Как начать пивоваренный бизнес в 2021 году: Полное руководство из 9 шагов
В период с 2012 по 2017 год количество крафтовых пивоварен в России подскочило с 2420 до 6266 – это рост на 159%! Этот рост продолжился в 2018 году, вырос еще на 4% до середины 2020 года и, как ожидается, продолжит расти в 2021 году:
Этот рост не включает в себя микропивоварни, которые производят менее 15 000 баррелей пива в год. И это число продолжает расти.
Неудивительно, что крафтовое пиво так популярно.
Любой желающий может купить 6 упаковок пива Miller или Budweiser в местном продуктовом магазине.
Но крафтовые пивоварни предлагают уникальные личности, с которыми их потребители могут общаться – а также уникальные вкусовые профили. А это очень много значит.
Люди ценят подлинность в брендах, которые они покупают, и ремесленные пивоварни поставляют эту подлинность в пиковых количествах.
И это стремление к подлинному, уникальному опыту бренда никуда не денется. Итак, если вы делаете качественное пиво и имеете уникальную перспективу поделиться им с миром, то вам найдется место в индустрии крафтового пива.
На самом деле, сообщество крафтового пива необычайно гостеприимно. Отбросив традиционное конкурентное отношение, порожденное нашей капиталистической экономикой, ремесленные пивовары решили работать вместе, чтобы укрепить свою промышленность для всех желающих. Объясняет президент Ассоциации пивоваров Чарли Папазян:
Мы-новый тип капитализма с другим взглядом на конечную игру. Мы нашли способ быть в бизнесе и наслаждаться им. Многие люди поражены товариществом, разделением между конкурентами. Мы открыты для того, чтобы делать вещи в позитивном свете. Скорее страстные, чем оппортунистические.
Это поддерживающее отношение служит им хорошо. Сообщество делится информацией, идеями и поощрениями, что делает крафтовое пиво одной из самых гостеприимных отраслей для новичков.
Если вы страстно любите пиво и готовы присоединиться к сообществу крафтового пива, то вы находитесь в правильном месте. Начинать пивоваренный бизнес-это тяжелая работа. Но вы не одиноки.
Как начать пивоваренный бизнес в 9 шагов
Давайте посмотрим, что вам нужно знать, чтобы начать работу.
ШАГ 1
Выберите бизнес-модель
Вы не можете попасть туда, куда идете, если не знаете, куда идете.
Итак, когда вы представляете себе свой собственный крафтовый пивной бизнес, что вы видите?
Вы продаете свои уникальные варева дистрибьюторам, чтобы они продавались на региональном уровне?
Может быть, вы управляете пивоварней, сочетая вкусные пункты меню с вашим крафтовым пивом?
Или вы хозяин минипивоварни и пивной?
Прежде чем вы начнете серьезно планировать свой собственный бизнес по производству крафтового пива, вам нужно понять конечную цель, к которой вы стремитесь, и разработать и усовершенствовать свою бизнес-идею. Выбор бизнес-модели — это первый шаг в этом направлении.
Ассоциация пивоваров для малых и независимых производителей крафтового пива выделяет четыре отдельных сегмента рынка для индустрии крафтового пива – микропивоварни, пивоварни, контрактные пивоваренные компании и региональные крафтовые пивоварни.
Вот некоторая информация о каждом из них, которая поможет вам решить, какой из них подходит именно вам…
Микропивоварня. BA определяет микропивоварню как ту, которая производит менее 15 000 баррелей пива в год и продает 75% или более своего пива за пределами предприятия. Мини-пивоварни могут включать в себя пивной зал, где продают пиво на территории отеля.
Brewpubs-пивоварни. Это ресторанные пивоварни, которые продают не менее 25% своего пива на месте. В некоторых регионах пивоварни могут продавать пиво, вино и спиртные напитки от других производителей, а в других это запрещено. Проверьте местные законы региона.
Контрактная пивоваренная компания. В этой бизнес-модели один бизнес нанимает другой пивоваренный завод для производства своего пива. Контрактная компания будет заниматься другими аспектами бизнеса, такими как дистрибуция, маркетинг и продажи.
Региональная крафтовая пивоварня-эта категория несколько расплывчата. БА определяет его как “независимую региональную пивоварню с большинством объема производства ”традиционного“ или ”инновационного» пива.»
Важно отметить, что каждая страна определяет свои собственные законы об алкоголе. И чтобы по-настоящему понять, каковы ваши варианты бизнеса, вы должны узнать, что законно в вашей стране и регионе.
Итак, почитайте законы вашего региона. Микропивоварня в одном регионе может управляться совсем другими правилами, чем микропивоварня в следующем.
И как только вы решили, какая общая бизнес-структура подходит именно вам, пришло время перейти к более конкретным вопросам. Вам рекомендуется написать бизнес-план. Это должно очертить ваши цели и то, как вы планируете их достичь.
Бизнес-план будет служить вашим гидом, когда вы отправитесь в приключение по ведению собственного бизнеса. И помните-бизнес-планы не высечены на камне (вы должны быть готовы к тому, что они будут развиваться с течением времени). Но они действительно служат необходимой отправной точкой, чтобы помочь вам поднять свой бизнес с земли.
ШАГ 2
Познакомьтесь с юридическими вопросами
Алкогольная промышленность регулируется как на федеральном уровне, так и на уровне регионов. Производство, распределение и сбыт алкоголя в значительной степени определяются законами.
Алкогольная промышленность контролируется на федеральном уровне налоговым и торговым Бюро по алкоголю и табаку или «ТТБ». Важно, чтобы вы знали и соблюдали все существующие федеральные законы, регулирующие пиво и алкоголь.
И хотя федеральные законы и нормативные акты обеспечивают основу для того, что вам нужно знать, они являются лишь фундаментом. Законы региона имеют наибольший контроль над тем, как будет управляться ваш бизнес крафтового пива.
Вам следует подумать о найме опытного бизнес-адвоката, который поможет вам сориентироваться в юридических ловушках.
Нынешние законы, регулирующие производство, распределение и продажу алкоголя, эволюционировали вслед за эпохой сухого закона. После того как в декабре 1933 года была принята 21-я поправка (отмена запрета), регионам оставалось решить, как они будут отменять законы о запрете в своем соответствующем. В результате была создана трехуровневая система, разделяющая производителей, дистрибьюторов и розничных торговцев алкоголем. Эта система до сих пор действует в большинстве регионов.
Максим Аборнеч, юрист и эксперт в области регулирования алкогольного законодательства, объясняет:
К счастью для мелких пивоваров, законы многих регионов обеспечивают гибкость, позволяя многим бизнес-моделям пивоварни процветать в рамках общей трехуровневой структуры. Законы Brewpub допускают брак уровня производителя и розничного продавца в одном помещении… И наоборот, большинство законов о пивоварне сегодня разрешают пивоварам иметь дегустационный зал или ресторан в составе своей пивоварни, и все большее число регионов разрешают пивоварам также открывать несколько удаленных розничных дегустационных залов или ресторанов, чтобы брендировать себя в лучших торговых точках.
Как вы можете видеть, эта 3-уровневая система обеспечивает рамки, в которых должен работать ваш будущий бизнес по производству крафтового пива.
Каждое государство определяет, как эта трехуровневая система будет реализовываться на его территории. Итак, изучите законы, регулирующие производство, распределение и розничную продажу пива в вашем регионе.
Изучение ваших государственных законов об алкоголе на ранней стадии избавит вас от необходимости менять курс в середине потока.
ШАГ 3
Заполните бизнес-пробелы
Начинать ремесленный пивной бизнес-это не только варить и пить.
Есть основные административные задачи, которые все предприятия должны выполнить, чтобы легально работать.
Например, вам нужно выбрать бизнес-структуру для вашего нового бизнеса. Индивидуальный предприниматель или ООО? Будете ли вы регистрировать ИП или регистрировать партнерство?
По мнению SBA (Small Business Administration), индивидуальное предпринимательство-это “самый основной вид бизнеса, который нужно создать”. Вы являетесь единственным владельцем бизнеса и, как таковой, несете полную ответственность за активы и обязательства, накопленные бизнесом. Это может быть просто билет для вашего совершенно нового, детского ремесленного бизнеса, поскольку он также является самым простым в настройке.
Если вы заинтересованы в немного большей защите, ООО (или Общество с ограниченной ответственностью) может быть более подходящим. Бизнес-структура ООО предоставляет функции ограниченной ответственности, которые вы найдете в корпорации. Администрация Малого Бизнеса располагает всеми подробностями об этих распространенных структурах малого бизнеса и других.
Подумайте хорошенько о своей бизнес-структуре. Пивоварни-это дорогостоящее предприятие. Таким образом, защита, которую предлагает ООО, может быть лучше, чем индивидуальное право собственности.
Не экономьте на этих менее гламурных решениях – они могут оказать большое влияние на ваш бизнес в долгосрочной перспективе.
Лицензии и разрешения
После того как вы определитесь с юридической структурой вашего бизнеса, вам нужно будет подать необходимые документы и получить необходимые лицензии и разрешения.
Администрация малого бизнеса говорит, что та или иная форма лицензии или разрешения необходима практически для каждого вида бизнеса. Вам может потребоваться подать несколько разрешений – те, которые имеют отношение к созданию вашего предприятия (ООО, индивидуальный предприниматель, партнерство и т. д.), и те, которые имеют отношение к вашей конкретной отрасли.
Кроме того, помните, что большинство штатов требуют, чтобы вы зарегистрировали свой бизнес, если торговое наименование, под которым вы ведете свой бизнес, отличается от юридического названия вашего бизнеса.
Например, если ваша зарегистрированная компания является ООО и называется ООО Three Brothers, вы не можете вести этот бизнес законно в большинстве стран и регионов, если продаете продукцию под торговой маркой Three Tigers. Это потому, что зарегистрированное имя и ваша торговая марка отличаются друг от друга.
К счастью, эту проблему не так уж трудно преодолеть. Вы можете просто зарегистрировать свое фактическое торговое наименование в своем регионе (и / или местном правительстве), подав сертификат СУБД, который также обычно называют «вымышленным именем”, “вымышленным коммерческим названием” или «торговым названием».
Кроме того, не забудьте изучить законы, влияющие на пивоварни в вашем регионе, чтобы точно выяснить, какие разрешения и лицензии вам нужно будет приобрести, чтобы управлять своей пивоварней, микропивоварней или пивоварней в вашем регионе.
ШАГ 4
Определите свой бренд
Ладно, хватит юридических заморочек. Давайте поговорим о чем — нибудь веселом-о вашем бренде!
Крафтовые пивоварни известны и прославлены своими уникальными брендами. Никаких скучных «Микелобов» и «Будвайзеров»! Поэтому, если вы хотите, чтобы вас заметили, вам нужно сознательно развивать свой фирменный стиль.
Ваш бренд — это публичная идентичность вашей компании. В идеале ваш бренд должен воплощать в себе лучшие (и наиболее существенные) атрибуты вашей компании.
Важность вашего фирменного стиля нельзя недооценивать-особенно в мире крафтового пива. С таким большим творческим потенциалом и уникальной индивидуальностью, уже выставленной на всеобщее обозрение, тусклый бренд не сможет взлететь, независимо от того, насколько хороши ваши варева.
В частности, миллениалы (основная покупательская сила) хотят иметь подлинные связи с брендами, которые они покупают. И, с таким большим количеством крафтовых пивоварен в России, они идеально подходят для каждой уникальной аудитории, пьющей пиво.
Вот несколько вопросов, на которые вы должны ответить, когда вы думаете о своей пивоварне или бренде brewpub:
Какую индивидуальность я хочу, чтобы мой бренд проецировал?
Кто захочет пить мое пиво?
Что клиенты могут получить от моего пива, чего они не могут получить больше нигде?
Что делает мой бренд уникальным?
Что является наиболее важной частью опыта моего клиента?
Ваши ответы на эти вопросы (и другие подобные им) сформируют ядро вашего бренда. Все ваши будущие брендинговые решения должны основываться на этих идеях. Ваше фирменное наименование, логотип вашей компании, дизайн вашего бизнес-сайта, дизайн пивной банки или этикетки, а также декор вашей пивной тары или крана-все это должно вырасти из концепций, которые вы здесь размещаете.
Итак, найдите время, чтобы подумать-действительно подумать-о вашем бренде с самого начала. И поддерживайте этот бренд по мере развития и роста вашего бизнеса по производству крафтового пива. Эта последовательность фирменной индивидуальности (и качества вашего пива) будет держать лояльных клиентов возвращаться.
ШАГ 5
При открытии любого нового бизнеса важно понимать цифры.
Но для крафтового пивного бизнеса, который требует больших первоначальных инвестиций в пивоваренное оборудование и материалы, обертывание головы вокруг цифр еще более важно.
Вы, очевидно, захотите отслеживать свои продажи и прибыль – в конечном счете. Но есть еще так много вещей, о которых нужно подумать, прежде чем вы доберетесь туда. Вы должны начать с самого начала… с вашими стартовыми расходами.
Для пивоварни крафтового пива эти расходы будут включать в себя:
лицензионные, облигационные и разрешительные сборы
депозиты и арендная плата за ваше физическое пивоваренное пространство
страховые взносы
пивоваренное оборудование и оборудование для консервирования или розлива
ваш дизайн бренда (логотип, ярлык или дизайн консервной банки, а также веб-сайт)
ингредиенты для приготовления вашего пива
основные инфраструктурные расходы, такие как телефон, интернет и т. д…
чистящие средства
расходы на маркетинг и рекламу
заработная плата для вас и вашего пивоваренного персонала
Если вы управляете пивоварней, у вас также будут все дополнительные расходы на запуск ресторана, включая:
посуда, столовые приборы и скатерти
посуда и кухонные принадлежности
Ингредиенты для приготовления вашего меню
Расходы на печать меню
заработная плата поваров, помощников официантов и обслуживающего персонала
Как только вы узнаете, сколько на самом деле будет стоить вам начать работу, сравните это с теми средствами, которые у вас действительно есть. Затем спланируйте, как вы восполните любую разницу. Если у вас есть сбережения, это здорово. Но будьте готовы взять кредит для малого бизнеса.
Запуск интеллектуальных расчетов для определения того, сколько будет стоить запуск вашей пивоварни, позволит вам планировать заранее. Дмитрий из 7venth Sun Brewing разделяет эти мудрые слова:
«Прежде чем мы начали, мы провели много исследований о том, что ожидать от опытных ветеранов в отрасли. Все они говорили, что мы должны планировать, чтобы все заняло вдвое больше времени и стоило втрое больше. Мы подошли к нашему плану, имея это в виду, и они, безусловно, были правы.»
Имейте в виду всю картину, когда речь заходит о ваших финансах. Никто не любит сюрпризов – а дорогие сюрпризы-это самое худшее. Итак, планируйте свой бюджет, чтобы покрыть все известные расходы, и создайте некоторые дополнительные, чтобы покрыть “неизвестные».
ШАГ 6
Постройте свою пивоваренную инфраструктуру
Сердце вашего бизнеса-это пиво, которое вы варите. Поэтому очень важно уделить вашей реальному пивоваренному оборудованию самое пристальное внимание и подумать.
Объект, который вы выберете для варки, и оборудование, которое вы туда поставите, будут определять вашу пивоваренную мощность в течение следующих нескольких лет, по крайней мере. Кроме того, модернизация или покупка новой системы является сложной и дорогостоящей задачей. Поэтому лучше всего с самого начала создать свою пивоваренную установку и выбрать отличное физическое место для вашего бизнеса.
Итак, давайте посмотрим глубже.
Место, место, место…
Выбор правильного места — это решение о том, делать или нет, для каждой пивоварни. Кроме того, есть о чем подумать – о стоимости, о том, сколько места требуется, о фактическом местоположении, о затратах на реконструкцию для создания пивной или пивного паба, об ограничениях зонирования…
Начните с определения того, каким функциям будет служить ваше пространство и как вы будете его использовать. Это просто место, где вы варите свое пиво? Или там тоже будет пивная? Будет ли это пивной бар? Если да, то сколько места должно быть отведено под пивоварню, а не под кухню или гостиную?
После того как вы точно определили, что вам нужно от вашего пространства, вы можете держать эти потребности в виду, когда вы просматриваете различные объекты.
Вот несколько вещей, которые следует учитывать при просмотре каждого пространства…
Имеет ли здание легкий доступ для погрузки и разгрузки припасов и продуктов?
Есть ли место для хранения продуктов на территории отеля?
Является ли арендная плата или ипотека достаточно низкими, чтобы покрыть любые необходимые расходы на ремонт и остаться в пределах вашего бюджета?
Есть ли в этом районе (и безопасен ли он для пешеходного движения), если вы планируете обслуживать гостей отеля?
Есть ли место для парковки гостей (если это необходимо)?
Есть ли в здании достаточно места, чтобы расширить возможности вашей пивоваренной системы за несколько лет, или вам нужно будет переехать?
Один из самых ценных уроков, который вы можете извлечь из известных пивоваров, — это выбрать место, где есть место для роста. Бретт из Пивоваренной Компании Dust Bowl говорит по собственному опыту:
«Мы расширили свою деятельность и вышли на проектную мощность в три раза с тех пор, как начали пивоварение в 2009 году. Теперь мы максимизировали то, что мы можем поместить в след нашего нынешнего здания. Мы находимся в процессе переезда на новое место. Наш новый сайт, конечно, будет иметь место для роста, так что, по крайней мере, мы научились!»
Пивоваренное оборудование
Ваша пивоваренная система также жизненно важна для успеха вашего ремесленного пивного бизнеса. Чем больше система, тем больше пива вы можете производить, и тем больше пива вы можете продать.
Мария из Borderlands Brewing рано столкнулся с этой проблемой:
«Люди хотят пить! Мы начали с 3-бочкового пивоваренного завода, и этого едва хватало, чтобы поддерживать запас нашего пивного бара. А пивная была открыта только два дня в неделю. Мы недавно перешли на 20-бочковую систему, и мы уже планируем следующее расширение!»
ШАГ 7
Оптимизируйте свою упаковку
Прежде чем потребители смогут насладиться вашим пивом, оно должно быть упаковано. И она должна хорошо выглядеть.
К счастью, у вас есть больше возможностей для упаковки, чем когда-либо прежде. Вы все еще будете работать с бутылками, банками и бочонками. Но новые технологии в материалах и маркировке означают, что вы можете сделать более разумный выбор для своего бизнеса.
Некоторые пивоварни предпочитают разливать пиво в бутылки или консервировать его на собственном оборудовании.
Вот темы, которые должны быть на вашем радаре при планировании упаковки пива…
СДЕЛАЙ САМ или найми услугу
Открытие пивоварни — это большие инвестиции. И, когда вы только начинаете, это хорошая идея, чтобы спросить себя, где это имеет смысл, чтобы сэкономить деньги. Для некоторых пивоваренных заводов упаковка является одним из таких мест.
В зависимости от размера вашей операции, а также благодаря мобильным услугам по консервированию и розливу, вы можете избежать покупки, размещения и запуска собственного оборудования для розлива. Посмотрите, есть ли в вашем районе мобильные службы розлива и консервирования. Затем сравните их гонорары с затратами, которые вы накопили бы, покупая и управляя своей собственной упаковочной системой.
Кроме того, имейте в виду, что упаковка вашего собственного пива позволяет вам контролировать качество процесса в более строгой степени. Но это также означает обучение и оплату персонала для запуска машин и оплату расходов на ремонт.
Розлив по бутылкам против консервирования
Бутылки-традиционный выбор крафтовых пивоварен. Но популярность банок растет.
Пуристы будут утверждать, что пиво вкуснее из бутылки. Но банки дольше сохраняют пиво свежим, более экологичны и дешевле отгружаются из-за их более легкого веса.
Различия на этом не заканчиваются. Бутылки предлагают гибкость крышки, шейного платка и этикетки, чтобы поделиться своим дизайном упаковки. Но банки предлагают больше физического пространства для дизайна.
Здесь нет неправильного выбора. Но не принимайте решения, не взвесив все за и против.
Выбор дизайна упаковки
Когда речь заходит о дизайне упаковки, учитывайте как материалы, на которых будет напечатан дизайн, так и графику упаковки.
Существует головокружительный набор материалов для этикеток бутылок, включая бумагу, матовую пленку, глянцевую пленку, металлизированную пленку, деревянную отделочную пленку или прозрачную пленку. Каждый из них передает потребителю свое сообщение, поэтому обязательно выберите материал этикетки, который отражает вашу фирменную идентичность.
Банки не предлагают так много вариантов. Вы можете печатать непосредственно на банках или применять пластиковый термоусадочный рукав.
Печать непосредственно на банке ограничивает количество цветов, которые вы можете использовать, и трудно добиться ярких ярких цветов.
Как только вы узнаете, на каком материале будет изображен ваш дизайн, вы можете обратиться за помощью к профессиональному дизайнеру. Обязательно сообщите им размеры и материалы для вашей упаковки, а также подробную информацию о вашем бренде и самом продукте.
Чем больше информации вы сможете предоставить о своей личности, миссии и пиве, тем лучше. Эти детали помогают дизайнеру создать дизайн, который воплотит в себе ваше пиво и ваш бренд.
И не стесняйтесь давать обратную связь, чтобы направлять эволюцию дизайна. Вы знаете свой продукт лучше, чем кто-либо другой. Так что не скупитесь на знания и наставления.
Если вы хотите увидеть множество вариантов дизайна, прежде чем остановитесь на окончательном дизайне, подумайте о том, чтобы воспользоваться краудсорсинговой дизайнерской службой.
Бочонки-нержавеющая сталь vs односторонняя
Исторически бочонки изготавливались из нержавеющей стали. Эти бочонки затем возвращаются в пивоварню для повторного использования после того, как они были опустошены. Однако в городе появилась новая игра.
Теперь доступны легкие, устойчивые, односторонние бочонки. Они дешевле в транспортировке и могут путешествовать дальше от вашей домашней базы, чем традиционные бочонки из нержавеющей стали. Это дает вам возможность продавать на новых рынках.
Независимо от того, выбираете ли вы нержавеющую сталь, легкие односторонние бочонки или и то, и другое… знайте свои варианты и сделайте выбор, который лучше всего послужит вашему бизнесу.
ШАГ 8
Поделитесь своим пивом со всем миром
Ладно, вы сварили и упаковали свое пиво — ура! Но ваше пиво только начинает свой путь. Оно все еще должно пробиваться к розничным торговцам или напрямую к потребителям — это называется дистрибуцией.
Вы можете варить самые лучшие продукты и иметь отличную упаковку, но без хорошего распределения она не будет пользоваться конечным потребителем.
И, в зависимости от того, где находится ваша пивоварня, вы можете или не можете распространять свое собственное пиво. (Помните эту 3-х уровневую систему?) Как всегда, начните с изучения законов в вашем регионе.
Если вы не можете самостоятельно распространять свое пиво, то приготовьтесь найти дистрибьютора. Или, если вы решите, что платить за грузовики, рабочую силу, хранение слишком дорого, и вы не хотите самостоятельно распределять… вам понадобится дистрибьютор.
В любом случае, тщательно выполняйте домашнее задание, прежде чем подписывать дистрибьюторский контракт. Вот некоторые соображения, которые следует иметь в виду при покупке дистрибьютора:
Есть ли у них доступ к рынкам, на которых вы хотите продавать?
Помогут ли они продвигать ваш бренд на рынок?
Есть ли у них связи, необходимые для доставки вашего пива в торговые помещения, где ваша аудитория пьет и покупает?
Является ли их территория достаточно широкой, чтобы помочь вашему бизнесу расширяться по мере его роста?
Вписываются ли они в ваш бюджет?
После того как вы подписали контракт с дистрибьютором, вы обязуетесь следовать этому пути в течение всего срока действия контракта. Поэтому убедитесь, что вы довольны своим выбором, прежде чем совершать его.
ШАГ 9
Создайте веб-присутствие
Ваш сайт — один из самых важных послов вашей пивоварни или brewpub.
Как уже объяснялось ранее:
Сегодня невозможно охватить большинство клиентов без веб-сайта. Это особенно верно для новых малых предприятий и стартапов, пытающихся конкурировать во все более шумном мире. Но это также верно и для уже существующих компаний.
Не верите? Недавнее исследование показало, что 97% потребителей изучают свои покупки в интернете, прежде чем что-то купить.
Ваш сайт является важнейшим компонентом вашей маркетинговой и брендинговой стратегии.
Итак, поставьте этот жизненно важный бизнес-инструмент на работу для вашего бизнеса крафтового пива.
Начните с того, что убедитесь, что дизайн вашего сайта действительно воплощает ваш бренд. Посетители должны быть в состоянии понять, кто вы и что такое ваш бренд, как только они прибудут.
Недостаточно иметь свой сайт… Вы также должны быть уверены, что дизайн вашего сайта уникален и что он демонстрирует ваши продукты и вас самих.
Как и ваш логотип, ваш веб-дизайн должен начинаться с вашего личного бренда. Хорошо разработанный веб-сайт расширит и поддержит ценности и личностные качества, которые вы определили как ключевые для вашего бизнеса. Если веб-дизайн не входит в число ваших многочисленных навыков DIY, знайте, что есть доступная помощь.
Визуальный дизайн и маркетинговая копия вашего сайта должны отражать голос и индивидуальность вашего бренда. Вот некоторые предложения:
Используйте цвета вашего бренда.
На видном месте разместите свой логотип.
Поделитесь своим процессом пивоварения и философией пивовара.
Напишите контент с учетом вашего целевого потребителя.
Помимо того, что ваш бизнес-сайт служит послом бренда, он также является отличным местом для привлечения более широкой клиентской базы. Сильный контент, описывающий ваше пиво вместе с заманчивой фотографией, заставит потребителей захотеть попробовать его.
И вы можете поделиться своей полной линейкой, вдохновляя потребителей попробовать больше ароматов. Предлагаете сезонные варева? Упомяните их на своем сайте, чтобы люди знали, что нужно вернуться и попробовать их в нужное время.
Наконец, сильный дизайн веб-сайта придаст вашему бизнесу авторитет и легитимность. Убедитесь, что вы используете свой веб-сайт на полную мощность.
В этом нет никаких сомнений – начать бизнес крафтового пива-это тяжелая работа.
Но пивоварение — это работа страсти. И для тех, кто последовал его призыву, это-вознаграждающая, приносящая удовлетворение карьера.
С помощью планирования и упорной работы вы можете пополнить их ряды.
Как мини-пивоварня работает как бизнес?
/Обновление от 17 апреля 2022 г. /By YoLong brewtech
Начните сегодня
Оценка стоимости пивоваренного оборудования
Требовать цитату
Микро-пивоварни это небольшой бизнес по производству крафтового пива, который включает в себя производство пива в небольших количествах, и бизнес находится в независимой собственности. Критерием мини-пивоваренного бизнеса является качество, вкус и уникальные технологии пивоварения, которые отличают пивоваров от других.
В США около 15000 бочек крафтового пива продается ежегодно, и статистика, похоже, постоянно растет. Как начать и на самом деле сделать микро-пивоварня работа как бизнес — это некий хитрый бизнес сам по себе.
Мы должны ответить на эти вопросы;
- Финансирование
- Модель бизнес-операций
- Выбор поставщиков пивоваренного оборудования
- И какие препятствия необходимо будет преодолеть вашему плану пивоварения, с какими проблемами он столкнется.
Прежде чем увеличить свой капитал, лучший первый шаг, который вы можете сделать, это, несомненно, позвонить или посетить местную пивоварню, принести ручку и бумагу и спросить их обо всем.
Большинство людей будут действительно отзывчивыми и полностью прозрачными в отношении того, как работает их бизнес. Они расскажут вам, как начинали и с какими проблемами столкнулись. Оттуда вы можете решить, действительно ли владение пивоварней — это путь, по которому вы хотите идти.
Однако, чтобы принять такое решение, вы должны сначала понять, что вы делаете.
Изучите все необходимые лицензии, необходимые для ведения бизнеса. В каждом штате есть свои препятствия, которые необходимо преодолеть, и, к сожалению, большинство из них не учитывались в первые дни создания пивной компании. Все, что вы делаете, бессмысленно без лицензии и разрешения.
Некоторые пункты, требующие дополнительного разъяснения:
- Пивоваренным заводам требуется специальное производственное оборудование, такое как солодовенные системы, малый/средний/большой заказ пивоваренная система, бродильные, парогенераторы, охлаждающее оборудование, оборудование для розлива, системы безразборной мойки и т. д. Все это требует, чтобы профессиональные поставщики проектировали, производили и устанавливали.
- Сырье для производства пива: солод, дрожжи, хмель и другое сырье, и используйте профессиональное пивоварение для приготовления вкусного пива из этого сырья.
- Экспертиза: пивовар — это человек с высокой степенью знаний в процессе пивоварения и использовании специализированного оборудования, что очень важно.
Получить настройку/цену
Если у вас уже есть простое понимание вышеизложенного, то поздравляю, вы получили право стать потенциальным пивоваром. Однако, чтобы быть успешным пивоваром, важно постоянно изучать новые модели и методы продаж.
Ниже приведены несколько замечательных предложений от наших многочисленных успешных партнеров-пивоваров.
Выберите бизнес-модель
Микропивоваренный бизнес отличается от штата к штату. Каждый штат в США имеет свои предопределенные законы об алкоголе, и вы должны соблюдать правила. Прежде всего, важно определиться с тем сегментом пивоваренного рынка, на который вы хотите выйти. Ассоциация пивоваров для малых и независимых ремесленных пивоваров разделила отрасль крафтового пива на сегменты 4. Это:
- Микро-пивоварни: продажа менее чем 15,000 баррелей в год, при этом 75% от него продается за пределами площадки. Taprooms используются для продажи пива за пределами площадки.
- -пивоварни: 25% крафтового пива продается за пределами этих ресторанных пивоварен. Вино и спиртные напитки также можно покупать и продавать у других производителей.
- Контрактная пивоваренная компания: Пивовары, производящие высококачественное крафтовое пиво, нанимаются для производства качественного и местного пива для своей компании. Компания отвечает за рекламу, продажу и распространение пива, но не за производство.
- Крафт Крафт Пивоварениеэто включает в себя традиционное или инновационное пивоварение, однако, оно все еще имеет смутные очертания, которые требуют ясности.
Знать, что законно
Система уровня 3 обеспечивается каждым государством, за которым следуют пивовары. Трехуровневая система разделена как; Производство пива, дистрибьюторов и продавцов или розничных торговцев в штате. Обычно пивоваренные заводы зависят от дистрибьюторов, которые продают пиво, поэтому необходимо установить хорошие отношения между пивоварами и дистрибьюторами.
Ассоциация пивоваров — хороший ресурс, если вы хотите изучить закон штата:
- Законы Бочонка
- Законы о самораспределении по штатам
- Право отбора проб и продаж пива
Выберите хорошее место
Микропивоваренный бизнес не может процветать в отдаленных и отдаленных районах. Прежде чем выбрать место для стартапа, убедитесь, что вы прошли рыночный обзор. Перед выбором места следует учесть несколько факторов:
- Оцените количество местных пивоваренных заводов, которые уже существуют в той области, где вы планируете начать установку.
- Возможность связаться с дистрибьюторами, где они расположены в этой области, и их готовностью доставить ваше крафтовое пиво в магазины.
- Вы должны были тщательно изучить законы штата, в котором вы планируете создать свой завод.
- Охрана, парковка и трафик, который район получает каждый день.
- Убедитесь, что ваш микро-пивоваренный бизнес расположен в жилом районе, чтобы привлечь покупателей.
Изображение вашего бренда
Ваш бренд много говорит о качестве пива, которое вы предлагаете. Убедитесь, что ваш логотип достаточно запоминающийся и интригующий, чтобы сделать ваше пиво достойным испытания. Используйте как печатные, так и электронные средства для рекламы вашего бренда. Его человеческая природа пробовать новые напитки из любопытства, поэтому убедитесь, что вы делаете упор на рекламу. Ориентируйтесь на своих клиентов и на то, какой опыт они могут получить от вашего пива, чего не предлагают другие.
Как сделать потенциальных клиентов
Вы должны привыкнуть принимать отзывы клиентов, чтобы знать, где их улучшить. Никогда не идите на компромисс со вкусом пива, убедитесь, что вкус одинаков от первого свежего бокала пива до последнего. Предоставьте своим клиентам разнообразные сорта пива, приготовленные вручную, чтобы они могли исследовать свою вкусовую нишу.
Сделать доступным ваше пиво жизнеспособным в определенных областях, которые вы можете покрыть и удовлетворить. Пусть клиенты заказывают ваше пиво местного производства с доставкой на места.
Упаковка имеет значение
То, как вы представляете свой продукт, говорит о вашем качестве и опыте. Что-то, что выглядит хорошо, тоже должно иметь приятный вкус, поэтому не ставьте под угрозу качество или упаковку. При продаже пива, находящегося в банках или бутылках, можно выбрать один из двух вариантов.
Упаковка может принести пользу вашему пивоваренному бизнесу, так как вы можете настроить ее, предоставляя детали и ингредиенты, используемые при производстве пива высокого качества. Для стартапа вы можете использовать техники DIY, которые обойдутся вам дешевле, а также вы можете контролировать качество своей упаковочной системы.
Заключение
В заключение следует отметить, что местный бизнес по пивоварению растет быстрыми темпами, но прежде чем планировать его запуск, вы должны знать эти основы, чтобы получить максимальную отдачу от бизнеса по производству микро-пивоварен!
От стоимости оборудования до размера пивоварни, затрат на строительство и лицензирование, эксплуатационные расходы пивоварни могут сильно различаться в зависимости от вашей конкретной операции.
При оценке стоимости ваших инвестиций YoLong строит каждый варочный цех в каждом конкретном случае. Размер и мощность варочного цеха зависит от того, в каком масштабе производство пива планирует клиент. Варочный цех имеет разный уровень автоматического управления. У нас есть несколько типов оборудования, а также варианты финансирования пивоваренного оборудования, которые помогут вам начать работу.
- Нано пивоваренное оборудование (1BBL-5BBL)
- Пивоваренное оборудование Brewpub (5BBL-10BBL)
- Оборудование для пивоваренного завода (10BBL-20BBL)
- Коммерческое пивоваренное оборудование (20BBL-30BBL)
У ВАС ЕСТЬ ВОПРОСЫ ПО ПИВОВАРЕНИЮ?
МЫ МОЖЕМ ПОМОЧЬ!
Запросить настройку/цену
Электронная почта YoLong для получения дополнительной информации:
[электронная почта защищена]
Офис в США: +1 (929) 238 1869
Офис в Китае + 86 (574) 6572-3572
№ 15, улица Инхуа,
Восточный индустриальный парк Байяншань,
Уезд Сяншань,
Город Нинбо, провинция Чжэцзян
© Copyright — Yolong Brewtech
Руководство по пивоваренной промышленности
Инфографика: выгорание в пивоваренной промышленности, количественная оценка
Недавний опрос выявил высокую степень профессионального истощения среди людей, занятых на различных работах в пивоваренной промышленности. Здесь мы представляем ответы графически в виде скрипичного сюжета.
Джейми Богнер
Промышленный полный доступ, эксклюзивный
Копакинг предлагает еще один путь к разнообразию продукции
Для некоторых пивоварен, стремящихся выйти за рамки пива, копэкеры стали жизненно важными партнерами при запуске новых продуктов. Вот что нужно знать, взвешивая варианты.
The Beer Ticker: отраслевые новости и заметки, издание Spring Thaw
От приобретений в Bay Area до больших новых таверн на Среднем Западе — вот некоторые новости и объявления со всей отрасли.
Справочник по пивоваренной промышленности
Инфографика: 50 лучших крафтовых пивоваров по объему продаж в 2023 году
На этой неделе Ассоциация пивоваров обновила свой ежегодный список 50 лучших крафтовых пивоваров США по объему произведенного пива, поэтому мы обновили нашу инфографику, которая отслеживает изменения в рейтингах и новые поступления каждый год.
Джейми Богнер
Промышленный полный доступ, эксклюзивный
Под микроскопом: знакомство с экзогенными ферментами
Лучшее пивоварение с помощью химии? От предотвращения застоя затора до усиления аромата хмеля при одновременном отказе от диацетила (и сокращении времени выдержки) экзогенные ферменты могут найти множество применений на вашем пивоваренном заводе.
Дон Це
Практический пример: Notch Brewing опирается на сильную точку зрения
В штате Массачусетс Notch занял нишу для традиционных лагеров и элей умеренной крепости, а также для барного обслуживания, чтящего эти традиции, и, в то же время, его уверенный подход оказал огромное влияние на отрасль.
Джо Стэндж
Промышленный полный доступ, эксклюзивный
Hops Insider: корректировка американского хмеля этого года
Урожай 2022 года в Центральной Европе исторически был плохим, но на Тихоокеанском Северо-Западе также был неурожай, когда ароматы многих сортов были более приглушенными, чем обычно. Вот как можно внести коррективы, чтобы сварить лучшее пиво из того, что у вас есть.
Стэн Иеронимус
Инфографика: Лучшие сорта пива CB&B
Какие сорта пива понравились нашему слепому жюри Craft Beer & Brewing больше всего? Вот визуальная разбивка их 50 лучших сортов пива за последние несколько лет.
Джейми Богнер
Промышленный полный доступ, эксклюзивный
Вызов дымохода: взвешивание 19,2 жидких унций возможностей и рисков
Значительная часть роста числа охладителей пива в магазинах шаговой доступности приходится на форму больших одноразовых упаковок, но это не делает дымоход верным выбором для всех пивоварен.
Кейт Бернот
Эксклюзивно для подписчиков
Not So Fast: Советы по приготовлению более качественного быстрокислого пива
Подкисление в кипятильнике стало важной техникой в арсенале крафтовых пивоваров. Вот несколько советов от лучших в своем деле о том, как добиться большей консистенции и глубины вкуса при использовании бактерий, вырабатывающих молочную кислоту.
Дон Це
Промышленный полный доступ, эксклюзивный
Что солод может сделать для ваших тиолов
Давно известно, что солод содержит соединения-предшественники, которые можно разблокировать путем ферментации для получения ярких ароматов тропических фруктов. Исследователи начинают количественно оценивать этот вклад, а пивовары используют их в варочном цехе.
Кейт Бернот
Эксклюзивно для подписчиков
Максимизируете ли вы медальный потенциал своей пивоварни?
Некоторые пивовары уделяют много внимания своим конкурсным работам, а остальные находятся в невыгодном положении. Чтобы увеличить свои шансы на победу, вот несколько советов от организаторов крупных международных соревнований.
Стивен Бомонт
Промышленный полный доступ, эксклюзивный
Об уходе и кормлении кормушек
Они не только эффектно выглядят и производят уникальное пиво, но и относительно недороги и просты в обслуживании. Подойдет ли фодер для вашего погреба?
Дон Це
Эксклюзивно для подписчиков
Malt Insider: обещание и возможность экологичного зерна
Среди крафтовых пивоваров существует стремление выйти за рамки пивоварения с использованием ячменя. Ароматы, созданные в результате этого движения, радуют вкус, помогают уменьшить деградацию окружающей среды и способствуют социальной справедливости.
Бен Кин
Просмотреть другие статьи
Новости, события и вакансии пивной индустрии.
Twisted Tea по-прежнему остается одним из немногих предложений Boston Beer Company в зеленой зоне, и компания не видит, что это изменится в ближайшее время.
Свяжитесь с Brewbound во время недели CBC: Brew Talks, концерт Пола Каутена и многое другое
от Персонал Brewbound.com
Команда Brewbound прибудет в Нэшвилл на конференцию Craft Brewers с 7 по 10 мая. Редакция и отдел продаж Brewbound проведут мероприятия, посвященные крупнейшей в стране встрече крафтовых пивоваров и встрече с представителями индустрии в Music City.
Подкаст Brewbound: генеральный директор Brewers Association Боб Пиз анонсирует конференцию Craft Brewers 2023
от Персонал Brewbound.com
Президент и главный исполнительный директорBrewers Association Боб Пиз анонсирует конференцию Craft Brewers 2023, которая пройдет с 7 по 10 мая в Нэшвилле. Пиз дает советы новичкам, делится своим посланием крафтовым пивоварам по мере взросления сегмента и предлагает свое видение слияний и поглощений небольших пивоварен и противоречивых факторов роста крафта.
Зарегистрируйтесь на Brew Talks Nashville во время CBC!
СПЕЦИАЛЬНЫЙ СООБЩЕНИЕ ОТ ПЕРСОНАЛА Brewbound. com
Brewbound проведет свою первую встречу Brew Talks в 2023 году в Nashville Underground, где будет нетворкинг, пиво и панельные дискуссии экспертов с 14:00 по киевскому времени. до 17:00 CT в воскресенье, 7 мая. Послушайте лидеров Athletic Brewing, Great Good, Monday Night Brewing, Dogfish Head, Hi-Wire Brewing и Weathered Souls Brewing.
Rhinegeist назначает Адама Банковича временным генеральным директором
от Джастин Кендалл
ПивоварняRhinegeist назначила Адама Бэнковича временным генеральным директором крафтовой пивоварни со штаб-квартирой в Цинциннати, совместно с Brewbound. Банкович был принят на работу в качестве главного коммерческого директора (CCO) Rhinegeist в октябре 2022 года, присоединившись к крафтовой пивоварне в Огайо после девятилетней карьеры в Stone Brewing, где он в последний раз занимал должность вице-президента по продажам.
Data Club: обзор крафтового пива Q1 и пересмотр тенденций с Дэйвом Уильямсом из Bump Williams Consulting
от Персонал Brewbound.com
Дэйв Уильямс из Bump Williams Consulting анализирует показатели крафтового пива в первом квартале, противоречивые тенденции роста крафтового пива, почему мутные IPA находятся на уровне «безубыточности», изменения в количестве SKU и розничные тенденции сброса.
Судья отклонил иск о вводящей в заблуждение маркировке против Molson Coors’ Topo Chico Margarita Hard Seltzer
от Джессика Инфанте
Федеральный судья отклонил предложенный коллективный иск, утверждая, что Topo Chico Margarita Hard Seltzer имеет обманчивую маркировку, поскольку она ферментирована и не содержит текилы.
Законодательная конференция NBWA: все 3 уровня должны «защищать пиво», препятствуя расширению доступа на рынок для спиртных напитков
по Зои Ликата
Неофициальной темой законодательной конференции Национальной ассоциации оптовых торговцев пивом (NBWA), состоявшейся во вторник в Вашингтоне, округ Колумбия, было восхваление коллективной силы категории пива на всех трех уровнях. и ожидание ужесточения правил и федерального контроля в ближайшем будущем.
San Juan Seltzer запускает производство двойных зельтеров крепостью 8,4%, распространение переносится в Колумбию в Вашингтоне
от Джастин Кендалл
San Juan Seltzer делает ставку на новую линейку имперских хард-зельтеров под названием Doubles, которая «изменит правила игры» для почти 5-летней компании, сказал Brewbound генеральный директор и президент Рон Ллойд.
Регулирующие органы Флориды заявляют, что заявки на получение лицензии Blue Cloud Distributing нарушают закон
от Джессика Инфанте
Департамент делового и профессионального регулирования Флориды (DBPR) подал две жалобы на Blue Cloud Distributing, утверждая, что дочерняя компания PepsiCo нарушила закон в девяти заявках на получение лицензии для своих офисов по всему штату.
►
Data Club: Обзор крафтового пива Q1 и изменение тенденций с Bump W…
►
Крупный план каннабиса: Джейк Буллок из Cann о расширении, инновациях…
►
Звонок сообществу: Конференция крафтовых пивоваров — Советы для отличного …
►
Нико Фреччиа из 21-й поправки о преобразовании пивоварни…
►
Клуб данных Brewbound: Прибытие на Как управлять более высоким чеком…
2 руководителя отдела маркетинга Anheuser-Busch отправлены в отпуск; Продажи пакетов Bud Light и потери акций ускорились на второй неделе бойкота
от Джастин Кендалл и Джессика Инфанте
Двое руководителей высшего звена по маркетингу Anheuser-Busch InBev находятся в отпуске из-за призывов консерваторов бойкотировать бренд Bud Light из-за маркетинговой активности с влиятельным лицом в социальных сетях и транс-женщиной Диланом Малвейни во время March Madness.
Cape May Brewing приобретает Flying Fish Brewing, объединяя крупнейшую и одну из старейших крафтовых пивоварен в Нью-Джерси
от Джессика Инфанте
Крупнейшая крафтовая пивоварня Нью-Джерси заключила сделку по приобретению одной из старейших пивоварен в штате. Cape May Brewing объявила сегодня о приобретении Flying Fish Brewing Company в Сомердейле, штат Нью-Джерси. Финансовые условия сделки, которая должна быть закрыта в следующем месяце, не разглашаются.
Совместное предприятие Boston Beer and Beam прекращает выпуск коктейлей Sauza Agave через год после запуска
от Зои Ликата
Производство готовых к употреблению консервированных коктейлей (RTD) Sauza Agave Cocktails, первого совместного предприятия Boston Beer Company и Beam Suntory, было прекращено.
Альянс Lotus Beverage родился в результате слияния шести крупных производителей оборудования для производства напитков
от Мартин Кабальеро
Шесть крупных американских производителей оборудования для напитков объединяются в альянс Lotus Beverage Alliance, предназначенный для предоставления комплексных услуг по производству крафтовых напитков.
CGA: Импорт обеспечивает +50% роста продаж пива на месте, во главе с мексиканским импортом
от Зои Ликата
Импортное пиво было одним из немногих пивных сегментов, в котором за последний год стабильно росла продажа пива вне помещений, и аналогичная история разыгрывается в продажах пива, согласно данным подразделения NIQ, занимающегося исследованиями рынка на местах, CGA.
Последний звонок: приобретение еще одной небольшой пивоварни; Diageo Beer Co. продвигает вице-президентов; Белый коготь добавляет духов
от Зои Ликата и Джастин Кендалл
NoFo Brew Co.