вам добиться успеха, работа в сети всегда поможет вам продвинуться дальше, чем некоторые поисковые запросы в Google.Следующее, что мы обсудим, — это затраты на начало вашего бизнеса и то, какие важные статьи входят в ваш бюджет. Мы завершаем это ресурсом для начала вашего бизнес-плана.

Рекомендовано: Узнайте все о планировании бизнеса в кофейне [Часть 1] в нашем подробном руководстве.

Шаг 2: Найдите целевой рынок и определите бренд

Следующим шагом в открытии кофейного бизнеса является разработка маркетинговой и торговой стратегии .В этом руководстве мы сосредоточимся на том, кто делает ваш бизнес успешным: на ваших клиентах и ​​на вас самих. Ваши клиенты должны быть в основе вашей маркетинговой стратегии, особенно потому, что ваш бизнес будет привлекать разные типы клиентов. Спросите себя, что им нужно и чего они хотят от вашего заведения.

Распределите своих клиентов по определенным целевым рынкам. Вы ведете свой бизнес рядом с университетом? Ожидайте, что студенты хотят иметь место для учебы или общения. Вы работаете в жилом районе? Родители могут захотеть зайти на кофе в утреннюю поездку.

Когда вы думаете об этих людях при разработке маркетинговой стратегии, подумайте, как лучше всего с ними связаться. Полезные, успешные владельцы кофе обсуждают, что работает для их маркетинга, они подчеркивают важность создания привлекательных социальных сетей для вашего бизнеса.

Разработка стратегии бренда предполагает думать о себе следующим. Как ваша уникальная история может придать смысл вашему бренду?

У вас не может быть бренда без правильного оборудования , которое сделает ваш бизнес успешным.Вот почему мы спросили наших кофейных предпринимателей, как получить продукты и оборудование. Они снова подчеркнули, насколько важно общаться с людьми в этой отрасли.

Рекомендовано: Узнайте все о развитии бизнеса в кофейне [Часть 2] в нашем подробном руководстве.

Шаг 3. Создание бизнеса и запуск

Это руководство, которое фактически поместит то, что вы делаете, в бизнес-структуру со всеми разрешениями, необходимыми для ведения бизнеса.С нашими ресурсами о том, как открыть LLC, и по другим темам, например, вы можете легко перейти к следующим этапам открытия вашего бизнеса.

Узнайте, как выбрать отличное место, , послушав истории успеха профессионалов в нашем видео. Одна из самых выгодных вещей, которую вы можете сделать, — это выбрать удобное место, где окружающие арендаторы привлекают много трафика.

Прочтите наше руководство по лучшим системам для точек продаж (POS). Кассовые аппараты ушли в прошлое.В большинстве магазинов есть интеллектуальные POS-системы, которые упрощают отслеживание запасов и продаж, не выходя из дома. В нашем руководстве рассматриваются различные факторы, которые следует учитывать при выборе POS-систем.

Не менее важно, чем выбрать хорошее место, — убедиться, что в помещении есть все необходимое для поддержки вашего бизнеса, например, необходимое количество электроэнергии.

Вы узнаете, что вам нужно много работать, чтобы явиться на вернисаж.Чтобы сделать этот день открытия успешным, необходимо нанять и обучить нужный персонал.

Вы хотите, чтобы ваши клиенты сразу почувствовали культуру вашего бизнеса, а нанятый вами персонал вносит свой вклад в эту атмосферу. Узнайте, что, по мнению кофейных предпринимателей, лучше всего искать в новом сотруднике. Любому навыку можно научиться; личности делают культуру вашего бизнеса процветающей.

Рекомендовано: Узнайте все об открытии кофейни [Часть 3] в нашем подробном руководстве.

Шаг 4. Позаботьтесь о повседневных операциях

Вы когда-нибудь задумывались, как выглядит ежедневный кофейный бизнес? Он включает в себя много рабочего времени. Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был популярным, вам нужно взять на себя обязательства.

Все технологии и оборудование, которые использует ваш бизнес, вероятно, будут нуждаться в регулярном техническом обслуживании, чтобы ваши продажи продолжались. Это означает, что вам нужно будет быть готовым к проблемам каждый день.Посмотрите наше руководство, чтобы послушать, как кофейные предприниматели правильно мыслят, чтобы эффективно решать проблемы.

Вы также узнаете несколько советов о том, как найти баланс между работой и отдыхом, поскольку они попытаются показать здоровый пример для персонала. Как бы вы ни были заняты своим бизнесом, вы (и ваши трудолюбивые сотрудники) должны найти время, чтобы расслабиться. Поскольку вы, вероятно, будете много раз стоять на ногах, важно заниматься такими вещами, как растяжка или йога, чтобы каждый день быть в лучшем виде.

Рекомендовано: Узнайте все о работе в кофейне [Часть 4] в нашем подробном руководстве.

Шаг 5: подумайте о том, как расти

Заключительная часть этого руководства посвящена тому, что происходит после того, как вы начнете заниматься своим бизнесом.

Вы можете развить свой бизнес в любом направлении. Прежде чем думать о росте, подумайте, насколько хорошо работает ваш текущий бизнес.Каждая мелочь кажется правильной? У вас качественная команда?

Подумав, вы можете расширить линейку продуктов, получить больше места или даже превратиться в франшизу. Но не берись сразу за слишком много. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бизнес.

Эксперты

Coffee советуют предпринимателям придерживаться своей первоначальной цели и бренда. Помимо этого, вам нужно задуматься о будущем и о том, каким будет ваш денежный поток в будущем. Финансовые изменения вероятны, и вы не хотите, чтобы вас застали врасплох.

Посмотрите это руководство, чтобы понять, какое важное значение придают специалисты по кофе прислушиванию к мнению клиентов для расширения своего сообщества. Даже соревнование может быть частью этого сообщества, если вы настроены позитивно.

Рекомендовано: Узнайте все о развитии бизнеса в кофейне [Часть 5] в нашем подробном руководстве.

TRUiC представляет «Начало бизнеса в кофейне»: документальный сериал

«Начало кофейного бизнеса» — это серия видео и письменных руководств из пяти частей о планировании, разработке, открытии, эксплуатации и развитии кофейни или бренда.

Наши видеогиды содержат советы и личные истории этих компаний и экспертов из Мичигана :

См. Полный плейлист «Начало работы в кофейне», чтобы посмотреть все видео.

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни зависит от нескольких переменных, таких как ваше местоположение, размер и тип магазина, который вы хотите открыть. Как правило, кофейня может стоить от 80 000 до 250 000 долларов.

Рекомендовано: Прочтите наше полное руководство «Сколько стоит открыть кофейню».

Начальные затраты

Если вы начинаете бизнес с нуля, большая часть ваших денег будет потрачена на строительство предприятия и все необходимое оборудование. К счастью, у нас есть ресурс, который поможет вам выбрать необходимое оборудование для открытия кофейного бизнеса.

Вы не только должны платить арендную плату за новое место, но также должны помнить о любом ремонте, который необходимо сделать, или о строительных нормах, которые необходимо решить.

Стоимость франшизы

Первое, что вам понадобится, если вы хотите вести бизнес по франшизе, — это плата за франшизу, которая варьируется от 10 000 до 50 000 долларов и более в зависимости от франшизы.

Франчайзи обычно платят постоянную комиссию за франшизу или роялти. Обычно это процент от валового дохода. Средний процент роялти составляет от 5 до 6 процентов, но это может варьироваться.

Роялти также может быть фиксированной суммой независимо от дохода.

Маркетинговые сборы, вероятно, станут дополнительными расходами, если вы франшиза. Часто существует рекламный или маркетинговый фонд, в который вносит свой вклад каждая франшиза в регионе или стране. Этот сбор также будет фиксированной суммой или процентом, вероятно, в диапазоне 1–4%.

Другая возможная стоимость связана с продуктами или услугами, которые требуются франчайзеру.

Если это звучит для вас как хорошая идея, взгляните на наше руководство по франчайзингу кофейни.

Как нанять под кофейню

Вы хотите нанять хороших сотрудников для своего нового бизнеса.Мы можем помочь с этим. Ознакомьтесь с нашим Руководством по найму.

Кофейня Генеральный директор

Если вы не хотите быть одновременно владельцем и генеральным менеджером, вам нужно хорошо подумать, кого нанять на эту важную роль. Вам будет полезно поискать кого-то, кто имеет опыт работы в сфере управления и умеет сохранять спокойствие перед лицом жалоб клиентов.

Бариста

Кто-то должен подать напитки. Поскольку бариста — лицо вашей компании, нанимать их нужно с умом.Найдите человека, который будет привлекательным и дружелюбным бариста. Любого можно научить варить кофе, но добиться такого позитивного отношения сложно.

Различные кофейные бизнес-идеи

Кофеварка

Если вы любите качественный обжаренный кофе, возможно, вы захотите попробовать приготовить его самостоятельно. Большое оборудование, необходимое для реализации этой бизнес-идеи, — это обжарщик кофе. Чтобы сделать правильный выбор, важно изучить как можно больше. Обжарщик кофе может стоить от 400 до 58000 долларов.

Мобильная тележка для кофе

Тележка для кофе может стать отличным вариантом для вас, если вам нужен портативный и гибкий бизнес. Чтобы эта идея работала, вам нужно прибыльное место, где есть люди, а также тележка, которая может стоить до 20 000 долларов, если в ней есть все необходимое.

Кофейный киоск или стойка

Кофейный киоск отличается от тележки для кофе тем, что дает больше места для прилавка и холодильного пространства, потому что это более прочная конструкция, чем тележка.Киоск позволит вам выйти за рамки типичной модели эспрессо-бара и включить в него дополнительные продукты. Вы можете потратить от 15 000 до 80 000 долларов на открытие своего киоска.

Кофейня Drive-Thru

Если вы цените динамичную обстановку и качественное обслуживание клиентов, возможно, открытие автобуса-кафе — это способ показать миру свою любовь к кофе. Цена открытия автобуса-кафе варьируется от 35 000 до 80 000 долларов.

Кошачье кафе

Вы тоже любите кошек? Объедините свою страсть к кошкам и кофе, открыв кошачье кафе — популярная концепция в Азии, но которая только начинает находить свое применение здесь, в Штатах.Наличие кошачьего кафе потребует дополнительных затрат, чем обычное кафе, из-за всего необходимого ухода за кошками. На эту причудливую идею может потребоваться около 100000 долларов.

Как открыть кофейню и добиться успеха

Прошло несколько десятилетий с тех пор, как Starbucks возникла из Сиэтла, чтобы завоевать мир и сделать кофейню на каждом углу нормой. В результате то, как американцы пьют кофе, резко изменилось. Это также создало окно для предпринимателей, желающих начать свой бизнес.В то время как большие сети кофеен расширились, появились и специализированные, независимые магазины. Согласно статье в New York Times, американцев пьют меньше кофе, чем мы в 1930-е годы, но мы пьем более качественные и сваренные чашки. [1] Таким образом, многие предприниматели задаются вопросом, как открыть кофейню, чтобы предлагать собственное высококачественное пиво.

Как открыть кофейню за 7 шагов

Не знаете, как открыть собственное кафе? Эти семь шагов проведут вас через все, что вам нужно знать.

Шаг 1. Решите, хотите ли вы открыть собственный магазин, франшизу или купить уже существующий бизнес.

Когда дело доходит до открытия бизнеса, у вас обычно есть как минимум два способа сделать это, а в кафе у вас их три.
Что касается открытия кофейни, вы можете сделать одно из следующих действий:

  • Полностью начать с нуля и открыть собственный магазин
  • Открыть кофейню по франшизе
  • Купите существующую кофейню, которая выставлена ​​на продажу

Каждый из вариантов имеет свои плюсы и минусы, а также разную степень выполнения необходимых вам работ.Если вы решите открыть франшизу, вы будете связаны многими аспектами этой франшизы, такими как фасоль, которую они используют, и обстановка самого магазина. Если вы купите другую кофейню, вам, возможно, придется меньше строить, чтобы превратить ее в кофейню. Эти параметры также имеют ограничения. Как только вы определитесь, что хотите сделать, можете переходить к следующему шагу, а именно к составлению бизнес-плана.

Шаг 2: Создайте бизнес-план.

Хорошо продуманный бизнес-план — ключ к созданию любого бизнеса, и кофейня не исключение.Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, уже полюбили хороший кофе. Чтобы создать успешную кофейню, вы должны решить, как заставить других людей полюбить кофе так же сильно, как и вы. Бизнес-план поможет сфокусировать ваши идеи в одном месте. Помимо основных сведений о том, какой будет ваша кофейня и какие продукты вы будете продавать, бизнес-план также включает план маркетинга и продаж, а также финансовые прогнозы.

Важное соображение, о котором вам нужно будет позаботиться на ранних этапах и которое вы включите в свой бизнес-план, — это выбрать бизнес-структуру, в которой вы хотите, чтобы ваша компания работала.Вы можете выбрать несколько вариантов юридического лица, включая индивидуальное предпринимательство, LLC, C-corp и другие, и выбранное вами юридическое лицо будет иметь как налоговые, так и юридические последствия для вашего бизнеса. Всегда полезно обратиться за советом к бизнес-юристу при принятии таких важных решений, когда вы открываете свою кофейню. если вы решите открыть франшизу, возможно, у вас уже есть бизнес, который вам нужно использовать.

При создании бизнес-плана вам необходимо придумать название для своего бизнеса и представление о том, где вы хотите открыть свою кофейню.Как только вы найдете идеальное место, обязательно добавьте его в свой бизнес-план, это может произойти до или после того, как вы его составите.

Вы также захотите указать цены на свои продукты, какие товары вы хотите предложить, тип кофейни, которую вы хотите иметь (сидячая, проходная) и многое другое. Надо много думать, но бизнес-план — это то, где вы можете собрать все эти планы в одном месте. Кроме того, если вам понадобится внешний капитал, чтобы воплотить мечты о кофейне в реальность, вам нужно будет предоставить бизнес-план для рассмотрения вопроса о финансировании.К счастью, есть несколько вариантов бизнес-кредитов для кафе, и независимо от того, ищете ли вы финансирование для открытия своей кофейни или хотите оставить этот вариант открытым для расширения в будущем, наличие твердого бизнес-плана с самого начала поможет процесс проще.

Шаг 3: Найдите нужное место.

Этот шаг нельзя упускать из виду, и вы должны не торопиться и внимательно его выполнять. Местоположение вашей кофейни может принести успех или сломать его.При поиске кофейни есть на что обратить внимание.
Рекомендации по размещению кофейни:

  • Размер: Вы хотите, чтобы в помещении поместилось достаточно людей, не чувствуя себя стесненными. Кофейни — это места для отдыха, где люди обычно проводят время с друзьями или коллегами, а вы хотите, чтобы это пространство было комфортным.
  • Доступность: Убедитесь, что ваше кафе доступно и любой желающий может войти.
  • Парковка: Будете ли вы зависеть от пешеходов? В противном случае вам нужно будет убедиться, что вашим клиентам есть где припарковаться: поблизости или на улице.Если в вашем районе популярны велосипедные прогулки, подумайте о том, чтобы поставить велосипедную стойку.
  • Количество мест: Будут ли клиенты ограничены сидячими местами в помещении или есть несколько сидений на открытом воздухе, которые вы могли бы установить, когда погода будет подходящей для этого?
  • Аренда: Это должно быть одним из ваших главных соображений при выборе места. Сколько будет стоить место для бизнеса, это значительная часть вашего бюджета, и вы должны обязательно включить это в свой бизнес-план.

Шаг 4: Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие лицензии и разрешения.

Город или округ, в котором вы планируете открыть кофейню, будет определять особенности регистрации вашего бизнеса, налоги, которые вы будете платить, любые необходимые лицензии и разрешения и многое другое. Детали регистрации бизнеса варьируются от штата к штату, но вам нужно будет подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) и определить структуру своего бизнеса, прежде чем вы сможете начать процесс регистрации.

Вы также должны убедиться, что, поскольку вы будете подавать кофе и, скорее всего, еду, у вас также есть соответствующие лицензии и разрешения на ведение бизнеса.Обычно для подачи пищи необходимы медицинские лицензии и разрешения. Другие типы бизнес-лицензий включают разрешения на строительство, зонирование и землепользование. Обязательно проконсультируйтесь с местными бизнес-ресурсами, чтобы у вас была надлежащая документация, прежде чем открывать кофейню.

Шаг 5: Найдите поставщиков.

Клиенты ищут качественных впечатлений, когда заходят в вашу кофейню. Это означает качественные ингредиенты и кофе, а также качественное обслуживание и опыт.

Хотя всегда сложно производить одно и то же качество, это очень важно в кофейном бизнесе, особенно в то время, когда люди становятся более осведомленными о специальном кофе. Наличие постоянных и качественных поставщиков, от зерен до чашек и всего остального, с чем взаимодействуют клиенты, может помочь обеспечить бесперебойную работу вашей кофейни и согласованность обслуживания клиентов.

Когда вы только начинаете свой кофейный бизнес, не бойтесь потратить необходимое время на поиск подходящего поставщика кофе для вашего бизнеса.Хотя, если вы начинаете франшизу, они позаботятся об этом шаге за вас, имея свои конкретные основания. Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти тот, который подойдет для продуктов, которые вы хотите предложить, по правильной цене и с идеальным вкусом.

Другой способ добиться единообразия — это всестороннее обучение сотрудников. Если вы хотите, чтобы посетители проходили мимо всех других кафе в квартале и заходили в вашу, вам необходимо предлагать постоянное качество.

Шаг 6: Создайте теплую, гостеприимную обстановку.

Кофейня — это не просто чашка хорошего кофе. Многие люди посещают кафе, чтобы поработать, пообщаться с друзьями или отдохнуть от рабочего дня.

Вы хотите, чтобы в вашей кофейне была теплая и гостеприимная атмосфера, способствующая встречам, отдыху и болтовне, но также такая, в которой легко поддерживать чистоту и порядок. Выбирая дизайн магазина, не забудьте принять во внимание, сколько людей вы хотите, чтобы он подходил, и какую атмосферу вы хотите создать для всех.

Помните, когда мы говорили о местонахождении вашего магазина? Вот где это происходит, потому что это место может сделать за вас не так много работы. Также большое значение будет иметь работа, которую вы проделаете над дизайном кафе изнутри. Вы создаете целую атмосферу, которая также служит определенной цели.

Шаг 7. Внедрите хорошую систему инвентаризации.

Обратите внимание на свой инвентарь. Сначала вы не будете знать, сколько вам нужно, когда дело доходит до таких вещей, как бобы и выпечка, вы, вероятно, даже не знаете, сколько чашек вам нужно в день.Поэтому сначала внимательно следите за этими вещами, чтобы иметь представление о том, сколько вы используете.

Существует ряд приложений для управления запасами, доступных для владельцев малого бизнеса, которым нужен способ управлять своими запасами и бюджетом. Некоторые системы торговых точек также предлагают управление запасами, что вы, возможно, захотите принять во внимание при выборе одной из них. Есть специальные POS-системы для кофеен, которые стоит рассмотреть. Независимо от того, что вы выберете, вы должны быть уверены, что у вас есть способ управлять тем, что вам нужно для вашего бизнеса, чтобы у вас не закончились фавориты клиентов или не было чрезмерного заказа того, что вам не нужно.

Сколько стоит открыть кофейню?

Мы покрыли многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии кофейни. Арендная плата за место, все для дизайна интерьера, оборудование, расходные материалы, такие как бобы и чашки, сотрудники и многое другое, будут складываться. Некоторые из этих вещей могут стоить намного дороже, чем вы ожидаете, хорошая кофемашина может обойтись вам в 20 000 долларов.

В целом вы можете ожидать, что открытие кофейни, вероятно, обойдется вам более чем в 200 000 долларов, когда все будет сказано и сделано.Это также касается некоторых франшиз. Например, Dunkin требует, чтобы у вас было 250 000 долларов в ликвидных активах, чтобы начать с ними франшизу. [2] Можно начать с меньшего, с тележки с кофе или небольшого всплывающего окна, если вы не уверены в цене или не хотите нырять с головой. Но знайте, что ни один из этих вариантов не будет дешевым и не потребует предоплаты.

Узнайте больше о том, сколько стоит открыть кофейню здесь.

Итог

Управление малым бизнесом — нелегкая задача, но для всех тех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное кафе, возможно, сейчас самое подходящее время.Потребление и интерес к культуре спешиэлти кофе неуклонно росли в последние годы и, похоже, не скоро прекратятся. Хотя когда-то конкуренция со стороны более крупных сетей могла быть проблемой, современные потребители предпочитают поддерживать местные магазины, особенно если они предлагают то, что не могут предложить крупные сети. Итак, если вам интересно, как открыть кофейню, подумайте о вышеуказанных шагах, чтобы понять, подходит ли это вам для бизнеса.

Источники статей:

  1. NYTimes.com. «Мир до Starbucks»
  2. DunkinFranchising.com. «Процесс онлайн-заявки»

Как открыть кофейню: пошаговое руководство

Сегодня кафе существует в избытке! А поскольку рынок переполнен, открытие новой кофейни может оказаться сложной задачей. Но не беспокойтесь, сегодня мы расскажем вам все подробности о том, как правильно открыть кофейню.

Вот шаги, которым вы должны следовать, открывая кофейный бизнес.В конце статьи вы найдете оценку минимального стартового бюджета для этого вида бизнеса. Надеюсь, наша статья поможет вам наладить собственное местоположение.

1. Составьте бизнес-план открытия кофейни. : Сложите воедино все свои цели, творческое видение, ожидаемые затраты и потенциальные риски, чтобы получить хорошее представление о предстоящем пути.

2. Создайте свою собственную концепцию кофейни : Найдите правильный баланс между концепцией, которая работает для вас, и нишей, на которую вы можете рассчитывать найти спрос на текущем рынке.

3. Выберите место и пространство : Ищите везде, пока не найдете место подходящего размера и ощущения, соответствующего вашей концепции, и, если возможно, с некоторым оборудованием, необходимым для вашего бизнеса.

4. Создайте логотип и вывеску для своей кофейни : Вам нужен логотип, который захватывает воображение людей и отражает индивидуальность вашего бренда. Когда все будет готово, начните получать вывески, наклейки и любое количество аксессуаров, которые помогут вам рассказать о своем бренде!

5. Зарегистрируйте свой бизнес в кофейне : Убедитесь, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения!

6. Выберите оборудование для кофейни : просматривайте Facebook, магазины секонд-хенд и розничных продавцов, смешивая и сочетая, вы получите наилучшие результаты и сэкономите деньги!

7. Найдите поставщиков : Поиск идеальных поставщиков — это бесконечный процесс, но начните с поиска на местном уровне и нахождения компромисса между качеством и ценой и при необходимости скорректируйте свои действия.

8. Найдите профессионального обслуживающего персонала : Найти идеальный персонал может быть непросто, но сосредоточьтесь на том, чтобы привлечь людей, которые умеют делать все, и они могут помочь вам заложить фундамент вашего бизнеса!

9. Атмосфера в вашем кафе : Создание оптимальной атмосферы для вашего бизнеса имеет решающее значение для привлечения лояльных клиентов.

10. Подумайте о маркетинговой кампании. : Маркетинговые кампании часто упускаются из виду при открытии кофейни, но помните, что очень важно рассказать о своем новом бизнесе!

11. Реализуйте программу лояльности : Программы лояльности будут поддерживать интерес ваших клиентов, вам нужно будет разработать специальные предложения и программы возврата денег, которые дадут вашим клиентам повод возвращаться.

12. Установите POS-систему для кофейни : POS-система и система управления запасами при правильном использовании могут стать основой вашего бизнеса. Управляйте всеми своими данными и отчетами из одного места!

Пора переоснастить свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Откройте для себя преимущества

Итак, вы решили открыть кофейню.Если вы хотите начать кофейный бизнес, вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может потерпеть неудачу. Создание подробного плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

  • Подробное описание вашего бизнеса

  • Структура вашей организации

  • Определение вашей целевой аудитории и ее анализ

  • Определение ваших конкурентов и их анализ

  • Маркетинговый план

  • Финансовый план.

Хороший бизнес-план абсолютно необходим для любого проекта, поскольку он дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Кроме того, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кофейни может вдохновить потенциальных спонсоров вложить средства в ваш проект.

По-настоящему крутое заведение должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Открывая кофейню и ища идеи для кофейного бизнеса, постарайтесь подарить своим посетителям комфортную и неповторимую атмосферу, и они быстро влюбятся в ваш книжный магазин или кошачье кафе.Мы не говорим здесь только о дизайне. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашего бизнеса и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна соответствовать общей концепции, чтобы создать ощущение завершенности, и если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям. Получите вдохновение, проверив последние тенденции в кофейнях.

Выбор района входит в ваш контрольный список для открытия кофейни после определения концепции вашей кофейни и ее целевой аудитории.Однако, чтобы сделать окончательный выбор, вам придется собрать некоторую информацию об оживлении улицы. Просто подсчитайте, сколько людей и машин проезжает в течение дня (учитывайте ваши потенциальные часы работы). Вы можете справиться с этой проблемой самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много и не займет много времени.

Затем, решая, как начать бизнес в кофейне, важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес — это начало кофейни, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду.Это разумный выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали не то место, вы можете просто арендовать другое место и все. Однако при подписании договора аренды следует быть очень осторожным. Прочтите внимательно или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может захотеть увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать таких проблем.

Итак, вы выбрали улицу (и даже переулок!) И решили, что собираетесь снимать помещение.Как правильно выбрать пространство? Что ж, концепция тоже может помочь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже были заняты подобными предприятиями — они могут иметь все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте узнать, почему предыдущий владелец закрыл свое жилище. Эта информация действительно может помочь.

Логотип и вывеска — «лицо» вашего бизнеса, поэтому крайне важно сделать правильный выбор. Очевидно, что название вашей кофейни, логотип и вывески должны дополнять друг друга.Чтобы получить действительно классную вывеску и логотип сразу, наймите профессионального дизайнера или отправляйтесь в дизайн-студию. Если у вас нет много идей о том, как все должно выглядеть, попросите их предоставить вам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать именно тот логотип и вывеску, которые вам понравятся.

Как мы уже упоминали, управляя кофейней, вам придется иметь дело с некоторыми документами. Потребность в определенных документах зависит от штата, в котором вы находитесь, но некоторые из них необходимы независимо от вашего географического положения.

  • Бизнес-лицензия. Превращает новую компанию в юридическое лицо. Посетите веб-сайт правительства своего штата, чтобы узнать, как подать заявку, и обратите внимание на детали — в некоторых случаях вам может потребоваться продлевать лицензию каждый год.

  • Идентификационный номер работодателя. Это еще одно обязательное условие в вашем списке документов. Он выдается Налоговой службой, и его получение может занять некоторое время — в день выдается только один номер. По крайней мере, бесплатно.

  • Свидетельство о заселении.Это доказывает, что ваше помещение содержится в надлежащем состоянии. Вы получите его после того, как ваша локация пройдет финальную проверку. Все подробности можно найти на сайте вашего самоуправления.

  • Лицензия на общественное питание. Он выдается местным отделом здравоохранения, и вы можете получить его лично или через Интернет. Опять же, в некоторых случаях может потребоваться продление этой лицензии.

  • Лицензия на воспроизведение музыкальных записей. Воспроизведение любого типа музыки в вашей кофейне также требует отдельной лицензии.Это правило распространяется даже на компакт-диски! Если вы не прочтете этот документ, вы получите штраф, который иногда может достигать 30 000 долларов.

Еще одно — перед тем, как ставить вывеску, вам необходимо получить разрешение на вывеску в правительстве города. Если вы арендуете помещение, было бы неплохо получить одобрение собственника.

Мы не знаем вашего точного местоположения, поэтому рекомендуем вам просто проверить правила вашего штата, а затем получить все необходимые лицензии.

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть.Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

  • Покупка новой техники. Это может стоить дорого, но вы можете попытаться сэкономить. Не покупайте оборудование у первого производителя — сначала исследуйте рынок и цены. Тогда, если вы купите много, вы можете попробовать получить хотя бы крошечную скидку.

  • Покупка б / у оборудования. Очевидно, он будет стоить дешевле новенького. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последней стадии жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование.Или вы можете выбрать следующий вариант.

  • Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои дипломатические навыки, и вам очень повезет. Этот трюк может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, они могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Следующий шаг — поиск надежных поставщиков продуктов питания. Не зацикливайтесь только на ценах — гораздо важнее качество продукции! Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них.После того, как вы сузите список вариантов, проверьте их цены и условия бизнеса.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочтите договор. Кроме того, всегда оставляю за собой право на всякий случай работать с несколькими поставщиками.

Еще одна хорошая идея — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает изумительные домашние торты и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, домашняя еда может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Один из факторов, который вы должны принять во внимание при выборе поставщика, — это именно то, что вы хотите продавать своим клиентам. Это может показаться самоочевидным, но с ростом конкуренции и растущими ожиданиями в отношении кофеен ассортимент предлагаемых вами продуктов становится все более важным!

Старайтесь иметь большое разнообразие зерен и смесей, разной крепости, происхождения и вкусовых оттенков, и убедитесь, что ваши сотрудники знают разницу между каждым типом кофе.Подумайте, хотите ли вы инвестировать в кофе свободной торговли, и хотите ли вы приготовить новые рецепты кофе, такие как фраппе или холодный кофе!

Убедитесь, что у вас есть запас закусок и десертов, которые хорошо сочетаются с вашим кофе, и подумайте о том, чтобы предложить альтернативу молоку, несколько чаев и, возможно, даже несколько бутербродов!

Чтобы найти надежный персонал, начните разрабатывать портреты своих будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание вакансии и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях.Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте о вопросах, которые вы хотите им задать.

Помните, что найм нужных людей будет одной из ваших самых больших проблем. И столько же усилий вам придется приложить для удержания своих сотрудников. Вот почему важно разработать хорошую систему мотивации с бонусами, дополнительными выходными, обедами на дому и так далее. Кроме того, придется сочетать дружелюбие с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер — одно из важнейших, на что нужно обращать внимание — он может привести к успеху, даже если в нем предлагается довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно правильно подобрать цвета и освещение, так как они могут оживить даже самое «скучное» место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна соответствовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними должно оставаться свободное пространство.В противном случае ваша кофейня превратится в обычную столовую. Также выбирайте практичную мебель. Его должно легко чистить и быстро ремонтировать.

Думая о том, как открыть кофейню, вы можете начать работу над маркетинговой кампанией, которую вы проведете перед открытием. Создавайте учетные записи в различных социальных сетях и информируйте потенциальных посетителей о прогрессе вашего бизнеса. Покажите им свои работы по интерьеру и меню, расскажите о необычных напитках и блюдах, если они у вас есть, объявите дату открытия и пригласите их присоединиться.Вы даже можете пообещать им бесплатный напиток, если они придут!

Есть много способов связаться с вашей целевой аудиторией, вам нужно только создать портреты своих клиентов и определить каналы для связи с ними. Например, если вы находитесь рядом с университетом и ориентируетесь на студентов, рассмотрите Instagram и Facebook как основные способы общения. И, разумеется, не забывайте о своих счетах после того, как ваше заведение открыто. Таким образом, вы привлечете новых посетителей и побудите существующих оставаться лояльными.

Кроме того, вы также можете использовать что-то вроде печатной рекламы, но Интернет — самый эффективный способ связаться с вашими клиентами. По крайней мере, вам не нужно будет платить за печать материалов.

Еще один совет, как эффективно управлять кофейней — составьте специальную программу лояльности для ваших посетителей. Это будет мотивировать их возвращаться снова и снова, а это именно то, что вам нужно, верно? Есть два популярных варианта программ лояльности для кофеен.

Первый предлагает постоянную скидку посетителям, которые уже потратили у вас определенную сумму денег. Второй вариант — это разработка специальной системы, которая позволит клиентам собирать бонусы, а затем обменивать их на что-нибудь крутое. Оба варианта очень популярны, но, по крайней мере, вы можете создать действительно броский дизайн для дисконтных карт.

Установка системы POS (Point of Sale) — одна из самых полезных рекомендаций по открытию кофейни.Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. Д. Она оптимизирует рабочие процессы и значительно упрощает работу, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И лучше сделать это в самом начале — такая стратегия позволит избежать множества проблем и ускорит работу вашего персонала.

Обычно POS-система состоит из экрана, денежного ящика и устройства для чтения кредитных карт. Принтер чеков и сканер штрих-кода не являются обязательными.Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать о ней — на рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая POS-система для кафе должна иметь следующие характеристики:

  • Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. Д.

  • Привлечение клиентов и управление ими, которые помогут общаться с вашими клиентами и повысить их лояльность

  • Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени

  • Управление запасами для заказа новых продуктов без каких-либо проблем и прогнозирования ваших будущих затрат

  • Безупречная безопасность для защиты всех данных от хакеров

  • Полная интеграция с любым программным обеспечением

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно опробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой.Открыть кофейню — отличная идея, и теперь вы знаете, как с ней справиться. Просто следуйте нашему руководству и проявите изобретательность!

Чтобы создать финансовый план, важно рассчитать, сколько денег вам нужно для открытия собственной кофейни. Очевидно, мы не можем назвать вам точную стоимость, поскольку не имеем представления о ваших планах. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как рассчитать расходы самостоятельно. Вот что вам следует включить в свой расчет:

  • Оформление документов.Вам нужно будет получить лицензии: идентификационный номер работодателя, справку о занятости, лицензию на общественное питание, разрешение на подпись и некоторые другие документы.

  • Закупка продуктов питания. Эти расходы сильно зависят от вашего меню. Например, помимо кофе вы потратите гораздо больше, если планируете подавать также алкогольные напитки.

  • Заработная плата персонала. Это очевидная вещь — не так много людей соглашаются стать волонтерами. В США бариста получают в среднем 18-20 000 долларов в год, а менеджеры работают не менее 30-40 000 долларов в год.

  • Аренда помещений. Эта стоимость зависит от размеров помещения и его расположения. Не удивляйтесь, если помещение в самом центре города обойдется в копеечку.

  • Закупка оборудования. К счастью, этого компонента можно избежать, если арендовать уже оборудованное помещение. В противном случае вам придется закупить все необходимое оборудование и, возможно, оплатить его установку. Эспрессо-машины могут стоить от 5000 до 20000 долларов, кофеварки от 500 до 2500 долларов, а кофемолки для эспрессо также могут стоить от 500 до 2000 долларов.Расходы также зависят от вашего меню. Например, если вы предлагаете не только кофе и пирожные, но и блюда, приготовленные на огне, вам понадобятся дополнительные холодильники, духовки и мощные системы вентиляции.

  • Реклама. Вам придется потратить часть своего бюджета на продвижение своей кофейни. Если вы этого не сделаете, вы не привлечете столько посетителей, сколько захотите.

Мы бы сказали, что минимальный бюджет, необходимый для открытия кафе с сидячими местами, составляет около 80 000 долларов, а максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.Кофейный киоск может стоить дешевле — вам придется потратить как минимум около 60 000 долларов.

Мы надеемся, что эти советы по открытию кофейни помогут вам начать свой путь!

Как написать бизнес-план ресторана

Ниже приводится отрывок из полного руководства «Как открыть ресторан». Прочтите полное руководство здесь.

Ваш бизнес-план станет дорожной картой, на основе которой будет развиваться ваш новый ресторан. Независимо от того, сколько мыслей вы вложили в свою концепцию или сколько доверенных коллег уверяли вас в ее величии, вы обязательно должны написать бизнес-план.Он докажет жизнеспособность вашей концепции потенциальным инвесторам и даст им четкий и увлекательный ответ на вопрос: «Зачем миру нужен этот ресторан?»

«Смысл бизнес-плана — показать, что вы сделали свое домашнее задание», — говорит Чарльз Билилис, владелец Souvla, прекрасного повседневного греческого ресторана в Сан-Франциско, получившего национальное признание с момента открытия весной 2014 года.

«Вы должны показать любому потенциальному инвестору, что у вас есть реальный план, вы знаете, о чем говорите, он выглядит профессионально, и вы не просто лажаете.”

Что должен включать ваш бизнес-план

Самые сильные бизнес-планы всегда включают все или большинство компонентов, описанных ниже. Чарльз советует рестораторам, впервые работающим в ресторане, прочитать кучу различных бизнес-планов для других ресторанов, технологических и розничных компаний, чтобы лучше понять варианты оформления, стили письма и ясность концепции. Поместите разделы, которые, по вашему мнению, будут наиболее интересными для тех, кто никогда не встречал вас первым: например, раздел «Управленческая команда», если вы пришли из известных заведений.Цель состоит в том, чтобы читатель продолжал перелистывать страницу.

1. Фирменная крышка

Включите ваш логотип (даже если он не доработан), дату и ваше имя.

2. Концепция

Опишите концепцию вашего ресторана и увлеките читателя своей идеей. Подробно расскажите о еде, которую вы будете подавать, о том, что послужило вдохновением для вашей концепции, и сделайте обзор стиля обслуживания. Четко определите, что будет уникальным в вашем ресторане.

3.Пример меню

Меню — это самая важная точка соприкосновения бренда любого ресторана, поэтому это должно быть больше, чем простой список пунктов. Добавьте свой логотип и создайте макет форматированного меню (при необходимости нажмите на дизайнера, чтобы получить помощь).

Ваше примерное меню должно также включать цены, основанные на подробном анализе затрат. Это даст инвесторам четкое представление о вашей целевой ценовой категории, станет первым строительным блоком для определения оценок среднего чека, необходимого для создания финансовых прогнозов, и покажет инвесторам, что вы сделали все необходимое, чтобы быть уверенными в том, что сможете продавать эти предметы по этим ценам и действовать в рамках вашего бюджета.

4. Сервис

Этот раздел наиболее актуален для концепций изысканной кухни, концепций с уникальным стилем обслуживания или если у вас есть особенно сильные представления о том, какую роль обслуживание будет играть в вашем ресторане. Это может быть эффективным способом рассказать инвесторам о вашем подходе к гостеприимству, объяснив детали обслуживания гостей.

Будет ли в вашем ресторане стойка регистрации, рассчитанная на максимально быстрое прохождение гостей, или он будет больше похож на театр, когда капитаны одновременно ставят тарелки перед гостями? Если обширная винная программа является неотъемлемой частью того, что вы делаете, будет ли у вас сомелье? Если вы не считаете, что обслуживание является важным компонентом вашей деятельности, кратко рассмотрите его в разделе о концепциях.

5. Управленческая команда

Напишите краткий обзор себя и команды, которую вы создали. Вы хотите продемонстрировать, что опыт работы, который вы приобрели за свою карьеру, дал вам необходимые навыки для управления успешным рестораном. В идеале, как только вы опишете сильные стороны каждого члена своей команды, вы будете представлять полную колоду. Большинство независимых инвесторов в рестораны заинтересованы в этом не только ради денег, поэтому может быть полезно указать, что вы цените и кем являетесь вне работы.

6. Проект

Включите некоторые визуальные эффекты. Создайте доску настроения, которая показывает изображения, связанные с дизайном и атмосферой вашего ресторана. Планируете готовить в дровяной печи? Включите это. Также будут полезны фотографии материалов и фрагменты других любимых ресторанов, похожих на бренд, который вы создаете.

7. Целевой рынок

Кто будет в вашем ресторане? Чем они зарабатывают на жизнь, сколько им лет и каков их средний доход? После того, как вы подробно опишете их, повторите, почему ваша конкретная концепция будет им интересна.

8. Место нахождения

Между информацией, которую вы представляете в разделе «Целевой рынок», и этой информацией должна быть естественная и очень четкая связь. Вероятно, на данном этапе у вас не будет определенного участка, но вам следует поговорить о жизнеспособных районах. Не думайте, что потенциальные инвесторы будут знакомы с обсуждаемыми вами областями и кто в них работает или живет — четко обозначьте связи. Вы хотите, чтобы читатели были уверены, что «идеальная» закусочная вашего ресторана пересекается с районами, которые вы предлагаете, как можно чаще.

Если у вас нет сайта, это хорошее место, чтобы обсудить, что вы ищете, с точки зрения площади, пешеходного движения, парковки, доступности автомагистралей и других важных деталей.

9. Обзор рынка

Устраните проблемы на микро- и макрынках в вашем регионе и влияние местных ограничений из-за COVID. На макроуровне, каковы местные и региональные экономические условия? Если в ресторанах дела идут плохо, объясните, почему нет. если у ресторанов дела идут хорошо, объясните, как вы сможете конкурировать в уже процветающей ресторанной атмосфере.На микроуровне обсудите, кто ваши прямые конкуренты. Поговорите о том, какие рестораны разделяют ваш целевой рынок и как вы выделитесь.

10. Маркетинг и реклама

Ресторанный рынок становится все более конкурентоспособным. Обсудите свой маркетинговый план до и после открытия, чтобы показать инвесторам, как вы планируете набрать обороты в преддверии дня открытия, а также как вы сохраните импульс. Если вы собираетесь сохранить PR / маркетинговую компанию, представьте их и объясните, почему вы предпочли их другим компаниям (включая помощь некоторых из их самых известных клиентов).Если нет, сообщите, что у вас есть твердый план по привлечению внимания через социальные сети, свой веб-сайт и связи со СМИ.

11. Специалисты и консультанты

Перечислите любых внешних подрядчиков, которых вы планируете нанять, например:

  • Бухгалтер
  • Адвокат
  • Архитектор
  • Дизайнер
  • Генеральный подрядчик
  • PR и маркетинг

Кратко объясните, какие услуги они будут вам предоставлять, почему вы выбрали их и какие заметные достижения.

12. Бизнес-структура

Этот раздел должен быть коротким и приятным. Какой тип бизнес-структуры вы создали и почему приняли это конкретное решение? Вам нужно будет поработать с адвокатом, чтобы определить, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас (дополнительные советы в полном руководстве).

«Шаг первый: напишите бизнес-план. Шаг второй: наймите хорошего адвоката. Мой адвокат не только помог мне построить разумную и устойчивую бизнес-структуру, но и стал отличным источником для анализа моего бизнес-плана, потому что она прочитала тысячи из них.Она была очень полезной и опытной со стороны не только по юридическим вопросам ». — Чарльз Билилиес

13. Финансы

Пусть ваш бухгалтер проведет вас через эту часть вашего бизнес-плана. Крайне важно, чтобы тот, кого вы наняли, чтобы помочь вам с вашими финансами, имел богатый опыт работы в ресторане (а не только одно или два места), поскольку они должны быть знакомы со спецификой финансирования ресторана и знать, какие вопросы вам задать.

Прежде чем создавать реалистичные финансовые прогнозы, ваш бухгалтер захочет узнать, сколько примерно мест вы планируете получить, каков будет ваш средний чек и примерно сколько покрытий в день вы планируете выполнять.Консервативность в этих оценках является ключевым моментом, поскольку эти три точки данных будут использоваться в качестве основы для определения финансовой осуществимости вашей концепции.

Лу Герреро, директор Kross, Baumgarten, Kniss & Guerrero, подчеркивает: «Вы получите много бухгалтеров, которые скажут вам, что они уже посещали пару ресторанов, но вы должны выбрать кого-то, кто имеет большой опыт в что ты делаешь. Нет ничего хорошего в том, чтобы пойти с кем-то, кто не очень ориентирован на ресторан.”

Хорошо проверенный бухгалтер с опытом работы в ресторанах точно знает, что вам нужно подготовить, чтобы показать инвесторам. Ключевые прогнозы, над которыми вы можете рассчитывать, следующие:

  • Предварительный отчет о прибылях и убытках за первые три-пять лет деятельности
  • Анализ безубыточности
  • Бюджет капитальных требований
.