Бизнес кейтеринг: : . | Horeca-magazine.ru

18.04.1973
Комментариев нет

Содержание

С чего начать кейтеринг бизнес делимся опытом

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Зарегистрируйте в налоговой ИП. Юридическое лицо всегда успеете открыть, если компания расширится в будущем.

Систему налогообложения выбирайте УСН или ЕНВД.

Коды по ОКВЭД:

  • 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»
  • 56.2 «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания»
  • 56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»

Пакет документов для регистрации ИП

  • Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
  • Копия российского паспорта
  • Квитанция об уплате госпошлины в размере 800 руб

Выбор помещения

У компании выездного обслуживания минимально должно быть два помещения: кухня и офис. В начале деятельности необходим только офис. Главное требование – близость к транспортным артериям города. Офисное помещение необходимо для переговоров с клиентами и работы сотрудников.

Поэтому арендуйте 30-40 м2 в бизнес-центре в деловом районе города.

Оборудование

Здесь приводим только оборудование для обстановки офиса, так как еда готовится на кухне ресторанов и кафе, с которыми вы заключите договора.

Оборудование Стоимость, ₽
Компьютер 20’000
Принтер и другая оргтехника 6’000
Телефон 2’000
Мебель для сотрудников и клиентов 15’000
Кулер 2’000
Итого 45’000

Для своевременной доставки еды и обслуживающего персонала на площадку заказчика также потребуется автомобиль.

Подойдет вместительный минивэн марок Renault, Citroёn, Chevrolet. При отсутствии личного авто мы рекомендуем брать его в аренду по мере поступления заказов. Можно заключить постоянный контракт на предоставление услуг с транспортной компанией.

Как выбрать поставщика

Это самый интересный момент. Перед тем, как выбрать поставщика, определитесь с прайсом своих услуг. Составьте предложения под разные ценовые сегменты: например, премиум, бизнес-класс, эконом. А также под различные цели: свадебное меню, детское, корпоративное и так далее. Отталкиваясь от бюджета каждого предложения, обращайтесь в заведения, которые готовят еду этого класса.

Найти партнеров будет непросто, но постоянные договорные отношения – залог успеха вашего начинания в кейтеринге.

Персонал

Штат компании полностью зависит от ее масштаба. Минимально вам понадобятся:

  • Менеджер по организации (координатор) – 30’000 ₽
  • Бухгалтер (на частичной занятости) – 7’000 ₽
  • Водитель – 20’000 ₽
  • Итого – 57’000 ₽

Для обслуживания на месте нужны услуги официантов, чтобы накрыть и сервировать столы, следить за количеством закусок и напитков. Проще всего нанимать персонал по объявлениям или через кадровое агентство и платить за смену. Количество официантов зависит от числа гостей на конкретном мероприятии.

Пока количество заказов невелико, большую часть работы выполняет собственник: ищет клиентов, заключает договоры и координирует весь процесс. В дальнейшем понадобятся дополнительные сотрудники, а также помощь юриста. Его консультацию, как и услуги бухгалтера и водителя, проще отдать на аутсорс.

Как рекламировать бизнес

Начальный минимум для продвижения услуг кейтеринга:

  • Рекламная кампания во всех доступных средствах массовой информации, включая газеты, журналы, радиостанции, местное телевидение
  • Скидки клиентам и дисконтная система
  • Разработка и продвижение сайта
  • Система отзывов от клиентов за дополнительную скидку
  • Распространение печатной продукции

Начинающие предприниматели львиную долю прибыли вкладывают в развитие своего бизнеса. При стабильном количестве заказов и перспективе новых наполняйте штат ценными сотрудниками, чтобы сформировать постоянную команду выездного обслуживания.

Разработайте логотип и фирменный стиль, закажите брендированную посуду и форму для персонала. Все эти способы создадут имидж компании, а качественный сервис – репутацию на рынке b2b.

Бизнес кейтеринг — организация выездного обслуживания на деловых фуршетах

Деловые мероприятия — один из «китов» успеха Вашего бизнеса, а потому организовывать их должны профессионалы, у которых все схвачено! «Просто Кейтеринг» организовал ни один десяток деловых фуршетов и встреч, каждая из которых была уникальной и помогала решать ту или иную бизнес-задачу.

Завоевать благосклонность клиентов, расположить к себе партнеров, повысить работоспособность сотрудников — да-да, все это можно сделать с помощью успешно проведенного мероприятия и бизнес кейтеринга как его части.

С нами создать банкет, фуршет и любое другое торжество — легко. Просто свяжитесь с нами и расскажите об особенностях выездного мероприятия. В течение нескольких часов нами будет разработана концепция бизнес кейтеринга и предложены его варианты.

Также мы готовы помочь с подбором площадки для выездного мероприятия и решением других не менее важных вопросов. Варианты будут подобраны с учетом формата события, масштаба и количества приглашенных гостей. Четкая ориентация на детали сделает бизнес кейтеринг еще эффективнее!

В рамках кейтеринга на выездные мероприятия будет предложено обширное и разнообразное меню. Оно отлично утоляет голод и непременно вызовет восторг даже у самых искушенных. Для кейтеринга мы предлагаем блюда, приготовленные из свежих фермерских продуктов, обладающие двумя главными свойствами: вкусом и пользой.

Наши повара не используют полуфабрикатных заготовок: все блюда попадают на мероприятие прямо из-под ножа. В закусках Вы не найдете усилителей вкуса: свежие вкусовые оттенки приобретаются за счет оригинальных сочетаний и умело подобранных специй. Бренд-шеф находится в непрекращающемся поиске свежих идей, поэтому наше кейтеринг меню постоянно пополняется новыми гастрономическими шедеврами.

Особое место в меню catering business занимает Brain Food — сбалансированные блюда, созданные с учетом потребности человеческого организма в полезных веществах. Такие закуски активируют работу мозга и быстро настраивают на рабочий лад.

Кейтеринг на выездные мероприятия: от чего зависит цена

«Просто Кейтеринг» неизменно создает грандиозные мероприятия, которые удивляют, восхищают, вдохновляют на новые свершения. Мы стараемся создать выездное событие, которое будет соответствовать Вашему бюджету. Но цена кейтеринга будет неизменно зависеть от следующих факторов:

Мы предложим несколько вариантов кейтеринга на мероприятие с разной стоимостью, из которых Вы сможете выбрать тот, что Вам подойдет.

Мероприятия, для которых необходим бизнес-кейтеринг

Бизнес кейтеринг — это эффективное решение для:

  • форумов и саммитов — подготовим концепцию для любых форматов выездного обслуживания;
  • протокольных мероприятий — гарантируем сверхчеткое обслуживание;
  • презентаций товаров и услуг — наши нетривиальные кейтеринг решения наверняка помогут Вам запомниться;
  • выставок и конференций — гарантируем, что произведем вкусное впечатление на гостей.

Также возможен кейтеринг на корпоративное мероприятие. Сотрудникам компании не помешает расслабиться и отдохнуть после напряженных рабочих будней. А мы сделаем все возможное, для того чтобы отдых настроил их на новые бизнес свершения!

Мы умеем предугадывать желания и делать так, чтобы гости приходили в восторг. Главной особенностью кейтеринга на выездных бизнес-мероприятиях является ненавязчивость обслуживания. Мы сделаем так, чтобы никто не заметил нашей работы, но безмерно был доволен ее результатом. обслуживания.

Уникальные решения для выездных мероприятий, предлагаемые командой PROSTO Catering, растопят сердца Ваших партнеров и потенциальных клиентов. Строго или менее официально? Решать только Вам! Мы же поддержим любую Вашу идею и превратим ее в PROSTO фантастическое событие!

Возможно вас также заинтересуют следующие виды кейтеринга:

Как организовать кейтеринг с нуля

Последние десятилетия в России набирает темпы развитие кейтеринговых услуг, каждый год появляется множество небольших компаний, пытающихся найти место в этой нише. Это довольно перспективное направление для стартового бизнеса, поскольку при обдуманном подходе можно обойтись небольшими вложениями.

Существует несколько вариантов, как организовать кейтеринг с нуля

Работа компаний зачастую организована так, что сотрудники не имеют достаточно времени для обеда в кафе, а в офисе редко имеется столовая. Поэтому доставка ланчей в офисы самое востребованное и рентабельное направление кейтеринга.

Для правильного старта у среднестатистического мелкого предпринимателя обычно не хватает средств, поэтому начинать приходится на собственной кухне, приспособив ее под производственные площади. Главное здесь не полениться и обойти как можно больше число учреждений, чтобы набрать оптимальное число заказов. Собственноручно приготовленные, обязательно вкусные обеды, в которые входят первые блюда, горячее с гарниром, салат будут оценены сотрудниками офисов.

Для привлечения клиентов следует ежедневно разнообразить меню и при возможности заказы составлять на несколько дней вперед. Если вы придерживаетесь доступной ценовой политики, то выйти на рентабельный уровень можно за довольно короткое время. При этом не следует гнаться за дешевизной, так как за счет некачественных продуктов вы потеряете своих заказчиков. После того как вы найдете постоянных клиентов, следует позаботиться об аренде помещения для кухни и штатных сотрудников для приготовления пищи и закупки продуктов.

Организация кейтеринга от ресторана

Проще и быстрее всего это сделать, если у вас уже имеется работающий ресторан, кафе либо пиццерия. Поскольку клиенты вашу работу уже оценили, и репутация вашего заведения привлекает внимание. Имея производственную базу и штат сотрудников удобнее начать с доставки горячих обедов в офисы организаций, так как их рабочий график не всегда предусматривает длительный обеденный перерыв, во время которого сотрудник может пойти в кафе и ресторан. Поэтому доставка ланчей всегда востребована, стоит только приложить усилия к поиску учреждений нуждающихся в ваших услугах и иметь подходящий автотранспорт для доставки. При более серьезных вложениях в проект на оборудование, мебель, дизайнерское оформление, вы можете организовать обслуживание выездных банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий. Что особым спросом пользуется во время новогодних праздников.

Как организовать кейтеринговое обслуживание самостоятельно

Иногда для экономии средств компании пытаются организовать и обслуживание торжественного события своими силами. Это вполне реально, если это немногочисленный пикник или фуршет, но сопряжено с определенными сложностями.

Организация кейтерингового обслуживания самостоятельно предусматривает:

  • Наличие подходящей мебели для пикников и фуршетов;

  • Подходящий текстиль для декорирования столов, скатерть, салфетки, фуршетная юбка, чехлы для стульев, а также для посуды и рук;

  • Необходимая для сервировки посуда и столовые приборы;

  • Для доставки еды на пикник потребуются термоемкости и приборы для подачи блюд;

  • Электроприборы для разогрева пищи и подачи горячих напитков;

  • Если в месте проведения мероприятия нет электроснабжения, придется арендовать генератор;

  • Обязательно наличие питьевой воды.

Кроме всего этого вам придется проделать колоссальную работу по закупке продуктов, приготовлению пищи, транспортировке. Для проведения пикников и фуршетов вам необходимо тщательно рассчитать и подобрать соответствующее меню, заказать либо самостоятельно приготовить все блюда и тому же их следует красиво оформить и подать.

Кейтиринговые компании берут на себя все обязанности по организации праздничного застолья. Обеспечение доставки в нужное место, дизайнерское декорирование зала или площадки, музыкальное сопровождение. При желании предложат транспортные услуги по подвозу гостей.

Услуги по организации кейтеринга

Сегодня уважающая себя кейтеринговая компания предлагает целый комплекс услуг по проведению мероприятий различной направленности и масштаба. Торжества, юбилей, тематические вечеринки, вылазки на природу все разрабатывается и осуществляется усилиями выездного ресторана.

Самой востребованной и постоянной является доставка обедов на предприятия и офисы. «Кейтеринг Классик» уделяет много внимания подбору меню, оформлению и подаче блюд.

Конференции, семинары, презентации и деловые переговоры обычно сопровождаются кофе-брейками, позволяющими участникам перекусить и взбодриться чашечкой горячего кофе. Сотрудники ресторана благодаря слаженным действиям, в короткое время перерыва могут обслужить большое число гостей.

Следующим по популярности идет фуршет. Демократичность формы и цены делает его наиболее оптимально для проведения различного рода корпоративных событий. Компетентные менеджеры помогут составить идеальное меню, с заманчивым разнообразием меню. Дизайнерское оформление помещения и столов создаст соответствующее поводу настроение и доставит удовольствие гостям. Для декорирования помещения и столов у нас имеется богатый выбор разнообразного текстиля. Эксклюзивная посуда украсит любой праздник.

Самым любимым видом корпоративного отдыха всегда был пикник — барбекю, где программные развлечения сопровождаются перекусами, подачей напитков. Кульминация проекта отмечается приготовлением на гриле мяса либо рыбы и овощей. Мы можем провести это мероприятие в любое время года — в летнюю жару и зимний снежный день. Всегда это вкусно и интересно.

Наиболее торжественной и изысканной обстановкой отличается банкет. Оригинальное убранство зала и столов, форма официантов все подчеркивает тематику события. В нем задействовано наибольшее число обслуживающего персонала компании. Вся команда действует точно и слаженно, не привлекая к себе особого внимания, но при этом обеспечивая своевременную подачу блюд и сбора грязной посуды.

Доверяя проведение праздничных проектов нашей компании, вы гарантируете замечательную душевную обстановку, потрясающие произведения наших поваров, качественное обслуживание. Еще одним плюсом к сотрудничеству мы предлагаем приятные низкие цены.

Бизнес-идея: как начать кейтеринговый бизнес в 2020 году?

  1. Что стоит знать о кейтеринге
  2. Что нужно для начала работы в сфере общественного питания
  3. Как нанять и организовать работу персонала 
  4. Как планировать чрезвычайные ситуации

Любите готовить и организовывать мероприятия? Эти увлечения можно монетизировать, открыв кейтеринговый бизнес. В статье расскажем, какие важные навыки, кроме кулинарных, вам понадобятся, и с чего начать карьеру в сфере общественного питания.

Что стоит знать о кейтеринге

Кейтеринг — это организация питания вне кафе и ресторанов: например, на свадьбах, вечеринках, деловых мероприятиях, фуршетах. Услуги включают приготовление и доставку еды, а также сервировку и обслуживание. В этом бизнесе различают две сферы: частную (дни рождения, пикники, семейные торжества) и корпоративную (переговоры, тимбилдинги, обеды в офисы).

Особенность карьеры в кейтеринге — простое масштабирование и поэтапные инвестиции. Вы можете начать в одиночку с обслуживания небольших мероприятий для частных потребителей. Убедившись, что справляетесь с организацией, постепенно нанимайте персонал и расширяйте клиентскую сеть.

Организовать питание значит гораздо больше, чем накормить клиентов. Эта деятельность требует строгой организации и ответственности. Прежде чем стартовать, проверьте, обладаете ли вы такими навыками:

  • Опыт в ресторанном бизнесе. Вам предстоит решать множество организационных вопросов: закупать продукты и оборудование, договариваться с поставщиками, рассчитывать время на подготовку и планировать логистику. Разобраться с этими процессами проще тому, кто работал на управленческой должности в отрасли общественного питания. Если чувствуете, что недостает опыта, пройдите курсы в сфере индустрии гостеприимства.
  • Ответственность. От вашей работы во многом будет зависеть успех мероприятий. Поэтому основными принципами должны стать пунктуальность, исполнительность и организованность.
  • Коммуникабельность. Большую роль в сфере обслуживания играют личные отношения с клиентами: вам предстоит находить с любыми людьми общий язык, учитывать требования и искать компромиссы.  
  • Стрессоустойчивость. Несмотря на тщательное планирование, вы не застрахованы от непредвиденных ситуаций: подгоревшего блюда, разбитой посуды или заглохшей машины. Будьте готовы быстро решать любые вопросы и не впадать в панику.

Что нужно для начала работы в сфере общественного питания

1. Найдите нишу

Определитесь со своей специализацией и мероприятиями, которые будете обслуживать. Это могут быть:

  • барбекю;
  • десерты;
  • закуски и коктейли;
  • здоровое питание;
  • вегетарианские блюда;
  • кошерная кухня;
  • банкетное меню;
  • блюда для бранчей.

При выборе ориентируйтесь на такие факторы:

  • Интересы и умения. Подумайте, какую еду вы любите и хорошо готовите: в кулинарии важен искренний интерес и любовь к своему делу.
  • Местоположение. Изучите потребности окружения. К примеру, если поблизости живет много семей с детьми, востребованной услугой может быть организация детских праздников.

2. Исследуйте рынок

Выясните, кто еще предлагает кейтеринг в вашем районе. Проанализируйте специализацию, меню, цены и целевую аудиторию конкурентов. Подумайте, чем вы можете выделиться на их фоне.

Помните: вы продаете не просто еду, а удобство, приятные эмоции и позитивный опыт. Чем вы будете привлекать клиентов, помимо качественных блюд? Именно это преимущество станет вашим уникальным торговым предложением и выделит на рынке.

3. Получите лицензию и страховку

Как правило, для открытия кейтерингового бизнеса требуется профессиональная лицензия. В разных странах правила могут отличаться, поэтому советуем проверить законодательство вашего региона и получить все необходимые разрешения.

Еще один важный пункт — страховка в сфере общественного питания. Она защитит в случае претензий клиентов, отравлений, травм или повреждения имущества.

4. Купите оборудование

Вам понадобится помещение для готовки, посуда, профессиональное оборудование и транспорт. Их количество зависит от направления и масштабов деятельности.

  • Помещение. Можете использовать домашнюю кухню или арендовать профессиональную: ориентируйтесь на необходимую площадь для хранения продуктов, блюд и оборудования.
  • Посуда. Подумайте, сколько кастрюль, сковородок, мисок, тарелок вам понадобится. Также нужна сервировочная посуда, столовые приборы, салфетки, скатерти и бокалы.
  • Оборудование. Зависит от вашей специализации: для десертов нужны как минимум две духовки, для барбекю — профессиональные грили, для жарки — фритюрницы.
  • Транспорт. Убедитесь, что места в вашей машине достаточно для перевозки блюд и оборудования. Если нет, купите или арендуйте фургон или микроавтобус.

5. Продумайте меню и цены

Вы можете составить несколько вариантов готовых меню, принимать индивидуальные заказы от клиентов или указать список блюд, из которых они смогут выбирать.

Цены должны включать затраты на покупку продуктов, приготовление еды, транспорт и обслуживание. Ставка может быть фиксированной (за определенное мероприятие) или гибкой (за каждого человека или час обслуживания).

6. Запускайте рекламу

Продумайте маркетинговую стратегию. Люди могут узнавать о ваших услугах из разных источников:

  • Онлайн. Google и соцсети — это первые места, где потребители ищут поставщиков услуг. Создайте сайт, рассказывайте о своей деятельности в Facebook или Instagram, чтобы привлечь целевую аудиторию.
  • Сарафанное радио. Начните с обслуживания семейных торжеств, предложите услуги знакомым, попросите их рассказывать о вашем бизнесе. Сделайте все возможное, чтобы первые несколько событий прошли идеально — и клиенты сами начнут вас рекомендовать. Активизируйте нетворкинг: заведите знакомства с людьми, связанными с индустрией развлечений: организаторами торжеств, фотографами, аниматорами. 
  • Офлайн. Знакомьтесь с потенциальными клиентами в офлайн-пространстве: участвуйте в тематических выставках, раздавайте флаеры, устраивайте дегустации.

Как нанять и организовать работу персонала 

Число людей, необходимых для кейтерингового бизнеса, зависит от формата ваших услуг. Коллектив может быть постоянным (если вы регулярно обслуживаете мероприятия одного типа) или нанятым под конкретное событие: например, повара, бармены, официанты, сомелье, бариста и т. д.

Для поиска сотрудников дайте объявление на сайтах по поиску работы или воспользуйтесь рекомендациями. Чтобы организовать слаженные действия персонала, расскажите обо всех нюансах услуг, которые вы предоставляете. При необходимости отправьте сотрудников на обучение — курсы или тренинги.

Как планировать чрезвычайные ситуации

Подготовка к форс-мажорным ситуациям включает расчет времени и денег. Чтобы уменьшить риски, всегда закладывайте дополнительное время на подготовку и бюджет на устранение неприятностей. Заранее подумайте, какие проблемы могут возникнуть и как вы их решите, например:

  • поломка транспорта;
  • испорченное блюдо;
  • разбитая посуда;
  • заболевший персонал.

Заключение

Кейтеринг — не самый простой бизнес, который требует одновременно творческого мастерства и организационных способностей. Чтобы добиться успеха, проверьте свои силы на небольших мероприятиях, следуйте четкому плану и расширяйтесь по мере увеличения клиентов.

Редактор блога компании Logaster, контент-маркетолог. Эксперт по веб-маркетингу и брендированию. Умеет писать просто о сложном. По ее статьям можно построить успешный бренд и начать успешное продвижение в интернете.

Бизнес план кейтеринговой службы с расчетами

Как уже было отмечено ранее, сегодня рынок кейтеринга в России находится в стадии активного роста. Негативные факторы, связанные со снижением темпов роста экономики, падением доходов населения, в настоящее время ослабевают. Также можно с уверенностью сказать, что рынок кейтеринга не является высококонкурентным. Большинство игроков оказывает сопоставимый набор услуг по одинаковым ценам и качеству. Таким образом, данный бизнес является перспективным и способен приносить значительную прибыль своим собственникам.

Основной целью бизнеса является предоставление полного спектра услуг по обслуживанию мероприятий и различных событий для частных лиц и компаний. Также дополнительным источником дохода для компании является доставка обедов в офисы и аренда мебели и оборудования.

Процесс работы кейтеринговой службы следующий:

  1. Обработка заказа (согласование сроков и требований клиента)
  2. Приготовление еды
  3. Доставка мебели, сервировка столов
  4. Обслуживание мероприятия

Отличительной особенностью данной кейтеринговой компании является собственное пищевое производство, а также наличие квалифицированного шеф-повара.

Подобные конкурентные преимущества значительно сократят расходы предприятия. Это поможет снизить средний чек и позволит охватить большую аудиторию. Таким образом в целевую аудиторию попадут не только клиенты из среднего ценового сегмента, но и эконом-сегмент.

Меню будет составляться опытным шеф-поваром и будет включать в себя не только стандартные закуски, горячие блюда и десерты. Для более искушенных заказчиков будет готовиться индивидуальное меню.

На первоначальном этапе кейтеринговая компания будет обслуживать следующие мероприятия:

  • Корпоративные события (корпоративы, тимбилдинги)
  • Банкеты по случаю свадьбы и других торжественных событий
  • Кофе-брейки на различных обучающих семинарах и мероприятиях
  • Фуршеты

Помимо предоставления полного спектра услуг, компания будет предлагать аренду оборудование, а также доставку еды в офис корпоративным клиентам.

Помимо организационных моментов собственнику бизнеса потребуется арендовать производственное помещение. Его площадь составляет около 80 м2. Оно включает в себя офисное помещение для сотрудников, а также варочный цех. Из оборудования потребуется приобрести следующее:

  • Оборудование для склада
  • Офисная мебель (стол + кресло)
  • Офисная техника (компьютер + принтер)
  • Кухонное оборудование
  • Холодильное оборудование
  • Емкости-рюкзаки для доставки еды
  • Автомобиль-рефрижератор

Для сдачи в аренду и обслуживания мероприятий потребуется:

  • Стол банкетный
  • Стол коктейльный
  • Стул офисный
  • Стул банкетный
  • Текстиль для стульев
  • Текстиль для столов
  • Комплекты посуды
  • Бойлер
  • Кофе машина
  • Кулер для воды
  • Емкости для еды с подогревом.

Данное оборудование позволит полностью обеспечить деятельность компании. Лицензирование отсутствует, но потребуется пройти контроль производственного помещения со стороны СЭС и пожарной инспекции. Еду сертифицировать не потребуется.

Как выбрать формат кейтеринга для бизнес-мероприятия

Как выбрать формат кейтеринга для бизнес-мероприятия

Бизнес-мероприятиями называют различные события деловой жизни. К ним относят конференции, круглые столы, презентации, форумы, деловые встречи и семинары. У каждого делового мероприятия есть свои цели, и чтобы их достигнуть, необходимо хорошо подготовиться. Организация бизнес-мероприятий – непростая задача, однако успешное проведение делового event-события творит чудеса: привлекает внимание к компании и новому продукту, помогает наладить связи с партнерами и получить лояльных клиентов.

Как составить бизнес-план мероприятия

Самые успешные, результативные и яркие event-мероприятия для бизнеса начинаются с планирования. Составьте бизнес-план мероприятия. Для этого вам понадобится сформулировать идею и задачи планируемого события, составить его описание и программу, продумать условия проведения. Идеи бизнес-мероприятий – это основа. Подумайте, какие вы хотите получить результаты и какие средства готовы затратить на достижение поставленных целей.

После того, как разберетесь с философией, особое внимание уделите организационным вопросам – когда, где и как проводить мероприятие. Узнайте, какие услуги вам понадобятся, подразумевает ли программа бизнес-мероприятий аренду технического оборудования, будет ли гостям комфортно, позаботились ли вы об организации питания.

Мероприятия для бизнеса – в чем особенность

В отличие от частных мероприятий, главной целью которых является празднование какого-либо события, общение и развлечения, бизнес- и корпоративные мероприятия преследуют иные задачи, связанные с развитием бизнеса. Официальные мероприятия считаются визитной карточкой компании, поэтому особенно важен высокий уровень организации. Организаторы делового мероприятия должны позаботиться о безупречной логистике и превосходном уровне обслуживания гостей.

К счастью, сейчас любая компания может получить помощь в организации выставки, презентации или конференции. Кейтеринговая компания «Министерство» подберет наиболее подходящую площадку для делового мероприятия и предложит кейтеринговые услуги. Наши опытные специалисты по кейтерингу помогут достичь заявленных целей мероприятия благодаря безупречному сервису и созданию комфортных условий для гостей и важных стратегически партнеров.

Выбираем формат для проведения мероприятия

Формат мероприятия зависит от целей компании, количества гостей и выделенного бюджета. Какой бы вы ни выбрали формат, кейтеринг поможет вам создать оптимальные условия для гостей, неформального общения и отдыха.

  • Деловой завтрак
    Для решения деловых вопросов и проведения встреч с клиентами и бизнес-партнерами прекрасно подходит деловой завтрак. Беседа за чашечкой кофе поможет создать нужный тон диалога – энергичный, непринужденный, результативный. Благодаря кейтеринговым услугам деловой завтрак можно заказать прямо в офис или любую другую удобную локацию, нет необходимости ограничиваться кафе. На деловом завтраке подают горячие напитки и блюда: круассаны, блинчики, сырники, выпечку. Такие блюда призваны повысить продуктивность утренней встречи.
  • Фуршет
    Фуршет очень часто выбирают для деловых мероприятий, так как этот формат позволяет угостить гостей вкусными блюдами и в неформальной обстановке обсудить с партнерами и клиентами все насущные вопросы, пообщаться с нужными людьми и установить важные контакты. Закажите фуршет на конференцию, презентацию, корпоративный праздник или тимбилдинг. Формат фуршета предполагает отсутствие банкетной рассадки за столами, гости свободно общаются и берут вкусные закуски со специального фуршетного стола. Среди фуршетных закусок особой популярностью пользуются канапе, рулетики, блюда на шпажке, миниатюрные бургеры и шашлычки.
  • Кофе-брейк
    Конференции и длительные переговоры не обходятся без перерыва, позволяющего перекусить и восполнить силы. Закажите кофе-брейк на презентацию и любое другое деловое мероприятие, чтобы позаботиться о гостях. На кофе-брейке подают сэндвичи, выпечку, небольшие закуски, а также чай и кофе. В ходе кофе-брейка гости смогут пообщаться в более свободной обстановке и отдохнуть. Обслуживание кофе-брейка можно заказать на любую арендованную площадку у опытных кейтеров.
  • Банкет
    Значимые корпоративные мероприятия по торжественному поводу, презентации для важных клиентов, благотворительные мероприятия, празднование круглой даты или чествование сотрудников и руководящего состава компании часто проводятся в формате банкета. Роскошные столы, элегантное оформление, изобилие изысканных блюд от лучших шеф-поваров как нельзя лучше подходит для демонстрации статуса компании и соответствует праздничному поводу.
    Банкет – длительное мероприятие, гости сидят за накрытыми столами, а официанты обслуживают их и приносят блюда в порядке очередности – закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Банкеты идеальны для статусных мероприятий с торжественной частью, выступлениями и концертными номерами.
  • Коктейль
    Для мероприятий, которые проводятся вечером буднего дня, есть особый формат кейтеринга – коктейль-вечеринка. Коктейль стоит выбрать для открытия шоу-рума или выставки, биеннале, презентации нового продукта или коллекции. Формат коктейля предполагает подачу шампанского и коктейлей, а также закусок к ним. Коктейль не подойдет, если ваша задача – накормить гостей, этот формат больше уместен для светской беседы с бокалом. Коктейль создаст превосходную обстановку для поиска новых контактов и совершения сделок.
  • Анимационные станции
    Если вы хотите удивить гостей и подключить их к процессу приготовления блюд для мероприятия, обратите внимание на станции демонстрационного приготовления. Иногда анимационные станции уместнее фуршета, они сделают организацию питания на мероприятии креативнее, живее и интереснее. Гости могут наблюдать за приготовлением венских вафель, стрит-фуда, лапши вок или азотного мороженого.
Затрудняетесь выбрать подходящий формат питания на ваше деловое мероприятие? Специалисты по кейтерингу компании «Министерство» всегда предложат вам наилучший вариант, соответствующий задачам вашей компании.

Бизнес-кейтеринг. Что необходимо знать.

Идея заняться таким бизнесом как кейтеринг привлекает многих людей. Кого-то занимает сам процесс приготовления пищи, усовершенствование известных рецептов и создание новых, кто-то получает удовольствие, занимаясь оформлением блюд и обслуживанием гостей. Некоторые считают, что кейтеринг – легкий путь к заработку.

Итак, вы решили заняться кейтерингом. Что же необходимо знать?

Кейтерье должен обладать хорошими организаторскими способностями и художественным вкусом, уметь готовить, планировать свое время и быстро решать проблемы. Как и в любом другом, в кейтеринг-бизнесе важно обладать определенными базовыми знаниями, без которых добиться успеха будет крайне трудно. Это особенно важно, если вы собираетесь открыть небольшое предприятие, где вся работа ляжет целиком на ваши плечи.

Существует множество направлений деятельности в сфере кейтеринг-услуг. В начале пути стоит определить, какое направление вам наиболее близко и сконцентрировать все свои усилия, добиваясь успеха именно в нем. Со временем, когда вы наберетесь опыта, то без труда сможете расширить сферу деятельности, работать по нескольким направлениям.

Все кейтеринг-услуги делятся на две группы: корпоративное и индивидуальное обслуживание.

Корпоративное обслуживание, кроме приготовления завтраков и обедов, включает в себя и организацию корпоративных вечеров с приготовлением множества разнообразных блюд.

Индивидуальное обслуживание состоит в предоставлении сервиса на различных приемах для частных клиентов. По сравнению с корпоративными мероприятиями, бюджеты таких приемов намного скромнее, количество гостей невелико. Однако, бюджеты таких торжеств, как, например, свадьба, могут достигать крупных размеров.

Практически все поставщики кейтеринг-услуг занимаются и корпоративным, и индивидуальным обслуживанием, так как исключить одну из этих сфер из своей деятельности не представляется возможным. Часто, гости, побывавшие на частном торжестве, обращаются к этому же кейтерье для обслуживания на корпоративном мероприятии. Каждый случай требует особого подхода и стиля обслуживания, таким образом, совмещение нескольких направлений деятельности вносит разнообразие в работу кейтерье.

Таким образом, при выборе приоритетного направления бизнеса, следует определиться с классом предоставляемых услуг: высокобюджетный или низкобюджетный. Не стоит сразу пытаться охватить все услуги сектора.

Постепенно набравшись опыта и получив необходимые знания и навыки, вы сможете стать мастером своего дела.

Как начать бизнес в сфере общественного питания за 9 шагов

Индустрия общественного питания привлекает широкий круг предпринимателей. Может быть, вы отличный повар, может быть, вы любите устраивать вечеринки, или, может быть, вы заинтересованы в планировании мероприятий и хотите добиться успеха в кейтеринге.

Или, может быть, вы похожи на Даннеллу Бернетт из Гейнсвилля, штат Джорджия, которая основала свой ресторанный бизнес еще в 2009 году, и ваша причина проста и понятна:

«Я подумал, смогу ли я готовить для других людей и класть еду на их тарелок, я могла бы положить еду на тарелку моей семьи », — говорит Бернетт о своем решении основать Oakwood Occasions.

Но, как Бернетт знал, даже на начальных этапах создания кейтерингового бизнеса и расширения до планирования мероприятий, бизнес — это гораздо больше, чем просто разложить еду по тарелкам. Это обдумывание стрессовых ситуаций, планирование непредвиденных обстоятельств и, что наиболее важно, ведение бизнеса, как и любого другого.

В этом руководстве мы шаг за шагом проведем вас через все, что вам нужно знать о том, как начать бизнес в сфере общественного питания. С небольшой помощью вы в кратчайшие сроки будете радовать гостей на вечеринках, мероприятиях и фестивалях.

Как начать кейтеринговый бизнес за 9 шагов

Прежде чем вы перейдете к следующим шагам, чтобы начать кейтеринг, обратите внимание, что вы должны определиться с типом кейтерингового бизнеса, который вы хотите начать, прежде чем узнавать, как начать кейтеринг бизнес.

Некоторые заведения общественного питания предлагают только коктейльные напитки и закуски, другие предлагают кейтеринг в формате «шведского стола», а некоторые предлагают кейтеринг, который вы можете увидеть на банкете или свадьбе. Как только вы узнаете, какой тип кейтеринга вы хотите организовать, вы можете переходить к следующим шагам.

Шаг 1: Выберите название своей компании и тип бизнес-сущности

После того, как вы определились с типом кейтерингового бизнеса, который хотите начать, вы можете перейти к выбору названия для своего бизнеса и определению сущности для него как хорошо. Вам нужно выбрать имя и убедиться, что оно доступно в штате, где вы открываете свой ресторанный бизнес. В большинстве штатов вы можете проверить наличие названия компании онлайн у государственного секретаря.

Вам также необходимо выбрать бизнес-объект, в котором будет работать ваш бизнес.Здесь у вас есть много вариантов в зависимости от нескольких вещей, в том числе от того, хотите ли вы идти в одиночку или нет.

Если вы решите действовать в качестве индивидуального предпринимателя, ваш бизнес будет некорпоративным и будет принадлежать только вам (или вам и вашему супругу). Если вы хотите иметь партнера для своего бизнеса или не хотите брать на себя всю личную ответственность за свою компанию, вы можете зарегистрировать свой бизнес как полное товарищество, товарищество с ограниченной ответственностью, товарищество с ограниченной ответственностью, общество с ограниченной ответственностью, или другой субъект хозяйствования.Каждый предлагает разные меры защиты для партнеров и бизнеса.

Шаг 2: Напишите бизнес-план

После того, как вы выбрали название вашей компании и организацию, следующий шаг в контрольном списке «Как начать кейтеринг» будет включать составление бизнес-плана. Это потребует некоторой работы, но в конечном итоге окупится, потому что у вас будет план, к которому можно прибегнуть, и он может помочь вам узнать, чего ожидать от ведения вашего бизнеса.

Вы можете использовать шаблон бизнес-плана или составить план самостоятельно.Когда вы составляете план, он должен включать в себя довольно много исследований. Вы захотите включить обзор своей компании, анализ рынка, организацию вашего бизнеса, конкретные продукты и услуги, которые вы будете предоставлять, а также свой маркетинговый и финансовый план. Если это звучит слишком много, не волнуйтесь — вы всегда можете добавить в свой план, когда узнаете больше о мире кейтеринга.

Важно, однако, также изучить своих конкурентов и выявить потенциальных клиентов. Требуется ли в вашем районе какой-либо конкретный вид общественного питания, который в настоящее время недостаточно обслуживается? Например, если вы живете в районе с большим количеством полей для гольфа, вы можете обнаружить, что они всегда нуждаются в поставщиках провизии для мероприятий выходного дня.Ваше маркетинговое исследование потребностей в вашем регионе может иметь большое значение для поддержки вашего бизнеса.

Часть вашего бизнес-плана по открытию кейтерингового бизнеса должна также включать в себя поставщиков и поставщиков, которых вы планируете использовать. Найдите все необходимые вам принадлежности, включая постельное белье, посуду, фарфор, даже столы и стулья для некоторых мероприятий и, конечно же, еду. Когда дело доходит до непродовольственных товаров, Бернетт предлагает сначала арендовать, а не покупать вещи сразу.

«Вначале вы можете арендовать все, что вам когда-либо понадобится», — говорит она.«А аренда — это здорово: вы знаете, сколько будет стоить, и у вас нет авансовых затрат на покупку чего-либо.

«Но в какой-то момент, хотя вы захотите купить эти вещи сами, потому что вы все еще можете взимать плату за них, и в основном вы платите за владение ими. И в конечном итоге они окупаются ».

Когда придет время покупать, финансирование оборудования может предоставить вам финансирование, необходимое для покрытия стоимости расходных материалов.

Шаг 3. Зарегистрируйте свой ресторанный бизнес и получите EIN

. В зависимости от выбранной вами бизнес-организации название вашей компании по умолчанию может быть вашим именем.Если вы хотите это изменить, вам может потребоваться имя администратора баз данных или «ведение бизнеса как». Вы захотите зарегистрировать свой бизнес и его название в штате, в котором вы планируете работать.

Для предприятий общественного питания, поскольку вы занимаетесь едой, это может также потребовать некоторых других регистраций в зависимости от правил вашего штата. Например, отделу здравоохранения может потребоваться проверить место, где вы готовите и готовите еду, которую вы будете подавать.

Вы также захотите подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, также называемого EIN.Вы можете подать заявку на получение одного из них онлайн в IRS за считанные минуты и пользоваться преимуществами его наличия на долгие годы. Он может служить в качестве идентификационного номера налогоплательщика и помочь вам в решении других бизнес-задач, таких как подача заявки на получение кредитной карты и оплата труда вашим сотрудникам.

Шаг 4. Получите все лицензии и разрешения, необходимые для открытия кейтерингового бизнеса.

Как и в большинстве отраслей, связанных с приготовлением пищи, вы не можете просто так сделать это. Вам необходимо получить лицензию на ведение бизнеса в штате, а также лицензию на обработку пищевых продуктов.Вам также необходимо пройти медицинскую инспекцию округа или штата — бытовая кухня, скорее всего, не подойдет, поэтому подумайте о поиске коммерческой кухни, которая уже была одобрена.

Некоторые другие требования, которые вам, возможно, придется учитывать, включают компенсационное страхование работников и разрешения или лицензии на работу вне определенных мест, ежемесячные или годовые затраты на которые могут сократить размер прибыли.

Неплохая идея — проконсультироваться с юристом в вашем районе, специализирующимся в сфере продуктов питания или услуг, за помощью в оформлении всех документов и согласовании всех регистраций, прежде чем вы начнете готовить.

Шаг 5: Определите вашу цену

Стоимость вашей работы во многом зависит от того, где находится ваш бизнес и какой тип общественного питания вы предоставляете. Многие предприятия создают ценовые уровни, которые обеспечивают определенный уровень обслуживания и удобств за различные суммы. Бернетт никогда не шел по этому пути.

«Я начала делать индивидуальные предложения для людей и оставалась с ними все эти девять лет», — говорит она. «Это занимает намного больше времени, но многие из моих предложений принимаются, а не пакетная сделка, когда она может или не может соответствовать тому, что кто-то ищет.Если им что-то не нужно, если это не относится к их мероприятию, это не входит в их расценки. Если им нужно больше, они платят больше; если им нужно меньше, они платят меньше ».

Чтобы понять, что и что стоит, Бернетт говорит, что ее цена на человека варьировалась от 7 до 8 долларов за легкие закуски в час коктейлей, до 80 долларов за филе и лобстера. .

«Это бывает по-разному, потому что мы проводим фуршеты, обеды на тарелках, простые закуски или [мероприятия], когда мы только что оставили еду, а они сами ее подали — до очень высокого уровня меню с уникальными ингредиентами», — объясняет она. .

Шаг 6: Наймите, обучите и экипируйте персонал

Маловероятно, что вы сможете обслужить мероприятие в одиночку, поэтому персонал является обязательным требованием. Наем и обучение персонала — это то, что было органично для Бернетта, но это может не относиться к вам, поэтому здесь рекомендуется делать все, что лучше для вашего бизнеса.

«На первом месте мы привлекали сотрудников по одному, поскольку нам были нужны люди. С самого начала не было настоящего формального обучения », — говорит она.

Вы можете так же легко найти сотрудников, устно или прочесывая собственную сеть. Но вам также может потребоваться обратиться к сайтам поиска работы, ориентированным на общественное питание, или узнать, как конкуренты нашли своих сотрудников. Просто имейте в виду, что то, что работает для вас, когда вы начинаете кейтеринг, может не работать, когда ваш бизнес начинает расти.

«Но когда мы переехали на новое место, в Правительственном центре округа Холл, мы открыли кафе, кофейню и одновременно расширили кейтеринг.Поскольку у нас должен был быть штатный персонал, а также персонал кейтеринга, нам пришлось пройти гораздо более длительный период обучения ».

Вот еще одно место, где наличие капитала на начальном этапе может пригодиться: если вы нанимаете и обучаете персонал до того, как они фактически начнут работать на мероприятии, вам нужно отложить доллары на обучение.

Кроме того, униформа, включая векторизованные логотипы, может быть «очень дешевой или очень дорогой», по словам Бернетта.

«Эй, мне нужны фартуки с логотипами на них — за 75-80 долларов, затем 5-7 долларов за штуку, в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы логотип был векторизован. Тогда вам придется покупать фартук. Если вам нужно 20, 30, 40 штук — это складывается », — говорит она.

Шаг 7. Маркетинг во время ваших собственных мероприятий

Когда дело доходит до маркетинга и рекламы вашего бизнеса, Бернетт предлагает одно предложение, которое превосходит все остальные.

«Когда вы кладете кому-нибудь еду в рот, это лучшее время, чтобы найти следующего клиента», — говорит она. «Это через гостей, которые посещают мероприятия, которые вы обслуживаете».

В остальном все зависит от того, на каком кейтеринге вы специализируетесь.Если вы сосредотачиваетесь на свадьбах, вам захочется посетить свадебные шоу, на которых нужно приносить образцы еды, а иногда и покупать киоск. Корпоративное питание может включать больше внимания к рекламе в LinkedIn, где вы можете покупать потенциальных клиентов; вы также можете заплатить людям, чтобы они стучали в двери и раздавали листовки более крупным компаниям.

«На самом деле, речь идет о нетворкинге. Много сарафанного радио, много рекомендаций », — говорит она. Когда вы только начинаете кейтеринг, тут на помощь приходит тактика сунуть еду в рот.

Шаг 8: Получение финансирования

Бернетт приняла решение начать свой бизнес по необходимости после того, как ее муж потерял работу в результате финансового кризиса 2008 года. Ранее она работала в сфере управления продуктами питания и розничной торговли, и она вернулась к этому опыту, когда пришло время найти новый источник дохода.

«Женщина в моей церкви сказала:« Почему бы тебе не открыть свой ресторанный бизнес здесь, в церкви? »Я не думал, что ты сможешь это сделать, но мы позвонили в отдел здравоохранения и попросили их посетить это место. церковная кухня.Это было сочтено достаточным для коммерческого использования, поэтому у меня была церковная кухня, лицензированная как магазин общественного питания, и я начал бизнес с нулевым капиталом и нулевым планом. Ничего, кроме меня, меня и меня, — объясняет Бернетт.

Бернетт начала заниматься бизнесом намного раньше, чем ожидала. Несмотря на то, что все работает, она говорит, что удача заняла место капитала, и не будет рекомендовать этот путь другим поставщикам общественного питания в будущем.

«Есть некоторые вещи, на которые я могла бы оглянуться назад, и я бы сказала, либо по чистой настойчивости, либо по глупой удаче, следующая правильная вещь все же произошла», — говорит она.«Было ли это более напряженным, потому что вначале не было плана или не было капитала? Думаю, определенно ».

Бернетт отмечает, что для индустрии общественного питания доступ к капиталу особенно важен: «Большинство малых предприятий терпят неудачу, потому что у них нет капитала, чтобы справиться с приливами и отливами. И в чем-то вроде кейтеринга, естественно, должны быть приливы и отливы, будь то сезонность того типа кейтеринга, который вы делаете, или календарь — сезоны и праздники.”

Если вам не так повезло, как Бернетту, вам, вероятно, понадобится некоторое финансирование, чтобы начать работу в сфере общественного питания в более медленные месяцы. Знание того, как получить капитал, — один из ключей к пониманию того, как начать бизнес в сфере общественного питания. Есть множество способов получить финансирование для малого бизнеса, чтобы его бизнес развивался.

Шаг 9: Планируйте чрезвычайные ситуации — как финансовые, так и другие

У вас должен быть дополнительный капитал, когда вы начинаете, и продолжайте разумно составлять бюджет, потому что вы никогда не знаете, когда что-то пойдет не так в индустрии общественного питания.

«Вещи ломаются, поэтому вам придется их заменить. Может быть, вы начали с фарфора за 200, а теперь у вас есть только фарфор за 150, потому что они ломаются», — говорит Бернетт, перечисляя вещи, которые застали ее врасплох в начале.

«Ремонт транспортных средств: обслуживание может быть затруднительным для ваших транспортных средств, поэтому вам потребуется замена шин. Когда цена на бензин стала заоблачной, это оказало влияние. Еда стоила дороже. И люди это понимали. еда в какой-то степени стоила дороже, но люди все еще думали, что им нужно готовить обед за 10-15 долларов на человека, а когда цены на бензин и продукты питания выросли, это легко может оказаться невыгодным.

Но подготовка к неожиданностям — это больше, чем просто составление бюджета. Большинство мероприятий проводится в месте, которое может находиться в 30 минутах, часе или даже нескольких часах езды от кухни. Это может поставить вас в затруднительное положение.

«Требуется способность быть МакГайвером. Каждое место встречи индивидуально, и если вы что-то забудете, вам нужно придумать, как заставить это работать », — говорит Бернетт.

Как начать кейтеринг: прибыль

Кейтеринг — непростой бизнес.Бернетт говорит, что вам нужно «знать, во что вы ввязываетесь» из-за физического и требовательного характера работы.

«Вы можете хорошо готовить, и это не обязательно делает вас отличным поставщиком еды», — говорит она.

Но Бернетт смогла построить чрезвычайно успешный бизнес — настолько, что в 2019 году она фактически начала сокращать кейтеринг, чтобы больше сосредоточиться на планировании мероприятий, — от идеи, которая родилась в церковной кухне.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Как начать малый бизнес в сфере общественного питания | Малый бизнес

Автор: Брайан Хилл Обновлено 9 апреля 2019 г.

Если вы любите готовить и думаете о создании бизнеса, объедините их и начните небольшой ресторанный бизнес. Но как начать небольшой ресторанный бизнес? Кейтеринг — это не всегда обед для 200 деловых людей на корпоративе, закуски или фуршет на 100 гостей на юбилей. Начните с малого с ужинов на 12 человек, вечеринок на 50 человек или десерта и кафе-бара для развлечений после театра.

После того, как ваш бизнес на какое-то время был создан, решите оставаться маленьким или расти. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам начать работу при открытии небольшого предприятия общественного питания.

Составьте опись оборудования

Запишите предметы, которые вам понадобятся, чтобы начать кейтеринг. Составьте инвентарь, что у вас есть и какое оборудование вам понадобится для покупки. Например, у вашей нынешней посудомоечной машины может не быть возможности мыть достаточно посуды, чтобы идти в ногу с вашим бизнесом, или вам, возможно, придется купить отдельную морозильную камеру.Вам также понадобятся посуда для транспортировки еды, сервировки блюд, холодильники и способы поддерживать горячую пищу в горячем состоянии.

Найдите рыночную нишу

Найдите рыночную нишу, которую не заметили конкуренты или в которой, по вашему мнению, вы можете преуспеть. Как небольшой поставщик услуг, вы можете не иметь возможности обслужить сидячий ужин на свадьбу из 100 гостей, но вы можете довольно комфортно обслуживать свадебные души, помолвки и девичники. Составьте меню, которое будет предлагать клиентам кейтеринг. Узнайте, что предлагают ваши конкуренты.

Узнайте, какие местные рестораны предлагают услуги общественного питания. Основывайте меню на своих фирменных блюдах и на том, что хочет ваша рыночная ниша. Цените предметы так, чтобы оставаться конкурентоспособными, но получать прибыль. Ценообразование — это всегда проблема, и она зависит от того, где вы живете, времени, необходимого для приготовления блюда, стоимости ингредиентов и размера прибыли, которую вы планируете получить.

Установление отношений с поставщиками

Найдите поставщиков. «Кейтеринг — это больше, чем просто кулинария, — говорит Дениз Вивальдо в своей книге« Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому ».«Часто предполагается, что поставщик провизии предоставит постельное белье, фарфор, стеклянную посуду, посуду — даже столы и стулья на некоторых мероприятиях — а также еду. Изучите поставщиков в вашем районе заранее.

Планируйте свой бизнес

Развивайте бизнес-план, который покрывает дополнительные инвестиции, необходимые для начала работы, а также доходы и расходы в течение первых трех-шести месяцев. Получите необходимые лицензии. Вам понадобится лицензия на ведение бизнеса от штата и, возможно, от города и округа, где вы жить.

Лицензии и разрешения

Департамент здравоохранения округа или штата проверит вашу кухню на предмет безопасности и соответствия нормам здравоохранения. Многие жилые кухни этого не делают. Планируйте модернизацию или поиск кухни, которая уже прошла проверку. Ресторан, который работает только на ужин, может разрешить вам пользоваться кухней в нерабочее время за арендную плату.

Скорее всего, потребуется лицензия продавца пищевых продуктов. Местная торговая палата или Центр развития малого бизнеса могут помочь вам выяснить, какое лицензирование необходимо.

Маркетинг в фокусе

Разработайте маркетинговую программу, чтобы привлечь потенциальных клиентов. Дизайн визиток, канцелярских товаров и брошюры. Приготовьте несколько своих фирменных блюд и сделайте фотографии для брошюры и вашего веб-сайта. Даже если вы планируете небольшой ресторанный бизнес, все больше и больше людей используют Интернет для сравнения покупок.

ZDNet сообщает, что от 74 до 80 процентов людей в возрасте от 29 до 69 используют Интернет для исследования продуктов. Если у вас нет веб-сайта или блога, они вас не найдут.

Совет

Всегда одевайтесь профессионально, а не в одежде, испачканной едой. На работе возьмите с собой дополнительную рубашку или фартук на случай беспорядка.

Сосредоточьтесь на ограниченном меню выдающихся блюд, а не на широком предложении множества блюд. Конечно, если у клиента есть особый запрос, постарайтесь его выполнить.

Предупреждение

Позвоните в свое страховое агентство. Поскольку вы будете использовать свой дом в качестве места работы, а машину — для бизнеса, ваше страховое покрытие может измениться.Проверьте, требуется ли вам страхование ответственности за несчастные случаи, и если кто-то заболел или думает, что заболел из-за вашей еды.

Как начать бизнес в сфере общественного питания (от открытия до расширения)

По данным Бюро статистики труда США, немногим более половины предприятий (50,9%) выживают в первые пять лет своей жизни. Через 15 лет остается только один из четырех (25,9%). Начать бизнес сложно. Еще сложнее добиться долгосрочного успеха.

Итак, что нужно, чтобы быть выбросом? В сфере общественного питания требуется не только любовь к кулинарии и склонность к обслуживанию клиентов, но и деловая хватка.Чтобы получить от первого дня до 5475, вам понадобится подробный бизнес-план, подходящая технология и стратегия оптимизации.

Вот как начать бизнес в сфере общественного питания и расти на долгие годы:

Составьте бизнес-план в сфере общественного питания

Самые успешные начинания начинаются с плана, и предприятия ничем не отличаются. Вы всегда можете уточнять свой план по ходу дела, но вам нужна дорожная карта, над которой нужно работать. Вот что вам нужно сделать:

Выберите свою специальность

Отрасль общественного питания конкурентоспособна, поэтому недостаточно просто быть отличным поставщиком провизии. Вам нужно специализироваться. Выберите нишу, которая выделит вашу кейтеринговую компанию и привлечет определенную аудиторию, предпочтительно ту, которая заполняет пробелы на вашем местном рынке.

Ваша ниша может быть типом еды, например веганской или безглютеновой, стилем питания, например, обслуживанием в белых перчатках, или вы можете сосредоточиться на определенных мероприятиях, таких как корпоративные. Как только вы наберете подписчиков в рамках своей специальности, вам будет легче расширяться, потому что у вас уже будет аудитория, которая доверяет вам и любит вас.

Хотите доказательства? Вы только посмотрите на Dollar Shave Club. Они начали с продажи одного «чертовски классного» продукта (бритв) определенной аудитории (мужчинам) очень специфическим способом (в виде подписки). Теперь они продают широкий ассортимент товаров для ухода как мужчинам, так и женщинам, и компания была куплена за крутой миллиард долларов. Делайте одно дело исключительно хорошо, завоюйте свою аудиторию, и у вас будет серьезная стойкость.

Организуйте свою логистику

Кейтеринг — это бизнес на выезде, поэтому логистика играет важную роль во всех аспектах вашей работы, от инструментов, которые вам нужно использовать, до вашего подхода к безопасности пищевых продуктов.Организуйте логистику заранее, а все остальное будет легче спланировать.

Определите, где вы будете готовить. Собираетесь ли вы использовать домашнюю кухню для приготовления пищи, арендовать коммерческую кухню или у вас есть ресторан, где можно поработать?

Определите, как вы будете перевозить еду. Будете ли вы использовать свой личный автомобиль, покупать автофургон или арендовать грузовик?

Обозначьте свою территорию на карте. Так же, как и при выборе специальности, лучше начать с малого.Вы всегда можете расшириться.

Выясните, откуда вы будете брать ингредиенты. Вы собираетесь делать покупки в местном продуктовом магазине? Партнер с местными фермами? Собираетесь ли вы готовить все самостоятельно или планируете сотрудничать с местными закусочными в отношении определенных блюд, например, десертов?

Это все вопросы, на которые вам нужно ответить в своем бизнес-плане, чтобы помочь определить масштабы и глубину вашего бизнеса в целом.

Создание списка покупок оборудования

Проведите инвентаризацию имеющихся у вас расходных материалов и создайте список товаров, которые вам необходимо приобрести.Вот несколько предметов, которые вам, вероятно, понадобятся:

  • Термопакеты и / или изолированные контейнеры для пищевых продуктов
  • Крупногабаритное кухонное оборудование
  • Посуда для жары
  • Скатерти
  • Банки Sterno
  • Перчатки для работы с пищевыми продуктами
  • Фирменная униформа и / или фартуки

Если вы не знаете, какая посуда вам нужна сразу, вы можете арендовать оборудование для общественного питания для начала. Многие компании по аренде вечеринок и мероприятий предлагают широкий выбор предметов первой необходимости, так что вы можете попробовать разные блюда и посмотреть, что вам нравится.

Распределите свои финансы

Начните подсчет начальных затрат, а также прогнозируемых текущих расходов (таких как страховое покрытие) и доходов. Используйте эти числа для расчета:

  • Сколько вам нужно взимать с клиентов
  • Что потребуется вашему бизнесу, чтобы окупиться
  • Каким будет ваш прогнозируемый доход в течение первых трех лет

Начните прогноз движения денежных средств, чтобы указывает, когда необходимо оплатить каждый расход. Инвесторы будут запрашивать эти оценки, чтобы определить, насколько рискованно ваше бизнес-предложение.Эти числа также нужны вам, чтобы определить, сколько сотрудников вы можете позволить себе нанять и должны ли эти сотрудники работать неполный или полный рабочий день. Не забудьте учесть страхование ответственности, лицензию на ведение бизнеса и разрешения, когда складываете расходы.

Создайте маркетинговую стратегию

Вам не нужно начинать с огромного маркетингового бюджета (хотя это, безусловно, помогает), но вам нужен план, чтобы рассказать о своем бизнесе.

Подумайте о своей специальности и адаптируйте свою маркетинговую стратегию к своей целевой аудитории.Например, если вы хотите обслуживать свадьбы, вы можете присоединиться к авторитетным веб-сайтам, таким как The Knot или WeddingWire, на которых представлены продавцы для невест и женихов.

Используйте социальные сети в ваших интересах. Создайте свою компанию с веб-сайтом, приложением и социальными страницами. Поделитесь этим со своими друзьями, семьей и самыми большими сторонниками как можно раньше. Создайте базу поклонников (и базу клиентов) перед запуском, поделившись своей историей. Разместите соблазнительные фотографии блюд из своего меню, поделитесь тем, что вдохновило ваш бизнес, и обязательно выделите свою нишу.

3 Программное обеспечение для повышения эффективности вашего предприятия в сфере общественного питания

Эффективность важна для вашего бизнеса на каждом этапе, но она особенно важна, когда вы только начинаете. Чем вы эффективнее, тем продуктивнее вы и тем быстрее ваш малый бизнес становится прибыльным.

Одним из эффективных способов повышения эффективности является оснащение вашего бизнеса передовыми технологиями. Программное обеспечение делает все более эффективным, от общения с потенциальными клиентами до маршрутизации ваших грузовиков общественного питания.Вот три программы, которые нужно добавить в свой технический стек:

OptimoRoute

Картографических приложений, таких как Google Maps, недостаточно, когда вам нужно проехать в несколько мест. Не тратьте время на ввод адреса вручную для каждого пункта назначения. С помощью программного обеспечения для оптимизации маршрута, такого как OptimoRoute, вы можете легко направить свою команду (и продукты, чувствительные к температуре) к сотням клиентов наиболее эффективным способом.

OptimoRoute поможет вам:

  • Каждый раз отправляйте водителей по наиболее эффективным маршрутам.
  • Сократите общее планирование маршрута и время составления расписания.
  • Планируйте до пяти недель за раз.
  • Распределение поставок в зависимости от вместимости отдельного транспортного средства.
  • Установите ограничения, включая окна прибытия, требования к персоналу или конкретные транспортные средства (например, грузовик-рефрижератор).
  • Следите за своей командой в полевых условиях с помощью отслеживания в реальном времени.
  • Настройте автоматическое отключение уведомлений клиентов, когда вы в пути.
  • Поделитесь отслеживанием в реальном времени с клиентами, чтобы они могли видеть, когда вы приедете, в режиме реального времени.

OptimoRoute упрощает логистику выездного обслуживания, вычисляя наиболее эффективные маршруты с учетом ваших уникальных ограничений за считанные секунды. Это позволило таким компаниям, как Oco Meals, планировать поставки за одну десятую времени по сравнению с планированием без программного обеспечения. Если вы хотите максимизировать эффективность и создать масштабируемый бизнес, программное обеспечение для оптимизации маршрутов просто необходимо.

Caterease

Управление клиентами и оформление документов быстро сбивает с толку, когда вы имеете дело с десятками мероприятий по разным адресам с разными запросами на еду.Упростите часть своей работы по планированию мероприятий с помощью программного обеспечения для организации общественного питания, такого как Caterease.

Caterease поможет вам сделать все следующее проще и быстрее:

  • Создавайте меню для корпоративных мероприятий, коктейльных вечеринок и т. Д. С помощью интерфейса перетаскивания.
  • Следите за новыми лидами и управлением клиентами.
  • Распечатайте стилизованные листы мероприятий для клиентов и сотрудников.
  • Проверяйте расписания, чтобы избежать конфликтов.
  • Назначьте персонал общепита на определенные мероприятия.
  • Создайте упаковочные листы.

Подробнее о Caterease.

Buffer

Чтобы создать бренд, вам нужно развивать следующих. Но маркетинг и взаимодействие в социальных сетях отнимают много времени, если у вас нет инструментов для упрощения процесса. Оптимизируйте маркетинг в социальных сетях с помощью такого программного обеспечения, как Buffer.

Buffer позволяет:

  • Создавать сообщения для нескольких платформ с одной панели.
  • Спланируйте заранее и запланируйте публикации, которые будут публиковаться позже.
  • Отслеживайте эффективность публикации, чтобы узнать, что работает, а что нет.
  • Узнайте больше о своей аудитории.

Попробуйте Buffer бесплатно в течение 14 дней.

Партнерство с местными предприятиями

Клиенты общественного питания часто просят не только еду. У вас могут быть клиенты, которые спрашивают, можете ли вы принести все, от центральных предметов до столов и стульев. Вы можете воспользоваться этим и предложить услуги по планированию мероприятий в дополнение к кейтерингу. Главное — предугадывать запросы ваших клиентов и быть готовыми к решениям.Худшее, что вы можете сделать, — это просто сказать «нет». Предвидьте запросы клиентов и используйте их как возможность завоевать доверие, стать консультантом и помочь своим клиентам находить решения.

Если вы не хотите быть универсальным поставщиком услуг для всплывающих окон, создавайте альянсы с местными компаниями, которые предлагают услуги, о которых могут попросить ваши потенциальные клиенты. Объединитесь с организаторами мероприятий, компаниями по аренде мебели и флористами. Таким образом, если клиент спросит об этом, вы можете порекомендовать его тому, кому вы доверяете.

Вы также можете поговорить с владельцами бизнеса, с которыми хотите объединиться, и составить прайс-лист, который объединяет обе ваши услуги. Листы услуг с предварительной оценкой упрощают продажу для вас и упрощают покупку для клиентов.

Запуск с Soft Open

Когда у вас есть все необходимые ресурсы, команды и стратегии, пора открыть свой бизнес для клиентов. Отпразднуйте с помощью мягкого запуска, и вы получите три основных преимущества:

  1. Практика. Как гласит старая пословица, практика ведет к совершенству. Используйте мягкий запуск, чтобы устранить любые перегибы в рабочем процессе. Дайте своей команде возможность практиковаться и совершенствоваться в контролируемой среде. Вы все будете лучше подготовлены к своей первой работе с высокими ставками.
  2. Ценный отзыв. Вы не только научитесь, выполняя этапы приготовления, транспортировки еды и обслуживания клиентов, но также сможете запрашивать отзывы клиентов во время «мягкого открытия». Используйте свой запуск, чтобы задать вопросы гостям или даже провести небольшой опрос, который они могут заполнить анонимно.
  3. Жужжание. Проведите свой soft open, как пресс-мероприятие только по приглашениям, и создайте сарафанный маркетинг. Соберите свою семью, друзей и некоторых из самых активных подписчиков в социальных сетях и проведите вечеринку мягкого запуска. Поощряйте своих гостей делиться фотографиями, оставлять отзывы на Yelp и создавать ажиотаж для вашего бизнеса.

Вы также должны праздновать открытие своего бизнеса просто ради празднования. Как владелец бизнеса вы столкнетесь с множеством проблем, и на этом пути важно наслаждаться своими достижениями.Переход вашего бизнеса от плана к запуску — это огромный подвиг, так что наслаждайтесь!

План роста

В интервью Mashable Илон Маск поделился своими впечатлениями о своем успехе в бизнесе, сказав: «Я действительно стараюсь оптимизировать продуктивность каждого вида деятельности … Я думаю, что это единственный лучший совет: постоянно думайте о том, как вы себя чувствуете. мог бы делать вещи лучше и сомневаться в себе ».

Как соучредитель PayPal, генеральный директор Tesla Motors и генеральный директор SpaceX (среди множества других достижений), Маск, безусловно, является авторитетом в развитии успешного бизнеса.Вот как применить его мудрые советы в своем бизнесе:

Анализируйте и корректируйте

Мы говорили о важности оснащения вашей команды передовым программным обеспечением. Но технология, о которой мы упомянули, — это не просто оптимизация операций. Каждое программное обеспечение — OptimoRoute, Caterease и Buffer — предоставляет аналитику. И вы можете использовать эти идеи, чтобы понять, как улучшить ситуацию.

Используйте аналитику Buffer, чтобы адаптировать свою маркетинговую стратегию и узнать, какие фотографии, контент и копии находят отклик у вашей целевой аудитории.

Caterease предлагает настраиваемые показатели, поэтому вы можете выбрать, какую информацию о клиенте отслеживать. Вы также можете использовать Caterease для прогнозирования доходов.

Аналитика OptimoRoute показывает, насколько хорошо ваша команда выполняет доставку — прибывает ли ваша команда на мероприятия вовремя, следуют ли водители по запланированным маршрутам и многое другое.

Аналитика — это ключ, открывающий вам путь к постоянному совершенствованию и росту.

Прекрасный пример этого — от одного из наших клиентов, Tomato Mountain Farm.Проанализировав аналитику OptimoRoute, Tomato Mountain поняла, что их систему доставки необходимо улучшить. Они реорганизовали свою территорию доставки в зоны, каждая из которых получает доставку один день в неделю. Они использовали свои аналитические данные, чтобы внести разумные изменения и увеличить свою подписку с 300 до 1200 участников.

Используйте планирование мощностей для масштабирования

Так же, как вам нужен бизнес-план для начала бизнеса, получения финансирования и успешного запуска, вам также нужен план для развития вашего бизнеса.Но это другой тип планирования. Чтобы масштабировать и расширять существующий бизнес, вам нужны планы мощности.

Планирование мощностей помогает понять, сколько времени и ресурсов использует каждая задача или операция в рамках вашего бизнеса. Узнав это, вы сможете определить, сколько еще времени и ресурсов требуется для расширения. Допустим, вы хотите увеличить максимальную вместимость кейтеринга с 200 до 250 человек. Вам нужно определить, смогут ли ваши средства доставки обработать на 25% больше груза. В противном случае вам нужно будет отправить две машины на мероприятия с участием более 200 человек.

Эти расчеты дают вам надежную формулу для масштабирования вашего бизнеса. Планы емкости также помогают определить, сколько вам нужно будет взимать при расширении предложения.

OptimoRoute здесь, чтобы поддержать ваш рост

В OptimoRoute мы знаем, что владение бизнесом — это тяжелый труд, поэтому мы постоянно совершенствуем наше программное обеспечение и добавляем новые функции на основе отзывов клиентов. Мы здесь, чтобы поддержать ваш рост. У вас есть вопрос о нашем программном обеспечении или вам требуется руководство по интеграции OptimoRoute с другим приложением в вашем техническом стеке? Просто отправьте нам сообщение или позвоните нам.Наша служба поддержки клиентов будет рада помочь.

Как начать и финансировать ресторанный бизнес: пошаговое руководство

Подавать вкусную еду толпе тусовщиков — это сон? Вы хотите, чтобы ваша любовь к десертам была на свадьбах и других торжественных мероприятиях? Если это так, то профессия специалиста по кейтерингу может быть для вас правильным карьерным ростом.

В этой статье мы собираемся изучить, что нужно, чтобы начать и финансировать свой собственный ресторанный бизнес. Мы начнем с обсуждения того, как создать бизнес-план и почему он необходим для успешного бизнеса.Затем мы рассмотрим, с какими расходами вы столкнетесь и как вы можете их покрыть. Мы также поговорим о выборе структуры вашего бизнеса, расширении вашего присутствия в Интернете и методах рекламы, которые могут привлечь новых клиентов.

Готовы к работе? Приступим к предпринимательству!

Шаг 1. Выберите свою нишу

Может показаться заманчивым попытаться обслужить каждое мероприятие в вашем районе, но вы сильно растянетесь… и, скорее всего, настроите себя на неудачу.Вместо того, чтобы пытаться предлагать услуги каждому, выберите нишу.

Существует широкий выбор ниш для общественного питания, в том числе:

  • Свадьбы
  • Корпоративные мероприятия
  • Вечеринки для взрослых
  • Школьные мероприятия
  • Детские праздники
  • Фестивали
  • Спортивные мероприятия

Возможно, у вас уже есть идея.Например, возможно, вы всегда мечтали стать поставщиком свадебных услуг.

Обязательно подумайте о типе еды, которую вы любите готовить. Если вы предпочитаете готовить салаты, бутерброды и другие легкие закуски, подумайте о питании для деловых или школьных мероприятий, обедов и других дневных мероприятий. Если вы предпочитаете более изысканные закуски, подумайте о том, чтобы организовать свадьбу и особые мероприятия.

Еще один шаг, который необходимо сделать перед выбором своей ниши, — это провести небольшое исследование рынка в вашем районе.Где есть пробелы в доступности кейтеринга? Какая ниша переполнена конкурентами? Вы можете обнаружить, что в вашем районе уже есть большое количество поставщиков свадебных услуг. Если вы не можете принести что-то новенькое (например, единственный поставщик, предлагающий барбекю в южном стиле), вы можете рассмотреть возможность удовлетворения других потребностей клиентов.

Шаг 2: Создайте свой бизнес-план

Ваш бизнес-план должен не только включать подробности о вашем бизнесе в настоящем — например, о вашей управленческой команде и заявлении о миссии — но также должен служить в качестве набросков того, как ваш бизнес достигнет будущих целей.

Ваш бизнес-план действует как план, описывающий, как ваша компания из станет успешной и прибыльной. По этой причине ваш бизнес-план не будет выглядеть точно так же, как план другого бизнеса, даже если он работает в той же отрасли. Однако, хотя детали могут отличаться, есть несколько общих разделов, которые можно найти во всех бизнес-планах. В их число входят:

  • Краткое содержание: Описывает содержание бизнес-плана
  • Обзор: Включает предысторию бизнеса, юридическую структуру и другие ключевые детали
  • Отраслевой анализ: Обзор отрасли, включая размер, характер и любые текущие тенденции
  • Анализ конкурентов: Обзор ваших конкурентов
  • Marketing: Краткое описание вашей маркетинговой стратегии и способов привлечения клиентов
  • Операционный план: Описание операций вашего бизнеса
  • Менеджмент: Биографические данные и навыки вашей управленческой команды
  • Финансовые показатели: Обзор текущей и будущей выручки

Ваш бизнес-план не только помогает вам достичь поставленных целей, но и очень важен, когда приходит время получить финансирование.Банки, некоммерческие кредиторы и даже некоторые альтернативные кредиторы могут потребовать бизнес-план как часть заявки на получение кредита.

Как только вы определите свою нишу, вы сможете сузить выбор меню.

Вы должны учитывать свою целевую демографию и то, какую еду вы умеете готовить. Вы также хотите предлагать различные варианты, сохраняя при этом размер меню приемлемого размера. Наличие в меню слишком большого количества предметов или предметов, содержащих ингредиенты, которые трудно достать, может вызвать ненужный стресс для вас, и , ваших клиентов.

Также важно помнить о людях с ограничениями в питании. Подумайте о том, чтобы добавить в свое меню несколько вариантов: вегетарианские, веганские, без глютена или молочных продуктов, чтобы расширить свою клиентскую базу.

Выполнение одного или двух тестовых прогонов может помочь вам еще больше улучшить ваше меню. Как только у вас будет меню, проверьте его на нескольких друзьях и членах семьи. Получите их честные отзывы о том, где вы преуспеваете, а также о том, где вы терпите неудачу. Изменяйте рецепты по мере необходимости, меняйте методы, чтобы они стали более эффективными, и будьте честны с собой в отношении того, что работает, а что нет.Затем измените свое меню соответствующим образом.

Шаг 4: Источники ингредиентов

После того, как вы составите меню, вы будете лучше понимать ингредиенты, необходимые для приготовления еды. Когда вы впервые начнете свой бизнес, вы сможете получить необходимые ингредиенты, купив их в оптовом клубе в вашем районе. Однако по мере роста вашего бизнеса и увеличения числа мероприятий, которые нужно обслуживать, вам захочется покупать ингредиенты из других источников.

Свежие продукты можно купить у местных фермеров.Начните строить эти отношения с посещения местного фермерского рынка. Вы также можете наладить отношения с поставщиками ресторанов и поставщиками услуг общественного питания для закупки оптовых ингредиентов по сниженным ценам.

Шаг 5. Найдите место для приготовления еды

Во многих штатах вы не сможете пользоваться домашней кухней для приготовления еды. Если вы планируете обслуживать из дома, вы должны связаться с отделом здравоохранения в вашем районе, чтобы узнать больше о правилах предприятий общественного питания на дому, включая требования к проверкам и разрешениям.

В большинстве случаев вам придется арендовать место для кухни. Есть два способа сделать это.

Первый — это аренда собственного коммерческого помещения. Это более дорогой вариант, но он необходим, если вы планируете работать полный рабочий день.

Если вы планируете обслуживать мероприятия только время от времени или по выходным, вы можете арендовать коммерческую кухню на несколько часов в те дни, когда вам это нужно. Это более доступный вариант, так как вам не нужно вкладывать средства в оборудование, но он не идеален для поставщиков, работающих полный рабочий день.

Шаг 6: Расчет затрат на запуск

Перед тем, как начать свой бизнес, сядьте и составьте список своих общих расходов. Расходы могут включать в себя несколько вещей, например:

  • Сдам под торговую площадь
  • Промышленное оборудование
  • Обслуживающее оборудование
  • Транспортные средства
  • Расходы на страхование и регистрацию
  • Заработная плата

Вы можете адаптировать список к своему собственному бизнесу. Например, если вы не подаете жареную еду, вам не нужно вкладывать деньги в фритюрницы.Если вы специализируетесь только на десертах, в вашем списке могут быть кондитерские изделия, подставки для тортов и подставки для выпечки.

После того, как вы составили свой список, начните поиски вокруг, чтобы получить представление о затратах. Ознакомьтесь с ценами в Интернете или посетите местные магазины кухонного оборудования и товаров для кухни. Если у вас есть представление о том, сколько средств вам нужно, будет разумной идеей добавить около 30% к этим затратам, чтобы подготовиться к неожиданностям. Например, если вы оценили все в 100 000 долларов, подайте заявку на ссуду в размере 130 000 долларов, чтобы обеспечить покрытие всех ваших баз.

Шаг 7. Зарегистрируйте свой бизнес

Прежде чем вы начнете обслуживать клиентов, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в федеральных, государственных и местных агентствах.

Во-первых, вам нужно придумать название компании. Обсудите идеи, чтобы найти имя, которое будет броским и отражающим ваш бренд. Когда вы придумали отличное имя, проверьте веб-сайт своего государственного секретаря, чтобы убедиться, что это имя еще не используется другим бизнесом.

Далее вам нужно будет выбрать структуру вашего бизнеса.Это важный шаг, потому что ваша бизнес-структура определяет, как ваш бизнес облагается налогом и ваша личная ответственность по долгам, возникшим у бизнеса. Типы бизнес-структур, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, включают:

  • ИП
  • Полное товарищество
  • Товарищество с ограниченной ответственностью
  • Товарищество с ограниченной ответственностью
  • Общество с Ограниченной Ответственностью
  • Корпорация

Тип бизнес-структуры, которую вы выберете для своего предприятия общественного питания, будет зависеть от количества владельцев и ваших планов на будущее.Проконсультируйтесь с бухгалтером или юристом, чтобы узнать больше о ваших вариантах и ​​о том, что лучше всего для вас.

После того, как вы выберете структуру своего бизнеса, вам необходимо будет зарегистрироваться в штате, в котором вы будете работать. Вы можете зарегистрироваться через веб-сайт государственного секретаря вашего штата. Требования к заявкам и сборам различаются в зависимости от штата. Если вы планируете предлагать услуги более чем в одном штате, вам нужно будет зарегистрироваться в каждом штате.

Еще одним важным шагом в регистрации вашего бизнеса является получение идентификационного номера работодателя (EIN) от IRS.Это необходимый шаг, если у вашего бизнеса будут сотрудники сейчас или в будущем.

Шаг 8: Получите разрешения и лицензии

После регистрации бизнеса самое время подать заявление на получение разрешений, необходимых для легального ведения бизнеса. Это необходимо сделать на раннем этапе игры, так как получение необходимых разрешений может занять недели или даже месяцы.

Законы штата и местные законы, касающиеся требований к разрешениям и лицензиям, различаются. Некоторые из разрешений и лицензий, которые могут потребоваться для легального ведения бизнеса, включают:

  • Бизнес-лицензии
  • Разрешения на здравоохранение
  • Лицензии на обработку пищевых продуктов
  • Лицензии на продажу спиртных напитков

Вы можете связаться с местным отделом здравоохранения, Советом по контролю за алкогольными напитками штата и другими государственными и местными агентствами, чтобы узнать больше о лицензиях, необходимых в вашем районе, о том, как подать заявку, и о любых применимых сборах.

При работе с пищевыми продуктами вы также сталкиваетесь с проверками местного департамента здравоохранения. Температура приготовленных и хранящихся продуктов, удаление отходов, а также безопасность и состояние вашего кухонного оборудования — это лишь некоторые из вещей, которые будут периодически проверяться.

Шаг 9: Получите бизнес-страховку

Защита вашего предприятия общественного питания очень важна, и нет лучшего способа защитить себя и свой бизнес, чем страхование бизнеса. Как поставщик провизии, есть несколько вариантов страхования, которые следует рассмотреть, в том числе:

  • Страхование гражданской ответственности
  • Страхование от ошибок и упущений (E&O)
  • Страхование имущества
  • Страхование компенсации работникам
  • Страхование ответственности за алкоголь

Узнайте больше в нашем справочнике по наиболее распространенным видам страхования бизнеса, которые могут вам понадобиться.

Требования к страхованию зависят от штата. Поговорите со своим местным страховым агентом, чтобы узнать больше о законах вашего штата и создать индивидуальный страховой полис для вашего нового предприятия общественного питания.

Шаг 10: Ищите финансирование для бизнеса

Мы уже рассмотрели многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии собственного предприятия общественного питания. Пришло время определить, как оплачивать эти затраты. Независимо от того, есть ли у вас деньги в банке или ваш банковский счет выглядит немного тонким, для вас есть варианты финансирования.Вы можете рассмотреть такие варианты, как:

  • Используйте свои личные сбережения
  • Обратитесь за помощью к друзьям или семье
  • Используйте служебные или личные кредитные карты
  • Получите личный заем, который можно использовать для целей начинающего бизнеса
  • Пополните свои пенсионные счета
  • Используйте краудфандинг, чтобы получить помощь сообщества
  • Получить оборудование или финансирование от поставщика
  • Получите кредитную линию

Узнайте больше о финансировании стартапов в нашем руководстве по разумным способам финансирования стартапа или нового бизнеса.

Шаг 11. Выберите подходящее программное обеспечение

От отслеживания событий до приема кредитных карт — подходящее программное обеспечение может помочь вам во всем. Как поставщик провизии, есть несколько типов программного обеспечения, в которое вы должны рассмотреть возможность инвестирования, чтобы обеспечить эффективное функционирование.

Бухгалтерское программное обеспечение

Это программное обеспечение позволяет выполнять такие функции, как отслеживание расходов, отправка счетов клиентам, управление платежными ведомостями и ведение инвентаризации. С помощью программного обеспечения для бухгалтерского учета вы можете следить за своими финансами и создавать отчеты, что особенно полезно, когда вы ищете финансирование в банке или традиционном кредиторе.

Программное обеспечение для бухгалтерского учета

также упрощает работу вашего бизнеса, когда налоговое время катится.

Новичок в бухгалтерском учете? Загрузите нашу бесплатную электронную книгу Руководство по бухгалтерскому учету для начинающих.

Программное обеспечение для общественного питания

Существуют специальные программы, предназначенные для того, чтобы помочь предприятиям общественного питания управлять всеми аспектами их бизнеса. Функции включают в себя выставление счетов, выставление счетов, расписание сотрудников, бронирование мероприятий и другие инструменты, которые позволят вашему бизнесу в сфере общественного питания идти в ногу со временем.

Программное обеспечение для обработки платежей

Не у всех ваших клиентов будут деньги, особенно когда они оплачивают крупные счета за питание.Чтобы упростить платежи для ваших клиентов, инвестируйте в программное обеспечение для обработки платежей.

Программное обеспечение для обработки платежей действует как коммуникатор между вашим банком и банком вашего клиента, позволяя вам принимать дебетовые карты, кредитные карты и другие способы оплаты. Большинство программного обеспечения для обработки платежей поставляется с ежемесячной абонентской платой, а некоторые компании даже предлагают бесплатное оборудование, которое упрощает прием нескольких форм оплаты.

Шаг 12: Нанять сотрудников

Когда вы только начинаете свой бизнес, вы можете быть одним человеком, пока не начнете приносить доход.Однако в конечном итоге вам придется нанять сотрудников, если вы хотите расти и масштабироваться. Если вы похожи на многих поставщиков общественного питания, вы можете нанять одного или двух сотрудников с самого начала.

Сотрудники, которых вы можете нанять для своего бизнеса — сейчас или в будущем — включают:

  • Повар: Ваш повар будет отвечать за приготовление еды. Для больших мероприятий рассмотрите возможность найма су-поваров для дополнительной помощи.
  • Серверы: Доставить гостям еду и напитки
  • Бармены: Подать гостям алкогольные напитки
  • Сопровождающие: Ответственные за уборку столов
  • Хозяин / хозяйка: Помогите гостям найти свои места
  • Организатор мероприятия: Встречается с клиентом для обсуждения деталей мероприятия
  • Руководитель: Следит за тем, чтобы другие сотрудники выполняли свою работу эффективно

Пока ваш бизнес не будет расти и приносить прибыль, вы можете нанять всего несколько сотрудников, например, повара и официанта.По мере того, как ваш бизнес привлекает больше клиентов и становится прибыльным, вы можете добавить в свой штат дополнительных сотрудников.

Проведите исследование, чтобы получить представление о среднем диапазоне заработной платы в вашем районе для каждой должности. Также важно помнить, что другие расходы связаны с наймом персонала, включая страхование компенсации рабочим, расходы на обучение и льготы.

Чтобы найти сотрудников для вашего бизнеса, попросите друзей, членов семьи и коллег дать рекомендации. Вы также можете разместить объявление о вакансии на онлайн-форумах.Вы даже можете связаться с местными временными агентствами, чтобы получить необходимую помощь.

Шаг 13: Создание веб-присутствия

Ваши планы относительно кейтеринга сближаются, так что теперь пора подумать о том, как вы собираетесь привлекать клиентов. Нет лучшего места для начала, чем Интернет.

Подумайте только об этом. Если вы ищете местную компанию для работы, где вы в первую очередь будете искать? Интернет, конечно.

Начните свое присутствие в Интернете, выполнив следующие действия:

Запустите свои профили в социальных сетях

Социальные сети — отличный способ привлечь новых клиентов, и, что самое главное, создание ваших профилей — это бесплатно! Создавайте бизнес-страницы в Facebook, Twitter, Instagram и / или Pinterest.Обязательно укажите важные детали, такие как ваша контактная информация, зоны обслуживания и типы обслуживаемых мероприятий. Вы можете создать свои профили, чтобы включить такую ​​информацию, как меню, списки цен и фотографии вашей еды и прошлых мероприятий.

Дополнительным бонусом в социальных сетях является то, что вы можете общаться с потенциальными клиентами с помощью комментариев или прямых сообщений.

Хотите получить максимальную отдачу от своих профилей в социальных сетях? Ознакомьтесь с нашим руководством по маркетингу в социальных сетях .

Создайте свой сайт

В дополнение к вашим профилям в социальных сетях вам также необходимо создать веб-сайт. Это не должно быть слишком сложным. Фактически, существует множество конструкторов веб-сайтов, которые упрощают выбор шаблона, настройку шрифта и цветов, а также перетаскивание изображений, текстовых полей и инструментов — опыт проектирования не требуется.

Убедитесь, что дизайн вашего веб-сайта отражает ваш бренд. Вы также хотите указать важные детали, в том числе название вашей компании и контактные данные.Вы также можете добавить дополнительные функции и информацию, включая возможность чата в реальном времени, фотогалереи, а также обзоры и характеристики.

Шаг 14. Рекламируйте свой бизнес

Расширение вашего присутствия в Интернете — отличное начало для рекламы вашего бизнеса, но убедитесь, что вы не останавливаетесь на достигнутом. Есть много способов рекламировать свой бизнес — как в Интернете, так и за его пределами. Некоторые возможности включают:

  • Раздача листовок
  • Размещать рекламу в Интернете
  • Размещение рекламы в газете
  • Посетить свадебные шоу
  • Рекламируйте на сайтах свадеб и мероприятий

Начало ресторанного бизнеса: последние мысли

Начать собственный ресторанный бизнес — это интересно, но заниматься самостоятельно тоже может быть немного страшно, особенно если у вас нет опыта в бизнесе.Тем не менее, вы можете быть на пути к тому, чтобы владеть и управлять успешным ресторанным бизнесом при тщательном планировании, подготовке и стратегическом заимствовании. Удачи!

Catering — Бизнес-идеи — Начни свой бизнес сегодня

Затраты на запуск: 10 000–50 000 долларов США
Домашняя установка: Может работать из дома.
Неполный рабочий день: Может работать неполный рабочий день.
Франшизы доступны? Нет
Работа в сети? Нет

КОРОТКО:

Если вы один из тех бесстрашных людей, которым нравится устраивать элегантные званые обеды, получать восторженные отзывы от гостей и / или ваших родственников, которые умоляют провести отпуск у вас дома из-за того, что вы готовите, то кейтеринг может быть вашей чашкой чая.Как поставщик провизии, вы будете планировать меню и элегантные или игривые презентации для всего, от корпоративных пикников до балов для дебютанток, затем все это приготовить, доставить на мероприятие, подать и потом убрать. Вы можете специализироваться на таких делах, как свадьбы; особые лакомства, такие как торты или печенье; или клиентов, включая корпорации, благотворительные организации или отдельные стороны.

СПРОСИТЕ ЗА:

Сколько денег вы можете заработать?

Традиционные поставщики общественного питания могут требовать большие деньги за свои услуги, но для начала вам понадобятся гибкие тарифы.Но есть потенциал, чтобы принести миллионы долларов, которые можно вложить обратно в бизнес, как сказал Джерри Бейкер из калифорнийской The Food Matters Entrepreneur . «Я начал с кредита в размере 25000 долларов и 25000 долларов собственного. За последние несколько лет я снова инвестировал в бизнес более миллиона долларов, чтобы иметь необходимое оборудование для безупречной работы».

Какой опыт вам нужен?

«С точки зрения стоимости входа, кейтеринг, вероятно, самый гибкий из всех предприятий общественного питания.Хотя вам нужно коммерческое помещение, вы можете начать с малого и по мере необходимости накапливать инвентарь оборудования. Вы даже можете найти существующую коммерческую кухню, которую сможете арендовать. Вначале, если вам нужно что-то необычное, например фонтан с шампанским для свадебного приема, вы обычно можете арендовать его, а не покупать. А ваши запасы еды легко контролировать, потому что в большинстве случаев вы заранее знаете, для скольких людей вы готовите ». –Start Your Own Restaurant and More

Что самое важное, что нужно знать об этом бизнесе?
В то время как ваша семья может требовать вашего мясного рулета и картофельного пюре, вам понадобится больше, чем просто способность взбить немного окорочков.Вам также понадобится чутье на презентацию — способность придать плодам (и другим продуктам) своего труда необычный вид — а также талант к последним трендам в еде и идеях для вечеринок. Вам также понадобится изобилие организационных навыков, навыков тайм-менеджмента и ведения документации. Кейтеринг требует тщательного планирования и регулирования. И последнее, но не менее важное: вам нужно хорошо разбираться в безопасных методах обращения с пищевыми продуктами, законах об ответственности за продукцию и санитарных правилах, а также иметь хорошие навыки работы с людьми. Преимущества этого бизнеса в том, что он творческий и веселый — вы можете устроить вечеринку в любое удобное для вас время и подавать всевозможные новые блюда и новые идеи — и кто-то другой оплачивает счет.

«Успешные кейтеринги организованы, последовательны и креативны. Им нравится работать в среде, которая в некоторых отношениях меняется каждый день, а в других остается неизменной. Хотя большая часть подготовки, уборки и обслуживания становится рутинной работой, места в которые вы будете путешествовать, и виды мероприятий, которые вы будете посещать, могут сильно различаться «. — Создайте свой собственный ресторан и многое другое

Связанные

Кейтеринг

Что нужно знать, прежде чем открывать кейтеринг

Рынок

Вашими клиентами могут быть люди, которым есть что отпраздновать — свадьбу, годовщину, выпускной или другое знаменательное событие — или любой другой праздник.Вы можете заняться корпоративным рынком, помогая произвести фурор на конференциях, встречах, повышении морального духа сотрудников и торжественных открытиях, или вы можете установить курс для таких предприятий, как чартер яхт, круизы на закате и ужины в театрах. Чтобы привлечь внимание любителей праздников, создайте реферальную сеть — представьтесь организаторам свадеб, свадебным бутикам, декораторам тортов и пекарям, флористам, продавцам открыток и праздничных принадлежностей. Раздайте брошюры и визитки и почаще заезжайте. Принесите несколько отборных лакомых кусочков, шикарных закусок или грешных десертов в качестве жестов доброй воли.Все любят неожиданное угощение и человека, который его доставляет — это хороший способ убедиться, что они с любовью вспоминают вас и направляют к своим клиентам. Для корпоративных и других видов бизнеса отправьте коммерческое письмо и брошюру, а затем позвоните по телефону и попросите о встрече для обсуждения ваших услуг. Проведите благотворительное мероприятие в обмен на рекламу, а затем напишите о своей компании в местных изданиях. Вызовитесь добровольцем на местное радио-чат-шоу и ответьте на вопросы об успешных вечеринках.

Необходимое оборудование

Помимо коммерческой кухни, для начала вам понадобится только телефон и средство доставки. Компьютер и принтер — это всегда хорошо, но не для начинающих. Вы можете обойти проблему с кухней, договорившись о пользовании помещением ресторана за небольшую плату в нерабочее время или разделив расходы на аренду коммерческой кухни и ее использование с другими поставщиками общественного питания.

Категории

Что нужно знать, прежде чем открывать кейтеринг

Читать 6 мин

Следующий отрывок взят из книги сотрудников Entrepreneur Media «Начни свой собственный ресторан и многое другое» .Купить сейчас от Amazon | Barnes & Noble | iTunes или щелкните здесь, чтобы купить его напрямую у нас и СОХРАНИТЕ 60% на этой книге, используя код SIDEHUSTLE2021 через 20.06.21 .

Усердная работа на кухне, в то время как все остальные едят, пьют и общаются в гостиной, звучит как ваше представление о хорошем времени? Если ваша цель — заниматься ресторанным бизнесом, ответ должен быть категоричным да .

Любовь американцев к обеду и развлечениям создала огромный рынок для сторонних предприятий общественного питания по всей стране.Широкий спектр общественных и деловых мероприятий дает возможность рестораторам приготовить вкусные блюда и вкусную прибыль. Фактически, общественное питание показало одни из самых высоких темпов роста в индустрии общественного питания за последние годы, и ожидается, что эта тенденция сохранится.

Успешные кейтеринги организованы, последовательны и креативны. Им нравится работать в среде, которая в некоторых отношениях меняется каждый день, а в других остается неизменной. Хотя большая часть подготовки, уборки и обслуживания становится немного рутинной, места, куда вы собираетесь отправиться, и виды мероприятий, которые вы будете посещать, могут сильно различаться.«Большинство рестораторов ненавидят кейтеринг именно по той причине, по которой я люблю его: каждый день он разный, — говорит Энн Крейн, владелица Meyerhof’s Cuisine and Catering в Ирвине, Калифорния. «Ресторатор счастлив в полностью замкнутом пространстве, где он все контролирует, и ему не нужно беспокоиться о том, что что-либо покидает здание. С кейтерингом вы можете свести к минимуму свои внутренние операции, но тогда вам придется все это поместить в грузовик и отвезти куда-нибудь, чтобы установить, и вы можете потерять контроль ». Еще одна привлекательность кейтеринга, по ее словам, — это прочные отношения, которые обычно развиваются с клиентами.«Это что-то действительно личное. Еда — это личное отражение хозяина, будь то в корпоративной среде или у кого-то дома ».

С точки зрения стоимости входа, кейтеринг, вероятно, является наиболее гибким из всех предприятий общественного питания. Хотя вам нужно коммерческое помещение, вы можете начать с малого и по мере необходимости накапливать инвентарь оборудования. Вы даже можете найти существующую коммерческую кухню, которую вы можете арендовать, как это сделала Максин Тернер, когда она открыла Cuisine Unlimited, свое предприятие общественного питания в Солт-Лейк-Сити.Она работала в школьной столовой в течение десяти лет, прежде чем переехать в собственное коммерческое помещение.

Вначале, если вам нужно что-то необычное, например фонтан с шампанским для свадебного приема, вы обычно можете арендовать его, а не покупать. А ваш запас продуктов легко контролировать, потому что в большинстве случаев вы заранее знаете, для скольких людей вы готовите.

Поставщики общественного питания, которые доставляют еду клиентам, а не отдел общественного питания, работающий на территории отеля или конференц-центра, могут предложить все: от изысканного завтрака в постель на двоих до элегантных ужинов на 20 человек. благотворительные вечера для более 1000 гостей.Некоторые заведения общественного питания специализируются на одном виде еды, например, на тортах и ​​пирожных, в то время как другие предлагают широкий спектр услуг, включая цветочные композиции, специализированный реквизит и костюмы для тематических вечеринок и координации свадеб.

Три основных рынка для предприятий общественного питания:

1. Корпоративные клиенты. Основная потребность этого рынка — еда для встреч за завтраком и обедом, хотя будет некоторый спрос на коктейльные вечеринки и обеды. Услуги могут варьироваться от простого приготовления тарелки с едой, которая доставляется в офис клиента или в ближайшее место, до приготовления сложной еды и организации ее на месте встречи.

2. Социальные мероприятия. Миллионы долларов тратятся каждый год на свадебные приемы, большая часть из которых тратится на еду. Другие специальные мероприятия, которые обычно обслуживаются, включают бар и бат-мицву, юбилейные ужины, дни рождения и выпускные.

3. Культурные организации. Оперные театры, музеи, симфонии и другие культурные и общественные организации часто обслуживают различные мероприятия, от легких закусок до официальных обедов, иногда для нескольких тысяч человек.

Вы увидите огромное количество пересечений между этими рыночными группами. Тернер начинал с преимущественно корпоративной клиентуры, подавая континентальные завтраки и упакованные ланчи. По мере роста ее бизнеса корпоративные клиенты начали нанимать ее для ведения своих личных общественных мероприятий, таких как свадьбы и вечеринки. И хотя она по-прежнему готовит простые завтраки и обеды, она также обслуживала такие мероприятия, как празднование 100-й серии популярного сериала Touched by an Angel , который был снят в Солт-Лейк-Сити.

Конечно, есть множество дополнительных рынков и специальностей. Вы можете готовить для людей с особыми диетическими ограничениями, такими как кошерные, макробиотические, безглютеновые или другие особые требования к приготовлению пищи. Вы можете сосредоточиться на послеобеденном чае, праздничном завтраке или даже на корзинах для пикника. Другой популярный нишевый рынок — это кулинария для пар, работающих одновременно с двумя профессиями, у которых нет времени готовить для себя. Вы можете либо пойти к ним домой и приготовить еду там, либо приготовить еду на собственном предприятии и доставить еду, готовую к подаче.Другой вариант — предложить заранее приготовленные блюда на несколько дней или на неделю, которые ваши клиенты могут просто разогреть и подать. Дайте волю своему воображению с возможными рыночными идеями, а затем проведите базовое исследование рынка, чтобы увидеть, что может сработать в вашем регионе. Также посмотрите, какие поставщики провизии уже обслуживают ваш район.

Первоклассные кейтеринги могут требовать и получать большие деньги за свои услуги, но вы и ваша еда должны быть на высшем уровне. Также следует помнить об общих рыночных тенденциях.По большей части экстравагантные обеды и сытная пища ушли в прошлое. В наши дни люди едят меньше говядины и больше птицы и рыбы, они пьют меньше крепких напитков и больше пива и вина. Кроме того, они больше озабочены чистой прибылью, чем раньше. Многие поставщики общественного питания говорят, что эти тенденции заставили их быть более креативными поварами, работающими со специями и этническими блюдами, а не с богатыми соусами.

Вам понравился превью книги? Щелкните здесь, чтобы получить копию сегодня — теперь со скидкой 60% на при использовании кода SIDEHUSTLE2021 с по 20.06.21 .

Как начать кейтеринг

Все в восторге от вашей готовки, и когда вы устраиваете вечеринки, ваши гости приклеиваются к фуршету, ожидая первых кусочков от следующего блюда, которое вы принесете. Кроме того, есть просьбы, как от друзей, так и от знакомых, чтобы вы помогли с едой на каком-нибудь небольшом мероприятии. И постепенно вам приходит в голову: может быть, вам стоит начать кейтеринг и зарабатывать на жизнь тем, что вы любите.

Управление ресторанным бизнесом может быть очень полезным делом, если вы используете свой талант в еде для развития бизнеса, которым вы можете гордиться.Но хотя сначала это может показаться простым — у вас есть кухня, вы можете готовить, и у вас уже есть небольшая горстка людей, готовых и желающих рассказать о вашем новом бизнесе общественного питания из уст в уста — реальность начала кейтеринга бизнес немного сложнее.

В дополнение к другим важным деловым вопросам, таким как маркетинг, логистика и бухгалтерский учет, существует ряд юридических соображений, которые имеют фундаментальное значение для открытия кейтерингового бизнеса.Вам нужно будет выполнить ряд юридических требований, прежде чем вы сможете начать свой новый кейтеринговый бизнес.

В то время как многие малые предприятия существуют в форме индивидуальных предпринимателей или партнерств, более разумно учредить предприятие общественного питания. Причина? В отличие от индивидуальных предпринимателей и товариществ, корпоративная структура предусматривает ограниченную ответственность. Ресторанный бизнес подвержен большему риску получения травм — от сотрудников, которые могут поскользнуться во время работы на мероприятии, до людей, заболевших от приготовленной вами еды, — а корпорация может помочь защитить ваши личные активы от ответственности.

Можно ли пользоваться домашней кухней?

Идея ведения собственного кейтерингового бизнеса кажется достаточно простой. Вы готовите блюда на кухне, а затем приносите их на мероприятие, на котором собираетесь кейтеринг. Однако в реальности часто бывает гораздо сложнее.

Во-первых, во многих штатах запрещено использование жилых кухонь для коммерческого производства продуктов питания.

Если дело обстоит так, вам придется найти коммерческую кухню для работы. Если вы не можете позволить себе модернизировать свою домашнюю кухню до профессиональных, коммерческих стандартов, обратитесь в местные бары и рестораны, чтобы узнать, можете ли вы арендовать их кухни в нерабочее время бизнеса; вы обнаружите, что многие предприятия пищевой промышленности готовы сдавать в субаренду свои коммерческие кухни во время простоя.

Даже если ваш штат разрешает вам пользоваться домашней кухней, вы, скорее всего, все равно будете подвергаться медицинским проверкам со стороны вашего штата или местного департамента здравоохранения. Вы должны убедиться, что кухня, которую вы используете, соответствует нормативным стандартам. Это будет касаться не только вашей зоны приготовления пищи, но и других областей, связанных с пищевыми продуктами, таких как любое оборудование, которое вы используете для приготовления пищи, ваша холодильная система и даже то, как вы утилизируете пищевые отходы.

Вам нужно разрешение на питание или лицензия на питание?

Реальность такова, что вам, вероятно, нужно будет подать заявку на несколько разных разрешений и лицензий, а не только на одну.Помимо лицензий на уровне штата, включая бизнес-лицензию, вам также может потребоваться подать заявку на получение местных или городских лицензий и разрешений. В дополнение к лицензиям и разрешениям, специально связанным с подачей еды, таким как разрешения на здоровье и лицензии на обработку пищевых продуктов, вам также может потребоваться получить лицензию на продажу спиртных напитков.

Также могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения для отдельного мероприятия, если мероприятие проводится не в том городе, в котором вы обычно обслуживаете.

Должен ли я соблюдать правила производства и безопасности пищевых продуктов?

Здоровье и безопасность пищевых продуктов — важная проблема для любого профессионального обработчика пищевых продуктов, например, поставщика общественного питания, и вы обнаружите, что вам необходимо соблюдать множество нормативных требований, регулирующих производство и безопасность пищевых продуктов.В дополнение к любым государственным постановлениям в вашем местном отделе здравоохранения, вероятно, будет ряд нормативных актов, касающихся коммерческого производства продуктов питания, и вы должны понимать эти нормативные акты, чтобы обеспечить их соответствие своему предприятию общественного питания.

Если вы будете доставлять или транспортировать продукты питания в другой штат, вам также необходимо знать правила, касающиеся пищевых продуктов, от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Министерства сельского хозяйства США (USDA), которые предусматривают ресурсы на своих сайтах.И, конечно же, если вы обслуживаете мероприятие в разных штатах, вам нужно будет обеспечить соблюдение правил, применимых к государству, в котором проводится мероприятие.

Нужен ли мне договор на питание?

Даже при том, что письменный договор не требуется, если вы будете предоставлять свои услуги кейтеринга клиенту в течение года с даты вашего соглашения с клиентом, всегда безопаснее использовать письменный договор на кейтеринг с каждым клиентом.

Правильно составленный контракт на питание покроет все возможные проблемы, поэтому вы не окажетесь в юридической неопределенности в случае непредвиденных обстоятельств.Если вы начнете со стандартного шаблона контракта на питание, вы можете изменить его в соответствии с ситуацией, актуальной для каждого отдельного клиента.

Какой вид страхования мне нужен?

Существуют дополнительные потенциальные риски кейтерингового бизнеса, выходящие за рамки стандартных, общих бизнес-рисков. Ваше страховое покрытие должно предусматривать все эти риски, которые могут включать в себя такие вещи, как поскальзывание и падение сотрудников при подаче еды для гостей, несчастные случаи на транспорте и заболевания людей, употребляющих пищу, приготовленную вами или вашими сотрудниками.

В идеале ваша страховка должна покрывать все возможные случаи. Если можете, найдите страхового агента или брокера, который имеет опыт работы с клиентами в сфере коммерческого производства продуктов питания; он или она должны иметь представление о том, какое покрытие вам понадобится. Еще один хороший источник информации о страховании? Проконсультируйтесь с опытными кейтеринговыми компаниями в вашем районе, чтобы узнать, какие типы покрытия они имеют.

Что делать, если мне нужно нанять персонал?

Вам, вероятно, потребуется нанять персонал, будь то полный рабочий день или для каждого мероприятия; предприятиям общественного питания обычно требуются дополнительные серверы и люди, которые помогают с приготовлением еды, а количество необходимого персонала может варьироваться в зависимости от размера мероприятия.Поскольку во многих случаях вы будете нанимать людей в качестве независимых подрядчиков, а не сотрудников, вы должны понимать разницу между независимым подрядчиком и сотрудником. Также важно знать и понимать федеральные законы и законы штата о занятости, чтобы обеспечить соблюдение любого из законов, которые могут применяться к вашей ситуации.

Открытие кейтерингового бизнеса может быть прекрасной возможностью для вас превратить свои звездные кулинарные таланты в полноценный бизнес, но первый шаг в процессе открытия бизнеса — убедиться, что у вас есть все юридические вопросы.